Kaip nikelis veikia kūną?

Žodis "nikelis" reiškia - niekada nesuplato! - pikta. Šis mikroelementas gavo savo vardą iš vokiško žodžio "Nikelis" - tai buvo kalnų piktojo dvasios pavadinimas, kuris tariamai išmetė vario rūdą kalnakasybėms. Kai ši rūdos lydoma lydyklose, iš jos išleidžiamos nuodingos arseno dujos, todėl labai ilgas nikelis buvo laikomas labai kenksminga medžiaga. Kaip nikelis iš tikrųjų veikia kūną?

[1], [2], [3]

Ar tai tikrai pavojinga nikelis?

Šį mikroelementą 1751 m. Atrado Švedijos minerologas Krandstedt. Bet nieko gero žmogaus kūne nuo nikelio nerasta tik 1970-aisiais. Vėliau, kaip paaiškėjo, nikelis vis dar reikalavo kūno, tik labai mažais kiekiais. Nikelis ilgą laiką nebuvo atpažįstamas, nes jis turi labai didelį toksiškumą, tai gali turėti rimtų šalutinių poveikių sveikatai. Taigi, retai reikalingi priedai su papildomomis nikelio dozėmis, ir paprastai žmonės gauna pakankamai to įprastame meniu.

Koks yra nikelis?

Nikelis yra metalas, kuris paprastai dažomas sidabriškai balta spalva. Nikelis dažnai derinamas su kitais metalais, todėl susidaro mišiniai, vadinami lydiniais. Nikelis yra žemės dugne, taigi tam tikras jo kiekis randamas vandenyje, dirvožemyje, ore ir maiste. Dauguma mūsų kūno nikelio yra iš maisto produktų, kuriuose yra šio mikroelemento. Taip pat galite gauti nikelio dozę kaip šalutinį tabako rūkymo poveikį.

Nikelis maiste

Nikelis randamas kai kuriuose maisto produktuose, bet labai mažuose kiekiuose. Pasak Ligos kontrolės ir prevencijos centro, amerikiečiai kasdien suvartoja apie 170 μg nikelio, kai valgo įprastus maisto produktus. Maisto produktai, kurių didžiausia nikelio koncentracija yra šokoladas, sojos, riešutai, avižiniai dribsniai. Vandeninis vanduo ir cigarečių dūmai taip pat yra nedideli nikelio kiekiai. Monetų apdirbimas taip pat reiškia nedidelį kiekį nikelio, kai jūs paėmėte monetas savo rankoje, nikelis įsiskverbia į kraują per odą.

Naudingos nikelio savybės

Nikelis yra kiekvienos mūsų kūno ląstelės dalis. Jis atlieka svarbų vaidmenį tam tikrų baltymų metabolizme ir gali prisidėti prie hormonų, lipidų ir ląstelių membranų gamybos. Nikelis taip pat naudojamas mūsų kūnui, kad gliukozė būtų paversta energija.

Pagal knygą "Sveika mityba", "Sportas ir sportas", nedidelis kiekis nikelio gali padėti mūsų organizmui formuoti fermentus, kurie pagreitina cheminės reakcijos organizme, ypač siekiant padėti kurti naujas nukleino rūgštis ir DNR.

Nikelio toksiškumas

Per daug nikelio laikoma labai toksiška ir gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Labiausiai paplitęs nikelio šalutinis poveikis yra alerginės reakcijos, užregistruotos pagal ligos kontrolės centrą. Per daug nikelio nurijimas organizme gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, padidėjusią raudonųjų kraujo ląstelių kiekį, inkstų stresą, lėtinį bronchitą, sumažėjusį plaučių funkciją ir tam tikrais atvejais plaučių vėžį.

Nikelio toksinis poveikis

Geriamasis vanduo, kuriame yra daug nikelio, apie 250 jo dalelių vienam milijonui, gali sukelti inkstų ir kraujo kūnelių sutrikimus, tačiau tai retas reiškinys. Dulkių ir dulkių, kurių sudėtyje yra nikelio junginių, įkvėpimas gali atsirasti, jei dirbate pavojingose pramonės šakose arba aplinkai nekenksmingose srityse. Dėl to gali sumažėti plaučių funkcija, bronchitas ir padidėjusi plaučių vėžio ir vėžio rizika.

Mitybos rekomendacijos

Didelė maisto dieta, kurioje yra nikelio, gali padidinti nepageidaujamų reiškinių, susijusių su dideliu nikelio kiekiu, riziką. Jei esate alergiškas nikeliui, venkite maisto ir papuošalų, kurių sudėtyje yra nikelio. Šiuo metu nėra rekomenduojamos nikelio dienos dozės, tačiau, remiantis Nacionaline žemės ūkio biblioteka, viršutinė leistina nikelio suvartojimo koncentracija yra 1 mg suaugusiems.

Mažos nikelio dozės organizme - tai yra normalu, bet jo padidėjęs kiekis gali būti susijęs su potencialiai kenksmingu poveikiu aplinkai.

[4], [5], [6], [7]

Fiziologinis nikelio naudojimas

Nikelis yra svarbus daugeliui gyvūnų. Pavyzdžiui, žiurkėms ir viščiukams dietą reikia įtraukti nikelį, kad būtų išvengta kepenų ligos. Dar nėra žinoma, ar nikelio trūkumas yra svarbus žmogaus sveikatai. Pasak JAV informacijos instituto, mažas nikelio kiekis organizme yra susijęs su inkstų ir kepenų ligomis. Nikelis taip pat gali atlikti svarbų vaidmenį specializuotų baltymų, žinomų kaip fermentai.

Nikelio alergija

Labiausiai paplitęs neigiamas nikelio poveikis žmogaus kūnui yra alerginės reakcijos. Alergija nikeliui dažnai sukelia kontaktinį dermatitą, kuris yra odos bėrimas. Tai atsitinka, kai paliečia nikelį. Ši reakcija paprastai atsiranda nuo 12 iki 48 valandų po to, kai veikiamas nikelis. Tai gali paveikti bet kokio amžiaus žmones. Jūsų oda gali tapti raudona, sausa ir niežti, o prakaitavimas gali bloginti alergines reakcijas į nikelį. Alergiją nikeliui galima gydyti nebrandžiu vaistu.

Alergija nikeliui pasireiškia kaip kontaktinis dermatitas, paprastai ant rankų. Nikelis paveikia asmenį, kuris liečiasi su juvelyriniais dirbiniais, sagomis, tvirtinimo detalėmis, kosmetika ir plovikliais, tačiau kai kuriuose maisto produktuose yra nikelio, o jei jis suvartojamas, jis gali pasunkėti. Dauguma gaminiuose, kurių sudėtyje yra nikelio, išskyrus moliuskus, yra grūdai, riešutai ir ankštiniai augalai, kurie absorbavo nikelį iš dirvožemio. Mažai nikelio dieta gali būti sveika ir subalansuota.

Produktai su mažu nikelio kiekiu

Svarbu įtraukti meniu šaltinius maiste su mažu nikelio kiekiu ir išvengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug nikelio. Produktai su mažu nikelio yra jautiena, kumpis, vištiena, agurkai, sūris, pienas, jogurtas, svogūnai, kopūstai, špinatai, salotos, kukurūzai, moliūgai, morkos, obuoliai, kriaušės, braškės ir žemuogės.

Kiti maisto produktai, kurių nikelis yra nedidelis, yra kepenys, inkstai ir dešros, tačiau šiuos maisto produktus nedelsiant valgyti, bet nedidelėmis dalimis, jei norite laikytis sveikos mitybos. Šie baltymų šaltiniai, kurių sudėtyje yra didelis sočiųjų riebalų kiekis ir cholesterolis, turėtų būti vartojami vidutiniškai.

Šokoladas / kakavos milteliai

Pasak JAV Toksinių medžiagų ir ligų registro agentūros, šokoladas yra vienas iš didelio nikelio kiekio turinčių maisto produktų. Bittersweet šokoladas yra nikelio koncentracija 2,6 g / g, pieno šokoladas yra nikelio koncentracija 1,2 g / g, o grynas kakavos milteliai sudaro nikelio koncentracija 9,8 ug / g nikelio šokolado yra didelis, nes galinga konversijos procese ir nuolatinis kontaktas su nerūdijančio plieno mašinomis.

[8], [9]

Anakardžių

Induose taip pat yra palyginti didelės nikelio koncentracijos. Nikelio anakardžių riešutų koncentracija yra 5,1 μg / g. Indijos riešutų vartojimas gali būti naudingas sveikatai, pvz., Tulžies akmenų prevencijai, širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi bei kaulų ir raumenų sveikatai palaikyti.

[10], [11]

Pupos

Raudonos pupelės yra dar vienas natūraliai gausus nikelio kiekio šaltinis. Nikelio koncentracija raudonajame pupelyje yra 0,45 μg / g. Pupelės taip pat yra labai geras baltymų, skaidulų, folatų ir magnio šaltinis, kuris gali turėti teigiamą poveikį sveikatai. Pupelių vartojimas yra naudingas širdies sveikatai ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimui.

[12], [13]

Špinatai

Špinatai yra daug natūralaus nikelio, 0,39 μg / g. Špinatai taip pat yra puikus daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas K, vitaminas A, kalcio ir kalio, šaltinis. Špinatų vartojimas suteikia daug naudingų savybių, tokių kaip priešuždegiminis kūno aktyvumas ir vėžio prevencija, taip pat pasekmės, susijusios su dideliu antioksidantų kiekiu jame.

Nikelis yra elementas, kuris natūraliai randamas dirvožemyje ir daugelyje maisto produktų bei gėrimų. Pasak JAV nikelio instituto, tam tikras nikelio kiekis yra svarbus sėklų daigumui ir tinkamam augimui.

JAV Nikelio institutas taip pat praneša, kad nikelis vaidina svarbų vaidmenį išlaikant tinkamas maistines medžiagas Žemės dirvožemyje. Jums gali būti alergija nikeliui, dėl kurio gali atsirasti odos reakcijų. Jei sergate šia alergija, gali tekti stebėti nikelio suvartojimą. Nikelio kiekis maiste priklauso nuo dirvožemio, kuriame šis maisto produktas išaugo, ir pesticidų, naudojamų maisto įrangoje. Kai kurie maisto produktai ir gėrimai, kuriuos vartojate, gali turėti nikelio.

Avižiniai dribsniai, riešutai ir džiovinti vaisiai

Nikelį galima rasti tokiuose produktuose kaip avižiniai dribsniai, riešutai ir džiovinti vaisiai, tokie kaip abrikosai. Šiuose produktuose yra nedidelis nikelio kiekis. Tyrimai rodo, kad nikelio buvimas organizme gali padėti išlaikyti sveiką kalcio kiekį kraujyje. MayoClinic.com praneša, kad jei yra alergija nikeliui, gali tekti apriboti nikelio turinčių produktų suvartojimą. Pasitarkite su savo gydytoju, kad aptartumėte tinkamą nikelio kiekį.

Gėrimai su nikeliu

Alus, arbatą, kavą ir visa tai kartu gali būti nikelio šaltinis. Nikelio sunaudojimas iš maisto šaltinių gali sukelti dermatito paūmėjimą. Jei norite to išvengti arba galimo alergijos nikeliui, galite kontroliuoti ar apriboti šių nikelio turinčių gėrimų suvartojimą.

[14]

Konservai

Konservai yra nikelio šaltinis. Konservai gali būti pupelės, daržovės, vaisiai ir žuvys. Jei esate alergiškas nikeliui, verta apriboti konservuotų produktų, kurių sudėtyje yra nikelio, sunaudojimą.

[15], [16]