Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Lieknėjimo kokybė labai priklauso nuo porcijos dydžio
Paskutinį kartą peržiūrėta: 02.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Norintys numesti svorio pirmiausia atkreipia dėmesį į mitybos pasirinkimą: yra veiksmingų dietų, o jų nėra daug. Tačiau mažai kas žino, kad metant svorį pagrindinį vaidmenį atlieka ne tiek tai, ką tiksliai valgome, kiek maisto kiekis. Kas geriau – valgyti daug, bet retai, ar mažai, bet dažnai?
Amerikiečių fiziologai iš Pensilvanijos universiteto bandė atsakyti į šį klausimą. Jie nusprendė stebėti, kaip porcijos dydis ir maisto energinė vertė veikia svorio metimo efektyvumą.
Ekspertai pasiūlė eksperimente dalyvauti dviem moterų grupėms. Tarp jų buvo 34 moterys, kenčiančios nuo didelio svorio ir nutukimo, ir 39 dalyvės, kurios anksčiau turėjo gana sėkmingą svorio metimo patirtį. Be to, specialistai sudarė trečią grupę, kurią sudarė 29 moterys, neturėjusios problemų dėl antsvorio. Visos dalyvių grupės mėnesį buvo stebimos laboratorijoje kas savaitę. Kiekvieną savaitę joms buvo siūlomi tie patys produktai: pakeitimai buvo susiję tik su porcijos dydžiu ir dietos energine verte (pakeitimai buvo paskirstyti atsitiktine tvarka).
Kartą per savaitę moterų mityba buvo keičiama: kaloringi produktai buvo keičiami mažai kaloringais ir atvirkščiai. Kiekviena dalyvė turėjo pranešti, kiek maisto suvalgė per savaitę.
Ekspertai nustatė, kad jei tiriamieji valgė daug mažai kalorijų turinčio maisto, vėliau jie norėjo valgyti daugiau, o bendras jų dienos kalorijų suvartojimas padidėjo 27 %.
Santūriausiai valgydami laikėsi patyrusių dietų grupės dalyviai, kuriems anksčiau pavyko sėkmingai numesti svorio.
Nemalonus faktas buvo tas, kad visa maisto savaitė priklausė nuo porcijos dydžio. Tai yra, moterys, kurios valgė dideles porcijas, ir toliau valgė daugiau maisto, bet su didesne energine verte.
Viena iš eksperimento vadovių, dietologė Barbara Rolls, teigia, kad kontroliuoti porcijos dydį visada yra sėkmingiau ir lengviau nei „sėdėti“ laikantis griežtų dietų. Norint nustatyti reikiamą vienos porcijos dydį, dietologė rekomenduoja naudoti „kumščio“ metodą: taigi, pusryčių ar vakarienės lėkštėje turėtų būti maisto tūris, lygus trims jūsų pačių kumščiams, o pietų lėkštėje – keturiems kumščiams.
Tuo pačiu metu nepamirškite, kad dienos racioną turėtų sudaryti baltyminiai produktai, daržovės, žalumynai, grybai, sudėtinių angliavandenių turintis maistas ir vaisiai. Augalinį maistą geriau valgyti žalią arba minimaliai termiškai apdorotą. Kompetentingas išvardytų produktų derinys leis žmogui lengvai ir nekenkiant jo sveikatai kontroliuoti savo kūno svorį.
Tyrimo rezultatai buvo paskelbti „Appetite“ puslapiuose.