Daržovės sergant gastritu su padidėjusiu rūgštingumu

Daržovės yra sveikos mitybos pagrindas. Daržovės, skirtos gastritui su dideliu rūgštingumu, daugiausia vartojamos virtos arba sutrintos iki tyrės.

Indikacijos

Mitybos indikacijos yra ūminės gastrito formos, išsivystančios atsigavimo laikotarpiu, taip pat lėtinės hiperacidinio gastrito formos ūminėje stadijoje.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kas gali ir ko negalima?

Leidžiamos daržovės yra morkos, bulvės, burokėliai, žiediniai kopūstai ir kt. Taip pat galite valgyti šiek tiek žaliųjų žirnelių (juos reikia iš anksto apdoroti ir sutrinti iki košės konsistencijos), taip pat ankstyvųjų cukinijų ir moliūgų bei nerūgščių pomidorų (ne daugiau kaip 100 g per dieną).

Bulvė

Susirgus hiperacidiniu gastritu, naudinga valgyti žalias bulves – jas reikėtų sutarkuoti ir iš jų daryti sultis.

Bulvių sultis reikia gerti taip: pradinėje stadijoje dozė yra 1 valgomasis šaukštas (prieš valgį (40 minučių)). Per dieną reikia išgerti 2–3 tokius šaukštus. Laikui bėgant, dozė didinama ir padidinama iki 100 g vienai dozei. Norint atsikratyti skausmo, lydinčio gastritą, po vaisto vartojimo reikia maždaug pusvalandį pagulėti.

Gydymo kurso trukmė yra 10 dienų. Po to reikia padaryti dviejų savaičių pertrauką ir atnaujinti gydymą.

Moliūgas

Moliūgų sultys laikomos naudingiausia ir veiksmingiausia priemone, naudojama hiperacidinio gastrito simptomams palengvinti.

Sultyse yra daug naudingų medžiagų – baltymų, vitaminų ir mineralinių druskų su angliavandeniais – šis mišinys padeda pagerinti virškinamojo trakto funkciją ir padidina tulžies išsiskyrimo procesą. Dėl to sumažėja skrandžio rūgštingumas ir normalizuojasi virškinimo veikla.

Sergant gastritu, sultis reikia gerti 10 dienų, kartą per dieną – pakanka 0,5 stiklinės.

Kopūstas

Kopūstų sultys gali būti naudojamos gastritui gydyti (galima vartoti tiek žiedinius, tiek baltagūžius kopūstus). Manoma, kad šios sultys turi daug naudingų savybių, leidžiančių jas vartoti gastrito simptomams pašalinti. Tarp jų galima išskirti:

• galingas priešuždegiminis poveikis, leidžiantis greitai pašalinti uždegimo simptomus;
• veiksmingas sorbentas;
• sutraukiantis poveikis;
• greitas skausmo ir diskomforto malšinimas (pašalina pykinimą ir rėmenį);
• sudėtyje yra vitamino C;
• pagreitina opinių pažeidimų gijimo procesą;
• praktiškai nėra šalutinio poveikio ar kontraindikacijų;
• puiki profilaktinė priemonė nuo gastrito.

Visos šios savybės leidžia naudoti kopūstų sultis sergant hiperacidiniu gastritu. Tačiau reikia nepamiršti, kad jos gali sustiprinti dujų išsiskyrimo procesą, todėl, jei sergant gastritu stebimas ir vidurių užkietėjimas, šių sulčių gerti negalima. Norint pasiekti norimą poveikį naudojant šią priemonę, reikia laikytis šių taisyklių:

• šių sulčių negalima sūdyti;
• galite gerti sultis, kurių temperatūra lygi jūsų kūno temperatūrai;
• Sultis reikia gerti prieš valgį, po 0,5 stiklinės;
• Per dieną reikėtų išgerti ne daugiau kaip 1,5 stiklinės, t. y. leidžiama išgerti daugiausia 3 porcijas.

[ 4 ]

Burokėliai

Burokėlius nuo hiperacidinio gastrito galima vartoti tik remisijos laikotarpiais – mažomis porcijomis ir tik po terminio apdorojimo.

Jis išlaiko savo naudingas savybes net ir po virimo – turi priešuždegiminį poveikį, yra lengvas antidepresantas, didina ištvermę, pagreitina gijimo procesą ir veikia kaip skausmą malšinantis vaistas. Štai kodėl naudinga valgyti virtus burokėlius sergant gastritu. Tačiau tuo pačiu metu, norint gauti maksimalų efektą, jį reikia tinkamai išvirti:

• pirma, jis turėtų būti virtas tik žievelėje;
• antra, gaminimo metu būtina stebėti žievelės vientisumą (siekiant išsaugoti visas naudingas šakniavaisio medžiagas);
• Trečia, burokėlius reikia virti ne ilgiau kaip 15 minučių.

Virti burokėliai gali būti pagrindinis įvairių salotų ingredientas (tačiau jų negalima pagardinti česnaku ir majonezu, kurie draudžiami sergant gastritu). Norėdami pagerinti patiekalo skonį, galite įpilti neriebios grietinės arba alyvuogių aliejaus. Tačiau burokėlių gaminimo metu negalima sūdyti – jų saldumas gana gerai kompensuoja druskos trūkumą.

Svogūnas

Po terminio apdorojimo svogūnus galima dėti į salotas ir kitus užkandžius. Nerekomenduojama jų kepti aliejuje – geriau susmulkintą daržovę užpilti verdančiu vandeniu, tada palikti, kol visiškai suminkštės (tai pakeis virimo procesą). Tarp virtų svogūnų savybių: maistinių medžiagų išsaugojimas, virškinimo funkcijos gerinimas, apetito padidėjimas.

[ 5 ], [ 6 ]

Žiediniai kopūstai

100 g žiedinių kopūstų energinė vertė yra 30 kcal. Be to, juose yra daug mikroelementų ir angliavandenių, taip pat cukrų, kalio ir vitamino C. Sergant gastritu, kai yra padidėjęs rūgštingumas, juos reikia vartoti troškintus (tiek vandenyje, tiek garuose), nes tokiu pavidalu jie neišprovokuoja druskos rūgšties gamybos.

[ 7 ]

Pomidorai

100 g pomidorų energinė vertė yra 20 kcal. Reikėtų valgyti tik prinokusius pomidorus, kuriuose yra daug cukraus. Juose gausu tokių medžiagų kaip chloras, kalis ir natris, be to, A ir C grupės vitaminų. Sergant gastritu, kuriam būdingas didelis rūgštingumas, pomidorai naudojami padažų pavidalu, taip pat kaip kreminių sriubų priedai. Prieš valgant juos reikia nulupti.

Žirniai

Žirniuose yra daug magnio, taip pat nukleorūgščių, todėl pacientams, sergantiems gastritu, reikėtų valgyti sriubas su jo priedais. Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad toks maistas pacientams leidžiamas tik remisijos stadijoje. Be to, draudžiama vartoti džiovintus žirnelius – reikėtų vartoti tik šviežius žaliuosius žirnelius.

Žirnių sriubos receptas yra panašus į bet kokių dietinių sriubų, naudojamų sergant gastritu, gaminimo taisykles. Jis gaminamas iš daržovių arba liesos mėsos sultinio. Visus tokios sriubos ingredientus reikia sutrinti iki tyrės konsistencijos.

Žirnius reikia dėti virimo proceso viduryje, o jam pasibaigus, juos taip pat reikia sumalti iki tyrės naudojant maišytuvą. Galiausiai į jau paruoštą sriubą reikia įberti šiek tiek druskos.

Jūros dumbliai

Gastritui gydyti gydytojai rekomenduoja į racioną įtraukti maisto produktų, kuriuose yra daug cinko – šiai grupei priklauso jūros dumbliai. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad juos vartoti leidžiama tik ligos remisijos laikotarpiu. Paūmėjimo stadijoje jie draudžiami, nes smarkiai padidina rūgštingumą, taip pat patinsta skrandyje, dirgindami jau pažeistą gleivinę.

Kai kuriais atvejais galite naudoti džiovintus jūros dumblius, sumaltus į miltelius, tačiau prieš vartodami produktą šioje formoje, turėtumėte pasikonsultuoti su gastroenterologu.

Kukurūzai

Kukurūzai turi labai subalansuotą sudėtį, kuri leidžia užtikrinti aukštą juose esančių naudingų maistinių medžiagų virškinamumą.

Taip pat jame yra daug baltymų su angliavandeniais, todėl galima sumažinti suvartojamos mėsos (ypač riebios) kiekį, o tai labai naudinga sergant gastritu, nes šis produktas yra kontraindikuotinas šiai ligai. Kukurūzų dėka pagerėja ir virškinamojo trakto funkcinis aktyvumas.

Dėl šių savybių kukurūzus galima įtraukti į mitybinę dietą, reikalingą sergant hiperacidiniu gastritu. Juos reikia valgyti mažomis porcijomis sriubų pavidalu, susmulkintus iki tyrės konsistencijos. Jie teigiamai veikia skrandžio gleivinę, ramina ir apgaubia. Sergant gastritu, taip pat galima valgyti garuose virtus kukurūzus – tokiu pavidalu jie išlaiko visas naudingas savybes.

[ 8 ]

Cukinijos, baklažanai

Su hiperacidiniu gastritu leidžiama valgyti garuose virtus baklažanus arba cukinijas. Siekiant pagerinti šio patiekalo skonį, daržoves leidžiama pagardinti alyvuogių aliejumi.

Agurkai

Ūminėje gastrito stadijoje draudžiama valgyti šviežius neluptus agurkus. Juos galima vartoti nedideliais kiekiais tik ligos remisijos laikotarpiu (šiuo atveju juos reikia nulupti).

[ 9 ]

Kontraindikacijos

Ne visos daržovės yra naudingos sergant gastritu, kai yra didelis rūgštingumas. Tarp sveikatai kenksmingų produktų, skirtų šiai ligai, yra tokie produktai kaip ridikėliai, česnakai, ridikai, švieži svogūnai. Taip pat negalima valgyti marinuotų, marinuotų ar sūdytų daržovių. Taip pat ribotas baltagūžių kopūstų vartojimas (žalių kopūstų visai negalima valgyti). Be to, draudžiama valgyti keptas daržoves.

Daržovių, draudžiamų sergant hiperacidiniu gastritu, sąraše taip pat yra špinatai, ropės, paprikos, ropės, švieži baklažanai ir cukinijos, rūgštynės, šviežios morkų sultys. Be to, draudžiama valgyti brokolius, grybus ir konservuotas daržoves, naudojamas kaip užkandžiai.

Esant gastritui su dideliu rūgštingumu, bet kokios žalios daržovės yra draudžiamos - joms būtinai reikalingas bent pirminis terminis apdorojimas.