Sausainiai nuo gastrito

Kas iš mūsų nemėgsta sausainių? Juk tai praktiškai universalus užkandis, nekintamas arbatos atributas ir populiarus skanėstas visoms progoms. Tokie apkepai būna įvairūs: cukriniai arba sausi, bandelės ar ilgai trunkantys, taip pat smėlio, sluoksniuotos tešlos, avižiniai dribsniai ir pan. Tiesa, gydytojai ne visada pataria naudoti tokius konditerijos gaminius. Visų pirma, sausainiai su gastritu leidžiami ne visi ir ne visi. Tai nereiškia, kad iš dietos būtina visiškai atsisakyti kepinių. Tereikia žinoti keletą pagrindinių dalykų, kad iš slapukų gautumėte ne žalos, o naudos.

Ar galima valgyti sausainius sergant gastritu?

Į šį klausimą vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma. Juk ir sausainiai skirtingi, ir gastritas negali būti visiems vienodas.

Visų pirma, jei kepinį ruošėte ne jūs, visada turėtumėte nurodyti produkto sudėtį, taip pat riebumo laipsnį. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad beveik visuose konditerijos gaminiuose yra cukraus. Cukraus ir riebalų derinys yra didelis krūvis virškinimo sistemai. Be to, skanius ir kvapnius sausainius lengva persivalgyti, o tai apsunkina gastrito eigą.

Ko neturėtų būti sausainiuose sergant gastritu:

• hidrintas aliejus ir margarinai;
• sintetiniai priedai (stabilizatoriai, skonio korektoriai, kvapiosios medžiagos);
• sunkiai virškinami džiovinti vaisiai (figos, ananasai, džiovintos slyvos);
• zefyras, konfitas, uogienė;
• šokoladas (bet koks);
• migdolai;
• citrinos rūgštis;
• netikras saldintas kondensuotas pienas;
• Konditerijos papuošimai (pabarstukai, dražė, glajus ir kt.).

Štai kokie ingredientai yra priimtini sausainiuose sergant gastritu:

• su;
• natūralus kondensuotas pienas;
• valcuotos avižos;
• sviestas arba augalinis aliejus;
• vanilės, imbiero, citrinos žievelės.

Svarbu atsiminti: ūminiu gastrito laikotarpiu draudžiama naudoti bet kokius kepinius, įskaitant sausainius.

Ir kitas dalykas: prieš pradėdami valgyti, turite įsitikinti, kad visi ingredientai ir pats produktas yra švieži. Negalima vartoti senų, grubių sausainių, taip pat ką tik iškeptų (karštų, „nuo nulio“) sergančių gastritu.

Sausainiai sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu

Jei rūgštingumas per didelis, būtinai iš valgiaraščio būtina išbraukti cukrinius ir bandelių sausainius, taip pat kepinius iš rupių miltų, pridedant džiovintų vaisių ir riešutų. Tokios konditerijos gaminių rūšys padidina skrandžio rūgšties gamybą.

Kalbant apie sausus, pūstus ir galetinius sausainius, pagamintus bemielės technologijos būdu, kuriuose yra mažai riebalų, juos galima įtraukti į švelnios dietos dietą, tačiau tik kaip priedą - jokiu būdu neturėtų pakeisti pagrindinio pilno. Valgykite su juo.

Jei apkepas sausas ir standus, prieš tai jį reikia suvilgyti arbata, pienu ar kompotu.

Labiausiai rekomenduojamas kepinys dėl rūgštingumo pertekliaus yra avižiniai naminiai sausainiai. Jo receptą rasite mūsų straipsnyje.

Slapukai nuo erozinio gastrito

Pacientai, sergantys eroziniu gastritu poūmiu laikotarpiu arba pradiniame sveikimo etape, turėtų atsisakyti produktų, kurie skatina skrandžio sulčių sekreciją. Kepiniai šiuo metu yra griežtai draudžiami. Tačiau sausi sausainiai yra gana priimtini, ypač jei jie ruošiami iš avižinių dribsnių, grikių, ryžių miltų.

Esant lėtinei ligos formai, leidžiami nevirškinami pyragaičiai, nesūdyti krekeriai, galetai.

Verta paminėti, kad mitybos pokyčiai sergant eroziniu gastritu daugeliu atvejų nėra laikini. Todėl visą gyvenimą reikės laikytis tam tikrų mitybos taisyklių, kad būtų išvengta patologijos paūmėjimo.

Nereikia pamiršti, kad pacientų slapukų vartojimas turėtų būti ribojamas. Negalima valgyti daug konditerijos gaminių, vartoti juos nevalgius – pavyzdžiui, kaip pirmuosius pusryčius. Svarbu, kad dienos racione būtų visi būtini mitybos komponentai – vitaminai ir mineralai.

Privalumai

Nedaug žmonių mano, kad slapukai yra naudingi. Nepaisant to, naudos jame tikrai yra – ypač jei kepiniai gaminami namuose, naudojant kokybiškus produktus. Išsamiai ištyrę jo sudėtį, rasite B grupės vitaminų, nikotino rūgšties, geležies, fosforo, kalio, organinių rūgščių.

Sausainiai su gastritu gali būti puikus energijos šaltinis. O jei į tešlą įmaišysite riešutų ir džiovintų vaisių, naudingosios savybės sustiprės kelis kartus, o organizmas gaus papildomą vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekį.

Ypač naudingi produktai, pagaminti iš viso grūdo miltų, sėlenų, maltų javų ir kt. Pagrindinis nesmulkintų kvietinių miltų privalumas yra visų nesmulkintų kviečių grūdų komponentų buvimas. Gerai žinomas faktas, kad dauguma grūdų vitaminų ir mineralinių komponentų yra jų lukštuose, kurie paprastai pašalinami prieš malimą. Pilno grūdo sausainiai teigiamai veikia kraujotaką, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemą. Dėl skaidulų skatinama žarnyno peristaltika, išmatos, stabdomas cholesterolio pasisavinimas, stabdomas puvimo procesas žarnyne.

Kokie sausainiai su gastritu tinka?

Renkantis konditerijos gaminius pacientui, sergančiam gastritu, svarbu atsiminti keletą taisyklių:

• kepiniai turi būti kuo natūralesni, iš kokybiškų ingredientų, su minimaliu galiojimo laiku;
• nesirinkite sausainių su įdarais, glajumi, kakava ar šokoladu.

Sergant gastritu, geriausia sausainių rūšis yra paprasčiausi, be nereikalingų ingredientų. Jis turėtų būti vartojamas mažais kiekiais, o ne reguliariai.

• Avižiniai sausainiai sergant gastritu laikomi „numeriu vienu“ konditerijos gaminiu: nedideliais kiekiais jis nepadarys žalos, jei bus pagamintas laikantis reikiamų technologijų, o jo sudėtyje tikrai yra avižų miltų ar dribsnių. Kokybiški avižų produktai atlieka apsauginę skrandžio gleivinės funkciją, apgaubia ir neleidžia jai pažeisti agresyvios rūgšties. Avižiniai sausainiai priskiriami prie leidžiamų sergant gastritu.
• Sausainiai su gastritu „Galette“ dažnai priskiriami prie leidžiamų produktų: jie priskiriami dietiniams, nekaloringiems, mažai alergizuojantiems kepiniams. Dažniausiai jis būna nesaldus, smulkios pūstos tekstūros. Jei tai pramoninės gamybos galetės, tai jų sudėtyje dažniausiai yra baltų miltų, raugo arba mielių, cukraus ir druskos, riebalų, kitų kvapiųjų medžiagų. Renkantis tokius sausainius sergančiam skrandžiu pacientui, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad kompozicijoje būtų kuo mažiau cheminių komponentų. Optimalu tokius sausainius pasigaminti patiems. Galettes negalima vartoti dideliais kiekiais, taip pat nevalgius.
• Sausi sausainiai su gastritu dažnai įtraukiami į specialią dietą. Prie tokių kepinių dažniausiai priskiriami galetai, gaivaus ar šiek tiek sūroko skonio produktai. Jie puikiai dera su beveik bet kokiu patiekalu, gali būti naudojami vietoj duonos – pavyzdžiui, prie sriubos ar garnyro. Sausi sausainiai gaminami iš baltų miltų, kartais į tešlą įdedamas kiaušinis, bet niekada – mielių. Prie saldžiųjų sausų sausainių rūšių priskiriama, pavyzdžiui, gerai žinoma „Marija“.
• Sausainiai Maria su gastritu yra populiariausi: jie yra prieinami ir priklauso dietiniams konditerijos gaminiams. „Maria“ yra apvali galetė sluoksniuota tešla, kurioje mažai cukraus ir labai mažai druskos. Mitybos specialistai rekomenduoja „Mariją“ vartoti ne tik sergantiesiems gastritu, bet ir vaikams, nėščiosioms ir žindančioms moterims. Svarbiausia nepamiršti, kad visame kame reikia saiko.
• Smėlio sausainius sergant gastritu galima vartoti, tačiau ir čia pirmenybė teikiama naminiams kepiniams. Smėlio gaminiai yra trapūs, trupiniai, malonios tekstūros. Sudėtyje, be baltųjų miltų, paprastai yra cukraus ir sviesto. Štai čia ir slypi laimikis: pramoninės gamybos smėlio sausainiuose 99% yra ne sviestas, o margarinas ar jo pakaitalai. Todėl bus geriau, jei kepiniai sergančiam gastritu bus gaminami namuose, iš kokybiškų produktų.
• Leidžiama naudoti jubiliejinius sausainius sergant gastritu, jei jie paruošti pagal GOST normas. Jei yra technologijų nukrypimų, o gaminyje yra trečiųjų šalių sintetinių ingredientų, geriau jo atsisakyti. Kepinius geriau ruošti patiems.

Nekeptų sausainių nuo gastrito receptai

Kalbėdami apie nekeptus sausainius, jie turi omenyje kepinius, kuriuose nėra mielių, kiaušinių, pieno produktų. Tokie produktai yra nekaloringi, lengvai virškinami virškinimo sistemos, todėl jų vartojimas mityboje yra sveikintinas – pavyzdžiui, sergant gastritu.

Siūlome apsvarstyti tris skanius nekeptų kepinių variantus: galette, avižinius ir citrusinius sausainius.

• Galetės ruošiamos taip:
  • 20 g cukraus ir žiupsnelį druskos ištirpinama įkaitintame vandenyje (60 ml);
  • 120 g miltų sumaišoma su 20 g kukurūzų krakmolo ir raugo;
  • palaipsniui sumaišykite skystį su miltais ir 10 ml augalinio aliejaus;
  • užminkykite tankią tešlą, palikite 15 minučių pailsėti;
  • iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį, išpjaukite bet kokios formos sausainius;
  • kepkite +150°C orkaitėje apie 30 min.
• Citrusiniai sausainiai ruošiami taip:
  • paruošti 200 g miltų, 3 v.š. Cukraus pudros, 2 v.š. Saulėgrąžų aliejus, ½ šaukštelio. Soda, apelsinas, 100 ml. Vandens ir šiek tiek druskos;
  • nuimkite apelsino žievelę, sumaišykite su cukraus pudra;
  • supilkite šiltą vandenį, tada supilkite persijotus miltus, saulėgrąžų aliejų, šiek tiek druskos ir sodos (soda nugesinama šaukštu apelsinų sulčių);
  • užminkyti tešlą, iškočioti plonu sluoksniu (iki 5 mm);
  • išpjaukite reikiamą formą, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, kepkite pusvalandį +170°C temperatūroje.
• Naminius avižinius sausainius galima paruošti taip:
  • paruoškite ingredientus: 100 g minkštų avižinių dribsnių, 50 g ruginių arba avižinių miltų, 80 g cukraus, 40 ml saulėgrąžų aliejaus, 2 šaukštų medaus, 50 ml apelsinų sulčių;
  • sumaišykite grūdus, cukrų ir miltus;
  • įpilkite aliejaus, apelsinų sulčių ir medaus;
  • užminkykite tešlą, palikite 5 minutes pailsėti;
  • iš tešlos iškočiokite rutuliukus, tada iš jų suformuokite paplotėlius;
  • sausainius dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių +190°C temperatūroje.

Kontraindikacijos

Kada sausainiai yra draudžiami sergant gastritu?

• Ūminiu ligos laikotarpiu (pirmas 1-2 dienas nuo paūmėjimo rekomenduojama atsisakyti bet kokio maisto, tai yra badavimo).
• Sergant gastritu, kurį komplikavo pankreatitas.
• Esant piktybiniams virškinamojo trakto pažeidimams.

Be to, draudžiama naudoti per riebius kepinius, sausainius su įdarais, glajumi, pabarstukais, šokoladą, taip pat produktus, kurių galiojimo laikas yra ilgas (šešis ar daugiau mėnesių). Taip pat nerekomenduojama naudoti didelio druskos ir cukraus kiekio kompozicijoje.

Sausainių kepiniai leidžiami griežtai ribotu kiekiu.

Komplikacijos po procedūros

Dietos laikymasis pacientams, sergantiems gastritu, yra labai svarbus sveikimo veiksnys. Yra daug atvejų, kai pacientas išnyko visi ligos simptomai net ir nevartodamas vaistų, o tik pasikeitus mitybai.

Kai kurie žmonės kenčia nuo savotiškos priklausomybės nuo saldumynų ir ypač nuo kepinių. Sausainius sergant gastritu galima valgyti, bet saikingai, ne tuščiu skrandžiu, o geriausia – naminius.

Gastrito atsiradimas dažnai siejamas su paveldimais ypatumais ir su žmogaus mitybos pobūdžiu. Jei mitybos režimo pažeidimai pasitaiko retai, skrandis paprastai turi laiko atsigauti, o uždegiminis procesas nesivysto. Jei mitybos sutrikimai atsiranda reguliariai, uždegimo, daugiausia lėtinio, atsiradimas beveik garantuotas. Blogiausiu atveju neatmetama ir piktybinių virškinimo organų procesų išsivystymas.

Jei sausainiai sergant gastritu vartojami per dažnai arba dideliais kiekiais, gali padidėti dujų susidarymas žarnyne, padidės rūgštingumas, atsiras skausmas. Reikėtų prisiminti, kad jokie kepiniai neturėtų pakeisti sotaus valgio, kitaip ligos išgydyti bus neįmanoma.