Sriubos nuo apsinuodijimo

Apsinuodijimas – gana dažnas reiškinys, kurio metu ypač pažeidžiami virškinimo organai: sudirginami gleivinės audiniai, atsiranda dispepsinių sutrikimų. Pašalinti pažeidimą ir sureguliuoti virškinimo procesą sunku nesilaikant specialios dietos. Mitybos pokyčiai yra privalomi ir turi būti stebimi tol, kol paciento savijauta visiškai stabilizuosis. Šiuo laikotarpiu ypač naudingi pirmieji patiekalai. Pavyzdžiui, apsinuodijusi sriuba į racioną įtraukiama 2 dieną. Pirmą dieną rekomenduojama visiškai atsisakyti valgyti, geriant pakankamai skysčių. Gerėjant būklei, mityba plečiama ir palaipsniui pereinama prie įprasto mitybos režimo.[1]

Kokią sriubą galima valgyti apsinuodijus?

Apsinuodijus maistu, virškinimo traktas patiria ypatingą stresą. Ir, kad padėtis nepablogėtų, pirmąją dieną nuo apsinuodijimo momento būtina laikytis specialios švelnios dietos, siekiant normalizuoti virškinamąjį traktą.

Mityba yra svarbiausias apsinuodijimo maistu gydymo komponentas. Pacientas turi laikytis šių rekomendacijų:

• vartoti tik lengvą ir kokybišką maistą, kuris greitai ir visiškai virškinamas neapkraunant virškinamojo trakto;
• nepersivalgykite, valgykite dažnai, bet po truputį;
• atsisakyti rupaus, kepto, riebaus, nenatūralaus, rūkyto maisto;
• Nedėkite daug druskos ir cukraus į patiekalus;
• iš dietos pasitraukite palaipsniui, akcentuodami sveiką ir kokybišką maistą.

Sriubos turėtų būti mitybos pagrindas: pirmieji patiekalai atitinka visus dietinės mitybos reikalavimus, yra švelnūs, lengvai virškinami ir sveiki. Kadangi gydomosios dietos skiriasi, reikėtų atkreipti dėmesį, kokius produktus galima dėti ruošiant sriubą:

• virti liesos mėsos gabalėliai (kalakutiena, vištiena, veršiena);
• virtos žuvies gabalėlių (pokštų, jūrų lydekų, lydekų);
• vermišeliai, spagečiai, koldūnai;
• avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, manų kruopos, kuskusas;
• vištienos arba putpelių kiaušiniai;
• Daržovės (bulvės, morkos, cukinijos, brokoliai, salierai, moliūgai).

Sriubos negali būti ruošiamos su „kepimu“, ty daržovės, keptos augaliniame aliejuje ar kituose riebaluose. Taip pat draudžiama:

• riebios mėsos dalys, taukai, dešrelės;
• subproduktai (kepenys, inkstai, skrandžiai, plaučiai ir kt.);
• troškinys;
• prieskoniai, majonezas, sojos padažas;
• bet kokios rūšies ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, avinžirniai ir kt.);
• kopūstai, česnakai, ridikai;
• krienai, garstyčios;
• grybai;
• pusgaminiai.

Sriubos apsinuodijimui neturėtų būti per sūrios, aštrios, karštos. Druskos reikia dėti labai mažai, kad patiekalas nebūtų blankus. O iš pipirų ir kitų prieskonių geriau išvis atsisakyti. Mityba turėtų būti plečiama po truputį, diena iš dienos, stebint savijautą ir virškinamojo trakto darbą.

Indikacijos

Daugeliui pacientų apsinuodijimas maistu trunka neilgai, pagrindiniai simptomai išnyksta praėjus tam tikram laikui po sorbentinių vaistų vartojimo. Tačiau jūs negalite iš karto grįžti prie įprastos dietos, nes tai gali vėl sukelti skausmingų požymių atsiradimą. Dieta turėtų būti apgalvota ir švelni. Taigi, pirmą dieną gydytojai nerekomenduoja nieko valgyti. Norėdami palaikyti vandens balansą ir išvengti dehidratacijos, gydytojai pataria gerti daug gryno vandens, žolelių arbatos ar druskos tirpalų. Tada jau antrą dieną dieta praplečiama skystais pirmaisiais patiekalais ir košėmis.

Sriuba apsinuodijus nurodoma tokiais atvejais:

• sergant dizenterija, disbakterioze, dispepsiniais sutrikimais, maisto toksikoinfekcija;
• apsinuodijus maistu, apsinuodijus alkoholiu;
• esant uždegiminėms virškinimo patologijoms;
• dėl alergijos maistui, vaistams;
• apsinuodijus toksinėmis medžiagomis, cheminėmis medžiagomis, augalų alkaloidais;
• dėl lėtinio apsinuodijimo.

Mitybos apribojimų trukmė ir dietinių sriubų naudojimas apsinuodijus nustatomas individualiai. Šis laikotarpis gali trukti nuo kelių dienų iki 2-3 savaičių.

Privalumai

Apsinuodijusios sriubos padeda sustiprinti virškinimo procesą, pašalinti pykinimą, atsikratyti pilvo skausmo. Tinkamai parinkti ir kokybiškai paruošti pirmieji patiekalai turi tokį gydomąjį poveikį:

• aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis pažeistiems gleivinės audiniams atstatyti;
• atkurti normalų skysčių ir mineralų santykį organizme;
• pagreitinti žarnyno sienelių regeneraciją, kuri atsiranda dėl mechaninio taupymo;
• palengvina virškinimą, o tai padeda normalizuoti virškinimo procesus.

Sriubų naudojimą apsinuodijus gydytojas gali koreguoti individualiai, priklausomai nuo virškinamojo trakto pažeidimo laipsnio, patologijos trukmės ir priežasties.

Norint tinkamai organizuoti paciento mitybą apsinuodijus, būtina gauti gastroenterologo ar infekcinių ligų specialisto patarimą.

Kontraindikacijos

Sriubą leidžiama vartoti praėjus kelioms valandoms po paskutinio vėmimo ar viduriavimo epizodo. Griežtų ir nedviprasmiškų rekomendacijų šiuo klausimu nėra: dažniausiai pacientai patys jaučia, kada pasijunta geriau ir atsiranda noras valgyti. Pradėkite valgyti nuo tokio maisto kaip ryžiai, manų kruopos, tyrės sriubos.

Nerekomenduojama į dietą įtraukti sriubų:

• jei apsinuodijimas buvo susijęs su pirmųjų patiekalų vartojimu - pavyzdžiui, grybų, mėsos sriuba, sriubos sriuba, sriubos sriuba;
• prislėgta sąmonė (jei ligoniui sutrikusi sąmonė, yra haliucinacijų, kliedesių);
• priepuoliams, parestezijai ir parezei gydyti;
• kai pakyla temperatūra;
• su pakartotiniu vėmimu, kraujo elementų atsiradimu išmatose ar vėmimu;
• jeigu nesijaučiate geriau, nors nuo apsinuodijimo praėjo 48-72 valandos;
• Jei vaikas iki 7 metų turi šlapimo susilaikymą arba atsisako gerti skysčius.

Tokiose situacijose turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju. Svarbu visomis priemonėmis papildyti prarastą skysčių kiekį organizme ir tik tada palaipsniui grįžti prie įprastos mitybos. Neskubėkite ruošti sriubos apsinuodijus, jei savijauta nepagerėja ar net pablogėja: būklei pablogėjus, reikia kuo skubiau kreiptis į medikus.

Sriubos receptai apsinuodijimui

Sriuba – tradicinis, nuo ankstyvos vaikystės pažįstamas patiekalas, kuris pravers, kai atsitraukia apsinuodijimo požymiai ir ligonis jaučiasi alkanas. Pirmomis dienomis sriubos ruošiamos su minimaliu ingredientų skaičiumi, be prieskonių ir prieskonių, be kepimo produktų, su labai mažai aliejaus ir druskos (galima ir visai be jų). Patiekalai turi būti lengvi ir neriebūs, nes organizmas pagrindinę energiją turi skirti sveikatos atstatymui, o ne maisto virškinimui.

Planuodami paciento mitybą po apsinuodijimo, galite sutelkti dėmesį į šiuos kulinarinius dietinius receptus:

• Kiaušinių sriuba. 2-3 bulves supjaustykite šiaudeliais, susmulkinkite svogūnus ir morkas (po 1 vnt.). Į verdantį vandenį (1 litras) nuleiskite daržoves, virkite apie 20 minučių, pasūdykite. Kiaušinio baltymas sumaišomas su žalumynais ir gerai išplakamas, tada nuolat maišant į sriubą įpilama plonu lašeliu. Virkite dar minutę ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su džiūvėsėliais.
• Sriuba su mėsos kukuliais. Paruoškite šiuos produktus: šiek tiek šviežios maltos vištienos, 2-3 bulvės, morkos ir svogūnai, 100 g makaronų, žolelių, vieno kiaušinio baltymo. Įdarą sumaišyti su kiaušinio plakiniu ir suformuoti mažus kotletus. Daržovės nulupamos, supjaustomos, dedamos į verdantį vandenį kartu su kotletais. Po kurio laiko (apie 15 minučių) suberkite makaronus ir druską, pavirkite dar 10 min. Pabarstykite žolelėmis ir nukelkite nuo ugnies. Sriuba paruošta.
• Brokolių sriuba. Patiekalui paruošti reikės 400 g brokolių, vieno svogūno, 1 česnako skiltelės, apie 500 ml daržovių sultinio, trupučio druskos. Į puodą dėkite brokolius, suskirstytus žiedynais, taip pat smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką. Užpildykite sultiniu ir virkite 20-25 minutes. Pasūdykite ir sutrinkite trintuvu iki skystos tyrės. Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti smulkiai pjaustytais krapais.
• Žuvienė. Paimkite 250-300 g žuvies filė, 1 litrą vandens, svogūną ir morkas, vieną bulvę, 1-2 valg. Kuskuso (galima pakeisti manų kruopomis arba ryžiais), šiek tiek žalumynų. Į verdantį vandenį suberkite paruoštus žuvies gabalėlius, po 10 minučių suberkite smulkiai pjaustytas daržoves (šiuo metu supilkite ir ryžius, jei su jais sriuba virta). Dar po 10 minučių žuvį išimkite iš sultinio, bet suberkite manų kruopas arba kuskusą (jei sriuba verdama su šiais dribsniais). Ištraukta žuvis smulkiai supjaustoma, papildyta žalumynais, grąžinama į puodą. Galite paįvairinti skonį su nedideliu kiekiu žaliųjų svogūnų. Jei daržovės gerai išvirė, pasūdykite sriubą ir nukelkite nuo ugnies.
• Bulvių sriuba. Nuplaukite ir nuvalykite daržoves: 4 bulves, vieną morką ir vieną svogūną. Sudedamosios dalys supjaustomos ir supilamos į puodą su verdančiu vandeniu. Virinama apie 20 minučių. Tada įberkite druskos ir vermišelių, palaikykite ant ugnies dar 5-10 min. Pabarstykite mažais žalumynais ir nukelkite nuo ugnies.
• Cukinijų sriuba. Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu kartu su 100 g ryžių, virkite 15 min. Cukinijas smulkiai supjaustykite, suberkite į sriubą kartu su žolelėmis ir druska. Toliau kepkite dar 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies. Gero apetito.

Lengva dietinė sriuba apsinuodijimui

Viena iš lengviausių sriubų, rekomenduojamų apsinuodijimui, yra manų kruopų sriuba. Deja, mažai žmonių mano, kad manų kruopos yra visavertė pirmojo ir antrojo patiekalų sudedamoji dalis. Iš tiesų, šie grūdai negali „pasigirti“ dideliu vitaminų ir mikroelementų kiekiu, tačiau juose gausu sudėtingų angliavandenių ir lengvai virškinamų baltymų, turi apgaubiančių savybių, todėl galima drąsiai rekomenduoti apsinuodijusiems pacientams.

Lengvą manų kruopų sriubą paruošti nesunku. Reikia išvalyti ir supjaustyti svogūnus ir morkas, taip pat bulves (antrą ar trečią dieną galima pakeisti arba papildyti salierais). Daržovės verdamos, kol bus paruoštos, po to plonu lašeliu įpilkite manų kruopų: maždaug 4 šaukštai. Litrų 1 litrui daržovių sultinio. Tada įpilkite šiek tiek druskos ir aliejaus (geriausia augalinio), smulkintų krapų ar petražolių. Lengva sriuba paruošta. Galima valgyti su džiūvėsėliais arba džiovintu duonos gabalėliu.

Apskritai, lengvos sriubos apima daug pirmųjų patiekalų, kuriuose nėra riebios mėsos, lašinių, subproduktų, riebios žuvies ir keptų ingredientų, pupelių, grietinėlės ir „sunkių“ grūdų (kukurūzų ar perlų). Taigi manų kruopas nesunkiai galima pakeisti ryžiais, avižų kruopomis, o vietoj morkų ar bulvių dėti cukiniją ar salierą.

Vištienos sriuba apsinuodijimui

Vištienos sriuba apsinuodijus bus naudinga tik tinkamai paruošta ir laiku įtraukta į dietą. Anksčiau nei po 3-4 dienų po apsinuodijimo maistu mėsos sultinio geriau nenaudoti. Be to, pasitaiko atvejų, kai tokie patiekalai iš viso neįtraukiami į meniu:

• jei sriuba gaminama ne iš natūralios mėsos, o iš parduotuvėje pirkto koncentrato (kubelių ar miltelių pavidalo);
• jei nurijus bet kokį maistą, suaktyvėja dusulio refleksas;
• jeigu atsiranda alergija mėsos baltymams.

Kad vištienos sriuba atitiktų dietinių patiekalų koncepciją, jai paruošti rinkitės nedidelio dydžio skerdeną, nulupkite ją nuo riebalų, nuimkite odelę, supjaustykite. Mėsa kruopščiai nuplaunama, užpilama vandeniu, užvirinama. Pirmasis sultinys nusausinamas, po to mėsa vėl užpilama vandeniu ir vėl užvirinama. Kai vištiena yra paruošta, į sultinį dedama morkų, bulvių, svogūnų. Taip pat galite pridėti vermišelių, ryžių ar avižų kruopų. Prieskoniai nenaudojami, galima tik minimaliai pasūdyti. Prieš nukeliant nuo ugnies, patiekalą galite apibarstyti smulkintais krapais arba petražolėmis.

Sultinys turi būti ne per sotus, o juo labiau riebus. Jei abejojate, sriubą geriau praskiesti virintu vandeniu.

Daržovių sriuba apsinuodijimui

Lengva daržovių sriuba yra tinkamiausia apsinuodijus. Tai ir pasotina, ir paįvairina paciento mitybą, nes patiekalą kaskart galima ruošti iš kitų daržovių, dėti dribsnių, kiaušinių. Tinkamoje sriuboje apsinuodijus neturėtų būti:

• baltagūžiai kopūstai, raudonieji kopūstai;
• burokėliai;
• kukurūzai ir kukurūzų kruopos;
• aštrūs prieskoniai ir pagardai;
• pupelės, žirniai;
• daug riebalų;
• iš skrudintų ingredientų.

Paruošimui optimalu naudoti bulves, morkas, svogūnus, cukinijas, moliūgus, cukinijas. Toks patiekalas padės greitai pašalinti toksines medžiagas iš organizmo ir atkurti jėgas. Lengvas maistas nedirgina virškinamojo trakto, netraumuoja gleivinių audinių, neapkrauna fermentų sistemos, tačiau suteikia daug maistinių ir naudingų medžiagų.

Sriuba nuo kūdikio apsinuodijimo

Apsinuodijus vaiką, dieta nustatoma atsižvelgiant į tuos pačius principus kaip ir suaugusiam pacientui. Vienintelis ypatumas yra tas, kad kūdikiai ne visada gali aiškiai apibūdinti savo pojūčius ir simptomus, nurodyti, ką tiksliai ir kaip skauda. Nustačius pirmuosius apsinuodijimo požymius, geriau laikinai nesiūlyti kūdikio maisto, kad neapkrautumėte virškinimo organų ir neišprovokuotų simptomų paūmėjimo. Būtina duoti vaikui daug skysčių – ypač šilto virinto vandens, ramunėlių, mėtų ar erškėtuogių užpilo, silpnos arbatos.

Bendros kūdikio būklės stabilizavimosi fone galima palaipsniui plėsti mitybą, nes užsitęsę mitybos apribojimai ir nepakankamas pagrindinių maistinių medžiagų suvartojimas kenkia vaikų sveikatai, o tai ypač svarbu mažiems vaikams, kurie sparčiai auga ir vystosi. Todėl, pediatrui pritarus, į vaiko valgiaraštį įtraukiamos košės ir sriubos, kurios yra ir švelnios, ir maistingos.

„Vaikiškoms“ sriuboms parenkami šviežiausi ingredientai. Patiekalas ruošiamas prieš pat vartojimą, nes laikant (net ir šaldytuve) produktas gali prarasti savo savybes ir net sugesti.

Svarbu, kad sriuba būtų patraukli sergančiam vaikui. Todėl rekomenduojama į jį dėti ryškių ingredientų – pavyzdžiui, morkų, krapų, petražolių. Leidžiama įdėti nedidelį kiekį ciberžolės, kuri suteikia patiekalui malonią auksinę spalvą.

Į sriubą vaikui galite dėti ryžių, virto kiaušinio, vermišelių, bulguro, avižų, brokolių. Maždaug trečią ar ketvirtą dieną galite virti pirmąjį patiekalą su žuvies filė, mėsos kukuliais (mėsos kukuliais), kukuliais, grikiais, žiediniais kopūstais, cukinijomis.