Gastrito ir padidėjusio rūgštingumo košės: avižinių dribsnių, ryžių, perlinių kruopų košė

Tokia liga kaip gastritas jau seniai laikoma viena iš labiausiai paplitusių patologijų pasaulyje. Ypač dažnai diagnozuojamas gastritas su dideliu rūgštingumu – tai skrandžio gleivinės uždegimas, kurį lydi padidėjusi druskos rūgšties koncentracija skrandyje. Bet kuris gydytojas, nustatęs tokią diagnozę, visada atkreips dėmesį į būtinybę laikytis specialios dietos. Tarp daugybės rekomendacijų gydytojas gali patarti valgyti košę sergant gastritu su dideliu rūgštingumu – tai ne tik naudinga, bet ir gali padėti palengvinti pagrindinius ligos simptomus.

[ 1 ]

Indikacijos

Turbūt pirmas patiekalas, kurį gydytojai rekomenduoja absoliučiai visiems gastritu sergantiems pacientams, yra įvairių grūdų košė. Tačiau ne visos košės rūšys gali būti naudingos sergantiems žmonėms. Kai kurios iš jų yra labiau pageidaujamos, o kitų teks atsisakyti. Apie tai kalbėsime toliau.

Sergant beveik bet kokio tipo gastritu, rekomenduojama valgyti javus, tokius kaip grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai ir manų kruopos. Išvardyti javai nedirgina ir nežaloja uždegiminių skrandžio sienelių, o priešingai – apsaugo jas, apgaubdami savotiška apsaugine plėvele. Be to, tokie javai duoda didelę naudą visam organizmui: suteikia pakankamai maistinių medžiagų, suteikia energijos ir sotina.

Daugelis pacientų dribsnius suvokia tik kaip garnyrą, būtinai papildytą mėsos ar žuvies gabalėliu. Tačiau taip nėra: košė yra visavertis, savarankiškas patiekalas. Jei reguliariai suvartosite apie 250 g košės per dieną, organizmas gaus pakankamą kiekį vitaminų ir mikroelementų.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Privalumai

Košės naudą sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, galima išsamiai aprašyti. Todėl sutelksime dėmesį į pagrindines naudingas košės savybes:

• Košės nuo gastrito pašalina skausmą, stiprina ir užkerta kelią uždegiminio proceso atsinaujinimui;
• Košės atkuria vitaminų kiekį organizme (ypač vitaminų A, K, tokoferolio, nikotino rūgšties);
• Košėse yra daug svarbių mikroelementų, tokių kaip cinkas, geležis ir kt.;
• avižinių dribsnių sutraukiamosios savybės padeda pagreitinti pažeistų skrandžio audinių gijimą;
• Absoliučiai visi grūdai puikiai tinka vartoti bet kuriuo paros metu ir kartu su kitais produktais.

Košės nuo didelio rūgštingumo gastrito atrenkamos ypač kruopščiai, nes ši liga nėra lengva. Visas košes reikia virti ilgiau nei įprastai, kad kruopos gerai išvirtų. Virimui leidžiama naudoti vandenį arba pieną, 50 % atskiestą vandeniu.

• Grikiai turi daug gydomųjų savybių:

1. palengvina streso poveikį;
2. skatina gleivinės regeneraciją;
3. padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
4. apsaugo nuo pavojingų komplikacijų (pavyzdžiui, vėžinių procesų vystymosi skrandyje).

Grikiai normalizuoja žarnyno peristaltiką. Tokia košė niekada nesukels alergijos, todėl ją galima vartoti be problemų nėštumo ir žindymo laikotarpiu bei ankstyvoje vaikystėje.

• Avižiniai dribsniai yra vienas iš labiausiai maistinių grūdų, kuriuos galima rekomenduoti sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, taip pat ir kitomis virškinamojo trakto ligomis.

1. Avižiniai dribsniai turi šias savybes:
2. megzti, apgaubia gleivinę, mažindamas skausmą;
3. ilgam laikui pašalina alkio jausmą;
4. apsaugo nuo stresinių situacijų sukelto gastrito atkryčių;
5. pašalina problemas su defekacija;
6. padeda atkurti skrandžio audinius.

• Ryžių košė gausu B grupės vitaminų, tokoferolio ir vitamino PP, taip pat daugybės mikroelementų. Ryžių kruopos yra vieninteliai grūdai, pasižymintys didelėmis adsorbcinėmis savybėmis. Jų dėka ryžiai gali būti naudojami sunkiausių apsinuodijimų atveju kaip sorbentas.

Ryžių košė naudinga žarnyno ir skrandžio gleivinės uždegimui, ją leidžiama valgyti vaikams, nėštumo ar žindymo laikotarpiu.

• Manų kruopų košėje yra didelis angliavandenių kiekis ir organizmas ją lengvai pasisavina, todėl ją dažnai rekomenduojama vartoti pacientams po užsitęsusių ligų atsigavimo laikotarpiu. Manų kruopas taip pat galite virti sergant gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą – tokia košė nepažeidžia skrandžio ir gerai pasisavinama.

Tačiau nerekomenduojama valgyti manų kruopų košės dideliais kiekiais – joje labai daug kalorijų, todėl dažnas jos vartojimas gali lemti papildomų kilogramų atsiradimą.

• Kukurūzų kruopos gali būti skirtingo malimo laipsnio – sergant didelio rūgštingumo gastritu leidžiama naudoti tik labiausiai sumaltas kruopas. Kukurūzų košę sergant didelio rūgštingumo gastritu reikia vartoti saikingai – užgeriant dideliu kiekiu skysčio ir ilgai verdant. Vieno ar dviejų kartų per savaitę visiškai pakaks.

Žinoma, kukurūzai yra sveikas produktas. Juose yra folio ir pantoteno rūgščių, B grupės vitaminų, tokoferolio ir retinolio, beta karoteno ir biotino. Taip pat juose yra pakankamai skaidulų, di- ir monosacharidų, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir krakmolo. Tačiau kukurūzų košė yra šiek tiek per sunki skrandžiui, o gastritas gali sukelti sunkumų ją virškinant.

• Perlinių miežių košė gaminama iš miežių grūdų, todėl jos antrasis pavadinimas – miežių košė. Daugelis žmonių jos nemėgsta – ir veltui: perliniai miežiai puikiai pašalina uždegimo požymius ir gali būti vartojami sergant gastritu, kuriam būdingas padidėjęs rūgštingumas, taip pat sergant pepsinėmis opomis ir pankreatitu. Be to, perlinių miežių košė stiprina imuninę sistemą, mažina cholesterolio kiekį, kovoja su anemija, gerina žarnyno peristaltiką ir šalina iš organizmo toksines medžiagas.

Tačiau perlinių miežių taip pat nereikėtų vartoti persistengti: sergant gastritu, kuriam būdingas didelis rūgštingumas, geriausia jų vartoti ne daugiau kaip 3 kartus per savaitę, ne per didelėmis porcijomis.

• Lęšiai per pastarąjį dešimtmetį tampa vis populiaresni, ir tai nestebina – juk jie labai sveiki ir, be to, įperkami. Lęšių košė „skatina“ medžiagų apykaitos procesus, gerina šlapimo sistemos veiklą, stiprina imuninę sistemą. Mokslininkai išskyrė lęšiuose esantį serotoniną – tai paaiškina šio produkto savybę pašalinti depresiją, nerimą ir pagerinti nuotaiką. Be to, lęšiuose yra gana daug kalio ir geležies – šis derinys padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą bei išvengti anemijos.

Jei sergate gastritu, kurio rūgštingumas didelis, lęšius galite valgyti, bet atsargiai – ne daugiau kaip 1–2 kartus per savaitę, nelabai didelėmis porcijomis, kad neperkrautumėte virškinimo sistemos.

• Sorų košė – puikus energijos šaltinis ligos išsekusiam organizmui. Sorose gausu lėtai virškinamų angliavandenių, kurie palaipsniui išsiskiria, suteikdami organizmui energijos. Sorų košė gerina žarnyno veiklą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, pašalina iš organizmo nereikalingas medžiagas (pavyzdžiui, tokią košę labai rekomenduojama įtraukti į mitybą po ilgalaikio gydymo antibiotikais).

Sergant gastritu, kurio rūgštingumas didelis, sorų košė ruošiama piene ir gali būti vartojama vieną kartą per dieną – geriausia ryte. Jos vartojimas draudžiamas esant hipotireozei ir jodo trūkumui organizme.

• Kvietinės košės, kaip ir kukurūzų, nerekomenduojama vartoti paūmėjus gastritui, ją reikėtų ruošti tik iš smulkiai sumaltų javų. Ši košė yra maistinga, hipoalerginė, pagreitina organizmo atsigavimą po ligos. Šią košę gali vartoti visi, išskyrus mažus vaikus.

[ 5 ]

Kontraindikacijos

Apskritai, grūdai turi labai nedaug santykinių kontraindikacijų:

• kartais – nėštumo laikotarpis;
• kartais – cukrinis diabetas ir skydliaukės ligos.

Ypač atsargiai reikia valgyti košes gastrito paūmėjimo metu – dažnai per pirmąsias 2–3 dienas gydytojas gali rekomenduoti susilaikyti nuo maisto, vartoti žolelių arbatą ir ryžių sultinį. Galimybė valgyti vieną ar kitą košę šiuo laikotarpiu turėtų būti suderinta su gydančiu gydytoju.

Košės nuo didelio rūgštingumo gastrito turėtų būti dietinės, tuo pačiu metu maistingos ir skanios. Jos neturėtų turėti konsistencijos, kuri dirgintų skrandžio gleivinę. Dėl šios priežasties košės nuo gastrito niekada neverdamos tirštai. Bet kokia košė, vartojama, turėtų būti šviežiai virta ir šilta, tik tokiu atveju ji duos maksimalią naudą organizmui.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Galima rizika

Košės žala gastritui su dideliu rūgštingumu gali pasireikšti tik kai kuriais atvejais, pavyzdžiui:

• jei košei skirti grūdai sumalti per stambiai (tai taikoma susmulkintiems grūdams – miežiams, kviečiams, kukurūzams);
• jei košė yra nepakankamai išvirta (krūmius reikia virti tol, kol grūdai visiškai išvirs);
• jei košė suvartojama per karšta arba per šalta;
• jei naudojama vadinamoji greito paruošimo košė – pusgaminis, kuriame dažnai yra dirbtinių aromatų ir skonio priedų;
• jei košė vartojama per dažnai ir dideliais kiekiais.

Geriausias variantas – pusryčiams valgyti košę, patartina kaitalioti skirtingų rūšių dribsnius. Šiandien tai gali būti avižiniai dribsniai, o rytoj – grikių košė.

Košę galima virti vandenyje arba pusiau piene su vandeniu. Šioje versijoje patiekalas geriau virškinamas.

[ 9 ]