Pankreatito sriuba: daržovių, gleivių, vegetariška, žuvies sriuba

Bet kokios virškinimo sistemos ligos gydymas reikalauja griežto dietos laikymosi. Priešingu atveju jokie vaistai ar procedūros nebus veiksmingi. Pankreatitas yra liga, kurios metu kasa uždegama ir dėl to tinkamai negamina virškinimo sulčių. Tiek paūmėjimo, tiek remisijos metu mityba turėtų būti dietinė. Sriubos vaidina ypač svarbų vaidmenį sergant pankreatitu. Jos daro maksimalų teigiamą poveikį ne tik pačiam organui, bet ir jo funkcijai, normalizuoja virškinimą.

Ar galima valgyti sriubą sergant pankreatitu?

Akivaizdu, kad skystus patiekalus reikėtų vartoti kasdien. Jie mažina dirginimą, malšina uždegimą. Suteikia organizmui reikiamą energijos kiekį neapkraunant virškinamojo trakto. Bet kokie skysti patiekalai skatina virškinimo sulčių, fermentų gamybą, gerina virškinimo procesus ir padidina įsisavinimą.

Sriuba yra pirmasis patiekalas, kurį sudaro skystoji dalis. Joje būtinai yra kitų komponentų, kurie veikia kaip cheminiai dirgikliai. Organizmas gauna reikiamą kiekį skysčio ir reikalingų maistinių komponentų.

Sriubos nuo ūminio pankreatito

Jei liga yra ūminėje stadijoje, ūmios formos, sriubos yra privalomas mitybos komponentas. Šiuo atveju geriausiai pasirodė esančios skystos sriubos, pagamintos iš liesos mėsos sultinio. Skaidrios sriubos ir tyrės patiekalai taip pat teigiamai veikia sveikatą. Jei ruošiate sriubą su užpilu, gaminkite ją be užpilo.

Sriuba nuo lėtinio pankreatito

Žmogus, sergantis lėtine ligos forma, turi daugiau „pranašumų“, nes gali gaminti daug įvairesnį maistą. Tokiu atveju tinka beveik visi įmanomi variantai – ar tai būtų įprasta sultinys, ar pieno sriuba su gira, ar daržovių bei vaisių sultiniai, ar sriuba su užpilu. Reikia tik atkreipti dėmesį, kad sriuba nebūtų riebi ir joje nebūtų daug prieskonių bei konservantų. Geriau jų visiškai atsisakyti. Taip pat sriuba neturėtų būti aštri ar per sūri. Ją reikėtų vartoti tik šiltą, nes tiek karšti, tiek šalti produktai dirgina sieneles ir gali išprovokuoti uždegiminį procesą. Reikėtų kuo mažiau naudoti aliejaus, riebalų, prieskonių, pagardų. Jei paruošėte sriubą, kuri pagal receptą turėtų būti vartojama atšaldyta, rinkitės kambario temperatūrą, bet nevalgykite jos tiesiai iš šaldytuvo.

Sriubos nuo cholecistito ir pankreatito

Optimaliausias patiekalas būtų sriuba be riebalų ir prieskonių, šviežiai paruošta, pagaminta iš neriebaus sultinio. Sultinys gali būti bet koks: kaulų, mėsos, žuvies ir net daržovių. Tokiu atveju verta išbandyti kreminę sriubą, skaidrią sriubą, tačiau geriau visiškai atsisakyti sriubos su užpilu. Grybų sriubos, grietinės pagrindu pagamintos sriubos ir padažai yra visiškai draudžiami.

Sriuba nuo pankreatito paūmėjimo

Pankreatito paūmėjimo metu geriausiai pasiteisino sultiniai. Jie turėtų būti maistingi, turėti visus reikalingus komponentus ir maistines medžiagas, tuo pačiu metu neapkrauti vidaus organų, ypač virškinimo. Sriubose turėtų būti įvairių žalumynų, kurie yra labai naudingi organizmui ir turi daug vitaminų. Sultiniui ruošti geriau naudoti didelių gyvūnų kaulus, tačiau vištiena nebus tokia naudinga, nes ji gali prisidėti prie uždegiminio proceso sustiprėjimo. Vištiena jautrina organizmą, todėl išsiskiria histaminas. Tai padidina alerginės reakcijos išsivystymo riziką ir palaiko uždegiminį procesą.

Sriubą geriau virti iš jautienos arba avienos. Šie kaulai yra hipoalergiški. Be to, skirtingai nei mėsos kaulai, juos galima virti pakartotinai. Naudojant mažų galvijų kaulus, juos pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu arba lengvai apkepti. Tada jie negali sudirginti žarnyno sienelių ir sustiprinti uždegimo reiškinių. Kaulus reikia susmulkinti, skaičiuojant taip: 1 kg kaulų užpilama maždaug 3–3,5 litro vandens. Kaitinkite ant didelės ugnies, kai tik sultinys užvirs, užsukite ir pradėkite virti, kol išvirs ir taps sodrios spalvos. Tokiu atveju paviršius pasidengs putomis, kurias reikia palaipsniui pašalinti, nes jos susidaro iš denatūruotų baltymų, kurie neigiamai veikia organizmą, ypač uždegiminių procesų metu. Riebalai, susidarantys verdant, taip pat turi neigiamą poveikį. Jie ypač kenksmingi ligos metu, todėl juos reikia periodiškai pašalinti, kad riebalai nesiemulsuotų.

Dietinės sriubos nuo pankreatito

Dietinės sriubos daugiausia yra lengvi, neriebūs patiekalai. Geriausiai tinka kreminės ir skaidrios sriubos. Galite naudoti net įprastus sultinius su smulkinta mėsa, bet geriau nenaudoti sriubų su užpilu. Norint paruošti sriubą su užpilu, reikia atskiro sultinio ir atskiro garnyro. Sultinį geriau gaminti stiprų ir sodrų. Jis skaidrinamas specialiai paruoštu skaidrintuvu. Būtent skaidrintuvas leidžia paruošti lengvą sriubą, kuri bus ne tik malonios ir apetitą žadinančios išvaizdos, bet ir sveika. Galite būti visiškai tikri, kad ruošiant patiekalą buvo pašalintos visos kenksmingos medžiagos, kurios galėjo patekti su produktais, o kepimo metu susidarę produktai buvo neutralizuoti skaidrintuvo pagalba.

Tai taip pat leidžia ne tik pagerinti skonio kokybę, bet ir pašalinti daleles, kurios gali padidinti uždegimą ar sukelti alerginę reakciją. Be to, nugriebimas praturtina patiekalą skonio komponentais, aromatinėmis medžiagomis, o tai žymiai pagerina virškinimą, taip pat sukelia nesąmoningą reakciją, kurios metu atsiranda refleksinis seilių išsiskyrimas ir virškinimo fermentų sekrecija. Dažniausiai, sergant pankreatitu, jie valgo sriubą su mėsa, nes ji turi švelnesnį poveikį. Nugriebimui naudojama prastai nukraujinta jautienos skerdena. Daugiausia naudojama kaklo dalis, blauzda. Tai teigiamai veikia virškinamąjį traktą.

Norint paruošti otgutą, mėsą reikia sumalti mėsmale, įdėti į šaltą vandenį. Tokiu atveju reikia laikytis santykio 1:2. Vidutiniškai valandą palaikykite šaldytuve. Per šį laiką visi tirpūs baltymai patenka į vandenį. Įpylus šiek tiek druskos, difuzijos procesas suintensyvės, atitinkamai padidės virsmo greitis. Taip pat, jei norite, kad ekstraktas būtų aktyvesnis, reikia įpilti papildomai sulčių, likusių po atšildymo. Įpylus atšildytos mėsos ir kepenų, galima pakartotinai padidinti reakcijos greitį ir jos intensyvumą. Daugelis pastebi teigiamą rezultatą, jei įdedate kiaušinių baltymus, juos intensyviai išmaišydami. Otgutą reikia praskiesti nedideliu kiekiu kaulų sultinio, kurį reikia gerai išmaišyti. Skiedimui naudokite likusį sultinio kiekį. Tokiu atveju temperatūra neturėtų viršyti 50 laipsnių. Tai leis tirpiems baltymams greitai ir be nuostolių patekti į sultinį, neprarandant savo maistinės vertės. Be to, jie gali būti gana tolygiai paskirstyti visoje masėje. Tada, kai sultinys beveik išvirs, maždaug po 10–15 minučių, galite sudėti šakniavaisius, svogūnus ir greitai užvirinkite. Baltymai labai greitai sukreša, todėl sultinys tampa skaidresnis. Visas virimo procesas turėtų vykti ant silpnos ugnies. Jis turėtų būti vos juntamas, kad nebūtų stipraus garavimo. Tai leis jums visiškai pasisotinti ekstraktiniais komponentais, kurie malšina uždegimą. Be to, jie stimuliuoja virškinimą.

Lėtai verdant, medžiagos gali sąveikauti tarpusavyje, todėl atsiranda platus skonių ir aromatų pasirinkimas, būdingas aukštos kokybės mėsos sultiniui, ir suintensyvėja spalva. Užvirus, nuosėdos pačios nusėda dugne, o tai reiškia virimo pabaigą. Kaitinimas sustabdomas, po to sultinys paliekamas užvirti. Nuo paviršiaus pašalinami riebalai, sultinys pasūdomas ir filtruojamas per gana tirštą audinį. Sultinio kokybės rodiklis yra blizgesio, riebalų dėmių ir rudo atspalvio nebuvimas paviršiuje. Skaidriai sriubai reikia atskirai paruošti garnyrą, kuris užpilamas sultiniu prieš pat patiekiant. Kaip garnyras idealiai tinka makaronai, ryžiai, makaronai, mėsos kukuliai. Taip pat patiekiamas duonos gaminys. Pirmenybė teikiama pyragams, skrebučiams ir protrifoliui.

Tyrelių sriuba yra vientisos konsistencijos. Jai paruošti naudojamos daržovės, grūdai, ankštiniai augalai ir mėsos produktai. Visi produktai verdami atskirai. Juos reikia virti intensyviai, kol subyra. Grūdai taip pat verdami, taip pat kol visiškai išvirs. Kepenėlės, mėsa ir subproduktai verdami, kepami iš abiejų pusių. Tada visa tai kartu su sultiniu permetama per mėsmalę. Jei yra įvairių priedų, geriau naudoti pašteto tarkius. Tada gautą masę reikia praskiesti iš anksto paruoštu baltuoju padažu. Kartu su padažu užvirinkite. Kai sriuba išvirs, reikia įdėti sviesto ir druskos. Visa tai gerai išmaišoma ir atvėsinama. Ją reikia patiekti prie stalo, pagardinta išplakto kiaušinio ir pieno mišiniu. Ją reikia valgyti su skrebučiais. Tokiu atveju geriausias būdas paruošti skrebučius – juos natūraliai džiovinti ore: duoną reikia supjaustyti mažais kubeliais ir išdžiovinti.

[ 1 ], [ 2 ]

Lengvos sriubos nuo pankreatito

Yra nemažai lengvų sriubų, tačiau lengviausiomis laikomos šaltos. Pieninė sriuba gali būti laikoma alternatyva, tačiau tik tuo atveju, jei žmogus neturi individualaus laktozės netoleravimo. Sergant pankreatitu dažnai rekomenduojama saldi sriuba. Pieninėms sriuboms geriausiai tinka javai, makaronai ir daržovės. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad jei naudojate augalinius produktus, ypač dribsnius, jie prastai išverda. Todėl juos reikia virti labai ilgai. Pavyzdžiui, perlinės kruopos verdamos 2–3 valandas, tik tada jos pasieks geriausią kokybę. Geriau pirmiausia košę išvirti iki pusės įprastame, lengvai pasūdytame vandenyje, o tik tada vandenį nupilti ir užpilti pienu. Jei naudojami pieno milteliai, jie paprastai įdedami po virimo, kai patiekalas beveik išviręs. Saldi sriuba pagardinama druska, cukrumi, pieno milteliais ir kitais aromatais. Galite naudoti medų ir uogienę, įvairias uogienes. Prieš patiekiant į kiekvieną porciją reikia įdėti sviesto. Taip pat rekomenduojama sunkiai verdančius javus virti pusiau išvirusius, susmulkintus, ir tik po to įpilti sauso pieno, prieš tai praskiestą šiltu vandeniu. Šį patiekalą gerai patiekti su koldūnais.

Šaltoms sriuboms pirmiausia priskiriamos sriubos giros pagrindu, taip pat daržovių sultinio pagrindu. Galite gaminti tokius patiekalus kaip daržovių, mėsos arba mišri okroška, burokėlių sriuba su gira. Saldžioms sriuboms ruošti naudojami švieži, šaldyti ir džiovinti vaisiai, taip pat daržovės ir uogos. Žiemą gerai tinka šaldyti vaisiai. Jie rūšiuojami, pašalinamos atliekos ir perteklinės dalys. Džiovinti vaisiai taip pat rūšiuojami, pašalinamos sugedusios dalys. Tada užpilami šaltu vandeniu, pagal skonį galima įberti cukraus ir uždedami ant ugnies. Pirmiausia užvirinkite ant silpnos ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol iškeps. Vidutiniškai virimas trunka 10–15 minučių.

Tuo tarpu atskirkite krakmolą ir lėtai, nuolat maišydami, supilkite jį į paruoštą sultinį ir toliau virkite dar 5–10 minučių. Sriuba valgoma tiek šalta, tiek karšta, atskirai patiekiami kukuliai, troškiniai ir mana. Ji taip pat dera su grietinėle ir grietine.

Sriubų receptai nuo pankreatito

Galite išbandyti zaporožiečių kopūstų sriubą: ji ne tik sveika, bet ir skani. Ji ruošiama naudojant kiaulieną. Pirmiausia išvirkite kiaulieną. Tuo metu pradėkite atskirai troškinti raugintus kopūstus. Prieš pradėdami troškinti, nuspauskite drėgmės perteklių. Troškinkite, kol pusiau išvirs. Žalumynus supjaustykite juostelėmis (tinka petražolės, krapai, pastarnokai ir salierai). Taip pat supjaustykite svogūną ir morkas, geriausia juostelėmis. Visa tai pakepinkite aliejuje. Kiaulienos taukus perkoškite per mėsmalę, gautą masę sumalkite kartu su smulkintais žalumynais ir nuplautomis soromis. Iš visos masės nukoškite pusantro litro sultinio ir sudėkite į jį bulves. Rekomenduojama bulves supjaustyti kubeliais. Bulves virkite 10–15 minučių, tada sudėkite troškintus kopūstus, taukus, visus iš anksto paruoštus prieskonius ir žalumynus ir virkite, kol išvirs. Patiekiant patiekalą reikia šiek tiek atvėsinti, o ant lėkštės padėti gabalėlį kiaulienos, grietinės ir žolelių.

Valstiečių sriuba

Šiai sriubai paruošti paruoškite ingredientus. Taigi, kopūstus supjaustykite mažais griežinėliais, bulves – kubeliais, o šaknines daržoves – mažais apskritimais. Atskirai užvirinkite sultinį. Sultiniui užvirus, galite į jį sudėti kopūstus. Tuo tarpu atskirai pakepinkite svogūną, morką, petražoles, pomidorų tyrę arba įprastus pomidorus. Geriau pakepinti svieste arba kiaulienos taukuose. Leiskite kopūstams išvirti ir sudėkite viską kitą – bulves, pakepintas daržoves. Virkite dar 10–15 minučių, o pačioje pabaigoje galite sudėti šaknines daržoves, bet nenaudokite jokių prieskonių. Taip pat galite naudoti javus, bet tada reikia sumažinti bulvių kiekį arba jų visai išimti. Javus reikia virti atskirai, kol išvirs, ir dėti į sriubą kartu su daržovėmis. O soros dedamos pačioje virimo pradžioje. Patiekdami patiekalą pagardinkite grietine ir žolelėmis.

Daržovių sriubos nuo pankreatito, klasikinė sriuba

Jums reikės įvairių daržovių. Paprastai jos supjaustomos mažais gabalėliais ir verdamos. Geriausias variantas būtų sriuba, kurioje yra petražolių, krapų, morkų. Salierų, pastarnokų, svogūnų. Jie ne tik gerai dera tarpusavyje, bet ir turi puikių gydomųjų savybių. Tai retas atvejis, kai įmanoma suderinti puikų skonį su nauda ir netgi poveikiu sveikatai. Nereikėtų daržovių užvirti iki tokio lygio, kad jos subyrėtų, tiesiog šiek tiek apvirkite ir sudėkite bulves. Leiskite šiems ingredientams užvirti, o tuo tarpu sumaišykite grietinę su kiaušinių tryniais. Palaukite, kol bulvės suminkštės, ir pagardinkite sriubą paruošta mase. Virkite kelias minutes, nuolat maišydami, ir pabarstykite žolelėmis. Patiekite su skrebučiais.

Tyrelės sriuba nuo pankreatito

Taip pat yra ne viena tyrelių sriuba, jų yra gana didelė įvairovė. Pavyzdžiui, verta išbandyti morkų sriubą su daržovėmis (bulvėmis, morkomis, kopūstais). Jai paruošti reikia viską supjaustyti mažais gabalėliais, tada sumaišyti visus ingredientus ir virti ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Vandens, kuriame virė daržovės, nenupilti, o nukošti, šiek tiek atvėsinti. Tada, sieteliu, viską pertrinti ir supilti likusį ką tik nukoštą sultinį (prieš tai jį atvėsinus). Įberti aromatinių medžiagų, pagardinti grietine.

Pomidorų ir obuolių kreminė sriuba

Šios sriubos negalima pagaminti be morkų ir svogūnų. Juos paruoškite iš anksto: supjaustykite mažais griežinėliais, šiek tiek apkepkite. Apkepimui naudokite saulėgrąžas arba sviestą, pagal skonį įberkite prieskonių ir žolelių. Rekomenduojama naudoti šakniagumbius. Sriuba gana skani pagardinta salierais, pastarnokais ir petražolėmis. Apkepus įberkite šiek tiek miltų, kurie suriša ingredientus ir suteikia jiems šviežią, apskrudusį atspalvį. Kepkite apie 2 minutes, prieš tai pasūdę pagal skonį. Tada visus šiuos ingredientus galite sudėti į puodą, užpilti sultiniu. Tada užvirinkite turinį, tada sudėkite pomidorus ir obuolius. Juos reikia iš anksto supjaustyti mažais griežinėliais ir leisti šiek tiek pastovėti. Obuolius pirmiausia reikia nulupti, nulupti ir išimti sėklas. Virkite bent 20–30 minučių. Tada masę įtrinkite. Leiskite viskam užvirti. Įberkite šiek tiek druskos. Išvirus sriubai, ją galima patiekti atskirose lėkštėse. Paprastai tokiai sriubai reikia garnyro. Kaip garnyras tinka bet koks ryžių patiekalas, patiekiamas atskiroje lėkštėje, papuoštas žolelėmis ir padažu.

Gleivinės sriubos nuo pankreatito, gleivinės kulesh

Soras apvirkite 1–2 kartus (reikėtų jų mėtyti ne į šaltą vandenį, o į verdantį ir pasūdytą vandenį). Taip pat rekomenduojama iš karto įdėti kelis lauro lapus skoniui. Virimui pakanka apie 10–15 minučių. Paprastai šio laiko pakanka, kad soros būtų visiškai išvirusios, išvirtų. Tada jas sutrinkite grūstuvu, šaukštu. Gautą masę pagardinkite iš anksto pakepintais svogūnais. Kulesh taip pat ruošiamas bulvių pagrindu, tada reikia sumažinti javų kiekį.

Vištienos sriuba nuo pankreatito

Ji paruošiama gana paprastai. Yra daug receptų ir būdų, kaip paruošti tokią sriubą. Be to, čia atsiveria didelės kūrybiškumo galimybės. Tiesą sakant, vienintelė sąlyga – į sriubą įdėti vištienos. Sriubai paruošti rekomenduojama atskirai virti vištienos sultinį. Galite naudoti vištieną su kaulais. Iš pradžių pylimu naudojamas šaltas vanduo. Tada sultinys verdamas ir verdamas, tuo pačiu metu kaitinant vandenį ir verdant žydėjimą. Atitinkamai padidėja galimybė prisotinti vandenį maistiniais komponentais ir vištienos riebalais. Į tirpalą taip pat difunduoja įvairūs ekstraktiniai komponentai, kurie leidžia sultiniui tapti sodriu, sočiu ir maistingu. Virkite 40 minučių. Virimo metu susidarys putos, kurias reikia pašalinti. Reikalas tas, kad jose kaupiasi visi toksinai, puvimo produktai, kurie susidaro mėsoje verdant. Išėmus, galite tęsti virimą. Papildomai galite įdėti žalią kiaušinį arba svogūną, kuris surinks visus toksinus. Vištieną reikia periodiškai ragauti: ją reikia virti, kol ji suminkštės ir išvirs. Kaulams išvirti vidutiniškai reikia 3–4 valandų. Jei sultinys neįgavo norimo atspalvio ar skaidrumo, galite įdėti užpilą, kuris suteiks sultiniui būtent šias savybes. Jis ruošiamas atskirai: reikia smulkiai supjaustyti vištienos kaulus, juos supilti. Vandens temperatūra turi būti pakankamai žema, kad virimo metu jis tolygiai įkaistų. Tada atidėkite, leiskite atvėsti ir palaikykite šaldytuve bent 2 valandas. Leiskite pritraukti, po to įmuškite kiaušinio baltymą, pasūdykite patiekalą. Po to užpilą galima laikyti paruoštu tolesniam naudojimui.

Dabar galite jį praskiesti šiltu sultiniu, įpilti neriebaus, maždaug 60 laipsnių, sultinio. Gerai išmaišykite visą mišinį. Šildymo metu susidarys putos, kurias reikia periodiškai pašalinti. Virkite viską dar apie valandą ant labai silpnos ugnies. Dabar galite nukošti sultinį. Ir valgyti su garnyru. Kaip garnyrą galite naudoti įvairius patiekalus ir užkandžius, pavyzdžiui, skrebučius, krekerius, profiteroles, koldūnus, maną.

Pieno sriuba nuo pankreatito

Sergant pankreatitu, taip pat galite vartoti pieno sriubą. Ją galima paruošti įvairiais būdais, naudojant skirtingus ingredientus. Sriuba su bulvėmis, grūdais ir makaronais pasiteisino. Panagrinėkime bulvių sriubos paruošimo pavyzdį. Norėdami tai padaryti, iš anksto paruoškite bulves, supjaustykite jas mažais gabalėliais. Tada sudėkite į verdantį pieną. Geriau kaitinkite ugnį stipriai. Užvirinkite, nepamiršdami retkarčiais pamaišyti. Atskirai keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite daržoves. Ši sriuba puikiai derės su svogūnais, morkomis ir saldžiosiomis paprikomis. Nepamirškite pasūdyti troškinio ir pagardinti šakniavaisiais. Išbandykite bulves. Jei jos beveik išvirusios, galite drąsiai supilti paruoštą troškinį. Virkite dar apie 10 minučių. Norėdami paruošti koldūnus, užminkykite tešlą iš miltų ir kiaušinių. Žinoma, įberkite druskos ir vandens, viską iškočiokite į ploną sluoksnį, supjaustykite mažais kvadratėliais. Po to galite patiekti patiekalą, papuoštą žalumynais. Geriau naudoti krapus.

Vegetariška sriuba nuo pankreatito, šalta taratorinė sriuba

Paruošta kefyro pagrindu. Kefyrą reikia išplakti, česnaką susmulkinti su riešutais. Gerai išmaišyti su druska. Į šią masę įmušti sviestą, sumaišyti su kefyru, toliau plakti. Kai masė taps vientisa ir lygi, suberti smulkintas šviežias daržoves. Rekomenduojama naudoti agurkus ir įvairius žalumynus, pavyzdžiui, krapus, petražoles. Praskiedus vandeniu, suformuoti reikiamo tirštumo masę.

Grybų sriuba

Tokią sriubą galite paruošti paimdami atskirai apie 500 gramų grybų ir apie 100 gramų perlinių kruopų. Visa tai kruopščiai surūšiuojama, nuplaunama ir galima virti atskiruose puoduose, kol iškeps. Kai perlinės kruopos išvirs, nupilkite vandenį, kuriame jos buvo virtos, ir įpilkite grybų sultinio. Sudėkite iš anksto paruoštas troškintas daržoves. Šiuo atveju puikiai tiks įvairios šakninės daržovės. Bulves taip pat supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su pagrindiniu patiekalu ir virkite, kol viskas išvirs ir suminkštės. Prieš nukeldami nuo ugnies, sudėkite grybus, virkite dar porą minučių.

Jūros dumblių sriuba

Nulupkite bulves, supjaustykite jas, apkepkite svogūnus ir morkas. Užvirinkite bulves. Kai jos beveik išvirs, galite supilti paruoštą troškintą mišinį. Viską uždėkite ant silpnos ugnies ir toliau virkite. Maždaug po 5 minučių galite pagardinti jūros dumbliais ir žaliaisiais žirneliais ir virti dar 15 minučių. Po to patiekalas paruoštas. Kad jis būtų estetiškas ir skanus, prieš patiekiant reikia pabarstyti žolelėmis.

Žuvies sriuba nuo pankreatito, škotiška sriuba

Paimkite bet kokią žuvį (geriausia jūrinę), nuvalykite ją, atskirkite nuo kaulų. Žuvį reikia supjaustyti, kruopščiai nuplauti, surūšiuoti, supjaustyti. Uždėkite ant ugnies, įdėdami į šaltą vandenį. Atskirai sudėkite perlines kruopas ant ugnies, užvirinkite ir palikite maždaug valandą. Nusausinkite skystį, sudėkite į tą pačią keptuvę, kurioje jau buvo paruošta žuvis ir sultinys. Virkite apie valandą ant silpnos ugnies. Tada patiekalą pagardinkite daržovėmis: svogūnais, žolelėmis, morkomis, kurias rekomenduojama papildomai kepti aliejuje. Dažnai dedamos ropės ir žolelės. Visa tai išverdama – ir patiekalas paruoštas.

[ 3 ]

Moliūgų sriuba nuo pankreatito

Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais. Atskirai užvirinkite sultinį. Jam paruošti idealiai tinka mėsa, kaulai ir žuvis. Būtų gerai įdėti žirnelių. Virkite apie 10 minučių, tada sudėkite moliūgą ir virkite dar 10 minučių. Atskirai paruoškite padažą. Tam užvirinkite mišinį ir įpilkite šiek tiek acto. Išplakite kiaušinius ir viską išvirkite. Valgykite karštą.

Grybų sriuba nuo pankreatito, grybų rassolnik

Į keptuvės dugną tiesiai įdėkite šaukštą augalinio aliejaus ir labai mažais gabalėliais supjaustytą svogūną. Truputį apkepkite, tada sudėkite grybus. Kad patiekalas būtų skanus ir saugus, grybus patartina paruošti iš anksto: juos perrinkite, kruopščiai nuplaukite, iškirpkite visas nereikalingas ar sugedusias dalis. Supjaustykite juos labai mažais gabalėliais ir maždaug valandai palaikykite vandenyje. Taip išeis visi toksinai ir kenksmingos medžiagos, kurios paprastai užpildo vidinį, kempinės pavidalo grybo audinį. Tokiu būdu sumažinsite apsinuodijimo riziką iki minimumo, nes grybai laikomi gana pavojingu produktu. Pirmenybę reikėtų teikti baravykams, nes daigai yra tinkamiausia veislė. Jie turi vertingiausius ir maistingiausius baltymus ir nekaupia toksinų. Be to, juos lengviausia atpažinti ir atskirti nuo musmirių. Prieš dėdami juos į keptuvę su sriuba, apkepkite, užpilkite verdančiu vandeniu, tada uždenkite ir virkite. Kai grybai pakankamai išvirs (jie bus pusiau išvirę), sudėkite morkas, šakniavaisius, perlines kruopas. Taip pat smulkiai supjaustykite marinuotus agurkėlius, virkite. Prieš patiekiant, papuoškite smulkiai supjaustytais žalumynais.

Grikių sriuba nuo pankreatito

Atskirai paruoškite sultinį (galite naudoti bet kokį). Dauguma namų šeimininkių ir patyrusių virėjų renkasi sultinį iš mėsos, grybų ar žuvies. Taip pat dažnai naudojami subproduktai ir vidaus organai. Paruošę sultinį, įberkite apie 100 gramų grikių. Vietoj prieskonių galite naudoti žoleles ir šaknis. Jie suteikia nuostabų skonį ir aromatą nesumažinant maistinės vertės. Be to, jie turi naudingų gydomųjų savybių, kurios stimuliuoja kasą, taip pat ir virškinimo procese dalyvaujančias liaukas. Visiškai iškeptą patiekalą pagardinkite saulėgrąžų aliejuje pakepintais morkų ir svogūnų ingredientais. Taip pat galite virti su bulvėmis, bet tada javų kiekis turėtų būti perpus mažesnis.

Įtemptos sriubos nuo pankreatito

Jums reikės įvairių šaknų. Rinkoje jų yra gana didelė įvairovė, todėl rinkitės bet kokias. Pravers visos šaknys, kurių pagrindą sudaro augalų ekstraktai, teigiamai veikiantys virškinimo sistemą. Jas supjaustome atskirai ir pradedame troškinti. Svogūną ir morką susmulkiname, troškiname ant silpnos ugnies. Bulves ir daržoves išvirkite, tada sumaišykite su troškintu faršu. Sudėkite nuplautus ir susmulkintus rūgštynių lapus. Prieš patiekdami, storąją dalį patrinkite šakute.

[ 4 ]

Svogūnų sriuba nuo pankreatito

Apie 200 gramų vištienos kaulų užpilama litru skysčio. Tai gali būti įprastas vanduo arba iš anksto paruoštas sultinys.

Užvirinkite, tada sudėkite svogūną ir šakniavaisius (turėtų būti nemažai: bent 5–6 dideli svogūnai). Kai svogūnas bus visiškai išviręs, patiekalą galima laikyti paruoštu valgyti. Patiekiant šiek tiek atvėsinkite ir išimkite kiaušinio trynį, atsargiai atskirtą nuo baltymo. Viršų pabarstykite žolelėmis.

Ryžių sriuba nuo pankreatito

Galite pabandyti pasigaminti charčo sriubos, kuri šiek tiek skiriasi nuo tos, prie kurios esame įpratę. Jei paprastai ji būna labai aštri, tai sergant pankreatitu ji ruošiama pagal tą patį receptą, tik be pipirų. Rezultatas – švelnaus skonio charčo. Dėl to ji netampa mažiau skani. Virimui rekomenduojama supjaustyti krūtinėlę ir įdėti į vandenį. Po pirminio virimo sudėkite iš anksto paruoštus ryžius (juos reikia palaikyti vandenyje apie valandą). Apkepkite svogūną, susmulkintą česnaką ir pomidorą. Virkite, kol viskas bus visiškai išvirę. Patiekdami sudėkite mėsą į kiekvieną dubenėlį. Taip pat pabarstykite viršuje žolelėmis (geriau naudoti sausas).

Mėsos kukulių sriuba nuo pankreatito

Mėsos kukulius ir sriubą paruoškite atskirai. Mėsos kukuliams paruošti reikės maltos mėsos, kiaušinio ir svogūno. Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, įberkite druskos. Suformuokite kotleto masę. Atskirai paruoškite apkepą: pakepinkite svogūną su pomidorų pasta. Į šį mišinį sudėkite kotleto masę.

Atskirai paruoškite sriubos pagrindą, į kurį įeis bulvės, svogūnai, saldžiosios paprikos ir 1,5 litro iš anksto paruošto sultinio, susmulkintas saliero stiebas.

Žiedinių kopūstų sriuba nuo pankreatito

Nulupkite ir sutrinkite bulves bei žiedinius kopūstus iki tyrės. Tada atskirai apkepkite šoninę. Kepimui galite naudoti svogūnus ir morkas. Viską sumaišykite, gerai išmaišykite. Mišiniui užvirus, sudėkite anksčiau sutrintas daržoves. Virkite dar apie 5 minutes, tada supilkite. Ant kiekvienos porcijos uždėkite tarkuoto sūrio ir grietinės, išmaišykite.

[ 5 ]

Sūrio sriuba nuo pankreatito

Sūrį reikia išvirti vandenyje arba sultinyje. Viską virkite apie 5 minutes, atvėsinkite. Atskirai paruoškite agurkus (supjaustykite juos). Užpilkite paruoštu mišiniu. Įdėkite smulkintą svogūną, grietinę.

[ 6 ]

Bulvių sriuba nuo pankreatito

Bulves reikia paruošti ir išvirti, o tada perkošti per sietelį. Likusią bulvių košę po virimo reikia praskiesti sultiniu, kuriame buvo virintas patiekalas, ir pienu. Prieš patiekiant, visa tai pagardinti tryniu, prieš tai sutrintu su sviestu. Papildomai galite įpilti morkų sulčių.

Brokolių sriuba nuo pankreatito

Nulupkite, nuplaukite brokolį, susmulkinkite, troškinkite apie. Taip pat paruoškite daržoves, supjaustykite jas juostelėmis, įberkite druskos, cukraus, šakniavaisių. Paruošus visas daržoves, sumaišykite jas su brokoliais, užpilkite anksčiau nusausintu daržovių sultiniu.

Avižinių dribsnių sriuba nuo pankreatito

Vieni verda su vandeniu. Tačiau dauguma vis tiek renkasi verda su pienu. Tačiau kad ir kokį metodą pasirinktumėte, naudingos savybės kasai nepasikeis. Todėl pagrindą, priklausomai nuo pasirinkto metodo, pašildome, įdedame prieskonių ir avižinių dribsnių. Viriname. Būtina nuolat maišyti. Kadangi košė turi savybę „nubėgti“. Kai kurie deda medaus. Jie taip pat pagardinami aliejumi.

Lęšių sriuba nuo pankreatito

Svarbiausia išvirti lęšius. Nuo to labai priklauso sriubos skonis ir maistinės savybės, jos poveikis virškinimo organams. Lęšiai rūšiuojami, nuplaunami, verdami sultinyje, kol visiškai išvirs. Tada pertrinami per sietelį ir praskiedžiami tuo pačiu mėsos sultiniu. Pagardinami suka, apkepinami svieste. Patiekite su skrebučiais. Rekomenduojama įberti druskos, kai lęšiai visiškai išvirs.

Vermišelių sriuba nuo pankreatito, sriuba su naminiais makaronais

Tokią sriubą paruošti nesunku. Pirmiausia reikia paruošti sultinį. Kol jis verda, galite paruošti daržoves. Tokiai sriubai idealiai tinka morkos ir svogūnai. Susmulkinkite juos juostelėmis, pakepinkite svieste arba riebaluose, tada sudėkite į sultinį. Kai tik sultinys užvirs, galite suberti makaronus ir virti, kol jie išvirs. Nedėkite prieskonių.

Pieno sriuba su vermišeliais nuo pankreatito

Sriuba verdama piene. Tam tinka įprastas arba keptas pienas. Galite pabandyti pasigaminti mišinį: pusė vieno, pusė kito. Jei netoleruojate pieno arba tiesiog jo nemėgstate, galite naudoti sausą pieną. Daržoves reikia paruošti iš anksto. Kruopščiai jas nuplaukite, nupjaukite nereikalingas dalis, susmulkinkite bet kokiu pjaustymo būdu ir pakepinkite. Žiedinio kopūsto galvą atskirkite į šaknis ir išvirkite atskirame dubenyje. Tada sumaišykite su daržovėmis ir sudėkite į verdantį pieną.

Pieno sriuba su bulvėmis ir daržovėmis

Skrandžio sutrikimams labai naudinga pieną vartoti kartu su daržovėmis, ypač tomis, kuriose yra krakmolo. Jų naudingosios savybės tik sustiprės, o skrandis turės apgaubiantį poveikį. Tokį patiekalą paruošti labai paprasta: pirmiausia reikia supjaustyti daržoves ir bulves, tada užvirinkite pieną ir sudėkite į jau verdantį pieną. Virkite, kol daržovės bus visiškai išvirusios. Patiekalą reikia nuolat maišyti. Patiekite su nedideliu gabalėliu sviesto.

Krevečių sriuba nuo pankreatito

Krevetes reikia surūšiuoti taip, kad jos būtų maždaug vienodo dydžio, ir užpilti karštu vandeniu. Leiskite joms pastovėti apie 10 minučių, tai leis išimti visus tuos komponentus, kurie gali būti sunkūs skrandžiui. Šiuo metu atskirai paruoškite padažą mūsų patiekalui. Pirmiausia pakepinkite svogūnus ir morkas aliejuje, tada nuleiskite juos į verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių. Po to visus šiuos ingredientus nuleiskite į šaltą vandenį, leiskite šiek tiek užvirti. Įdėkite ten apie 100 gramų krevečių. Jei norite, galite pridėti labiausiai mėgstamų prieskonių, tik nedarykite patiekalo aštraus. Ir prieš pat patiekiant, viską gerai išmaišykite su grietine, kol patiekalas taps baltas ir panašus į tyrę.

Kalakutienos sriuba nuo pankreatito

Kalakutą su kaulais (kalakutienos filė ir kaulai) padėkite ant silpnos ugnies. Pagardinkite įvairiais švelniais prieskoniais. Gerai būtų įdėti lauro lapų, nes jie labai teigiamai veikia visą virškinamąjį traktą. Jie stimuliuoja liaukų veiklą, dirgina receptorius, todėl padidėja sulčių išsiskyrimas. Prieskoniai taps papildomu stimuliu, dėl kurio ne tik padidės apetitas, bet ir bus skatinama aktyviųjų komponentų, gerinančių virškinimą, gamyba. Atskirai išrūšiuokite javus, kurie bus naudojami patiekalui paruošti, ir suberkite juos į pusiau iškeptą kalakutieną. Kai javai bus paruošti, galite pridėti ką nors papuošti, pavyzdžiui, žalumynų.

Žirnių sriuba nuo pankreatito

Žirnelius išvirkite kartu su salotomis ir svogūnais. Kaip prieskonius naudokite įvairius stimuliuojančius ingredientus, kurie nedirgina gleivinės, bet tuo pačiu skatina sulčių gamybą, ir net imunoglobuliną. Tokių savybių turi cinamonas, imbieras, muskato riešutas. Virkite viską, kol žirneliai suminkštės ir išvirs. Po to nukoškite (bet sultinio nenupilkite). Žirnelius sudėkite į sietelį, pertrinkite ir sumaišykite su sultiniu. Tada įberkite druskos ir dar kurį laiką virkite, kol pasieksite norimą koncentraciją.

Kaip matote, būtinybė laikytis dietos sergant pankreatitu nėra mirties nuosprendis. Galite valgyti skanų ir įvairų maistą. Platus meniu leidžia paruošti sriubas nuo pankreatito bet kokiam skoniui.