Eterokolito dieta

Ši liga pažeidžia storosios ir plonosios žarnos sieneles su uždegiminiu procesu, tačiau kadangi daugeliu atvejų patologija pradeda užfiksuoti skrandžio audinius, enterokolito dieta tampa būtinu gydymo protokolo elementu. Tai bus aptarta šiame straipsnyje.

[ 1 ], [ 2 ]

Enterokolito gydymas dieta

Gydytojai sąlyginai skiria ūminę ir lėtinę šios ligos fazes, tačiau gydymo protokolas abiem atvejais nėra labai skirtingas. Vienas iš problemos sustabdymo punktų yra enterokolito gydymas dieta. Tuo pačiu metu gydytojai - dietologai sukūrė specialią dietą - 4 lentelę - kurioje buvo atsižvelgta į visus apribojimų reikalavimus.

Paūmėjimo metu pacientas turėtų būti perkeltas į lengvesnę dietą. Pagrindinius šio mitybos koregavimo postulatus galima apibendrinti keliomis taisyklėmis:

• Esant tam tikram klinikiniam vaizdui (ūminei ligos fazei), gydytojas pacientui skiria dieną ar dvi visiško badavimo. Šiuo laikotarpiu pacientas turi gerti tik vandenį dažnai, bet mažais gurkšneliais.
• Maistas turėtų būti lengvai virškinamas skrandyje.
• Venkite sunkaus, riebaus maisto.
• Patartina patiekalus gaminti garuose arba, kaip paskutinę išeitį, nuplikyti.
• Leidžiama bet kokia košė, ypač vandeninė ir gleivėta.
• Grūdų nuovirai. Pavyzdžiui, naudingas ryžių nuoviras.

Enterokolitas retai diagnozuojamas savarankiškai. Daugeliu atvejų jį vis tiek lydi kita patologija, tai yra, uždegimas plinta į kitus organus. Todėl dieta, kaip ir visas gydymas, skiriama atsižvelgiant į šį faktą.

Enterokolito dietos esmė

Mitybos ir daugelio produktų ribojimas yra vienas iš pagrindinių daugelio ligų gydymo aspektų, ypač organų, tiesiogiai susijusių su virškinimo procesu, patologijos atveju. Kadangi plonoji ir storoji žarnos yra būtent tokie organai, jų gydymo rezultatas yra tiesiogiai susijęs su mityba, kurios žmogus turėtų laikytis gydydamasis atitinkamą ligą. Enterokolito dietos esmė:

• Visiškas sunkiai virškinamo ir riebaus maisto pašalinimas.
• Taip pat draudžiami pipiriniai ir aštrūs patiekalai.
• Iš dietos reikėtų pašalinti prieskonius, kepinius ir rūkytus maisto produktus.
• Draudžiamos žalios daržovės ir vaisiai, ypač tie, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą arba gali prisidėti prie fermentacijos proceso skrandyje.
• Nemažai kitų produktų yra neįtraukti, kurie bus išsamiau aptarti toliau.
• Iš tokio paciento mitybos turėtų išnykti prekybos centruose parduodami produktai, kuriuose yra stabilizatorių, dažiklių, skonio stipriklių ir konservantų.
• Kategoriškas greito maisto produktų atsisakymas.
• Venkite persivalgymo. Valgymas turėtų būti dažnas ir mažomis porcijomis.
• Tuo pačiu metu mityba turi būti visavertė ir aprūpinti žmogų visu maistinių medžiagų kiekiu bei rinkiniu ir vitaminų-mineralų kompleksu.

Mitybos pagrindas yra tyrės sriubos, kisseliai, košė - bulvių košė. Tik pagerėjus paciento sveikatai, į mitybą palaipsniui įtraukiami kiti produktai: liesos mėsos produktai, pavyzdžiui, kotletai arba garuose virti kotletai, virta žuvis arba kotletai iš žuvies mėsos.

Dietinės mitybos laikymosi laikotarpis daugiausia priklauso nuo ligos stadijos (ūminės ar lėtinės) ir jos sunkumo. Tinkamai gydant ir laikantis reikiamos dietos, mitybos apribojimai vidutiniškai veikia pusantro mėnesio. Jei liga buvo nustatyta ankstyvoje vystymosi stadijoje, galimas visiškas pasveikimas. Užsitęsusi ligos eiga ir jos perėjimas į lėtinę stadiją gali sukelti negrįžtamus patologinius audinių pokyčius, kurie neigiamai veikia visą žmogaus organizmą. Tokiu atveju pacientas turės riboti mitybą visą likusį gyvenimą.

Dieta ūminiam enterokolitui

Ligos paūmėjimas prasideda aštriais skausmais žarnyno epigastrinėje srityje. Pirmas dalykas, kuris skiriamas tokiam pacientui, yra visiškas poilsis. Ūminio enterokolito dieta prasideda viena ar dviem pasninko dienomis, per kurias negalima valgyti. Tai leis uždegiminei gleivinei šiek tiek nuraminti. Pasninko metu pacientui ne tik leidžiama, bet ir privaloma gerti vandenį. Tuo pačiu metu tai reikia daryti pakankamai dažnai, bet mažais gurkšneliais.

Norint paįvairinti „mitybą“, vandenį iš dalies galima pakeisti šilta nesaldinta arbata. Į skystį galima įpilti šiek tiek citrinos arba juodųjų serbentų sulčių. Toks derinys gėrimą labiau praturtins vitaminais, ypač vitaminu C.

Norint padidinti hemoglobino kiekį ir palaikyti stiprumą ligos labai nusilpusiame organizme, į arbatą galima įpilti apie šaukštą natūralaus raudonojo vyno (200 ml arbatos).

Jei paciento būklė šiek tiek stabilizavosi, antrą ar trečią dieną leidžiama į racioną įtraukti obuolių, kuriuos pacientas valgo obuolių padažo pavidalu. Obuolius reikėtų rinktis ne rūgščius, o saldžius. Per dieną leidžiama suvalgyti apie pusantro kilogramo šių vaisių.

Be to, jei gydymas vyksta pagal grafiką ir nėra sutrikimų, leidžiamų produktų skaičius palaipsniui didėja. Tuo pačiu metu jiems ir toliau galioja taisyklė: jokių riebių, aštrių, karštų, rūkytų ir keptų produktų. Svarbiausia, kad šie maisto produktai nedirgintų virškinamojo trakto gleivinės ir nebūtų per didelės virškinimo sulčių gamybos katalizatorius. Jie neturėtų veikti kaip žarnyno peristaltikos aktyvatoriai.

Palaipsniui priimtinų produktų asortimentas plečiasi, tačiau meniu, kuriame yra kepta žuvis ar mėsa, taip pat daržovės, į savo mitybą palaipsniui galima įtraukti tik po tam tikro laiko ir gavus gydytojo leidimą. Toks sklandus įėjimas į įprastus kiekius ir patiekalų sąrašas padės išvengti patologijos išsivystymo į lėtinę stadiją. Jei procedūra bus veiksminga, tai gali užtrukti nuo septynių iki dešimties dienų.

Vėliau, kai atsiranda diskomfortas žarnyne, asmuo, išgyvenęs ūminę enterokolito formą, gali pereiti prie 4 dietos. Tai leis nepabloginti situacijos, o ankstyvoje stadijoje sumažinti gleivinės dirginimą ir tada, įdedant mažiau pastangų, sustabdyti problemą.

Jei paciento organizmas linkęs į fermentacijos procesų vystymąsi žarnyne, jam skiriama 4a dietos lentelė. Ši lentelė išsiskiria tuo, kad jos pagrindą sudaro produktai, kuriuose yra daug baltymų (apie 130–140 g) ir kalcio druskų. Draudžiami bet kokie grūdų produktai: tiek košės, tiek kepinių pavidalu. Tabu yra tie maisto produktai, kurie skatina padidėjusią tulžies ir skrandžio sulčių sekreciją, aktyvina kasos ir pačios kepenų veiklą.

Tuo pačiu metu nereikėtų pamiršti ir vitaminų, pavyzdžiui, geriant tokius gėrimus kaip erškėtuogių nuoviras, šilta arbata su citrina ar juodaisiais serbentais. Dienos energinė vertė suaugusiajam yra maždaug 3000–3200 kcal.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta lėtiniam enterokolitui

Jei procesas prasidėjo ir tapo lėtinis, pats gydymas vaistais yra panašus į tą, kuris atliekamas ūminio priepuolio atveju, tačiau lėtinio enterokolito dieta yra šiek tiek kitokia. Tokiu atveju pacientui skiriama 4b arba 4c lentelė. Paciento mityboje turėtų būti baltymų (iki 100–120 gramų per dieną).

Jei paciento būklė kelia nerimą, jis paguldomas į ligoninę. Būtent čia, jei reikia, pacientas gali gauti maitinimą parenteraliai, tai yra, aplenkiant virškinamąjį traktą (pavyzdžiui, į veną). Tokioje situacijoje pacientui skiriamos tokios medžiagos kaip elektrolitai, aminorūgštys, mikro- ir makroelementai, riebalų rūgštys, vitaminai, angliavandeniai.

Tai leidžia sumažinti virškinimo organų apkrovą, sumažinti gleivinės dirginimo lygį, o tai svarbu ligos pašalinimo veiksmingumui. Lėtinės patologijos atveju sutrinka maisto produktų absorbcijos ir perdirbimo procesai. Todėl terapija, įskaitant dietą, skirta normalizuoti šiuos procesus žmogaus organizme.

4b dieta apima maisto kalorijų kiekio sumažinimą (palyginti su 4a lentele), kuris yra nuo 2800 iki 3170 kcal per dieną. Visais kitais atžvilgiais ji panaši į 4a lentelę. Patartina padidinti valgymų skaičių per dieną nuo penkių iki šešių kartų.

4b dieta pacientui paprastai skiriama lėtinės ligos stadijos remisijos metu. Ypač jei šiame straipsnyje nagrinėjamą patologiją pablogina kitos virškinamąjį traktą (skrandžio, kasos, tulžies latakų, kepenų) veikiančios ligos. Produktų paros energinė vertė turėtų būti nuo 2900 iki 3200 kcal. Dienos metu valgymų skaičių reikėtų padidinti nuo penkių iki šešių kartų.

Tokiems pacientams negalima dėti grynų riebalų į maistą. Jei panaikinamas dalinis draudimas jiems, jų galima dėti į paruoštus patiekalus. Pavyzdžiui, šiuo principu grindžiamos daktaro ir pieniškos virtos dešrelės. Jose riebalų produktas yra tolygiai paskirstytas visame tūryje ir nėra lokalizuotas nedideliais riebalų intarpais, kaip mėgėjiškose dešrelėse. Žinoma, kalbame apie dešreles, pagamintas pagal GOST. Kalbant apie riebalus, pirmenybė turėtų būti teikiama grietinėlei, sviestui arba grietinei.

Daugiausia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne sukelia angliavandeniai. Tačiau verta paminėti, kad visiškai jų iš paciento valgiaraščio pašalinti neįmanoma. Jie suteikia organizmui „lengvos“ energijos, tokios būtinos visoms gyvybiškai svarbioms organizmo funkcijoms. Tuo pačiu metu jų dalis paros energijos suvartojime neturėtų viršyti 400–450 g. Todėl pacientas turi išmokti rinktis produktus, kuriuos organizmui lengviau virškinti. Tai produktai, kuriuose mažai skaidulų. Tai: žiediniai kopūstai ir brokoliai, bulvių gumbai, moliūgų minkštimas ir kt.

Produktų apdorojimo būdas taip pat vaidina didelę įtaką gleivinės dirginimo galimybei. Reikėtų nepamiršti, kad skaidulų kiekį galima sumažinti produktą termiškai apdorojant (verdant garuose ir verdančiame vandenyje), taip pat malant: trintuvu, mėsmale, sieteliu. Homogenizuojant produktą, skaidulų kiekis produkte sumažėja vidutiniškai keturis–šešis kartus.

Jei pasireiškia virškinimo sutrikimai, pasireiškiantys viduriavimu, reikėtų peržiūrėti vartojamus maisto produktus ir rinktis tuos, kuriuose vyrauja taninai: vandens pagrindu paruoštą kakavą, stiprią, bet ne saldžią arbatą, mėlynes ir iešmų uogas (bet ne žalias, pavyzdžiui, želė, kompotai ar nuovirai), keletą rūšių raudonojo vyno (pavyzdžiui, „Cahors“). „Cahors“ galima vartoti po šaukštą gėrimo arba kaip želė.

Reikėtų nepamiršti, kad teiginys, leidžiantis gerti stiprią arbatą su baltaisiais krekeriais, yra klaidingas. Arbatoje esantis taninas pats savaime efektyviai suriša patogeninius baltymus žarnyne. Jei ją vartosite kartu su baltaisiais krekeriais, arbatos taninas burnos ertmėje jungsis su duonos baltymais. Tai neutralizuos jo poveikį žarnyne, nesukeldamas teigiamo poveikio.

Visas valgomas maistas turėtų būti šiltas. Jo temperatūra turėtų būti artima žmogaus audinių temperatūrai.

Nebūtų nereikalinga dar kartą priminti apie tuos produktus ir jų perdirbimo metodus, kurie padidina žarnyno motorinį aktyvumą:

• Rūgštūs vaisiai.
• Mėsa „suvyniota“ į fascijas ir sausgysles. Iš jų išlaisvinta mėsa tampa abejinga poveikiui žarnyno gleivinei.
• Žalios daržovės ir vaisiai. Verta juos virti ir sutrinti – jie žymiai sumažina jų provokacinį aktyvumą žarnyne.

Tai yra svarbiausias dalykas, kurį pacientas turi žinoti. Jei kyla klausimų ar abejonių, kreipkitės į gydytoją.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieta enterokolito paūmėjimui

Pacientui diagnozuotas lėtinis enterokolitas. Tinkamai gydant ir laikantis visų gydytojo reikalavimų, ligą galima perkelti į remisijos būseną. Tačiau nesėkmės atveju liga gali atsinaujinti su sunkiais priepuoliais. Atkryčio priežastimi gali būti padidėjusiu kiekiu vartojamos žalios daržovės, potraukis rūkytam maistui, aštriems ir pikantiškiems padažams. Kitas ligos atsinaujinimo katalizatorius gali būti neseniai įvykęs infekcinis kūno pažeidimas. Tokiu atveju, paūmėjus enterokolitui, kuris turi savų savybių, dieta yra privaloma.

Pirmas dalykas, kurį daro specialistas, ypač jei patologiją pablogina virškinimo sistemos sutrikimas, yra paskirti pacientui pasninko dieną. Pasninkas leis virškinimo organams „pailsėti“, o gleivinės dirginimas šiek tiek sumažės. Per pirmąsias keturias–penkias dienas, kol žarnynas tinkamai funkcionuos, angliavandenių turinčio maisto kiekis smarkiai sumažėja.

Šiuo laikotarpiu organizmas blogiausiai pasisavina mineralines druskas ir vitaminus. Jų trūkumas gali sukelti įvairių organizmo veiklos sutrikimų, paveikdamas nervų, kaulų ir raumenų ląsteles bei jų funkcijas. Todėl šių elementų reikia gauti papildomai.

Tačiau verta prisiminti, kad kalcis geriau pasisavinamas, jei maiste yra pakankamai fosforo, riebalų ir baltymų. Tinka tokie produktai kaip kietasis sūris ir varškės sūris. Patartina jų vartoti, nors ir po truputį, bet kiekvieną dieną.

Kad dėl apribojimų neišsivystytų anemija, paciento vartojamame maiste turi būti pakankamai lengvai virškinamos geležies.

Geležies turintys produktai apima:

• Kepenys.
• Hematogenas, parduodamas bet kurioje vaistinėje.
• Kiaušinis.
• Mėsa (šiuo atveju liesa).
• Avižiniai dribsniai ir antros rūšies kvietiniai miltai.
• Svarainiai ir sedulos.
• Obuoliai ir kriaušės.

Reikėtų apriboti druskos vartojimą maiste, nes ji dirgina gleivinę.

Kai žarnyno funkcija normalizuojasi ir paūmėjimas palengvėja, pacientas perkeliamas į visavertę mitybą, numatytą 4b lentelėje. Jei daugiau sutrikimų nekyla, pacientas vidutiniškai „sėdi“ prie tokio mitybos apribojimo dar dvi tris savaites. Tik po to gydantis gydytojas leidžia palaipsniui įtraukti kitus maisto produktus į mitybą. Tačiau tai turi būti daroma sklandžiai ir, svarbiausia, negalima persivalgyti.

Kai liga vėl remisijos stadijoje, gydytojas leidžia pacientui pereiti prie nesutrinto maisto. Tačiau kitais atvejais pacientui kurį laiką reikės laikytis pagrindinių mitybos taisyklių.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Vaikų enterokolito dieta

Jei pacientas, sergantis šiame straipsnyje nagrinėjama liga, yra vaikas, jis, kaip ir suaugęs žmogus, gauna kompleksinį gydymą vaistais (skausmą malšinančių, antibakterinių, priešuždegiminių vaistų grupės vaistus, taip pat vitaminų ir mineralų kompleksą). Tokio vaiko mityba ir maitinimo grafikas būtinai koreguojami. Vaikų enterokolito dieta yra panaši į suaugusio paciento mitybą, tačiau turi savų savybių.

Iš pradžių, kai simptomai pablogėja, vaikas perkeliamas į vandens ir arbatos badą. Valgių skaičius taip pat padidėja ir padidėja iki penkių–šešių per dieną. Tokiam pacientui leidžiama laikytis dietos:

• Gavėnios mėsos sultinys.
• Perkoštos sriubos.
• Košė leidžiama – netvarka.
• Mėsą ir žuvį reikia virti tik garuose.
• Norėdami sumažinti skausmo simptomus, galite duoti kūdikiui kopūstų sulčių.
• Mineralinis vanduo (Borjomi, Essentuki Nr. 17 ir kiti, turintys panašių savybių) taip pat veiksmingai teigiamai veikia vaiko virškinimo sistemą.

Iš kūdikio mitybos raciono reikėtų pašalinti šiuos produktus:

• Vaisiai ir daržovės, kurios nebuvo termiškai apdorotos.
• Juoda duona, gaminama iš aukščiausios ir pirmos rūšies miltų.
• Riešutai.
• Kiti produktai, kurie gali dirginti gleivinę arba išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą žarnyne, provokuojant fermentacijos procesus.
• Produktai, kurie gali sukelti alerginę reakciją organizme.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

4 dieta nuo enterokolito

Visas dietas, kurias gydytojai naudoja tam tikrų ligų gydymui, sukūrė specialūs tyrimų institutai ir patyrę mitybos specialistai, vadovaujami gydytojų. 4 dieta nuo enterokolito naudojama kitoms patologijoms palengvinti:

• Vidurių šiltinė.
• Žarnyno tuberkuliozė.
• Gastroenterokolitas.
• Lėtinis kolitas ir kelios kitos ligos.

Pagrindinis 4 lentelės tikslas – kuo švelnesnė dieta, kuo labiau sumažinanti fizinį, cheminį ir temperatūros poveikį uždegimo pažeistos srities gleivinei. Ši dieta sumažina puvimo ir fermentacijos procesų tikimybę. Taip pat draudžiami patiekalai ar produktai, kurie suaktyvina kepenų sekreciją (tulžies išsiskyrimą), padidina skrandžio ir kasos sekrecinę funkciją.

Mitybos proceso korekcijos esmė – sumažinti dietos energetinę vertę ir kalorijų kiekį, sumažinant riebalų ir angliavandenių procentą. Tuo pačiu metu kiekybinis baltymų komponentas išlieka fiziologinės normos ribose. Taip pat sumažinamas suvartojamos druskos kiekis.

Vidutinė patiekalų paros energinė vertė yra maždaug 2050 kcal.

Rekomenduojamas dienos valgymų skaičius yra nuo keturių iki šešių kartų. Persivalgyti neleidžiama, todėl porcijos turėtų būti mažos.

Kai sveikatos būklė stabilizuojasi, dienos racionas leidžia laikytis šių proporcijų:

• Baltymai – 100 g. Iš jų šeštadalis–septintoji dalis yra gyvūninės kilmės, likusi dalis – augalinės kilmės.
• Angliavandeniai – 250 g. Iš jų per dieną galima suvartoti tik apie 30–50 g cukraus.
• Riebalai – 70 g. Didžiąją dalį (didžioji pusė) – iki 50 g – sudaro grietinėlė ir sviestas.
• Druska – nuo 8 iki 10 g.
• Per dieną suvartoto skysčio kiekis turėtų siekti pusantro litro.

Pagrindiniai apdorojimo būdai yra virti produktai ir jų garinimas. Pacientui patiekalai turėtų būti patiekiami tyrės, košės arba skysto pavidalo (sriubos ir gėrimai).

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Dietinis meniu enterokolitui

Jei pacientas ar jo artimieji pirmą kartą susiduria su tokia problema kaip mitybos apribojimas sergant enterokolitu, jam labai sunku, ypač iš pradžių, teisingai sudaryti dienos meniu. Siekdami palengvinti šį procesą, esame pasirengę pasiūlyti vieną iš savaitės dietos meniu variantų sergant enterokolitu.

Pirmadienis

Pusryčiai:

• Garuose virtos vištienos kepsnys – 100 g.
• Bulvių košė – 200 g.
• Vakar dienos juodos duonos gabalėlis - 20 g.

Pietūs: varškės sūris.

Vakarienė:

• Mėsos sultinys – 250 ml.
• Virtos morkos, suplaktos trintuvu – 200 g.
• Virta žuvis – 90–100 g.

Popietinis užkandis: šviežiai spaustos sultys su skrebučiais.

Vakarienė:

• Manų kruopų pieno košė – 300 g.
• Žalioji arbata – 200 ml.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė acidofilinio pieno.

Antradienis

Pusryčiai:

• Saldinta ryžių košė – 200 g.
• Pasaldintas verdantis vanduo su citrina – 200 ml.

Pietūs: keptas obuolys.

Vakarienė:

• Grikių sriuba – 250 ml.
• Garuose virtas mėsos suflė – 90 g.
• Vaisių kompotas – 200 ml.

Popietinis užkandis: erškėtuogių užpilas su krekeriais, į kurį įdėta gliukozės.

Vakarienė:

• Varškės ir ryžių pudingas – 300 g.
• Lengvai saldinta arbata – 200 ml.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė vaisių želė.

Trečiadienis

Pusryčiai:

• Avižiniai dribsniai, virti piene, praskiestame vandeniu – 200 g.
• Lengvai pasaldintas verdantis vanduo su citrina – 200 ml.

Pietūs: šilta žalioji arbata.

Vakarienė:

• Sriuba su kotletais – 250–300 ml.
• Bulvių košė – 200 g.
• Garuose virtos žuvies suflė – 90 g.
• Obuolių želė – 200 ml.

Popietinis užkandis: pieno želė.

Vakarienė:

• Grikių pudingas su liesos mėsos koše – 300 g.
• Erškėtuogių nuoviras su cukrumi ir krekeriais – 200 ml.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė arbatos su cukrumi.

Ketvirtadienis

Pusryčiai:

• Manų kruopų košė, virta piene, praskiestame vandeniu – 200 g.
• Pieno želė – 200 ml.

Pietūs: varškės apkepas su arbata.

Vakarienė:

• Ryžių sriuba – 250–300 ml.
• Bulvių košė – 200 g.
• Garuose virtos mėsos kepsnys – 90 g.
• Erškėtuogių nuoviras – 200 ml.

Popietinis užkandis: obuolių tyrė su plaktais kiaušinių baltymais.

Vakarienė:

• Grikių košė - 300 g.
• Mėsos varškė – 90 g.
• Erškėtuogių nuoviras su cukrumi ir krekeriais – 200 ml.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė vaisių sulčių želė.

Penktadienis

Pusryčiai:

• Bulvių ir kiaušinių troškinys – 200 g.
• Obuolių želė – 200 ml.

Pietūs: varškės sūris, išplaktas su pienu.

Vakarienė:

• Avižinių dribsnių sriuba – 250–300 ml.
• Virti ryžių košė – 200 g.
• Žuvies frikasė – 90 g.
• Juodos duonos gabalėlis - 20 g.
• Džiovintų vaisių kompotas – 200 ml.

Popietinis užkandis: obuolių suflė.

Vakarienė:

• Daržovių tyrė – 300 g.
• Mėsos troškinys – 90 g.
• Lengvai saldinta arbata – 200 ml.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė saldžių sulčių.

Šeštadienis

Pusryčiai:

• Žuvies frikasė – 200 g.
• Daržovių tyrė – 200 g.

Pietūs: keptas obuolys.

Vakarienė:

• Perlinių miežių sriuba - 250 ml.
• Virtos, sutrintos daržovės – 200 g.
• Mėsos kukuliai – 90 g.
• Negazuotas mineralinis vanduo – 200 ml.

Popietinis užkandis: vaisių želė.

Vakarienė:

• Daržovių tyrė – 300 g.
• Žuvų sniego gniūžtės – 90 g.
• Lengvai saldinta arbata – 200 ml.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė kefyro.

Sekmadienį

Pusryčiai:

• Mėsos kepsnys, įdarytas kiaušinių omletu – 200 g.
• Virti burokėliai, malti – 200 g.

Pietūs: varškės pyragas su arbata.

Vakarienė:

• Įvairių daržovių sriuba – 250 ml.
• Žiedinių kopūstų tyrė – 200 g.
• Žuvies frikasė – 90 g.
• Erškėtuogių nuoviras – 200 ml.

Popietinis užkandis: vaisių troškinys.

Vakarienė:

• Įvairių daržovių tyrė – 300 g.
• Kepenėlių paštetas – 90 g.
• Zefyras – 1 vnt.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė želė.

Dietiniai receptai nuo enterokolito

Norint teisingai sudaryti ir palaikyti šią mitybą, būtina griežtai laikytis rekomendacijų, kaip paruošti patiekalus, kurie sudaro paciento mitybą. Nebūtų nereikalinga susipažinti su daugybe perdirbimo būdų ir išstudijuoti enterokolito dietos receptus.

Receptas želė, pagamintai iš avižinių dribsnių, receptas

Kruopščiai nuplaukite košę šiltu vandeniu. Į dvi dalis kambario temperatūros vandens įberkite vieną dalį grynų avižinių dribsnių ir palikite išbrinkti per naktį. Retkarčiais pamaišykite mišinį. Per tą laiką košė atiduos savo glitimą skysčiui. Todėl ryte mišinį perkoškite, supilkite sotų vandenį į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Pačių grūdų neišmesite. Su jais galite virti košę arba troškinti.

Ryžių košė yra netvarka

Paruošimui jums reikės:

• Ryžių kruopos – 50 g
• Lengvas mėsos sultinys – 250 ml
• Druska pagal skonį

Virimo seka:

• Norėdami gauti sultinį, mėsą išvirkite vandenyje. Kad skystis būtų mažiau sunkus, atvėsinkite ją ir atsargiai pašalinkite nuo paviršiaus sukietėjusius riebalus.
• Nukoškite skystį ir praskieskite vandeniu, imdami dvigubai didesnį tūrį nei pats sultinys.
• Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
• Ryžių grūdus nuplaukite keliuose vandenyse. Suberkite į verdantį skystį.
• Kai mišinys sutirštės, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug valandą.
• Prieš baigdami virti košę, įberkite druskos.
• Truputį atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
• Prieš patiekiant įdėkite gabalėlį sviesto.

Norint pagreitinti virimo procesą, ryžių grūdus galima pakeisti smulkintais ryžiais.

Vaisių želė

Paruošimui jums reikės:

• Džiovinti arba švieži vaisiai (pavyzdžiui, juodieji serbentai) - džiovinti 15 g, jei švieži, tada daugiau
• Bulvių krakmolas – 8 g
• Cukrus – 10 g

Virimo seka:

• Rūšiuokite ir nuplaukite uogas.
• Užpilkite stikline vandens ir, uždėję ant ugnies, virkite, kol uogos visiškai suminkštės.
• Mišinį šiek tiek atvėsinkite ir nukoškite.
• Krakmolą sumaišykite su šaltu vandeniu ir gerai išmaišykite. Vandens ir krakmolo santykis yra 4:1.
• Atsargiai supilkite praskiestą krakmolą į nukoštą verdantį skystį.
• Įberkite cukraus ir palaukite, kol vėl užvirs.

Gėrimas ruošiamas tik naudojant šią technologiją. Nerekomenduojama dėti vaisių tyrės. Supylus želė į puodelius, patartina gėrimą pabarstyti cukraus pudra. Tai neleis paviršiui susidaryti želė plėvelei.

Mėsos kukuliai

Paruošimui jums reikės:

• Liesa mėsa, be fascijos, sausgyslių ir plėvelių – 110 g
• Ryžiai – 8 g
• Kiaušinis - ketvirta dalis
• Vanduo – 50 ml
• Sviestas – 5 g
• Druska – 1 g

Virimo seka:

• Nuvalykite ir nuplaukite mėsos gabalėlį. Išvirkite jį, o atvėsusį susmulkinkite tris kartus.
• Virkite ryžius vandenyje, kol išvirs. Atvėsinkite.
• Sumaišykite maltą mėsą ir atvėsintus ryžius.
• Dabar viską vėl sumaišykite per mėsmalę.
• Į ryžių ir mėsos mišinį įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite.
• Gautą maltą mėsą susukite į rutuliukus ir suplokite juos, kad susidarytų paplotėliai.
• Virkite pusgaminį naudodami garus.
• Patiekiant, patiekalą užpilkite ištirpintu sviestu.

Garuose virtas omletas

Paruošimui jums reikės:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sviestas – 5 g
• Vanduo – 80 ml
• Druska – 1 g

Virimo seka:

• Lengvai išplakite kiaušinius.
• Įpilkite vandens ir druskos. Gerai išmaišykite.
• Nukoškite mišinį.
• Sudėkite į porcijomis padalintą indą ir virkite garuose. Išpilto sluoksnio storis turėtų būti mažesnis nei keturi centimetrai. Didelis indo aukštis neleis jam tinkamai išvirti. Kiaušinių mišinyje gali likti gyvybingų mikrobų.
• Patiekiant pacientui, patiekalą ant viršaus pabarstykite ištirpintu sviestu.

Garuose virtas varškės suflė

Paruošimui jums reikės:

• Varškės sūris (naminis arba pirktas parduotuvėje) – 100 g
• Kiaušinis - pusė
• Sviestas – 5 g
• Manų kruopos – 10 g
• Cukrus – 5 g

Virimo seka:

• Varškės sūrį kruopščiai pertrinkite sieteliu.
• Į mišinį įpilkite kitų ingredientų (išskyrus sviestą) ir gerai išmaišykite. Į mišinį įdedamas tik trynys.
• Kiaušinių baltymai plakami atskirai, kol susidaro tiršta puta.
• Baltymų putos atsargiai įmaišomos į varškės masę mažomis porcijomis.
• Varškės tešlą perkelkite į riebalais pateptą formą ir padėkite ant garų, kad išvirtų.

Želė, pagaminta iš kefyro

Paruošimui jums reikės:

• Kefyras (imame ne šviežią, o vakarykštį ar trijų dienų) - 100 g
• Želatina - 3 g
• Vanduo – 10 g
• Cukrus - šaukštas (20 g)
• Galite pridėti gramą cinamono

Virimo seka:

• Kefyrą sumaišykite su cinamonu ir cukrumi.
• Tuo metu užpilkite želatiną vandeniu ir leiskite jai išbrinkti.
• Išbrinkusi želatina palaipsniui į kefyrą įpilama, nuolat maišant.
• Mišinį reikia kruopščiai sumaišyti, kol cukrus ir želatina visiškai ištirps.
• Supilkite gautą kefyro masę į formeles ir padėkite į vėsią vietą, kad sukietėtų. Tai gali būti šaldytuvas arba rūsys.

Garuose virtos žuvies kotletas

Paruošimui jums reikės:

• Žuvies filė – 100 g
• Ryžiai – 8 g
• Sviestas – 5 g
• Druska – 1 g
• Vanduo – 15 g

Virimo seka:

• Išardykite žuvį, atskirkite filė ir išimkite kaulus. Mėsą du kartus sumalkite.
• Ryžius du kartus perplaukite šaltu vandeniu ir virkite, kol visiškai išvirs. Atvėsinkite.
• Sumaišykite žuvį ir grūdus ir vėl sumalkite.
• Žuvį ir ryžių faršą pasūdykite ir suformuokite kotletus.
• Virkite juos naudodami garus.
• Patiekite apšlakstytą sviestu.

[ 25 ]

Dietinė sriuba su kotletais

Paruošimui jums reikės:

• Žuvies filė – 80 g (tiks ir lydeka)
• Džiūvėsėliai (produktas nebūtinai turi būti šviežias) – 10 g
• Petražolių lapai - pora šakelių
• Druska – 1 g
• Vanduo – 15 g (maltos mėsos gamybai)
• Žuvies sultinys – 350 ml

Virimo seka:

• Pirmiausia nuplaukite ir supjaustykite žuvį, atskirdami filė nuo kaulų. Kruopščiai viską nuplaukite.
• Į puodą su vandeniu sudėkite žuvies galvą, pelekus, stuburą ir odą. Užvirinkite sultinį. Skystį kruopščiai nukoškite.
• Pasenusią duoną pamirkykite vandenyje.
• Ruošdami sultinį, susmulkinkite lydekos filė.
• Sudėkite išmirkytą duoną (nuspauskite vandens perteklių). Gerai išmaišykite.
• Dar kartą sumalkite mėsmale.
• Įberkite druskos. Išmaišykite.
• Maltą mėsą išmuškite: paimkite mėsą į rankas ir stipriai svieskite atgal į indą arba ant pjaustymo lentelės. Taip malta mėsa susmulkės.
• Padalinkite į porcijas ir suformuokite rutuliukus.
• Mes juos užviriname verdančiame vandenyje, tada dedame į vandens vonią.
• Prieš patiekiant, supilkite žuvies sultinį į dubenį, sudėkite kotletus ir žoleles.

Gavėnios manų kruopų košė

Paruošimui jums reikės:

• Vanduo – 250 ml
• Manų kruopos – 50 g
• Sviestas – 5 g
• Druska – 2 g

Virimo seka:

• Į indą supiltą vandenį užvirinkite ir įberkite druskos.
• Manų kruopas į verdantį skystį beriame ne iš karto, o maža srovele, nuolat maišydami. Toks atsargumas neleis susidaryti gumuliukams, o košė bus vienalytė.
• Nuolat maišydami, virkite aštuonias–dešimt minučių.
• Sviesto gabalėlis dedamas tiesiai į lėkštę su koše.

Arba šią košę galite virti lengvame mėsos sultinyje. Ją galite gauti išvirę mėsą. Atvėsinkite skystį, pašalinkite viršutinius riebalus ir nukoškite. Praskieskite perpus mažesniu vandens kiekiu. Užvirinkite. Sultinys paruoštas.

Maistas – jis maitina smegenis ir kūną. Tačiau išsivystant tam tikroms patologijoms, jis gali sukelti žmogui didelių kančių, pablogindamas situaciją. Todėl, stabdant daugelį ligų, maisto vartojimo apribojimas nėra paskutinėje vietoje gydymo protokole. Enterokolito dieta taip pat suteikia neįkainojamą poveikį organizmui. Griežti apribojimai leidžia sumažinti pagrindinę virškinimo organų apkrovą, sumažėja gleivinės dirginimo lygis, o tai svarbu veiksmingam gydymui.

Ką galima valgyti sergant enterokolitu?

Paskyrus dietą, natūraliai kyla klausimas, ką galima valgyti sergant enterokolitu, kokius maisto produktus leidžiama valgyti bet kokiu kiekiu, o kuriuos reikėtų vartoti ribotais kiekiais.

Leidžiami vartoti šie patiekalai ir maisto produktai:

• Kepiniai:
  • Kvietinė duona, vakarykštė duona arba skrebučiai.
  • Nesaldinti sausainiai.
  • Labai retai pavyksta įpirkti pyragus iš neraugintos tešlos. Įdaras: malta liesa mėsa, virtas kiaušinis, varškė, vaisių ir daržovių uogienė.
• Pirmieji patiekalai nukošti ant vandens arba neriebaus mėsos sultinio. Tokiu atveju daržovės ir grūdų įdaras turi būti kruopščiai išvirti, beveik iki vientisos masės.
• Liesa mėsa (ėriena, triušiena, jautiena, paukštiena), garinta arba virta ir malta bet kokiu būdu: kotletai, suflė, kotletai, kotletai, drebučiai, kotletai.
• Neriebios žuvys (daugiausia jūrinės žuvys). Gaminimo būdai panašūs į mėsos perdirbimo būdus. Lengvai sūdyti grūdėti ikrai.
• Daržovių troškiniai, tyrės patiekalai.
• Kiseliai, putėsiai, šerbetai, šviežiai spaustos sultys ir vaisių kompotai.
• Košės, virtos vandenyje ir virtos iki košės konsistencijos. Leidžiami grūdai: ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, malti grikiai.
• Sultys, bet ne rūgštūs vaisiai.
• Pieno ir vaisių drebučiai.
• Garuose virtas omletas.
• Desertai, pagaminti iš dribsnių košės arba vermišelių.
• Švelnūs kietieji sūriai.
• Minkštai virtas arba virtas kiaušinis.
• Šviežia varškė (mažai riebalų).

• Norintys ko nors saldaus kartais gali pasilepinti zefyrais ar marmeladu.
• Nenugriebto pieno nerekomenduojama gerti kaip atskiro patiekalo. Jį leidžiama naudoti tik kitiems patiekalams ruošti.
• Kefyras ir jogurtas.
• Ribotas kiekis – sviestas.
• Petražolės ir krapų lapai – kaip prieskonis.

Ko negalima valgyti sergant enterokolitu?

Jei yra sąrašas maisto produktų, kuriuos leidžiama valgyti tokiam pacientui, tai, žinoma, yra ir kitas sąrašas, ko negalima valgyti sergant enterokolitu.

• Kepiniai:
  • Šviežiai kepti kepiniai, taip pat tie, kurie paruošti iš ruginių miltų.
  • Blynai ir blyneliai.
  • Pyragaičiai, pyragai, pyragaičiai.
• Riebi mėsa. Dešrelės, konservuota mėsa, rūkyti produktai.
• Pienas ir jo perdirbti produktai (išskyrus retas išimtis).
• Bet kokie riebalai, išskyrus sviestą, kuris leidžiamas ribotais kiekiais.
• Kiaušinių patiekalai, kietai virti, kepti arba valgyti žali.
• Daržovės ir vaisiai, ypač žali.
• Grūdai: perliniai miežiai, soros, miežiai, trupininė košė.
• Riebi žuvis. Rūkyta mėsa, žuvies konservai, marinatai.
• Ankštinių šeimos vaisiai.
• Makaronai ir makaronų produktai. Makaronų troškiniai.
• Sriubos su stipriu ir riebiu sultiniu. Pieno sriubos.
• Džiovinti vaisiai.
• Medus, uogienės, uogienės, saldainiai, pyragai.
• Prieskoniai.
• Švieži ir džiovinti grybai.
• Gazuoti ir šalti gėrimai. Gira. Rūgščios sultys.
• Daržovių ir vaisių konservai.
• Svogūnas ir česnakas.

Jei turite klausimų, geriausia juos užduoti savo gydytojui.