Mažai angliavandenių turinti 1 ir 2 tipo cukrinio diabeto dieta

Daugelis diabetu sergančių pacientų pastebi, kad maisto produktų, kurių glikemijos indeksas mažas, vartojimas turi teigiamą poveikį ir žymiai pagerina jų būklę. Iš tiesų, mažai angliavandenių turinti dieta sergant diabetu padeda išvengti staigaus gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Tai galima lengvai patikrinti, jei reguliariai matuojate šį rodiklį prieš valgį ir dar kartą po pusantros valandos. Ypač ryškus poveikis pastebimas, jei pacientas nevartoja insulino terapijos, koreguodamas cukraus kiekį tinkama mityba. [ 1 ]

Indikacijos

Mažai angliavandenių turinti dieta ypač rekomenduojama pacientams, sergantiems sunkiu diabetu (gliukozės kiekis viršija 15 mmol/l) arba sunkiu nutukimu. Angliavandenių vartojimo ribojimas skatina greitą svorio kritimą, riebalų sankaupų kiekio sumažėjimą ir gliukozės kiekio kraujyje stabilizavimą. [ 2 ]

Mažai angliavandenių turinčios dietos vartojimas daugeliu atvejų sėkmingiau gydo diabetą ir dažnai naudojamas norint atsikratyti per didelio kūno svorio.

Mitybos pokyčiai – griežtas angliavandenių kiekio apribojimas, palyginti su įprasta dieta: ne daugiau kaip 30 g (geriau – mažiau) per dieną. Griežtai draudžiami makaronai, kepiniai, bulvės. Toliau papasakosime daugiau apie draudžiamus ir leidžiamus produktus laikantis mažai angliavandenių turinčios dietos. [ 3 ]

• Mažai angliavandenių turinti dieta sergant 1 tipo diabetu skiriama atsižvelgiant į insulino terapiją, tačiau tik prižiūrint gydytojui. Netinkama mityba gali pabloginti paciento būklę. Svarbu valgyti maisto produktus, kurie nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, taip pat atsižvelgti į su kiekvienu valgiu suvartojamų angliavandenių kiekį. Pacientams siūloma duonos vienetų apskaitos lentelė padeda lengvai pasirinkti tinkamus angliavandenių produktus, išvengiant cukraus kiekio kraujyje svyravimų.
• Mažai angliavandenių turinti dieta sergant 2 tipo diabetu ankstyvoje vystymosi stadijoje gali pakeisti vaistų terapiją: normalizavus kūno svorį ir pakoregavus mitybą, galima apsieiti ir be cukraus kiekį mažinančių vaistų. Vidutinio ir sunkaus 2 tipo diabeto stadijoms taip pat reikia koreguoti mitybą, tačiau jau atsižvelgiant į papildomą tinkamų vaistų vartojimą.
• Mažai angliavandenių turinti dieta sergant gestaciniu diabetu skiriama individualiai, nes mitybos pokyčiai labai priklauso nuo dabartinės moters mitybos. Svarbiausia reguliariai stebėti angliavandenių turinčio maisto kiekį ir cukraus kiekį kraujyje. Būtina sumažinti angliavandenių procentą maiste, o likusį kiekį tolygiai paskirstyti per kelis valgymus per dieną. Toks požiūris padės kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, užkertant kelią staigiems pokyčiams. Ekspertai pataria sergant gestaciniu diabetu atsisakyti šių produktų:
  • žali kiaušiniai, pusiau žali kiaušiniai (minkštai virti);
  • saldumynai, kepiniai, cukrus ir patiekalai, kurių sudėtyje yra cukraus;
  • kepenys;
  • nenugriebto pieno.

Sergant gestaciniu diabetu, svarbu imtis priemonių, kad būtų išvengta 2 tipo diabeto išsivystymo. Todėl mitybos pokyčius reikėtų tęsti ir po gimdymo.

Bendra informacija mažai angliavandenių turinčios diabeto dietos

Jau iš dietos pavadinimo tampa aišku, kad pagrindinis jos tikslas – sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį ir atitinkamai užkirsti kelią gliukozės kiekio kraujyje svyravimams. Tačiau tai dar ne visi veiksniai, kuriais grindžiamas mažai angliavandenių turintis režimas:

• Dauguma pacientų, sergančių diabetu, turi antsvorio, o tai savaime sukelia įvairių glikemijos sutrikimų atsiradimą. Todėl vienas iš mažai angliavandenių turinčios dietos tikslų yra sumažinti kūno svorį iki normalaus lygio.
• Be greitųjų angliavandenių kiekio mažinimo, taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į sočiųjų riebalų rūgščių procentinės dalies mažinimą savo mityboje. Patartina smarkiai sumažinti gyvūninės kilmės produktų vartojimą, pašalinti transriebalus, atsikratyti priklausomybės nuo greito maisto ir nepirkti perdirbtų maisto produktų.
• Vartojant mėsą ir pieno produktus, būtina rinktis mažiau riebius variantus. Tačiau organizmui reikia polinesočiųjų riebalų rūgščių: jos padeda išvengti uždegimų ir neleidžia vystytis ateroskleroziniams pokyčiams kraujagyslėse.
• Mažai angliavandenių turinčios dietos, skirtos diabetui, pagrindas turėtų būti maistas su mažu glikemijos indeksu. Ypač gerai į meniu įtraukti šviežias daržoves, grūdus, ankštinius augalus, žalumynus, nesaldintas uogas ir vaisius, augalinius aliejus, sūrį, kefyrą ir natūralius jogurtus, kiaušinių baltymus.

Diabetas yra sudėtinga liga, kuri iš pradžių tęsiasi be akivaizdžių skausmingų simptomų. Tačiau būtent pradinėje stadijoje lengviausia sustabdyti šią ligą, o teisinga mažai angliavandenių turinti dieta vaidina lemiamą vaidmenį. [ 4 ]

Išsamus kiekvienos dienos meniu

• Pirmadienį pusryčiams jie valgė plaktą kiaušinienę su viso grūdo skrebučiais ir kietojo sūrio gabalėliu. Pietums valgė daržovių morkų sriubą ir grikių troškinį. Vakarienei keptą žuvies filė su troškintais žiediniais kopūstais. Dienos metu galite užkąsti natūralaus jogurto, obuolio ar daržovių salotų.
• Antradienį pusryčiai – avižiniai dribsniai su vandeniu, uogomis ir moliūgų sėklomis, be saldiklių. Pietūs – troškintos pupelės su daržovių salotomis ir nedideliu kiekiu tuno. Vakarienė – daržovių guliašas su liesos jautienos gabalėliu. Dienos metu užkandžiai: avokadas, natūralus jogurtas ir varškės pudingas.
• Trečiadienį pusryčiai – kuskusas su migdolais, mėlynėmis ir moliūgų sėklomis. Pietūs – daržovių troškinys su vištienos kotletu. Vakarienė – mėsos apkepas su graikišku jogurtu ir morkų salotomis. Tarp valgymų galite užkandžiauti grikių paplotėliu ir obuoliu.
• Ketvirtadienį pusryčiams jie ruošia grybų omletą su pomidorais. Pietums valgo grikių sriubą ir garuose virtos mėsos gabalėlį su aviečių padažu. Vakarienei ruošia žuvies filė su salotų lapais ir uogų kompotu. Užkandžiui šią dieną tinka kietojo sūrio gabalėliai ir keptos daržovės.
• Penktadienį pusryčiams jie valgo omletą su viso grūdo duona ir agurkais. Pietums – svogūnų sriubą, o miežių garnyrą su jautienos gabalėliu. Vakarienei – garuose virtą vištienos kepsnį su rudaisiais ryžiais ir žiediniais kopūstais. Visą dieną valgo varškės sūrį su uogomis ir raugintu keptu pienu.
• Šeštadienį pusryčiams galite valgyti viso grūdo skrebučius su grybais ir sūriu. Pietums ruošiami lęšiai su vištiena ir žaliosiomis salotomis. Vakarienei patiekiamas žuvies kepsnys ir pjaustytos daržovės. Užkandžiams puikiai tinka saulėgrąžų sėklos, jogurtas ir varškė.
• Sekmadienį pusryčiams jie valgo grikius su tarkuotu sūriu ir sezamu. Pietums jie valgo salierų sriubą ir agurkų salotas su vištiena. Vakarienei jie valgo troškintus šparagus ir garuose virtus kotletus su jogurtu. Užkandžiui jie valgo kelias alyvuoges ir kefyrą su uogomis.

Mažai angliavandenių turinčios dietos receptai diabetui

Mažai angliavandenių turinčios dietos, skirtos diabetui, patiekalai turi savų ypatumų, tačiau tai nereiškia, kad jie bus beskoniai ir monotoniški. Pusryčiams, pietums ar vakarienei galite patiekti lengvesnes žinomų tradicinių patiekalų versijas ir net desertus su uogomis ir varške.

• Svogūnų omletas.

Susmulkinkite laiškinio svogūno plunksnas. Supilkite kiaušinius į dubenį ir išplakite su svogūnu. Sudėkite mišinį į keptuvę su aliejumi, uždenkite dangčiu ir kelias minutes prieš išvirdami pabarstykite tarkuotu sūriu. Druskos dėti nereikia: jei sergate diabetu, užteks ir sūryje esančios druskos.

• Kalakutienos kepsnys.

Kalakutienos filė smulkiai supjaustykite peiliu. Į gautą masę sudėkite susmulkintus žalumynus ir svogūnus, išplaktą kiaušinį, druską ir pipirus, šiek tiek grietinės, porą šaukštų manų kruopų ir miltų. Išmaišykite. Keptuvę su aliejumi uždėkite ant ugnies. Šlapiomis rankomis iš masės suformuokite kepsnius, dėkite juos ant keptuvės, kepkite iš kiekvienos pusės, kol iškeps.

• Sorų košė su moliūgais.

Išvirkite sorų košę (3 puodeliams skysčio imama ½ puodelio sorų). Sudėkite smulkiai supjaustytą moliūgo minkštimą, toliau virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai tik košė sutirštės, nukelkite ją nuo ugnies, įdėkite šiek tiek sviesto, uogų ir galbūt razinų. Puodą su koše apvyniokite šilta antklode ir palikite porai valandų pritraukti. Po tokio troškinimo patiekalas tampa ypač skanus.

Mažo kaloringumo dietos, skirtos diabetui gydyti, receptuose turėtų būti naudojami ir kaloringi, ir subalansuoti ingredientai. Geriausia patiekalus ruošti lęšių, sojos, daržovių ir grūdų pagrindu. Daugumai receptų nereikia jokių rimtų kulinarinių įgūdžių: juos galite lengvai pasigaminti įprastoje namų virtuvėje. Patiekalai tinka tiek sergantiems diabetu, tiek sveikiems žmonėms.

Privalumai

Mažo kaloringumo dieta sergant diabetu sumažina angliavandenių kiekį organizme ir leidžia kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, nevartojant cukraus kiekį mažinančių vaistų. Mitybos pagrindas yra toks:

1. praturtinti mitybą skaidulomis;
2. omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių vartojimas;
3. sudaryti valgymo grafiką, pašalinti persivalgymą ir badavimo laikotarpius;
4. praturtinant patiekalus vitaminais ir mineralais.
5. Kokie maisto produktai labiausiai rekomenduojami mažai kalorijų turinčiai dietai ir kodėl?

• Ankštiniai augalai yra puikus baltymų ir skaidulų šaltinis tuo pačiu metu. Pavyzdžiui, pupelės yra labai sotūs ir tuo pačiu metu stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Vos šimtas gramų tamsių pupelių turi 8 g skaidulų ir baltymų, be to, nėra jokių nereikalingų riebalų. Ankštinius augalus galima sėkmingai naudoti sriuboms, salotoms ir garnyrams ruošti.
• Rauginti pieno produktai yra pagrindinis kalcio ir vitamino D tiekėjas organizmui. Mokslininkų teigimu, 1200 mg kalcio kartu su 800 TV vitamino D per parą sumažina diabeto išsivystymo tikimybę daugiau nei 30 %. Ekspertai pataria ryte valgyti avižinius dribsnius su kefyru arba raugintu keptu pienu, o vietoj deserto – jogurtą arba varškės sūrį.
• Žuvis yra gausus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios apsaugo nuo kraujagyslių ligų, stiprina imuninę sistemą ir didina jautrumą insulinui. Žuvies patiekalus rekomenduojama įtraukti į diabeto dietą iki dviejų kartų per savaitę. Žuvies minkštimą galite dėti į salotas, iš jo pasigaminti omletą ar troškinį.
• Grūduose yra skaidulų, vitaminų ir naudingų mikroelementų, taip pat vadinamųjų lėtųjų angliavandenių, kurie nesukelia staigaus gliukozės kiekio kraujyje sumažėjimo. Todėl negalima ignoruoti jų vartojimo. Porcija košės sumažina cholesterolio kiekį, sulėtina angliavandenių įsisavinimą ir pagerina atsparumą insulinui. Grūdai yra idealus pasirinkimas pusryčiams, nes suteikia organizmui energijos ir puikiai pasotina.
• Uogos, žalumynai ir daržovės yra gausios skaidulų, polifenolių, mineralinių ir vitaminų komponentų. Reguliarus jų vartojimas gerina virškinamojo trakto veiklą, apsaugo nuo širdies sutrikimų, mažina cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Sergant diabetu, labai svarbu atsižvelgti į visus į organizmą patenkančius angliavandenius. Siekiant supaprastinti mažai angliavandenių turinčios dietos sudėtį, diabetikams buvo apibrėžtas specialus angliavandenių kiekio produktuose matavimo vienetas – tai duonos vienetas (DU). Šis rodiklis atspindi angliavandenių kiekį 25 g duonos (maždaug 12 g cukraus). Nustatyta, kad vienas DU padidina gliukozės kiekį 2,8 mmol/l. Todėl specialistai nustatė paros DU suvartojimo normą: ji apskaičiuojama atskirai kiekvienam pacientui ir šios normos reikia laikytis. Paprastai ji svyruoja nuo 7 iki 28. [ 5 ]

Be to, bendras angliavandenių kiekis, kurį pacientas gauna per dieną, turi atitikti į kraują patenkančio insulino kiekį.

Kas gali ir ko negalima?

Ką galima valgyti?

Mažai angliavandenių turinti dieta diabetui apima šių maisto produktų ir produktų vartojimą:

• liesa ir neriebi mėsa, balta vištienos mėsa be odos;
• šviežia arba šaldyta neriebi žuvis (karpiai, lydekos, saidos, menkės, upėtakiai);
• kiaušinių baltymai (vištienos, putpelių);
• dietinis kietasis sūris, fermentuoti pieno produktai;
• pupelės, grūdai (optimaliai grikiai ir avižiniai dribsniai, miežių ir kviečių kruopos, lęšiai, bulguras, kuskusas);
• daržovės;
• arbata, pomidorų sultys, lengvi uogų kompotai be saldiklių;
• augaliniai aliejai.

Pirmieji patiekalai turėtų būti ruošiami su daržovių sultiniais, tačiau geriau vengti duonos – pavyzdžiui, rinkitės viso grūdo skrebučius arba traškią duoną.

Ko nereikėtų valgyti?

Sergant bet kokio tipo diabetu, geriau „pamiršti“ tokius patiekalus ir produktus: [ 6 ]

• cukrus, saldainiai, šokoladas;
• kepiniai, įskaitant pyragus ir pyragaičius, sausainius ir net duoną;
• alkoholis, gazuoti gėrimai, vaisių sultys;
• saldūs vaisiai, džiovinti vaisiai;
• kukurūzai, bulvės;
• aštrūs prieskoniai ir prieskoniai, garstyčios, adžika, čili pipirai, vasabiai ir kt.;
• kiaulienos taukai, riebios mėsos dalys;
• šviežias pienas, sviestas, grietinėlė, riebi grietinėlė, lydytas ir rūkytas sūris;
• marinatai, rūgštūs ir sūrūs užkandžiai bei užkandžiai.

Kontraindikacijos

Diabetas yra sudėtinga ir pavojinga liga, o neteisingai parinkta dieta gali padaryti didelę žalą sveikatai ir pabloginti patologijos eigą. Pasninkas, nesubalansuota ir pernelyg ribota mityba, vadinamosios „monodietos“, diabetikams yra draudžiamos. Jei gydytojas pacientui skiria mažai angliavandenių turinčią dietą, ją turėtų sukurti specialistai, specialiai skirti šiai ligai.

Dietos terapija yra svarbus visapusiško diabeto gydymo aspektas, nepriklausomai nuo to, ar pacientas vartoja insuliną, ar hipoglikeminius vaistus. Mažai kalorijų turinti dieta ne tik pagerina savijautą, bet ir padeda palaikyti normalų svorį. Esant antsvoriui, rekomenduojama jį sumažinti apie 6 % per 0,5–1 metus. Mažai kalorijų turinti dieta padeda lėtai, bet stabiliai mesti svorį, sukuriant 500–1000 kcal/dieną kalorijų deficitą. Bendras paros kalorijų kiekis moterims, sergančioms diabetu, neturėtų būti mažesnis nei 1200 kcal, o vyrams – ne mažesnis kaip 1500 kcal. Sergantiesiems diabetu griežtai draudžiama badauti.

Galima rizika

Ar mažai angliavandenių turinti dieta sergant diabetu gali išspręsti visas su liga susijusias problemas? Deja, negali. Apie tokios dietos naudą galima kalbėti tik tuo atveju, jei pacientas kruopščiai palaiko subalansuotą baltymų ir riebalų derinį su mažu angliavandenių vartojimu. Tačiau angliavandeniai diabetikams skirtoje dietoje turi būti lėtai – pavyzdžiui, grūdai. Kokia rizika kyla nesilaikant šios pusiausvyros?

Pirma, gali būti pastebėtas procentinis raumeninio audinio sumažėjimas. Tačiau šią riziką galima sumažinti, jei laiku atkuriamas tinkamas „baltymų, riebalų ir angliavandenių“ balansas. Tai dažnai nutinka, kai valgiaraštyje trūksta baltyminio maisto.

Daug rimtesnė diabeto komplikacija gali būti ketoacidozė. Riebalų panaudojimas energijos apykaitai organizme vadinamas ketoze. Šios būklės negalima vadinti pavojinga. Tačiau daugybės ketoninių kūnų ir acetono junginių susidarymas sergant diabetu yra labai rimta būklė. Ji dažniau pasireiškia pacientams, sergantiems 1 tipo diabetu, bet kartais pasitaiko ir 2 tipo diabetu. Ji priskiriama prie skubios pagalbos, todėl atsiradus vėmimui, pilvo skausmui, dehidratacijai, neįprastam kvapui iš burnos, sąmonės netekimui, nedelsiant reikia kreiptis į gydytoją.

Komplikacijos po procedūros

Nepaisant veiksmingumo koreguojant svorį ir stabilizuojant gliukozės kiekį kraujyje, mažai angliavandenių turinti dieta sergant diabetu gali sukelti nemažai komplikacijų. Iš tiesų, staigus angliavandenių kiekio apribojimas dietoje negali būti susijęs su ketoacidozės, virškinimo sutrikimų išsivystymu. Pacientams dažnai pasireiškia vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, blogas burnos kvapas, galvos skausmai ir nuolatinis nuovargio jausmas. Esant neteisingam baltymų komponentų santykiui, gali padidėti baltymų apkrova inkstams, sutrikti rūgščių pusiausvyra, o tai gali sukelti mineralų išplovimą iš kaulinio audinio, kaulų silpnėjimą.

Tačiau mažai angliavandenių turinti dieta sergant diabetu yra vienas iš būdų greitai ir efektyviai normalizuoti svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Komplikacijų nekils, jei išmintingai pasirinksite savo mitybą, atkreipdami dėmesį į teisingą baltymų, riebalų ir angliavandenių pusiausvyrą. Apskritai teisingai sudarytos mažai angliavandenių turinčios dietos saugumą patvirtina daugybė pacientų, kurie nepastebėjo jokio savo būklės pablogėjimo, jei laikomasi visų gydomosios mitybos principų.

Mažai angliavandenių turinčios dietos apžvalgos diabetui

Jei išanalizuosime esamas apžvalgas, mažai angliavandenių turinčią dietą diabetu sergantiems pacientams toleruos be jokių ypatingų sunkumų. Tokia mityba visiškai pašalina badą ir staigius gliukozės kiekio kraujyje pokyčius, todėl organizmui nereikia papildomai kovoti su stresu. Nedidelis trūkumas yra tas, kad smegenims gali trūkti energijos. Tai gali pasireikšti mieguistumu, sutrikusia protine veikla, galvos skausmais.

Mažai angliavandenių turinti dieta sergant diabetu nėra dieta, o tiesiog mitybos pakeitimas. Šio režimo reikėtų laikytis bent tol, kol svoris normalizuosis ir cukraus kiekis kraujyje stabilizuosis. Daugelis diabetu sergančių pacientų šią dietą priėmė kaip vienintelį teisingą mitybos principą, pagrįstą tam tikrų (daugiausia angliavandenių) maisto produktų ribojimu. Tačiau klausimą dėl tokių mitybos pokyčių trukmės reikėtų užduoti gydytojui: kai kuriems pacientams rekomenduojama laikytis dietos dvi–tris savaites, o kitiems tai gali tapti nuolatiniu gyvenimo būdu. Konsultacija su gydytoju šiuo klausimu padės išvengti neigiamo poveikio organizmui.

Rezultatai

Vienas iš diabeto bruožų yra tas, kad liga progresuoja „tyliai“, be jokių priepuolių ar paūmėjimų. Deja, dėl to pacientai dažnai nevertina ligos pernelyg rimtai, manydami, kad nieko nereikia keisti gyvenimo būdo ir mitybos. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad atsiradus diabeto komplikacijoms, bus per vėlu ką nors keisti.

Sergant diabetu, labai svarbu, kad pacientas prisiimtų atsakomybę už savo sveikatą ir nepasikliautų vien gydytoju. Net ir geriausias gydytojas negalės visą parą stebėti paciento gyvenimo būdo ir mitybos. Tačiau gydymo rezultatai labai priklauso nuo to, ką žmogus valgo ar geria, kokiomis ribomis palaikomas jo svoris ir pan. Kiekvienas pacientas turi suprasti: mažai angliavandenių turinti dieta sergant diabetu tikrai padės pagerinti savijautą ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Tačiau į šį klausimą reikia žiūrėti rimtai ir atsakingai, pasikliaujant savimi ir savo jėgomis.