Apie mitybos kultūrą

Jei šiandien pasaulyje būtų toks pernelyg didelis maisto kiekis, kuris leistų jiems laisvai pasirinkti, tai būtų sutaupyta daugiau nei 8000 milijonų žmonių iš sunkių bado formų. Be to, daugelis žmonių nustotų kentėti dėl kitų rimtų mitybos trūkumų, pavyzdžiui, dėl pernelyg didelio angliavandenių mitybos, dėl kurio atsiranda nutukimas ir dėl to atsirandančios sunkios pasekmės. Nepaisant to, kaip parodė speciali analizė, atlikta įvairiose šalyse, vien tik maisto produktų gamyba neužtikrina optimalią žmonių sveikatos palaikymą. Reikia didelės mitybos kultūros. Be to, būtina užtikrinti platesnę kultūrą, vadinamą trofologine, įskaitant maisto kultūrą, gamybos kultūrą (įskaitant žemės ūkį, ekologiją, pramonės technologijas), maisto paskirstymą ir saugojimą.

Iki šiol žmogaus kūno kultūra pirmiausia buvo laikoma fizine. Tačiau, daug sudėtingesnis ir platesnis kultūra kūno ir turi apimti daugelį aspektų biologijos, įskaitant genetinių, aplinkos, biocheminių, fiziologinių, trophological kiti. Pagal trophological kultūros apima supratimą ir naudoti kasdieniame gyvenime kiekvieno žmogaus ir visuomenės, kaip visumos, pagrindiniai metabolizmą įstatymų ir mitybos įstatymai, kurie užtikrina optimalų organizmo gyvenimą, su esamų gyvenimo sąlygų, klimato, darbo ir kt. Pakeitimais. Tropologinė maisto kultūra Tai ne tik apie maistą taisyklėmis, bet ir visos žemės ūkio ir maisto pramonės maisto (įvairiose įmonėse maisto ir konservų pramonei) etapai ir, žinoma, prekybos supratimas. Tai yra ne tik higienos, bet ir "biologinių" taisyklių laikymasis. Taip pat aišku, kad trophological kultūra gali būti pastatytas tik moksliniais metodais, kurie leidžia pateisinti ne tik tinkamą maistą, bet ir jų gamybos, perdirbimo, saugojimo ir paskirstymo pagrindu.

Mitybos kultūra yra trofinės kultūros dalis. Tai tiesa, nes be tam tikro lygio maisto kultūrą yra labai sunku išspręsti globalių problemų, įskaitant pergalę prieš badą ir daug baisių ligų mūsų amžiuje (aterosklerozė, širdies ir kraujagyslių ligų, tam tikrų piktybinių navikų, cukrinio diabeto, sutrikimų, virškinimo trakto problemos skaičių ir daugelis kitų), taip pat kova su kūno senėjimu.

Atsižvelgiant į trofinės kultūros sąvokas, reikėtų apsvarstyti keletą problemų, įskaitant apetito reguliavimą. Mes jau minėjome, kad tikriausiai žmogus yra iš dalies sutrikęs dėl to nuostabaus gebėjimo reguliuoti gyvūnams būdingą maistą. Maisto suvartojimo reguliavimas - vienas iš svarbiausių homeostazės mechanizmų, užtikrinantis kūno molekulinės sudėties pastovumą. Tačiau dėl labai daugelio aplinkybių šis mechanizmas yra vienas iš labiausiai pažeidžiamų.

Apetito ir mitybos valdymas buvo formuojamas evoliucijos eigoje ir pagrįstas tam tikra signalų sistema. Neteisingas maistinis išsilavinimas ir netinkami žmonių mitybos įpročiai, kai nėra maisto kultūros, lemia daugybę apetito reguliuojančių mechanizmų veikimo klaidų. Iš šių klaidų labiausiai paplitęs yra vieno tipo maisto persivalgymas ir kitų žmonių prasta mityba. Jau subalansuotos mitybos teorijos pagrindu, siekiant įveikti šį esminį defektą, buvo suformuluoti idealiojo maisto ir idealios mitybos modeliai. Tačiau, atsižvelgiant į tinkamos mitybos teoriją, maistas negali būti idealus. Tinkamesnė yra tinkamo maisto idėja, kuri labai skiriasi priklausomai nuo išorinių sąlygų ir organizmo funkcinės būklės.

Įvairių komponentų maisto ir mitybos, kuri turėtų užtikrinti veiksmingą funkcionavimą depo ir "pratybose" įvairių metabolinių organizmo sistemų santykis, turi būti laikoma nuo Peržiūrėti trophological kultūros taško, įskaitant maisto kultūrą. Reikėtų pažymėti, kad kai kurie "mokyklos maisto" ir srauto, naudojant tam tikrų tipų dietos ir dažnai pasiekti didelę pažangą, nes veikdamas vienos ar kitos metabolizmo forma, pasiekti naudingų rezultatų. Tačiau kai kuriais atvejais poveikis, deja, yra trumpalaikis ir kartais nepageidaujamas. Štai kodėl maisto kultūra turėtų būti sudaryta pagal specialistų priežiūros - gydytojų ir mokytojų, atsižvelgiant į ilgalaikę patirtį ir naujausius pasiekimus mokslo sąmoningai ( "noosphere"), siekiant optimizuoti galią, kuri žmogaus organizme yra daugiausiai prarado savo instinktyvų reguliavimą.

Šiuo metu sunku apibūdinti visas maisto kultūros ypatybes. Tačiau kai kurios jo savybės yra akivaizdžios. Maisto kultūra - sąmoningai organizuotas, galbūt labiau optimalus (adekvatus), siekiant patenkinti mitybos poreikius, pagrįstų mitybos ekologijos, žmonijos pasiekimų ir per ekonomikos, aplinkos, ir tt talpa Taip pat būtina nepamiršti evoliucijos bruožus žmogaus kūno ... Atsižvelgiant į tai, polimerinis maistas yra tinkamas, o ne monomerinis (elementinis). Taip pat gana aišku, kad negalima paneigti endoekologijos. Šiuo požiūriu žalingo antibiotikų ir savarankiškai tragiškos naudojimo, nes jie slopina bakterijų populiacijas, kurios susidaro nuo gimimo ir kurie nustato teigiamą simbiozę sąveiką.

[1], [2], [3], [4],