Maisto produktai, kurie šlapimą nudažo raudonai: burokėliai, spanguolės

Šlapimo spalvos pasikeitimas gali atsirasti dėl gana trivialių priežasčių, kurios neturi nieko bendra su ligomis. Produktai, kurie dažo šlapimą raudonai, yra beveik kiekvieno žmogaus mityboje. Maisto veiksnių sąrašas yra toks:

• Raudonieji burokėliai.
• Juodoji aronija (aronia). Juodųjų aronijų sultys (Succus Aroniae melanocarpae recens).
• Tamsios vynuogių veislės.
• Gervuogė.
• Mėlynių.
• Vyšnia.
• Raudonieji kopūstai.
• Rabarbarų šaknys.
• Juodieji serbentai.
• Granatas.
• Kai kurios baziliko veislės.
• Raudonlapė salota (Lactuca sativa).
• Sultys, nektarai, vaisių gėrimai, kokteiliai, kurių sudėtyje yra antocianinų.

Produktai, dažantys šlapimą raudona spalva, yra gausūs specifinio pigmento – antocianinų. Antocianinai yra augaliniai glikozidai, natūralūs pigmentai, laisvai judantys ląstelių sultyse ir tirpstantys bet kurioje vandeninėje terpėje. Pramoniniais tikslais jie išgaunami iš vynuogių, kitų ryškiaspalvių vaisių ir daržovių odelių ir žymimi E-163. Skirtingai nuo liūdnai pagarsėjusių kenksmingų komponentų, pažymėtų E simboliu, produktuose esantys antocianinai yra visiškai nekenksmingi, be to, jie gali būti naudingi, veikdami kaip antioksidantai.

Būtent antocianinas suteikia tamsiai raudoną, rausvą arba bordo atspalvį ne tik žiedynams, lapams ar vaisiams, bet ir šalinimo skysčiui, kuris šalina iš organizmo atliekas. Kiekvienas žmogus turi savo rūgštinės-šarminės aplinkos lygį. Šlapimo spalvos intensyvumas priklauso nuo rūgštingumo pusiausvyros ir šarminio aktyvumo lygio. Kuo didesnis rūgštingumas, tuo ryškesnė raudona šlapimo spalva. Jei rūgštingumas mažas, šlapimas įgaus rausvą atspalvį.

Raudonas šlapimas po burokėlių vartojimo

Burokėliai yra ne tik sveikas produktas, mikroelementų sandėlis, bet ir šakninė daržovė, galinti nudažyti šlapimą raudonais atspalviais. Po burokėlių šlapimas yra raudonas dėl specifinio pigmento – betalaino. Pagrindinę burokėlių gydomąją savybę suteikia šie junginiai, kurie skirstomi į du porūšius – betaksantinai (geltoni pigmentai) ir betacianinai (suteikiantys bordo atspalvį, pigmentai). Betalainai yra puikūs antioksidantai, šios medžiagos gerai oksiduojasi ir tirpsta skystoje terpėje, todėl jos nudažo šlapimą raudonais atspalviais, spalvos sodrumas priklauso nuo šlapimo rūgštingumo.

Sužinokite daugiau apie betacianinus, kurie yra atsakingi už informaciją apie tai, kodėl šlapimas paraudonuoja suvalgius burokėlių:

• Iki 1960 m. chemikai neturėjo supratimo apie šios kategorijos augalinius pigmentus. Tik praėjusio amžiaus aštuntajame dešimtmetyje betalainai sužadino chemikų smalsumą ir buvo pradėti tirti kaip atskira fitopigmentų rūšis.
• Betacianinai priklauso glikozidų (organinių angliavandenių turinčių medžiagų) grupei.
• Beanidinas ir betacianinas taip pat priklauso alkaloidų grupei – fenolinėms aminorūgštims, kurios „perima“ biosintezės procesą iš tirozino ir prolino.
• Betalainų yra visuose kaktusinių šeimos augaluose, jų galima rasti grybuose, o raudonuosiuose burokėliuose yra gana daug betalainų grupės porūšių (betanidinas ir betacianinas).
• Betacianinai išsiskiria su šlapimu ir blogai tirpsta organinėse terpėse.
• Pažymėtina, kad betalainai sintetinami tik augaluose; joks kitas gyvūnas gyvūnų karalystėje negali gaminti šių pigmentų.
• Be betanidino (betanino), burokėliuose yra izobetanino, izobetanidino ir probetanino.
• Iš raudonųjų burokėlių gaunamas ekstraktas maisto produktams dažyti, jis žymimas E162.
• Betacianinas veikia kaip baktericidinė, priešgrybelinė medžiaga, taip pat aktyvina daugelį biologiškai svarbių procesų žmogaus organizme.

Šlapimo spalvos pasikeitimas suvalgius burokėlių yra laikinas reiškinys. Paprastai šlapimas grįžta į normalią spalvą per 24 valandas. Šis požymis nėra patologijos simptomas ir nereikalauja gydymo.

Ar spanguolių šlapimas parausta?

Spanguolės dėl savo unikalios sudėties laikomos augaliniu antibakteriniu agentu. Prieš atsakydami į klausimą, ar spanguolės nudažo šlapimą raudonai, turėtumėte pasidomėti naudingomis šios uogos savybėmis.

Junginys:

• Vitaminas C.
• B grupės vitaminai.
• Filochinonas (vitaminas K1).
• Vitaminas E.
• Citrinų rūgštis.
• Oleanolio rūgštis.
• Benzoinė rūgštis.
• Obuolių rūgštis.
• Chinino rūgštis.
• Chlorogeninė rūgštis.
• Gintaro rūgštis.
• Ketoglutaro rūgštis.
• Fruktozė.
• Fenolio rūgštys.
• Kalcis.
• Geležis.
• Bioflavonoidai – antocianinai, leukoantocianinai, betainas, katechinai.
• Pektinai.
• Manganas.
• Kalis.
• Fosforas.
• Varis.
• Jodas.
• Cinkas.

Ar spanguolės nudažo šlapimą raudonai? Atsakymas yra teigiamas, nes jose yra augalinės kilmės aktyvaus pigmento – antocianinų. Tai specifiniai glikozidai, kurie suteikia spanguolėms ir kitiems jų turintiems augalams raudono spektro spalvą. Mėlynės, juodieji serbentai ir spanguolės turi daugiausia antocianinų, o vyšnios, vynuogės ir avietės šiek tiek atsilieka spalva. Naudingi spanguolių komponentai – antocianinai – pasižymi šiomis savybėmis:

• Adaptogeninis.
• Diuretikas.
• Antispazminis.
• Antioksidantas.
• Baktericidinis.
• Hemostazinis.
• Choleretikas.
• Estrogenus kompensuojantis.
• Antivirusinis.

Spanguolėse esantys antocianinai yra galingas naudingos medžiagos, kurios pats organizmas negali pasigaminti, šaltinis. Iš išorės gaunamo glikozido norma yra iki 200 mg, padidėjusi antocianinų dozė reikalinga sergant bakterine ar virusine etiologija (iki 300 mg per parą).

Šlapimo spalva valgant spanguoles, spanguolių sultis gali skirtis nuo įprastos, šviesiai geltonos, šviesiai rausvos iki raudonos, viskas priklauso nuo šlapimo rūgštingumo. Kuo didesnis šlapimo rūgštingumas, tuo intensyviau jis nusidažo raudonais atspalviais, patekęs į virškinamąjį traktą produktų, kurių sudėtyje yra antocianinų. Jei šlapimas linkęs į šarminius rodiklius, jo spalva dažnai nekinta – glikozidai neranda rūgštinės aplinkos, kurios jiems reikia dažymui.

[ 1 ], [ 2 ]