Spanguolės

Spanguolės – tai apvalios, raudonos, rūgštaus skonio uogos, natūraliai augančios mūsų Žemės šiaurinio pusrutulio pelkėse. Spanguolės priklauso viržinių šeimai, kuriai atstovauja šliaužiantys maži krūmeliai, augantys minėtoje vietovėje.

Visų rūšių spanguoles galima valgyti. Jos turi gydomųjų savybių, kurios jau seniai žinomos žmonėms, vartojantiems spanguoles medicininiais tikslais. Pavyzdžiui, jos buvo naudojamos kaip profilaktinė priemonė nuo skorbuto ir vitaminų trūkumo, nes spanguolėse yra vitaminų lobynas, padedantis susidoroti su šiomis problemomis. Jos buvo naudojamos nuo kosulio ir karščiavimo, taip pat buvo tepamos ant opų ir žaizdų kaip antiseptikas.

Be to, šio krūmo raudonos rūgščios uogos naudojamos gaminant maistą (pavyzdžiui, uogienėms ir uogienėms, vaisių gėrimams ir kompotams, pyragų įdarams) ir maisto pramonėje (tais pačiais tikslais).

Šiuolaikinėje liaudies medicinoje spanguolių gėrimai, sultys, užpilai ir nuovirai naudojami įvairioms ligoms gydyti. Šiek tiek žemiau supažindinsime skaitytoją su šiais receptais, taip pat su negalavimų, kuriems veiksmingai padeda spanguolės, sąrašu.

Spanguolių veislės

Vidutiniam žmogui, neišmanančiam botanikos, visos spanguolės yra vienodos – raudonos, apvalios ir rūgščios. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas augalas, ši naudinga uoga turi veislių.

Spanguolių veislės viena nuo kitos skiriasi uogų dydžiu, spalvų atspalviais, skoniu, nokimo laiku ir derliumi.

Čia pateikiami dažniausiai pasitaikančių spanguolių veislių pavadinimai:

• Benas Lyras arba Ankstyvasis Blekas.

Ši spanguolių veislė yra viena iš anksčiausiai sunokstančių, ir tai yra neabejotinas šios rūšies uogų privalumas. Pasodinęs Ben Lear spanguoles savo lysvėje, sodininkas galės nuimti derlių jau rugpjūčio pabaigoje. Veislė pasižymi geru derliumi – maždaug dviem kilogramais iš kvadratinio metro žemės.

Išoriškai šios veislės spanguolės atrodo kaip didelės tamsiai bordo spalvos uogos. Skonis rūgštus, šiek tiek saldus. Šviežios laikomos ne ilgiau kaip dvi savaites.

• Franklinas.

Ši naudingų uogų veislė pasižymi vidutiniu nokimo laikotarpiu. Todėl prasminga eiti į sodą rinkti šių spanguolių ne anksčiau kaip rugsėjo viduryje. Veislės derlius yra apie pusantro kilogramo uogų iš kiekvieno dirvožemio metro.

Uogos yra ryškiai raudonos spalvos ir gali būti laikomos šviežios vėsioje vietoje iki keturių mėnesių.

• Stevensas.

Ši veislė yra vėlai nokstanti spanguolių veislė. Jos brandinimo laikas yra rugsėjo pabaiga – spalio pradžia. Jos privalumai yra galingos vegetacinės sistemos formavimasis, taip pat atsparumas ligoms. Veislės derlius yra daugiau nei du kilogramai kvadratiniam metrui sklypo.

Ši veislė yra panašios spalvos kaip ir ankstesnė, ir beveik visus metus gali būti laikoma be jokio apdorojimo tinkamomis sąlygomis.

Kada skinami spanguolių derlius?

Tie, kurie mėgsta apsirūpinti šia naudinga uoga, teisingai domisi, kada jie paprastai renka spanguoles? Atsakome į klausimą.

Spanguolės turi tris terminus, per kuriuos jas reikia surinkti:

• Rugsėjis – nuo septintos iki dešimtos. Šias uogas galima pamirkyti vandenyje ir gauti mirkytų spanguolių.
• Lapkritis – su pirmosiomis šalnomis. Dabar spanguoles galima užšaldyti šaldiklyje.
• Ankstyvas pavasaris – kai uogos, kurių nerinko mėgėjai, peržiemoja po storu sniego sluoksniu.

Kai kurie ekspertai mano, kad neprinokusių spanguolių nereikėtų vartoti, nes jos blogai laikosi ir praranda savo naudingas savybes. Kiti ekspertai, priešingai, pataria nepraleisti net šiek tiek žalių uogų: leisti joms sunokti namuose ir tada naudoti pagal paskirtį.

Dėl lapkritį šaldytų uogų nesutarimų nėra. Ekspertai vieningai tvirtina, kad spanguolės išlaiko savo savybes net ir užšaldytos. Vienintelė pastaba susijusi su pavasarį skintomis uogomis – jose beveik visiškai trūksta vitamino C, todėl uoga yra saldesnio skonio. O tai, žinoma, turi įtakos jos naudingoms savybėms, kurios naudojamos organizmo sveikatai gerinti.

Spanguolių rinkimas

Žinoma, spanguolės neauga visose vietovėse. Jų tėvyne laikomos Rusijos, Šiaurės Amerikos ir Karelijos pelkėtos vietovės. Spanguolių taip pat galima rasti tose vietose, kur yra stovinčio vandens, šiltų ežerų ir upių. Kartais pasiseks „sutikti“ uogą daubų šlaituose prie vandens telkinių, linkusių į pelkėjimą.

Nerekomenduojama rinkti spanguolių šalia kelių, įvairių laidojimo vietų ir pramonės objektų, nes uogos linkusios kaupti radiaciją ir įvairius toksinus, išsiskiriančius į orą, vandenį ir dirvožemį.

Kai kuriose šalyse spanguolių derliaus nuėmimas yra teisiškai reglamentuojamas. Tokiu atveju uogas galima „medžioti“ tik tam tikru laikotarpiu, siekiant išlaikyti ekosistemos pusiausvyrą.

Teisingas spanguolių rinkimo būdas yra toks. Reikia nuskinti tik uogą, o likusią augalo dalį palikti nepažeistą. Spanguolės skinamos rankomis, o pati uoga dedama į maišelį, krepšį ar kuprinę. Tokiu atveju reikia būti atsargiems, kad nepažeistumėte augalo šakų ir lapų. Taip pat reikia atidžiai stebėti savo žingsnį, kad neužliptumėte ant krūmo ir nesunaikintumėte augalo. Vietos čiupinėjimas lazda taip pat nėra geras būdas išspręsti rinkimo problemą. Juk tokiu būdu galite netyčia patekti į krūmą ir jį pažeisti.

[ 1 ], [ 2 ]

Kokie yra spanguolių privalumai?

Atėjus rudeniui, parduotuvių lentynose ir prekystaliuose išsibarsto šiaurinės spanguolės. Daugelis žmonių praeina pro šalį, nes ne visi įsivaizduoja, kam skirtos spanguolės?

Spanguolės pasižymi išties unikaliomis natūralaus antiseptinio ir antimikrobinio agento savybėmis. Jos kovoja su daugeliu infekcijų, padeda stiprinti organizmo apsaugą. Be to, spanguolės pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, kurios padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir medžiagų perteklių.

Spanguolės tonizuoja ir stiprina kraujagysles, tuo pačiu metu padeda pagerinti protinius ir fizinius gebėjimus. Uogų valgymas padeda padidinti atsparumą stresui, taip pat gerina atmintį ir nuotaiką.

Spanguolės padeda reguliuoti medžiagų apykaitos procesus organizme, o tai padeda normalizuoti daugybę sveikatos problemų. Spanguolės gana paprastai „išsprendžia“ virškinamojo trakto problemas, susijusias su mažu rūgštingumu. Kepenys, tulžies pūslė, inkstai ir šlapimo pūslė taip pat bus „dėkingos“ šiai uogai už neabejotiną indėlį atkuriant normalų jų funkcionavimą.

Spanguolės – vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų sandėlis, todėl jas drąsiai galima vadinti „mini vaistine“ ant jūsų stalo.

Žalingas spanguolių poveikis

Bet kuris produktas gali būti vaistas arba nuodas. Viskas priklauso nuo individualių žmogaus organizmo savybių, taip pat nuo naudingo produkto dozių.

Jei yra kontraindikacijų, kurios buvo aptartos aukščiau, spanguolių neturėtų vartoti pacientai, sergantys tam tikromis ligomis.

Taip pat spanguolių negalima valgyti dideliais kiekiais: šios taisyklės nepaisymas gali sukelti žmogaus organizmo disbalansą.

Odontologai atrado, kokią žalą spanguolės daro dantims. Tiesa ta, kad spanguolėse yra daug rūgščių, kurios gali pažeisti dantų emalį. Todėl suvalgius spanguolių, būtina praskalauti burną šiltu vandeniu. Geriau gerti šviežias spanguolių sultis arba vaisių gėrimą per šiaudelį, kad sumažintumėte uogų daromą žalą dantims. Tada kruopščiai praskalaukite burną vandeniu.

Nereikėtų valgyti spanguolių tuščiu skrandžiu, ypač gerti jų sultis ir vaisių gėrimus. Net sveikas žmogus gali jausti rūgščių, kurios veikia virškinamojo trakto sieneles, agresyvumą.

Kitaip tariant, spanguolės yra sveika ir gydanti uoga, todėl daugelis žmonių gali jomis mėgautis ir naudoti savo malonumui.

Kontraindikacijos spanguolių vartojimui

Kontraindikacijos spanguolių vartojimui maiste (arba medicininiais tikslais) nėra tokios plačios, kaip jos naudingų savybių ir gydomųjų savybių sąrašas.

Ir tuo pačiu metu pacientai, sergantys įvairiomis kepenų ligomis, gastritu su dideliu rūgštingumu, opinėmis ir erozinėmis virškinamojo trakto ligomis, turi neįtraukti spanguolių iš savo raciono arba visai jų neįtraukti į meniu.

Spanguolės taip pat draudžiamos esant individualiam vieno ar kelių vaisiaus komponentų netoleravimui. Pavyzdžiui, jei valgant uogas atsiranda alerginių reakcijų.

Nereikėtų piktnaudžiauti uogų vartojimu, tačiau geriau jas įtraukti į dietą mažomis dozėmis pacientams, besiskundžiantiems podagra, urolitiaze ir uratų akmenų buvimu inkstuose.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Spanguolės nuo podagros

Podagra yra liga, kurios metu sutrinka purinų apykaita paciento organizme. Jos mechanizmui būdingas uratų kristalų kaupimasis įvairiuose audiniuose. Šie kristalai nusėda tiek natrio monourato, tiek šlapimo rūgšties pavidalu. Ligos pobūdžiui būdingas sutrikusi inkstų funkcija, kai šlapimo rūgštis negali išsiskirti iš inkstų tinkamu kiekiu ir kaupiasi juose. Po to šios rūgšties koncentracija kraujyje padidėja ir ji pasiskirsto po įvairius organus bei sistemas. Labiausiai nuo uratų nusėdimo kenčia inkstai ir sąnariai, kurių normalus funkcionavimas pradeda blogėti.

Šis nevienalytis sutrikimas pasireiškia pasikartojančio ūminio artrito simptomais, taip pat podagrinių mazgų, vadinamų tofi, forma. Podagra dažniausiai pasireiškia vyrams. Nors pastaruoju metu podagros atvejų skaičius tarp moterų sparčiai auga. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad podagra yra su amžiumi susijusi liga: kuo vyresnis žmogus, tuo didesnė tikimybė susirgti podagra.

Spanguolės nuo podagros priskiriamos prie produktų, kuriuos pacientas turėtų neįtraukti į savo mitybą, kategorijos. Kadangi jose yra daug purinų, kurie išprovokuoja podagros atsiradimą. Norintiems gauti daugiau informacijos, rekomenduojame susipažinti su Pevznerio dieta Nr. 5.

Džiovintos spanguolės

Džiovintos spanguolės keičia savo skonį iš rūgštaus į saldų ir įgauna stiprų bei malonų aromatą. Šis produktas gaminamas iš šviežių, didelių ir puikaus sultingumo vaisių. Uogų apdorojimo metu iš spanguolių spaudžiamos sultys, kurios praturtinamos cukraus sirupu. Po to šis koncentratas vėl įpilamas į uogą ir džiovinamas laikantis technologijos. Tuo pačiu metu produkte išlieka tam tikra dalis maistinių medžiagų, taip pat ir drėgmės. Tai savo ruožtu turi įtakos tam, kad džiovintos spanguolės yra gana sultingos ir intensyvesnio skonio.

Kai kurie džiovintų spanguolių gamintojai taiko technologiją, kai uogas padengia nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tai daroma siekiant išvengti uogų trapumo.

Džiovintos uogos, kaip ir šviežios, turi stiprių antioksidantų. Jos veikia organizmo atsparumą įvairioms infekcinėms ligoms, taip pat pašalina iš jo toksinus ir medžiagų perteklių, pavyzdžiui, cholesterolį.

Džiovintos spanguolės gali „pasigirti“ turtinga vitaminų sudėtimi. Jose yra vitaminų A, B6, B12, C, E ir K. Iš mikroelementų rasta kalio ir magnio, geležies ir fosforo, mangano ir cinko, kalcio ir vario.

Spanguolėse taip pat yra gera dozė būtinų skaidulų: maždaug septynis su puse gramo trečdalyje puodelio.

[ 8 ], [ 9 ]

Purenkite spanguoles

Žiemai namų šeimininkės mėgsta ruošti spanguoles, sutrintas su cukrumi. Šis naminis preparatas labai naudingas žiemą kaip bendras tonikas, stiprinantis imunitetą. Taip pat kaip priešuždegiminis ir karščiavimą mažinantis natūralus vaistas nuo virusinių ir peršalimo ligų. Be to, spanguolės, kaip stiprus antiseptikas, yra svarbios atsikratant daugelio infekcijų, kurioms žmogaus organizmas yra jautrus. Ypač žiemą.

Sutrintos spanguolės paruošiamos taip. Paimkite vieną kilogramą šviežių uogų ir vieną kilogramą cukraus. Spanguolės rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Po to iš jų paruošiama tyrė, kuri gaminama trintuvu, mėsmale arba virtuviniu kombainu. Tada spanguolių tyrė apipilama granuliuotu cukrumi, išmaišoma ir paliekama kelioms valandoms, kol cukrus visiškai ištirpsta. Pačioje pabaigoje spanguoles reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius, uždengti dangteliais ir laikyti šaldytuve.

Džiovintos spanguolės

Džiovintos spanguolės yra tam tikru būdu apdorotas produktas. Šiuo tikslu šviežios spanguolės užpilamos cukraus sirupu ir verdamos, kol uogos pradeda lipti. Tada spanguolės perkeliamos ant kepimo popieriaus, ant kurio jos tolygiai paskirstomos. Po to uogos perkeliamos į orkaitę, kur džiovinamos tris valandas. Pasibaigus šiam laikotarpiui, kepimo popierių reikia pakeisti, o spanguoles vėl įdėti į orkaitę, kur jos toliau apdorojamos dar keturias–šešias valandas.

Džiovintoms spanguolėms gaminti naudokite šviežias uogas, nuskintas rugsėjo pabaigoje. Tinka blizgios, putlios ir ypač intensyvios spalvos uogos. Reikia atsisveikinti su sugedusiomis, minkštomis ir spalvą praradusiomis uogomis.

Džiovintos spanguolės lengvai laikomos ir nepraranda savo savybių. Be to, šis produktas turi naudingų savybių, kurios pasireiškia gydant inkstų, kepenų ir kasos ligas. Hipertenzija, Adisono liga, karščiavimas, ascitas, diatezė, medžiagų apykaitos sutrikimai ir reumatoidinės ligos – visa ši ligų „puokštė“ sėkmingai gydoma vartojant džiovintas spanguoles maiste.

Džiovintos spanguolės, kaip ir šviežios spanguolės, pasižymi karščiavimą mažinančiomis, antiseptinėmis, priešuždegiminėmis, hipotenzinėmis, antisklerozinėmis ir antiskorbutinėmis savybėmis. Džiovintos spanguolės taip pat gali reguliuoti vandens ir druskų apykaitą organizme, taip pat normalizuoti kasos veiklą. Be to, pastebėta, kad spanguolėse esančios medžiagos slopina choleros vibrioną.

Džiovintos spanguolės gali būti vartojamos kaip savarankiškas produktas. Jos taip pat naudojamos kaip puošmena įvairiuose desertuose. Arbatos mėgėjai mėgsta dėti džiovintų spanguolių į arbatą. Kai kurie virėjai šį produktą naudoja kaip razinų ir kitų cukruotų vaisių pakaitalą kepiniuose. Be to, džiovintos spanguolės gali būti naudojamos vaisių gėrimams ar kompotams, girai ar želei ir net ekstraktui gaminti.

[ 10 ]

Marinuotos spanguolės

Marinuotos spanguolės yra naminis preparatas, kuris paįvairins žiemos daržovių, vaisių ir uogų trūkumą.

Paimkite vieną kilogramą spanguolių, pusę kilogramo obuolių arba kriaušių, du šimtus gramų cukraus, šešis šimtus ml vandens, šimtą šešiasdešimt ml acto, šiek tiek gvazdikėlių, cinamono, juodųjų pipirų ir akmens druskos.

Spanguolės rūšiuojamos ir nuplaunamos. Vaisiai nuplaunami ir supjaustomi į keturias dalis, po to tris minutes (obuoliai) arba penkias minutes (kriaušės) panardinami į verdantį vandenį. Tada išimami ir atvėsinami: obuolius reikia laikyti po tekančiu vandeniu, o kriaušes – tiesiog šaltame vandenyje.

Marinatas paruošiamas. Vanduo užvirinamas, jame ištirpinamas cukrus ir druska (pagal skonį), įberiama prieskonių (pagal skonį). Tada į skystį įpilama acto, marinatas uždedamas ant ugnies ir užvirinamas. Uogos sumaišomos su vaisiais ir supilamos į sterilizuotus stiklainius. Viskas užpilama karštu marinatu, užsukama metaliniais dangteliais, prieš tai užvirinama ir dedama į puodą, pripildytą karšto vandens. Šis indas uždedamas ant ugnies, užvirinamas ir stiklainiai sterilizuojami penkiolika minučių.

Kodėl sapnuojate spanguoles?

Moterys yra didelės ateities prognozavimo gerbėjos. Yra daug būdų, perduodamų iš kartos į kartą, vienas iš jų – sapnų aiškinimas. Žinoma, verta nutylėti apie šios prognozavimo priemonės patikimumą. Galbūt kažkam tai padėjo peršokti laiką, o kažkam ne, neteisime.

Sapnuose nutinka įvairių keistų įvykių, kartais labai realistiškų, kartais panašių į mokslinės fantastikos filmą. Nenuostabu, jei graži moteris ar net stipriosios žmonijos pusės atstovas sapnuoja spanguolę. Tikriausiai tai neįvyks atsitiktinai, tad pabandykime išsiaiškinti, apie ką svajoja spanguolės?

Atsakymo ieškokime svajonių knygose. Taigi, spanguolės svajoja apie geras naujienas, kurios tikrai lauks žmogaus ateityje. Ligos, kurios kankino žmogų, turėtų jį palikti, o ilgai lauktas pasveikimas turėtų ateiti. Sveikata sustiprės, savijauta pagerės.

Jei žmogus sapne valgo spanguoles, tai reiškia, kad žmogaus gyvenimo būdas taps sveikesnis ir visavertiškesnis. Arba ateityje sapno savininkas ves vestuves su mylimu žmogumi. Taip pat spanguolių valgymas gali reikšti kokią nors didelę šventę, kuri bus svarbus įvykis žmogaus gyvenime.

Žinoma, yra ir blogų naujienų tiems, kurie mėgsta skaityti sapnų knygas. Jei sapnuojate, kad renkate spanguoles iš po sniego, tai reiškia, kad ateityje gresia nemalonūs rūpesčiai ar bėdos. Tačiau tie, kurie bus įspėti, puikiai susidoros su sunkumais ir ras geriausią problemų sprendimą.

Spanguolių apžvalgos

Yra daug žmonių, kurie mėgsta vartoti spanguoles kaip vaistą ir desertą. Todėl internete gausu atsiliepimų tų, kurie bandė spanguoles, pavyzdžiui, kaip skanų desertą prie arbatos ar pyragų įdarą. O kompotai, vaisių gėrimai ir kisieliai yra tradiciniai žiemos gėrimai, padedantys susidoroti su vitaminų trūkumu.

Žinoma, negalima ignoruoti tų nuorodų, kuriose autoriai dalijasi savo rezultatais gydant tam tikras ligas.

Taigi, atsiliepimai apie spanguoles:

• Anastasija, 31 m.: „Nusprendžiau palepinti savo šeimą ir iškepti lengvai pagaminamą spanguolių pyragą. Tešla mums labai patiko, pabandysiu pagaminti kitų desertų su spanguolėmis.“
• Vladimiras, 49 m.: „Kai gydytojai man diagnozavo lėtinį cistitą, nusprendžiau išbandyti spanguolių sultis. Gerdavau dvi stiklines šviežiai paruoštų sulčių per dieną. Ir tai dariau visą mėnesį. Jaučiausi geriau, skausmas ir uždegimas liovėsi. Tęsiu gydymą.“
• Karina, 22: „Mano oda labai riebi, nemaloniai blizga. Skaičiau, kad spanguolių kaukės padeda susidoroti su tokiomis problemomis. Pradėjau naudoti spanguolių kaukę tris kartus per savaitę. Rezultatas buvo malonus – oda tapo sausesnė, poros susiaurėjo, veido spalva pagerėjo.“
• Elena, 28 m.: „Man labai patinka spanguolių sultys, ypač su medumi. Žiemą specialiai apsirūpinu spanguolėmis ir verdu sultis visai šeimai. Mes su vyru ir vaikai geriame šį gėrimą, ir žiemos šalčiu beveik niekada nesergame.“
• Stanislavas, 53 m.: „Aš mėgstu gaminti. Internete perskaičiau kiaulienos su spanguolėmis ir varškės apkepo receptą. Nusprendžiau nustebinti savo žmoną ir vaikus, todėl iškepiau abu iš karto. Sulaukiau puikių atsiliepimų ir ketinu pabandyti gaminti kitus patiekalus su spanguolėmis.“

Apibendrinant, norėčiau pasakyti, kad spanguolės yra nuostabi uoga, kurioje dera ir gydomosios, ir skonio savybės. Verta jų apsirūpinti rudens-žiemos laikotarpiu, kad paįvairintumėte savo valgiaraštį ir galėtumėte susidoroti su įvairiais negalavimais rudens šlapdriba ir žiemos šalčiais.