Sūrio gabaliukai kasdien - rimtų ligų profilaktika
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Kietąjį sūrį myli daugelis. Ir dabar mokslininkai įrodė, kad toks sūris yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas.
Kinijos ekspertai nustatė, kad kasdien valgydami tik 40 g kieto sūrio žymiai padidina galimybes išvengti ligų, tokių kaip išeminė širdies liga, širdies smūgis ir insultas.
Tokiems mokslininkų rezultatams buvo atliktas kruopštus penkiolikos stebėjimo eksperimentų tyrimas, kurio metu buvo atsižvelgta į mitybos požymių ir širdies ir kraujagyslių patologijų raidos sąsajas.
Kietieji sūriai yra vienas populiariausių maisto produktų pasaulyje. Pasak už 2015 visos apyvartos sūrio produktus pasaulinėje rinkoje beveik siektų 81 mlrd dolerių, su kasdienio naudojimo sūrio vienam asmeniui - nuo 2 kg (Japonijos) iki 28 kg (prancūzų). Mūsų šalyje sūrio kiekis, sunaudotas per metus, nustatomas nuo 4 iki 6 kg vienam asmeniui.
Žinoma, jau seniai žinoma, kad sūre yra daug naudingų medžiagų - kalcio, vitaminų, cinko. Tačiau šio produkto nauda širdies ir kraujagyslių sistemai buvo abejojama, nes sūre yra daug gyvūnų riebalų.
Bet dabar mokslininkai sugebėjo įrodyti: sūris širdžiai ir kraujagyslėms vis dar yra naudingas.
Visoje studijoje mokslininkai sugebėjo palyginti daugybę informacijos. Iš viso eksperimentas susijęs su dviem šimtais tūkstančių žmonių iš skirtingų pasaulio dalių. Projekto trukmė buvo 10 metų.
Ekspertai nustatė, kad sistemingas sūrių maistingumas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką 18%. Koronarinė širdies liga serga žmonėmis, kurie myli sūrius (ir atitinkamai 10% insulto), retkarčiais sergantys 14% . Eksperimento metu dalyviai neturėjo jokių širdies ir kraujagyslių patologijų ir nesilaikė specialių mitybos principų.
Darbo autoriai nurodo: ilgalaikių prevencinių veiksmų reikia kasdien suvartoti apie 40 g sūrio.
Tokiu atveju patys tyrėjai ir kiti nepriklausomi ekspertai pripažįsta, kad šis eksperimento variantas gali sukelti tiek atsitiktinius, tiek klaidingus rezultatus. Todėl, norint tiksliai apibrėžti sūrio naudą širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai, būtina atlikti specialius tyrimus, organizuoti kontrolės grupę ir nuolat stebėti.
Anksčiau buvo atlikti panašūs tyrimai, ir jie taip pat patvirtino, kad sūris yra naudingas kraujagyslėms. Tiesa, vienas dalykas kelia nerimą: vienu atveju abiem atvejais mokslinių tyrimų projektų rėmėjai, be Pieno produktų tyrimo instituto, buvo individualios makrokomandos pieno produktų gamybai. Kokie yra pateikiami rezultatai: ar tai yra tikra ar kita reklama? Vartotojai tik gali tikėtis, kad tolesni tyrimai bus tikslesni ir patvirtins mokslininkų nuomonę, kad kietasis sūris yra naudingas širdies ir kraujagyslių sistemai.
Išsamesnę informaciją apie tyrimą galite rasti "European Journal of Nutrition".
[