Mėlyna arbata: nauda ir žala, kontraindikacijos

Arbatos gėrimas jau seniai tapo mūsų žmonių kultūros tradicija. Su arbata daugelis pradeda rytą ir baigia dieną. Kai kurie nori, kad juoda, kiti - žalia. Gėrime yra įvairių priedų gerbėjų, kurie suteikia jam skoningą įvairovę. Vasarą karštyje jie prisimena Karkadą - raudonąją arbatą. Tačiau dauguma jų net negirdėjo apie mėlyną. Bet tai egzistuoja ir priklauso brangiausiems elitams.

Kas yra mėlyna arbata?

Mėlyna arbata gaunama iš Tailando orchidėjų gėlių ir lapų, juos džiovinant ir fermentuojant. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]visžalis dekoratyvinis augalas-liana, augantis atogrąžų Azijos dalyje, žinomas kaip „Fabaceae“ šeimos nario žirniai. Tai paplitusi tropinėse vietovėse, pvz., Azijoje, Karibų jūros regione, Vidurio ir Pietų Amerikoje. Žydi mėlynos didelės gėlės, kurios apibrėžia arbatos pavadinimą. Clitoria ternatea plačiai naudojamas kaip tradicinis žolinis vaistas. Be biologinio aktyvumo, Clitoria ternatea gėlė yra natūralaus maisto spalvos ir mėlynojo gėrimo šaltinis visame pasaulyje. Jo šaknų ekstraktas naudojamas medicinoje, siekiant gydyti kosulį ir Ajurvedos praktiką. [2]

Tradicija paruošti gėrimą buvo iš Tailando, kur jis vadinamas nam dok anchan. Dažnai gėlės naudojamos kaip maisto dažai. Surinkite juos auštant, kad pumpurai vis dar būtų uždaryti ir tik rankiniu būdu. Pirma, jis išdžiovinamas atvirame ore, todėl gėlių šerdis yra šlapi, o išorinė dalis jau išdžiovinama, tada oksiduojama. Prieš pakuodami, jie yra susukti į spiralę.

Mėlynos arbatos skonis

Tie, kurie bandė mėlyną arbatą, atkreipia dėmesį į mažai tikėtiną lengvą aromatą ir skonį, šiek tiek jodo. Iš pirmo žvilgsnio, nieko ypatingo, bet kažkas leidžia jums vėl ir vėl grįžti į jį ir vėl nori išgerti puodelį gėrimo.

Alaus ruošimo metu vanduo yra mėlynas, o aromate atsiranda gėlių, miško grybų ir kitų neįprastų atspalvių užrašai.

Mėlynos arbatos naudojimas

Be maisto malonumo mėlyna arbata puikiai slopina troškulį, mažina nerimą. Be to, arbatos antioksidantai turi teigiamą poveikį odai,  [3]nagai, plaukai, gali būti rekomenduojami naudoti įvairių tipų odos žaizdoms gydyti. [4] Gali būti naudojamas siekiant išvengti kognityvinio sutrikimo progresavimo pacientams, kuriems yra kraujagyslių demencija ir Alzheimerio liga. [5] C. Ternatea ciklotidai gali būti naudojami chemosensitizuojant vėžį gydant. [6]

Mėlynos arbatos rūšys

Yra daug veislių mėlynos arbatos, skirtingos augimo šalies, fermentacijos laipsnio. Mėlynoji arbata iš Tailando "Nam Doc Anchan", minėta pirmiau, pardavimo tinkle yra pavadinta "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," drugelio žirnių arbata "," clitoria triple "," moth peas ", iš versijų įmonės pavadinimo vertimas.

Taip pat yra kinų mėlyna arbata. Tai reiškia vadinamuosius ulunus - pusiau fermentuotas arbatas. Jų žaliava yra arbatos augalas, o ne klitorija. Dėl nepakankamo arbatos lapo apdorojimo, bet tik jo kraštai, gaminant alaus, gaunama neįprasta spalva. Šios arbatos vadinamos mėlyna žalia, nes paaiškėja kažkas tarp mėlynos ir juodos spalvos. Priklausomai nuo fermentacijos laipsnio, gėrimo spalva skiriasi.

Yra keletas veislių: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Pastaroji yra labai brangi veislė. Visi jie pasižymi puikiu aromatu ir skoniu.

Vietnamo mėlyna arbata yra paprasta arbatos lapai, pagardinti tropinių plumeria medžių gėlėmis. Jos gėlės yra baltos, raudonos, violetinės, melsvos spalvos. Jie suteikia labai gražią, šiek tiek citrusinių kvapą su jazmino liesti. Plumeria, žydi mėlynos spalvos, suteikia gėrimui tinkamą spalvą.

Arbatos žinovai vertina ne tik aukštos kokybės ir neįprastą gėrimą, bet ir visa arbatos ceremonija. Kitą žmonių kategoriją tai ignoruoja, o mėlynosios arbatos gamintojai jiems suteikė galimybę pakuoti tiesioginius arbatos maišelius.

Kaip užvirinti mėlyną arbatą?

Pajuskite tikrą mėlynosios arbatos skonį tik tinkamai jį užvirinti. Dėl to porceliano ar stiklo arbatinukas išplaunamas verdančiu vandeniu, į jį supilama 2 šaukšteliai žaliavų ir supilama nedideliu kiekiu karšto vandens (80-90ºС). Po 10 sekundžių, jis išleidžiamas ir pripildomas stiklu, laikomas 5 minutes, supilamas į puodelius.

Arbata yra paruošta, galite įdėti cukrų, medų, citriną, nors tikrieji žinovai tiesiog geria. Tai gerai tiek karšto, tiek šalto. Įdomu tai, kad užkandis gali būti naudojamas iki 3 kartų. Ji turėtų būti geriama vidutiniškai, kelis kartus per dieną, kai kurie šaltiniai rekomenduoja tik 1-2 kartus per savaitę.

Naudingos mėlynosios arbatos savybės

Nepakankamai ištirta augalų cheminė sudėtis, tačiau tarp nustatytų komponentų yra saponinų, malonilo flavonolio glikozidų,  [7]flavonoidų, angliavandenių, daugelio riebalų rūgščių (palmitino, stearino, oleino, linolo ir linoleno rūgščių), taninų, antioksidantų, didelio molekulinio peptidų, ciklotidų. Visa „rinkinys“ suteikia tokias naudingas mėlynosios arbatos savybes:

• pašalina nemiga;
• mažina stresą;
• ramina;
• gerina atmintį, dėmesio, [8],  [9];
• Jis turi reikšmingą hepatoprotekcinį poveikį kepenų pažeidimams, kuriuos sukelia vaistai; [10]
• antimikrobiniai ir diuretikai; [11]
• aktyvumas. [12]

Tyrimai parodė, kad  Clitoria ternatea yra antitrombocitų, kraujagyslių plečiantys, antipiretiniai, priešuždegiminiai, skausmą malšinantys  [13],  [14]neotropiniai, anksiolitiniai, antidepresantai, antikonvulsiniai ir anti [15]- stresiniai  savybės, jis veikia prieš diabetą [16], prieš [17]astmą ir antioksidantą [18]. 

Pastaruoju metu buvo pranešta, kad in vitro Clitoria ternatea gėlės vandeninis ekstraktas slopina virškinimo fermentus, tokius kaip žarnyno α-gliukozidazė ir kasos α-amilazė [19]. Suteikia larvicidinį poveikį trims pagrindiniams uodų nešiotojams Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus ir Anopheles stephensi. [20]

Kontraindikacijos vartojimui

Mėlyna arbata kontraindikuotina naudoti nėščioms moterims, laktacijos metu, netoleruojant cheminės augalų sudėties, anemija. Jis turi galimybę sumažinti kraują, todėl, vartojant vaistus, kurie mažina kraujo krešėjimą, reikia atsižvelgti į šį faktą.

Mėlynos arbatos žala

Dėl ryškaus raminamojo poveikio mėlyna arbata gali pakenkti žmonėms, kurių profesija ar hobis yra susiję su reakcijos sunkumu, pavyzdžiui, vairuojant automobilį. Negalima atmesti augalų alergijos atsiradimo.

Gydytojų apžvalgos

Dauguma gydytojų laikosi „nekenkia“ taisykl ÷ s, tod ÷ l jie raginami ne piktnaudžiauti gėrimu ir apriboti jį tik keliomis arbatos vakar ÷ mis per savaitę. Kiti netiki jo naudingumu ir mano, kad aplink jį esantis hype yra paprastas rinkodaros skatinimas. Geriausia iš visų, bandymas kažką naujo, klausytis savo kūno, pojūčių, ypač todėl, kad išmintingi Azijos žmonės turi šimtmečių patirtį mėlynosios arbatos vartojimui.