Dietos lentelė Nr. 1 sergant gastritu ir pepsine opa

Žodis „dieta“ reiškia tam tikras maisto vartojimo taisykles: gaminimą, produktų fizines ir chemines savybes, valgymų dažnumą ir intervalus tarp jų. Dieta gali būti racionali ir gydomoji. Pirmoji užtikrina normalią sveiko žmogaus mitybą, kurioje yra gyvybiškai svarbių ir nepakeičiamų maistinių medžiagų, remiantis moksliškai pagrįsta sistema, kurioje atsižvelgiama į amžių, lytį, rasę. Gydomoji dieta suteikia mitybą nuo įvairių ligų ir turi skaičių sistemą. Kiekviena iš jų turi savo dietinę lentelę su tam tikru produktų rinkiniu ir gaminimo būdu, skirtu padėti įveikti patologiją. Dieta Nr. 1 ir, atitinkamai, dietinė lentelė Nr. 1 skirta žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikacijos

Žmonės, turintys įvairių virškinimo problemų, patiria daug kančių, tenkindami pagrindinį organizmo poreikį maistui. Bet kokį užkandį ar sotų valgį lydi skausmas, rėmuo, sunkumas epigastriniame regione, nemalonus raugėjimas. Šiomis akimirkomis ateina supratimas, kad reikia ką nors pakeisti savo mityboje, pereiti prie švelnaus maisto, kuris pašalina neigiamą poveikį skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinei. Dieta Nr. 1 skirta:

• gastritas - paūmėjimo silpnėjimo atveju, atsigavimo stadijoje, lėtinis gastritas su normaliu ir dideliu rūgštingumu, su sekrecijos nepakankamumu paūmėjimo piko metu, stemplės ligos;
• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa – atsigavimo ir remisijos metu;
• gastroduodenitas - kartu su dieta Nr. 5;
• pankreatitas - patologija reikalauja absoliutaus badavimo pirmąsias 3-5 dienas, tik geriant, tada palaipsniui įtraukiant atskirus patiekalus iš 1 dietos (sriubos su tyre ant vandens, nenaudojant sultinių, daržovių tyrės, pieno košės);
• pašalinus skrandžio polipus - bet kokios chirurginės operacijos organe reikalauja 1-osios dietos 7-8 dieną po operacijos.

[ 4 ]

Bendra informacija dietos Nr. 1

^{Norint pasiekti užsibrėžtus tikslus, maistas turėtų būti 15–60 °} C temperatūros, neturėti sunkiai virškinamos rupios struktūros, neskatinti druskos rūgšties gamybos. 1 dietos esmė – patiekalai turi būti kapoti, sutrinti, sutrinti tyre ir košės konsistencijos. Leidžiami sveiki mėsos ir žuvies gabalai, bet virti, garinti, kepti be kremzlės, odelės ar plutelės. Daržovių, skaidulų turinčių vaisių vartojimas sumažinamas iki minimumo. Tai taikoma baltagūžiams kopūstams, ankštiniams augalams, ridikėliams, kietiems vaisiams su stora odele ir kt. Būtina vengti neprinokusių vaisių ir uogų, valgyti mažiau rupios duonos. Dieta apima dalinius valgymus, suskirstytus į 5–6 valgymus, tarp kurių suvalgomi ne ilgiau kaip 4 valandų intervalai, o paskutinis valgis (stiklinė pieno arba neriebios grietinėlės) valgomas pusantros valandos prieš miegą.

1-oji dieta yra gana subalansuota kalorijų atžvilgiu, jos energinė vertė yra 2900–3100 kcal. Joje yra pakankamai riebalų, baltymų ir angliavandenių, pastarųjų yra daugiau, todėl ji tinka vaikams lengvo paūmėjimo laikotarpiu arba atsigaunant po lėtinių virškinimo organų ligų.

1A dieta

Tai medicininė dieta, kurią gydytojai dažnai skiria įvairioms virškinimo trakto ligoms gydyti ir pasiruošti medicininėms procedūroms. Ši dieta turi maisto apribojimų ir numato lengvai virškinamus produktus, siekiant sumažinti virškinimo trakto apkrovą. Ji gali būti laikina ir trumpalaikė.

Pagrindiniai 1A dietos principai yra šie:

1. Venkite aštraus maisto: venkite sunkiai virškinamo maisto, kuris gali apkrauti skrandį ir žarnyną, pavyzdžiui, žalių daržovių ir vaisių, riebių, keptų, aštrių ir konservuotų maisto produktų.
2. Baltymų ribojimas: 1A dieta riboja baltymų, įskaitant mėsą, žuvį ir pieno produktus, suvartojimą.
3. Pirmenybė teikiama skystam ir pusiau skystam maistui: daugiausia valgykite sultinius, sriubas, košes, skystas košes ir neriebius pieno produktus.
4. Venkite maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų: venkite maisto produktų, kuriuose gausu skaidulų, nes jie gali dirginti virškinamąjį traktą.
5. Maisto paskirstymas: valgydami padalinkite maistą į 5–6 mažas porcijas per dieną, tai padės sumažinti skrandžio apkrovą.

1A dieta gali būti skiriama esant ūminėms skrandžio ligoms, opoms, gastritui ir kitoms virškinimo trakto problemoms. Paprastai ji vartojama trumpą laiką, o vėliau pacientas palaipsniui perkeliamas į visavertiškesnę mitybą.

Svarbu laikytis gydytojo ir dietologo patarimų, jei jums paskirta 1A dieta, ir nevartoti jos nepasitarus su sveikatos priežiūros specialistu.

1 ir 1a dietų skirtumai

1A dieta ir 1 dieta (dar vadinama „1 dieta“) yra dvi skirtingos medicininių dietų versijos, naudojamos įvairioms virškinimo trakto ligoms gydyti. Jos turi panašius pagrindinius principus, tačiau yra ir skirtumų. Štai pagrindiniai 1A ir 1 dietų skirtumai:

1. Tikslai ir indikacijos:

   • 1 dieta: 1 dieta skirta ūminėms ir lėtinėms skrandžio ligoms, tokioms kaip pepsinė opa, gastritas, duodenitas ir kt., gydyti. Jos tikslas – sumažinti skrandžio gleivinės apkrovą ir skrandžio sulčių sekreciją.
   • 1A dieta: 1A dieta yra griežtesnė 1 dietos versija ir paprastai skiriama esant ūmioms ligoms, tokioms kaip pepsinės opos ar gastrito paūmėjimas. Ji skirta užtikrinti maksimalų skrandžio ir žarnyno poilsį.

2. Griežtumas ir apribojimai:

   • 1 dieta: 1 dieta suteikia daugiau maisto pasirinkimų ir įvairesnį meniu nei 1A dieta. Į ją įeina minkštas maistas, skystos sriubos, košės, troškintos daržovės, neriebūs pieno produktai ir kt.
   • 1A dieta: 1A dieta yra daug ribotesnė ir dažniausiai apima tik skystus maisto produktus, tokius kaip sriubos ir dribsniai, ir neapima net neriebių pieno produktų.

3. Trukmė:

   • 1 dieta: 1 dieta gali būti vartojama tiek trumpą laiką paūmėjimo metu, tiek ilgą laiką lėtinėms virškinamojo trakto ligoms kontroliuoti.
   • 1A dieta: 1A dieta paprastai skiriama trumpą laiką ūminės ligos fazės metu, o vėliau pacientas palaipsniui perkeliamas į mažiau griežtą dietą, įskaitant 1 dietą.

Abu dietos variantai yra sukurti atsižvelgiant į medicinines indikacijas ir reikalauja gydytojo ar dietologo priežiūros bei konsultacijos. Nerekomenduojama šių dietų taikyti savarankiškai be medicininės konsultacijos, nes jos gali turėti rimtą poveikį jūsų sveikatai ir reikalauja individualaus požiūrio.

Dieta Nr. 1B

1B dieta yra medicininė dieta, skirta gydyti ir reabilituoti pacientus, sergančius virškinimo trakto ligomis, po griežto badavimo laikotarpio arba ūminės ligos fazės. Ji yra mažiau griežta nei 1A dieta, tačiau vis tiek riboja kai kuriuos maisto produktus. Žemiau pateikiamas bendras 1B dietos aprašymas, tačiau svarbu gauti rekomendacijas ir individualų meniu iš gydytojo arba dietologo, atsižvelgiant į jūsų konkrečius poreikius.

Bendrosios 1B dietos rekomendacijos apima:

1. Skystieji sultiniai: Galite naudoti skystus sultinius iš liesos jautienos arba vištienos be mėsos ir daržovių. Sultiniai turi būti neriebūs ir gerai perkošti.
2. Košės: Leidžiamos košės, pagamintos iš vandens arba neriebaus pieno, pavyzdžiui, avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai ir ryžiai.
3. Mėsa ir žuvis: Mėsa ir žuvis gali būti vartojamos maltos, tyrės formos.
4. Pieno produktai: Leidžiami mažai riebalų turintys pieno produktai, tokie kaip jogurtas, varškė ar kefyras.
5. Duona: Rekomenduojama valgyti aukštos kokybės baltą duoną (be sėklų ir stambių skaidulų).
6. Daržovės ir vaisiai: apribokite daržovių ir vaisių vartojimą, pirmenybę teikdami virtoms arba tyrėms.
7. Arbata ir vanduo: Gerkite daug skysčių, įskaitant nesaldintą arbatą ir vandenį.

1B dieta taip pat riboja riebų, aštrų, rūgštų, keptą maistą ir maistą, kuriame gausu skaidulų.

Dienos meniu pagal 1 dietą

Kiekvienai savaitės dienai siūlome apytikslį dietos meniu.

• Pirmadienis.

Pusryčiai (1-asis valgis): avižiniai dribsniai su pienu, koldūnai, džiovintų vaisių kompotas.

Antrieji pusryčiai (2-ieji): kepti obuoliai, apšlakstyti medumi.

Pietūs (3 d.): - tyrelė daržovių sriuba, mėsos suflė, arbata, ruginės duonos riekė.

Popietinis užkandis (4-as): - Maria sausainiai, vaisių sultys.

Vakarienė (5-oji): virta žuvis, ryžių košė, arbata su pienu.

Naktį (6 d.): pienas.

• Antradienis.

1-oji: 2 minkštai virti kiaušiniai, grikių košė su pienu, arbata su pienu.

2-asis: sausainis, želė.

3-ias: silpnas vištienos sultinys su kotletais, skrebučiais, tinginiais kukuliukais, kompotu.

4-oji: vaisių tyrė.

5-oji: garuose virtas kotletas, bulvių košė, arbata su pienu.

6-oji: grietinėlė.

• Trečiadienis.

1-oji: manų kruopų košė, kepti sūrio pyragaičiai su grietine, arbata su pienu;

2-asis: bananas;

3-ias: bulvių sriuba, kotletai, žalieji žirneliai kaip garnyras, želė;

4-oji: vaisių putėsiai;

5-oji: virta mėsa, cukinijų tyrė, žolelių arbata;

6-oji: kefyras.

• Ketvirtadienis.

1-oji: garuose virtas omletas, ryžių košė su pienu, arbata;

2-asis: sausainis su pienu;

3-ias: kreminė sriuba su vištienos sultiniu ir ryžiais, mėsos suflė, saldžios vaisių sultys;

4-oji: kepta kriaušė su cukrumi;

5-oji: žiedinių kopūstų tyrė, vištiena be odos;

6-oji: grietinėlė.

• Penktadienis.

1-oji: pieno sriuba su vermišeliais, varškės pudingas, žolelių arbata;

2-asis: vaisių želė;

3-ioji: vegetariška sriuba, virti koldūnai su grikiais, džiovintų vaisių kompotas;

4-oji: sausainiai, erškėtuogių nuoviras;

5-oji: virta žuvis, bulvių košė;

6-oji: pienas.

• Šeštadienis.

1-asis: manų kruopų košė, kiaušinis, arbata su pienu;

2-asis: sausainis, želė;

3-ioji: sriuba su mėsos sultiniu, triušiena, daržovių garnyras, kompotas;

4-oji: uogų putėsiai;

5-oji: moliūgų tyrė, garuose virta kotletė, žolelių arbata;

6-oji: kefyras.

• Sekmadienis.

1-oji: 2 kiaušiniai, varškės apkepas, arbata;

2-asis: nerauginta bandelė, sultys;

3-ias: sriuba su kukuliukais, virta ir orkaitėje kepta mėsa su bešamelio padažu, želė;

4-oji: kepti obuoliai;

5-oji: virta žuvis, keptos bulvės, arbata su pienu;

6-oji: grietinėlė.

1A dietos dienos meniu

1 diena:

• Pusryčiai: homogenizuotas neriebus jogurtas.
• Popietinis užkandis: neriebi pieno tyrė su ryžių koše.
• Pietūs: vištienos sultinys (be mėsos ir daržovių).
• Popietinis užkandis: skystas jogurtas.
• Vakarienė: pieno ir ryžių sriuba be aliejaus.

2 diena:

• Pusryčiai: homogenizuotas neriebus jogurtas.
• Popietinis užkandis: neriebi pieno tyrė su avižiniais dribsniais.
• Pietūs: žuvies sultinys (be mėsos ir daržovių).
• Popietinis užkandis: skystas jogurtas.
• Vakarienė: pieno ir ryžių sriuba be aliejaus.

Laikykitės šio meniu savaitę, valgydami tik leistinus maisto produktus, tokius kaip homogenizuotas jogurtas, skystos sriubos, ryžių košė ir kt. Nepamirškite griežtų 1A dietos apribojimų, kad skrandis pailsėtų ir paspartėtų gijimo procesas.

Dietos receptai #1

Paruoštas maistas, susijęs su 1-ąja dieta, yra ne tik sveikas, bet ir gana skanus, jei naudojate gerus jų paruošimo receptus.

1. Pirmieji kursai:

Jie ruošiami ne tik su vandeniu, bet ir lėtinės ligos eigos atveju bei nesant paūmėjimų, su nesočiųjų mėsos sultinių iš liesos mėsos. Pirmenybė teikiama veršienos, triušienos, kalakutienos, vištienos. Paprastai naudojami antriniai sultiniai. Taip pat leidžiamas jautienos sultinys, paruošiamas taip:

• Mėsa nupjaunama nuo kaulo, nuvaloma nuo plėvelių ir sausgyslių, supjaustoma mažais gabalėliais, užpilama vandeniu ir verdama 30 minučių. Tada sultinys nukošiamas, mėsa nuplaunama, įdedamas vanduo, svogūnas, morka, saliero šaknis, petražolės ir virinama tiek pat laiko po užvirimo. Gaunasi kvapnus sultinys, į kurį savo nuožiūra dedamos bulvės, javai, kotletai, kukuliai, kitos daržovės, priklausomai nuo to, kokią sriubą norima virti.

2. Pagrindinių patiekalų receptai:

• kalakutienos filė, susmulkinkite svogūną, sumaišykite su keliais šaukštais grietinės, kiaušiniu, įberkite šiek tiek druskos, suformuokite kukulius, garinkite;
• Liesą jūros žuvį virkite vandenyje, kol iškeps, išimkite, suvyniokite į foliją, prieš tai užpilkite pieno padažu ir kepkite.

1 dietos salotos taip pat gali būti ant stalo, tačiau su tam tikrais apribojimais. Jose gali būti tokių ingredientų kaip žuvis, mėsa, virta liežuvė, virta aukščiausios kokybės dešra, švelnus sūris, virtos daržovės.

3. Salotų receptai:

• sutarkuokite burokėlius, įberkite minkšto sūrio, pavyzdžiui, mocarelos, pagardinkite augaliniu aliejumi;
• Susmulkinkite morkas, sudėkite žaliuosius žirnelius ir kumpio gabalėlius, apšlakstykite aliejumi.

4. Desertui galite pasiūlyti:

• Bananų pyragas – sumaišykite neriebų jogurtą su želatina, prieš tai praskiesta karštu vandeniu, šiek tiek atvėsinkite. Formoje sluoksniais sudėkite „Maria“ sausainius, pjaustytus bananus, kiekvieną sluoksnį užpildami jogurtu, užbaigkite vaisiais. Kurį laiką palaikykite šaldytuve, kad sustingtų;
• Varškės apkepas - 500 g naminės varškės pertrinkite per sietelį, įmuškite 2 kiaušinius, 3 šaukštus manų kruopų, dieną prieš tai užpiltų 3 šaukštais grietinės, tokiu pat kiekiu cukraus, žiupsneliu druskos. Gerai išmaišykite, sudėkite į formą ir kepkite.

Dietos receptai #1A

Štai keletas receptų, atitinkančių 1A dietos reikalavimus:

1. Pieno ryžių sriuba:

   • Sudedamosios dalys:
     • 1/2 puodelio ryžių.
     • 2 puodeliai neriebaus pieno.
     • 2 puodeliai vandens.
   • Instrukcijos:
     • Puode sumaišykite ryžius, pieną ir vandenį.
     • Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol ryžiai suminkštės, o sriuba taps tyrės konsistencijos.
     • Prieš patiekiant sriubą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

2. Vištienos sultinio pagrindu pagamintas sultinys:

   • Sudedamosios dalys:
     • Vištienos sultinys be mėsos ir daržovių.
   • Instrukcijos:
     • Pašildykite vištienos sultinį ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
     • Įsitikinkite, kad sultinys yra skaidrus ir be riebalų.

3. Neriebi pieno tyrė su avižiniais dribsniais:

   • Sudedamosios dalys:
     • 1/2 puodelio avižinių dribsnių.
     • 2 puodeliai neriebaus pieno.
   • Instrukcijos:
     • Avižinius dribsnius virkite neriebiame piene, kol suminkštės ir taps tyrės pavidalo.
     • Prieš naudojimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

4. Skystas jogurtas:

   • Sudedamosios dalys:
     • Homogenizuotas neriebus jogurtas be priedų.

5. Procardon su medumi:

   • Sudedamosios dalys:
     • Balta kokybiška juoda duona (pavyzdžiui, „Procardon“).
     • Medus.
   • Instrukcijos:
     • Užtepkite medaus ant juodos duonos ir vartokite jį nedideliais kiekiais.

[ 5 ], [ 6 ]

Privalumai

Bet kokia dieta turėtų patenkinti žmogaus poreikį maistinėms medžiagoms kaupti energiją, leidžiančią gyventi visavertį gyvenimą. Dietos Nr. 1 privalumas, be šios funkcijos, yra ta, kad ji suteikia virškinamąjį traktą tausojančią mitybą. Ji apsaugo skrandžio gleivinę nuo temperatūros, mechaninių ir cheminių pažeidimų, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, gerina jo motoriką, mažina gleivinės uždegimą, skatina opų ir erozijų gijimą bei teigiamai veikia žarnyno veiklą.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kas gali ir ko negalima?

Kokie produktai rekomenduojami prie 1 dietos lentelės ir ką galima valgyti? Įvardinkime pagrindinius mitybos elementus, kurie sudaro meniu:

• duona ir kepiniai - kviečiai, vakar kepti produktai arba džiovinta duona, neraugintos bandelės, sausainiai, tokie kaip „Maria“;

• kiaušiniai - garuose virtas omletas arba minkštai virti, bet ne daugiau kaip 2 gabalėliai per dieną;
• košės - pusiau klampūs vandenyje arba neriebiame piene: avižiniai dribsniai, manų kruopos, ryžiai, grikių košė;
• sriubos - grietinėlės sriuba, tyrės sriuba ant vandens, daržovių arba silpnas mėsos sultinys, galima pagardinti sviestu;
• mėsa - maltos mėsos patiekalai arba veršienos, jautienos, kalakutienos, vištienos, triušio, liesos kiaulienos gabalėliai;
  • žuvis - virti liesi gabalėliai, žuvies suflė, kotletai, kukuliai;
  • daržovės - bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai, moliūgai, žalieji žirneliai;
  • garnyrai - virtos daržovės, makaronai, grikiai, ryžiai;
  • pieno produktai - pienas, kefyras, grietinėlė, jogurtas, virti sūrio pyragaičiai, koldūnai;
  • riebalai - rafinuotas augalinis aliejus ir nesūdytas sviestas;
  • desertai - vaisių kisseliai, tyrės, želė, medus, zefyrai;
  • gėrimai - silpna arbata, geriausia su pienu, saldus kompotas ir sultys, erškėtuogių nuoviras, žolelių nuovirai ir užpilai.

Laikantis šios dietos, tam tikrų maisto produktų vartoti draudžiama. Visų pirma, tai nedietiniai produktai, kurie gali dirginti gleivinę ir didinti skrandžio rūgštingumą: konservuoti maisto produktai, rūkyti maisto produktai, gazuoti gėrimai, kava, stipri arbata, rūgščios sultys, stiprūs mėsos ir žuvies sultiniai. Ko dar negalima valgyti? Neįtraukiami:

• ruginė duona, šviežia kvietinė duona, kepiniai, blynai, pyragai;
• riebi, raumeninga mėsa ir paukštiena, konservai, tokie gaminimo būdai kaip kepimas keptuvėje, troškinimas;
• riebios žuvys, keptos, rūkytos, sūdytos, troškintos;
• žali kiaušinių baltymai, kepti ir kietai virti;
• aštrūs kietieji sūriai ir rūgštūs pieno produktai;
• miežiai, soros, grikiai, perliniai miežiai;
• konservuotos, marinuotos, raugintos daržovės ir grybai;
• sotūs, stiprūs sultiniai, barščiai, okroshka.

Kontraindikacijos

Dieta Nr. 1 draudžiama pacientams, kurių skrandžio rūgštingumas mažas, paūmėjus pepsinei opai, gastritui, kolitui, pirmosiomis dienomis po virškinamojo trakto operacijos.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Galima rizika

Jei diagnozę nustato ir dietą paskiria gydytojas, su 1-ąja dieta susijusi rizika yra minimali. Reikėtų nepamiršti, kad dieta negali trukti amžinai, nes joje yra tam tikras baltymų, riebalų ir angliavandenių santykio disbalansas, nukreiptas į pastarojo padidėjimą, siekiant padėti organizmui išbristi iš patologinės būsenos. Vidutinė dietos trukmė yra 3–5 mėnesiai, priklausomai nuo ligos sunkumo. Galimos komplikacijos susijusios su jos taisyklių nesilaikymu ir neatitikimu tarp diagnozės ir jos tikslų.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Atsiliepimai

Pasak pacientų, 1-oji dieta nėra tokia griežta, kad jos neįmanoma laikytis. Garintuvas labai palengvina maisto gaminimą. Žuvies, mėsos ir kiaušinių buvimas meniu patenkina baltyminio maisto mėgėjų poreikius; mažas maisto porcijas kompensuoja dažnas valgymas. Daugelio žmonių nuomone, ši dieta padeda greičiau atkurti organizmą ir atsikratyti skausmo bei kitų nemalonių ligos simptomų.