Burokėlių sultys nėštumo metu

Jei vis dar manote, kad virti burokėliai ir burokėlių sultys nėštumo metu padeda tik nuo vidurių užkietėjimo, kuriuo skundžiasi dauguma būsimų mamų, tuomet nežinote pagrindinio dalyko apie šią daržovę.

Kaip tinkamai paruošti ir vartoti burokėlių sultis nėštumo metu?

Kad burokėlių sultys taptų sveiku produktu, jas reikia tinkamai paruošti. Rekomenduojama žalius burokėlius pamirkyti šaltame vandenyje (apie 20–30 minučių), nulupti nerūdijančio plieno peiliu, supjaustyti gabalėliais ir sudėti į sulčiaspaudę. Sultis reikia supilti į stiklinį arba emaliuotą indą.

Tačiau burokėlių sulčių negalima gerti iš karto po to, kai jas gaunate! Būtinai duokite joms laiko atsikratyti organizmui kenksmingų medžiagų. Norėdami tai padaryti, įdėkite sultis į šaldytuvą 3–3,5 valandos, o kad viskas, kas nereikalinga, išgaruotų, indas su sultimis turėtų likti atidarytas.

Jei kalbėtume apie burokėlių sulčių gėrimo taisykles, tai grynos formos jų gerti negalima, o tik praskiedus vandeniu – santykiu 1:1. Per dieną galima išgerti ne daugiau kaip 120–130 ml praskiestų sulčių, bet ne vieną, o tris kartus per dieną.

Sprendžiant iš moterų, kurios jau išbandė burokėlių sultis, atsiliepimų apie jų vartojimą nėštumo metu, gėrimo skonis palieka daug norimų rezultatų. Taip pat patariama nėštumo metu gerti burokėlių ir morkų sultis. Pirma, jos skanesnės, antra, morkos taip pat labai naudingos, ypač regėjimui.

Šviežios citrinos griežinėlis su žievele taip pat padės pagerinti burokėlių sulčių skonį.

Burokėlių sulčių nauda nėštumo metu

Ką sudaro burokėliai ir kokią naudą jų sultys gali turėti nėštumo metu?

Taigi, burokėliuose yra angliavandenių natūralių virškinamų cukrų pavidalu; gausus vitaminų rinkinys – karotinas, askorbo rūgštis (C), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9); makro- ir mikroelementai – kalis, magnis, fosforas, kalcis, natris, manganas, geležis, varis, kobaltas, cinkas, jodas. Jame yra obuolių, citrinų ir vyno organinių rūgščių, taip pat betaino, betacianino ir kt.

Burokėlių sultys yra naudingos nėščioms moterims, nes jos:

• Sumažina geležies stokos anemijos riziką dėl geležies ir vitamino C kiekio, kuris pagerina geležies įsisavinimą.
• Sumažina priešlaikinio nėštumo nutraukimo riziką, kurią gali sukelti vitamino C trūkumas organizme.
• Padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje, nes burokėliai turi žemą glikemijos indeksą.
• Dėl vitamino B9 (folio rūgšties) jis apsaugo nuo vaisiaus gimdos defektų per pirmuosius tris nėštumo mėnesius (nervinio vamzdelio defektų), nes folatų, būtinų DNR sintezei ląstelėse, poreikis nėštumo metu padvigubėja.
• Papildo motinos jodo atsargas, nes jo trūkumas gali sukelti persileidimą arba vaiko protinį atsilikimą.
• Užtikrina normalų skrandžio ir kasos funkcionavimą, įskaitant dėl vitamino B3 kiekio.
• Apsaugo kepenis nuo riebalinio ląstelių degeneracijos dėka oleanolio rūgšties ir betaino, kurie aktyvina fosfolipidų, reikalingų hepatocitų membranų vientisumui atkurti, sintezę. Be to, betainas veikia kaip galingas priešuždegiminis agentas ir apsaugo nuo sąnarių skausmo bei patinimo.
• Sumažina labai toksiško metabolito homocisteino kiekį, kurio padidėjimas kelia grėsmę persileidimui, taip pat vėlyvam gestozei ir vaisiaus asfiksijai, o motinos organizme pažeidžia kraujagysles ir jose susidaro kraujo krešuliai.
• Valo kepenis ir kraują nuo toksinų dėl antioksidanto pigmento betacianino.
• Mažina blauzdų ir pėdų raumenų mėšlungį, susijusį su kalcio trūkumu; apsaugo nuo osteoporozės. Kalcio įsisavinimą palengvina burokėliuose ir burokėlių sultyse esančios aminorūgštys, ypač lizinas.
• Gerina kraujotaką ir padeda mažinti kraujospūdį (dėl azoto oksido susidarymo žarnyne iš šakninėse daržovėse esančių nitratų).

[ 1 ], [ 2 ]

Burokėlių sulčių vartojimo kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

Nėščiosioms burokėlių sulčių negalima gerti, jei jos turi inkstų problemų (įskaitant oksalato akmenis), padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, per didelis svorio padidėjimas ir polinkis į nutukimą bei didelis skrandžio sulčių rūgšties kiekis.

Šalutinis poveikis, priskiriamas tik betainui, yra pykinimas, vėmimas, viduriavimas, galvos svaigimas, silpnumo priepuoliai ir skrandžio sutrikimai. Be to, betainas, vartojant burokėlių sultis „perdozavus“, gali padidinti bendrą cholesterolio kiekį.

Mitybos specialistai beveik visuotinai rekomenduoja įtraukti tam tikrą kiekį burokėlių į nėščiųjų dienos meniu, tačiau nėra standartinių rekomendacijų dėl žalių burokėlių sulčių vartojimo.

Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad burokėliai yra puikus natūralus folio rūgšties šaltinis, burokėlių sultys nėštumo metu – jei laikomasi jų paruošimo ir vartojimo taisyklių – yra geras pasirinkimas nėščioms moterims.

[ 3 ], [ 4 ]