Naujos publikacijos
Ant grotelių keptos vištienos, kebabų ir rūkytos mėsos mėgėjai dažniau serga vėžiu
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Kanzaso universitete buvo atliktas tyrimas, kurio rezultatais ekspertai nustatė, kad vištienos mėgėjams yra didesnė vėžio išsivystymo rizika. Mokslininkai išsiaiškino, kad dideliais kiekiais vartojama vištiena yra labai kenksminga žmogaus organizmui, nes gali išprovokuoti kai kurias vėžio rūšis.
Tyrimas buvo pagrįstas tuo, kad beveik kiekvienas amerikietis negali atsispirti keptos vištienos ar šoninės porcijai. Tyrimai pateikė nepaneigiamų įrodymų, kad toks maistas, vartojamas dažnai ir dideliais kiekiais, sukels piktybinius navikus.
Jau seniai žinoma, kad visuose mėsos produktuose yra didesniu ar mažesniu kiekiu kancerogeninių junginių, ir būtent šie junginiai prisideda prie vėžio vystymosi. Tačiau kiekvienas produktas turi savo kancerogenų koncentraciją, todėl ne visi mėsos produktai yra vienodai kenksmingi žmonėms. Kaip parodė analizės, vištienos odoje ir kiaulienoje yra didžiausias kiekis kancerogeninių junginių, kenksmingų žmonių sveikatai.
Be to, terminis apdorojimas, ypač atvirame virime, pavyzdžiui, kepant vištieną ant grotelių, šašlyką ar kepant barbekiu, žymiai padidina kancerogenų kiekį produkte. Dėl to gerokai padidėja pavojus sveikatai.
Ekspertai pastebėjo, kad dažnas ir per didelis tokių produktų vartojimas padidina gaubtinės žarnos vėžio išsivystymo tikimybę, o moterims – krūties vėžio riziką. Dėl šios priežasties mokslininkai ragina žmones valgyti kuo mažiau tokių produktų, o prieš valgant nulupti odelę nuo keptos vištienos. Mokslininkai taip pat nustatė, kad daugelis rūkytų produktų turi panašų poveikį žmogaus organizmui, todėl jų vartojimą taip pat reikėtų riboti.
Ankstesni amerikiečių tyrėjų tyrimai parodė, kad dažnas raudonos mėsos vartojimas padvigubina diabeto išsivystymo riziką. Singapūro ekspertai prie tokių išvadų priėjo atlikę eksperimentus, ir jų išvados yra gana logiškos, nes Singapūro gyventojai (filipiniečiai, indai, kinai) daugiausia valgo jūros gėrybes, ryžius ir žuvį.
Remiantis mokslininkų išvadomis, reguliarus raudonos mėsos vartojimas padvigubina 2 tipo diabeto išsivystymo riziką. Tyrėjai taip pat pažymėjo, kad sumažinus tokių produktų vartojimą, diabeto išsivystymo tikimybė sumažėja 15 %.
Be to, mokslininkai priėjo prie išvados, kad mėsos valgymas sergant tam tikromis ligomis yra pavojingas gyvybei. Visų pirma, inkstų nepakankamumas yra kontraindikacija valgyti mėsą, nes organizmas negali išskirti fosforo, kuris yra su gyvūniniais baltymais, o fosforo perteklius organizme sukelia širdies priepuolius. Mitybos specialistai pirmiausia rekomenduoja atsisakyti keptų mėsos gaminių, o kiaulieną ir jautieną pakeisti paukštiena arba triušiena.