Mažai angliavandenių dieta sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Daugelis diabetu sergančių pacientų pastebi, kad maisto produktų valgymas su mažu glikemijos indeksu turi teigiamą poveikį ir žymiai pagerina būklę. Iš tiesų, mažai angliavandenių dieta, serganti diabetu, padeda išvengti staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Nesunku įsitikinti tuo, jei reguliariai matuojate šį lygį prieš valgį, ir vėl pusantros valandos po jo. Ypač ryškus poveikis pastebimas, jei pacientas nevartoja insulino terapijos, ištaisydamas cukraus kiekį tinkama mityba. [1]

Indikacijos

Dieta mažai angliavandenių yra ypač rekomenduojama pacientams, sergantiems sunkiu cukriniu diabetu (gliukozės vertė yra didesnė nei 15 mmol/litro) arba sunkų nutukimą. Angliavandenių suvartojimo apribojimas prisideda prie greito svorio metimo, riebalų nuosėdų sumažėjimo, gliukozės stabilizavimo kraujyje. [2]

Naudojant mažai angliavandenių dietos, dažniausiai gydymas cukriniu diabetu tampa sėkmingesnis ir dažnai naudojamas atsikratyti kūno svorio pertekliaus.

Dietos pokyčiai susideda iš griežtai apriboti angliavandenių kiekį, palyginti su įprasta dieta: ne daugiau kaip 30 g (geriau - mažiau) kiekvieną dieną. Pagal griežtą draudimo kritimo makaronus, kepyklų produktus, bulves. Mes jums papasakosime daugiau apie draudžiamus ir leidžiamus produktus, laikantis mažai angliavandenių dietos. [3]

• 1 tipo cukriniu diabetu sergantiems mažai angliavandenių dieta skiriama insulino terapijos fone, tačiau tik prižiūrint gydytojui. Dėl netinkamos mitybos gali pablogėti paciento būklė. Svarbu vartoti produktus, kurie nesukelia staigaus cukraus padidėjimo kraujyje, taip pat atsižvelgti į kiekvieno patiekalo suvartotų angliavandenių kiekį. Pacientams siūloma duonos vieneto diagrama padeda lengvai pasirinkti tinkamą angliavandenių maistą, vengdama cukraus kiekio kraujyje svyravimų.
• 2 tipo diabeto mažai angliavandenių dieta ankstyvame vystymosi etape gali pakeisti vaistų terapiją: jei normalizuojate kūno svorį ir pakoreguojate dietą, galite išsiversti, nesiimdami cukraus mažinančių vaistų. Vidutiniškai ir sunki 2 tipo diabeto stadijai taip pat reikalingas dietos pakeitimas, tačiau jau esant papildomam tinkamų vaistų vartojimui.
• Mažai angliavandenių dieta nėštumo diabetu skiriama atskirai, nes mitybos pokyčiai daugiausia priklauso nuo dabartinės moters dietos. Svarbiausia yra reguliarus angliavandenių maisto kiekio, cukraus lygio kraujyje, kiekio stebėjimas. Reikia sumažinti angliavandenių procentą dietoje, o likusią kiekį reikia tolygiai paskirstyti per keletą patiekalų dienos metu. Šis požiūris padės kontroliuoti gliukozės kiekį, neleisdamas staigių svyravimų. Specialistai pataria dėl tokių produktų nėštumo diabetu:
  • Neapdoroti kiaušiniai, pusiau ratuko kiaušiniai (minkštai virti);
  • Saldainiai, pyragaičiai, cukrus ir indai su juo;
  • Kepenys;
  • Nenugriebtas pienas.

Sergant nėštumo cukriniu diabetu, svarbu imtis priemonių, kad būtų išvengta 2 tipo diabeto vystymosi. Todėl mitybos pokyčiai turėtų būti palaikomi net gimus kūdikiui.

Bendra informacija Mažai angliavandenių dieta sergant cukriniu diabetu

Nuo dietos pavadinimo tampa aišku, kad pagrindinis tikslas yra sumažinti suvartotų angliavandenių kiekį ir dėl to užkirsti kelią kraujo gliukozės kiekio svyravimams. Tačiau tai nėra visi veiksniai, kuriais remiasi mažai angliavandenių režimas:

• Dauguma diabetu sergančių pacientų turi antsvorio, o tai savaime sukelia įvairių glikeminių sutrikimų vystymąsi. Todėl vienas iš mažai angliavandenių dietos tikslų yra sumažinti kūno svorį iki normalaus lygio.
• Be to, kad sumažinsite greitų angliavandenių kiekį, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį ir atkreipti dėmesį į sočiųjų riebalų rūgščių procentinę dalį racione. Pageidautina smarkiai sumažinti gyvūninių produktų vartojimą, pašalinti trans-fates, atsikratyti priklausomybės nuo greito maisto, nepirkite patogaus maisto.
• Vartojant mėsos ir pieno produktus, būtina pasirinkti mažiau riebių versijų. Tačiau kūnui reikia polinesočiųjų riebalų rūgščių: jos padeda išvengti uždegimo ir užkirsti kelią aterosklerozinių kraujagyslių pokyčių vystymuisi.
• Mažo angliavandenių dietos diabeto dietos pagrindas turėtų būti maistas, turintis žemą glikemijos indeksą. Ypač gerai į meniu įtraukti šviežias daržoves, grūdus, ankštinius augalus, žalumynus, nesaldintas uogas ir vaisius, augalinius aliejus, sūrį, kefyrą ir natūralius jogurtus, kiaušinių baltymus.

Diabetas yra sudėtinga liga, kuri iš pradžių vyksta be akivaizdžių skausmingų požymių. Tačiau pradiniame etape lengviausia sustabdyti šią ligą, ir būtent teisinga dieta mažai angliavandenių, vaidina lemiamą vaidmenį. [4]

Išsamus kiekvienos dienos meniu

• Pirmadienio pusryčiai yra kiaušiniai su kiaušiniais su viso grūdo skrebučiais ir kietojo sūrio gabalėliu. Pietūs yra daržovių morkų sriuba, grikių troškinimas. Vakarienė yra kepta žuvies filė su troškintais žiediniais kopūstais. Visą dieną galite užkandžiauti natūralaus jogurto, obuolių ar daržovių salotų.
• Antradienio pusryčiai yra avižiniai dribsniai ant vandens su uogomis ir moliūgų sėklomis, nėra saldiklių. Pietūs yra pupelių troškinys su daržovių salotomis ir nedidelis tuno kiekis. Vakarienė yra daržovių guliašas su neriebios jautienos gabalėliu. Dienos užkandžių per avokadą, natūralų jogurtą, varškės pudingą.
• Trečiadienio pusryčiai yra kuskuso su migdolų riešutais, mėlynėmis ir moliūgų sėklomis. Pietūs yra daržovių troškinys su vištienos kotletu. Vakarienė yra mėsos patiekalas su graikišku jogurtu ir morkų salotomis. Tarp patiekalų galite užkandžiauti ant grikių miltų tortilijų ir obuolio.
• Ketvirtadienio pusryčiai yra grybų omletas su pomidorais. Pietūs yra grikių sriuba ir gabalas garuojamos mėsos su aviečių padažu. Vakarienei paruoškite žuvies filė su salotų lapais, uogų kompotu. Šiai dienai užkandžiauti yra tinkamos kietojo sūrio griežinėliai, ant grotelių keptos daržovės.
• Penktadienio pusryčiai yra omletas su viso grūdo duona ir agurku. Pietūs yra svogūnų sriuba, garnyras miežių su jautienos gabaliuku. Vakarienė yra virta vištienos kotletas su rudais ryžiais ir žiediniai kopūstai. Visą dieną valgykite kotedžą su uogomis, Ryazhenka.
• Šeštadienį pusryčiams galite patiekti skrudintus nesmulkintus kviečių skrebučius su grybais ir sūriu. Pietūs yra lęšiai su vištienos mėsa ir žalios salotos. Vakarienė patiekiama su žuvies kepsniu ir pjaustytomis daržovėmis. Užkandžiams, saulėgrąžų sėklos, jogurtas ir varškė yra tobula.
• Sekmadienio pusryčiai yra grikiai su tarkuotu sūriu ir sezamo sėklomis. Pietūs yra salierų sriuba, agurkų salotos su vištienos mėsa. Vakarienė yra šparagų troškinys, garuose su jogurte. Kaip užkandis naudokite keletą alyvuogių, kefyras su uogomis.

Dietos diabeto mažai angliavandenių dietos receptai

Indai su mažai angliavandenių dieta, skirta diabetui, turi savo ypatumus, tačiau tai nereiškia, kad jie bus skoniai ir monotoniški. Pusryčiams, priešpiečiams ar vakarienei netgi galite patiekti lengvas žinomų tradicinių patiekalų versijas ir net desertus su uogomis ir varške.

• Svogūnų omletas.

Susmulkinkite žaliųjų svogūnų plunksnas. Į dubenį supilkite kiaušinius, plakite su svogūnais. Uždėkite masę ant šildomos aliejaus kepimo keptuve, uždenkite dangčiu ir kelias minutes prieš virdami pabarstykite tarkuotu sūriu. Druska nėra būtina: jei sergate cukriniu diabetu, užteks druskos iš sūrio.

• Turkijos kepsnys.

Smulkiai supjaustykite kalakutienos filė peiliu. Įpilkite pjaustytų žolelių ir svogūnų, sumuštą kiaušinį, druską ir pipirus, šiek tiek grietinės, porą šaukštų manų kruopų ir miltų. Išmaišyti. Uždėkite keptuvę su aliejumi ant ugnies. Su šlapiomis rankomis formuojasi kepsniai iš masės, padėkite juos ant keptuvės, kepkite iš kiekvienos pusės, kol paruošta.

• Soros košė su moliūgu.

Verkite sorą košę (3 puodeliams skysčio, paimkite ½ puodelio soros). Įpilkite smulkiai supjaustytos moliūgų minkštimo, toliau virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai tik košė sutirština, nuimkite jį nuo ugnies, įpilkite šiek tiek sviesto, uogų, galite pridėti keletą razinų. Puodas su koše yra apvyniotas šiltu pledu ir paliekamas porą valandų - paslėpti. Po tokio troškimo patiekalas tampa ypač skanus.

Receptai, kurie siūlomi mažai kalorijų dietai diabetui, turėtų apimti ir kalorijų, ir subalansuotus ingredientus. Optimalu paruošti patiekalus, pagrįstus lęšiais, sojomis, daržovėmis ir javais. Daugeliui receptų nereikia jokių rimtų kulinarijos įgūdžių: galite virti be problemų įprastoje namų virtuvėje. Indai yra tinkami tiek diabetu sergantiems pacientams, tiek sveikiems žmonėms.

Privalumai

Dietos dėl mažai kalorijų sergant cukriniu diabetu sumažina angliavandenių kiekį organizme ir leidžia kontroliuoti gliukozės kiekį, nesiimant vaistų nuo cukraus kiekio mažinančių vaistų. Dietos pagrindą sudaro tokios akimirkos:

1. Dietos praturtinimas pluoštu;
2. Omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių vartojimas;
3. Valgymo įpročių nustatymas, persivalgymas ir bado laikotarpiai;
4. Indų prisotinimas vitaminais ir mineraliniais komponentais.
5. Kuris maistas yra labiausiai rekomenduojamas laikantis mažai kalorijų dietos ir kodėl?

• Ankštiniai augalai tuo pat metu yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis. Pavyzdžiui, pupelės yra geros sotumo, stabilizuodamos cukraus kiekį. Vos šimtame gramų tamsių pupelių yra 8 g skaidulų ir baltymų, nėra nereikalingų riebalų. Ankštines gali būti sėkmingai naudojami sriubos, salotos, šalutiniai patiekalai.
• Rūgštus pieno produktai yra pagrindinis kūno tiekėjas kalcio ir vitamino D. Pasak mokslininkų, 1200 mg kalcio, kartu su 800 TV vitamino D per parą, sumažina diabeto tikimybę daugiau nei 30%. Ekspertai pataria ryte valgyti avižinius dribsnius su kefiru ar Ryazhenka ir vietoj deserto valgyti jogurtą ar kokį nors varškę.
• Žuvys yra turtingas omega-3-riebių rūgščių tiekėjas, apsaugantis nuo kraujagyslių ligų, sustiprina imunitetą ir padidina jautrumą insulinui. Į diabeto racioną rekomenduojama įtraukti žuvies patiekalus iki du kartus per savaitę. Galite pridėti žuvies minkštimo į salotas, pasidaryti į omletą ir troškintuvą.
• Javuose yra ląstelienos, vitaminų ir naudingų mikroelementų, taip pat vadinamųjų lėtų angliavandenių, kurie nesukelia staigaus gliukozės lygio pokyčio kraujyje. Todėl neįmanoma ignoruoti jų vartojimo. Dalis košės mažina cholesterolio kiekį, sulėtina angliavandenių absorbciją, pagerina atsparumą insulinui. Javai yra idealus pasirinkimas pusryčiams, nes tai suteikia kūno energiją ir puikiai siškai.
• Uogos, žolelėse ir daržovėse gausu skaidulų, polifenolių, mineralų ir vitaminų. Reguliarus jų vartojimas pagerina virškinamąjį traktą, apsaugo nuo širdies disfunkcijos, sumažina cukraus ir blogo cholesterolio kiekį kraujyje.

Kai sergate cukriniu diabetu, labai svarbu atsižvelgti į visus jūsų kūno angliavandenius. Norint supaprastinti dietos, kuriai mažai angliavandenių, paruošimą buvo apibrėžtas specialus skyrius diabetikams, matuojantiems maisto produktų angliavandenių kiekį - duonos vienetą (BU). Šis indikatorius atspindi angliavandenių kiekį 25 g duonos (apie 12 g cukraus). Nustatyta, kad vienas vienetas padidina gliukozės kiekį 2,8 mmol/litro. Todėl ekspertai nustatė kasdienį patiekalų vartojimo greitį: jis apskaičiuojamas atskirai kiekvienam pacientui, ir šios normos turėtų būti laikomasi. Paprastai jis svyruoja nuo 7 iki 28. [5]

Be to, bendras angliavandenių kiekis, kurį pacientas gauna kasdien, turėtų atitikti insulino, patenkančio į kraują, kiekį.

Kas gali ir ko negalima?

Ką aš galiu valgyti?

Mažai angliavandenių dieta diabetui apima šių patiekalų ir maisto produktų valgymą:

• Liesa ir neriebia mėsa, balta vištienos be odos mėsa;
• Šviežios arba užšaldytos žuvys iš neriebių variantų (karpiai, hake, pollock, menkės, upėtakiai);
• Kiaušinių baltymai (vištiena, putpelė);
• Dietinis kietas sūris, rūgštus pieno produktas;
• Pupelės, grūdai (optimaliai grikiai ir avižiniai dribsniai, miežiai ir kviečių grūdai, lęšiai, bulguras, kuskusas);
• Daržovės;
• Arbata, pomidorų sultys, lengvos uogos kompozitai be saldiklių;
• Augaliniai aliejai.

Pirmieji patiekalai turėtų būti paruošti ant daržovių sultinių, tačiau geriau atsisakyti duonos - pavyzdžiui, už viso grūdo krovininius ar duonos naudai.

Ko negalite valgyti?

Bet kokio tipo cukriniu diabetu geriau „pamiršti“ apie tokius patiekalus ir produktus: [6]

• Cukrus, saldumynai, šokoladas;
• Kepiniai, įskaitant pyragus ir pyragus, sausainius ir net duoną;
• Alkoholis, sodos, vaisių sultys;
• Saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai;
• Kukurūzai, bulvės;
• Karšti prieskoniai ir pagardai, garstyčios, ajika, čili pipirai, vasabi ir kt.;
• Kiauliniai, riebios mėsos dalys;
• Šviežias pienas, sviestas, grietinėlė, riebi grietinė, perdirbtas ir rūkytas sūris;
• Marinuoti agurkai, rūgščiai ir sūrūs užkandžiai ir užkandžiai.

Kontraindikacijos

Diabetas yra sudėtinga ir pavojinga liga, o neteisingai pasirinkta dieta gali padaryti didelę žalą sveikatai ir paaštrinti patologiją. Diabetikų badavimas, nesubalansuotas ir pernelyg ribotas dieta, vadinamoji „monodietės“. Jei gydytojas nustato dietą mažai angliavandenių, ją turėtų sukurti specialistai, būtent šiai ligai.

Dietos terapija yra svarbi bendro diabeto gydymo režimo dalis, neatsižvelgiant į tai, ar pacientas vartoja insuliną, ar cukrus mažinantys vaistai. Be to, kad gerina gerovę, mažai kalorijų dieta leidžia kontroliuoti savo svorį. Jei turite antsvorio, rekomenduojama sumažinti savo kūno svorį maždaug 6% nuo ½ iki 1 metų. Dietos, turinčios mažai kalorijų, padeda lėtai, bet stabiliai numesti svorio, todėl kalorijų deficitas yra nuo 500 iki 1000 kcal per dieną. Bendras dienos kalorijų vartojimas moterims, sergančioms cukriniu diabetu, neturėtų būti mažesnis kaip 1200 kcal, o vyrams - mažiausiai 1500 kcal. Diabetu sergantys pacientai neturėtų būti badaujami kategoriškai.

Galima rizika

Ar diabeto diabeto dieta mažai angliavandenių gali išspręsti visas problemas, susijusias su liga? Deja, to negali. Apie tokios dietos pranašumus galima pasakyti tik tuo atveju, jei pacientas atidžiai stebės subalansuotą baltymų ir riebalų derinį su mažai angliavandenių suvartojimu. Tačiau angliavandenių diabetiko racionas būtinai turi būti iš lėtos kategorijos, pavyzdžiui, grūdų. Kokia rizika neleisti šios pusiausvyros?

Pirma, raumenų audiniai gali sumažėti procentine dalimi. Tačiau šią riziką galima sušvelninti atkuriant tinkamą baltymų-riebalų ir angliavandenių balansą laiku. Dažnai taip yra, kai meniu trūksta baltymų maisto produktų.

Daug rimtesnė diabeto komplikacija gali būti ketoacidozė. Riebalų sunaudojimas organizmo energijos metabolizmui vadinamas ketoze. Tokia sąlyga negali būti vadinama pavojinga. Tačiau daugybės ketonų kūnų ir acetono junginių susidarymas sergant cukriniu diabetu yra labai rimta būklė. Tai dažniau randama pacientams, sergantiems 1 tipo diabetu, tačiau kartais būna 2-ajame ligos variante. Tai klasifikuojama kaip avarinė būklė, taigi, jei vėmimas, pilvo skausmas, dehidratacija, neįprastas burnos kvapas, sąmonės praradimas turėtų nedelsdamas susisiekti su gydytojais.

Komplikacijos po procedūros

Nepaisant svorio korekcijos veiksmingumo ir gliukozės kiekio stabilizavimo kraujyje, mažai angliavandenių dietos diabeto metu gali pasirodyti daugybė komplikacijų. Iš tikrųjų aštrus angliavandenių apribojimas dietoje negali būti susijęs su ketoacidozės vystymuisi, virškinimo sutrikimais. Pacientai dažnai būna vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, blogas kvėpavimas, galvos skausmai ir nuolatinis nuovargio jausmas. Jei baltymų komponentų santykis yra neteisingas, inkstų baltymų apkrova gali padidėti, gali būti sutrikdyta rūgšties pusiausvyra, o tai gali sukelti mineralų išplovimą iš kaulų audinio, susilpninti kaulus.

Nepaisant to, mažai angliavandenių dieta, serganti cukriniu diabetu, yra vienas iš būdų greitai ir efektyviai padidinti svorį ir cukraus kiekį normaliai. Komplikacijos nekils, jei rinkitės dietą kompetentingai, atkreipdami dėmesį į teisingą baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyrą. Apskritai, tinkamai suprojektuotos mažai angliavandenių dietos saugumą patvirtina daugybė pacientų, kurie nepastebėjo, kad pablogėjo būklė, su sąlyga, kad stebimi visi terapinės mitybos principai.

Dietos diabeto mažai angliavandenių dietos apžvalgos

Jei išanalizuosite esamas apžvalgas, pacientams, neturintiems ypatingų sunkumų, mažai angliavandenių dietos, sergančios diabetu, toleruoja. Tokia dieta visiškai neįtraukia pasninko ir staigių gliukozės kiekio kraujyje pokyčių, todėl kūnui nereikia papildomai kovoti su stresu. Nedidelis trūkumas yra tas, kad smegenims gali trūkti energijos. Tai gali pasireikšti mieguistumas, sutrikęs protinis budrumas ir galvos skausmai.

Dietos, sergančios diabetu, mažai angliavandenių yra ne dieta, o normalus dietos pokytis. Tokį režimą reikia laikytis bent iki normalizavimo svorio ir cukraus kiekio kraujyje stabilizavimo. Daugelis diabetu sergančių pacientų laikėsi dietos kaip vienintelis tikras mitybos principas, pagrįstas tam tikro (daugiausia angliavandenių) maisto produktų apribojimu. Tačiau jūsų gydytojui turėtų būti užduotas klausimas dėl tokių dietos pokyčių trukmės: kai kuriems pacientams dietos rekomenduojama laikytis dviejų iki trijų savaičių laikotarpio, o kitiems tai gali tapti nuolatiniu gyvenimo būdu. Konsultacijos su gydytoju šiuo klausimu išvengs neigiamo poveikio organizmui.

Rezultatai

Vienas iš diabeto požymių yra ta, kad liga progresuoja „tyliai“, be jokių priepuolių ir paūmėjimų. Deja, tai dažnai lemia tai, kad pacientai per daug rimtai nežiūri ligos, manydami, kad nereikia nieko pakeisti gyvenimo būde ir dietoje. Bet mes neturėtume pamiršti, kad atsiradus diabetinėms komplikacijoms, jau per vėlu ką nors pakeisti.

Sergant cukriniu diabetu, labai svarbu, kad pacientas prisiimtų atsakomybę už savo sveikatą, o ne pasikliautų tik gydytoju. Net geriausias gydytojas negalės stebėti paciento gyvenimo būdo ir dietos visą parą. Gydymo rezultatai daugiausia priklauso nuo to, ką žmogus valgo ar geria, atsižvelgiant į tai, kas yra jo svoris, ir tt Kiekvienas pacientas turi suprasti: mažai angliavandenių dieta diabetu tikrai padės pagerinti savijautą ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau į šį klausimą reikėtų atsižvelgti rimtai ir atsakingai, pasikliaujant savimi ir savo jėgomis.