Diskinezijos dieta

Virškinimo organų diskinezijos dieta leidžia optimizuoti asmens būklę ir pašalinti veiksnius, kurie lėmė šios ligos vystymąsi.

Diskinezija yra ligų grupė, kuriai būdingas motorinių funkcijų sutrikimas. Diskinezija pasireiškia judesių koordinacijos laike ir erdvėje pažeidimu, taip pat neteisingu atskirų organų ir sistemų dalių intensyvumu. Diskinezija taip pat pažeidžia vidaus organus – žarnyną, tulžies pūslę, tulžies latakus.

[ 1 ]

Diskinezijos gydymas dieta

Ekspertai mano, kad virškinimo organų diskinezijos išsivystymas pirmiausia susijęs su prasta mityba ir blogais valgymo įpročiais. Valgymo kultūra formuojama vaikystėje, todėl didžiausia atsakomybė už ligos vystymąsi tenka vaiką auginantiems žmonėms. Žinoma, nereikėtų nuo žmogaus atimti atsakomybės už savo sveikatą. Suaugusieji, jei nori, gali keisti nuo vaikystės jiems įskiepytus įpročius ir pagerinti savo mitybą, neįtraukdami iš jos kenksmingų produktų ir patiekalų.

Diskinezijos atsiradimą gali išprovokuoti paciento antsvoris. Medicininė statistika nustatė, kad moterys yra labiau linkusios sirgti šiomis ligomis nei vyrai. Taip yra dėl to, kad antsvoris yra labiau moterų nei vyrų problema. Todėl virškinimo organų diskinezijos dieta skirta optimalaus paciento svorio atkūrimui.

Diskineziją provokuojantys veiksniai yra per didelis gyvūninių riebalų vartojimas. Tas pats pasakytina ir apie paprastus rafinuotus angliavandenius, tokius kaip cukrus, saldainiai, šokoladas, pyragaičiai, tortai ir kiti saldumynai.

Diskinezijos gydymas dieta yra įmanomas, jei griežtai laikotės tam tikrų maisto vartojimo principų. Be to, kai kurių jų reikės laikytis visą gyvenimą:

• Nevalgykite daug riebaus maisto.
• Venkite maisto produktų terminio apdorojimo kepant.
• Organizuokite reguliarius ir dažnus valgius – bent penkis kartus per dieną.
• Kiekvieno valgio metu valgykite nedideliais kiekiais, kad išvengtumėte persivalgymo.

Ligos paūmėjimui reikia dviejų savaičių laikytis šios dietos:

• Paciento maistas turi būti smulkiai supjaustytas arba sutrintas. Mėsa turi būti sumaltas į maltą mėsą.
• Vaisiai patiekiami kepti arba sutrinti.
• Per pirmąsias dvi ar tris paūmėjimo dienas bananus prieš valgant reikia garinti, o tada sutrinti. Ir tik antrą savaitę po paūmėjimo galite pereiti prie šviežių bananų.
• Šviežiai paruoštos sultys turi būti skiedžiamos vandeniu. Daržovių sultys neįtraukiamos, o vaisių ir uogų sultys skiedžiamos perpus (arba trečdaliu) švariu vandeniu.

Kokia dieta skirta diskinezijai?

Kai reikia palaikyti sveikatą keičiant maisto racioną, būtina atsakyti į klausimą – kokia dieta taikoma diskinezijai?

Diskinezijos dieta pagrįsta ligų gydymo per mitybą principais:

• Visų pirma, pagrindinis tokios dietos principas yra dalinis mitybos pobūdis. Vietoj įprastų trijų ar keturių valgymų, dienos patiekalų ir produktų kiekį reikėtų padalyti į penkis ar šešis kartus.
• Maistas vartojamas mažomis porcijomis, o pagrindinis tikslas – išvengti persivalgymo.
• Pagrindinis dėmesys skiriamas šviežioms daržovėms, vaisiams, žalumynams ir uogoms. Jų reikia valgyti daug per dieną. Kiekvieną valgį turėtų lydėti vaisiai, daržovės ar žalumynai.
• Bet kokį patiekalą reikia pagardinti smulkintomis žolelėmis (vienu ar dviem šaukštais).
• Būtina atsisveikinti su riebiu maistu ir gyvūniniais riebalais. Pirmenybė teikiama nerafinuotiems augaliniams aliejams, bet ne daugiau kaip dešimt gramų per dieną.
• Taip pat draudžiamas keptas, sūdytas, rūkytas, marinuotas, aštrus maistas. Pirmenybė teikiama patiekalams, kurie ruošiami verdant, garinant arba kepant orkaitėje.
• Reikėtų kuo labiau sumažinti paprastųjų angliavandenių (sausų sausainių, arbatos su cukrumi, saldžių patiekalų su cukrumi) vartojimą. Didžiausia cukraus paros dozė yra trisdešimt gramų šio produkto.

Dieta 5 tulžies diskinezijai

5-oji dieta nuo tulžies takų diskinezijos naudojama visos virškinimo sistemos sveikatai gerinti. Ilgalaikis šios dietos vartojimas turi gydomąjį poveikį kepenų, tulžies pūslės ir tulžies latakų veiklai. Tuo pačiu metu paciento organizmui netrūksta naudingų komponentų, nes visi reikalingi elementai gaunami su maistu, kad būtų palaikomas optimalus energijos lygis ir gera savijauta. Laikantis rekomenduojamos dietos, galima atkurti norimą riebalų ir cholesterolio apykaitos lygį. Papildomas poveikis yra visų žarnyno dalių veiklos normalizavimas.

5-oji dieta diskinezijai turėtų būti vartojama gana ilgą laiką: minimalus vartojimo laikotarpis yra pusantro–dvejų metų. O keisti mitybą, diegti bet kokias kulinarines naujoves galima tik pasikonsultavus su specialistu.

Pereinant prie penktosios dietos, nesijaudinkite, kad „beveik viskas“ yra draudžiama. Tai neatitinka tikrųjų dietos nuostatų, kurios leidžia vartoti baltymus ir angliavandenius įprastais kiekiais. Žinoma, riebalams, pasižymintiems ugniai atspariomis savybėmis, azotinėms medžiagoms, kurios yra ekstraktyvios, ir cholesteroliui turėtų būti duotas „ne“ „nuo stalo“. Raumeningos konsistencijos mėsa, taip pat daržovės, sudarytos iš stambių skaidulų, yra trinamas arba stipriai malamos. Ruošiant įvairius patiekalus, miltai ir daržovės nėra troškinami, o tiesiog džiovinami keptuvėje be riebalų ir žemoje temperatūroje. Reikia atidžiai stebėti paruoštų patiekalų, kurie patiekiami pacientui, temperatūrą – jie turėtų būti patogios temperatūros, būtent dvidešimt–dvidešimt penki laipsniai ir ne daugiau.

Dienos normos reikalingų „statybinių medžiagų“ ir esminių medžiagų kiekis paskirstomas taip:

• Baltymų galite suvalgyti ne daugiau kaip šimtą gramų.
• Iš riebalų leidžiama suvartoti iki devyniasdešimt gramų (iš kurių trečdalis yra augaliniai riebalai).
• Leidžiamas angliavandenių kiekis yra nuo trijų šimtų iki trijų šimtų penkiasdešimt gramų (iš kurių paprastųjų angliavandenių kiekis yra iki penkiasdešimties–šešiasdešimt gramų).
• Didžiausias kalorijų kiekis dienos racione yra nuo 2800 iki 3000.
• Reikėtų vengti didelio druskos kiekio: didžiausias galimas suvartojamas kiekis yra nuo šešių iki dešimties gramų.
• Dienos vandens kiekis pacientui yra iki dviejų litrų.

Svarbus dietos niuansas yra tas, kad reikia valgyti po truputį kas tris valandas.

Produktai ir patiekalai, rekomenduojami 5 dietai:

• Nesaldinti miltų produktai su virtos mėsos ir žuvies įdaru, obuoliais, varške - vareniki, koldūnai.
• Daržovių ir grūdų sriubos su daržovių sultiniu; vegetariškos kopūstų sriubos ir barščiai; pieno sriubos su makaronais; vaisių sriubos.
• Liesa mėsa ir paukštiena – veršiena, liesa jautiena, kiauliena, triušiena, vištiena. Paukštiena gali būti naudojama be odos. Mėsa ir paukštiena verdama, kepama orkaitėje po virimo, kepama gabalėliu arba susmulkinama.
• Liesa žuvis, virta ir kepama po virimo. Galite valgyti piene mirkytą silkę; žuvį su drebučiais (kurią pirmiausia reikia išvirti); žuvį, troškintą su daržovėmis; jūros gėrybių salotas.
• Leidžiamos gydytojo, diabetinės ir pieno dešrelės; kumpis – neaštrus ir neriebus; pieno dešrelės.
• Neriebūs pieno produktai – pienas, rūgpienis, kefyras. Varškės sūris, kurio riebumas ne didesnis kaip dvidešimt procentų, kurį galima valgyti šviežią arba naudoti troškiniams, troškiniams ir pudingams gaminti. Grietinė gali būti naudojama tik kaip priedas prie patiekalų – salotų ir pan.
• Kiaušinius galima valgyti tik minkštai virtus arba garuose virtų omletų pavidalu.
• Galima naudoti bet kokio tipo grūdus.
• Įvairios daržovės (išskyrus draudžiamas), kurias galima valgyti šviežias, virtas, keptas ir troškintas.
• Patiekalus galima pagardinti padažais – daržovių, pieno, grietinės, saldžiais daržovių padažais. Iš prieskonių ir prieskonių pirmenybė teikiama cinamonui, petražolėms ir krapams.
• Iš salotų ir užkandžių galite valgyti vinegretes, salotas iš šviežių daržovių su augaliniu aliejumi.
• Galite valgyti vaisius ir uogas, iš jų ruošti vaisių salotas, nerūgštinius kompotus ir kisselius.
• Leidžiami saldumynai yra medus, uogienė, saldainiai (išskyrus šokoladą), marmeladas, morengai, sniego gniūžtės.
• Gėrimai – arbata, daržovių, vaisių ir uogų sultys.

Taigi, su kuo turėtumėte ilgai ar amžinai atsisakyti be gailesčio, kad optimizuotumėte savo sveikatą? Be bendro patiekalų ir produktų, kurių negalima valgyti sergant diskinezija, sąrašo (pateikto atitinkamame skyriuje), prie jų pridedama:

• Produktai, kuriuose gausu ekstraktinių medžiagų, oksalo rūgšties ir eterinių aliejų, turėtų būti visiškai ir nedelsiant pašalinti. Todėl su svogūnais, česnakais, ridikėliais, rūgštynėmis, špinatais ir krienais reikėtų ryžtingai atsisveikinti!
• Be aukščiau išvardytų sultinių ir sriubų, turėsite pamiršti apie sūdytą kopūstų sriubą ir įvairias okroshkas.
• Be neįtrauktos riebios mėsos, taip pat įtraukiami šalutiniai produktai - kepenys, smegenys, inkstai.
• Į riebių žuvų sąrašą įtraukiama sūdyta žuvis ir įvairių rūšių ikrai.
• Rūkyti maisto produktai jau buvo paminėti, tačiau būtina atsisveikinti ne tik su jais, bet ir su dauguma dešrų rūšių.
• Konservuoti maisto produktai, pavyzdžiui, mėsa ir žuvis, taip pat laikomi netinkamais produktais.
• Kiaulienos mėgėjai turėtų atsisveikinti su visomis jos rūšimis – aviena, kiauliena, jautiena. Taip pat be gailesčio iš raciono išbraukiami kepimo riebalai.
• Bet kokia kiaušinienė ir kietai virti kiaušiniai netinka maistui.
• Jūs negalite vartoti grietinėlės ir pieno, kuriame yra šeši procentai riebalų.

Norint susidaryti išsamų vaizdą apie tai, ko negalima vartoti laikantis penktosios dietos, reikia perskaityti skyrių, kuriame išvardyti draudžiami maisto produktai ir patiekalai, o tada prie jų pridėti aukščiau pateiktą sąrašą.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dieta vaikams diskinezijai

Pats pirmas žingsnis organizuojant vaiko mitybą bus pokalbis su juo, kurio metu reikia paaiškinti kūdikiui, kad norint pasveikti, reikia atsisakyti įvairių mėgstamų dalykų. Kai kurie iš jų kuriam laikui neįtraukiami, o kai kuriuos teks pamiršti visam laikui.

Vaikas turės pamiršti apie:

• Ledai ir kiti šalti produktai bei patiekalai.
• Greitas maistas, pusryčių dribsniai, kukurūzų dribsniai, spragėsiai, traškučiai, krekeriai.
• Gazuoti gėrimai – apie „Fanta“, „Pepsi-Cola“, „Coca-Cola“, „Sprite“, limonadus ir kitus.
• Mineralinis vanduo su dujomis.
• Kramtomoji guma.

Dėl tam tikrų priežasčių draudžiami gazuoti ir šalti gėrimai bei patiekalai. Pavyzdžiui, sergant tulžies diskinezija, gali pasireikšti tulžies latakų spazmas, dėl kurio ištiks priepuolis ir skausmas.

Visas draudžiamų maisto produktų, skirtų diskinezijai vaikams, sąrašas yra toks pat kaip ir suaugusiesiems. Jei reikia, galite perskaityti atitinkamą skyrių apie draudžiamus maisto produktus, skirtus šiai ligai.

Vaikų tulžies diskinezijos dieta sudaroma taip. Yra produktų ir patiekalų, kuriuos vaikai gali vartoti ligos metu:

• Tarp pirmųjų patiekalų pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms, daržovių sriuboms su grūdais, vegetariškiems barščiams ir šiščiams, pieno ir grūdų sriuboms.
• Tarp pagrindinių patiekalų pirmenybė turėtų būti teikiama:
  • liesa mėsa, paukštiena ir žuvis; iš jų ruoškite virtus patiekalus arba garuose troškintus kotletus, kukulius, koldūnus;
  • garnyrai - ryžių ir grikių košė, makaronai, virtos daržovės;
  • pieno košės (išskyrus sorų); garuose virti varškės sūrio apkepai;
  • pieno produktai – pienas, kefyras, neriebus fermentuotas keptas pienas, neriebus varškės sūris, grietinė ir sviestas (kaip padažas), nesūdyti sūriai;
  • garuose virti omletai; minkštai virti kiaušiniai – ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę;
  • augalinis aliejus;
  • džiovinta kvietinė duona, sausainiai, sausi biskvitai;
  • visos daržovės, išskyrus tas, kurios yra draudžiamos.
• Tarp desertų verta teikti pirmenybę:
  • prinokę saldūs vaisiai; uogos - braškės ir laukinės braškės;
  • saldžios vaisių ir uogų sultys; kompotai ir kisseliai; vaisių ir uogų tyrės;
  • silpna arbata;
  • iš saldumynų - medus, uogienė, marmeladas, zefyrai, pastilės, karamelė.

Ruošiant maistą vaikams, reikia atsižvelgti į keletą niuansų:

• Į pirmuosius patiekalus galima dėti svogūnų, tačiau juos reikia atitinkamai apdoroti. Svogūną reikia supjaustyti ir užpilti verdančiu vandeniu penkiolikai minučių. Po to vandenį nupilti, o svogūną į sriubą sudėti nekepintą.
• Kartais į vegetariškas daržovių sriubas galima dėti mėsos gaminių. Norėdami tai padaryti, turite atskirai išvirti kukulius ir sudėti juos į lėkštę su pirmuoju patiekalu.
• Į sriubas reikėtų įpilti šaukštą augalinio aliejaus. Taip pat gerai tokį patį kiekį augalinio aliejaus įpilti į įvairius grūdų ir daržovių garnyrus. Augalinis aliejus pasižymi vertingomis savybėmis – turi lengvą cholereticinį poveikį, taip pat priešuždegiminį poveikį. Renkantis augalinį aliejų, pirmenybė turėtų būti teikiama nerafinuotiems vietinių gamintojų aliejams dėl jų geros kokybės.
• Švieži žalumynai yra esminis diskinezijos dietos stalo atributas. Susmulkinti jie turėtų būti dedami į pirmuosius patiekalus, košes ir daržovių garnyrus.
• Ligos metu vaikas gali suvalgyti tam tikrą kiekį saldumynų. Tai aiškiai matyti iš leidžiamų maisto produktų sąrašo. Tačiau nepiktnaudžiaukite saldumynais – juos reikėtų valgyti ne daugiau kaip kartą per dieną. Vietoj saldžių patiekalų, kuriuose yra cukraus, geriau vaiką pavaišinti keptais obuoliais su medumi, vaisių tyre ir garuose virtais pudingais, saldžių vaisių ar uogų putėsiais.
• Sausus sausainius ir biskvitus galima valgyti tik su gėrimais, kaip antrus pusryčius arba popietės užkandį. Jie patiekiami kaip priedas prie arbatų, kompotų, kisielių, kefyro ir rauginto pieno.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta žarnyno diskinezijai

Žarnyno diskinezija yra liga, kuriai būdingas žarnyno skyrių motorinės funkcijos pažeidimas. Yra dvi ligos formos – hipomotorinė (hipokinetinė) ir hipermotorinė (hiperkinetinė).

Hipomotorinė žarnyno diskinezija yra funkcinis motorikos sutrikimas, susijęs su sumažėjusia peristaltika. Pacientas tuštinasi retai ir negausiai, atsiranda vidurių užkietėjimas. Pacientą vargina ir kiti simptomai – pilvo pūtimas ir sunkumas žarnyne, pilvo pūtimas – stiprus dujų išsiskyrimas, skausmas gaubtinėje žarnoje. Skausmo lokalizacijos nustatyti neįmanoma, pacientai skundžiasi, kad skauda „visur skrandyje“.

Viena iš žarnyno hipomotorinės diskinezijos priežasčių yra dieta, kurią dėl stipraus produktų apdorojimo galima pavadinti „sterilia“. Pavyzdžiui, kai kurie suaugusieji mano, kad prieš valgant būtina nulupti visus vaisius ir daržoves – obuolius, agurkus ir pan. Kai kurios rūpestingos mamos šviežias daržoves ir vaisius užpila verdančiu vandeniu, kad sunaikintų mikrobus, užuot juos nuplautus tekančiu vandeniu. Tokie veiksmai yra visiškai nereikalingi ir sukelia disbakteriozės atsiradimą bei žarnyno disfunkciją.

Taip pat fermentuotų pieno produktų ir produktų bei patiekalų, pagamintų iš stambių grūdų (košės, duonos), nebuvimas mityboje gali sukelti žarnyno hipomotorinę diskineziją.

Hipermotorinė žarnyno diskinezija yra per didelis šio virškinimo organo motorinis aktyvumas. Sergant šia diskinezijos forma, tuštinimasis vyksta per dažnai, kad naudingos medžiagos spėtų įsigerti į žarnyno sieneles. Hipermotorinė diskinezija pasireiškia dažnais paroksizminiais skausmais – spazmais įvairiose pilvo dalyse ir dažnu poreikiu ištuštinti storąją žarną, viduriavimu.

Patologiniai žarnyno funkcijos pokyčiai, sukeliantys hipermotorinę diskineziją, yra susiję su žarnyno mikrofloros sutrikimais. Šį procesą sukelia apsinuodijimas maistu. Tokius sutrikimus taip pat gali sukelti ilgalaikis nesuderinamo virškinimo tipo maisto vartojimas.

Žarnyno hipermotorinė diskinezija dažnai pasireiškia nepagrįsto bado fone - įvairios moterų dietos, modelių ir mados modelių pusiau badavimas.

Žarnyno diskinezijos dieta leidžia normalizuoti visas žarnyno skyrių funkcijas ir pagerinti paciento būklę. Skirtingoms diskinezijos formoms yra skirta speciali dieta. Tai bus aptarta atitinkamuose skyriuose.

[ 10 ], [ 11 ]

Dieta hipomotorinei diskinezijai

Hipomotorinė diskinezija pasireiškia virškinimo organų medžiagų apykaitos procesų ir motorinės funkcijos sumažėjimu. Skiriama žarnyno, tulžies pūslės ir tulžies latakų hipomotorinė (hipokinetinė) diskinezija.

Hipomotorinių žarnyno sutrikimų priežastys buvo aptartos anksčiau. Hipomotorinės žarnyno diskinezijos dieta leidžia normalizuoti sutrikusias virškinimo organų funkcijas ir apima šiuos principus:

• Maistas turėtų būti vartojamas dažnai ir mažomis porcijomis.
• Maistas turėtų būti vartojamas šiltas.
• Šaltas maistas padeda pagerinti žarnyno veiklą.
• Maisto perdirbimo technologija yra tokia. Patiekalus reikia virti garinant, verdant, troškinant, kepant orkaitėje.

Paciento mityba apima maisto produktus, kurie gali stimuliuoti žarnyno motorines funkcijas ir nustatyti reguliarų gaubtinės žarnos ištuštinimo procesą:

• virtos košės - grikiai, soros, perlinės kruopos, virtos vandenyje;
• bet kokios formos daržovės ir šviežios žolelės;
• vaisiai ir uogos dideliais kiekiais, ypač bananai ir obuoliai;
• džiovinti vaisiai – datulės, figos, slyvos, džiovinti abrikosai;
• fermentuoti pieno produktai – kefyras, raugintas keptas pienas, jogurtas, natūralūs jogurtai, varškė, įvairių rūšių sūriai, grietinė;
• šviežių daržovių ir vaisių sultys; kompotai, vaisių gėrimai iš vaisių, džiovintų vaisių ir uogų;
• ruginė ir kvietinė duona, pagaminta iš viso grūdo miltų;
• sėlenos, kurias galima dėti į sriubas ir košes;
• liesa mėsa, paukštiena ir žuvis; subproduktai;
• pirmieji patiekalai – daržovių vegetariškas, avižinių dribsnių košė; barščiai, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba, marinuotų agurkėlių sriuba; šalta vaisių sriuba;
• įvairūs augaliniai aliejai;
• sviestas ir lydytas sviestas;
• kietai virti kiaušiniai;
• įvairūs saldumynai – cukrus, medus, ledai, uogienė, želė; saldumynus reikia valgyti nedideliais kiekiais ir ne daugiau kaip kartą per dieną;
• galima naudoti švelnius prieskonius;
• gėrimai: silpna arbata ir gira.

Būtina iš paciento mitybos raciono neįtraukti (arba griežtai apriboti) tuos maisto produktus, kurie skatina fermentacijos procesus ir puvimą žarnyne:

• ankštiniai augalai – pupelės, žirniai, lęšiai, avinžirniai, sojos pupelės ir kt.;
• kopūstai;
• vynuogių ir obuolių sultys.

Draudžiamų produktų sąrašas yra toks:

• riebi mėsa, paukštiena ir žuvis;
• rūkyti produktai;
• javai – ryžiai, manų kruopos ir avižiniai dribsniai;
• makaronai – vermišeliai, makaronai, makaronai;
• iš daržovių – bulvės, ridikai, krienai, ropės, svogūnai, česnakai;
• aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir patiekalai – pipirai, garstyčios, krienai, adžika ir panašiai;
• kepiniai – duona, pagaminta iš aukščiausios kokybės miltų; kepiniai iš riebios ir sluoksniuotos tešlos; gaminiai iš aukščiausios kokybės miltų – sausainiai ir kt.;
• konservuoti produktai;
• įvairių rūšių kepimo riebalai;
• gėrimai: stipri arbata, kava, kakava, pienas, želė;
• iš saldumynų - šokoladas, šokoladiniai saldainiai, šokoladinės pastos ir kremai;
• iš vaisių ir uogų - svarainių ir mėlynių;
• bet kokie įvairaus stiprumo alkoholiniai gėrimai.

Vaistinės žolelės ir užpilai, kurie tinka hipomotorinei žarnyno diskinezijai, yra šaltalankio žievė, senos lapas, rabarbaras, šaltalankis. Šie augalai turi vidurius laisvinantį poveikį, kuris stimuliuoja žarnyno motoriką.

Hipomotorinės (hipokinetinės) tulžies pūslės ir tulžies takų diskinezijos dieta bus aptarta kitame skyriuje.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Dieta hipermotorinei diskinezijai

Maistas, kurį pacientas valgo pereinant prie dietinės dietos, turėtų būti turtingas visais naudingais komponentais. Ypatingas dėmesys skiriamas tinkamam baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų, mineralų ir mikroelementų balansui dėl to, kad pacientas dėl perėjimo prie gydomosios dietos neturėtų nusilpti ir išsekti.

Žarnyno hipermotorinės diskinezijos dieta yra be šlakų ir joje yra daug augalinių riebalų. Tai būtina norint neutralizuoti skaidulų turinčio maisto poveikį, kuris sukelia padidėjusį žarnyno motoriką ir spazmus.

Pačioje naujo mitybos režimo pradžioje reikia atsisakyti daržovių. Tai būtina daryti, nes bet kokios formos daržovės yra gausios skaidulų ir padeda padidinti žarnyno motoriką bei pagerinti jo ištuštinimą.

Jei paciento būklė pastebimai pagerėja, galite pradėti vartoti daržoves nedideliais kiekiais. Iš pradžių jos vartojamos tik virtos, o vėliau palaipsniui pridedamos žalios.

Šviežiai paruoštos sultys minimaliomis dozėmis geriamos po daržovių. Vėliau jų kiekį galima padidinti iki pusės stiklinės 2–3 kartus per dieną.

Pacientams, sergantiems hipermotorine diskinezija, kviečių sėlenas reikia vartoti atsargiai, nes jos gali sukelti skausmo ir pilvo pūtimo priepuolius. Pradinė sėlenų dozė yra vienas arbatinis šaukštelis, kurį reikia gerti ryte, užgeriant vandeniu. Palaipsniui, jei paciento būklė pagerėja, sėlenų kiekį galima didinti įdedant jų į maistą.

Sergant hipermotorine diskinezija, naudinga valgyti maisto produktus ir patiekalus, kurie sulėtina žarnyno peristaltiką:

1. Mėlynės, ievinės, kriaušės, sedulos, svarainiai. Šiuose vaisiuose ir uogose yra daug sutraukiamųjų taninų, kurie suriša išmatas. Iš šių vaisių naudinga gaminti gėrimus – nuovirus ir kisielius. Žalios jų nerekomenduojama vartoti esant viduriavimui, nes jos sustiprina žarnyno motorinę funkciją.
2. Stipri arbata, daugiausia žalia; kakava, paruošta su vandeniu.
3. Sriubos, kuriose yra daug gleives formuojančių komponentų, košės su koše; kisseliai. Šiems patiekalams būdingas didelis kiekis medžiagų, kurios nedirgina virškinamojo trakto, yra klampios konsistencijos ir lėtai juda žarnynu.
4. Iš grūdų naudingi ryžiai ir manų kruopos.
5. Šiltas maistas ir gėrimai.

Dar kartą reikėtų pažymėti, kad minėti patiekalai ir produktai yra rekomenduojami esant viduriavimui ir draudžiami esant vidurių užkietėjimui.

Dietos meniu diskinezijai

Apytikslis keturių dienų diskinezijos dietos meniu atrodo taip.

Pirmoji diena.

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai, šviežių daržovių salotos su augaliniu aliejumi, silpna žalioji arbata su traškia duona.
• Antrieji pusryčiai – stiklinė šviežiai paruoštų vaisių sulčių, atskiestų vandeniu.
• Pietūs – daržovių sriuba su augaliniu aliejumi, virta mėsa, kopūstų salotos su augaliniu aliejumi, džiovintų vaisių kompotas.
• Popietinis užkandis – švieži vaisiai.
• Vakarienė: grikių košė, virtų burokėlių salotos su grietine, silpna žalioji arbata.
• Prieš miegą – stiklinė kefyro, šimtas gramų išmirkytų slyvų.

Antra diena.

• Pusryčiai: varškė su grietine, stiklinė rauginto kepto pieno.
• Antrieji pusryčiai – švieži vaisiai.
• Pietūs: grūdų sriuba su daržovėmis, virta žuvis, troškintos daržovės, želė.
• Popietinis užkandis: kompotas su sausais sausainiais.
• Vakarienė: sorų košė, agurkų salotos su augaliniu aliejumi, silpna žalioji arbata su traškia duona.
• Prieš miegą – stiklinė kefyro, šimtas gramų mirkytų džiovintų abrikosų.

Trečia diena.

• Pusryčiai: pieno ryžių košė, silpna žalioji arbata su duona.
• Antrieji pusryčiai – stiklinė šviežiai paruoštų vaisių sulčių, atskiestų vandeniu.
• Pietūs – liesa sriuba iš įvairių daržovių su augaliniu aliejumi, garuose virti kukuliai, vinegretas su augaliniu aliejumi, džiovintų vaisių kompotas.
• Popietinis užkandis – švieži vaisiai.
• Vakarienė: garuose virtas omletas, šviežių daržovių salotos, silpna žalioji arbata su traškia duona.
• Nakčiai – stiklinė kefyro, šimtas gramų išmirkytų slyvų.

Ketvirta diena.

• Pusryčiai: grikių košė su džiovintais vaisiais (slyvomis, džiovintais abrikosais, razinomis) ir medumi, silpna arbata su traškia duona.
• Antrieji pusryčiai – švieži vaisiai.
• Pietūs – vegetariška sriuba su makaronais, virta žuvis, bulvių košė, šviežių daržovių salotos, želė.
• Popietinis užkandis: vaisių kompotas su sausainiais.
• Vakarienė: bulvių kukuliai su grietine, šviežios salotos.
• Nakčiai stiklinė kefyro.

Dietos receptai diskinezijai

Diskinezijos dietos receptai turėtų būti suskirstyti į keletą pogrupių. Visų pirma, yra patiekalų, kurie yra naudingi hipomotorinės ir hipermotorinės diskinezijos atveju. Taip pat yra tam tikrų skirtumų mityboje, kai diskinezija apima žarnyną ir tulžies pūslę kartu su tulžies takais.

Virtos burokėlių ir morkų salotos yra naudingos esant žarnyno ir tulžies pūslės, taip pat tulžies takų hipomotorinei (hipokinetinei) diskinezijai.

Ingredientai: 1-2 burokėliai, 2-3 morkos, nerafinuotas augalinis aliejus – alyvuogių, saulėgrąžų.

Paruošimas:

• burokėlius ir morkas reikia virti; pirmiausia išvirkite burokėlius, tada morkas, nes burokėliai verda ilgiau;
• virtos daržovės nulupamos ir sutarkuojamos ant rupios trintuvės;
• Salotas reikia šiek tiek pasūdyti ir pagal skonį įpilti augalinio aliejaus.

Lydekos kukuliai yra naudingi visų tipų žarnyno ir tulžies pūslės diskinezijoms, tulžies latakams.

Ingredientai: viena šviežia žalia lydeka, vienas vištienos kiaušinis.

Paruošimas:

• žuvies mėsa atskiriama nuo kaulų ir perpilama per mėsmalę;
• į gautą maltą mėsą įmušamas kiaušinis ir viskas kruopščiai sumaišoma;
• reikia pagaminti mažus kotletus, maždaug graikinio riešuto dydžio;
• uždėkite puodą ant ugnies, užvirinkite vandenį ir įberkite druskos;
• Mėsos kukulius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol iškeps, apie 7 minutes;
• Paruoštus kukulius galima šiek tiek pasūdyti ir, jei pageidaujama, apšlakstyti augaliniu aliejumi.

Lydekos kukulius galima užšaldyti ir virti pagal poreikį. Tada kepimo laikas padidinamas iki 10 minučių. Prie kukulių tinka šie garnyrai – bulvių košė, grikių košė. 3.

Moliūgų troškinys su obuoliais gerai tinka pacientams, sergantiems žarnyno ir tulžies pūslės, tulžies latakų hipomotorine (hipokinetine) diskinezija.

Ingredientai: moliūgas – 150 gramų, obuoliai – 50 gramų, pusė vieno kiaušinio baltymų, cukrus – vienas arbatinis šaukštelis, sviestas – 5 gramai, malti krekeriai – vienas arbatinis šaukštelis, grietinė – du arbatiniai šaukšteliai, pienas – vienas valgomasis šaukštas, manų kruopos – du arbatiniai šaukšteliai.

Paruošimas:

• Nulupkite moliūgą ir supjaustykite jį kartu su obuoliais mažais gabalėliais;
• sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir trumpai troškinkite po dangčiu, kol suminkštės;
• tada sutrinkite jį į tirštą masę naudodami trintuvą arba sutrinkite bulvių grūstuvu;
• į gautą tyrę įpilkite pieno ir uždėkite ant ugnies, užvirinkite tyrę ir suberkite manų kruopas, tada išmaišykite tyrę;
• tada įpilkite sviesto ir cukraus ir išmaišykite;
• Tyrę reikia atvėsinti iki šiltos būsenos ir į ją įberti baltymų, kurie neturėtų sutirštėti; viską gerai išmaišykite;
• Kepimo indą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais;
• sudėkite ten tyrę, išlyginkite ir ant viršaus užtepkite grietinės;
• kepti 170 laipsnių temperatūroje.

Moliūgų ir obuolių troškinys patiekiamas su grietine arba vaisių padažu.

Iš džiovintų abrikosų pagamintas kiselis yra patiekalas, kurį gerai paruošti pacientams, sergantiems žarnyno hipermotorine diskinezija.

Ingredientai: džiovinti abrikosai – 150 gramų, bulvių krakmolas – vienas valgomasis šaukštas, vanduo – keturios stiklinės, cukrus – pagal skonį.

Paruošimas:

• džiovinti abrikosai nuplaunami ir virinami nedideliame kiekyje vandens, kol išvirs;
• tada reikia nupilti vandenį į kitą indą ir palikti jį tolesniam virimui;
• džiovintus abrikosus pertrinkite per sietelį, kiaurasamtį ir susmulkinkite trintuvu;
• į sutrintus džiovintus abrikosus supilkite nusausintą skystį, cukrų ir likusį vandenį (būtina palikti tris ketvirtadalius stiklinės vandens, kad praskiestų krakmolas);
• likusiame vandenyje praskieskite krakmolą;
• Skystį su džiovintais abrikosais uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir atsargiai supilkite praskiestą krakmolą;
• želė reikia išmaišyti ir nedelsiant išjungti;
• Supilkite karštą skystį į indelius ir atvėsusį suvartokite.

Greita obuolių uogienė – šis saldus patiekalas naudingas sergant visų tipų žarnyno ir tulžies pūslės diskinezija, tulžies takų – hipomotorine (hipokinetine) ir hipermotorine (hiperkinetine).

Ingredientai: obuoliai bet kokiu kiekiu, vanduo, cukrus – pagal skonį.

Paruošimas:

• nulupkite obuolius, supjaustykite juos ir išvalykite vidų;
• obuolius supjaustykite mažais gabalėliais;
• į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį vandens – tiek, kad apsemtų dugną, sudėkite obuolius į keptuvę, uždenkite dangčiu ir troškinkite;
• obuolių pasirengimą reikia patikrinti šaukštu: jei obuoliai lengvai susmulkinami spaudžiant, tuomet į juos reikia įberti cukraus;
• tada viskas gerai sumaišoma ir virinama penkias minutes;
• po to verdanti masė greitai perpilama į sterilius stiklainius, kurie turi būti greitai uždaryti dangteliais ir susukti;
• Ši uogienė laikoma kambario temperatūroje.

[ 17 ]

Ką galite valgyti, jei sergate diskinezija?

• Įvairūs grūdai. Juose yra daug sudėtingų angliavandenių ir maistinių skaidulų, kurios stimuliuoja virškinimo organų veiklą. Naudingi grikiai, perliniai miežiai ir avižiniai dribsniai.
• Daržovės – bulvės, burokėliai, morkos, pomidorai, moliūgai, cukinijos, agurkai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai.
• Šviežios žolelės – krapai, petražolės, salotos, salierai, špinatai.
• Rauginti pieno produktai – kefyras, raugintas keptas pienas, rūgpienis, natūralūs jogurtai, neriebus varškės sūris, nesūdytas ir neriebus sūris.
• Švieži, virti ir kepti vaisiai.
• Šviežiai paruoštos vaisių sultys, praskiestos vandeniu.
• Citrusiniai vaisiai, praskiestos jų sultys (išskyrus citrinų sultis).
• Virta liesa mėsa (vištiena, kalakutiena, triušiena); iš jos paruošti patiekalai.
• Liesos virtos žuvys – menkės, saidos, plekšnės, žydrieji merlangai, sidabrinės lydekos, ešeriai, lašišos; iš jų gaminami patiekalai.
• Nerafinuotas augalinis aliejus – 10 gramų per dieną.

Paciento, sergančio diskinezija, mityboje turėtų būti ribojami šie maisto produktai:

• Manų kruopos ir ryžių kruopos - dėl to, kad perdirbimo metu jos yra labai išgrynintos ir neturi šiurkščių maistinių skaidulų, kurios yra būtinos virškinimo organų veikimui normalizuoti.
• Baltųjų kopūstų vartojimas dietoje kartais turėtų būti ribojamas. Tai reikėtų daryti, nes ne visi pacientai gerai toleruoja šiurkščią skaidulą.
• Cukrus - ne daugiau kaip 30 gramų per dieną.
• Viso grūdo, pilno grūdo arba sėlenų duona – ne daugiau kaip 150 gramų per dieną.
• Kiaušiniai – ne daugiau kaip trys per savaitę.

Ko negalima valgyti sergant diskinezija?

• Įvairūs sultiniai (mėsos, žuvies, grybų) ir su jų pagalba paruošti pirmieji patiekalai.
• Riebalai – kiauliena, antis, ėriena, žąsis; riebūs patiekalai.
• Riebi mėsa – kiauliena, ėriena ir jautiena; paukštiena – antis ir žąsis.
• Riebios žuvys – eršketai, lašišos, otai, skumbrės, silkės.
• Daržovės, kurios dirgina virškinimo organų gleivinę, yra svogūnai, česnakai, ridikai ir krienai.
• Aštrūs prieskoniai, pagardai ir padažai – pipirai, garstyčios, adžika, krienai; aštrūs patiekalai.
• Majonezas ir kečupas, taip pat bet kokie parduotuvėje pirkti padažai.
• Kepti patiekalai ir produktai.
• Rūkyta mėsa, marinuoti agurkai ir marinatai.
• Alkoholis – stiprūs ir silpni gėrimai, įskaitant gazuotus gėrimus, taip pat alus.
• Stipri arbata, kava.
• Parduotuvėse pirktos sultys, šviežiai spaustos daržovių sultys, ypač citrinų.
• Kakava, šokoladas, šokoladiniai saldainiai, šokoladiniai kremai.
• Gazuotas mineralinis vanduo ir gazuoti saldūs bei gaivieji gėrimai.
• Ledai ir kramtomoji guma.
• Greitai paruošiama košė.
• Sorų kruopos.
• Įvairūs riešutai.
• Ankštiniai augalai – pupelės, žirniai, lęšiai, sojų pupelės ir kt.
• Visų rūšių grybai.
• Šviežia duona ir bet kokio šviežumo pyragaičiai – bandelės, naminiai pyragai, pyragaičiai, picos, sausainiai.
• Grietinėlės gaminiai – pyragai ir pyragaičiai.
• Riebus varškės sūris ir riebūs sūriai.
• Grietinės ir sviesto kiekis per dieną turėtų būti ribotas, o paūmėjimo atveju – visiškai pašalintas.

Atidžiai perskaitę draudžiamų ingredientų sąrašą, galite pastebėti, kad daugumos jų neturėtų vartoti sveiki žmonės. Todėl problema – ko negalima valgyti sergant diskinezija? – išsprendžiama pakeitus mitybą į sveiką ir tinkamą maistą.