Šokoladas nuo gastrito

Žodis „šokoladas“ daugelį žmonių verčia seilę varstyti kaip citrina. Žinoma, didžioji dauguma žmonių mėgsta šį skanėstą ir valgo jį daug negalvodami apie jo naudą, žalą ar galimas kontraindikacijas. Tačiau kai kuriais atvejais šokoladas tampa draudžiamu desertu. Šokoladas su gastritu yra iš šios produktų kategorijos. Kodėl?

Ar galima turėti šokolado sergant gastritu?

Viena iš gastrito priežasčių yra netinkama mityba. Nereguliarus, aštrus, sausas maistas, stiprus alkoholis veikia skrandį „jėgos“ išbandymams, nuo kurių sudirgusi gleivinė dažnai reaguoja „maištauti“, tai yra uždegimai. O kaip šokoladas veikia sergant gastritu?

Ūminis gastritas greitai išsivysto, lydimas aštrių skausmų ir gydomas maždaug per savaitę. Šiuo laikotarpiu net neteisinga klausti, ar šokoladą galima valgyti sergant gastritu. Saldumas laikomas sunkiu produktu, ir net maža porcija gali padidinti skausmą, sukelti paciento vėmimą ir pykinimą, apskritai pabloginti situaciją.

• Deja, desertų mėgėjams šokoladas sergant gastritu ne paūmėjimo metu taip pat nerekomenduojamas. Tai padidina skrandžio sulčių gamybą ir dar labiau dirgina sieneles. Tai ypač pavojinga esant dideliam rūgštingumui.

Jei gastritas neišgydomas, jis tampa lėtinis. Kakavos sviestas ir kofeinas, taip pat cukrus, kuriuose gausu šokoladinių saldumynų, yra kenksmingi produktai uždegusiems virškinimo organams: gali paūmėti procesą. Tai taikoma visų rūšių šokoladui, įskaitant baltąjį šokoladą.

Didžiausia leistina ilgalaikė remisija yra gabalas ar dvi iš visos juostos. Jis turėtų būti įtrauktas į meniu labai atsargiai, tiesiogine prasme po truputį. Šokoladiniai saldainiai yra dar blogesni žalos prasme, nes juose yra įvairių įdarų, kurių pažeistas skrandis nesuvokia.

Šokoladas sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu

Nėra optimalaus šokolado rūšies pasirinkimo sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu. Pagrindiniai tokio pasirinkimo kriterijai – minimalus riebalų, kofeino kiekis, rūgščių ir pieno ingredientų nebuvimas. Atsigavimo laikotarpiu skrandyje labiau tinka kiti saldumynai: marmeladas, baklava, rahat-lukum, irisas, medus, uogienė. Viskas mažomis dozėmis.

• Šokoladas sergant gastritu nėra įtrauktas į dietą.

Tai kakavos vaisių perdirbimo produktas, pridedant įvairių ingredientų – razinų, riešutų, vaflių trupinių, džiovintų vaisių. Sergančiam skrandžiui tai nereikalingas krūvis. Ypač nepalankiai veikia kofeinas ir teobrominas: žadina apetitą ir skrandžio sulčių išsiskyrimą, kurios ir taip yra perteklinės ir intensyviai dirgina jo sieneles.

• Norėčiau paneigti kai kuriuos mitus apie šokolado žalą, pavyzdžiui, dantims.

Yra žinoma, kad saldumynai yra puiki terpė veistis burnos bakterijoms. O jei prieš miegą suvalgysite saldumynų ir tingėsite valytis dantis, dantų ėduonis užtikrintas. Tačiau šokoladas yra kitoks, tas pats juodasis šokoladas nėra per saldus, tad ryšys tarp juodojo šokolado ir pajuodusių dantų – abejotinas. Priežastis greičiausiai yra netinkama burnos higiena arba nesubalansuota mityba.

Be to, vidutinė skanėsto dozė, nesant kontraindikacijų, gali sumažinti širdies patologijų riziką, užkirsti kelią diabetui, užkirsti kelią depresijai. Pusė lašo šokolado per dieną didina darbingumą ir nuotaiką, skatina protinę veiklą, stabilizuoja kraujospūdį. Galiausiai, produktas parodo savo poveikį kaip kokybiškas afrodiziakas.

Kartus šokoladas nuo gastrito

Kartus šokoladas laikomas naudingiausiu. Saldus produktas pasižymi ne tik naudingomis, bet ir gydomosiomis savybėmis. Jame yra daugiausia tarkuotos kakavos (50+%) ir mažiausiai cukraus. Aukštą kokybę galima nustatyti organoleptiškai: toks batonėlis gražiai blizga ir maloniai kvepia.

Kartaus šokolado nauda yra įvairi ir yra tokia:

• suaktyvinti smegenų veiklą;
• papildyti energijos atsargas;
• slėgio optimizavimas;
• riebalų deginimas;
• cholesterolio mažinimas;
• normalizuoti širdies veiklą;
• kauliniam audiniui stiprinti.

Šokoladas priklauso afrodiziakams. Jis skatina laimės hormono gamybą, tai yra, gerina savijautą ir nuotaiką, kovoja su depresija.

Deja, šokolado žala sergant gastritu viršija naudą, todėl dietologai jį ryžtingai išbraukė iš gastrito dietos. Paūmėjus uždegimui, nepageidautinas ne tik šokoladas, bet ir kiti riebūs saldumynai, nes jie sukelia pasikartojančius skausmo ir vėmimo priepuolius.

Jei susilaikyti neįmanoma ir niekas gyvenime nedžiugina, galima leisti šiek tiek kartaus šokolado sergant gastritu – jei yra stabili remisija ir pacientas jaučiasi patenkintas. Porcija turėtų būti tikrai minimali: viso batonėlio vos 1-2 gabalėliai.

Pieninis šokoladas nuo gastrito

Pats netinkamiausias yra pieno šokoladas sergant gastritu. Jame yra visų kenksmingų komponentų: kakavos sviesto ir miltelių, cukraus, riebaus pieno miltelių. Todėl visos jo sveikinamos savybės, naudingos sveikam žmogui, nueina niekais, lyginant su galima ar realia suvartoto šokolado žala sergant gastritu.

• Pieno veislės gaminamos iš pieno riebalų ir cukraus. Kakavos kiekis tokiuose produktuose siekia iki 40 proc.

Sveikam žmogui leidžiama suvalgyti iki 50g skanėstų, sergant gastritu, sergant remisija – iki 2 batonėlių. Tokiu atveju svarbu stebėti organizmo reakciją: jei yra raugėjimas, rėmuo, pykinimas, vadinasi, skrandis tokių saldumynų nesuvokia.

• Pieninis šokoladas skrandyje padidina druskos rūgšties gamybą. Taip veikia produkte esantis kofeinas. Šis poveikis ypač pavojingas esant hiperacidinei gastrito formai.

Riebus kakavos sviestas taip pat nėra dietinis maistas. Sergančiam skrandžiui sunku virškinti riebalus, todėl procesas paūmėja.

Priedai ir užpildai, kuriais gamintojai tradiciškai paįvairina šokolado gaminius, yra nepriimtini uždegiminiam organui. Be jokios abejonės, labai skanu, o tokie gaminiai atrodo estetiškai ir šventiškai. Tačiau atšiauri realybė primena apie visų šių kvapiųjų medžiagų, dažiklių, skonio stipriklių ir kitų cheminių medžiagų žalą, galinčią pakenkti visų piktnaudžiaujančių saldumynais sveikatai.

Baltasis šokoladas nuo gastrito

Iš kelių veislių baltas šokoladas nuo gastrito atrodo nekenksmingiausias. Juk jame nėra pagrindinio komponento, dėl kurio šokoladas iš tikrųjų yra šokoladas, o ne tik vienas iš saldžiųjų desertų. Baltiesiems batonėliams ne tik būdinga šokoladinė išvaizda: juose nėra kofeino, dėl kurio šokoladas kenkia gastritui.

• Tačiau baltajame delikatese gausu ir kitų trūkumų, dėl kurių produktas pašalinamas iš pacientų, turinčių virškinimo problemų, dietos. Šie trūkumai yra didelis kaloringumas ir augalinių aliejų gausa.

Ne veltui baltas šokoladas yra saldžiausias ir kaloringiausias. Bet vis tiek, jei neįmanoma kartą ir visiems laikams atsisakyti šokolado, kartais galite leisti gauti nedidelę baltos veislės dalį. Esant nesveikai skrandžiui, jis veikia švelniau nei pienas, ypač pridedant riešutų ar alkoholinių ingredientų. Leidžiama dozė yra iki dviejų kvadratų iš standartinio šokolado plytelės.

• Įdomu tai, kad baltoji populiariausių pagardų įvairovė atsirado ne taip seniai: mažiau nei prieš 100 metų.

Jame nėra tarkuotų ir kakavos miltelių, o būdingą skonį suteikia kakavos sviestas. Pigiose veislėse vietoj natūralių komponentų gamintojai prideda kvapiųjų medžiagų ir aromatinių priedų. Trūkstant kakavos, nėra teobromino ir kofeino, kurie turi tonizuojantį poveikį. Šokolado mėgėjai, kuriems šios medžiagos kenkia, tradicinius batonėlius mielai keičia baltais. Deja, ši alternatyva netinka žmonėms, sergantiems gastritu.

Juodasis šokoladas nuo gastrito

Priklausomai nuo sudėties, šokoladas skirstomas į juodąjį, baltąjį ir pieninį šokoladą. Šiuolaikiniai gamintojai sukūrė akytų ir mišrių veislių receptus, derinančius kontrastingas spalvas, taip pat diabetikams ir veganams skirtus produktus. Apie visų rūšių užpildus ir priedus galima rašyti atskirai, tačiau tai ne šio straipsnio tema.

• Ne visi žmonės skiria tamsų ir juodą variantus, o šokolado kontekste sergant gastritu tai gali būti svarbu. Jie atpažįstami pagal kakavos kiekį: tamsoje iki 40%, juodoje – virš 50%.

Būtent didelis pagrindinio ingrediento kiekis ir šiek tiek mažiau cukraus suteikia būdingą kartaus skonį ir daro natūralų produktą sveikiausiu.

Juodosiose veislėse yra minimalus cukraus kiekis ir nėra pieno miltelių, tačiau daug kakavos, taigi ir kofeino. Ir tai yra medžiaga, kurios nemėgsta skrandis. Net karštas šokoladas netinka. Vienintelis galimas variantas yra valgyti tik vieną ar du gabalėlius, išskirtinai nuolatinės remisijos laikotarpiu. Rinkitės kokybišką žinomų prekių ženklų gaminį.

• Jei akys nori, o skrandis priešinasi ir reaguoja su diskomfortu, net ir toks minimalus dietos atpalaidavimas neturėtų būti leidžiamas.

Juodąjį šokoladą sergant gastritu ir kitomis skrandžio patologijomis geriau pakeisti leidžiamais saldumynais. Tai zefyrai, zefyrai, marmeladas, uogienės, drebučiai, karamelė. Jei įmanoma, jie ruošiami namuose, iš natūralių ingredientų.

Privalumai

Šokoladas nukeliavo ilgą istorinį kelią: nuo actekų žemės Amerikos žemyne ​​– į kiekvieną Europos šalį ir nuo brangaus elitinio gėrimo – iki visuotinai prieinamo kieto pagardo. Mums žinomi barai Anglijoje ir Prancūzijoje atsirado apie XIX amžiaus vidurį.

Flavonoliai ir metilksantinai yra aktyviausi kakavos komponentai. Flavonoliai yra polifenolinės struktūros, kurios kakavoje apima katechiną ir jo darinius bei procianidinus B2, B3 ir C1. Pastaruoju metu susidomėjimas šiais junginiais kyla dėl jų antioksidacinių savybių.[1]

Tarp daugelio sveikatą stiprinančių poveikių, spėjamų antioksidantams, priešuždegiminiai veiksmai atrodo daug žadantys. [2]Tiesą sakant, flavonoliai slopina lipidų peroksidaciją ir veikia lipidų arba lipidų kilmės molekulių, reguliuojančių imuninį atsaką, gamybą, o neseniai buvo įrodyta, kad su maistu gaunama kakava sumažina riebalų turinčių pelių uždegimą, susijusį su nutukimu. [3]Šokoladas keičia žarnyno florą panašiai kaip prebiotikai ir probiotikai.[4]

Juodojo šokolado (70-85% kakavos) porcijoje yra 1,7 g skaidulų 100 kcal, o pusiau saldaus šokolado ir pieniško šokolado - atitinkamai 1,2 g ir 0,6 g 100 kcal. Jų vartojimas pagerina MTL:DTL santykį.[5]

Nors šokolado lipidų kiekis yra gana didelis, trečdalis kakavos sviesto lipidų yra stearino rūgštis (18:0), kuri laikoma neaterogenine ir turi neutralų cholesterolio atsaką žmonėms.[6]

Tamsiame šokolade (70%-85% kakavos) 100 kcal porcijoje yra 36 mg magnio, o tai yra 9% JAV rekomenduojamos dietos normos (RDA) vidutinio amžiaus vyrams, daugiau nei tris kartus daugiau nei pieno šokolade. Magnis yra baltymų sintezės, raumenų atpalaidavimo ir energijos gamybos kofaktorius. Magnis yra antiaritminis ir hipotenzinis.

Šokoladas yra svarbus vario šaltinis; Pieniškasis šokoladas suteikia 10% JAV rekomenduojamos paros vario normos 100 kcal porcijoje, o juodasis šokoladas suteikia 31%, o kakavos milteliai - 23% viename šaukšte.

• Tačiau šokoladas sergant gastritu yra visiškai netinkamas – dėl to, kad jis sukelia rėmenį, pykinimą, virškinimo organų patologinių procesų progresavimą.

Šokoladas stiprina imunitetą, apsaugo nuo dantų ėduonies, lėtina senėjimą ir skatina smegenų veiklą. Produktas, kurio sudėtyje yra 50 procentų ar daugiau kakavos, gali sustabdyti užsitęsusį kosulį. Už tai atsakingas teobrominas, kuriame gausu kakavos pupelių.

Reguliarus saldumynų vartojimas sumažina prieširdžių virpėjimo riziką, malšina gerklės skausmą, pagerina smegenų ir akių tinklainės aprūpinimą krauju. Dėl to laikinai pagerėjo regėjimas.

Šokoladas neutralizuoja laisvuosius radikalus ir palaiko jaunatviškumą. Šia savybe paremta visa kosmetologijos tendencija – salonai siūlo šokoladinių kaukių ir įvyniojimų procedūras, aktyviai kovoja su celiulitu. Galiausiai, deserto skonis ir aromatas visada sukelia teigiamas emocijas, pagyvina, gerina nuotaiką ir nervų sistemą.

Kontraindikacijos

Šokoladas turi antsvorį turintiems žmonėms nepageidautinų savybių. Tai yra riebalų gausa ir didelis kalorijų kiekis: 100 g batonėliuose - daugiau nei 500 kcal. Jis gali sukelti reakciją žmonėms, linkusiems į alergiją. Ir netgi priklausomybė – jei „prisiriši“ tiek, kad per dieną suvalgai po pusę kilogramo saldumynų. Ši problema aktualesnė vaikams. Kontraindikacijos yra susijusios būtent su tokiomis žmonių kategorijomis.

• Šokoladas kenkia nuo gastrito dėl kofeino. Tas pats komponentas laikomas ypač pavojingu vyrams: jis gali sukelti prostatos padidėjimą.

Šokolado alternatyvos yra nerūdijantys, mažiau riebūs ir saldūs saldainiai: irisai, karameliniai saldainiai, zefyrai, drebučiai, marmeladas, zefyrai, uogienės ir medus minimaliais kiekiais. Diabetikai ir pigūs produktai, kuriuose yra transriebalų, negali būti laikomi tinkamu pakaitalu. Nesaikingumas šiuo klausimu gresia nemaloniomis ir pavojingomis pasekmėmis.

Galima rizika

Kokybiškas produktas saikingais kiekiais apsaugo nuo galimų komplikacijų sveikiems žmonėms. Tačiau yra produktų, kuriuose vietoj kakavos sviesto gausu palmių ar kokosų riebalų. Toks produktas gali išbalansuoti hormonų sistemą, išprovokuoti antsvorį, aterosklerozę ir kitas problemas.

• Šokoladas sergant gastritu sukelia pykinimą, rėmenį, raugėjimą, skausmą ir kitus nemalonius virškinimo organų simptomus.

Galimos komplikacijos alerginių apraiškų pavidalu. Jei atsiranda kokių nors nerimą keliančių simptomų, skanėstą reikia išmesti. Retai, bet priklausomybė gali išsivystyti dėl to, kad produktas turi į vaistą panašų poveikį.

Su virškinimo problemomis žmogus turi atsisakyti daugelio įpročių. Mėgstamiausi saldumynai: saldūs kepiniai, saldainiai, šokoladas sergant gastritu ir pankreatitu – nesveiki produktai, todėl dingsta iš raciono, kažkas laikinai, o kažkas visam laikui. Tačiau yra gerų naujienų: visada galite rasti saldžią alternatyvą. Mūsų atveju tai ne šokoladiniai desertai: želė, zefyras, marmeladas, irisas, karamelė ar medus.