Subalansuotos mitybos teorija: privalumai ir trūkumai

Subalansuotos mitybos teorija išsiskiria savo aksiomatizmo griežtumu ir nuoseklumu. Tai yra visų šiuolaikinių mitybos sampratų pagrindas ir leido moksliškai paaiškinti maisto poreikius energijai, plastikui ir kitiems jo komponentams.

Subalansuotos mitybos teorija buvo šiuolaikinių maisto technologijų pagrindas ir suteikė galimybę plėtoti praktinę veiklą, susijusią su maisto ištekliais ir mityba. Jis remiasi pramonės, agrotechnikos ir medicinos vystymusi, kurie daugiausia grindžiami idėja, kad suvartoto maisto savybes galima pagerinti didinant maistinių medžiagų kiekį, atsižvelgiant į balasto dalies sumažėjimą.

Be klasikinės teorijos virškinamojo trakto ji vertinama kaip beveik tobulas chemijos gamykla, dirba mažiau nei idealiomis sąlygomis, dėl kai kurių žaliavų defektų (pavyzdžiui, maisto produktų tarša), taip pat dėl to, kad per virškinamąjį traktą bakterijų yra. Tuo pačiu metu, yra specialios sistemos, užtikrinančios apsaugą nuo bakterijų konkurencijos dėl maistinių medžiagų, nuo bakterijų įsiskverbimo kontroliavo į vidaus aplinką nuo toksinio veikimo bakterijų ant invazijų ir pan. D. Naujos teorijos tinkamos mitybos palaipsniui susiformavo idėja, kad bakterinės floros vaidina dvejopas vaidmuo - viena vertus, makroorganizmo konkurentas dėl maistinių medžiagų ir galimo patogeno, iš kitos - svarbus simbiontas ir antrinių maistinių medžiagų tiekėjas.

Tarp vietinių klasikinės teorijos trūkumai turėtų būti priskirti savo antropocentrinė charakterį, kad siekiama spręsti problemas taikyti žmogaus mitybai, o problemos racionalaus žmogaus mitybai tokioje aplinkoje, kur jis negali nustatyti savo mitybos poreikius pakankamai aiškiai. Kitaip tariant, ši teorija nėra pakankamai biologinė ir evoliucinė. Įdomu tai, kad pagal klasikinę mitybos teoriją nėra aiškių skirtumų, susijusių su skirtingų klimato zonų populiacijomis tradiciškai vartojamų racionų sudėtimi. Pavyzdžiui, racionali dieta, pagrįsta subalansuotos mitybos teorija ir tinkama europiečiams, ne visada gali būti naudojama maitinti šiaurines tautas, kurių maisto racionas daugiausia susideda iš mėsos, riebalų ir žuvies. Nepaisant to, ši dieta nesukelia jokio kenksmingo poveikio. Dar daugiau nuostabu yra daugiausia Indijos gyventojų ir daugelio Negarų genčių augalų maistas. Pastarojo dietoje bendras baltymų kiekis neviršija 5-8%. Taip pat akivaizdūs skirtumai tarp mineralų vartojimo skirtingose tautose. (Šiuo atveju mes atsižvelgiame į fiziologinius organizmo poreikius atitinkamose druskose.)

Klasikinė teorija taip pat netinka paaiškinti maistinių medžiagų reguliavimą daugeliui skirtingų maisto produktų rūšių organizmų grupių ir įvairiais maisto tvarkymo mechanizmais, paremtais savireguliacijos principais.

Taigi, didžiausios subalansuotos mitybos teorijos sėkmės metu sustiprėjo jos krizė, dėl kurios atsirado nauja mitybos teorija, kurią mes pavadinome tinkamos mitybos teorija. Šiuo metu įrodyta, kad ši teorija leidžia išspręsti daugelį sudėtingų teorinių ir taikomųjų problemų, prieš kurias tradiciniai metodai buvo bejėgiai.

Išvados

Šiame straipsnyje trumpai apžvelgta klasikinė mitybos teorija, dažnai vadinama subalansuotos mitybos teorija. Ši teorija nuo pat pradžių buvo suformuota kaip antropocentrinė, ir daugelis svarbiausių biologinių ir evoliucinių visuotinės svarbos metodų buvo pašalinti, o ne į juos atsižvelgta.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],