Sveika mityba 6-17 metų moksleiviams

Moksleivių mitybos standartizavimas teoriškai yra sudėtingas dėl to, kad šiame amžiuje išsivysto didžiausias medžiagų apykaitos konstitucinių savybių, motorinės veiklos stereotipų ir valgymo elgesio stereotipų kintamumas. Prie to reikėtų pridėti sunkumus organizuojant moksleivių mitybą, siekiant išlaikyti tam tikrą tęstinumą tarp mokyklos ir namų dalių kasdienėje mityboje, taip pat poreikį sutelkti dėmesį į paties vaiko vidines „nuostatas“ dėl mitybos.

Problemų koncentracija

1. Didžiausi poreikiai ir jų nesaugumo reikšmė.
2. Mitybos dėmesio ugdymo poreikis: maisto švietimo standartai mokykliniame ugdyme kaip pagrindinė investicija į sveikatą menstruacijų metu
3. pilnametystė.
4. Valgymo elgesio ypatybės:
   • pagrindinių valgymo ritualų nuskurdinimas;
   • „užkandžių“ skaičiaus padidėjimas;
   • per didelis saldžių gėrimų, sausainių, bandelių, kramtomosios gumos, traškučių, saldainių ir kt. vartojimas.
5. Specialios valgymo elgsenos formos:
   • sutelkti dėmesį į intensyvų svorio metimą;
   • dėmesys „kūno formavimui“;
   • paprastųjų spuogų korekcija;
   • psichosocialinis nepriteklius;
   • nervinė anoreksija;
   • bulimija;
   • vegetarizmas.
6. Paauglys ir nėštumas
   • hormoniniai kontraceptikai, kurių metu prarandama mikroelementų;
   • mitybos palaikymas nėštumo metu.

Visa tai kartu paėmus šiuo metu lemia, kad būtent moksleivių grupėje mitybos ligų paplitimas yra didžiausias. Tai hipovitaminozė, geležies trūkumas, kalcio trūkumas, bendras mitybos trūkumas ir perteklius, taip pat mitybos pertekliaus ir kokybinio (dalinio) trūkumo derinys. Didžiausia mitybos ligų rizika yra vaikams iš mažas pajamas gaunančių šeimų, vaikams, turintiems ribotą ir didžiausią motorinį aktyvumą – sportininkams, baleto mokyklų ir kolegijų studentams.

Žemiau pateikiamas apytikslis dienos produktų ir porcijų dydžių rinkinys mokyklinio amžiaus vaikams ir paaugliams („Mokyklinio amžiaus vaikų ir paauglių dietų formavimas organizuotose grupėse, naudojant padidintos maistinės ir biologinės vertės maisto produktus.“ Laikinosios Maskvos miesto metodinės rekomendacijos, MosMR 2.4.5.005. 2002).

Apytikslis dienos maisto kiekis mokyklinio amžiaus vaikams ir paaugliams (g, ml, bruto)

Produkto pavadinimas	Amžius
	6–10 metų	11–17 metų
Pienas	350–400	350–400
Fermentuoti pieno produktai	150–180	180–200
Varškės sūris	50	60
Grietinė	10	10
Šliužo sūris	10	12
Mėsa	95	105
Paukštis	40	60
Žuvis	60	80
Dešros gaminiai	15	20
Kiaušinis, vnt.	1	1
Bulvė	250	300
Daržovės, žalumynai	350	400
Švieži vaisiai	200–300	200–300
Vaisiai yra sausi	15	20
Sultys	200	200
Ruginė duona	80	120
Kvietinė duona	150	200
Ankštiniai augalai	45	50
Makaronai	15	20
Ruginiai miltai, kvietiniai miltai	15	20
Bulvių miltai	3	3
Sviestas	30	35
Augalinis aliejus	15	18
Konditerijos gaminiai	10	15
Arbata	0,2	0,2
Kakava	1	2
Mielės	1	2
Cukrus	40	45
Joduota druska	3-4	5–7

Apytiksliai porcijų dydžiai mokyklinio amžiaus vaikams (g, ml)

Patiekalai	Amžius
	6 metai	7–10 metų	11–17 metų
Šalti užkandžiai (salotos, vinegretės)	50–65	50–75	50–100
Košė, daržovių patiekalas	200	200–300	250–300
Pirmieji kursai	200–250	250–300	300–400
Pagrindiniai patiekalai (mėsa, žuvis, porcijinės dešrelės, kiaušinių patiekalai)	80–100	100	100–120
Garnyrai	100–150	150–200	200–230
Gėrimai	180–200	200	200
Duona	30 – kviečiai, 20 – rugiai arba tik 40 – rugiai

Mokykliniai pusryčiai kelia ypatingą problemą organizuojant moksleivių mitybą. Jie turėtų būti energingi ir turtingi mikroelementų, kad būtų užtikrintas aukštas vaiko protinių ir fizinių gebėjimų lygis. Rekomendacijos, kaip sudaryti mokyklinius pusryčius, pavyzdį galima pamatyti šiame anglų pediatrų darbe.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Mokyklinių pusryčių reikalavimai (JK, Birmingamas)

Bent 30 % energijos iš RPN (rekomenduojamos paros normos).

• » » 50 % RSA vitamino C.
• » » 33 % RSA geležies.
• » » 10 g skaidulų – 4200 kJ (1000 kcal).
• » » 38 % energijos gaunama iš riebalų.
• » » 12 % energijos iš cukraus.

Mokykliniai pietūs apima

Maistinės medžiagos, maistinė vertė	Jaunesniems studentams	Vyresniems studentams
Energinė vertė, kJ (kcal)	2520 (600)	3360 (800)
Askorbo rūgštis, mg	10	12,5
Geležis, mg	3	4
Riebalai, g	25.3	33,7
Cukrus, g	19,8	26.4
Celiuliozės pluoštas, g	6.6	8.8

Sistemingi dideli fiziniai krūviai, kuriuos patiria sportuojantys vaikai, reikalauja ne tik angliavandenių, bet ir subalansuotos daugiakomponenčios kompensacijos. Tokios kompensacijos laipsnis taip pat priklauso nuo energijos sąnaudų kiekio ir todėl gali būti apytiksliai koreliuojamas su sportu. Žemiau pateikiami produktų rinkiniai, kurie užtikrina padidėjusį energijos poreikį.

Apytikslis produktų rinkinys, kurio bendra energinė vertė yra 14 700 kJ (3 500 kcal), baltymų kiekis - 115–120 g, riebalų - 110 g, angliavandenių - 480 g (gramais rinkos produkto)

Mėsa ir mėsos produktai	250
Varškės sūris	75
Pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas keptas pienas ir kt.)	400
Sūris	30
Kiaušiniai	50
Sviestas	55
Augalinis aliejus	15
Grietinė	10
Grūdai (visų rūšių grūdai, miltai)	80–90
Bulvė	400
Daržovės	400
Vaisiai	200 ir daugiau
Sultys	200 » »
Džiovinti vaisiai	20
Cukrus ir saldumynai (medus, saldainiai, vafliai)	100
Ruginė/kvietinė duona	200/200

Apytikslis produktų rinkinys, kurio bendra energinė vertė yra 15 960 kJ (3800 kcal), baltymų kiekis - 130 g, riebalų - 120 g, angliavandenių - 520 g (gramais rinkos produkto)

Mėsa ir mėsos produktai	300
Žuvis ir žuvies produktai	100
Varškės sūris	75–100
Sūris	30
Kiaušiniai	50
Pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas keptas pienas ir kt.)	500
Sviestas	60
Augalinis aliejus	15–20
Grietinė	10
Grūdai (visų rūšių grūdai, miltai)	100
Bulvė	400
Daržovės	400
Vaisiai	300 ir daugiau
Sultys	200 » »
Džiovinti vaisiai	20
Cukrus ir saldumynai (medus, saldainiai, vafliai)	100
Ruginė/kvietinė duona	250/300

Apytikslis produktų rinkinys, kurio bendra energinė vertė yra 18 900 kJ (4 500 kcal), baltymų kiekis - 150 g, riebalų - 140 g, angliavandenių - 620 g (gramais rinkos produkto)

Mėsa ir mėsos produktai	350
Žuvis ir žuvies produktai	100–120
Varškės sūris	100
Sūris	30
Kiaušiniai	50
Pieno produktai (pienas, kefyras, fermentuotas keptas pienas ir kt.)	500
Sviestas	60
Augalinis aliejus	20–25
Grietinė	15–20
Grūdai (visų rūšių grūdai, miltai)	100
Bulvė	400
Daržovės	400 ir daugiau
Vaisiai	400 » »
Sultys	300 » »
Džiovinti vaisiai	30
Cukrus ir saldumynai (medus, saldainiai, vafliai)	300
Ruginė/kvietinė duona	250/300