Cikorija nuo gastrito

Apie cikorijas daugiausia žinome, kad tai naudinga kavos alternatyva. Tačiau šis augalas dedamas ne tik į gėrimus, bet ir į įvairius patiekalus. Ar visada naudinga? Pavyzdžiui, ar cikorija bus kenksminga sergant gastritu?[1]

Ar gali cikorija sergant gastritu?

Cikorija nėra kontraindikuotina sergant gastritu, kurio sekrecijos nepakankamumas, ne paūmėjimo stadijoje. Esant dideliam skrandžio rūgštingumui, opoms ir erozijai, taip pat ūminiu gastrito periodu preparato vartoti nerekomenduojama.

Yra tokios saugos taisyklės vartojant cikorijas:

• Negerkite gėrimo, įskaitant šakniastiebių antpilą ar nuovirą, jei jis per karštas. Skrandžio gleivinei, linkusiai į uždegimą, tokie dirgikliai yra pavojingi. Todėl žmonėms, sergantiems gastritu, tinka tik indai ir skysčiai šiltu pavidalu arba kambario temperatūroje.
• Piktnaudžiavimas cikorija yra nepageidautinas. Optimalus kiekis – iki 3 puodelių per dieną.
• Gydytojai rekomenduoja mažo rūgštingumo gastritui paūmėjus gerti natūralią užvirintą cikoriją su medumi.

Cikorija sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu

Sergantiems gastritu su padidėjusia skrandžio rūgšties sekrecija, svarbu vengti skrandžio aplinkos rūgštingumą didinančių produktų ir jų derinių. Cikorija yra vienas iš tokių produktų, nes skatina sekrecijos veiklą ir didina apetitą.

Sergant hiperrūgštiniu gastritu, leidžiama vartoti tik nerūgščias daržovių (moliūgų, morkų, bulvių) sultis, nerūgščias rūgšteles ir kompotus, lengvai užplikytas arbatas ir žolelių užpilus bei nuovirus. Trūkažolės geriau visai atsisakyti, net ir pasibaigus virškinimo procesams bei išnykus ligos simptomams.

Pacientai, turintys jautrią virškinimo trakto gleivinę, turi suprasti, kad net ir pats nekenksmingiausias produktas gali būti žalingas, jei naudojamas netinkamai arba neprotingais kiekiais. Cikorijas leidžiama naudoti tik sveikiems žmonėms arba esant hiporūgštims, kai reikia skatinti, o ne slopinti druskos rūgšties gamybą. Sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu (kuris yra dažniausias), verčiau nerizikuoti savo sveikata ir rinktis švelnesnį bei saugesnį gėrimą – pavyzdžiui, erškėtuogių nuovirą, ramunėlių arbatą.

Cikorija nuo erozinio gastrito

Erozinis arba ėsdinantis gastritas yra vienas iš skrandžio gleivinės uždegiminio proceso variantų, kurį lydi erozijų susidarymas. Tokia liga dažnai diagnozuojama dėl lėtinio alkoholizmo, piktnaudžiavimo nesteroidiniais vaistais nuo uždegimo, apsinuodijimo cheminėmis medžiagomis. Erozinio gastrito komplikacija gali tapti skrandžio opa ir kraujavimu. Norint išvengti tokių komplikacijų atsiradimo, rekomenduojama laikytis griežtos dietos. Maistas turi būti kuo švelnesnis, neįtraukiant karšto, aštraus, dirginančio maisto, alkoholinių ir gazuotų gėrimų, stiprios kavos, arbatos ir net cikorijų. Dietą sudaro košės, troškintos ir virtos daržovės, vaisiai (daugiausia bananai ir kepti obuoliai), troškiniai ir suflė, taip pat sriubos.

Kaip cikorija veikia erozijos pažeistą skrandį? Sudirginama gleivinė, skatinama skrandžio sulčių sekrecija, padidėja rūgštingumas, o tai neigiamai veikia jau pažeistą apvalkalą.

Svarbu atsiminti, kad tiek kavos, tiek cikorijos nerekomenduojama vartoti:

• dėl erozinio gastrito;
• nuo skrandžio opų;
• bet kokio gastrito paūmėjimui;
• jei išgėrus puodelį cikorijos atsiranda nemalonių simptomų skrandžio srityje.

Cikorija nuo atrofinio gastrito

Atrofinis gastritas – bene vienas nepalankiausių šios ligos variantų, nes dažnai jį komplikuoja onkopatologija. Sergantiesiems šio tipo gastritu labai svarbu laikytis visų mitybos rekomendacijų, stengtis kuo ilgiau išlaikyti remisijos stadiją.

Sergantiesiems atrofiniu gastritu sutrinka skrandžio gleivinės parietalinių ląstelių (glandulocitų) funkcija, todėl sutrinka druskos rūgšties sekrecija. Taip pat pažeidžiamos ląstelės, atsakingos už pepsinogeno gamybą. Pamažu paveiktas ląsteles pakeičia epitelio dariniai arba mukocitai, negalintys išskirti druskos rūgšties ir pepsinogeno, todėl sutrinka virškinimo funkcija.

Ūminiu atrofinio gastrito laikotarpiu būtina apriboti mitybą: neįtraukti rūgščių ir aštrių patiekalų, gyvulinių riebalų, grybų, nenugriebto pieno, stambių skaidulų produktų, gazuotų gėrimų, kavos, stiprios arbatos ir cikorijos. Maždaug po 2-3 dienų dietą didinkite palaipsniui. Kartu su cikorijos vartojimo galimybė derinama su gydytoju, kuris gali leisti gerti gėrimą, jei bus pašalinti visi ūminio proceso požymiai, jei pacientui nenustatytas padidėjęs skrandžio sekrecijos rūgštingumas.

Cikorija sergant gastritu

Gastritas yra uždegiminė reakcija, kurią lydi skrandžio gleivinės audinio pažeidimas, dėl kurio šis organas praranda gebėjimą tinkamai virškinti į jį patenkantį maistą. Viena iš pagrindinių pažeidimo priežasčių tampa netinkama mityba. Todėl norint atkurti normalų virškinimą ir sustabdyti uždegimo vystymąsi, visų pirma būtina nustatyti maisto ir gėrimo režimą, neįtraukti kenksmingo maisto ir gėrimų.

Svarbu: pagrindinių mitybos principų sergant lėtiniu gastritu reikia laikytis net ir pasiekus stabilią remisiją. Tokie principai laikomi:

• valgyti pagal grafiką, kiekvieną dieną maždaug tuo pačiu metu;
• valgyti mažai, bet dažnai (maždaug kas 2,5 val.);
• valgyti tik šiltą maistą ir gėrimus;
• vengti persivalgymo;
• Maisto produktų ir patiekalų, kurie dirgina skrandžio gleivinę, pašalinimas;
• pašalinti sausą maistą, skubotus patiekalus;
• Atskyrimas pagal maisto ir gėrimų vartojimo laiką (geriausia gerti pusvalandį prieš valgį arba valandą po jo).

Gastritui paūmėjus, cikorijos gerti negalima – nepriklausomai nuo skrandžio rūgštingumo laipsnio. Norint atsikratyti skrandžio skausmų ir kitų skausmingų simptomų, būtina aiškiai laikytis maisto apribojimų ir taisyklių. Mityba turi būti švelni, subalansuota. Apytikslė jo trukmė yra kelios savaitės, net jei jaučiatės normaliai. Per tą laiką leidžiama gerti tik žolelių arbatas, erškėtuogių nuovirą, šiltą vandenį be dujų, džiovintų vaisių kompotą. Cikorijas geriau atidėti.

Cikorija nuo gastrito ir pankreatito

Iki šiol galite išgirsti daug prieštaringos informacijos apie cikorijos naudojimą sergant gastritu. Kai kurie ekspertai yra įsitikinę, kad šaknies nauda pacientams, sergantiems gastritu, gerokai viršija žalą, o kiti turi visiškai priešingą nuomonę.

Ir vis dėlto dauguma gydytojų, užsiimančių vaistažolių tyrimais, tvirtina: cikorija yra gana agresyvi virškinamojo trakto gleivinės audinio atžvilgiu. Tai provokuoja fermentų aktyvumo padidėjimą, stiprina druskos rūgšties gamybą. Šiuo aspektu jos dirginamąjį poveikį galima palyginti su ta pačia kava, todėl sergantieji pankreatitu, gastritu ūminėje cikorijos stadijoje turėtų susilaikyti nuo cikorijos gėrimo.

Nepaisant to, pridėkite produktą prie dietos žmonėms, sergantiems gastritu, susijusiu su mažu rūgštingumu ir kuriems yra remisija. Tokiems pacientams cikorija sergant gastritu netgi naudinga, nes suaktyvina skrandžio sekreciją ir didina apetitą, gerina virškinimo procesą. Jei įmanoma, į gėrimą galite įpilti pieno.

Privalumai

Pagrindinė nauda slypi cikorijos šaknyse, kurioje yra daug vitaminų ir mikroelementų. Aštuntajame dešimtmetyje buvo nustatyta, kad C. Intybus šaknyse yra iki 40 % inulino, kuris turi nežymų poveikį cukraus kiekiui kraujyje ir todėl tinka diabetikams.[2]

Nuo seniausių laikų cikorija laikoma vertingu vaistiniu augalu, todėl dažnai naudojama liaudies medicinoje. Net senovės romėnai aktyviai naudojo cikorijas hipoacidinio gastrito ir kitų virškinamojo trakto patologijų profilaktikai, o egiptiečiai duodavo gydomųjų užpilų kaip priešnuodį nuo vorų ir gyvačių įkandimų. Liaudies gydytojai sėkmingai gydė cikorinę podagrą ir konjunktyvitą, taip pat žarnyno sutrikimus.

Augalas turi didelę ir naudingą sudėtį, leidžiančią jį įtraukti į mediciną ir gaminant maistą. Patiekalai su cikorija rekomenduojami pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, [3]nes produkte yra inulino – natūralaus cukraus pakaitalo. Šakniastiebiuose yra mažai angliavandenių ir daug skaidulų, todėl jis gali būti įtrauktas į daugelio dietų racioną.

Natūralus biostimuliatorius inulinas padeda atkurti žarnyno mikroflorą, optimizuoja viso virškinamojo trakto darbą, skatina medžiagų apykaitos procesus. Liaudies medicinoje vartojamas hipoacidinio gastrito, cholecistito, hepatito, disbakteriozės profilaktikai ir gydymui.

Kalio buvimas normalizuoja širdies veiklą ir ritmą, tonizuoja kraujagysles, pagerina cholesterolio pertekliaus išsiskyrimą. Gėrimai su cikorija yra naudingas kavos pakaitalas, nes juose nėra kofeino – žinomo psichostimuliatoriaus, kuris turi daug kontraindikacijų.

Geležis, esanti cichoro šakniastiebiuose, pagerina žmonių, sergančių aritmija, ateroskleroze, geležies stokos anemija, būklę. Teigiamai papildo gydomąjį glikozido intibino poveikį, stimuliuoja virškinamąjį traktą, gerina centrinę nervų sistemą, normalizuoja širdies ritmą.

Žinomas cikorijos veiksmingumas kovojant su antsvoriu: augalas reguliuoja medžiagų apykaitą, prisideda prie riebalų kaupimosi mažinimo, normalizuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą. Cikorijos šaknis yra daugelio antiparazitinių, choleretinių, cukraus kiekį mažinančių vaistų dalis. Alkoholinės tinktūros dažnai naudojamos dermatologijoje, gydant furunkulą, psoriazę, dermatitą, spuogų bėrimus, tai yra dėl gana stiprios priešuždegiminės ir antibakterinės savybės.[4]

Preparatai augalo pagrindu pasižymi sutraukiamomis savybėmis, pasižymi vidutiniu diuretikų poveikiu, skatina žarnyno peristaltiką. Sudėtyje esančios trauktinės veikia virškinamojo trakto gleivinę, didina tulžies ir fermentų sekreciją. Ši savybė leidžia naudoti cikoriją esant mažo rūgštingumo gastritui. Šiuo atveju nauda jaučiama tiek terapiniu, tiek prevenciniu poveikiu, siekiant užkirsti kelią uždegimo paūmėjimui dėl nepakankamos rūgšties gamybos skrandyje.

Kiti galimi augalinio produkto naudojimo būdai:[5]

• tachikardija ir aritmija;
• nefritas;
• aterosklerozė;
• šlapimo ir kepenų tulžies sistemos ligos;
• apetito skatinimas;
• kirminų užkrėtimas;
• neurologinės patologijos;
• viduriavimas, prostatos ir kitų reprodukcinių organų stiprėjimas, plaučių vėžys, pagirios ir tulžies takų valymas;[6]
• kepenų ligos, antispazminis, anticholesterolis, antiseptikas;[7]
• choleretikas, skrandžio sekreciją stimuliuojantis, hipoglikeminis;[8]
• gelta, kepenų padidėjimas, podagra ir reumatas;[9]
• Choleretikas, vidurius laisvinantis, hipotenzinis, tonizuojantis ir karščiavimą mažinantis vaistas;[10]
• akių ir dermatologinės ligos ir kt.

Kontraindikacijos

Kokia cikorija dažniausiai vartojama?

• Cikorijos šakniastiebis yra pagrindas, iš kurio vienu metu gaminami keli produktai. Visų pirma, tirštas koncentratas arba cikorijos ekstraktas yra populiarus dėti į padažus, gėrimus ir desertus.
• Malta cikorija – tai orkaitėje skrudintas ir kruopščiai sumaltas šakniastiebis, kurį galima naudoti vietoje pagardo arba iš jo pagaminti alternatyvų „kavą“.
• Tirpi cikorija gaunama džiovinant cikorijos ekstraktą. Šis variantas ypač patogus ruošiant kavos pakaitalą.
• Nesmulkinti cikorijos šakniastiebiai yra natūrali priemonė, iš kurios galite pasigaminti prieskonių, kavos ir padažų. Šaknies gabalėliai supjaustomi, išdžiovinami ir paskrudinami orkaitėje, sumalami kavos malūnėlyje ir naudojami pagal paskirtį.
• Salotų šakutė Radicchio taip pat yra cikorijos porūšis, vadinamasis kopūstų slaw. Labai skanu ir naudinga: valo kraują, gerina širdies ir kraujagyslių darbą. Šviesios Radicchio veislės dažniausiai naudojamos salotoms, o iš violetinės ir kaštoninės spalvos – skanūs ir sveiki karšti užkandžiai bei garnyrai.

Jokia šio produkto įvairovė neturėtų būti įtraukta į dietą:

• esant individualiam padidėjusiam jautrumui augalui;
• moterims, kurių nėštumas sunkus;
• sergant gastritu su dideliu rūgštingumu, pepsine opa;
• esant kraujagyslių patologijoms, tromboflebitui, venų varikozei;
• nuo tulžies pūslės akmenligės;
• vaikai iki 3 metų.

Taip pat absoliučiai visiems rekomenduojama vengti žemos kokybės, pigios cikorijos – ir ne tik sergant gastritu. Svarbu atkreipti dėmesį į aprašymą ant pakuotės: kompozicijoje turi būti tik 100% cikorija (ekstraktas), be kvapiųjų, skonio ir konservuojančių priedų. Kad produktas būtų pigesnis, į kompoziciją dažnai pridedami rugiai, avižos ir miežiai.

Taip pat yra toks nepageidaujamas komponentas, kuris dažnai dedamas į cikorijos ekstraktą, kaip maltodekstrinas. Tai angliavandenis, panašus į krakmolą ir gliukozę, todėl gali būti naudojamas kaip puikus tirštiklis, saldiklis ir kvapioji medžiaga.

Norėdami nustatyti nepageidaujamus kompozicijos komponentus, į nestiprų gėrimą galite įlašinti lašelį jodo. Jei tirpalas pasidaro purpurinis, tai gali reikšti, kad jame yra grūdų arba krakmolo. O maltodekstrino buvimą cichoro milteliuose lemia neįprasta šviesi medžiagos spalva.

Kokybiškas ekstraktas – tirštas, tirštas, tirštas, malonaus kvapo. Cikorijos milteliai – tamsūs, be gabalėlių. Atidžiau pažiūrėjus, jis nedulkėtas, aiškiai matosi smulkios granulės. Jei mes kalbame apie šaknis, tuomet turėtumėte nusipirkti sausų ūglių su rusvu atspalviu.

Pageidautina pirkti Lenkijoje ar Prancūzijoje pagamintą gaminį. Indijos cikorija, kaip taisyklė, yra prastesnės kokybės. Žinoma, pakuotė turi būti sandari, be pažeidimo požymių.

Galima rizika

Kalbėdami apie cikorijas, žmonės dažniausiai turi omenyje šakniastiebius arba salotų lapus (vadinamąsias Radicchio salotas). Žinoma, valgant patiekalus ir gėrimus iš augalo yra daug daugiau teigiamų aspektų nei rizika:

• Inulino dėka galima stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje, o tai svarbu diabetu ar nutukusiems žmonėms.
• Vitamininė žolelių sudėtis gerina nervų sistemą, stiprina imuninę apsaugą.
• Didelis skaidulų kiekis optimizuoja žarnyno judrumą ir gerina išmatas.
• Kalis gerina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Be to, produktas gerina virškinamojo trakto fermentų aktyvumą, turi priešuždegiminį, antiparazitinį, atkuriamąjį poveikį.

Tačiau rizika egzistuoja:

• Choleretinė augalo savybė gali pabloginti tulžies akmenligės būklę – ypač akmenys gali pradėti judėti ir užkimšti tulžies lataką;
• padidėjusi skrandžio rūgšties sekrecija pablogins pacientų, sergančių hiperacidiniu gastritu ar pepsine opa, būklę;
• Pacientams, sergantiems oksalatine diateze, padidėja smėlio išskyros rizika;
• venų varikozė ir hemorojus padidina trombozės riziką;
• gali pabloginti žemą kraujospūdį turinčių žmonių savijautą.

Išsamus kiekvienos dienos meniu

Pirmą dieną paūmėjus gastritui, geriau visiškai nevalgyti jokio maisto, suteikti galimybę pailsėti uždegusiam organui. Cikorijos gerti negalima, galima gerti tik virintą šiltą vandenį, ramunėlių ar erškėtuogių nuoviro antpilą. Atslūgus pagrindiniams simptomams, dieta papildoma tyrėmis sriubomis ir skystomis košėmis. Po kurio laiko įtraukite mėsos tyrę (vištieną, kalakutą), garuose troškintus baltyminius omletus. Cikorija gėrimų ar salotų pavidalu vis dar draudžiama, nepaisant skrandžio sulčių rūgštingumo laipsnio.

Meniu ruošiamas atsižvelgiant į šiuos dalykus:

• neįtraukti stambių skaidulų maisto produktų, kurie gali mechaniškai traumuoti uždegusią gleivinę (dygliuota mėsa, kaulėta žuvis, sėlenos);
• neįtraukti žalių vaisių ir daržovių, ankštinių daržovių, rūkytos mėsos, marinatų, padažų, stiprių sultinių, pusgaminių;
• atsisakyti gerti gazuotus gėrimus, sultis, stiprią arbatą, kavą ir cikorijas, taip pat su pienu.

Sergant mažo rūgštingumo gastritu, į meniu leidžiama palaipsniui įtraukti virtų burokėlių ir morkų salotas, mėsos ar žuvies sriubas. Nuolat pagerėjus būklei, leidžiama naudoti nedidelį kiekį cikorijos – daugiausia cikorijos ekstrakto gėrimo pavidalu. Iš pradžių gerkite po vieną gurkšnį 2–3 kartus per dieną. Jei nėra nemalonių simptomų, vartojimo apimtį galima palaipsniui didinti. Jei skauda skrandį, raugėja, nemalonūs pojūčiai už krūtinkaulio, pučia pilvą, cikorijos vis tiek geriau atsisakyti.

Svarbi sąlyga renkantis gėrimus ir patiekalus sergant gastritu yra jų temperatūra. Viskas, ką pacientas vartoja, turi būti šilta, o ne karšta ar šalta. Taip yra dėl to, kad karštis dirgina gleivinę ir sustiprina uždegiminį procesą, o šaltis slopina fermentų aktyvumą, dėl ko sulėtėja virškinimo procesas.

Mitybos pagrindas ūminiu gastrito periodu turėtų būti košės ant vandens, garuose virtos ir troškintos daržovės, kotletai ir garuose virti kotletai, tyrės sriubos.

Apytikslis meniu variantas 2-4 ūminio gastrito dienoms:

• Pusryčiams: ryžių košė su gabalėliu sviesto, erškėtuogių nuoviru.
• Kaip antrieji pusryčiai: baltyminis garuose virtas omletas, keptas obuolys.
• Pietums: porcija daržovių sriubos, vištienos suflė, ramunėlių arbata.
• Popietės užkandis: balti džiūvėsėliai su džiovintų vaisių kompotu.
• Vakarienei: bulvių košė su garuose virtos žuvies filė gabalėliu.

Sergant gastritu, kurio rūgšties sekrecija yra nepakankama, cikorija pradedama į racioną ne anksčiau kaip po 7–8 dienų nuo paūmėjimo momento, jei yra stabili gera sveikata.

Sergant gastritu, kai padidėja rūgšties sekrecija, šio produkto geriau nevartoti.

Receptai

Daugelis mano, kad cikorija yra tik pigus kavos analogas. Tokia nuomonė nėra visiškai teisinga. Iš tiesų, žemos kokybės gėrimų rūšys savo skoniu gali visiškai nepriminti kavos ir netgi būti gana neskanios. Tačiau kokybiškas produktas rimtai konkuruoja – pirma, kvapo ir skonio savybėmis, antra – naudingumu, nes jį leidžiama naudoti beveik bet kokio amžiaus, turint polinkį į aukštą kraujospūdį ir pan. Cikorija yra naudinga sergant gastritu, kurio sekrecinis aktyvumas yra mažas.

Skrudintos maltos šaknys verdamos kavos virimo aparate, turbo, prancūziško preso. Tirštas ekstraktas tiesiog reikiama proporcija užpilamas verdančiu vandeniu arba dedamas į įvairius patiekalus, padažus, suteikiant jiems tipišką saldžiai kartaus skonį. Produktas puikiai dera su kitais prieskoniais (cinamonas, vanile), grietinėle ar pienu.

Cikorijos su pienu sergant gastritu nedraudžiama vartoti remisijos metu. Tačiau paūmėjus lėtiniam gastritui ar ūminiam uždegimui saugiau pirmenybę teikti silpnai užplikytai arbatai, ramunėlių užpilui, džiovintų vaisių kompotui, avižinių dribsnių kisielius.

Norėdami paruošti cikorijos gėrimą iš miltelių, paimkite 1 šaukštelį. Miltelių, užpilkite 150 ml verdančio vandens. Pagal skonį įpilkite cukraus, pieno. Norma remisijos metu - ne daugiau kaip trys puodeliai per dieną.

Natūralus šaknų nuoviras yra naudingesnis. Litras vandens užvirinamas, užpilama ½ puodelio paskrudintų ir susmulkintų šakniastiebių, pusvalandį palaikoma ant silpnos ugnies po dangčiu. Tada nuoviras filtruojamas ir geriamas po 1 gurkšnį kelis kartus per dieną sergant gastritu su sumažėjusiu sekrecijos aktyvumu.

Skrandžio sekrecijai pagerinti galima paruošti antpilą: į termosą suberti 5 šaukštus sutrintos šaknies, užpilti 500 ml verdančio vandens ir palikti per naktį. Tokia priemonė geriama 50 ml prieš kiekvieną valgį.

Taigi galime daryti išvadą: cikoriją sergant gastritu galima vartoti tik remisijos stadijoje ir esant sutrikusiam virškinamajam traktui, kai nepasigamina pakankamai skrandžio rūgšties ir tulžies. Cikorijos patiekalai ir gėrimai rekomenduojami sergantiesiems hipoacidiniu gastritu, hepatitu, neurastenija. Ir bet kokiu atveju, prieš naudojant priemones ir maisto papildus su cikorija, pageidautina pasitarti su gydytoju, nes augalas turi kontraindikacijų.