Gastrito agurkai: švieži, marinuoti, marinuoti

Žodis „agurkas“ iš karto primena gaivų vasarinių salotų kvapą. Jis sužadina apetitą ir pripildo burną seilių. Ši daržovė gerai dera su pomidorais, svogūnais, alyvuogėmis, paprikomis, varške, augaliniu aliejumi, grietine, majonezu ir kitais produktais. Ją galima marinuoti, sūdyti ir kitaip perdirbti, todėl ji įgauna naują skonį ir gali būti ilgai laikoma. Nedaugelis žmonių sugeba savanoriškai atsisakyti pažįstamos ir skanios daržovės. Nebent gydytojai to reikalauja, nes jie griežtai nepritaria agurkams sergant gastritu, taip pat ir kai kuriais kitais atvejais.

Ar galima valgyti agurkus sergant gastritu?

Gastrito gydymas apima dietą. Agurkų įtraukimas į gastrito dietą priklauso nuo patologinio proceso vystymosi fazės. Nors kai kurie šaltiniai draudžia šį produktą vartoti sergant gastritu, neatsižvelgiant į proceso formą ir vystymosi laikotarpį.

Taip pat yra daržovių vartojimo subtilybių pacientams, turintiems gastroenterologinių problemų. Taigi, ar agurkus galima valgyti sergant gastritu?

• Nepaisant malonaus skonio ir maistinių savybių, populiari žalia daržovė nerekomenduojama sergant gastritu. Norint ją perdirbti skrandyje, reikia papildomai gaminti virškinimo sultis. Paprastai skrandis susidoroja su šia užduotimi, tačiau uždegimo būsenoje, deja, to padaryti negali.

Sergant hiperacidiniu gastritu, rizika dar labiau padidėja. Papildoma druskos rūgšties sekrecija yra ypač kenksminga, nes per didelis jos kiekis sukelia skrandžio opinių pažeidimų susidarymą.

Remisijos metu kai kurie gydytojai leidžia šviežius agurkus nedideliais kiekiais ir prieš tai nulupę nuo tankios žalios žievelės. Pageidautina, kad daržovės būtų auginamos nenaudojant dirbtinių trąšų ir pesticidų.

Be to, nereikėtų piktnaudžiauti marinuotomis ir raugintomis daržovėmis. Jose yra druskos, kuri neigiamai veikia skrandžio sieneles ir tirština kraują, o kartais gali sukelti inkstų akmenų susidarymą.

Agurkai nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

Padidėjus rūgštingumui, rekomenduojama laikytis dietos, kurioje nėra cheminių ar mechaninių dirgiklių. Mitybos principai yra šie:

• reguliarumas ir fragmentiškumas;
• smulkinimas ir kruopštus kramtymas;
• aštraus, sūraus, rūkyto maisto ir dirginančių gėrimų neįtraukimas.

Agurkų vartojimas sergant gastritu, kai yra didelis rūgštingumas, nėra griežtai reglamentuojamas. Konkrečiai minimi tik rūgštūs agurkų produktai: jie neįtraukiami, kaip ir kiti marinatai bei rauginti agurkai. Švieži agurkai yra neutralesni. Jie netinka paūmėjimo metu, tačiau remisijos metu, vartojant vidutinėmis dozėmis, kai kurių mitybos specialistų teigimu, jie nepakenks, nes gali sumažinti rūgštingumą. Dėl šios savybės agurkai netinka esant mažam rūgštingumui – nei ūmaus, nei remisijos fazėje. [ 1 ]

Susitarę su gydytoju dėl agurkų įtraukimo į gastrito dietą, turėtumėte nuspręsti dėl jų kiekio, kad nesukeltumėte žalingų pasekmių. Agurkų paros norma neviršija 300 g. Daržovė vartojama pagrindinio valgio metu arba po jo. Specialistų rekomendacijos yra tokios:

• rinkitės sodo, o ne šiltnamio produktus;
• nulupkite žalią odelę ir supjaustykite vaisius gabalėliais;
• pridėti prie salotų su kitais daržovių ingredientais;
• nepiktnaudžiaukite kiekiu;
• Nevalgykite lengvai sūdytų ar marinuotų daržovių.

Agurkai nuo erozinio gastrito

Sergant gastritu griežtai draudžiami tiek švieži, tiek ypač konservuoti agurkai. Daugelio gastroenterologų nuomonės sutampa. Jie kenkia sergančiam skrandžiui tiek remisijos, tiek ypač ūminės fazės metu. [ 2 ]

Jei lygintume agurkus su pomidorais, kurie tradiciškai ant stalo patiekiami kartu, tai žalios daržovės yra skurdesnės vitaminais ir kitais naudingais komponentais, be to, jos labiau dirgina skrandį. Taip yra dėl to, kad „žaliosios“ skaidulos yra kietesnės nei „raudonosios“.

Sveikiems žmonėms tai geras produktas: jis padeda nuo vidurių užkietėjimo ir anemijos, šalina inkstų akmenis ir toksinus, teigiamai veikia burnos ertmę. Tačiau agurkai gali pabloginti erozinio gastrito situaciją. Minkštime esančios skaidulos veikia taip:

• padidina dujų susidarymą;
• išprovokuoja spazmus;
• dirgina žarnyno sieneles;
• išskiria per daug skrandžio sulčių.

Jei įspėjimo nepaisoma, gastritas gali išsivystyti į opą. Net ir tais atvejais, kai būklė pagerėjo ir pacientui galima leisti valgyti agurkus, reikia garantijų, kad jie auginami ir laikomi be chemikalų.

• Geriausias pasirinkimas – šviežias, ką tik iš daržo arba iš patikimo pardavėjo. Tai įmanoma vasarą – daržovių nokimo darže metu.

Prieš vartojimą jie kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu, nulupami ir smulkiai supjaustomi. Arba sutarkuojami ir valgomi su garnyru – koše ar mėsa. Jei skrandis juos reaguoja teigiamai, galite retkarčiais leisti sau jais pasimėgauti.

Agurkai nuo gastrito paūmėjimo

Stambi skaidulinė medžiaga, kuria gausu agurkų, sukelia skausmą ir aktyvų dujų susidarymą sergant gastritu. Tokiu būdu veikiantys produktai yra pavojingi pacientams. Didžioji dalis skaidulinės medžiagos yra tankioje žalioje žievelėje, todėl nelupti agurkai gali išprovokuoti komplikacijas ir opas.

Agurkai ypač pavojingi gastrito paūmėjimo metu. Net ir remisijos metu ne visi gydytojai leidžia pacientams mėgautis mėgstama daržove. Jei ir leidžia, įspėja, kad juos reikia nulupti, supjaustyti ir riboti porcijas. Maistui naudokite ekologiškus produktus.

• Nereikėtų valgyti šiltnamiuose užaugintų daržovių. Jose yra daug nitratų ir mineralinių trąšų, naudojamų šiltnamių technologijose, likučių. Geriausias pasirinkimas – sezoniniai agurkai iš naminių lysvių.

Jei kalbėtume apie žiemos mitybą, tai tarp daržovių vyrauja rūgščios – marinuotos, konservuotos. Jų negalima valgyti net virtų, pavyzdžiui, rassolnike. Šviežius agurkus galima virti arba troškinti, jei kas nors juos mėgsta.

Jei laikysitės griežtų mitybos rekomendacijų ir sveikos mitybos įpročių, gastritą galima išgydyti. O sveikas žmogus gali valgyti tai, kas kelia realų pavojų sergančiam skrandžiui. Ar ne geriau visiems, kuriuos vargina gastritas, palaukti su agurkais?

Agurkai nuo atrofinio gastrito

Agurkai visada tinka sveiko žmogaus valgiaraštyje: vasarą kasdien, o žiemą – bent kartą per savaitę. Sergant gastritu, vaizdas pasikeičia. Atrofinis gastritas labai aštriai reaguoja į netinkamą maistą, ir agurkai, sergantys gastritu, patenka į šią kategoriją. Faktas yra tas, kad agurkų skaidulos nėra maisto ingredientas ir gali dirginti vidinę skrandžio gleivinę.

• Agurkai yra nepageidaujama daržovė sergant atrofiniu gastritu.

Didžiausia suma, kurią gali sau leisti pacientas, sergantis gastritu remisijos fazėje, yra 100 gramų nulupto ir smulkinto, o dar geriau – šviežio agurko košės porcija. Konservuoti ir sūdyti produktai draudžiami bet kurioje ligos stadijoje.

• Leidžiamos virtos daržovės: bulvės, morkos, cukinijos, žiediniai kopūstai.

Lėtinis atrofinis gastritas yra pavojingiausias iš visų ligos tipų. Nustačius šią diagnozę, epitelio ląstelės, gaminančios skrandžio sultis, degeneruoja. Virškinimo sistema praranda gebėjimą atlikti savo funkcijas. Esant šiai būklei, svarbiausia yra mityba. Neįtraukiami sunkiai virškinami ir dirginantys maisto produktai, kurie gali sukelti fermentaciją, visi konservuoti maisto produktai, įskaitant daržoves.

Apskritai dieta skirta aprūpinti organizmą visais reikalingais komponentais, sumažinti skausmą ir užkirsti kelią blogai nuotaikai.

Švieži agurkai nuo gastrito

Daržovės ir vaisiai gali būti labai pavojingi sergančiam gastritu, todėl jų pasirinkimas ir vartojimas turi būti vertinamas atsakingai. Juk mityba yra pagrindinis gydymo elementas. Atrodytų, kad minimalus kalorijų kiekis, neutralus skonis ir prisotinimas vandeniu nekelia abejonių dėl jų maistinių savybių. Ypač geri yra produktai, užauginti savo sklype arba naudojant ekologiškas technologijas.

• Tačiau tai nėra visiškai tiesa. Agurkai naudingi sveikam žmogui, tačiau jie ne visada tinkami meniu, jei virškinimo organai neveikia tinkamai.

Nepaisant naudingų dalykų gausos, švieži agurkai draudžiami sergant gastritu. Sultingos žalios daržovės yra gausios skaidulų, kurios aktyvina peristaltiką, o šviežios sultys pagreitina virškinimą ir žarnyno veiklą.

• Nors ne visi gastroenterologai yra tokie kategoriški. Kai kurie mano, kad žalia daržovė turi gydomųjų savybių pažeistam skrandžio vidiniam gleivinės sluoksniui. Todėl jie yra pasirengę suteikti agurkams šansą. Ir kadangi nebuvo atlikta jokių specialių tyrimų, atsargumas šiuo klausimu nėra nereikalingas.

Apibendrinant informaciją, daugiau žinoma apie sūdytas daržoves. Tokie agurkai yra griežtai draudžiami sergant gastritu bet kokia forma bet kuriame etape.

Jei skrandis išgydytas, į valgiaraštį galima įtraukti agurkų – nuluptų, supjaustytų, po išmatuotą kiekį: iki 200–300 g per dieną. Agurkai valgomi nesūdyti, o jei salotose, žalia daržovė neturėtų dominuoti prieš kitus ingredientus.

Marinuoti agurkai nuo gastrito

Ilgalaikiam laikymui perdirbti agurkai radikaliai pakeičia savo skonį ir šiek tiek pakeičia savybes. Lengvai sūdyti, konservuoti, sūdyti agurkai nuo gastrito lieka už dietos ribų dėl to, kad juose yra daug druskos. Šis komponentas yra stiprus dirgiklis uždegiminėms sienelėms, kurios, priešingai, gydomos švelniu maistu patogioje temperatūroje.

Be to, norint virškinti agurkus sergant bet kokio tipo gastritu, reikia padidinti virškinimo sulčių kiekį, kuris veikia ne tik maistą, bet ir gleivinę. Jų agresyvumas gali sukelti opinių pažeidimų susidarymą. Todėl agurkai nerekomenduojami nei ūminės fazės, nei remisijos metu.

• Svarbus gastritu sergančio paciento mitybos principas yra riebalų, baltymų ir angliavandenių pusiausvyra. Disbalansas išprovokuoja rūgštingumo pokyčius, kurie pablogina ligos eigą. Reikia valgyti dažnai, mažomis porcijomis, be ilgų pertraukų.

Jei gastritas pasireiškia kaip padidėjusio rūgštingumo rūšis, iš meniu neįtraukiami produktai, kurie dirgina skrandį ir sukelia papildomą druskos rūgšties gamybą. Svarbus šio tipo gastrito simptomas yra skausmas tarp valgymų.

Esant mažam rūgštingumui, dietos pagrindas yra patiekalai, kurie gali pagerinti virškinimą. Tinkamas maistas sumažina skausmingas apraiškas ir padidina vaistų terapijos veiksmingumą.

Marinuoti agurkai nuo gastrito

Pagal mitybos reikalavimus, sergant bet kokios formos gastritu, įskaitant remisijos laikotarpį, reikėtų susilaikyti nuo marinuotų agurkų. Taip pat ir nuo kitų daržovių marinatų.

• Marinuoti produktai yra gausūs druskos ir acto, ir šie produktai sukelia skausmą epigastriume ir rėmenį po valgio.

Šios daugelio mėgstamos daržovės vandeninga struktūra atrodytų nekenksminga, nes ji beveik visiškai sudaryta iš vandens – chemiškai neutralaus komponento, svarbaus kiekvienam gyvam organizmui. O gastrito dieta susideda iš sveiko maisto, minkštos konsistencijos ir skonio. Tokios dietos tikslas – neperkrauti skrandžio.

Tas pats pasakytina ir apie porcijų dydžius – persivalgymas yra nepriimtinas, reikėtų valgyti dalimis, apsaugant skrandį nuo mechaninio ir fiziologinio streso. Deja, stiklainiuose konservuoti agurkai, sergant gastritu, dirgina virškinimo organus. Ypač jei nežinoma, kur jie užaugo ir kas juos paruošė.

• Marinuotos daržovės žadina apetitą ir sukelia paciento norą gerti. Tai neigiamai veikia paciento sveikimo procesą.

Net ir namuose užaugintus produktus, užaugintus ir rankomis supilstytus į stiklainius, geriausia laikyti tol, kol uždegimas išgydomas ir skrandis neprieštarauja nedidelei traškaus užkandžio porcijai.

Agurkų nauda sergant gastritu

Švieži agurkai sudaro 95 % ar daugiau vandens. Tai sveikas vanduo, praturtintas biologiškai aktyviomis medžiagomis. Jis tirpdo ir šalina iš organizmo toksinus, jį valydamas ir gydydamas. Likusi dalis yra sausosios medžiagos: skaidulos, baltymų ir angliavandenių komponentai, kai kurie vitaminai, daugiau fermentų, šarmai, taip pat mineralai, organinės rūgštys, eteriniai aliejai. [ 3 ]

Agurkų nauda yra įvairi:

• pagerinti virškinimą;
• išvalyti nuo toksinų ir šlakų;
• palengvinti dantenų uždegimą;
• pašalinti inkstų ir tulžies akmenis;
• optimizuoti kasos funkcijas;
• pašalinti druskos perteklių;
• turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai.

Nepaisant gausybės naudingų savybių, agurkai nerekomenduojami sergant gastritu. Jiems reikia daug skrandžio sulčių, o pažeistas organas negali jų tiekti. Be to, padidėjus rūgštingumui, druskos rūgšties perteklius gali sukelti opinio proceso vystymąsi. (Nors kai kurie šaltiniai teigia, kad agurkai geba neutralizuoti padidėjusį rūgštingumą.)

• Tradicinė medicina naudoja karščiavimą mažinančias ir diuretines savybes, o kosmetologija – atjauninančias agurkų sulčių savybes.

Šviežių vaisių sultys stiprina nervų sistemą, gerina atmintį, šalina toksinus ir apsaugo nuo gūžio. Agurkai yra choleretic ir vidurius laisvinantis produktas, padedantis palaikyti gerą plaukų ir dantų būklę. [ 4 ]

Rūgščios daržovės nusipelno ypatingo paminėjimo. Alkoholio mėgėjai mieliau užkandžiauja rūgščiais agurkais, o perdozavus alkoholio, nemalonias pasekmes neutralizuoja stipriu agurkų sūrymu.

Kontraindikacijos

Nerekomenduojama valgyti agurkų sergant gastritu ir opalige ūminėje fazėje, ūminiu ir lėtiniu skrandžio uždegimu, enterokolitu. Mitybos specialistai nerekomenduoja maišyti agurkų su pomidorais, kad neprarastų maistinės vertės. Be to, maišymas prisideda prie cheminių druskų, kurios kenkia inkstams, susidarymo.

Kontraindikacijos sūdytų vaisių vartojimui:

• gastrito paūmėjimas;
• kūno nutukimas;
• hepatitas;
• nefritai;
• cholecistitas;
• tulžies diskinezija.

Komplikacijos

Neteisingai parinkus mitybą arba piktnaudžiaujant produktu, negalima atmesti galimų komplikacijų. Žiemai paruošti agurkai, kaip ir šviežios daržovės, gali sukelti skausmą, pilvo pūtimą, uždegiminio proceso paūmėjimą. Ypač pavojinga tanki žievelė, prisotinta šiurkščiavilnių skaidulų.

Kad būtų išvengta neigiamo šviežių agurkų poveikio gastritui, kai kurie šaltiniai pataria juos virti arba troškinti. Tokia forma daržovės tariamai yra visiškai nekenksmingos ir skanios. Ar pastarasis teiginys teisingas, kaip sakoma, skonio reikalas.

Agurkų tema sergant gastritu yra labai aktuali, atsižvelgiant į tai, kad daugelis žmonių yra jautrūs šiai ligai. Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti „taip“ arba „ne“. Atsakymas priklauso nuo ligos formos, individualių savybių, taip pat nuo gydytojo patirties, nes specialistai šiuo klausimu neturi vieningos nuomonės. Jei organizmas daržovę suvokia, jos poveikį reikėtų kuo labiau sušvelninti: nulupkite, smulkiai supjaustykite, nepiktnaudžiaukite kiekiu.