Salierų dieta: kiekvienos dienos meniu, patiekalų receptai

Kai šalti orai praeina, o švelni pavasario saulė priverčia nusimesti kalnus drabužių, suprantame, kad bus vis sunkiau paslėpti per žiemą sukauptas riebalų atsargas. Dauguma mūsų suprantame, kad reikia imtis aktyvių veiksmų figūrai koreguoti, kai nebėra laiko pradėti. Sportas sporto salėje kartu su subalansuota mityba, taip pat riebalų ir angliavandenių vartojimo ribojimas neduoda greitų rezultatų. Vienintelė išeitis iš situacijos – griežtos dietos, kurios leidžia apkrauti organizmą, per dieną prarandant apie 1 kg svorio. O viena iš tokių veiksmingų ir sveikų apkrovą mažinančių dietų yra salierų dieta.

Indikacijos

Praėjo laikai, kai putlios figūros buvo laikomos mielomis ir patraukliomis. Juk antsvoris, kad ir kaip to norėtume, niekada nebuvo geros sveikatos rodiklis. Priešingai, tai yra medžiagų apykaitos sutrikimų organizme požymis, dėl kurio riebalų atsargos kaupiasi tam tikrose kūno vietose.

Tačiau jei lengvas ir vidutinio sunkumo nutukimas gali būti laikomas labiau kosmetine problema, dėl kurios draudžiami trumpi sijonai ir atviri maudymosi kostiumėliai, tai nutukimas jau yra medicininė problema, nes per didelis svoris sukuria papildomą stresą įvairiems žmogaus kūno organams ir sistemoms, kurie dėl to pradeda gesti.

Žmonės, kuriems diagnozuotas nutukimas, 2 tipo diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos, kraujagyslių ir kojų sąnarių problemos, turi aktyviai kovoti su antsvoriu. Esant visoms minėtoms patologijoms, svorio metimas padeda išvengti ligos atkryčių ir visokių komplikacijų, susijusių su tuo, kad organai nuolat patiria didelį stresą, o tai reiškia, kad jie greičiau susidėvi.

Taigi, antsvoris yra padidėjusio kraujospūdžio ir krūtinės skausmo (krūtinės anginos priepuolio), 2 tipo diabeto ir kai kurių rūšių vėžio, tulžies pūslės ligų, sąnarių ligų, podagros, miego apnėjos rizikos veiksnys. Svorio metimas ir svorio normalizavimas yra tokių ligų prevencija. Tačiau kai kurios dietos gali būti įtrauktos į kompleksinę ligų terapiją.

Salierai, kurių vartojimu grindžiama salierų dieta, naudojami terapinėje mityboje:

• diabetas (dėl šio mažai kalorijų turinčio produkto, turinčio mažą glikemijos indeksą, gebėjimo atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą bei sumažinti gliukozės kiekį kraujyje), t
• onkologinės ligos (padeda sumažinti svorį ir gimdos, kiaušidžių, tulžies pūslės, prostatos, žarnyno vėžio išsivystymo riziką, taip pat slopina navikinių procesų augimą ir vystymąsi),
• širdies ligos (padeda normalizuoti kraujospūdį),
• kraujagyslių aterosklerozė (padeda sumažinti kenksmingo cholesterolio kiekį organizme),
• kai kurios virškinimo sistemos patologijos (normalizuoja virškinimo procesą, stimuliuoja žarnyno motoriką, skatina natūralų jo valymą),
• inkstų ligos (dėl gerų diuretikų savybių ir gebėjimo kovoti su edema).

Šį sąrašą galima tęsti. Sunku net pasakyti, kokioms ligoms gydyti toks vertingas vitaminų produktas nebūtų naudingas (nors tokių patologijų egzistuoja, apie jas pakalbėsime šiek tiek vėliau). Juk tokia dieta, nors ir laikoma griežta, neturi nieko bendra su badavimu, kuris sukelia organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų trūkumą. Salierai yra tiesiog naudingų medžiagų sandėlis.

Salierų dieta gali būti laikoma galimybe greitai numesti svorio artėjančios operacijos ar tyrimo išvakarėse, kai didelis riebalų sluoksnis yra nepageidaujama kliūtis. Reikalavimas sugrąžinti normalų kūno svorį ir formą gali kilti ir iš potencialių darbdavių. Paprastai tokiomis aplinkybėmis lieka labai mažai laiko situacijai ištaisyti, o salierų dieta leidžia greitai ir saugiai išspręsti šią problemą.

Ir vis dėlto šios dietos dažniausiai griebiasi tie, kurie nori greitai, skaniai ir be didelių pastangų numesti kelis papildomus kilogramus, kad atrodytų patraukliau priešingos lyties akyse. Juk dietų su greitais rezultatais nekenkiant sveikatai nėra tiek daug, o turėti gražią figūrą nori visi.

Salierų dieta svorio metimui yra geriausias pasirinkimas, nes ji ne tik padeda numesti svorio dėl mažo suvartojamų patiekalų kaloringumo, bet ir pagerina organizme vykstančius procesus, kurie leidžia normalizuoti virškinimą ir medžiagų apykaitą. Ir tai jau galima laikyti pakartotinio svorio augimo prevencija.

[ 1 ]

Bendra informacija salierų dieta

Matėme, kad salierai yra unikalus augalas, suteikiantis žmonėms jaunystės ir grožio. Tačiau gamtoje yra daug kitų naudingų augalų, pasižyminčių įvairia maistine sudėtimi, daugelis jų įtraukiami į įvairias dietas. Kodėl salierų dieta tokia populiari ir duoda tokių įspūdingų rezultatų?

Priežastis slypi salierų cheminėje ir maistinėje sudėtyje. Net jei kelias dienas vartosite tik šią šakninę daržovę (įvairias jos dalis), žmogus nejaus alkio ir depresijos, kaip nutinka laikantis griežtų monodietų. Turtinga salierų vitaminų ir mineralų sudėtis suteikia organizmui beveik viską, ko reikia sotumui ir normaliam funkcionavimui, o didelis skaidulų kiekis leidžia ilgai išlaikyti sotumo jausmą.

Tai leidžia apriboti kitų energijos ir stiprumo suteikiančių produktų vartojimą, kurie, turėdami daug riebalų ir angliavandenių bei trūkstant augalinių skaidulų, dažnai tampa antsvorio priežastimi. O kartais galite jų visiškai atsisakyti, jei jums reikia skubiai numesti 3–4 kilogramus, o tai įmanoma laikantis trumpalaikės griežtos salierų dietos.

Salierų pasirinkimą kaip dietos pagrindą taip pat lėmė mažas kalorijų kiekis skirtingose augalo dalyse. Šviežios formos šakniavaisio energinė vertė neviršija 16 kcal, o daugumos dietinių patiekalų, kurių pagrindą sudaro salieras, kalorijų kiekis yra 23–35 kcal 100 g.

Pasirodo, salierų dietos metu galima vartoti praktiškai neribotais kiekiais. Tuo pačiu metu svorio kritimas tik didės, kas visiškai nestebina. Salieruose yra gana mažai baltymų, riebalų ir angliavandenių, o juose yra beveik 95 % vandens ir daug augalinių skaidulų.

Vanduo turi diuretikų poveikį, pašalina skysčių perteklių iš organizmo, kaupiasi audiniuose ir didina poodinių riebalų kiekį (juk riebalų ląstelės sudaro 12 % vandens). O skaidulos yra universalus žarnyno valiklis, kurio virškinimui organizmas sunaudoja milžiniškas energijos sąnaudas. Kadangi salierų energinė vertė yra maža, organizmas juos apdoroja turėdamas energijos atsargas riebalų pavidalu. Tai paaiškina greitą svorio kritimą laikantis salierų dietos.

Atidžiai išnagrinėję augalo sudėtį, galime daryti išvadą, kad jis naudingiausias šviežias, nes terminio apdorojimo metu sunaikinamos kai kurios vertingos medžiagos. Tačiau salierų dieta svorio metimui neapsiriboja salotomis ir šviežiomis sultimis. Ji taip pat apima patiekalus, kuriuose augalas yra termiškai apdorojamas: verdamas, troškinamas, kepamas.

Šiuo metu sukurta keletas skirtingų salierų pagrindu sukurtų dietų formų – nuo pasninko dienų iki dviejų savaičių kurso. Jei pageidaujama, kiekvienas gali pasirinkti tinkamą dietos variantą, kuris skiriasi tiek trukme, tiek produktų sudėtimi. Tiems, kurie anksčiau nesilaikė dietinės mitybos arba neįtraukė salierų patiekalų į savo valgiaraštį, rekomenduojama pradėti nuo vienos dienos dietos.

Salierų dieta 1 dienai (pasninko dienos)

Šio tipo pasninkas apima šviežiai spaustų salierų sulčių gėrimą visą dieną. Jo paruošimui geriausiai tinka augalo stiebai ir lapai. Salierų sultys ir šviežios sultys pasninko dienos metu yra ir pagrindinis valgis, ir užkandis, o dienos metu organizmas gauna tokį naudingų medžiagų kiekį, kurio ne visada turi valgydamas visavertę, įvairią mitybą.

Pasninko dienas galima pagerinti. Pavyzdžiui, į racioną įtraukite obuolių. Pavyzdžiui, pusryčiams ir pietums į salierų sultis įdėkite 1–2 obuolius, o per antrus pusryčius (pietus), popietinį užkandį ir vakarienę pirmenybę teikite salierų sultims ir šviežiai spaustoms sultims, jas kaitaliodami. Prieš einant miegoti rekomenduojama išgerti šiek tiek sulčių, kurios padės pašalinti alkio jausmą, kuris neleidžia užmigti ir pilnai išsimiegoti nakties.

Galite išsikrauti į savo mitybą įtraukdami tik salierus ir mažai kalorijų turinčias daržoves. Tokiu atveju reikia suvalgyti apie 300–400 g salierų bet kokia forma ir ne daugiau kaip 2 kg daržovių (išskyrus bulves). Tai gali būti sultys, salotos, šviežiai spaustos sultys, sriubos, okroshka ant kefyro arba išrūgų, keptos daržovės.

Pasninko dieną, be salierų sulčių, reikia gerti daug skysčių. Tačiau gėrimų pasirinkimas nedidelis: obuolių sultys, virintas, išgrynintas arba mineralinis vanduo (geriausia negazuotas), žolelių arbatos be pridėtinio cukraus. Per dieną išgeriamo skysčio tūris turėtų būti ne didesnis kaip 2,5 litro.

[ 2 ], [ 3 ]

Salierų dieta 3 dienas

Jei organizmas teigiamai reagavo į pasninko dienas, galite išbandyti 3 dienų monodietą. Tačiau neturėtumėte jos griebtis be ypatingo poreikio, nes tai bus tam tikras stresas organizmui, ne veltui per tokį trumpą laiką numetama iki 4–5 kg svorio.

Trijų dienų monodieta apima salierų valgymą bet kokia forma per dieną: šviežius, keptus, virtus, sulčių ir šviežių sulčių, sriubos-tyrės pavidalu. Tai gana griežta dietinės mitybos versija, nes organizmas teikia pirmenybę įvairesniam maistui.

Tačiau yra ir kitų, įdomesnių 3 dienų dietos variantų, kurie, be salierų, apima ir kitus mažai kalorijų turinčius maisto produktus:

• Stimuliuoja žarnyno ir tulžies pūslės darbą. Pagrindinis dietos komponentas yra šviežios salierų sultys, gaunamos iš augalo šaknų ir lapkočių. Jas reikia gerti tris kartus per dieną, likus 30–40 minučių iki pagrindinio valgio, po 20 ml (4 arbatinius šaukštelius). Sulčių užgerti vandeniu nereikia.

Šiuo atveju sultys suaktyvins virškinimo fermentų gamybą, pagerins maisto virškinimą ir stimuliuos šalinimo sistemą (šlapinimąsi, žarnyno valymą).

Dietos metu suvartojamas maistas turėtų būti itin mažai kaloringas, kad paros kalorijų norma neviršytų 1200 kcal. Tai gali būti liesa mėsa ir žuvis, jūros gėrybės, daržovės (bulvės ir burokėliai nepageidautini), mažai kalorijų turintys vaisiai ir uogos (bananai ir vynuogės neįskaičiuoti), pieno ir rauginto pieno produktai, kurių riebalų kiekis yra 0–1%.

3 dienų salierų dietos metu reikia daug gerti. Tinka bet kokie gėrimai be cukraus, įskaitant kavą, arbatą ir negazuotą mineralinį vandenį. Tačiau nereikėtų piktnaudžiauti gėrimais, kuriuose yra kavos, nes jie gali padidinti apetitą ir sukelti alkio jausmą, o tai šioje situacijoje nepageidautina.

• Salotų pasirinkimas. Tai reiškia, kad tris dienas reikia valgyti salierų pagrindu pagamintas salotas. Padažams tinka bet kokie augaliniai aliejai (geriausia alyvuogių arba sezamų), neriebus jogurtas, kefyras, balzaminis ir vyno actas. Salotose taip pat galima įtraukti baltyminių produktų, kurių kiekis neturėtų viršyti 25% visos produktų sudėties.
• Sriubos variantas. 3 dienas leidžiama vartoti neribotą kiekį salierų sriubos (jos paruošimo receptus pateiksime žemiau) ir įvairias augalo dalis šviežios (salotose, kokteiliuose, šviežiai spaustose sultyse). Geriamojo vandens režimas susideda iš didelio kiekio švaraus vandens. Į racioną taip pat galite įtraukti 1–2 mažus puodelius žaliosios arbatos, tačiau į gėrimą negalima dėti cukraus.

Visų aukščiau išvardytų dietų nerekomenduojama laikytis ilgiau nei 3 dienas. Jas galima kartoti ne anksčiau kaip po 2–3 savaičių, kai virškinimo sistema pailsės nuo streso. Ilgesniam laikotarpiui skirtos dietos turėtų būti įvairesnės ir apimti įvairios konsistencijos maistą, o tai būtina norint palaikyti stabilų virškinamojo trakto funkcionavimą.

Salierų dieta 4 dienas

Šis dietos variantas nėra itin populiarus, nors joje esantys patiekalai yra maistingesni, o jų bendras kalorijų kiekis didesnis. Tokios dietos rezultatai atitinkamai bus kuklesni (atėmus 2–3 kg).

Pagrindinė 4 dienų dietos sąlyga – salierų įtraukimas į salotas, kurios būtinai turi būti popietės arbatos meniu. Tuo pačiu metu jose turėtų būti ne mažiau kaip 50 % įvairių augalo dalių. Likusiuose patiekaluose turėtų būti liesos mėsos (pavyzdžiui, garuose virtų kotletų, keptos menkės filė, virtos vištienos be odos), neriebių pieno ir raugintų pieno produktų, vaisių.

Salierai gali būti dedami į patiekalus bet kokia forma, tačiau ant stalo jie turėtų būti bent kartą per dieną.

Salierų dieta 7 dienas

Savaitės dietos pagrindas yra salierų sriuba, kuri turi būti meniu visas septynias dienas. Originalią šios sriubos versiją sukūrė Amerikos gydytojai, susirūpinę dėl to, kad dėl pacientų antsvorio neįmanoma atlikti skubių širdies operacijų. Tačiau ši šalis pirmauja pagal nutukimu sergančių žmonių skaičių.

Žemiau pateiktas sriubos receptas yra profesionalų, žinančių visas greito svorio metimo paslaptis, sumanymas. Jai paruošti mums reikės šių ingredientų:

• Saliero šaknis – 100 g
• Salierų stiebai – 150 g
• Kopūstai (kiniški, balti) – 300 g
• Švieži pomidorai – 300–350 g
• Paprika – 1-2 vnt.
• Šparagai arba žaliosios pupelės – 150 g
• Svogūnai – 250 g
• Morkos – 100–150 g
• Vanduo – 700–800 g

Pirmiausia, ketvirtį valandos vandenyje pavirkite susmulkintą saliero šaknį, morkas ir šiek tiek mažiau nei pusę panaudoto svogūno (porą galvučių). Po to į sriubą sudėkite susmulkintą papriką, saliero stiebus ir šparagus. Pomidorus sutrinkite su pomidorų sultimis ir supilkite į sriubą likus 15 minučių iki virimo pabaigos kartu su kopūstais.

Daržovių sriubą reikia virti ant silpnos ugnies, neįdedant druskos. Valgant leidžiama ją lengvai pagardinti sojų padažu. Apskritai, laikantis bet kurios salierų dietos versijos, suvartojamos druskos kiekį reikėtų sumažinti iki minimumo.

Be salierų sriubos, savaitės dieta reiškia ir kitų sveikų maisto produktų įtraukimą į mitybą: daržovių, vaisių, liesos mėsos, neriebių pieno produktų, kurie bus dedami į salierų sriubą. Tokiu atveju meniu bus labiau subalansuotas, todėl per visas 7 dienas žmogus nepatirs alkio ir tam tikro nervingumo, pastebimo valgant monotonišką maistą.

Vėlgi, nėra jokių salierų sriubos kiekio apribojimų, kuriuos galite suvalgyti, bet reikia žinoti, kada sustoti. Skrandžio tempimas dar niekam nepadėjo. Geriau suvalgyti įprastą kiekį ir palaukti 20 minučių, per kurias paprastai jaučiatės sotūs, nei tempti skrandį ir taip padidinti šį kiekį, rimtai kliudydami svorio metimo kelyje.

Laikantis dietos, reikia valgyti reguliariai, neleisti atsirasti alkio jausmui. Turėtų būti bent trys pagrindiniai valgymai. Tai būtina norint palaikyti stabilų virškinimo sistemos funkcionavimą. Maistas turėtų būti kuo įvairesnis. Daržoves, įskaitant salierus, galima valgyti žalias, virtas arba keptas orkaitėje. Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad po 18 val. pirmenybė turėtų būti teikiama šviežiam salierui, sultims, šviežiai spaustoms sultims ir iš jų pagamintiems kokteiliams.

Pažvelkime į apytikslį salierų dietos meniu savaitei:

Pirmoji diena. Salierų sriuba ir mėgstami vaisiai, išskyrus bananus ir vynuoges, kurie yra daug kalorijų, kurių bendras svoris yra apie 1 kilogramą.

Antra diena. Salierų sriuba ir daržovės, kurias galima valgyti bet kokia forma, net ir konservuotas, tačiau tokiu atveju reikia atsiminti, kad konservuotame maiste yra druskos. Per dieną galima suvalgyti apie pusę kilogramo daržovių, tačiau ankštiniai augalai į šį sąrašą neįtraukti. Šią dieną leidžiamos net keptos bulvės (pora mažų bulvyčių), tačiau patartina jas kepti be aliejaus. Į daržovių patiekalus galima dėti augalinio aliejaus, tačiau ribotais kiekiais, tačiau geriau apsieiti be jo, nes nuo tokių akimirkų priklauso svorio metimo efektyvumas.

Trečia diena. Be salierų sriubos neribotais kiekiais, per dieną galite suvalgyti pusę kilogramo daržovių ir vaisių, kuriuose nėra daug kalorijų.

4 diena. Meniu yra tie patys produktai ir tokiais pačiais kiekiais, kokie buvo rekomenduojami 3-iąją dietos dieną, tačiau galite įdėti stiklinę neriebaus pieno, kefyro ar jogurto.

Penkta diena. Šią dieną kartu su salierų sriuba į savo mitybą galite įtraukti apie 1 kg nekrakmolingų daržovių (geras pasirinkimas yra bet kokios formos pomidorai, išskyrus keptus) ir apie 300–350 g jautienos arba veršienos (virtos, garintos arba keptos orkaitėje be riebalų).

Šešta diena. Dieta tokia pati kaip ir penktąją dieną ir apima daržovių bei jautienos patiekalus. Nepamirškite salierų sriubos, kuri turėtų būti meniu kiekvieną dieną.

Septinta diena. Šią dieną kartu su salierų sriuba į meniu galite įtraukti 3 šaukštus virtų rudųjų (nepoliruotų) ryžių ir šviežiai spaustų sulčių iš įvairių vaisių.

Pati salierų sriuba yra patiekalas, lengvai virškinamas ir absorbuojamas virškinimo trakte. Kiti patiekalai taip pat turėtų būti lengvi ir, jei įmanoma, mažai kaloringi, juk dieta skirta svorio mažinimui. Dietos metu galite gerti bet kokius gėrimus: arbatas, sultis, kavą, vaisių gėrimus, bet į juos negalima dėti cukraus. Galite gerti kavą, bet tik be pieno ar grietinėlės. Per savaitę reikia gerti daug vandens (apie 2 litrus per dieną), tai prisidės prie intensyvaus organizmo valymo.

Salierų dieta svorio metimui 14 dienų

Ši dviejų savaičių dieta yra 7 dienų dietos variantas. Norėdami ją įgyvendinti, galite paimti aukščiau aprašytą savaitės meniu kaip pavyzdį ir naudoti jį dar 7 dienas. Tokiu atveju aštuntos dienos meniu sutaps su pirmąja, devintos – su antrąja ir t. t. Arba galite laikytis šios parinkties:

Pirmoji ir aštuntoji dienos: salierų sriuba ir mažai krakmolo turintys vaisiai, sultys arba kava be pridėtinio cukraus.

Antra ir devinta dienos. Sriuba ir virtos daržovės, įskaitant porą virtų arba keptų bulvių. Daržoves galima pagardinti augaliniu aliejumi.

Trečia ir dešimta dienos. 1 vidutinio dydžio kepta bulvė su lupena, neribotas salierų sriubos kiekis, žalioji arba žolelių arbata.

4 ir 11 dienos. Salierų sriuba, per 3 pagrindinius valgymus galite suvalgyti 1 nedidelį banano gabalėlį, neriebaus kefyro iki 1 litro.

Penkta ir dvylikta dienos. Į salierų sriubą įdėkite baltyminio maisto: liesos žuvies, kalakutienos, vištienos arba virtos jautienos (300–350 g). Iš daržovių pirmenybę teikite pomidorams (5–6 gabalėliai).

Šešta ir trylikta dienos. Mityba tokia pati kaip ir ankstesnės dienos, tačiau daržovių kiekį galima padidinti iki 2 kg. Galima naudoti bet kokias daržoves, išskyrus bulves ir ankštinius augalus.

Septinta ir keturiolikta dienos. Salierų sriuba, 2–3 šaukštai virtų nevalytų ryžių ir apie 1 kg įvairių daržovių (ne daugiau kaip 1 bulvė). Be vandens, per dieną galite išgerti apie 300 g vaisių sulčių ir šviežiai spaustų sulčių.

Labai svarbu dviejų savaičių dietos metu išgerti bent 2 litrus vandens per dieną, o geriausia – 2,5–3 litrus. Tokiu būdu galite ne tik numesti svorio (o paprastai per dieną laikantis salierų dietos netenkama 0,5–1 kg), bet ir išvalyti bei išgydyti savo organizmą, kuris nepatirs streso ir įtampos. O tai labai svarbu, jei dieta nekenkia jūsų sveikatai, o priešingai – ją stiprina.

Salierų dietos receptai

Galima ilgai kalbėti apie salierų pagrindu sukurtos dietos privalumus, apie leidžiamus ir draudžiamus produktus, apie subtilų ir gana malonų salierų sriubos skonį, tačiau tai nesuteiks supratimo, kokie patiekalai gali būti ši dieta. Pabandykime pateikti keletą patiekalų, kuriuos galima paruošti ir vartoti laikantis šio svorio metimo metodo, variantų.

Pradėkime nuo įvairių salierų sriubos gaminimo variantų, kuriuos patobulino ir modernizavo dietų gerbėjai, turintys išvystytą vaizduotę. Jie gali šiek tiek skirtis nuo Amerikos gydytojų sukurto recepto, tačiau yra gana tinkami paįvairinti mitybą dietos metu.

1 variantas.

• Baltieji kopūstai – apie 400–450 g
• Raudonasis svogūnas – 6 vnt.
• Paprika – 1 vidutinio dydžio gabalėlis
• Pomidorai – 2 vnt.
• Salierų lapkočiai – 250–300 g

Kopūstą smulkiai supjaustykite, taip pat smulkiai supjaustykite svogūną. Papriką, nuluptus pomidorus ir saliero stiebus supjaustykite mažais kubeliais. Daržoves užpilkite 1 litru vandens, uždėkite ant stiprios ugnies ir palaikykite ant viryklės ne ilgiau kaip 2–3 minutes po užvirimo. Nukelkite nuo viryklės ir užvirinkite po uždarytu dangčiu.

2 variantas.

• Baltieji kopūstai – 1,5 kg
• Vidutinio dydžio svogūnas – 6 vnt.
• Dviejų spalvų paprikos – 2 vnt.
• Pomidorai – 6 vnt.
• Salieras (šaknis arba lapas) – apie 300 g

Visas daržoves savo nuožiūra supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite vandens tiek, kad jis būtų 1,5–2 cm aukščiau keptuvėje esančių produktų lygio, greitai užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 25 minutes, uždengdami keptuvę dangčiu.

3 variantas.

• Saliero šaknis – 200–250 g
• Kopūstai – 500–600 g
• Morkos, pomidorai ir svogūnai – po 6.
• Paprika – 2 vnt.
• Žaliosios pupelės – 400 g
• Pomidorų sultys – 1,5 l
• Krapai ir petražolės pagal skonį

Smulkiai supjaustykite visus ingredientus, supilkite į puodą ir įpilkite pomidorų sulčių (jei reikia, atskieskite vandeniu). Užvirinkite sriubą ir virkite ant stiprios ugnies 10 minučių, tada dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

4 variantas

• Saliero šaknis – 1 vidutinė
• Salierų stiebai arba lapai – 200–300 g
• Baltieji kopūstai – 300–350 g
• Paprikos ir morkos – po 2.
• Svogūnai – 5 vnt.
• Česnakas - 3 vidutinės skiltelės
• Pomidorų pasta – 200–220 ml
• Alyvuogių aliejus – 2 šaukštai.
• Krapai, petražolės, lauro lapas pagal skonį

Susmulkinkite visas daržoves, išskyrus 1 svogūną, užpilkite 3 litrais vandens ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą dar ketvirtį valandos. Tuo metu keptuvėje su aliejumi lengvai apkepkite susmulkintą svogūną, užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir troškinkite porą minučių. Tada į keptuvę sudėkite pomidorų pastą ir troškinkite dar 2–3 minutes.

Apkepus sudėkite susmulkintas žoleles ir smulkiai supjaustytą česnaką į puodą su sriuba, virkite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį.

Yra daug būdų, kaip paruošti salierų sriubą, tačiau nė vienas iš jų neapima druskos naudojimo. Valgio metu į gatavą patiekalą galite įberti šiek tiek jūros druskos arba sojų padažo, tačiau geriau pabandyti pajusti tikrąjį daržovių skonį ir jį pamilti. Visai įmanoma, kad po dietos nebenorėsite gadinti maisto skonio druska, kuri kartais vadinama baltaisiais nuodais.

Iki šiol kalbėjome apie pagrindinį mūsų salierų svorio metimo programos patiekalą. Tačiau dietoje yra ir kitų sveikų patiekalų, pagamintų iš šios vertingos šakninės daržovės. Įvairios salotos, kuriose salieras yra vienas iš ingredientų, yra ypač populiarios tarp metančių svorį.

Vaisių ir daržovių salotos 1

• Saldžiarūgštis obuolys – 1 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Pekino kopūstai – 150–200 g
• Salieras (šaknis) – 100–200 g

Obuolį ir daržoves sutarkuokite smulkia tarka ir pagal skonį pagardinkite citrinos sultimis.

Vaisių ir daržovių salotos 2

• Salieras (šaknis) – 400 g
• Morka ir rūgštus obuolys – po 1.
• Česnakas – 1 skiltelė

Salierą naudokite šviežią arba virtą. Sutarkuokite jį kartu su morkomis ir obuoliais, pabarstykite smulkiai supjaustytu česnaku, juodaisiais pipirais ir krapais, išmaišykite ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Daržovių salotos 1

• Saliero šaknis arba stiebai – 150–200 g
• Ropė – 1 vnt. (vidutinė arba didelė, galima pakeisti ridikėliais)
• Morkos – 1 vnt.

Daržoves sutarkuokite vidutine arba stambia tarka, pagardinkite jas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Daržovių salotos 2

• Vyšniniai pomidorai – 0,5 kg
• Salierų lapkočiai – 1 ryšelis
• Paprika – 1 vnt.
• Česnakas - 3 skiltelės
• Kalendra - maža kekė

Pomidorus perpjaukite per pusę, salierą – mažais gabalėliais skersai stiebo, o papriką – gabalėliais arba juostelėmis. Sumaišykite daržoves, sudėkite smulkintą česnaką, užpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių padažu ir papuoškite kalendra.

Daržovių salotos su jogurtu

• Pjaustyti saliero stiebai – 2 puodeliai
• Agurkas kubeliais ir morkos ant rupios trintuvės - po ½ puodelio
• Česnakas – 1–2 skiltelės
• Svogūnas - mažas gabalėlis.

Sumaišykite daržoves, pabarstykite smulkintu česnaku ir tarkuotu svogūnu. Suberkite smulkiai supjaustytas petražoles. Viską sumaišykite ir pagardinkite jogurtu. Galite naudoti jogurto ir neriebios grietinėlės (pasukų) mišinį.

Mėsos salotos su salierais

• Saliero šaknis – 1 vnt.
• Salierų stiebai – 2 vnt.
• Virtos vištienos krūtinėlės filė – 1 vnt.
• Paprika – 1 vnt.

Sutarkuokite saliero šaknį, o stiebą ir kitas daržoves smulkiai supjaustykite. Sudėkite gabalėliais supjaustytą vištienos filė, pagardinkite smulkintais žaliaisiais svogūnais, užpilkite neriebiu jogurtu, išmaišykite ir išdėliokite ant mėgstamų salotų žalių lapų.

Į salierų salotas galite dėti bet kokių daržovių, žalumynų, virtos vištienos ar jautienos, kietai virtų ir smulkiai supjaustytų kiaušinių. Kaip padažą galite naudoti liesą, alyvuogių, sezamo aliejų, citrinų sultis, sojų padažą, jogurtą, rūgpienį, įdėti mėgstamų natūralių prieskonių ir eksperimentuoti su skoniais. Taigi dieta nebus našta užduotis, o kūrybinis procesas, naudingas protui ir sveikatai.

Privalumai

Kad ir kaip norėtume visada atrodyti liekni ir patrauklūs, siekdami gražios figūros neturime pamiršti savo sveikatos. Tai reiškia, kad rinkdamiesi kovos su papildomais kilogramais metodus ir priemones, visada turime atkreipti dėmesį į tai, kokią naudą organizmui gali atnešti mitybos pakeitimas ir ar jis jam nepakenks.

Dietos būna įvairių formų. Pavyzdžiui, badavimas taip pat gali būti laikomas mažai kalorijų turinčia dieta, tačiau, skirtingai nei dabar populiarios badavimo dienos, jis ne visada gali būti naudingas. Salierų dieta nieko panašaus nereiškia. Tai viena iš griežtų mažai kalorijų turinčių dietų, kurios pagrindas yra salierų patiekalai. Būtent šio neįprasto augalo sudėtyje slypi jo vertė organizmui, taigi ir dietos, kurioje jis atlieka pagrindinį vaidmenį, nauda.

Tačiau kuo salieras – augalas, kurį esame įpratę dėti į įvairius patiekalus, kad suteiktų jiems pikantiško skonio? Nes tai nuostabus mūsų organizmui naudingų medžiagų šaltinis, be to, pasižymintis neįprastai mažu kalorijų kiekiu (tik 13–16 kcal 100 g žalio produkto). Augalas, nepriklausomai nuo rūšies (ir galite valgyti šakniavaisinius, lapinius ir lapinius salierus), pasižymi dideliu A, K vitaminų ir beta karoteno kiekiu. Jo sudėtyje randame C, E, PP vitaminų, taip pat daug B grupės vitaminų.

Produkto mineralinę sudėtį sudaro: kalis, kalcis, natris, fosforas, magnis. Salierų minkštime yra mažesnis kiekis geležies, cinko, mangano. Tai yra visi vitaminai ir mineralai, be kurių mūsų organizmas negali normaliai funkcionuoti.

Svarbi augalo savybė yra ta, kad kiekvienas žmogus, nepriklausomai nuo lyties ir amžiaus, gali valgyti patiekalus, pagrįstus juo, tuo pačiu gaudamas didelę naudą savo organizmui, nes salierai:

• sudėtyje yra aminorūgščių, kurios stimuliuoja audinių regeneracijos procesus organizme (atjauninantis poveikis ir senėjimo procesų slopinimas),
• apima daug organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų, todėl laikantis dietos nereikia jaudintis dėl vitaminų trūkumo ir lieknos figūros,
• teigiamai veikia nervų sistemos būklę, dėl to padidėja atsparumas stresui ir normalizuojamas naktinis miegas,
• reguliuoja vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, kuri leidžia sėkmingai kovoti su hipertenzija, apsaugo nuo diabeto komplikacijų, normalizuoja skydliaukės veiklą,
• padeda virškinimo sistemai veikti aiškiai ir sklandžiai: gerina apetitą, tačiau tuo pačiu metu kontroliuoja alkio jausmą dėl didelio vandens ir maistinių skaidulų kiekio, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir per didelio dujų kaupimosi žarnyne, kurį sukelia fermentacijos procesai lėtai veikiančiame virškinamajame trakte, skatina sunkių patiekalų ir baltyminio maisto virškinimą,
• padeda padidinti organizmo tonusą, todėl dieta nesukelia jėgų praradimo ir bendro silpnumo,
• laikomas veiksmingu afrodiziaku, o tai reiškia, kad kalbame ne tik apie jėgos ir energijos antplūdį, bet ir apie libido padidėjimą, ypač stipriosios lyties atstovų tarpe (yra informacijos, kad salierai veikia panašiai kaip populiarus vaistas „Viagra“).
• laikomas antialerginiu augalu, t. y. salierų netoleravimas laikomas itin retu reiškiniu, be to, liaudies medicinoje jis naudojamas kaip alergijos gydymo priemonė,
• dėl diuretiko poveikio jis veiksmingai kovoja su patinimu, pašalina iš organizmo toksinus, valo inkstus ir šlapimo pūslę, užkertant kelią jų stagnacijai,
• padidina imunitetą ir hemoglobino kiekį kraujyje,
• padeda moterims, kenčiančioms nuo menopauzės ir PMS, mažina skausmingas mėnesines,
• gerina odos, plaukų, nagų būklę,
• stiprina kraujagysles (šiuo atveju naudinga gerti šviežias salierų sultis),
• apsaugo nuo blogojo cholesterolio kaupimosi ir nusėdimo ant kraujagyslių sienelių,
• Dėl priešopinio komponento kiekio jis mažina skausmingus simptomus sergant skrandžio uždegiminėmis ligomis (gastritu ir opomis).

Tačiau svarbiausia metant svorį yra tai, kad salierai padeda veiksmingai kovoti su papildomais kilogramais, nes mūsų kūnas jų virškinimui sunaudoja daug daugiau energijos, nei gauna iš paties produkto, kuriame yra labai mažai kalorijų.

Kas gali ir ko negalima?

Pati dietos sąvoka numato tam tikrus mitybos apribojimus. Tačiau jei jų nėra, teigiamo rezultato laukti nereikės. Tačiau norint laikytis dietos, nepakanka žinoti, kad apribojimai egzistuoja, svarbu suprasti, kokie jie yra, nes bet kuri dieta turi savo leidžiamus ir draudžiamus produktus. Šiuo atveju draudžiami produktai yra tie produktai, maisto priedai ir patiekalai, kurių vartojimą reikėtų kuo labiau apriboti, o dar geriau – visiškai atsisakyti.

Tačiau kalbėsime apie kombinuotas salierų dietos versijas, kur be paties augalo ir iš jo pagamintos sriubos, į dietą įtraukiami ir kiti daugiakomponentys patiekalai.

Pradėkime nuo pagrindinio klausimo: ką galite valgyti? Tai bus aukščiau paminėti leidžiami produktai:

• bet kokios daržovės, išskyrus bulves, kuriose yra daug krakmolo ir daug kalorijų (ši daržovė paprastai neįtraukiama į visas svorio metimo dietas),
• beveik visi jūsų mėgstamiausi rūgštūs ir saldžiarūgščiai vaisiai,
• liesa mėsa (jautiena, veršiena, vištiena ir kalakutiena be odos),
• liesa žuvis (jūros arba upės žuvis su balta mėsa),
• neriebūs pieno produktai (neriebių pieno produktų galima įtraukti ribotais kiekiais),
• ryžiai ir ryžių kruopos (vieninteliai leidžiami grūdai, bet geriau vartoti nepoliruotus ryžius),
• kiaušiniai (geriausia kietai virti, ne daugiau kaip 2 per dieną arba 3 baltymai),
• žolelių aromatiniai prieskoniai: krapai, žalieji svogūnai, bazilikas, petražolės ir kt.,
• arbata, kava be pieno, žolelių užpilai, negazuotas mineralinis vanduo, vaisių sultys be pridėtinio cukraus, daržovių sultys ir šviežiai spaustos sultys,
• prieskoniai: citrinų sultys, sojų padažas, vyno ir balzamiko actas, paprika, juodieji ir aitrieji raudonieji pipirai, jūros druska (druska ribotais kiekiais).

Būtent šių produktų ir maisto priedų pagrindu ir yra sukurta salierų dieta. Juos galima derinti įvairiais būdais, kad meniu būtų įvairesnis, o dieta – malonesnė.

Tačiau svarbu suprasti ne tik tai, kokie maisto produktai leidžiami metant svorį. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į daržovių, vaisių, grūdų ir mėsos gaminimo būdus. Daržoves rekomenduojama valgyti šviežias, keptas orkaitėje arba virtoje orkaitėje, sutrintas, dėti į salotas ir sriubas, iš jų gaminti sveikas sultis, kokteilius, šviežiai spaustas sultis. Vaisius geriausia valgyti šviežius, salotų, sulčių ir šviežiai spaustų sulčių pavidalu. Daržoves ir vaisius galima derinti su raugintais pieno produktais: jogurtu, kefyru, varške. Mėsą galima virti arba kepti orkaitėje.

Ko negalima valgyti laikantis salierų dietos, o ko tiesiog reikėtų riboti kiekį? Pradėkime nuo draudžiamų produktų:

• keptuvėje paruoštos daržovės,
• riebi mėsa ir liesa kepta mėsa,
• kaloringi vaisiai ir uogos, ypač vynuogės ir bananai (pastarieji gali būti įtraukti į dietą kartą per savaitę nedideliais kiekiais, ypač jei žmogus turi gliukozės trūkumo simptomų),
• bet kokie riešutai ir saulėgrąžų sėklos, kuriose yra daug kalorijų,
• visų rūšių miltų produktai, grūdai, išskyrus ruduosius ryžius,
• virtos tešlos patiekalai (koldūnai, vareniki, makaronai, koldūnai, galuškiai ir kt.),
• saldumynai ir konditerijos gaminiai, įskaitant saldžius desertus, ledus, šokoladą, putėsius, želė, pudingus,
• riebūs pieno produktai (riebi varškė, grietinė, sūris, grietinėlė),
• riebūs, sūrūs mėsos ir dešros gaminiai (dešrelės, dešrainiai, sūris, taukai, rūkyta mėsa ir kt.),
• riebios ir raudonos žuvys,
• sviestas, majonezas (parduotuvėje pirktas arba naminis),
• gyvūniniai riebalai ir margarinas,
• parduotuvėse pirkti maisto priedai su druska ir skonio stiprikliais,
• bet kokie alkoholiniai ir mažai alkoholio turintys gėrimai, alus (įskaitant nealkoholinį) ir giros,
• saldūs ir nesaldinti gazuoti gėrimai, kompotai, paruošti su cukrumi, parduotuvėse pirktos sultys.

Į patiekalus druskos galima dėti tik minimaliais kiekiais, jei maistas be jos netelpa į burną. Cukrus patiekaluose draudžiamas. Konservuotas daržoves galima vartoti kartą per savaitę ribotais kiekiais, nes jose yra druskos ir jos padeda didinti apetitą. Salotoms ruošti galite naudoti nedidelį kiekį bet kokio augalinio aliejaus ir mėgstamų natūralių prieskonių.

Kaip matome iš leidžiamų produktų sudėties, 7 ir 14 dienų salierų dieta vargu ar gali būti vadinama pernelyg griežta. Ji leidžia jums padaryti savo valgiaraštį gana įvairų ir pilnavertį, todėl organizmas į jį reaguos gana normaliai, o papildomi kilogramai natūraliai išnyks net ir be fizinio aktyvumo. Beje, pastarasis dietos metu nėra draudžiamas, tačiau nereikėtų persistengti, nes dieta yra mažai kaloringa, o didelės energijos sąnaudos gali neigiamai paveikti jūsų savijautą.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų deklaruojamų salierų dietos privalumų figūrai ir bendrai kūno sveikatai, ne visi gali naudoti greito svorio metimo metodą. Faktas yra tas, kad yra nemažai ligų, kurioms naudingos salierų savybės gali virsti žala, išprovokuodamos sunkius paūmėjimus.

Tokios ligos apima:

• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, pankreatitas (kasos uždegimas) ir gastritas su padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu (aktyvus virškinimo fermentų sekrecijos stimuliavimas sukuria apkrovą ligos susilpnėjusiems organams ir padidina skrandžio sulčių komponentų, kurie dirgina gleivinę, kiekį),
• cholecistitas ir tulžies akmenligė (salierai turi choleretinį poveikį, o akmenų judėjimas gali sukelti tulžies latakų užsikimšimą),
• inkstų ir urolitiazė (čia augalo diuretinis poveikis bus žalingas).

Sergant kraujagyslių ligomis, kurias sukelia jų užsikimšimas ar padidėjęs pralaidumas, salierų dietos laikymosi galimybę reikėtų aptarti su gydančiu gydytoju. Tą patį turėtų daryti ir sergantys epilepsija bei kitomis sunkiomis ligomis. Reikalas tas, kad dietos, skirtos svorio metimui, skiriasi nuo dietų, skiriamų įvairiems sveikatos sutrikimams gydyti, ir tik specialistai gali įvertinti, kiek jos gali būti saugios.

Salierų sultys laikomos nesveikomis sergant dilgėline ir įvairiomis odos ligomis, skydliaukės patologijomis, kepenų ligomis, epilepsija ir kt. Tačiau galimybę valgyti virtus, troškintus ir keptus salierus sergant šiomis patologijomis reikėtų išsiaiškinti su gydytoju, tačiau dietos be sulčių ir šviežių šakninių daržovių veiksmingumas bus pastebimai mažesnis, o nauda iš jos bus mažesnė.

Nėščiosioms taip pat nereikėtų laikytis salierų dietos. Ir net ne tai, kad nėščios moters mityba turėtų būti kuo visavertė. Tiesiog salieruose yra medžiagų, kurios padidina kraujotaką gimdoje. Tai ją perkelia į kovinės parengties būseną. Padidėjusi kraujotaka ir aktyvūs gimdos raumenų susitraukimai, tokie būtini gimdymo metu, gali pakenkti moteriai, kuri dar per anksti gimdo. Todėl būsimoji mama kartu su antsvoriu gali prarasti ir savo kūdikį.

Patyręs akušeris-ginekologas ar dietologas niekada nesiūlys salierų pagrindu sukurtos dietos antsvorio turinčiai nėščiajai. Be to, jų nuomone, šiuo laikotarpiu geriau pamiršti apie tokios šakninės daržovės, turinčios tokį dviprasmišką poveikį jaunos motinos organizmui, egzistavimą. Jei nekalbame apie nutukimą, kuris yra tam tikra problema šiuo laikotarpiu, nėščia moteris išlieka graži be jokių dietų, o po gimdymo turės daug laiko pasirūpinti savo figūra.

Salierų nauda žindymo laikotarpiu taip pat abejotina. Faktas yra tas, kad toks produktas motinos mityboje gali sukelti kūdikiui virškinimo problemų (pilvo pūtimą ir žarnyno dieglius) bei alergiją maistui (diatezę). Į mitybą jį galima įtraukti ne anksčiau kaip po 4–5 mėnesių po gimdymo, o vėliau labai atsargiai, palaipsniui, mažomis porcijomis. O ką jau kalbėti apie salierų dietą, kurioje visas dėmesys skiriamas šios šakninės daržovės valgymui.

Tiesa, perkėlus kūdikį prie kito maisto, moteris gali pradėti koreguoti savo figūrą, kuri taip pasikeitė nėštumo ir žindymo laikotarpiu. O salierų dieta padės jai per trumpą laiką atgauti buvusį patrauklumą.

Galima rizika

Reikia pasakyti, kad bet kokia dieta yra savotiškas smurtas prieš kūną, kuris pripratęs prie visiškai kitokio režimo ir mitybos. Salierų dieta, beje, nenustato griežtų apribojimų pagrindinių valgymų per dieną ir užkandžių skaičiui, suvartojamų produktų ir patiekalų kiekiui ir net jų paruošimo galimybėms (ta pati salierų sriuba turi keletą variantų). Tačiau daugeliui žmonių tai kitokia, galbūt net neįprasta dieta, kurios pagrindas – neįprasto, ryškaus skonio ir kvapo augalas.

Tiesa ta, kad salierai su būdingu aštriu aromatu patinka ne kiekvienam. Net ir tie, kurie periodiškai juos deda į tradicinius patiekalus, ne visada gali atlaikyti kasdienį šios neįprastos daržovės vartojimą. Jei tai tik pasninko diena, galite tai pakęsti. Tačiau griežtos 3 dienų dietos, kai salierai sudaro 50–100 % dietos, nėra taip lengvai toleruojamos, todėl reikia ieškoti kitų būdų greitai numesti svorio.

Dėl salierų kvapo ir skonio netoleravimo gali atsirasti pykinimas, kuris neleidžia tęsti dietos.

Kita savaitės, o ypač dviejų savaičių dietos toleravimo sunkumo priežastis gali būti hipoglikemija, išsivystanti dėl riboto cukraus vartojimo. Pats salieras taip pat padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Tačiau nors ši savybė laikoma naudinga laikantis cukraus dietos, žmogui, kurio gliukozės kiekis kraujyje normalus, ji gali išprovokuoti tokius simptomus kaip silpnumas, galvos svaigimas ir padidėjęs nuovargis.

Tiesa, tokie simptomai gali pasireikšti 2–3 griežtos dietos dieną. 1–2 saldūs vaisiai bus išsigelbėjimas. Tačiau jei simptomai nepraeina arba reguliariai kartojasi, geriau dietą baigti ten, kur ji buvo pasiekta.

Su dieta susijusi rizika daugiausia susijusi su patologijomis, išvardytomis šio greito svorio metimo metodo kontraindikacijose. Būtent tokiais atvejais, laikantis salierų dietos, galima pastebėti esamų ligų komplikacijas, nors naujų sveikatos patologijų atsiradimas šiuo atveju neaptariamas. Labiausiai tikėtina, kad gali atsirasti skausmas epigastriniame regione ir apatinėje pilvo dalyje, susijęs su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir padidėjusiu uždegimu, taip pat su tulžies ir šlapimo takų obstrukcija.

Tačiau jei laikotės dietos ilgiau nei savaitę, net jei esate puikios sveikatos, turite suprasti, kad salierų cheminė sudėtis, nors ir turtinga, neapima visų organizmui reikalingų vitaminų ir mikroelementų. Be to, kai kurie iš jų sunaikinami terminio apdorojimo metu. Norint išvengti hipovitaminozės, rekomenduojama lygiagrečiai su dieta pradėti vartoti vitaminų ir mineralų kompleksus.

Moterys neturėtų rizikuoti pradėti laikytis dietos dieną prieš mėnesines arba jų metu. Menstruacinis kraujavimas ir mažai kalorijų turinti dieta gali sukelti galvos svaigimą ir kraujospūdžio sumažėjimą. Tokia pati situacija pastebima ir aktyviai sportuojant.

[ 4 ], [ 5 ]