Sveikas maistas moksleiviams nuo 6 iki 17 metų amžiaus

Normavimas maitinimą mokykloje teoriškai sunku dėl to, kad šio amžiaus plėtoja plačiausiu kintamumo Konstitucinio NT objektai apykaitos dėsningumus fizinio aktyvumo ir mitybos modelius. Prie šios priežasties reikėtų pridurti, kad sunku organizuoti mokyklos maitinimą, atsižvelgiant į tam tikrą tęstinumą tarp mokyklos ir namų dalių, taip pat į poreikį sutelkti dėmesį į savo vidinį "įrenginį", kurį vaikai atlieka mitybai.

Problemų koncentracija

1. Būtiniausia sritis ir jų nesaugumo svarba.
2. Švietimo poreikis pabrėžti mitybą. "Maisto" švietimo standartai mokyklinio ugdymo srityje yra pagrindinė investicija į šio laikotarpio sveikatą
3. pilnametystė.
4. Valgymo elgesys:
   • pagrindinių maisto ritualų išeikvojimas;
   • "užkandžių" skaičiaus padidėjimas;
   • saldžiųjų gėrimų, slapukų, ritinių, kramtomosios gumos, lustų, saldumynų ir kt.
5. Specialios valgymo elgsenos formos:
   • orientacija į intensyvų svorio mažinimą;
   • orientacija į "kūno formavimąsi";
   • korekcija vulgaris acne;
   • psihosotsialnaya deprivatsiya;
   • anoreksija nervosa;
   • bulimija;
   • vegetariškumas.
6. Paauglys ir nėštumas
   • hormoniniai kontraceptikai, kurių sudėtyje yra mikroelementų;
   • maisto saugumas nėštumo atveju.

Visa tai kartu lemia tai, kad moksleivių grupė teigia, kad mitybos ligų paplitimas yra didžiausias. Tai yra hipovitaminozė, geležies stygius, kalcio trūkumas ir bendras mitybos nepakankamumas ir išstūmimas, taip pat su mitybos išstūmimu ir kokybiniu (daliniu) nepakankamumu derinys. Didžiausios mitybos ligų rizikos grupės yra vaikai iš mažas pajamas gaunančių šeimų, riboto ir aukščiausio motorinės veiklos vaikai - sportininkai, baleto mokyklų ir kolegijų studentai.

Žemiau yra pavyzdys kasdien rinkinys produktų ir porcijų vaikams ir paaugliams mokyklinio amžiaus ( "formavimas vaikų ir paauglių mokyklinio amžiaus organizuotų grupių mitybą su maisto produktais, didelės maistinės ir biologinės vertės." Laikinosios gairių Maskvoje, MosMR 2.4.5.005 suma 2002).

Apytikslis dienos produkcijos rinkinys vaikams ir paaugliams mokyklinio amžiaus (g, ml, bruto)

Produkto pavadinimas	Amžius
	6-10 metų	11-17 m
Pienas	350-400	350-400
Fermentuoti pieno produktai	150-180	180-200
Naminis sūris	50	60
Sour cream	10	10
Fermentinis sūris	10	12-oji
Mėsa	95	105
Paukštis	40	60
Žuvis	60	80
Dešros gaminiai	15	20
Kiaušinis, vnt.	1	1
Bulvės	250	300
Daržovės, žalumynai	350	400
Švieži vaisiai	200-300	200-300
Vaisiai sausinami	15	20
Sultys	200	200
Ruginė duona	80	120
Duona, kviečiai	150	200
Pupelių kruopos	45	50
Pasta	15	20
Miltai, kviečiai	15	20
Miltai, bulvės	3	3
Sviestas	30	35
Augalinis aliejus	15	18
Konditerijos gaminiai	10	15
Arbata	0.2	0.2
Kakava	1	2
Mielės	1	2
Cukrus	40	45
Druska joduota	3-4	5-7

Apytikslis mokyklinio amžiaus vaikų porų kiekis (g, ml)

Indai	Amžius
	6 metai	7-10 metų amžiaus	11-17 m
Šaltieji starteriai (salotos, vinaigretės)	50-65	50-75	50-100
Kruopas, daržovių patiekalas	200	200-300	250-300
Pirmieji kursai	200-250	250-300	300-400
Antrasis patiekalas (mėsos, žuvies, porcijuočių dešrelės, kiaušinių indai)	80-100	100	100-120
Garnyras	100-150	150-200	200-230
Gėrimai	180-200	200	200
Duona	30 - kviečiai, 20 - rugiai arba tik 40 - rugiai

Mokykliniai valgiai yra ypatinga problema organizuojant moksleivių maistą. Jie turi būti energingai vertingi ir prisotinti mikroelementais, siekiant užtikrinti aukštą vaiko psichinių ir fizinių savybių lygį. Šių anglų pediatrų darbe galima pamatyti rekomendaciją dėl mokyklos pusryčių sudarymo.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Reikalavimai mokyklos pusryčiams (Jungtinė Karalystė, Birmingemas)

Bent 30% energijos iš IAO (rekomenduojama paros dozė).

• »» 50% vitamino C RSA.
• "" 33% RSA geležies.
• »» 10 g pluošto 4200 kJ (1000 kcal).
• "" 38% energijos iš riebalų.
• "" 12% energijos iš cukraus.

Mokyklos pusryčiai yra

Maistinės vertės maistinės medžiagos	Jaunesniems moksleiviams	Senjorams
Energija, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Askorbo rūgštis, mg	10	12.5
Geležis, mg	3	4
Riebalai, g	25.3	33.7
Cukrus, g	19.8	26.4
Pluoštinės pluoštai, g	6.6	8.8

Sistemingai didelis fizinis krūvis, atsirandantis sportuojant vaikams, reikalauja ne tik angliavandenių, bet ir subalansuotų daugiakomponentinių kompensacijų. Tokio kompensavimo laipsnis taip pat priklauso nuo energijos išlaidų ir todėl gali būti grubiai susietas su sportu. Toliau pateikiami produktų rinkiniai, kurie teikia daugiau energijos poreikių.

Pavyzdinis rinkinys produktų, teikianti bendrą energetinę 14,700 kJ (3500 kcal), baltymų kiekis - 115-120 g, riebalai - 110 g angliavandenių - 480 g (gramų rinkos produktas)

Mėsa ir mėsos produktai	250
Naminis sūris	75
Pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas pienas ir kt.)	400
Sūris	30
Kiaušiniai	50
Sviestas	55
Augalinis aliejus	15
Sour cream	10
Grūdai (visų rūšių grūdai, miltai)	80-90
Bulvės	400
Daržovės	400
Vaisiai	200 ir daugiau
Sultys	200 »»
Džiovinti vaisiai	20
Cukrus ir saldus (medus, saldainiai, vafliai)	100
Ruginė duona / kviečių duona	200/200

Pavyzdinis rinkinys produktų, teikianti bendrą energetinę 15,960 kJ (3800 kcal), baltymų kiekis - 130 g, riebalų - 120 g angliavandenių - 520 g (gramų rinkos produktas)

Mėsa ir mėsos produktai	300
Žuvis ir žuvies produktai	100
Naminis sūris	75-100
Sūris	30
Kiaušiniai	50
Pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas pienas ir kt.)	500
Sviestas	60
Augalinis aliejus	15-20
Sour cream	10
Grūdai (visų rūšių grūdai, miltai)	100
Bulvės	400
Daržovės	400
Vaisiai	300 ir daugiau
Sultys	200 »»
Džiovinti vaisiai	20
Cukrus ir saldus (medus, saldainiai, vafliai)	100
Ruginė duona / kviečių duona	250/300

Pavyzdiniu rinkinys produktų, kuri suteikia bendrą energetinę 18,900 kJ (4500 kcal), baltymų kiekis - 150 g, riebalų - 140 g angliavandenių - 620 g (gramų rinkos produktas)

Mėsa ir mėsos produktai	350
Žuvis ir žuvies produktai	100-120
Naminis sūris	100
Sūris	30
Kiaušiniai	50
Pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas pienas ir kt.)	500
Sviestas	60
Augalinis aliejus	20-25
Sour cream	15-20
Grūdai (visų rūšių grūdai, miltai)	100
Bulvės	400
Daržovės	400 ir daugiau
Vaisiai	400 »»
Sultys	300 »»
Džiovinti vaisiai	30
Cukrus ir saldus (medus, saldainiai, vafliai)	300
Ruginė duona / kviečių duona	250/300