Šokoladas nuo gastrito

Išgirdę žodį „šokoladas“, daugelis pradeda seilėtis, tarsi pamatytų citriną. Tikrai daugumai šis delikatesas patinka ir visi jį valgo per daug negalvodami apie naudą, žalą ar galimas kontraindikacijas. Tačiau kai kuriais atvejais šokoladas tampa draudžiamu desertu. Šokoladas nuo gastrito yra būtent iš šios produktų kategorijos. Kodėl?

Ar galima valgyti šokoladą sergant gastritu?

Viena iš gastrito priežasčių yra netinkama mityba. Nereguliarus, aštrus, sausas maistas, stiprus alkoholis išbando skrandį „jėgos“, todėl sudirgusi gleivinė dažnai reaguoja „maištu“, tai yra, uždegimu. O kaip šokoladas veikia sergant gastritu?

Ūminis gastritas vystosi greitai, jį lydi aštrūs skausmai ir jis gydomas maždaug per savaitę. Šiuo laikotarpiu net neteisinga klausti, ar sergant gastritu leidžiama valgyti šokoladą. Saldumynai laikomi sunkiu produktu, ir net maža porcija gali sustiprinti skausmą, sukelti paciento vėmimą ir pykinimą, pabloginti bendrą situaciją.

• Deja, desertų mėgėjams šokoladas taip pat nerekomenduojamas sergant gastritu ne paūmėjimo metu. Jis sukelia padidėjusią skrandžio sulčių gamybą ir dar labiau dirgina sieneles. Tai ypač pavojinga esant dideliam rūgštingumui.

Jei gastritas negydomas, jis tampa lėtinis. Kakavos sviestas ir kofeinas, taip pat cukrus, kurio gausu šokoladiniuose saldainiuose, yra kenksmingi produktai uždegimo pažeistiems virškinimo organams: jie gali paūminti procesą. Tai taikoma visų rūšių šokoladui, įskaitant baltąjį.

Ilgalaikės remisijos metu leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip vieną ar dvi riekeles viso batonėlio. Į valgiaraštį jį reikėtų įtraukti labai atsargiai, tiesiogine prasme po truputį. Šokoladiniai saldainiai dar labiau kenkia, nes juose yra įvairių įdarų, kurių pažeistas skrandis nejaučia.

Šokoladas nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

Nėra optimalaus šokolado pasirinkimo sergant gastritu, kai yra didelis rūgštingumas. Pagrindiniai tokio pasirinkimo kriterijai yra minimalus riebalų kiekis, kofeino kiekis, rūgščių ir pieno produktų nebuvimas. Atsigavimo laikotarpiu skrandžiui labiau tinka kiti saldumynai: marmeladas, baklava, turkiški skanėstai, irisas, medus, uogienė. Visi tik mažomis dozėmis.

• Šokoladas neįtrauktas į gastrito dietą.

Tai kakavos pupelių perdirbimo produktas, į kurį įdėta įvairių ingredientų – razinų, riešutų, vaflių trupinių, džiovintų vaisių. Sergančiam skrandžiui tai yra papildoma našta. Kofeinas ir teobrominas turi ypač neigiamą poveikį: jie skatina apetitą ir skrandžio sulčių išsiskyrimą, kurių ir taip yra per daug ir kurios stipriai dirgina jo sieneles.

• Norėčiau paneigti kai kuriuos mitus apie šokolado žalą, pavyzdžiui, dantims.

Yra žinoma, kad saldumynai yra puiki vieta burnos bakterijų veisimuisi. O jei prieš miegą suvalgote ką nors saldaus ir tingite valytis dantis, kariesas garantuotas. Tačiau su šokoladu gali būti kitaip, tas pats juodasis šokoladas nėra labai saldus, todėl ryšys tarp juodojo šokolado ir pajuodusių dantų yra abejotinas. Priežastis greičiausiai slypi netinkamoje burnos higienoje arba nesubalansuotoje mityboje.

Be to, vidutinė šio delikateso dozė, nesant kontraindikacijų, gali sumažinti širdies ligų riziką, užkirsti kelią diabetui ir išvengti depresijos. Pusė šokolado plytelės per dieną padidina darbingumą ir nuotaiką, stimuliuoja protinę veiklą ir stabilizuoja kraujospūdį. Galiausiai, produktas veikia kaip kokybiškas afrodiziakas.

Juodasis šokoladas nuo gastrito

Juodasis šokoladas laikomas sveikiausiu. Šis saldus produktas yra ne tik sveikas, bet ir turi gydomųjų savybių. Jame yra daugiausia kakavos masės (50+ %) ir minimalus cukraus kiekis. Aukštą kokybę galima nustatyti organoleptiškai: toks plytelė gražiai blizga ir maloniai kvepia.

Juodojo šokolado nauda yra įvairi ir apima:

• smegenų veiklos aktyvavimas;
• energijos atsargų papildymas;
• slėgio optimizavimas;
• riebalų deginimas;
• mažinant cholesterolio kiekį;
• širdies funkcijos normalizavimas;
• kaulinio audinio stiprinimas.

Šokoladas yra afrodiziakas. Jis skatina laimės hormono gamybą, tai yra, gerina savijautą ir nuotaiką, kovoja su depresija.

Deja, šokolado žala sergant gastritu viršija naudą, todėl mitybos specialistai jį ryžtingai išbraukė iš gastrito dietos. Uždegimo paūmėjimo metu nepageidautinas ne tik šokoladas, bet ir kiti riebūs saldumynai, nes jie sukelia pasikartojančius skausmo ir vėmimo priepuolius.

Jei negalite atsispirti ir niekas gyvenime neteikia džiaugsmo, galite sau leisti šiek tiek juodojo šokolado nuo gastrito – jei yra stabili remisija ir pacientas jaučiasi gerai. Tai turėtų būti tikrai minimali porcija: vos 1–2 gabalėliai iš viso batonėlio.

Pieno šokoladas nuo gastrito

Pieno šokoladas laikomas labiausiai netinkamu sergant gastritu. Jame yra visi kenksmingi komponentai: kakavos sviestas ir milteliai, cukrus, riebus pieno milteliai. Todėl visos jo išgirtos savybės, naudingos sveikam žmogui, yra menkesnės, palyginti su potencialia ar realia šokolado, vartojamo sergant gastritu, žala.

• Pieno produktai gaminami naudojant pieno riebalus ir cukrų. Kakavos tokiuose produktuose yra iki 40 %.

Sveikam žmogui leidžiama suvalgyti iki 50 g delikateso, sergant gastritu, remisijos stadijoje – iki 2 gabalėlių batonėlio. Svarbu stebėti organizmo reakciją: jei atsiranda raugėjimas, rėmuo, pykinimas, tai reiškia, kad skrandis nepriima tokių saldumynų.

• Pieno šokoladas sukelia padidėjusią druskos rūgšties gamybą skrandyje. Taip veikia produkte esantis kofeinas. Šis poveikis ypač pavojingas esant padidėjusiam rūgštingumui gastrite.

Riebus kakavos sviestas taip pat nėra dietinis maistas. Sergantis skrandis sunkiai virškina riebalus, o tai dar labiau paūmina procesą.

Priedai ir užpildai, kuriuos gamintojai tradiciškai deda į šokolado gaminius, yra nepriimtini uždegimo pažeistam organui. Be jokios abejonės, jis labai skanus, o tokie gaminiai atrodo estetiškai ir šventiškai. Tačiau atšiauri realybė primena apie visų šių skonių, dažiklių, skonio stipriklių ir kitų cheminių medžiagų, galinčių pakenkti kiekvieno, piktnaudžiaujančio saldumynais, sveikatą, žalą.

Baltasis šokoladas nuo gastrito

Iš kelių rūšių baltasis šokoladas gastritui atrodo nekenksmingiausias. Juk jame nėra pagrindinio šokolado komponento, kuris sudaro šokoladą, ir ne tik vieno iš saldžių desertų. Baltieji šokolado batonėliai netenka ne tik būdingos šokolado išvaizdos: juose nėra kofeino, todėl šokoladas kenkia gastritui.

• Tačiau baltasis delikatesas turi ir daugybę kitų trūkumų, dėl kurių produktas neįtraukiamas į pacientų, turinčių virškinimo problemų, racioną. Šie trūkumai yra didelis kalorijų kiekis ir augalinių aliejų gausa.

Ne veltui sakoma, kad baltasis šokoladas yra saldžiausias ir kaloringiausias. Tačiau vis tiek, jei neįmanoma visiškai atsisakyti šokolado, retkarčiais galite leisti sau suvalgyti nedidelę porciją baltojo šokolado. Jis švelniau veikia nesveiką skrandį nei pienas, ypač pridėjus riešutų ar alkoholinių ingredientų. Leistina dozė yra iki dviejų kvadratėlių standartinio šokolado plytelės.

• Įdomu tai, kad populiariausio konditerijos gaminio baltoji veislė pasirodė ne taip seniai: prieš mažiau nei 100 metų.

Jame nėra tarkuotų ar kakavos miltelių, o būdingą skonį suteikia kakavos sviestas. Pigiose veislėse vietoj natūralių ingredientų gamintojai įmaišo kvapiųjų ir aromatinių priedų. Nesant kakavos, nėra teobromino ir kofeino, kurie turi tonizuojantį poveikį. Šokolado mėgėjai, kuriems šios medžiagos kenkia, mielai tradicinius batonėlius pakeičia baltais. Deja, ši alternatyva netinka sergantiems gastritu.

Juodasis šokoladas nuo gastrito

Pagal sudėtį šokoladas skirstomas į juodąjį, baltąjį ir pieninį. Šiuolaikiniai gamintojai sukūrė porėtų ir mišrių rūšių receptus, kuriuose derinamos kontrastingos spalvos, taip pat produktus diabetikams ir veganams. Apie visokius užpildus ir priedus galima parašyti atskirai, tačiau tai ne šio straipsnio tema.

• Ne visi žmonės skiria tamsiąją ir juodąją šokolado rūšis, ir tai svarbu, kalbant apie šokoladą nuo gastrito. Jie identifikuojami pagal kakavos kiekį: tamsiojoje šokolado porcijoje jos yra iki 40 %, juodojoje – daugiau nei 50 %.

Būtent didelis pagrindinio ingrediento kiekis ir šiek tiek mažesnis cukraus kiekis suteikia būdingą kartų skonį ir daro natūralų produktą naudingiausiu.

Juodosios veislės turi minimalų cukraus kiekį ir neturi pieno miltelių, tačiau didelį kakavos kiekį, taigi ir kofeino. O skrandžiui ši medžiaga nepatinka. Net karštas šokoladas netinka. Vienintelė galima išeitis – suvalgyti tik vieną ar du gabalėlius, išskirtinai stabilios remisijos laikotarpiu. Reikėtų rinktis kokybišką žinomų prekių ženklų produktą.

• Jei akys to nori, bet skrandis priešinasi ir reaguoja diskomfortu, tuomet net ir toks minimalus dietos atpalaidavimas neturėtų būti leidžiamas.

Juodąjį šokoladą sergant gastritu ir kitomis skrandžio ligomis geriausia pakeisti leidžiamais saldumynais. Tai pastilės, zefyrai, marmeladas, uogienės, drebučiai, karamelė. Jei įmanoma, jie ruošiami namuose iš natūralių ingredientų.

Privalumai

Šokoladas nuėjo ilgą istorinį kelią: nuo actekų žemės Amerikos žemyne iki kiekvienos Europos šalies ir nuo brangaus elitinio gėrimo iki visuotinai prieinamo kieto konditerijos gaminio. Mums įprasti batonėliai Anglijoje ir Prancūzijoje atsirado maždaug XIX amžiaus viduryje.

Flavonoliai ir metilksantinai yra aktyviausi kakavos komponentai. Flavonoliai yra polifenolinės struktūros, kurios kakavoje apima katechiną ir jo darinius, taip pat procianidinus B2, B3 ir C1. Pastaruoju metu susidomėjimas šiais junginiais yra susijęs su jų antioksidacinėmis savybėmis. [ 1 ]

Tarp daugelio sveikatą stiprinančių antioksidantų poveikių, priešuždegiminis poveikis atrodo daug žadantis. [ 2 ] Iš tiesų, flavonoliai slopina lipidų peroksidaciją ir daro įtaką lipidų arba iš lipidų gautų molekulių, reguliuojančių imuninį atsaką, gamybai, o neseniai įrodyta, kad maistinė kakava sumažina su nutukimu susijusį uždegimą riebioms pelėms. [ 3 ] Šokoladas keičia žarnyno florą panašiai kaip prebiotikai ir probiotikai. [ 4 ]

100 kalorijų juodojo šokolado (70–85 % kakavos) porcijoje yra 1,7 g skaidulų, o pusiau saldžiame šokolade ir pieniškame šokolade – atitinkamai 1,2 g ir 0,6 g 100 kcal. Jų vartojimas pagerina MTL ir DTL santykį.[ 5 ]

Nors šokolado lipidų kiekis yra gana didelis, trečdalį kakavos svieste esančių lipidų sudaro stearino rūgštis (18:0), kuri laikoma neaterogenine ir pasižymi neutraliu cholesterolio kiekio mažinimu žmonėms.[ 6 ]

Juodajame šokolade (70–85 % kakavos) yra 36 mg magnio 100 kcal porcijoje, tai yra 9 % JAV rekomenduojamos paros normos (RPN) vidutinio amžiaus vyrams, daugiau nei tris kartus daugiau nei pieniniame šokolade. Magnis yra baltymų sintezės, raumenų atsipalaidavimo ir energijos gamybos kofaktorius. Magnis yra antiaritminė ir hipotenzinė medžiaga.

Šokoladas yra svarbus vario šaltinis; pieniškas šokoladas sudaro 10 % JAV rekomenduojamos paros normos vario 100 kalorijų porcijoje, o juodasis šokoladas – 31 %, o kakavos milteliai – 23 % viename valgomajame šaukšte.

• Tačiau šokoladas visiškai netinkamas sergant gastritu dėl to, kad jis sukelia rėmenį, pykinimą ir patologinių procesų progresavimą virškinimo organuose.

Šokoladas stiprina imunitetą, apsaugo nuo dantų ėduonies, lėtina senėjimą ir aktyvina smegenų veiklą. Produktas, kuriame yra 50 procentų ar daugiau kakavos, gali sustabdyti užsitęsusį kosulį. Už tai atsakingas teobrominas, kurio gausu kakavos pupelėse.

Reguliarus saldumynų vartojimas sumažina prieširdžių virpėjimo riziką, malšina gerklės skausmą, pagerina smegenų ir tinklainės aprūpinimą krauju. Dėl to laikinai pagerėja regėjimas.

Šokoladas neutralizuoja laisvuosius radikalus ir išsaugo jaunystę. Ant šios savybės sukurta visa kosmetologijos tendencija – salonai siūlo šokolado kaukių ir įvyniojimų procedūras, aktyviai kovoja su celiulitu. Galiausiai, deserto skonis ir aromatas visada sukelia teigiamas emocijas, pakelia gaivumą, gerina nuotaiką ir nervų sistemos veiklą.

Kontraindikacijos

Šokoladas turi savybių, kurios nepageidautinos žmonėms, turintiems antsvorio. Tai riebalų perteklius ir didelis kalorijų kiekis: 100 g batonėlyje yra daugiau nei 500 kcal. Jis gali sukelti reakciją žmonėms, linkusiems į alergiją. Ir netgi priklausomybę – jei „užsikabinsite“ tiek, kad suvalgysite pusę kilogramo saldumynų per dieną. Ši problema labiau aktuali vaikams. Kontraindikacijos taikomos būtent šioms žmonių kategorijoms.

• Šokoladas kenkia gastritui dėl kofeino. Šį komponentą laikau ypač pavojingu vyrams: jis gali sukelti prostatos padidėjimą.

Šokolado alternatyva – neagresyvūs, mažiau riebūs ir saldūs saldumynai: irisai, karameliniai saldainiai, zefyrai, želė, marmeladas, pastilės, uogienės ir medus minimaliais kiekiais. Diabetiniai ir pigūs produktai su transriebalais negali būti laikomi vertingu pakaitalu. Nesaikingumas šiuo klausimu kelia nemalonių ir pavojingų pasekmių.

Galima rizika

Kokybiškas produktas, vartojamas saikingai, nesukelia komplikacijų sveikiems žmonėms. Tačiau yra produktų, kuriuose vietoj kakavos sviesto gausu palmių arba kokosų riebalų. Toks produktas gali sutrikdyti hormonų sistemos pusiausvyrą, išprovokuoti antsvorį, aterosklerozę ir kitas problemas.

• Šokoladas su gastritu sukelia pykinimą, rėmenį, raugėjimą, skausmą ir kitus nemalonius virškinimo organų simptomus.

Galimos komplikacijos alerginių reakcijų pavidalu. Jei atsiranda nerimą keliančių simptomų, turėtumėte nustoti valgyti skanėstą. Retai, bet gali išsivystyti priklausomybė – dėl to, kad produktas turi panašų poveikį kaip narkotinė medžiaga.

Turint virškinimo problemų, žmogus turi atsisakyti daugelio įpročių. Mėgstamiausi saldumynai: pyragaičiai, saldainiai, šokoladas sergant gastritu ir pankreatitu yra nesveiki produktai, todėl jie dingsta iš raciono, vieni laikinai, kiti visam laikui. Tačiau yra gera žinia: visada galima rasti saldžią alternatyvą. Mūsų atveju tai yra ne šokoladiniai desertai: želė, pastilė, marmeladas, irisas, karamelė arba medus.