Sąnarių ligos dieta

Pasak didžiosios daugumos specialistų, dieta sergant sąnarių ligomis beveik neturi įtakos sąnarių skausmui. Tačiau yra ir kitas požiūris, pagal kurį dieta padės tik tada, kai sąnarių patologijų atsiradimas ir vystymasis bus susijęs su medžiagų apykaitos sutrikimais.

Sąnarių ligos tapo rimta šiuolaikinio žmogaus sveikatos problema, ir gydytojai pabrėžia, kad šių ligų priežastys yra tokios gausios, o jų pasireiškimo formos tokios įvairios, kad praktiškai neįmanoma susisteminti mitybos ypatybių ir visiems pacientams pateikti išsamų atsakymą į klausimą – kokia dieta sergant sąnarių ligomis gali palengvinti jų būklę?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kokia dieta tinka sergant sąnarių ligomis?

Neieškosime panacėjos, o tiesiog bandysime išsiaiškinti pagrindinius principus, kuriais remiantis kuriama sąnarių ligų dieta. Akivaizdu, kad ji turėtų būti pagrįsta ligos etiologija.

Su sąnarių uždegimu – artritu – viskas atrodo aišku. Visiškai neabejotinai nustatyta, kad tokį artrito tipą kaip podagra sukelia didelis šlapimo rūgšties kiekis kraujyje, susidarantis skaidantis purinams, kurie nusėda sąnariuose ir virsta kristalais. Panaši priežastis yra ir vadinamojoje netikroje podagroje (pirofosfato artropatijoje arba chondrokalcinozėje), tik čia kelių, riešų ir čiurnų sąnariuose, taip pat klubo sąnariuose susidaro kalcio pirofosfato dihidrato kristalai. Iš kur jie atsiranda? Pirofosforo rūgšties druskos susidaro fermentinės oksidacijos (ir energijos gavimo iš maistinių medžiagų) procese pagrindiniam energijos nešėjui ląstelėse – adenozino trifosfatui (ATP).

Tačiau mokslas dar iki galo neišsiaiškino sąnarių kremzlinio audinio degeneracinių pokyčių (artrozės) priežasčių. Nors tarp artrito yra ir „tamsusis arkliukas“ – reumatoidinis artritas. Net kai kurie ilgametę praktiką turintys gydytojai teigia, kad ši liga (kaip ir išsėtinė sklerozė ar reumatinė polimialgija) yra autoimuninė ir jokia sąnarių ligų dieta šiuo atveju neturi nė menkiausios reikšmės.

Tačiau daugybė užsienio tyrimų patvirtina, kad daugelis pacientų, sergančių reumatoidiniu artritu ir kitomis uždegiminėmis sąnarių ligomis, reaguoja į tam tikras medžiagas, kurios patenka į organizmą su maistu.

Pavyzdžiui, per didelis baltymų kiekis maiste sutrikdo jų absorbciją iš žarnyno į kraują. Esant vadinamajam padidėjusio žarnyno pralaidumo sindromui (žmonėms, sergantiems lėtinėmis parazitinėmis invazijomis, kolitu, enteritu ir kt.), antikūnai prieš vištų kiaušinių, mėsos ar pieno produktų, kviečių ar sojos baltymus susidaro kaip antigenas (svetimkūnis). Be to, šių baltymų aminorūgštys gali prasiskverbti į jautrius sąnarius išklojančių sinovinių membranų audinius. Ten jos gali sukelti rimtas uždegimines reakcijas ir skausmą. Jei uždegimas yra lėtinis, ilgainiui susidaro randai, kontraktūros ir prarandamas sąnarių judrumas.

Beje, dažnas opinio kolito „palydovas“ yra tokia artrito forma kaip ankilozinis spondilitas (Bechterevo liga), pažeidžianti stuburo sąnarius. Mokslininkai tai sieja su tuo, kad žarnyne yra didžiausias limfoidinio audinio kiekis, apsaugantis organizmą nuo antigenų. O netinkama mityba – turinti daug riebalų, cholesterolio ir gyvūninių baltymų – gali sumažinti limfoidinio audinio potencialą.

Dietos receptai sąnarių ligoms

Mityba, naudinga mūsų sąnariams, nebūtinai turi būti „nuobodi“ mūsų liežuviui. Dietiniai receptai sąnarių ligoms – tai patiekalų receptai, kuriuose nėra produktų, galinčių paūminti ligą.

Štai, pavyzdžiui, labai skanūs ir sveiki blynai su daržovėmis.

Joms paruošti reikės dviejų jaunų cukinijų (arba moliūgo), vienos vidutinio dydžio morkos, vieno nedidelio svogūno, česnako (poros skiltelių), dviejų žalių vištienos kiaušinių, pusės stiklinės kvietinių miltų, druskos ir maltų juodųjų pipirų (pagal skonį), rafinuoto saulėgrąžų aliejaus (tik kepimui).

Virimo procesas prasideda nuo daržovių pjaustymo: cukinijos ir morkos - ant trintuvės, svogūnas - smulkiai supjaustytas. Tada į dubenį su daržovėmis įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite. Po to reikia suberti miltus, sudėti smulkintą česnaką, druską ir pipirus.

Galiausiai išmaišykite tešlą iki vientisos masės ir kepkite kaip įprastus blynus. Juos geriausia valgyti šiltus – su grietine.

Beje, jei į šią cukinijų-morkų tešlą įdėsite 50 g smulkiai tarkuoto sūrio ir šiek tiek smulkintų petražolių arba krapų, tada supilsite ant kepimo skardos ir pašausite į orkaitę 35–40 minučių, gausite dar vieną ligos dietos receptą – nuostabų daržovių troškinį.

Maždaug pusė visų vyresnių nei 65 metų žmonių turi problemų su raumenų ir skeleto sistema, pirmiausia su sąnariais. Kokį patarimą galite jiems duoti? Valgykite sveikai! Valgant pakankamai daržovių, neskaldytų grūdų ir vaisių, galima palaikyti sveiką svorį ir gerą sveikatą.

Sveika mažai riebalų turinti dieta sergant autoimuniniu reumatoidiniu artritu, uždegiminiu artritu, podagra ar osteoartritu gali sulėtinti bendrą sąnarių degeneracijos progresavimą. Daugeliu atvejų dieta, skirta sąnarių ligoms gydyti, gali tapti net viena iš jų gydymo priemonių.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Ko negalima valgyti sergant sąnarių ligomis?

Sąnarių ligų (artrito, artrozės, reumato ir kt.) dieta apima visų gyvūninės kilmės produktų ir rafinuotų angliavandenių pašalinimą iš dietos.

Nors gyvūninės kilmės produktų išvardyti nebūtina, nepakenktų prisiminti rafinuotų angliavandenių pavadinimus. Tai aukščiausios kokybės baltieji kvietiniai miltai, cukrus, visi saldumynai (išskyrus natūralų medų) ir įvairūs konditerijos gaminiai, taip pat poliruoti ir iš anksto apdoroti grūdai (be grūdų lukšto ir dalies skaidulų).

Ko, be jau minėtų produktų, negalima valgyti sergant sąnarių ligomis? Reikėtų kuo labiau sumažinti nakvišų daržovių (bulvių, pomidorų, saldžiųjų paprikų, baklažanų) vartojimą. Šiose daržovėse esantis glikoalkaloidas solaninas pagreitina raudonųjų kraujo kūnelių irimą, padidina žarnyno pralaidumą, sukeldamas viduriavimą, sąnarių skausmą, mėšlungį ir net neurologinius sutrikimus.

Sergantiems podagra reikėtų vengti riebios jūros žuvies (bet kokia forma), ikrų ir menkių kepenų, mėsos ir paukštienos subproduktų (kepenų ir kt.), vištienos kiaušinių, riešutų, riebios grietinės ir sviesto, nes visi šie produktai yra gausūs ergokalciferolio (vitamino D2). Tačiau sergant osteoartritu šio vitamino vartojimą reikėtų padidinti.

Jei turite sąnarių problemų, nerekomenduojama valgyti vėžiagyvių; ankštinių daržovių (pupelės, žirniai, lęšiai); rūgštynių ir špinatų; stiprių sultinių; visų keptų, aštrių ir rūkytų maisto produktų; dešrų; kepimo taukų ir užtepėlių; prieskonių ir pagardų; saldžių gazuotų gėrimų, alkoholio (įskaitant alų).

Ir dar kartą pabrėžiame: turėtumėte riboti gyvūninius baltymus, nes tai yra purinai, kurių skilimo produktai patenka į sinovinį skystį, jį rūgština ir sukelia sąnarių pažeidimus.

Ką galite valgyti sergant sąnarių ligomis?

Sergant bet kokio tipo sąnarių ligomis, pagrindiniai maisto produktai turėtų būti natūralūs grūdai ir daržovės (išskyrus aukščiau išvardytas).

Sąnarių ligos, diagnozuotos kaip osteoartritas, dieta turėtų atsižvelgti į pakankamą vitamino C kiekį. Reikalas tas, kad osteoartritas išsivysto, kai susidėvi kremzlė, kuri neleidžia kaulams trintis į sąnarius. Būtent kremzlės nykimas sukelia skausmą, sumažėja judesių amplitudė ir sąnario patinimas. O vitaminas C (vienas stipriausių antioksidantų) užtikrina kolageno, kuris yra kremzlės audinio dalis, sintezę. Todėl tinkami produktai šiai sąnarių ligai gydyti yra daržovės, vaisiai ir uogos – bet kokia forma. Ypač naudingi obuoliai, mėlynės, taip pat citrusiniai vaisiai ir žalumynai, kuriuose gausu natūralių antioksidantų ir polifenolių. Daržovių sultys, ypač morkų ir kopūstų, yra nepaprastai naudingos. Beje, kava, kurioje yra polifenolių, taip pat gali sumažinti sąnarių uždegimą. O uždegiminį procesą, ypač sergant reumatoidiniu artritu, galima sumažinti vartojant linų sėmenų aliejų (po vieną desertinį šaukštą per dieną).

Be to, ką galima valgyti sergant sąnarių ligomis? Mėsą galima valgyti, bet tik liesą (vištienos, kalakutienos, triušienos), ne daugiau kaip du kartus per savaitę ir geriausia virtą (verdant mėsą, beveik pusė purinų patenka į sultinį). Taip pat galima valgyti: duoną (ruginę ir pilno grūdo); grūdų ir daržovių patiekalus; pieną ir rauginto pieno produktus; varškę ir sūrį; kiaušinius (ne daugiau kaip tris per savaitę). Labai svarbu gerti pakankamai vandens (bent 6–7 stiklines per dieną).

Mitybos specialistai pataria sergantiems podagra vieną dieną per savaitę pasninkauti. Tą dieną galima gerti kefyrą ar sultis arba valgyti tik vaisius. Tokiu atveju išgeriamo vandens kiekį reikėtų padidinti iki 2,5 litro.

Be to, sąnarių ligų dieta turėtų padėti sumažinti bendrą kūno svorį, nes papildomi kilogramai papildomai apkrauna nugaros ir kojų sąnarius. Rekomenduojama atsisakyti grūdų ir makaronų patiekalų, juos pakeisti daržovėmis, sumažinti dienos duonos suvartojimą iki 100 g ir visiškai pamiršti apie cukrų.

Dienos dietos meniu sergant sąnarių ligomis turėtų būti sudarytas taip, kad 4 valgymų per dieną kalorijų kiekis neviršytų 1900–2000 kcal. O dabar jūs žinote bendruosius principus, kurių reikia laikytis.