Alkoholis pagal dietą

Be jokios abejonės, laikantis dietos, tai yra, kai būtina laikytis gydomosios mitybos principų, kuriuos gydytojai skiria esant įvairioms ligoms ir patologinėms būklėms, alkoholis yra griežtai draudžiamas. Tačiau „laikydamiesi“ dietos, kad normalizuotų savo svorį, kai kurie žmonės savęs klausia: ar laikantis dietos galima vartoti alkoholį?

Pasak daugumos dietologų, tie, kurie ir toliau geria alkoholį laikydamiesi dietos siekdami numesti svorio, retai pasiekia norimą rezultatą.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkoholis Dukano dietoje ir kitose baltymų dietose

Kaip pats šios angliavandenių neturinčios dietos autorius Pierre'as Dukanas pažymi savo knygoje „Aš negaliu numesti svorio“, alkoholis suteikia daug energijos (kuri nenaudojama raumenų darbui) ir „padeda kalorijoms didinti riebalų sankaupas“. Dėl šios priežasties Dukano dietos metu alkoholio vartojimas draudžiamas.

Dukano dietos pagrindas – tam tikrą laiką vartoti tik baltyminį maistą (liesą mėsą ir žuvį, kiaušinius, pieno produktus, taip pat ankštinius augalus ir riešutus). Atkinso dieta taip pat laikoma mažai angliavandenių turinčia arba dieta be angliavandenių. Ir visose „modifikacijose“ alkoholis nevartojamas laikantis baltymų dietos. Taip pat alkoholis nevartojamas laikantis Maggie dietos, kuri yra dieta su mažu angliavandenių kiekiu ir ypatingu dėmesiu kiaušinių vartojimui.

Turėkite omenyje, kad Jungtinėse Valstijose mažai angliavandenių turinčios dietos, ypač Dukano dieta, laikomos nesveikomis dėl metabolinės acidozės išsivystymo rizikos, nors jos gali padėti laikinai numesti svorio.

Jau minėjome angliavandenių apykaitos sutrikimą vartojant alkoholį – ketozę. O dabar prie jos dar teks grįžti, nes baltymų dietos yra pagrįstos ketoze. Tai metabolinė būsena, kai organizmo energijos sąnaudas užtikrina ne gliukozė iš kepenų ir raumenų glikogenas, o ketoniniai kūnai, kurie susidaro kepenyse iš riebalų rūgščių.

Norint pasiekti ketozę, reikia sunaudoti visą kepenyse sukauptą glikogeną ir nutraukti angliavandenių tiekimą. Bet kokios dietos be baltymų tikslas – kai trūksta angliavandenių, pakeisti organizmo energijos tiekimą į kitą energijos šaltinį, tai yra, riebalų atsargas.

Ketozė yra potencialiai rimta būklė, kai ketoninių kūnų kiekis kraujyje yra per didelis. Ketonai sudaryti iš acetono, acetoacto rūgšties arba beta-hidroksibutirato. Labai didelis ketonų kiekis kraujyje gali būti toksiškas: kaip ir alkoholis laikantis dietos, jie padidina kraujo rūgštingumą, o tai gali pažeisti tokius organus kaip inkstai ir kepenys.

Vienintelė dieta, leidžianti vartoti alkoholį, yra trijų dienų vyno dieta. Per dieną suvartojami produktai yra butelis sauso raudonojo vyno (750 ml) ir trys žalieji obuoliai. Tokiu atveju vyną reikia gerti mažomis porcijomis – po 50–60 ml, bet dažnai. Tie, kurie tai sugalvojo, teigia, kad per tris dienas galima numesti 2–5 kg. Kada šie kilogramai sugrįš, nenurodoma.

Tikimės, kad gavote atsakymą į klausimą: ar dietos metu leidžiama vartoti alkoholį?

[ 3 ]

Kodėl laikantis dietos negalima vartoti alkoholio?

Atsakant į klausimą, kodėl dietų metu negalima vartoti alkoholio, reikėtų priminti, kad vienas gramas etilo alkoholio suteikia beveik 30 kJ energijos. Taigi, remiantis mitybos specialistų skaičiavimais, 100 g sauso vyno kalorijų kiekis vidutiniškai yra 65–70 kcal, pusiau sauso šampano – 78 kcal, alaus – 30–45 kcal, spirituoto vyno – 230 kcal, degtinės – 250 kcal, o viskio – viso po 300 kcal. Šie skaičiai padės jums nuspręsti, kokį alkoholį leidžiama vartoti dietos metu. Nebent, žinoma, galime jus įtikinti, kad bet kokio alkoholio vartojimas ir dieta yra nesuderinamos sąvokos...

Be to, nepamirškime, kad alkoholiniuose gėrimuose esantis etanolis prasiskverbia į tarpląstelinę erdvę ir kraujo plazmą ir pasiekia smegenų, raumenų, riebalinio ir kaulinio audinio ląsteles. O jo biotransformacija vyksta kepenyse. Etilo alkoholis oksiduojamas į toksišką metabolitą acetaldehidą ir acto rūgštį. Kai kur rašoma, kad po to acto rūgštis skyla, susidarant vandeniui ir anglies dioksidui... Tačiau šis procesas vyksta kiek kitaip.

Veikiant kepenų fermentams, acto rūgštis iš dalies paverčiama acetil-CoA, kuris naudojamas riebalų rūgštims arba ketoniniams kūnams sintetinti. Padidėjusi ketoninių kūnų gamyba dažniausiai sukelia angliavandenių apykaitos sutrikimą – ketozę.

Be to, acetaldehidas pažeidžia kepenų ląstelių membranas ir acetilina jų tarpląstelinės matricos baltymus. Dėl to padidėja riebalų sintezės intensyvumas kepenyse ir sumažėja gliukozės, reikalingos smegenims energijai tiekti, susidarymo greitis.

Trikdydamas daugelį biocheminių procesų organizme, alkoholis dietos metu – taip pat ir nesant jokių mitybos apribojimų – sutrikdo lipidų ir cholesterolio biosintezę, tam tikrų fermentų ir hormonų (pavyzdžiui, testosterono) gamybą.

O jei geriate alkoholį laikydamiesi baltymų dietos, tai, pirma, tai padidina apetitą, antra, iš organizmo pašalinama per daug skysčių (alkoholis veikia kaip diuretikas), ir trečia, sulėtina organizmo medžiagų apykaitą ir riebalų deginimo procesą.