Skrandžio padidėjusio rūgštingumo dieta

Kas yra didelis rūgštingumas? Paprastai tariant, didelis rūgštingumas yra tada, kai dalis skrandžio sulčių, kurių savitasis svoris viršija 0,5 %, patenka į stemplę, todėl sudirginama stemplės gleivinė. Už krūtinkaulio atsiranda deginimo pojūtis, burnoje – rūgštus skonis.

Daugelis iš mūsų periodiškai patiria tokią būklę, dažniausiai susijusią su mitybos pažeidimais: pavyzdžiui, vartojant ne visai tinkamą maistą arba valgant maistą „bėgant“, skubant, sausai. Jei toks diskomfortas kartojasi arba, be to, tapo reguliarus, tai yra netiesioginis virškinimo sistemos problemų požymis. Be to, pirmas dalykas, kurį gydytojas paskirs šiuo atveju, yra dieta nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kokia dieta skirta esant dideliam skrandžio rūgštingumui?

Dauguma mūsų įsivaizduojame, iš kur kyla mūsų virškinimo problemos. Tačiau dažnai į tai kreipiame mažai dėmesio, kol liga netampa akivaizdi. Praleidžiami valgiai, greiti užkandžiai, persivalgymas, pusgaminiai ir greitas maistas – deja, tai yra labiausiai paplitę šiuolaikinės mitybos principai. Mitybos klaidos laikui bėgant išprovokuoja virškinimo problemų atsiradimą ir ne tik. Iš čia kyla ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas.

Dabar pabandysime nustatyti, kokia dieta turėtų būti padidėjusiam skrandžio rūgštingumui, kad normaliai ištvertų ūminį ligos periodą ir būtų išvengta kito padidėjusio rūgštingumo priepuolio.

Ką tiksliai reikėtų pakeisti savo mityboje, kad pagerėtų savijauta ir virškinimas?

Specialistų sukurta dieta neleidžia vartoti stiprių, sodrių sultinių, įskaitant ir grybų. Paūmėjus būklei, vietoj barščių ir rassolniko geriau ruošti kreminę sriubą arba gleivėtą sriubą (avižinių dribsnių arba ryžių pagrindu).

Maisto gaminimui geriau rinktis daržoves, kuriose yra mažiau skaidulų. Tai bulvės, morkos, moliūgai. Baltagūžius kopūstus, ridikėlius ir rūgštynes geriau atidėti iki geresnių laikų.

Vaisiai neturėtų būti rūgštūs, o ūminiu laikotarpiu jų negalima valgyti žalių, o tik virtų arba keptų. Geriausias vaisių valgymo būdas paūmėjimo metu yra suflė arba tyrė.

Renkantis mėsą, būtina pirmenybę teikti liesoms veislėms, ją reikia virti, troškinti arba garuose. Kepta ir riebi mėsa draudžiama.

Stebėkite suvartojamų riebalų kiekį: jie leidžia maistui ilgiau išlikti skrandyje, o tai gali neigiamai paveikti jūsų savijautą.

Dietos principai nedraudžia vartoti iš grūdų pagamintų košių ir garnyrų. Jos ruošiamos su vandeniu arba pienu, o paūmėjimo metu košės gaminamos skystesnės, kad geriau įsisavintų.

Naudinga valgyti varškės sūrį ir kitus fermentuotus pieno produktus, šviežią pieną, kiaušinius.

Ką galima gerti esant padidėjusiam rūgštingumui? Silpnai užplikyta arbata, kompotas, želė, įprastas geriamasis vanduo, galite gerti šarminį mineralinį vandenį be dujų.

Verta paminėti dar vieną dietinės mitybos sąlygą – tai dalinis maisto vartojimas mažomis porcijomis. Tai yra, geriau valgyti po truputį, bet kas 2–3 valandas, nei 2–3 kartus per dieną iki soties.

Nebūtų nereikalinga atkreipti dėmesį į gėrimo režimą: nerekomenduojama gerti valgio metu, taip pat gerti iškart po valgio. Skystis geriamas pusvalandį prieš valgį arba 1–2 valandas po jo.

Dietos meniu esant dideliam skrandžio rūgštingumui

Dietos meniu esant dideliam rūgštingumui nėra toks prastas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Pateiksime apytikslę savaitės dietą.

1 diena

• Pusryčiai: garuose virti varškės blyneliai su grietine, arbata su pienu.
• Užkandis: jogurtas.
• Pietūs: avižinių dribsnių sriuba, garuose virti kukuliai, morkų tyrė, kompotas.
• Popietinis užkandis: arbata su sausainiais.
• Vakarienė: garuose virta žuvis su makaronais, želė.

Antra diena

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su medumi, žolelių arbata.
• Užkandis: pienas su krekeriu.
• Pietūs: cukinijų sriuba su kremu, daržovių troškinys, žalioji arbata.
• Popietinis užkandis: bananas.
• Vakarienė: koldūnai su bulvėmis, kompotas.

III diena

• Pusryčiai: virtas kiaušinis, skrudinta duona su sūriu, kompotas.
• Užkandis: keptas obuolys.
• Pietūs: pieno sriuba, garuose virta vištiena, arbata.
• Popietinis užkandis: stiklinė kefyro.
• Vakarienė: ryžių troškinys su daržovėmis, želė.

Ketvirtoji diena

• Pusryčiai: garuose virtas omletas, arbata su pienu.
• Užkandis: želė su sausainiais.
• Pietūs: ryžių sriuba, gabalėlis virtos veršienos su daržovėmis, kompotas.
• Popietinis užkandis: kriaušė.
• Vakarienė: virtos bulvės su daržovėmis, erškėtuogių arbata.

5 diena

• Pusryčiai: varškės apkepas, žolelių arbata.
• Užkandis: stiklinė pieno, sausi sausainiai.
• Pietūs: miežių sriuba, vištienos kukuliai su ryžiais, morkų sultys.
• Popietinis užkandis: keptas obuolys.
• Vakarienė: makaronai su varške, želė.

6 diena

• Pusryčiai: varškės sūris su grietine, kompotas.
• Užkandis: arbata su zefyrais.
• Pietūs: svogūnų sriuba, garuose virta žuvies paplotėlis, arbata.
• Popietinis užkandis: obuolių želė.
• Vakarienė: bulvių troškinys su grietine, želė.

VII diena

• Pusryčiai: manų kruopų pudingas su uogiene, arbata su grietinėle.
• Užkandis: sausainiai, jogurtas.
• Pietūs: žiedinių kopūstų sriuba, folijoje kepta žuvis su žolelėmis, kompotas.
• Popietinis užkandis: varškės sūris su uogiene.
• Vakarienė: ryžių kotletai su daržovių garnyru, želė.

Rekomenduojama prieš pat miegą išgerti 150 ml pasirinkto pieno produkto. Savo mitybą galite paįvairinti gamindami naujus ir įdomius patiekalus iš pažįstamų ir sveikų produktų.

Dietos receptai nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo

Avižinių dribsnių keksiukai

Ingredientai: 200 g avižinių dribsnių, 60 g cukraus, 2 valg. š. augalinio aliejaus, 1 arb. š. kepimo miltelių, šiek tiek razinų (be kauliukų), 1 kiaušinis, šiek tiek druskos, 230 ml pieno.

Sumaišykite avižinius dribsnius ir pieną, įmuškite kiaušinį, įmuškite cukrų, įberkite šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus. Išminkykite ir palikite 10 minučių. Tada suberkite garuose virtas razinas ir kepimo miltelius. Tešlą paskirstykite keksiukų formelėse, pilkite ne iki viršaus, o šiek tiek daugiau nei iki pusės. Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 40 minučių (priklausomai nuo orkaitės ir keksiukų dydžio). Skanaus.

Garuose virti kotletai

Ingredientai: 1 kg veršienos, 100 ml pieno, 150–200 g duonos, du svogūnai, 100 ml vandens, 50 g sviesto, 3 kiaušiniai, druska.

Mėsą nuvalykite nuo plėvelių ir riebalų, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir du kartus sumalkite mėsmale. Ten pat sumalkite piene pamirkytą svogūną ir duoną. Ištirpinkite sviestą, išplakite su kiaušiniais, kol susidarys putos. Į faršą įberkite druskos, išmaišykite, tada supilkite sviestą su kiaušiniais, vėl išmaišykite ir užpilkite vandeniu (taip kotletai bus sultingi).

Iš maltos mėsos suformuokite kotletus ir sudėkite juos į garintuvą. Kepkite apie 40 minučių, periodiškai (kas 6–8 minutes) apversdami. Galima patiekti su bulvių, daržovių ar dribsnių garnyru.

[ 5 ]

Varškės sūrio troškinys

Mums reikės: 1 kg obuolių, 250 g varškės, 150 g cukraus, arbatinio šaukštelio cinamono, 3 kiaušinių, 350 g baltos duonos, 200 g grietinės, 2 valg. šaukštų sviesto, 3 kiaušinių baltymų.

Nuplaukite obuolius, išimkite vidų ir odelę. Du obuolius atidėkite į šalį, o likusius supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Duoną supjaustykite kubeliais. Cinamoną sumaišykite su 100 g granuliuoto cukraus.

Į riebalais pateptą kepimo skardą sudėkite trečdalį pjaustytos duonos ir pusę pjaustytų obuolių. Pabarstykite cinamonu ir cukrumi. Tada sudėkite dar trečdalį duonos, likusius obuolius, cinamoną ir cukrų (ne visus). Ant viršaus uždėkite likusią duoną. Varškę sumaišykite su grietine, įdėkite 50 g granuliuoto cukraus ir įmuškite kiaušinius. Atskirai išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Gauta mase aptepkite duoną. Smulkiai supjaustykite 2 obuolius ir pabarstykite ant viršaus, tada suberkite cukrų ir cinamoną. Ant troškinio viršaus uždėkite sviesto gabalėlių. Pašaukite į įkaitintą orkaitę (220 °C) 40 minučių. Skanaus!

Ką galite valgyti, jei skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs?

• Kepiniai: skrudinta duona arba džiūvėsėliai, taip pat sausainiai arba krekeriai (be priedų). Vermišeliai, makaronai (be padažų ar užpilų).
• Daržovės, tiek šviežios, tiek šaldytos. Troškintos, virtos, sutrintos arba garintos.
• Vaisiai: nerūgštūs ir minkšti. Bananas, kriaušė, obuolys be odelės, avokadas.
• Grūdų produktai: ryžiai, avižiniai ir miežių kruopos, manų kruopos, grikiai, kuskusas.
• Žuvies produktai: jūrinės (ne upinės) kilmės žuvys, virtos garuose arba be sultinio. Galima kepti folijoje, be plutelės.
• Kiaušiniai: 3–4 kiaušiniai per savaitę, virtas arba garuose virtas omletas.
• Liesos mėsos produktai: vištienos filė (be odos), kalakutiena, triušiena, veršiena.
• Pieno produktai: šviežias pienas, šviežias kefyras, jogurtas, varškės sūris, grietinė, švelnus sūris.
• Gėrimai: silpna arbata, žolelių arbatos, nerūgštus kompotas, želė, arbata su pienu.
• Desertai: želė, vaisių putėsiai, suflė, marmeladas, zefyras, pastilė, sausi sausainiai, medus, uogienė, konservai.
• Aliejai ir riebalai: augalinis aliejus ir sviestas nedideliais kiekiais.

Ko negalima valgyti, jei skrandžio rūgštingumas yra didelis?

• Kepiniai: švieži balti pyragaičiai, saldžios bandelės, sluoksniuota tešla, pyragai, čeburekai, pica, tortai, pyragaičiai.
• Maisto produktai, dirginantys skrandžio gleivinę: riešutai, rupūs maisto produktai, kukurūzai, sėklos, traškučiai, užkandžiai, sūdyti krekeriai, pusgaminiai, greito paruošimo maisto produktai (Rolton, Doshirak), greitas maistas, rūkyti maisto produktai ir kt.
• Riebi ir raudona mėsa, taukai, subproduktai (kepenys, širdis, inkstai, plaučiai). Dešros gaminiai: virtos, rūkytos ir pusiau rūkytos dešros, dešrelės, dešrelės.
• Žuvis: upinė, kepta arba per riebi.
• Daržovės: rekomenduojama kai kurias daržoves nulupti. Baltagūžių kopūstų nerekomenduojama.
• Rūgštūs vaisiai ir jų sultys: citrusiniai vaisiai, ananasai, kiviai.
• Saldumynai: šokoladas, sviestiniai kremai, desertai su glazūra, riešutai, sintetiniai dažikliai ir konservantai, ledai.
• Prieskoniai ir žolelės, padažai, padažai, sultiniai, marinatai, kečupas, majonezas, adžika.
• Alkoholiniai gėrimai (įskaitant alų), rūkymas.
• Gazuoti gėrimai, energiniai gėrimai, kava, kakava, karštas šokoladas, rūgščios sultys.
• Kepti maisto produktai, marinuoti, konservuoti, rauginti, džiovinti ir sūdyti produktai.

Žinoma, griežta dieta skiriama daugiausia paūmėjimo laikotarpiu. Tačiau tai nereiškia, kad po šio laikotarpio galite grįžti prie ankstesnės netvarkingos dietos. Kiek įmanoma, turėtumėte laikytis šių rekomendacijų.

Atsiliepimai apie dietą, skirtą padidėjusiam skrandžio rūgštingumui

Pacientai, kenčiantys nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo, aiškiai pastebi, kad dieta yra būtina ir dažnai pagrindinis ligos gydymo atributas. Mitybos pokyčių tikslas – stabilizuoti skrandžio sulčių gamybą ir pagerinti virškinimo procesą. Rekomenduojama pagrindinius dietos principus išmokti mintinai arba pakabinti juos ant šaldytuvo, kad visada prisimintumėte leidžiamus ir draudžiamus produktus (žinoma, jei yra aiškus dėmesys sveikimui).

Apsvarstėme pagrindinius mitybos principus esant padidėjusiam rūgštingumui. Žinoma, tik medicinos specialistas gali nustatyti tikrąją priežastį, dėl kurios atsirado skrandžio problemų. Tačiau jei laiku imsitės priemonių ir, vos pajutę pirmuosius problemų simptomus, nedelsdami pakeisite savo mitybą, galite išvengti rimtų pasekmių mūsų sveikatai ir apsieiti be sudėtingo ir ilgalaikio gydymo.

Padidėjusio skrandžio rūgštingumo dieta gali trukti tol, kol ją galite ištverti. Kartais tokios dietos tenka laikytis visą gyvenimą. Nemanykite, kad „pasėdėję“ dietos, vėl galėsite pulti riebių ir rūkytų produktų, viską užgerdami alumi ar kola. Saikingas maistas, sveiki ir teisingi produktai, dietos ir gėrimo režimo laikymasis – visi šie principai turėtų būti pagrindiniai kiekvieno sveiko žmogaus mityboje.