Riebalų dieta: receptai, apžvalgos ir rezultatai

Frazė „riebi dieta“ iš pirmo žvilgsnio yra beprasmė, nes visi žino, kad logiškiau numesti svorio ribojant maistą, įskaitant ir riebų. Iškart peršasi mintis, kad tai kažkoks laimikis, o tada atsiranda maža viltis, ar tikrai įmanoma numesti svorio skaniai ir be kančios? Patikėję tokia galimybe, pabandykime išsiaiškinti, ar tai tiesa.

Indikacijos

Pasak riebalų dietos autorių, tai speciali mitybos sistema, kuri gali būti naudojama svorio metimui, širdies ir kraujagyslių bei inkstų ligų ir net diabeto gydymui. Antsvorio problema yra labai opi šiuolaikiniame pasaulyje, kur vyrauja greitas maistas ir pusgaminiai. Nuo to kenčia kraujagyslės ir kiti organai, o diabetikų būklė tiesiogiai priklauso nuo mitybos. Jų atveju dieta yra pagrindinė ligos kontrolės priemonė. Remiantis šiais argumentais, dietos nauda yra akivaizdi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Bendra informacija riebalų dieta

Riebalų dieta pagrįsta poreikiu valgyti lengvai virškinamą ir energetiškai turtingą maistą. Tai apima gyvūninius baltymus ir riebalus. Produktai, sudaryti iš skaidulų ir angliavandenių, laikomi nenaudingais ir kenksmingais. Vieni turi daug vandens, kiti prastai virškinami, todėl nėra prasmės jų valgyti, tačiau juos reikėtų išbraukti iš raciono. Tyrimai rodo, kad svoris tiesiogiai priklauso nuo cukraus kiekio kraujyje. Greitieji angliavandeniai jį didina, suteikia trumpalaikį energijos pliūpsnį, tačiau juos reikia nuolat papildyti ir jie nusėda riebalų sluoksnio pavidalu. Negalima valgyti daug riebalų ir baltymų, jie visiškai išeikvojami gyvybinių procesų poreikiams. Yra keletas šios teorijos versijų, todėl panagrinėkime kiekvienos dietos esmę:

• Jano Kwasniewskio riebalų dieta – anot lenkų dietologo, žmogaus mityboje turėtų vyrauti mėsa, taukai, kiaušiniai (6–8 vnt. per dieną), pienas, grietinėlė ir riebūs sūriai. Kiti produktai yra griežtai ribojami. Vietoj daržovių ir vaisių geriau gerti paprastą vandenį; grūdai ir kepiniai paprastai neįtraukiami į valgiaraštį. Makaronai ir bulvės kartais leidžiami nedideliais kiekiais. Kwasniewskis mano, kad nereikia laikytis griežto valgymo režimo ir valgyti, kai jaučiatės alkani. Tačiau svarbiausia – tai daryti lėtai, saikingai, pozityvioje ir ramioje aplinkoje. Negalima derinti televizoriaus žiūrėjimo, skaitymo, darbo kompiuteriu ar kalbėjimosi su maistu, kitaip sutrinka smegenų sotumo signalo priėmimas, o tai reiškia persivalgymą ir svorio priaugimą. Taip pat reikalingas bent ketvirtadalio valandos poilsis po valgio;
• Samo Klebanovo riebalų dieta – tai švediška mažai angliavandenių ir daug riebalų turinti dieta, kurią naudojo ir pritaikė garsus kino prodiuseris, leido jam numesti 15 kg be kankinimų ir maisto pervargimo. Jos esmė ta, kad natūralius riebalus galima valgyti be apribojimų, o angliavandenių – visiškai atsisakyti. Ką galima valgyti laikantis šios dietos? Pirmoje vietoje yra mėsa, žuvis, jūros gėrybės, kiaušiniai, įvairios daržovės, išskyrus bulves, žalumynai, riešutai, riebūs pieno produktai ir net kava, sausi vynai, juodasis šokoladas, juodoji arbata, konjakas ir viskis. Ko negalima valgyti? Draudžiamas cukrus, vaisiai, javai, miltų produktai, gazuoti gėrimai, alkoholis, kuriame yra cukraus. Be to, reikia gerti daug vandens, vartoti kokosų aliejų ir kasdien valgyti sūdytus vištienos sultinius. Ši sistema apima ne tik mitybos taisykles, bet ir gyvenimo būdą: aktyvų sportą, fizinį aktyvumą;
• Andreaso riebalų dieta – knygos „Maisto revoliucija“ autorius – švedas Andreas Enfeldtas žmonių sąmonėje sukėlė gastronominę ir mitybos revoliuciją, skelbdamas: „Mažiau angliavandenių, daugiau riebalų“ arba principą, žymimą santrumpa LCHF. Švediška riebalų dieta užtikrina reikiamą mitybos pusiausvyrą, garantuodama atsikratymą antsvorio, jo stabilizavimą, cukraus ir cholesterolio stabilizavimą. Pagrindinis mitybos principas pagal Enfeldo riebalų dietą yra palaikyti tokį riebalų, baltymų ir angliavandenių santykį: 70%, 20% ir 10%. Geriausias kontrolierius laikantis dietos yra ne svarstyklės, o centimetras, nes svorį galima išlaikyti dėl padidėjusios raumenų masės. Staigiai numesti svorio – 1–2 kg per savaitę – nepavyks, tačiau laikantis tokios mitybos sistemos, galima pasiekti gerų rezultatų ilgą laiką;
• Kovalkovo baltymų ir riebalų dieta – ją sau sukūrė rusų dietologas ir jos dėka numetė daugiau nei 50 kg. Jis propaguoja sveiką gyvenimo būdą ir mitybą, todėl siūlo pirmiausia nustatyti antsvorio priežastį, kokio tikslo žmogus siekia, suvokti tokio kelio poreikį ir užtikrintai juo eiti. Jo mityba apima gana subalansuotą mitybą, ji nėra susieta su konkrečiais patiekalais ir produktais, nereikia turėti pasninko dienų ir skaičiuoti kalorijų. Galima valgyti ir gerti viską, išskyrus alkoholį, baltuosius ryžius, duoną, bandeles, konditerijos gaminius, gazuotus saldžius gėrimus, bulves, konservus, rūkytą mėsą, pusgaminius. Mityboje turi būti daržovių, vaisių, uogų, pieno ir raugintų pieno produktų, bent 3 litrai vandens ir net šiek tiek sauso vyno. Svorio metimo technika apima 4 etapus:

• pirmasis yra parengiamasis, trunka 2–4 savaites, moko kontroliuoti mitybą ir atsisakyti nesveiko maisto. Rekomenduojama valgyti daugiau žalių daržovių, ankštinių augalų, vaisių ir gerti daug vandens;
• antrasis – dviejų savaičių pradinis etapas, padedantis išvalyti virškinimo organus ir suaktyvinti medžiagų apykaitą. Dėmesys skiriamas žalių šakninių daržovių, vaisių, jogurtų ir kefyro valgymui. Šiuo laikotarpiu būtina įtraukti sportinę veiklą;
• trečiasis yra pagrindinis, gali trukti iki 7 mėnesių, moko nuolatinio sveiko gyvenimo būdo. Pusryčiai gali būti jogurtas ir džiovinti vaisiai, užkandžiai – daržovės ir vaisiai, pietums – virta mėsa su salotomis, vakarienė su keptomis daržovėmis, apšlakstytomis alyvuogių aliejumi;
• Ketvirtoji – fiksuojanti dieta, leidžiama valgyti nedidelį kiekį kiaulienos, šiek tiek šokolado. Svarbiausia nederinti angliavandenių su riebalais, valgyti 5 kartus per dieną ir vakarienei teikti pirmenybę baltymams.

Apibendrinant galima teigti, kad tai ne visai įprasti mitybos organizavimo būdai, skelbiantys skanaus svorio metimo principą: mažai angliavandenių turinti arba angliavandenių neturinti dieta. Kartu su ja atsiranda greitas sotumo jausmas, leidžiantis sumažinti porcijas ir tuo pačiu metu pajusti daug jėgų bei energijos.

Riebalų dietos meniu savaitei

Dauguma dietų meniu slegia dar gerokai prieš prasidedant, bet ne šis. Savaitės riebalų dietos meniu tiesiog stumia žmones į glėbį ir primena, kad prieš vartojant būtina pasikonsultuoti su gydytoju. Nėra jokių griežtų apribojimų, valgymo laiko ar porcijų svorio. Dienos mityba gali atrodyti taip:

• pusryčiai - šoninė, kepti kiaušiniai arba omletas iš 2-3 kiaušinių, pomidorai, agurkai, kava;
• pietūs - jautienos kepsnys, keptos daržovės;
• popietinis užkandis - daržovių salotos;
• vakarienė - riebus varškės sūris su pridėtais riešutais, arbata;
• naktį - arbata su sumuštiniu iš mažai angliavandenių turinčios duonos ir sviesto.

Kitos savaitės dienos visiškai priklauso nuo vaizduotės ir nereikia žmonių sieti su konkrečiais patiekalais, nes jų žinioje yra platus produktų asortimentas: vištiena, kalakutiena, triušiena, jautiena, kiauliena, ėriena, žuvis, kiaušiniai, kietasis sūris, varškės sūris, sultiniai, pienas ir rauginto pieno produktai, citrina, apelsinas, greipfrutas, salotos, arbata, kava ir daug vandens.

Kontraindikacijos

Riebalų dieta turi savų kontraindikacijų, susijusių su jos disbalansu, nes niekas neatšaukė angliavandenių vaidmens organizmo funkcionavime. Jie dalyvauja fermentų, hormonų, sekretų sintezėje. Be to, jie yra energijos šaltinis, smegenų maistas. Angliavandeniai skaidomi tiesiai skrandyje, prisotindami organizmą. Tam riebalams ir baltymams reikia daugiau laiko, todėl jų vartojimas vienu metu lemia riebalų atsargų susidarymą, svorio augimą. Riebalų dietos gali laikytis tik visiškai sveiki žmonės. Su šiuo valgymo būdu nesuderinamos virškinimo trakto, inkstų problemos, tulžies akmenligė, endokrininės ligos, nėštumo ir žindymo laikotarpis, kitaip gali kilti su dieta susijusių pavojų.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Komplikacijos po procedūros

Mažai angliavandenių turinti dieta gali sukelti komplikacijų. Sergant cukriniu diabetu – tai hipoglikeminė koma, tulžies akmenlige ir urolitiaze – akmenys pasislenka ir latakų užsikimšimas yra labai pavojingas gyvybei. Taip pat gali nukentėti žmogaus nervų sistema, paūmėti gastritas ir pankreatitas.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Atsiliepimai ir rezultatai

Riebalų dieta, remiantis atsiliepimais, yra sudėtinga žmonėms, kurie įpratę valgyti visiškai kitaip. Bet kokiu atveju, kiekvienas ieško savo. Dauguma, kuriems ji patiko, pastebi ne greitą, o stabilų rezultatą ir pačią jos koncepciją laiko kasdienės mitybos pagrindu: mažiau paprastųjų angliavandenių, daugiau baltymų ir riebalų, plius sportas ar fizinis aktyvumas.