Naujos publikacijos
Sveika mityba: burokėliai taps mėsainių sudedamąja dalimi
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Aberdyno instituto (Škotija) mitybos specialistai sukūrė asmeninį mėsainių receptą su burokėlių ekstraktu. Mokslininkai jau įrodė, kad burokėliai yra gausūs antioksidantų ir netrukdo organizmui pasisavinti „blogųjų“ riebalų.
Vartojant riebų maistą, skrandyje vyksta oksidacijos procesai, kurių metu riebalai virsta potencialiai pavojingais junginiais ir absorbuojami organizmo. Šios medžiagos gali būti susijusios su vėžio ir širdies ligų išsivystymu.
Mokslininkai bandė išsiaiškinti, ar į maisto produktus dedamas daržovių ekstraktas tikrai apsaugo nuo „blogųjų“ riebalų oksidacijos ir absorbcijos. Verta paminėti, kad burokėliai taip pat naudingi, nes mažina kraujospūdį.
Išbandę daugybę skirtingų daržovių ekstraktų, ekspertai nustatė, kad kalakutienos ir burokėlių derinys suteikė mėsainiui gerą skonį ir garantavo tokią pačią išvaizdą kaip ir paprastas sumuštinis.
Šiuo metu mokslininkai tyrime dalyvaujančius 21–60 metų vyrus verbuoja. Dalyviai turės valgyti kalakutienos mėsainius, į kuriuos pridėta burokėlių arba ne, ir mokslininkai išsiaiškins, kurias maisto medžiagas organizmas absorbuos. Jei paaiškės, kad gatavuose produktuose esantis burokėlių ekstraktas iš tikrųjų neleidžia pasisavinti „blogųjų“ riebalų, naudos pajus ir vartotojai, ir gamintojai. Tyrimo autorių teigimu, į produktus įdėjus daržovių ekstrakto, sulėtėja oksidacijos procesas, o tai pailgina produktų gyvavimo ciklą lentynose.
[ 1 ]