Dieta sergant širdies ligomis: subalansuota mityba sėkmingam gydymui

Širdies ligų dieta turėtų išlaikyti vitaminų ir mikroelementų, kurių reikia širdies ir kraujagyslių sistemai, pusiausvyrą: vitaminus A, C, E, taip pat B grupės, kalį ir magnį.

Optimalus maisto kiekis, jo sudėtis, kalorijų kiekis ir gaminimo būdai, specialiai parinkti atsižvelgiant į konkrečią ligą, paprastai vadinami dieta. Iš graikų kalbos išvertus, diaita reiškia „gyvenimo būdas“, „režimas“.

Tinkamos mitybos principų laikymasis sergant širdies patologijomis yra skirtas širdies raumens stiprinimui, jo darbo normalizavimui ir audinių patinimo mažinimui. Pagrindiniai širdies ligų dietos principai:

• nepersivalgykite, kad išvengtumėte nutukimo, komplikacijų su skrandžiu ir širdies perkrovos;
• maistas turėtų būti lengvai virškinamas: mažiau riebalų – mažiau cholesterolio – mažiau aterosklerozinių nuosėdų ant vainikinių kraujagyslių sienelių;
• valgyti mažomis porcijomis 5–6 kartus per dieną;
• apriboti druskos vartojimą (iki 3–5 g per dieną) – kovoti su patinimu ir širdies perkrova;
• skysčių vartojimo ribojimas (iki 1–1,5 litro per dieną, priklausomai nuo diagnozės ir paciento būklės) – tuo pačiu tikslu;
• riboti cukraus vartojimą, kuris išprovokuoja edemos atsiradimą.

Kalis dalyvauja raumenų susitraukime, kraujospūdžio reguliavime ir širdies ritmo reguliavime. Maisto produktai, kuriuose yra daug kalio druskų, yra špinatai, laiškiniai svogūnai, baklažanai, bulvės (kepti), Briuselio kopūstai, ankštiniai augalai (įskaitant žemės riešutus), jūros dumbliai (rudadumbliai), moliūgai, bananai, obuoliai, persikai, abrikosai (džiovinti abrikosai), vynuogės (razinos), slyvos, medus ir riešutai.

Magnio junginiai padeda sumažinti kraujagyslių ir raumenų spazmus, padeda sintetinti baltymus ir pašalinti cholesterolį iš organizmo. Maisto produktų, kuriuose yra daug šio mikroelemento, sąrašas apima: kviečių sėlenos, moliūgų ir saulėgrąžų sėklos, sezamas, migdolai, kedro riešutai ir graikiniai riešutai, grikiai, soja, alyvuogės, arbūzas, datulės, petražolės, špinatai.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Širdies ligų dietos meniu

Akivaizdu, kad šis širdies ligų dietos (Nr. 10, 10A, 10C, 10I) meniu yra apytikslis. Ir čia svarbiausia suvokti racionalios mitybos principą ir išmokti įvairinti patiekalus pagal dietologų rekomendacijas. Žinoma, tie, kurie negali pakęsti manų kruopų košės, viris avižinių dribsnių ar grikių, o tie, kurie nemėgsta troškintų kopūstų, viris daržovių troškinį.

Taigi, ką gydytojai rekomenduoja širdies ligoms?

• Pusryčiams: garuose virtas omletas arba varškės sūris su grietine (100 g), pieno košė (100 g), arbata (200 ml).
• Antriems pusryčiams: apelsinas arba obuolys (šviežias arba keptas).
• Pietums: vegetariška barščių arba daržovių sriuba (200 g), liesa virta mėsa arba paukštiena su troškintų daržovių garnyru (150 g), vaisių desertas (100 g).
• Popietiniam užkandžiui: erškėtuogių užpilas, želė arba vaisių sultys (200 ml), 2–3 krekeriai arba sausainiai.
• Vakarienei: virta jūros žuvis (150 g) su troškintais kopūstais (100 g), arbata arba kompotas (200 ml).
• Prieš miegą (2 valandos prieš miegą): 6 džiovintos slyvos arba džiovinti abrikosai, arba stiklinė kefyro.

Rekomenduojama paros norma yra 200 g duonos (pusė iš kurios – ruginė), o cukraus – ne daugiau kaip 35 gramai.

Remiantis skaičiavimais, širdies ligų dietos maistinė vertė turėtų būti: 85 g baltymų (įskaitant 45 g gyvūninės kilmės), 80 g riebalų (įskaitant 30 g augalinės kilmės), ne daugiau kaip 350 g angliavandenių. Tuo pačiu metu bendras rekomenduojamas kalorijų kiekis yra 2200–2400 kcal per dieną.

Receptai patiekalams nuo širdies ligų

Patarimai, kaip gaminti sergant širdies ligomis:

• Norint sumažinti mėsos sultinio riebalų kiekį, mėsą reikia virti 10 minučių, nupilti vandenį, užpilti šviežiu vandeniu ir virti, kol iškeps:
• Norėdami pagerinti dietinio, nepakankamai sūdyto patiekalo skonį, galite jį pagardinti krapais, petražolėmis, kalendra, peletrūnu ir baziliku.

Širdies ligų receptai: salotos

Bulvių salotos

• 250 g virtų bulvių su lupenomis nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite pusę svogūno, nedidelį šviežią obuolį ir petražoles. Viską sumaišykite, pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Burokėlių salotos

• Nulupkite ir sutarkuokite 300 g virtų burokėlių su odele. Smulkiai supjaustykite svogūną (30 g), patroškinkite nedideliame kiekyje vandens, atvėsinkite, apšlakstykite citrinos sultimis arba actu, pabarstykite cukrumi (10 g) ir palikite 5 minutėms. Tada sumaišykite su burokėliais ir pagardinkite šaukštu bet kokio augalinio aliejaus.

Marokietiškos petražolių salotos

• Ingredientai: 120 g petražolių, 30 g svogūno, ketvirtis citrinos, 2 g druskos. Smulkiai supjaustykite petražoles ir svogūną, sumaišykite su smulkiai supjaustyta citrinos minkštimu, įberkite druskos ir nedelsdami patiekite.

Receptai nuo širdies ligų: sriubos

Dietinė sriuba su šaknimis

2 litrams daržovių arba silpno mėsos sultinio reikia paimti: bulves (3 vnt.), morkas (1 vidutinio dydžio vnt.), petražolės šaknį (1 vnt.), saliero šaknį (100 g), porus (1 stiebą), lydytą sviestą (pusę šaukšto), druską (1 g).

Šaknines daržoves – morkas, petražoles ir salierus, taip pat porus, supjaustykite mažomis juostelėmis ir troškinkite ištirpintame svieste, tada užpilkite vandeniu ir virkite 5–10 minučių. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir virkite dar 5 minutes. Po to viską sudėkite į puodą su verdančiu sultiniu, įberkite druskos ir virkite, kol daržovės suminkštės. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

[ 5 ]

Dietinė sriuba su špinatais

1,5 litro vandens arba silpno mėsos sultinio jums reikės: bulvių (300 g), morkų (1 vidutinio dydžio gabalėlis), špinatų (250–300 g), vidutinio dydžio svogūno, ryšulėlio krapų, augalinio aliejaus (šaukšto), druskos (3 g).

Į verdantį vandenį (arba sultinį) sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Lengvai apkepkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus augaliniame aliejuje ir suberkite po bulvių. Kai bulvės beveik išvirs, į keptuvę sudėkite iš anksto supjaustytus špinatus ir krapus. Užvirus, į sriubą įberkite druskos ir virkite dar 3–4 minutes.

[ 6 ], [ 7 ]

Receptai patiekalams nuo širdies ligų: pagrindiniai patiekalai

Makaronų troškinys su mėsa ir sūriu

Reikalingi produktai: makaronai (450 g), virta jautiena arba vištiena (200 g), sūris (100 g), morkos (1 vidutinio dydžio), žali vištienos kiaušiniai (2 vnt.), vidutinio dydžio svogūnas, augalinis aliejus, malti juodieji pipirai, druska (2–3 g).

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite vandenį. Sutarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus lengvai apkepkite augaliniame aliejuje. Virtą mėsą smulkiai supjaustykite (skersai grūdų), sūrį sutarkuokite.

Į riebalais pateptą kepimo formą sudėkite pusę makaronų, tada morkas su svogūnais ir mėsa. Ant viršaus sudėkite likusius makaronus, užpilkite išplaktais kiaušiniais (kaip omletui) ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite iki +180–185 °C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes.

Sluoksniuotas daržovių troškinys

Norint paruošti šį patiekalą, kurį su malonumu valgys tie, kurie nesilaiko širdies ligų dietos, jums reikės šių produktų:

Bulvės (2 vnt.), baklažanas (1 vidutinio dydžio), viena maža cukinija (paprasta arba cukinija), paprika (2 vnt.), česnakas (2 skiltelės), ryšelis krapų, grietinė (150–180 g), augalinis aliejus (4 šaukštai), druska (3 g).

Nulupkite bulves, baklažanus ir cukinijas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Iš paprikų išimkite sėklas ir supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis. Į katilą arba puodą storu dugnu supilkite augalinį aliejų ir sluoksniais išdėliokite daržoves, įberdami druskos, pabarstydami smulkintomis žolelėmis ir česnaku. Viską užpilkite grietine ir pašaukite į karštą orkaitę 45 minutėms. Nerekomenduojama maišyti troškinio verdant.

Moliūgų ir morkų blynai

150 g nulupto žalio moliūgo sutarkuokite trintuve, tą patį padarykite su 150 g žalių morkų. Iš 100–150 ml kefyro arba rūgpienio, vieno kiaušinio ir 2–3 šaukštų miltų paruoškite pusiau skystą tešlą. Nepamirškite įberti sodos (ant peilio galo) ir arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus. Tada į tešlą sudėkite sutarkuotas morkas ir moliūgą ir gerai išmaišykite.

Blyneliai kepami įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi, ir patiekiami su grietine.

Pasak „medicinos tėvo“ Hipokrato, vaistų poveikis yra trumpalaikis, o dietinių priemonių – ilgalaikis. Taigi, būkite pasiruošę tam, kad širdies ligų dieta yra svarbi jūsų gydymo dalis. Be to, gydymas yra ilgalaikis, bet labai veiksmingas. Ir labai skanus!

Ką galite valgyti, jei sergate širdies liga?

• liesa mėsa (veršiena, triušiena, vištiena, kalakutiena);
• jūros žuvys ir jūros gėrybės;
• kiaušiniai (ne daugiau kaip penki per savaitę);
• augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų);
• daržovės (šviežios, troškintos, virtos garuose);
• ryžiai, soros, grikiai, avižiniai ir miežių kruopos, makaronai;
• pienas ir pieno produktai (mažai riebalų turintis kefyras, raugintas keptas pienas, jogurtas, grietinė, varškė);
• ankštiniai augalai (pupelės, žirniai, lęšiai), kukurūzai, bulvės (virtos);
• viso grūdo duona;
• švieži vaisiai;
• riešutai, džiovinti vaisiai.

Ko negalima valgyti sergant širdies ligomis?

• riebi mėsa ir žuvis;
• sviestas, margarinas, gyvuliniai riebalai, kiauliniai taukai;
• švieži kepiniai, pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų; - viskas, kas kepta;
• sodrūs sultiniai;
• konservai, marinatai, marinuoti agurkai (įskaitant raugintus kopūstus);
• aštrūs padažai ir pagardai;
• stipri arbata, kava ir kakava, alkoholiniai gėrimai;
• šokoladas ir šokoladiniai saldainiai.