Košė vaikams

Košės vaikams yra svarbi sveikos mitybos dalis, nes grūdų produktai yra augalinių baltymų, angliavandenių, mineralų ir įvairių vitaminų šaltinis.

Naujų produktų įtraukimas į vaikų valgiaraštį prasideda ankstyvame amžiuje (nuo 5–6 mėnesių), ypač rekomenduojama mityba virtų ir susmulkintų dribsnių pavidalu kūdikiams, kurie sunkiai priauga svorio.

Reikėtų pradėti nuo grūdų, kuriuose nėra glitimo, kad nesukeltumėte alergijos ir virškinimo sistemos sutrikimų.

Kukurūzai, ryžiai ir grikiai neturi glitimo, todėl rekomenduojama pradėti kūdikį pratinti prie suaugusiųjų maisto būtent nuo jų.

[ 1 ], [ 2 ]

Kokios košės turėčiau duoti savo vaikui?

Šiandien kiekviena mama gali pati pasirinkti, ar nupirkti savo vaikui jau paruoštą greito paruošimo produktą, ar paruošti skanius ir sveikus pietus namuose.

Paruoštos košės vaikams paruošiamos greitai, papildomai praturtinamos vitaminais ir mikroelementais, būtinais visaverčiam kūdikio vystymuisi, be to, tokie paruošti mišiniai kūdikių maistui yra vienodos konsistencijos, o kūdikis tokį maistą lengviau nuryja.

Tačiau parduotuvėse pirkti mišiniai yra gana brangūs, o kai kurie gamintojai naudoja įvairius maisto priedus (krakmolą, cukrų ir kt.), kurie kenkia nesusiformavusiems virškinimo organams; toks maistas ypač netinka pirmajam maitinimui.

Prieš pirkdami paruoštą tirpų produktą, atidžiai perskaitykite sudėtį; jūsų kūdikiui tinka mišiniai be pieno produktų, kuriuose nėra glitimo, cukraus ar druskos.

Ruošdami namuose, turėtumėte laikytis kelių paprastų taisyklių, kurios leis jums kuo labiau išsaugoti maistines savybes:

• Prieš virimo procesą grūdai turi būti sumalti
• Sėlenos, soros, virti poliruoti ryžiai draudžiami mažiems vaikams
• Kūdikių maistą reikia ruošti vandenyje, į jį įpilant motinos pieno, mišinuko, cukraus, sviesto ir kt. tik jam parudus.
• Patartina virti santykiu 1:3 (tačiau viskas priklauso nuo individualių mažojo išrankaus valgytojo pageidavimų).

Košės nauda vaikams

Grūdai jau seniai yra vienas pirmųjų patiekalų, su kuriais maži vaikai supažindinami su papildomu maitinimu. Grūdai įgijo tokį populiarumą pirmiausia dėl jų naudos tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.

Šiais laikais vaikams skirti dribsniai gaminami atsižvelgiant į amžių, pridedant įvairių vitaminų ir mineralų, taip pat vaisių ar daržovių. Tačiau beveik bet kokie dribsniai patys savaime turi didžiulę naudą organizmui, kuri buvo žinoma prieš kelis šimtmečius.

Grūdai gerina žarnyno veiklą, skatina virškinimą ir suteikia energijos, o tai labai svarbu augančiam kūdikiui. Kai kurie grūdai gali padėti esant virškinimo sutrikimams, pavyzdžiui, ryžiai padeda nuo viduriavimo, o grikiai, avižiniai dribsniai ir miežiai – nuo vidurių užkietėjimo.

Kaip vaikui virti košę?

Norėdami paruošti košę vaikams, pirmiausia turite paruošti visus reikalingus produktus, košėje neturėtų būti smulkių šiukšlių, lukštų ir kitų teršalų, jei reikia, ją reikia kruopščiai nuvalyti, gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Jei planuojate dėti vaisių ar daržovių, juos taip pat reikia kruopščiai nuplauti.

Virimui naudokite storadugnį puodą, kad nepridegtų. Į puodą supilkite paruoštą košę (kūdikiams iki vienerių metų košę galima iš anksto sumalti trintuvu arba kavamale), įpilkite reikiamą kiekį vandens (3–4 šaukštams košės reikia 250–300 ml vandens arba pieno) ir virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs. Pabaigoje galite įdėti cukraus, sviesto, daržovių arba vaisių (tyrės).

Košės receptai vaikams

Košė vaikams bus ne tik sveika, bet ir skani, jei ją išvirsite teisingai ir, kad pagerintumėte skonį, įdėsite vaisių, cukraus, sviesto ir kt.

Šiam sveikam patiekalui yra daug receptų, tarp kurių galima išskirti sėkmingiausius:

• Ryžių košė su obuoliais: 3 valg. š. ryžių, 250 ml vandens, obuolys, cukrus pagal skonį.

Ryžius užpilkite šaltu vandeniu, sudėkite nuluptą ir gabalėliais supjaustytą obuolį, uždėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, po virimo įpilkite aliejaus (minkštesnei konsistencijai galite suplakti trintuvu).

• Avižiniai dribsniai su bananu: 3 valg. š. avižinių dribsnių, 250 ml pieno (arba vandens), pusė banano, druska, cukrus.

Į verdantį pieną supilkite cukrų, druską ir avižinius dribsnius, virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite nedidelius banano gabalėlius, jei norite, suplakite trintuvu.

• Pieno ir kukurūzų košė: 3 valg. šaukštai dribsnių, 100 ml pieno, 250 ml vandens.

Kukurūzus sudėkite į šaltą vandenį, virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, tada supilkite pieną, užvirinkite ir virkite dar 5–10 minučių, kai išvirs, įdėkite sviesto ir banano gabalėlių.

• Sorų košė su moliūgu: 0,5 puodelio dribsnių, 250 ml pieno, 1 puodelis smulkiai supjaustyto moliūgo, sviestas, druska, cukrus.

Užpilkite sorą vandeniu (skystis turėtų būti apie 2 cm virš javų lygio) ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Moliūgą užpilkite pienu ir virkite, kol suminkštės, tada sutrinkite į tyrę ir sudėkite į paruoštą sorą. Įberkite druskos, cukraus ir sviesto pagal skonį (jei per tiršta, galite įpilti šiek tiek karšto pieno ir pavirkite kelias minutes).

Manų kruopų košė

Manų kruopos turi išskirtinę cheminę sudėtį ir teigiamai veikia virškinimą bet kuriame amžiuje.

Jame yra daug vitamino E, B3 ir B9, fosforo, kalio, kurie atlieka svarbų vaidmenį kūdikio vystymuisi.

Taip pat verta paminėti, kad virimo metu manų kruopos išlaiko visas savo naudingas savybes.

Ekspertai rekomenduoja tokį maitinimą kūdikiams, turintiems negrįžtamą inkstų funkcijos sutrikimą, nes manų kruopos laikomos idealiu pasirinkimu kūdikiams, turintiems tokią patologiją dėl jose esančios baltymų trūkumo. Be to, manų kruopose yra nedidelis kiekis skaidulų, todėl jos puikiai tinka maitinti išsekimo atveju.

Manų kruopos jau seniai naudojamos kūdikiams, įskaitant vaikus iki vienerių metų, maitinti. Tačiau naujausiuose tyrimuose ekspertai nustatė, kad manų kruopos dėl joje esančio fitino trukdo įsisavinti vitaminą D, geležį ir kalcį. Be to, glitimas, kuris yra manų kruopų dalis, gali sukelti stiprias alergines reakcijas, todėl ekspertai rekomenduoja vaikams be glitimo grūdus (grikius, ryžius, kukurūzus) ir apriboti manų kruopų vartojimą iki 2–3 kartų per savaitę.

Grikių košė

Ekspertai sutaria, kad grikiai užima pirmąją vietą pagal maistines savybes augančiam organizmui. Jie itin naudingi mažiems vaikams – juose nėra glitimo, jie lengvai virškinami ir pasižymi didele maistine verte (yra B, PP, E grupės vitaminų, flavonoidų, mikroelementų). Be to, grikiuose yra daug geležies, todėl sumažėjus hemoglobino kiekiui, juos būtina įtraukti į vaiko mitybą.

Grikius galima saugiai naudoti kūdikių maitinimui. Paruošti valgyti grikių mišiniai (parduotuvėje pirkti) rekomenduojami nuo 5 mėnesių amžiaus, kai kūdikis pripras prie tokio maisto, galite jį pasigaminti patys iš smulkintų grikių (maždaug 7-8 mėnesių amžiaus). Po metų kūdikiui jau galima duoti gerai išvirtų viso grūdo grikių.

Kukurūzų košė

Kukurūzai gerina virškinimą, stimuliuoja žarnyno peristaltiką, padeda susidoroti su vidurių užkietėjimu ir padeda sumažinti fermentacijos bei puvimo procesus žarnyne.

Kukurūzai praturtinti vitaminais ir mineralais, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, stiprina kaulinį audinį (ekspertai rekomenduoja šią dietą esant dantų problemoms).

[ 3 ]

Ryžių košė

Ryžiai suteikia daug energijos, reikalingos augančio vaiko organizmui. Jie turi malonų skonį, todėl dauguma vaikų mėgsta valgyti ryžius su daržovėmis arba mėsos tyre, taip pat saldžius ryžius su pridėtais vaisiais arba uogų sirupu.

Ryžių košė gali būti duodama nuo šešių mėnesių, nes šie grūdai neturi glitimo ir yra lengvai virškinami.

Ryžiai nedirgina žarnyno gleivinės dėl krakmolingų-gleivinių komponentų, jie švelniai apgaubia skrandį ir apsaugo jį nuo įvairių dirgiklių.

Ryžiai taip pat praturtinti vitaminais, mineralais, amino rūgštimis, yra baltymų ir angliavandenių šaltinis, tačiau verta prisiminti, kad ryžiai turi sutraukiamųjų savybių, todėl jei esate linkę į vidurių užkietėjimą, geriau nepiktnaudžiauti tokia dieta.

Pieno košės

Pieno košės laikomos vienu svarbiausių kasdienės mitybos patiekalų. Tokius patiekalus pradedama valgyti po daržovių tyrės, maždaug 5–6 mėnesių amžiaus. Grūdai su pienu naudingi ne tik kūdikiams, bet ir moksleiviams, nes padeda vaikui tinkamai augti ir vystytis.

Avižiniai dribsniai

Kūdikiams avižinių dribsnių košė laikoma naudingiausia iš visų grūdų. Avižiniuose dribsniuose yra skaidulų, vitaminų, mineralų, aminorūgščių, jie gerina virškinimo organų veiklą, padeda nuo vidurių užkietėjimo.

Didžiausia maistinė vertė yra pilno grūdo avižose. Avižiniai dribsniai yra apdorojami, kurio metu sunaikinamos kai kurios vertingos medžiagos.

Dribsnių privalumas daugiausia yra jų paruošimo greitis (nuo 5 iki 25 minučių), tačiau renkantis produktą pirmenybė turėtų būti teikiama tiems dribsniams, kuriuos reikia virti mažiausiai 20 minučių.

Sorų košė

Ryškiai geltonos soros turi didžiausią naudą. Tačiau verta prisiminti, kad joje yra daug riebalų, kurie greitai oksiduojasi, todėl kuo ilgiau soros laikomos, tuo mažiau jos naudingos.

Soros pasižymi unikaliomis savybėmis: gerina kraujodaros sistemos, širdies, kraujagyslių, kepenų veiklą, valo organizmą nuo toksinų ir antibiotikų.

Poliruotose sorose yra vitaminų B, A, E, daug mikroelementų (kalcio, fosforo, geležies, cinko, jodo, fluoro ir kt.).

Nerekomenduojama duoti pilno grūdo produktų kūdikiams iki vienerių metų, nes nesubrendusi virškinimo sistema nesugeba virškinti tokio maisto, tačiau soros, sumaltos į miltus, neabejotinai bus naudingos.

Rekomenduojama kelis kartus per savaitę duoti sorų košės, visada kaitaliojant su kitais grūdais (grikiais, ryžiais, kviečiais ir kt.).

Kvietinė košė

Kviečiai, kaip ir kiti vaikams skirti grūdai, yra pagrindinis skaidulų šaltinis, kuris gerina virškinimo sistemos veiklą ir neleidžia vystytis virškinimo trakto ligoms.

Kviečiai dažnai patiekiami darželiuose ir mažiems mokyklinio amžiaus vaikams, taip pat yra ligoninės meniu dalis.

Kvietiniai kruopos yra gausios mikroelementų (kalcio, kalio, fosforo, geležies ir kt.), vitaminų (PP, A, E, B12, B6 ir kt.), pasižymi didele maistine verte.

Dar vienas kviečių privalumas yra jų gebėjimas sumažinti raumenų nuovargį po intensyvaus fizinio krūvio dėl juose esančio biotino.

Ekspertai rekomenduoja po sunkių ligų į savo mitybą įtraukti piene virtas kvietines kruopas, kurios padės greičiau pasveikti.

Avižinių dribsnių košė

Avižiniai dribsniai yra avižiniai dribsniai, o šio maisto nauda siejama su avižose esančiomis maistinėmis medžiagomis.

Visų pirma, tokia dieta naudinga kaulams ir dantims, nes 100 g avižinių dribsnių yra trečdalis paros fosforo dozės, kuri padeda įsisavinti kalcį.

Avižose taip pat yra B grupės vitaminų, kurie teigiamai veikia širdį ir nervų sistemą, taip pat vitaminų PP, A, E, F ir mineralų (geležies, kalio, magnio ir kt.).

Pagrindinis avižinių dribsnių privalumas yra tas, kad dribsniai išlaiko dalį lukšto ir gemalo, kuriuose, kaip žinoma, yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Rekomenduojama nuo šešių mėnesių duoti košės su avižiniais dribsniais, avižos pasižymi antioksidaciniu poveikiu, šalina iš organizmo toksinus, gerina aminorūgščių, baltymų, cholesterolio apykaitą, be to, tokia dieta rekomenduojama vaikams, turintiems polinkį į alergijas.

Miežių košė

Miežių košė gaminama iš miežių – unikalaus naudingų mineralų ir vitaminų šaltinio. Miežių košė naudinga pirmiausia dėl to, kad stiprina kaulus ir dantis, nes miežiuose yra daug fosforo, kuris yra būtinas normaliam kalcio įsisavinimui. Be to, miežiai gerina virškinimą, pašalina kenksmingas medžiagas,

Taip pat verta paminėti, kad miežiai stiprina organizmo apsaugą, padeda atsispirti virusams, turi lengvą diuretikų poveikį ir mažina raumenų spazmus.

[ 4 ]

Moliūgų košė

Moliūgo minkštime yra daug vitaminų, mikroelementų, baltymų ir skaidulų. Moliūge esančios šarminės medžiagos pagerina būklę padidėjus rūgštingumui. Be to, moliūgas skirtas inkstų ar širdies sutrikimams gydyti.

Košės su moliūgais rekomenduojamos pusryčiams ir vakarienei, jos lengvai virškinamos ir ilgam suteikia energijos, be to, nesukelia sunkumo jausmo pilve.

Moliūgą galite virti su ryžiais arba soromis (taip pat galite derinti abiejų rūšių javus); skoniui pagerinti galite įdėti tarkuoto obuolio, razinų ir cukraus.

Košė su daržovėmis

Daržovių košė – natūrali priemonė nuo vidurių užkietėjimo. Be to, augantis organizmas gauna dvigubą vitaminų, mikroelementų ir skaidulų porciją.

Verta paminėti, kad vaikui reikia rinktis sezonines daržoves arba tas, kurias galima ilgai laikyti žiemą (morkas, kopūstus ir kt.).

Naujos daržovių rūšys į racioną įtraukiamos palaipsniui, mažomis porcijomis; jei atsiranda kokių nors nepageidaujamų reakcijų, naujo tipo produktą reikia nedelsiant pašalinti.

Naktinė košė vaikui

Specialistai dažniausiai rekomenduoja košę nakčiai, kad kūdikis atprastų nuo naktinio pabudimo „užkandžiams“. Paprastai pediatras rekomenduoja paskutinį maitinimą padaryti sotesnį, kad kūdikis ramiai miegotų visą naktį ir nejaustų alkio.

Yra specialių paruoštų produktų, kurie, anot gamintojų, veikia raminamai ir padeda užmigti (dažniausiai gamintojai prideda liepžiedžių arba ramunėlių ekstraktų).

Be glitimo košė

Begliuteniai dribsniai dažniausiai naudojami kaip pirmasis papildomas maistas. Glitimas gali sukelti stiprias alergines reakcijas, todėl kūdikiams, kurių virškinimo sistema yra netobula, geriau duoti produktų be glitimo.

Kukurūzai, ryžiai ir grikiai neturi glitimo.

Vartojant glitimo turinčius produktus, žarnyno gaureliai pradeda lipti, dėl to sutrinka virškinimo procesas, organizmas pradeda „badauti“ dėl maistinių medžiagų trūkumo. Tokios sąlygos yra itin pavojingos kūdikiui, todėl begliuteniai dribsniai laikomi idealiu pirmojo papildomo maitinimo variantu. Laikui bėgant, kai kūdikio virškinimo sistema normaliai gali virškinti glitimą, į racioną galima įtraukti ir kitų dribsnių, tačiau specialistai rekomenduoja jų valgyti ne daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę.

Visiškai atsisakyti glitimo turinčių produktų neverta; kai kuriais duomenimis, glitimo nebuvimas mityboje lemia vitaminų B, D, kalcio ir geležies trūkumą.

Košė daugiafunkcėje viryklėje

Daugiafunkcis puodas leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų ir mikroelementų kiekį terminio apdorojimo proceso metu, nes visa produktų drėgmė išlieka viduje. Be to, maisto ruošimui reikalingas minimalus aliejaus kiekis, o kai kuriuose receptuose jo visai nereikia, tačiau tai nesugadina patiekalo skonio.

Verta paminėti, kad šiuolaikiniai daugiafunkcinių viryklių modeliai turi įmontuotą laikmatį, kuris tam tikru laiku įjungia virimo režimą, todėl skanūs ir sveiki pusryčiai bus paruošti iki to laiko, kai kūdikis pabus su minimaliomis pastangomis.

Priklausomai nuo individualių pageidavimų, galite gauti bet kokios konsistencijos mišinį; paprastai tirštumą galite reguliuoti įpildami arba sumažindami vandens kiekį, tačiau kiekvienu atveju turėtumėte ieškoti „idealaus recepto“ bandymų ir klaidų būdu.

Norėdami paruošti košę vaikams daugiafunkciniame puode, turite pasirinkti įprastą dribsnių rūšį, o ne greitai paruošiamus, kurie pastaruoju metu tampa vis populiaresni.

Ryžių košė daugiafunkciniame puode: 300 ml vandens (galima skiesti pienu), nevalytų ryžių – 30 g, sviesto 5 g, druskos, cukraus pagal skonį.

Gerai nuplaukite ryžius po tekančiu vandeniu, sutepkite daugiafunkcio dubenėlio dugną aliejumi ir sudėkite į jį ryžius, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, jei norite, įpilkite fruktozės sirupo, 30 minučių nustatykite programą „Pieno mišinys“ (kai kuriuose modeliuose tam tikrų programų laikas nustatomas automatiškai).

Paruoštą masę galima suplakti trintuvu arba pertrinti per sietelį.

Pieno neturinčių dribsnių receptai vaikams

Vaikams skirti dribsniai be pieno produktų yra mažiau kaloringi, tačiau juose yra ne mažiau maistinių medžiagų ir vitaminų. Ši dieta ypač tinka kūdikiams, netoleruojantiems laktozės (angliavandenio, esančio visuose pieno produktuose).

• Kukurūzų košė: vanduo – 250 ml, kukurūzų kruopos – 2 valg. š., druska, sviestas.

Gerai nuplaukite kukurūzus, įpilkite vandens ir užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite, kol išvirs (apie 25–40 minučių). Išvirusius galite sumalti trintuvu, tada pakaitinti puode iki užvirimo ir pagardinti sviestu.

• Garuose virtų ryžių košė: 10–15 g garuose virtų ryžių (galima prieš tai sumalti kavos malūnėlyje), 40–60 ml vandens, obuolys, sviestas.

Susmulkintus ryžius užpilkite vandeniu (1:4) ir 20 minučių garinkite garų vonelėje (galite naudoti garintuvą). Likus 10–15 minučių iki virimo pabaigos, įdėkite smulkintų obuolių, cukraus pagal skonį.

• Manų kruopų košė su moliūgu: 100 g tarkuoto moliūgo, 250 ml vandens, 2 valg. š. manų kruopų.

Užvirinkite vandenį, suberkite tarkuotą moliūgą, virkite apie penkias minutes ir palaipsniui, nuolat maišydami, suberkite manų kruopas, kol išvirs (jei konsistencija per tiršta, galite užpilti šiek tiek vandens ir kelias minutes pavirinti).

Alergiją sukeliantys grūdai vaikams

Alergija grūdams gali atsirasti dėl glitimo, kuris yra daugelio grūdų (rugių, miežių, kviečių, avižų) dalis. Glitimas suteikia grūdams lipnumo, dėl jo miltai virsta tešla, o išvirus grūdai tampa klampūs.

Tačiau jei esate linkę į alergijas, glitimas gali sukelti itin nepageidaujamų reakcijų.

Ypač „pavojingomis“ laikomos vaikams skirtos košės, pagamintos iš tokių grūdų kaip rugiai, avižos ir miežiai, tačiau labiausiai alergizuoja kviečiai, iš kurių gaminamos visiems gerai žinomos manų kruopos.

Ryžiai, grikiai ir kukurūzai turi minimalių alergeninių savybių. Tačiau retais atvejais gali išsivystyti alergija grikiams, daugiausia dėl gyvūninių baltymų, kurių juose yra daug.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Ką daryti, jei vaikas nevalgo košės?

Košės vaikams yra labai sveikos, bet, deja, ne visi vaikai mėgsta jas valgyti. Atsisakyti siūlomo patiekalo galima, jei kūdikiui nepatinka skonis ar konsistencija.

Jei kūdikis atsisako valgyti mišinį, galite į jį įdėti vaisių, uogų, medaus ar uogienės gabalėlių (jei nėra alergijos).

Daugumai kūdikių nepatinka per tiršta košė, todėl virimo metu galite įpilti daugiau vandens, kad galiausiai gautumėte skystesnę konsistenciją, arba, jei norite, naudoti trintuvą.

Kai kurios mamos griebiasi gudrybės ir sako, kad lėkštės apačioje yra saldainis (sausainis, obuolys ar kitas mėgstamas kūdikio skanėstas), bet norint jį gauti, teks suvalgyti viską, kas yra lėkštėje. Taip pat galite pasidaryti paveikslėlį iš uogienės, pavyzdžiui, nupiešti saulę, automobilį ar kačiuką.

Jei jokie triukai nepadeda ir vaikas ir toliau atsisako mišinukų, galite paruošti kitų patiekalų iš grūdų, pavyzdžiui, kotletų, pyragų, troškinių ir kt.

Košės vaikams turi neabejotinų privalumų. Augantis kūdikis gauna daugumą reikalingų maistinių medžiagų ir vitaminų vos iš vienos košės porcijos. Rekomenduojama į vaikų valgiaraštį įtraukti dribsnius maždaug nuo šešių mėnesių ir geriausia, kad jie taptų neatsiejama vaiko mitybos dalimi iki pat vyresniojo mokyklinio amžiaus.