Ar žindanti mama gali valgyti keptą maistą?

Kepto maisto valgymo žindymo laikotarpiu klausimas yra labai aktualus, ypač pirmaisiais kūdikio gyvenimo mėnesiais. Manoma, kad keptas maistas yra labai kenksmingas suaugusiesiems, o ypač vaikams. Todėl maitinanti mama turėtų būti atsargi dėl kepto maisto. Ar maitinanti mama gali valgyti keptą maistą?

Kodėl kepti maisto produktai yra kenksmingi?

Maisto ruošimo jaunai mamai procesas apima visų maiste esančių naudingų medžiagų išsaugojimą. Daugelis organizmui naudingų vitaminų ir mineralų sunaikinami veikiant temperatūrai gaminimo metu. Todėl pagrindinė užduotis yra toks maisto gaminimo būdas, kuris išsaugotų jame esančius vitaminus ir naudingus elementus. Deja, kepimo procesas neužtikrina pakankamos vitaminų sudėties produktuose po gaminimo.

Be to, kepant visada naudojamas aliejus. Šis produktas yra kenksmingas, nes veikiamas temperatūros bet koks aliejus, įskaitant alyvuogių aliejų, suskyla į sočiųjų riebalų rūgštis. Šios rūgštys yra labai kenksmingos kraujagyslėms, nes jos dalyvauja cholesterolio plokštelių formavime. Tai labai kenksminga tiek pačiai mamai, tiek kūdikiui. Be to, kepimo metu aliejus skyla į kenksmingus produktus, kurie gali tapti kancerogenais. Tai produktai, kurie ateityje gali sukelti onkologinių patologijų vystymąsi, taip pat ir jūsų vaikui.

Todėl, jei kalbėtume apie keptą maistą apskritai, jis kenkia maitinančios motinos ir jos kūdikio organizmui. Tačiau turime suprasti kai kurias detales. Šiuolaikiniame pasaulyje labai sunku visiškai atsisakyti kepto maisto. Todėl reikia teisingai kepti maistą, reikia pasirinkti tinkamus maisto produktus, kurie kepdami neprarastų savo maistinių medžiagų. [ 1 ]

Kaip tinkamai kepti maistą? Tai labai svarbus klausimas, nes nuo to priklauso maisto skonis ir nauda sveikatai. O jei maistas bus per daug keptas, tai gali paveikti motinos pieno skonį ir jūsų kūdikis gali atsisakyti žįsti dėl jums nežinomų priežasčių.

Pagrindinė taisyklė – kepimui naudoti kuo mažiau aliejaus. Jei renkatės aliejų, saulėgrąžų aliejus laikomas kenksmingesniu nei alyvuogių aliejus. Tačiau net ir alyvuogių aliejuje yra kenksmingų riebalų, todėl jo reikėtų naudoti minimaliais kiekiais. [ 2 ] Šiandien daugelis keptuvių turi nelimpančią dangą, todėl geriausia visai nenaudoti aliejaus, jei tai neturi įtakos receptui ar patiekalo skoniui. Taip pat galite kepti keptuvėje ir išsaugoti naudingus produktus, jei kepimo procesą derinsite su troškinimu. Norėdami tai padaryti, kepimo keptuvėje pradžioje produktą reikia šiek tiek apkepti, kad įgautumėte skonį be aliejaus arba su minimaliu jo kiekiu. Po to galite įpilti nedidelį kiekį vandens ir užvirti. Tokiu būdu galite kepti ne tik daržoves, bet ir mėsą, žuvį, išsaugodami baltymus ir mikroelementus naudingomis koncentracijomis.

Todėl, jei kalbėtume apie kepto maisto naudą ar žalą žindymo laikotarpiu, negalime pasakyti užtikrintai. Viskas priklauso nuo produkto rūšies, kepimo būdo ir būdo. Būtina atsiminti, kad net keptas maistas gali būti naudingas, jei jis tinkamai paruošiamas.

Kokį keptą maistą galima valgyti žindant?

Yra grupė produktų, kurie yra labai naudingi laktacijos metu, net ir kepti. Šiems produktams priklauso lazdyno riešutai, žemės riešutai, migdolai, saulėgrąžų sėklos ir moliūgų sėklos. Juose yra naudingų elementų, kurie džiovinant neišnyksta ir netampa mažiau aktyvūs. Tokie produktai kepami nepridedant aliejaus, todėl yra naudingesni. [ 3 ]

Ar maitinanti mama gali valgyti skrudintas saulėgrąžų sėklas? Tai labai populiarus produktas, dažnai naudojamas kaip užkandis. Tiesą sakant, saulėgrąžų sėklos yra vienas iš sveikų maisto produktų, kurių turėtų būti nedideliais kiekiais jaunos mamos mityboje. Taip yra dėl didelio vitaminų kiekio šiame produkte. Šiose sėklose yra seleno, magnio, vitamino A ir E, vario, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Tyrimai rodo, kad šie antioksidantai apsaugo nuo ląstelių pažeidimo, kuris dažnai sukelia ligas ir uždegimus. Šios maistinės medžiagos apsaugo nuo vėžio, mažindamos ir slopindamos oksidantų sukeltą ląstelių pažeidimą ir apsaugodamos audinius nuo oksidantų laisvųjų radikalų daromos žalos. Saulėgrąžų sėklos gali sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką dėl didelio fitosterolių kiekio. Jose taip pat yra junginio, vadinamo lignanais, kuris taip pat apsaugo nuo tam tikrų rūšių vėžio.

Saulėgrąžų sėklose yra daug magnio, kuris ramina nervus, malšina stresą ir migreną, taip atpalaiduodamas jauną mamą. Magnis ramina nervus, neleisdamas kalciui patekti į nervines ląsteles ir jas aktyvuodamas. Didžioji dalis magnio organizme yra mūsų kauluose ir padeda juos stiprinti. Sėklose taip pat yra triptofano ir cholino, kurie padeda kovoti su nerimu ir depresija. Cholinas gerina smegenų veiklą ir stiprina atmintį.

Šios mažos sėklos yra geras folatų šaltinis. Šis vitaminas yra būtinas naujos DNR gamybai, kuri reikalinga naujoms ląstelėms formuotis. Folatas yra svarbi žindančių moterų mitybos dalis, nes jis skatina sveikų nervinių vamzdelių formavimąsi, tinkamą kūdikio svorį ir tinkamą širdies, stuburo bei smegenų vystymąsi kūdikiams. Todėl saulėgrąžų sėklos, daigai ir aliejus laikomi labai naudingais žindančioms motinoms.

Todėl saulėgrąžų sėklas reikėtų valgyti, bet negalima jų persivalgyti. Idealu bus, jei šias sėklas, net ir keptas, įdėsite į salotas su alyvuogių aliejumi, nes kartu su riebalais sėklos puikiai praturtina mamos mitybą ir jos pieną.

Ar maitinanti mama gali valgyti skrudintus žemės riešutus? Kaip ir sėklos, tai labai maistingas produktas. Jame yra daug elementų, būtinų sveikam motinos ir kūdikio organizmo funkcionavimui. Pagrindiniai žemės riešutuose esantys mikroelementai yra šie:

1. Manganas – būtinas sveikiems kaulams ir energijai;
2. Vitaminas B3 – svarbus smegenų funkcijai ir sveikai nervų sistemai kūdikiams;
3. Fosforas – padeda palaikyti kaulų, dantų ir energijos lygį;
4. magnis – smegenų sveikatai, motinos ir kūdikio nervinių ląstelių energijos ir elektrolitų pusiausvyrai;
5. Vitaminas E yra svarbus vitaminas, apsaugantis ląsteles nuo streso ir pažeidimų;

Skrudinti žemės riešutai taip pat gali būti naudingi dėl juose esančių makroelementų. Šiuose riešutuose yra mononesočiųjų riebalų, kurie prisideda prie sveikos Viduržemio jūros regiono mitybos (dietos, kuria siekiama palaikyti kraujagyslių sveikatą ir homeostazę apskritai, kurią galima rekomenduoti maitinančioms motinoms). Skrudintuose žemės riešutuose taip pat yra aminorūgščių – mūsų baltymų statybinių blokų, kurie yra nepakeičiami motinos mityboje. Natūralūs baltymai taip pat būtini kūdikiui sveikam raumenų ir visų organų augimui ir statybai. Žemės riešutuose esančios maistinės skaidulos padeda mažinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. [ 4 ]

Sąlygiškai naudingas keptas maistas žindymo laikotarpiu

Daržovių, mėsos ir žuvies gaminimo būdas tiesiogiai veikia mikroelementų ir makroelementų kiekį. Todėl maitinanti mama turėtų žinoti, kokius produktus galima kepti ir kaip tai daryti, kad nepakenktų kūdikiui.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptas bulves? Kalbant apie bulves, tai sveika ir maistinga daržovė, plačiai naudojama maitinančios krūtimi mamos mityboje. Bulvės yra sveika daržovė. Jose yra daug vitamino C, kuris patenkina daugelį mamos poreikių, kai ji negali jo gauti iš citrusinių vaisių. Bulvėse taip pat yra daug skaidulų, kurios reguliuoja mamų žarnyno motoriką. Bulvės labai retai sukelia alergiją kūdikiams, todėl jos gali būti bandomasis maisto produktas, jei kūdikis yra linkęs į alergijas. Be to, bulvėse yra daug angliavandenių, kurie suteikia mamai energijos ir ilgam išlaiko sotumo jausmą. [ 5 ]

Keptos bulvės gali turėti visas šio produkto teikiamas savybes, jei gaminimo procese nebuvo naudojamas aliejus. Kepant bulves aliejuje, dalinė bulvių krakmolo fermentacija sudaro kenksmingą produktą, kuris gali paveikti svorį. Toks fermentuotas krakmolas taip pat blogai virškinamas ir gali sukelti kūdikio pilvo pūtimą. Todėl žindymo laikotarpiu geriau susilaikyti nuo keptų bulvių. Tačiau bulves galite gaminti ir kitaip – džiovinti jas orkaitėje su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis. Tokiu atveju morkos išskirs sultis, kurios leis į patiekalą nepilti aliejaus. Tuo pačiu metu bulvės su morkomis bus naudingesnės nei keptos.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptus svogūnus? Tai reliatyvi sąvoka, nes kepti svogūnai gali būti tam tikro patiekalo dalis. Tokiu atveju leidžiamas nedidelis kiekis keptų svogūnų, pavyzdžiui, sriuboje. Jei valgote tik keptus svogūnus, tai, žinoma, gali paveikti vaiką. Visų pirma, svogūnai gali paveikti motinos pieno skonį dėl aštraus kvapo. Jame yra daug ekstraktinių medžiagų, todėl jis gali padidinti skrandžio sekreciją, jei vartojamas tiesiog kaip produktas. Todėl keptus svogūnus žindymo laikotarpiu galima valgyti tik sriuboje nedideliais kiekiais, minimaliai kepant.

Mėsa turėtų būti kiekvienos maitinančios motinos mityboje. Šis produktas suteikia kasdienę energijos dozę, kuri yra būtina homeostazei palaikyti. Mėsa yra grynas baltymų šaltinis, kuris, patekęs į organizmą, veikiamas fermentų, suskaidomas į aminorūgštis. Šie elementai dalyvauja kiekvienos kūno ląstelės gyvybinėje veikloje. Motinos pieno sintezė vyksta būtent iš aminorūgščių, kurios yra pagrindiniai pieno statybiniai blokai. Be to, energija reikalinga pieno sintezei, kurios šaltinis turėtų būti mėsa. Vaikas negali gyventi nė dienos be tokio svarbaus maisto komponento. Bet ar maitinanti mama gali valgyti keptą mėsą? Žinoma, toks mėsos gaminimo būdas palieka baltymus aktyvioje būsenoje ir neturi įtakos mėsos kokybei. Tačiau kepimas su aliejumi ir daugybės kenksmingų medžiagų susidarymas kepimo proceso metu verčia abejoti keptos mėsos nauda mamai ir jos kūdikiui. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad tokia mėsa yra malonaus skonio, mama dažnai nori valgyti tokį produktą. Tokiu atveju rekomenduojama valgyti nedidelį kiekį keptos mėsos, bet kepant ją ant ugnies. Šiuo atveju riebus aliejus nepalieka žymės ant mėsos, o kancerogenų kiekis sumažėja.

Kokiai keptai mėsai reikėtų teikti pirmenybę? Ar maitinanti mama gali valgyti keptą vištieną? Atsakant į šiuos klausimus svarbu atkreipti dėmesį, kad kuo mažiau mėsos kepsite ant laužo, tuo mažiau ji linkusi suirti ir susidaryti kenksmingų medžiagų. Kiauliena laikoma kietesne mėsa ir reikalauja ilgesnio kepimo. Saugus keptos kiaulienos kepimas ant laužo, ypač maitinančiai mamai, gali būti ginčytinas klausimas. Juk kiaulieną reikia kepti ilgiau, todėl terminis apdorojimas yra stipresnis ir susidaro daugiau kenksmingų medžiagų. Šiuo atveju pirmenybė teikiama vištienai, kuri iškepa greičiau. Todėl keptą vištieną galima valgyti ribotais kiekiais, pakankamai termiškai apdorojus. Tačiau liesa kiauliena laikoma mažiau alergizuojančia mėsa nei vištiena. Todėl keptos vištienos gabalėlį galite valgyti tik tuo atveju, jei jau valgėte vištienos ir nepastebėjote alergijos savo vaikui. [ 6 ]

Jei kalbame apie keptą mėsą, reikia prisiminti dar vieną produktą, kurį mamos valgo rečiau, bet vis tiek – kiaulienos taukus. Ar maitinanti mama gali valgyti keptus kiaulienos taukus? Pats produktas yra labai prieštaringas dėl savo naudos sveikatai. Yra nuomonė, kad nedidelis šviežių nesūdytų kiaulienos taukuų gabalėlis, ne didesnis kaip dešimt gramų, yra naudingas organizmui. Manoma, kad kiaulienos taukai skatina tulžies gamybą ir neleidžia jai užsistovėti tulžies pūslėje. Galbūt ši nuomonė pagrįsta. Tačiau kiaulienos taukuose yra daug gyvulinių riebalų, kurie dėl savo struktūros nėra absorbuojami žmogaus organizmo ir nėra naudojami naudingiems tikslams, o atvirkščiai. Tokių riebalų kiekį maiste reikėtų riboti, ypač maitinančioms mamoms. Kepimo metu tokie riebalai virsta skystesne forma, kuri labai kenkia kraujagyslėms, skrandžiui, visam organizmui. Todėl maitinanti mama neturėtų valgyti keptų kiaulienos taukus net ir labai norėdama, tai labai kenkia.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptus kotletus, nes tai vienas iš mėsos produktų? Tai iš tiesų mėsos produktas, kuris gali būti naudingas, jei tinkamai paruoštas. Mama gali valgyti keptus kotletus, tačiau norint gauti visą juose esančios mėsos naudą, kotletus reikia išsikepti patiems. Kotletams reikia vartoti hipoalerginę mėsą – tai gali būti liesa kiauliena, triušiena, kartais vištiena. Mėsa kotletams turi būti paruošta, tačiau geriau kepti sausoje keptuvėje su nepridegančia danga, neįpilant aliejaus, bet galima įpilti vandens. Tai gali būti idealus patiekalas pagal sudėtį ir skonį. Tokiais atvejais tokius keptus kotletus galima valgyti be baimės dėl jūsų kūdikio.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptas kepenėles? Kepenys yra vienas pagrindinių geležies šaltinių, kuris yra toks būtinas anemijos profilaktikai mamai po gimdymo ir jos vaikui. Taip pat reikia atsiminti, kad kepenys yra organas, kuriame vyksta visų kenksmingų medžiagų detoksikacija. Todėl jose gali kauptis kenksmingi elementai. Nėščioms moterims, vaikams rekomenduojama apriboti kepenų vartojimą mityboje. Jei sergate anemija po gimdymo, galite įtraukti šį produktą į mitybą. Tačiau tuomet reikia rinktis vištienos kepenėles, nes šie gyvūnai, skirtingai nei kiaulės, minta augaliniu maistu. Tokias kepenėles galite kepti ir valgyti nedideliais kiekiais. Tačiau kepti reikėtų saugiai su minimaliu aliejaus kiekiu. Tačiau jei jūsų kūdikis serga anemija, kepenėlėmis apsikrauti neverta, tai gali sukelti tik alergiją. Geležis neprasiskverbia į motinos pieną, todėl jei padidinsite geležies kiekį organizme, spausdami kepenis, tai niekaip nepaveiks vaiko.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptus pyragėlius? Žindymo laikotarpiu apie šį produktą taip pat reikėtų pamiršti. Pyraguose nėra jokių vertingų maisto produktų, yra tik didelis krakmolo kiekis, kuris kenkia mamai ir kūdikiui. Kepimo metu susidaro daug kancerogenų, todėl nuo tokio produkto reikėtų susilaikyti.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptus grybus ir keptus pievagrybius? Grybai yra augalinis produktas, kuriame gausu skaidulų. Dėl to šis produktas duoda akivaizdžią naudą – pagerėja peristaltika ir žarnyno motorika. Tačiau grybuose esančios sudėtingos skaidulos ilgam sulaiko maistą, nes jie labai ilgai ir sunkiai virškinami. Todėl grybai gali sukelti pilvo pūtimą, sunkumo jausmą ne tik mamai, bet ir vaikui. Jei esate aktyvi mama, kuri nesilaiko dietų žindymo laikotarpiu, turite sveiką vaiką ir valgote daug maisto, tuomet grybai gali būti jūsų mityboje. Grybų kepimas yra priimtiniausias gaminimo būdas, užtikrinantis gerą skonį. Tačiau prieš kepant rekomenduojama grybus išvirti karštame vandenyje, tai užtikrins geresnį jų apdorojimą. Po to galite juos pakepinti su nedideliu kiekiu aliejaus. [ 7 ]

Ar maitinanti mama gali valgyti keptus kiaušinius? Apskritai kiaušiniai yra labai sveikas baltyminis produktas. Juose yra daug baltymų, kurie suteikia organizmui energijos. Kiaušinio trynyje yra daug vitamino D, kuris yra aktyvios formos. Šis vitaminas kepant nesuyra. Tačiau kiaušinio baltymas yra labai alergizuojantis produktas, kurio draudžiama duoti vaikams iki dvejų metų. Todėl mama gali valgyti keptus kiaušinius, bet kad nesukeltų alergijos, geriausia valgyti tik trynius. Negalima valgyti daug kiaušinių, galite apsiriboti keliais per savaitę – taip gausite reikiamų vitaminų.

Ar maitinanti mama gali valgyti keptą žuvį? Žuvis yra antras produktas po mėsos, kurį būtina įtraukti į motinos mitybą žindymo laikotarpiu. Tai didelis baltymų, sveikųjų riebalų, taip pat kalcio ir fosforo šaltinis. Visi šie elementai yra būtini kūdikiui audiniams, kaulams ir dantims formuotis. Žuvis išverda greitai, užtenka kelių minučių. Tai leidžia naudoti įvairius žuvies gaminimo būdus, įskaitant kepimą. Keptą žuvį jaunos mamos gali valgyti, jei ji kepama su minimaliu aliejaus kiekiu. Taip pat žuvį galite kepti keptuvėje, įpildami vandens vietoj aliejaus, ir ji puikiai iškeps. Kokią žuvį rinktis? Ar maitinanti mama gali valgyti keptą plekšnę? Plekšnės geriau nevalgyti, nes tai plėšri žuvis. Be to, plekšnėje gali būti padidėjęs gyvsidabrio kiekis. Todėl geriau teikti pirmenybę baltosioms jūros žuvims – lydekoms, nototenijoms, neriebiems šamams. [ 8 ]

Kepto maisto negalima visiškai pašalinti iš maitinančios motinos mitybos, nes kartais organizmui reikia nedidelio kiekio tokių produktų. Tačiau tokiu atveju reikia teikti pirmenybę tik tiems produktams, kurie gali būti naudingi organizmui, ir juos teisingai paruošti. Keptas maistas taip pat gali būti naudingas.