Cikorijos nuo gastrito

Apie cikoriją žinome, kad tai sveika kavos alternatyva. Tačiau šis augalas dedamas ne tik į gėrimus, bet ir į įvairius patiekalus. Ar jis visada sveikas? Pavyzdžiui, ar cikorija bus kenksminga sergant gastritu? [ 1 ]

Ar cikorijos saugios sergant gastritu?

Cikorijos nėra kontraindikuotinos sergant gastritu, kai trūksta sekrecinio aktyvumo, ne ūminėje stadijoje. Padidėjus skrandžio rūgštingumui, esant opoms ir erozijoms, taip pat ūminiu gastrito laikotarpiu, produkto vartoti nerekomenduojama.

Naudojant cikoriją, reikia laikytis šių saugos taisyklių:

• Nereikėtų gerti per karšto gėrimo, įskaitant šakniastiebių užpilą ar nuovirą. Tokie dirgikliai yra pavojingi skrandžio gleivinei, kuri linkusi į uždegimus. Todėl sergantiems gastritu tinka tik šilti arba kambario temperatūros patiekalai ir skysčiai.
• Nepatartina piktnaudžiauti cikorija. Optimalus kiekis yra iki 3 puodelių per dieną.
• Gydytojai rekomenduoja gerti natūraliai užpiltą cikoriją su medumi, jei gastritas yra mažai rūgštus ir nėra ūminis.

Cikorijos nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

Pacientams, sergantiems gastritu, kurio metu padidėja skrandžio rūgšties sekrecija, reikėtų vengti produktų ir jų derinių, kurie didina skrandžio terpės rūgštingumą. Cikorijos yra vienas iš tokių produktų, nes jos stimuliuoja sekrecinę veiklą ir didina apetitą.

Sergant hiperacidiniu gastritu, leidžiama gerti tik nerūgštines daržovių skiestas sultis (moliūgų, morkų, bulvių), nerūgštinę želė ir kompotus, silpnai užplikytą arbatą bei žolelių užpilus ir nuovirus. Geriau visiškai atsisakyti cikorijos, net ir nusistovėjus virškinimo procesams bei pašalinus ligos simptomus.

Pacientams, kurių virškinimo trakto gleivinė jautri, reikia suprasti, kad net ir nekenksmingiausias produktas gali pakenkti, jei vartojamas netinkamai arba neprotingais kiekiais. Kalbant apie cikoriją, ją vartoti leidžiama tik sveikiems žmonėms arba esant hiporūgštinei būsenai, kai druskos rūgšties gamyba turėtų būti skatinama, o ne slopinama. Sergant gastritu, kuriam būdingas didelis rūgštingumas (o tai yra dažniausiai pasitaikanti liga), geriau nerizikuoti savo sveikata ir rinktis minkštesnį ir saugesnį gėrimą – pavyzdžiui, erškėtuogių nuovirą, ramunėlių arbatą.

Cikorijos nuo erozinio gastrito

Erozinis arba korozinis gastritas yra vienas iš uždegiminio proceso skrandžio gleivinėje variantų, lydimas erozijų susidarymo. Ši liga dažnai diagnozuojama esant lėtiniam alkoholizmui, piktnaudžiavimui nesteroidiniais vaistais nuo uždegimo, apsinuodijimui cheminėmis medžiagomis. Erozinio gastrito komplikacijos gali būti skrandžio opos ir kraujavimas. Siekiant išvengti tokių komplikacijų, rekomenduojama laikytis griežtos dietos. Mityba turėtų būti kuo švelnesnė, neįtraukiant karšto, aštraus, dirginančio maisto, alkoholinių ir gazuotų gėrimų, stiprios kavos, arbatos ir net cikorijų. Mitybą sudaro košė, troškintos ir virtos daržovės, vaisiai (daugiausia bananai ir kepti obuoliai), troškiniai ir suflė, taip pat sriubos.

Kaip cikorijos veikia erozijos pažeistą skrandį? Dirginama gleivinė, stimuliuojama skrandžio sulčių sekrecija, padidėja rūgštingumas, o tai neigiamai veikia ir taip pažeistą membraną.

Svarbu atsiminti, kad nerekomenduojama vartoti nei kavos, nei cikorijų:

• sergant eroziniu gastritu;
• esant skrandžio opoms;
• paūmėjus bet kokiam gastritui;
• jei išgėrus puodelį cikorijos jaučiate nemalonius simptomus skrandžio srityje.

Cikorijos nuo atrofinio gastrito

Atrofinis gastritas yra bene vienas nepalankiausių šios ligos variantų, nes jį dažnai apsunkina onkopatologija. Pacientams, sergantiems šio tipo gastritu, labai svarbu laikytis visų mitybos rekomendacijų, stengiantis kuo ilgiau išlaikyti remisijos stadiją.

Sergant atrofiniu gastritu, sutrinka skrandžio gleivinės parietalinių ląstelių (glandulocitų) funkcija, dėl to sutrinka druskos rūgšties sekrecija. Taip pat pažeidžiamos ląstelės, reaguojančios į pepsinogeno gamybą. Palaipsniui pažeistas ląsteles pakeičia epitelio struktūros arba mukocitai, kurie negali išskirti druskos rūgšties ir pepsinogeno, todėl sutrinka virškinimo funkcija.

Ūminio atrofinio gastrito laikotarpiu būtini mitybos apribojimai: neįtraukiami rūgštūs ir aštrūs maisto produktai, gyvuliniai riebalai, grybai, nenugriebtas pienas, stambiai skaiduliniai maisto produktai, gazuoti gėrimai, kava, stipri arbata ir cikorijos. Mityba palaipsniui plečiama maždaug po 2–3 dienų. Tokiu atveju cikorijų vartojimo galimybė suderinama su gydytoju, kuris gali leisti gerti gėrimą, jei pašalinami visi ūminio proceso požymiai, jei pacientui nėra padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo.

Cikorijos gastrito paūmėjimui

Gastritas yra uždegiminė reakcija, lydima skrandžio gleivinės pažeidimo, dėl kurio šis organas praranda gebėjimą tinkamai suvirškinti į jį patenkantį maistą. Viena iš pagrindinių sutrikimo priežasčių yra netinkama mityba. Todėl norint atkurti normalų virškinimą ir sustabdyti uždegimo vystymąsi, pirmiausia reikia susikurti mitybos ir gėrimo režimą, neįtraukti kenksmingo maisto ir gėrimų.

Svarbu: net ir pasiekus stabilią remisiją, reikėtų laikytis pagrindinių lėtinio gastrito dietos principų. Šie principai yra šie:

• valgyti pagal grafiką, maždaug tuo pačiu metu kiekvieną dieną;
• daliniai valgiai, po truputį, bet dažnai (maždaug kas 2,5 valandos);
• valgyti tik šiltą maistą ir gėrimus;
• vengti persivalgymo;
• neįtraukti maisto produktų ir patiekalų, kurie dirgina skrandžio gleivinę;
• vengti valgyti sausą maistą arba skubėti;
• Atskirkite maisto ir gėrimų vartojimo laiką (patartina gerti pusvalandį prieš valgį arba valandą po jo).

Paūmėjus gastritui, negalima gerti cikorijų – nepriklausomai nuo rūgšties susidarymo laipsnio skrandyje. Norint atsikratyti skrandžio skausmo ir kitų skausmingų simptomų, reikia griežtai laikytis mitybos apribojimų ir taisyklių. Mityba turėtų būti švelni, subalansuota. Jos trukmė – kelios savaitės, net jei jūsų sveikata normalizuojasi. Šiuo laikotarpiu leidžiama gerti tik žolelių arbatas, erškėtuogių nuovirą, šiltą negazuotą vandenį, džiovintų vaisių kompotą. Cikorijas geriau atidėti į šalį.

Cikorijos nuo gastrito ir pankreatito

Šiandien galite išgirsti daug prieštaringos informacijos apie cikorijos vartojimą sergant gastritu. Kai kurie ekspertai įsitikinę, kad šaknies nauda pacientams, sergantiems gastritu, gerokai viršija žalą, o kiti turi visiškai priešingą nuomonę.

Ir vis dėlto dauguma gydytojų, tyrinėjančių vaistinius augalus, teigia, kad cikorijos yra gana agresyvios virškinamojo trakto gleivinės atžvilgiu. Jos sukelia fermentinio aktyvumo padidėjimą, sustiprina druskos rūgšties gamybą. Šiuo aspektu jų dirginantį poveikį galima palyginti su ta pačia kava, todėl pacientams, sergantiems pankreatitu, ūminiu gastritu, reikėtų susilaikyti nuo cikorijų vartojimo.

Tačiau žmonės, kurių gastritas susijęs su mažu rūgštingumu ir yra remisijos stadijoje, gali įtraukti šį produktą į savo mitybą. Tokiems pacientams cikorijos netgi naudingos sergant gastritu, nes jos aktyvina skrandžio sekreciją ir didina apetitą, gerina virškinimo procesą. Jei įmanoma, į gėrimą galima įpilti pieno.

Privalumai

Pagrindinė nauda slypi cikorijos šaknyje, kurioje yra daug vitaminų ir mikroelementų. Aštuntajame dešimtmetyje buvo atrasta, kad cikorijos (C. intybus) šaknyje yra iki 40 % inulino, kuris mažai veikia cukraus kiekį kraujyje ir todėl tinka sergantiems diabetu. [ 2 ]

Nuo senų laikų cikorija laikoma vertingu vaistiniu augalu, todėl ji dažnai naudojama liaudies medicinoje. Net senovės romėnai aktyviai naudojo cikoriją hipoacidiniam gastritui ir kitoms virškinamojo trakto patologijoms išvengti, o egiptiečiai duodavo gydomąjį užpilą kaip priešnuodį nuo vorų ir gyvačių įkandimų. Liaudies gydytojai sėkmingai gydė podagrą ir konjunktyvitą, taip pat žarnyno sutrikimus cikorija.

Augalas pasižymi didele ir naudinga sudėtimi, kuri leidžia jį naudoti medicinoje ir maisto gaminime. Patiekalai su cikorijomis rekomenduojami pacientams, sergantiems diabetu [ 3 ], nes produkte yra inulino – natūralaus cukraus pakaitalo. Šakniastiebyje yra nedidelis angliavandenių procentas ir daug skaidulų, todėl jį galima įtraukti į daugelio dietų racioną.

Natūralus biostimuliatorius inulinas padeda atkurti žarnyno mikroflorą, optimizuoja viso virškinamojo trakto darbą, stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus. Liaudies medicinoje jis naudojamas hipoacidinio gastrito, cholecistito, hepatito ir disbakteriozės profilaktikai ir gydymui.

Kalio buvimas užtikrina širdies veiklos ir ritmo normalizavimą, tonizuoja kraujagysles ir pagerina cholesterolio pertekliaus pašalinimą. Gėrimai su cikorija yra naudingi kavos pakaitalai, nes juose nėra kofeino – gerai žinomo psichostimuliatoriaus, turinčio daug kontraindikacijų.

Cikorijos šakniastiebiuose esanti geležis pagerina žmonių, kenčiančių nuo aritmijos, aterosklerozės, geležies stokos anemijos, būklę. Glikozidas intibinas, kuris stimuliuoja virškinamąjį traktą, gerina centrinės nervų sistemos veiklą ir normalizuoja širdies ritmą, teigiamai papildo gydomąjį poveikį.

Cikorijos yra žinomos kaip veiksmingos kovojant su antsvoriu: augalas gerina medžiagų apykaitą, padeda sumažinti riebalų kaupimąsi ir normalizuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą. Cikorijos šaknis yra daugelio antiparazitinių, cholereticinių ir hipoglikeminių vaistų dalis. Alkoholio tinktūros dažnai naudojamos dermatologijoje furunkulams, psoriazei, dermatitui ir spuogams gydyti dėl gana stiprių priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. [ 4 ]

Augalo pagrindu pagaminti preparatai pasižymi sutraukiamuoju poveikiu, vidutinio stiprumo diuretikų poveikiu, stimuliuoja žarnyno peristaltiką. Sudėtyje esantis kartumas veikia virškinamojo trakto gleivinę, didindamas tulžies ir fermentų išsiskyrimą. Ši savybė leidžia cikoriją vartoti sergant mažo rūgštingumo gastritu. Šiuo atveju nauda jaučiama tiek gydomuoju, tiek profilaktiniu požiūriu, siekiant išvengti uždegiminio proceso paūmėjimo, kai skrandyje gaminama nepakankamai rūgšties.

Kiti galimi augalinio produkto panaudojimo būdai: [ 5 ]

• tachikardija ir aritmija;
• nefritas;
• aterosklerozė;
• šlapimo ir hepatobiliarinės sistemos ligos;
• apetito stimuliavimas;
• helmintinės invazijos;
• neurologinės patologijos;
• viduriavimas, prostatos ir kitų reprodukcinių organų stiprinimas, plaučių vėžys, pagirių sindromas ir tulžies latakų valymas; [ 6 ]
• kepenų ligos, antispazminis, cholesterolio kiekį mažinantis, antiseptinis; [ 7 ]
• choleretinis, skrandžio sekreciją stimuliuojantis, hipoglikeminis; [ 8 ]
• gelta, padidėjusios kepenys, podagra ir reumatas; [ 9 ]
• choleretic, vidurius laisvinantis, hipotenzinis, tonizuojantis ir karščiavimą mažinantis poveikis; [ 10 ]
• akių ir dermatologinės ligos ir kt.

Kontraindikacijos

Kokia forma cikorijos paprastai vartojamos?

• Cikorijos šakniastiebis yra pagrindas, iš kurio vienu metu gaminami keli produktai. Visų pirma, tirštas koncentratas arba cikorijos ekstraktas yra populiarus dedamas į padažus, gėrimus ir desertus.
• Malta cikorija yra skrudintas ir smulkiai sumaltas šakniastiebis, kurį galima naudoti kaip prieskonį arba iš kurio gaminama alternatyvi „kava“.
• Tirpios cikorijos gaminamos džiovinant cikorijos ekstraktą. Ši parinktis ypač patogi ruošiant kavos pakaitalą.
• Visas cikorijos šakniastiebis yra natūralus produktas, kurį galima naudoti prieskoniams, „kavai“ ir padažams gaminti. Šaknies gabalėliai supjaustomi, išdžiovinami ir skrudinami orkaitėje, sumalami kavamale ir naudojami pagal paskirtį.
• Salotinė radicchio taip pat yra cikorijos porūšis, vadinamoji gūžinė salota. Ji labai skani ir sveika: valo kraują, gerina širdies ir kraujagyslių darbą. Šviesios radicchio veislės daugiausia naudojamos salotoms gaminti, o iš violetinės-bordo veislių galite gauti skanių ir sveikų karštų užkandžių bei garnyrų.

Bet kokia šio produkto įvairovė neturėtų būti įtraukta į dietą:

• esant individualiam padidėjusiam jautrumui augalui;
• moterys, turinčios sunkų nėštumą;
• sergant gastritu su dideliu rūgštingumu, pepsine opa;
• sergant kraujagyslių patologijomis, tromboflebitu, varikoze;
• sergant tulžies akmenlige;
• vaikai iki 3 metų amžiaus.

Taip pat absoliučiai visiems patariama vengti vartoti žemos kokybės, pigias cikorijas – ir ne tik sergant gastritu. Svarbu atkreipti dėmesį į aprašymą ant pakuotės: sudėtį turėtų sudaryti tik 100 % cikorijos (ekstraktas), be kvapiųjų medžiagų, skonio stipriklių ir konservantų. Siekiant sumažinti produkto kainą, į sudėtį dažnai dedama rugių, avižų ir miežių.

Kitas nepageidaujamas komponentas, dažnai dedamas į cikorijos ekstraktą, yra maltodekstrinas. Tai angliavandenis, savo savybėmis panašus į krakmolą ir gliukozę, todėl jį galima naudoti kaip puikų tirštiklį, saldiklį ir kvapiąją medžiagą.

Norėdami aptikti nepageidaujamus komponentus sudėtyje, galite įlašinti lašą jodo į silpną gėrimą. Jei tirpalas tampa violetinis, tai gali reikšti, kad jame yra javų arba krakmolo. O maltodekstrino buvimą cikorijos milteliuose lemia neįprastai šviesus medžiagos atspalvis.

Kokybiškas ekstraktas yra tirštas, klampus, malonaus kvapo. Cikorijos milteliai yra tamsūs, be gumulėlių. Atidžiau apžiūrėjus, jie nėra dulkėti, aiškiai matomos mažos granulės. Jei kalbame apie šaknis, tuomet reikėtų pirkti sausus ūglius su rusvu atspalviu.

Pageidautina pirkti Lenkijoje arba Prancūzijoje pagamintą produktą. Indiškos cikorijos paprastai yra prastesnės kokybės. Žinoma, pakuotė turėtų būti hermetiškai uždaryta, be atidarymo požymių.

Galima rizika

Kalbėdami apie cikoriją, žmonės dažniausiai turi omenyje šakniastiebį arba salotų lapus (vadinamus radicchio). Žinoma, maisto ir gėrimų, pagamintų iš šio augalo, valgymas turi daug daugiau teigiamų aspektų nei keliamų pavojų:

• Dėl inulino galima stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje, o tai svarbu žmonėms, sergantiems diabetu ar nutukimu.
• Vitaminų augalinė sudėtis gerina nervų sistemos veiklą ir stiprina imuninę sistemą.
• Didelis skaidulų kiekis optimizuoja žarnyno motoriką ir pagerina tuštinimąsi.
• Kalis gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę.

Be to, produktas pagerina virškinamojo trakto fermentinį aktyvumą, turi priešuždegiminį, antiparazitinį ir atkuriamąjį poveikį.

Tačiau vis dar yra pavojų:

• choleretinė augalo savybė gali pabloginti tulžies akmenligės būklę – ypač akmenys gali pradėti judėti ir užblokuoti tulžies lataką;
• padidėjusi skrandžio rūgšties sekrecija pablogins pacientų, sergančių hiperacidiniu gastritu ar pepsine opa, būklę;
• pacientams, sergantiems oksalato diateze, padidėja smėlio praėjimo rizika;
• su varikoze ir hemorojumi padidėja trombozės rizika;
• Žmonių, kurių kraujospūdis žemas, sveikata gali pablogėti.

Išsamus kiekvienos dienos meniu

Pirmąją dieną paūmėjus gastritui, geriau visiškai susilaikyti nuo maisto valgymo, kad uždegimo pažeistas organas galėtų pailsėti. Cikorijų negalima gerti, leidžiamas tik virintas šiltas vanduo, ramunėlių užpilas arba erškėtuogių nuoviras. Pagrindiniams simptomams išnykus, mityba papildoma košėmis ir skystomis košėmis. Po kurio laiko pridedama mėsos košės (vištienos, kalakutienos), garuose virtų baltymų omletų. Cikorijos gėrimų ar salotų pavidalu išlieka draudžiamos, neatsižvelgiant į skrandžio sulčių rūgštingumo laipsnį.

Meniu sudaromas atsižvelgiant į šiuos punktus:

• neįtraukti stambiai skaidulinių maisto produktų, kurie gali mechaniškai pažeisti uždegiminę gleivinę (styginė mėsa, kaulinė žuvis, sėlenos);
• neįtraukti žalių daržovių ir vaisių, ankštinių daržovių, rūkytų maisto produktų, marinatų, padažų, stiprių sultinių ir pusgaminių;
• atsisakyti gerti gazuotų gėrimų, sulčių, stiprios arbatos, kavos ir cikorijų, įskaitant su pienu.

Sergant mažo rūgštingumo gastritu, leidžiama palaipsniui į valgiaraštį įtraukti salotų iš virtų burokėlių ir morkų, sriubų iš mėsos ar žuvies. Po stabilaus būklės pagerėjimo leidžiama vartoti nedidelius kiekius cikorijos – daugiausia gėrimo iš cikorijos ekstrakto pavidalu. Iš pradžių gerkite tik vieną gurkšnį 2–3 kartus per dieną. Jei neatsiranda nemalonių simptomų, vartojimo kiekį galima palaipsniui didinti. Jei atsiranda pilvo skausmas, raugėjimas, diskomfortas už krūtinkaulio, pilvo pūtimas, vis tiek geriau atsisakyti cikorijos.

Svarbi sąlyga renkantis gėrimus ir patiekalus sergant gastritu yra jų temperatūra. Viskas, ką pacientas vartoja, turėtų būti šilta, ne karšta ar šalta. Taip yra dėl to, kad karštis dirgina gleivinę ir sustiprina uždegiminį procesą, o šaltis slopina fermentinį aktyvumą, todėl virškinimo procesas sulėtėja.

Mitybos pagrindas ūminio gastrito laikotarpiu turėtų būti košė vandenyje, garuose virtos ir troškintos daržovės, kotletai ir garuose virti kotletai bei kreminės sriubos.

Apytikslis meniu variantas 2–4 ūminio gastrito dienoms:

• Pusryčiams: ryžių košė su sviesto gabalėliu, erškėtuogių užpilas.
• Antriems pusryčiams: baltyminis garų omletas, keptas obuolys.
• Pietums: porcija daržovių sriubos, vištienos suflė, ramunėlių arbata.
• Popietinis užkandis: balti džiūvėsėliai su džiovintų vaisių kompotu.
• Vakarienei: bulvių košė su garuose virtos žuvies filė gabalėliu.

Esant gastritui, kurio metu nepakanka rūgšties sekrecijos, cikorijas į mitybą reikia pradėti įtraukti ne anksčiau kaip po 7–8 dienų nuo paūmėjimo, jei pacientas jaučiasi stabiliai ir gerai.

Jei sergate gastritu su padidėjusia rūgšties sekrecija, šio produkto geriau nevartoti.

Receptai

Daugelis žmonių mano, kad cikorijos tėra pigus kavos analogas. Ši nuomonė nėra visiškai teisinga. Iš tiesų, žemos kokybės gėrimo rūšys gali visiškai nepanašios į kavą ir netgi būti gana beskonės. Tačiau kokybiškas produktas rimtai konkuruoja – pirma, aromatu ir skoniu, antra – nauda, nes jį leidžiama vartoti beveik bet kuriame amžiuje, turint polinkį į aukštą kraujospūdį ir pan. Cikorijos naudingos sergant gastritu, kurio sekrecinis aktyvumas mažas.

Skrudintos maltos šaknys plikomos kavos virimo aparate, turkiškame arba prancūziškame prese. Tirštas ekstraktas tiesiog užpilamas verdančiu vandeniu reikiamu santykiu arba įdedamas į įvairius patiekalus ir padažus, kurie suteikia jiems būdingą saldžiai kartų skonį. Produktas gerai dera su kitais prieskoniais (cinamonu, vanile), grietinėle arba pienu.

Remisijos laikotarpiu gastritui gydyti cikorijos su pienu nedraudžiamos. Tačiau paūmėjus lėtiniam gastritui ar ūminiam uždegimui, saugiau teikti pirmenybę silpnai užplikytai arbatai, ramunėlių užpilui, džiovintų vaisių kompotui, avižinių dribsnių želei.

Norėdami paruošti cikorijos gėrimą iš miltelių pavidalo produkto, paimkite 1 arbatinį šaukštelį miltelių ir užpilkite 150 ml verdančio vandens. Įpilkite cukraus ir pieno pagal skonį. Norma remisijos metu yra ne daugiau kaip trys puodeliai per dieną.

Naudingesnis yra natūralus šaknų nuoviras. Užvirinkite vieną litrą vandens, įberkite ½ puodelio pakepintų ir susmulkintų šakniastiebių, pusvalandį palaikykite ant silpnos ugnies po dangčiu. Tada nuovirą perkoškite ir gerkite po 1 gurkšnį kelis kartus per dieną sergant gastritu, kai sumažėjęs sekrecinis aktyvumas.

Skrandžio sekrecijai pagerinti galite paruošti užpilą: į termosą įdėkite 5 šaukštus susmulkintų šaknų, užpilkite 500 ml verdančio vandens ir palikite per naktį. Prieš kiekvieną valgį išgerkite 50 ml šios priemonės.

Taigi, galime daryti išvadą: cikorijas nuo gastrito galima vartoti tik remisijos stadijoje ir sutrikus virškinamojo trakto funkcijai, kai negaminama pakankamai skrandžio rūgšties ir tulžies. Cikorijos patiekalai ir gėrimai rekomenduojami pacientams, sergantiems hipoacidiniu gastritu, hepatitu, neurastenija. Ir bet kokiu atveju, prieš vartojant produktus ir maisto papildus su cikorijomis, patartina pasikonsultuoti su gydytoju, nes augalas turi kontraindikacijų.