Naujos publikacijos
Kodėl kefyras naudingas: moksliniai faktai
Paskutinį kartą peržiūrėta: 02.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Iš visų esamų fermentuotų pieno produktų kefyras laikomas populiariausiu. Kefyro gimtinė yra Kaukazas, tačiau daugybė šalių šį produktą laiko „savo“ – nuo Azijos iki šiaurinių valstijų.
Amerikiečių mokslininkai kefyro nauda susidomėjo gana neseniai. Ir paaiškėjo, kad teigiamas poveikis žarnyno florai toli gražu nėra vienintelė naudinga šio fermentuoto pieno produkto savybė.
Taigi, mokslininkams pavyko apibūdinti bent septynias naudingas gėrimo savybes.
- Kefyras stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje.
Mokslininkai palygino kefyro ir įprasto pieno poveikį 2 tipo diabetu sergančių pacientų būklei. Pacientams, kurie gėrė kefyrą, gliukozės kiekis tuščiu skrandžiu reikšmingai sumažėjo, skirtingai nei tiems, kurie gėrė pieną. Nustatyta, kad reguliarus kefyro įtraukimas į mitybą lėmė stabilų glikuoto hemoglobino kiekio sumažėjimą. Tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje gali išlikti stabilus kelis mėnesius.
- Kefyras normalizuoja cholesterolio kiekį.
Ekspertai įrodė, kad kefyras teigiamai veikia kraujo lipidų profilį. Savanoriai, kurie kasdien išgerdavo po keturias stiklines šio produkto, po dviejų mėnesių sumažino vadinamojo „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Dalyvių grupė, gėrusi neriebų pieną, taip pat parodė gerus rezultatus. Tačiau kefyras „suveikė“ daug geriau. Tikėtina, kad šį poveikį sukelia probiotikai, kurie turi savybę absorbuoti cholesterolio perteklių.
- Kefyras yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis.
Gėrimas gausus baltymų ir mikroelementų, o pagal kalcio kiekį šis produktas yra vertingiausias.
- Kefyras pagerina laktozės įsisavinimą organizme.
Pacientai, netoleruojantys laktozės, negali gerti įprasto pieno. Tačiau natūralus kefyras nėra problema. Faktas yra tas, kad kefyre esančios bakterijos geba skaidyti laktozę. Be to, įrodyta, kad reguliarus šio rauginto pieno gėrimo vartojimas laikui bėgant palengvina organizmo laktozės pasisavinimą. Tačiau yra viena sąlyga: kefyrą reikia vartoti be priedų ir saldiklių.
- Kefyras gerina žarnyno veiklą.
Žarnyne gyvena daugybė bakterijų – tiek naudingų, tiek oportunistinių. Labai svarbu palaikyti bakterijų pusiausvyrą, nes ji dažnai sutrinka, pavyzdžiui, po infekcinių ligų, po antibiotikų vartojimo ir pan. Kefyras leidžia ne tik išvengti šios pusiausvyros sutrikimų, bet ir juos išgydyti.
Be to, yra įrodymų apie fermentuotų pieno produktų naudą sergant pepsine opa.
- Kefyras turi antimikrobinių savybių.
Ekspertai nustatė, kad kefyras gali sulėtinti grybelinių ir bakterinių infekcijų vystymąsi. Ši savybė leidžia jį naudoti kaip papildomą priemonę nuo gastrito ir enterito, vaginito ir kandidozės.
Eksperimentai su graužikais parodė, kad gėrimas pašalina parazitinių žarnyno ligų požymius.
- Kefyras normalizuoja kūno svorį.
Ne veltui kefyras imamas kaip daugelio dietų ir maisto racionų, skirtų svorio metimui, pagrindas. Eksperimentai patvirtino: gėrimas tikrai padeda numesti svorio ir normalizuoti riebalų bei cholesterolio apykaitą organizme.