Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Pankreatito ir cholecistito dieta
Paskutinį kartą peržiūrėta: 04.07.2025

Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Dieta sergant pankreatitu ir cholecistitu yra labai svarbus šių ligų gydymo aspektas.
Bet kokios, net ir brangiausios bei naujausios terapinės priemonės neduos rezultatų, jei pacientas ignoruos mitybos rekomendacijas. Kodėl dieta tokia svarbi pasveikimui? Kaip pakeisti savo mitybą? Ką galima ir ko negalima valgyti sergant pankreatitu ir cholecistitu? Visa tai sužinosite iš šios medžiagos.
Kokia dieta tinka sergant pankreatitu ir cholecistitu?
Kasa ir tulžies pūslė yra organai, užtikrinantys pagrindinius virškinimo procesus organizme. Dėl šios priežasties neįmanoma tikėtis gydymo procedūrų sėkmės nekeičiant mitybos. Be to, uždegiminis procesas iš vieno organo gali išplisti į kitus, neigiamai paveikdamas visos virškinimo sistemos veikimą.
Paprastai terapinių priemonių rinkinį sudaro režimo, dietos lentelės Nr. 5 laikymasis, o esant gretutinėms virškinamojo trakto patologijoms – dietos Nr. 5a laikymasis.
Kokia yra 5-osios dietos esmė?
- Visų pirma, tai įprasta dieta, susidedanti iš trijų sočių valgymų ir dviejų ar trijų užkandžių. Pasninkas ir persivalgymas neįtraukiami.
- Antra, reikėtų valgyti mažomis porcijomis, kad nejaustumėte alkio, bet ne per daug kalorijų.
- Trečia, būtina stebėti suvartojamo maisto temperatūrą. Negalima valgyti per šalto ar per karšto maisto. Idealiu atveju produktų temperatūra turėtų būti apie 40–45 °C.
- Produktai neturėtų būti grubūs ir sukelti papildomos apkrovos virškinimo sistemai. Reikėtų vengti skaidulinių maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų. Ruošiant patiekalus, geriausia produktus sumalti ir susmulkinti, kad būtų lengviau dirbti virškinamajame trakte.
- Maistą rekomenduojama gaminti garuose, virti arba kepti orkaitėje, bet jokiu būdu nekepti.
- Vištienos kiaušinių vartojimą reikėtų sumažinti iki 2–3 per savaitę, o geriausia valgyti tik baltyminius kiaušinius.
- Ribokite kavos ir stiprios arbatos vartojimą, venkite alkoholio.
- Sudarant valgiaraštį, būtina atsižvelgti į baltymų, riebalų, angliavandenių dienos balansą: reikėtų padidinti baltyminio maisto kiekį, o sumažinti riebalų ir greitųjų angliavandenių kiekį.
Ūminėje cholecistito ir pankreatito stadijoje pirmąsias 2–3 dienas rekomenduojama visiškai susilaikyti nuo maisto ir gerti tik gryną negazuotą vandenį arba erškėtuogių užpilą (iki 1 l/dieną).
Per kitas 2–3 dienas leidžiami nesaldinti šilti gėrimai: arbata su džiovinta duona, tyrė sriuba arba pieno košė (praskiesta vandeniu), kiaušinio baltymo omletas, virtas garintuve.
Po savaitės dietą galima papildyti neriebiu ir nerūgštiniu varškės sūriu, daržovių sriubomis arba garnyrais (iš morkų, bulvių, burokėlių ir kitų daržovių, išskyrus kopūstus).
Maždaug 8–9 dieną į savo mitybą galite įtraukti žuvies arba baltos mėsos, kuri buvo virta garuose, taip pat garuose virtų kukulių ir kotletų.
Švelnios pankreatito ir cholecistito dietos pacientas turėtų laikytis 6–12 mėnesių, kol bus pasiektas stabilus remisijos laikotarpis ir stabilūs tyrimų rezultatai.
Dieta lėtiniam cholecistitui ir pankreatitui
Speciali lėtinio cholecistito ir pankreatito dieta skirta atkurti normalų pažeistų organų, šiuo atveju tulžies pūslės ir kasos, funkcionavimą. Pacientams draudžiama valgyti maisto produktus, kurie provokuoja padidėjusią tulžies ir virškinimo fermentų sekreciją. Tokie maisto produktai yra sūrus, keptas, rūkytas, riebus maistas, gazuoti ir alkoholiniai gėrimai. Jie visiškai neįtraukia maisto iš greito maisto restoranų, taip pat sauso maisto ir maisto, kurį galima užsisakyti skubiai.
Gydant lėtinę ligos eigą, svarbu laikytis saiko maiste: persivalgymas padidina uždegiminio proceso paveiktų organų apkrovą. Taip pat svarbi suvartojamo maisto kokybė: visi produktai turi būti švieži, o patiekalai – šviežiai paruošti.
Iš meniu neįtraukiami tie produktai, kuriuos sunku perdirbti skrandyje, kurie padidina virškinimo sistemos sekrecinį aktyvumą ir sukelia dujų perteklių žarnyne.
Kiekvieno paciento meniu turėtų būti parenkamas individualiai, atsižvelgiant į ligos sunkumą ir organizmo alerginį jautrumą. Mityba turėtų būti visavertė, racionali ir pakankamai kaloringa.
Žemiau mūsų straipsnyje išvardinsime leidžiamus ir draudžiamus maisto produktus nuo cholecistito ir pankreatito.
Dieta sergant pankreatitu, cholecistitu ir gastritu
Mitybos specialistas, skirdamas tam tikrą mitybos tipą, visada turėtų atsižvelgti į kitas gretutines ligas, atsirandančias pagrindinės patologijos fone. Gastritas, atsirandantis dėl tulžies pūslės ir kasos uždegimo, reikalauja peržiūrėti mitybą, akcentuojant skrandžio sulčių rūgštingumo laipsnį.
Mitybos ypatybės sergant pankreatitu, cholecistitu ir gastritu gali būti taikomos ir kitoms virškinamojo trakto ligoms. Tai dalinė ir saikinga mityba, ilgų pertraukų tarp valgymų nebuvimas, dienos mitybos režimo laikymasis. Svarbu vengti persivalgymo, greito ir sauso maisto valgymo, nevartoti alkoholio ir nerūkyti, nes tabako dūmai ir su seilėmis nurytos dervos taip pat neigiamai veikia skrandžio sulčių sudėtį ir dirgina skrandžio sieneles.
Vienalaikė uždegiminių procesų eiga kasoje, skrandyje ir tulžies pūslėje yra priverstinis jūsų kūno signalas, rodantis dideles problemas ir mitybos sutrikimus, kurių negalima ignoruoti. Jei nepradėsite stebėti, ką ir kaip valgote, pasveikimo vilties gali ir nebūti.
Kartu su gydytojo paskirta vaistų terapija būtina laikytis mitybos rekomendacijų. Tik kompleksinis gydymas leis maksimaliai pagreitinti pažeistų organų atsigavimą ir užkirsti kelią uždegiminio proceso pasikartojimui. Beje, norint išvengti atkryčio, turėsite kuo ilgiau laikytis tinkamos mitybos taisyklių.
Dietos meniu pankreatitui ir cholecistitui
Apytikslė savaitės pankreatito ir cholecistito dietos meniu versija:
Pirmadienis.
- Pusryčiai. Porcija avižinių dribsnių, puodelis arbatos su pienu, krekeris.
- Užkandis Obuoliai, kepti su varške, šaukštas grietinės.
- Pietūs. Daržovių sriubos porcija, virta vištienos krūtinėlė su burokėlių salotomis, erškėtuogių gėrimas.
- Popietinis užkandis. Kriaušė.
- Vakarienė. Porcija virtų vermišelių, apibarstytų sūriu, kompotu.
- Prieš pat miegą. Puodelis kefyro.
Antradienis.
- Pusryčiai. Minkštai virtas kiaušinis, puodelis žaliosios arbatos su sausainiais.
- Užkandis. Saldus obuolys.
- Pietūs. Salierų sriuba, garuose virta žuvis, pomidorų ir agurkų salotos, želė.
- Popietinis užkandis. Bananas.
- Vakarienė. Porcija ryžių troškinio, kompotas.
- Prieš miegą. Puodelis pieno.
Trečiadienis.
- Pusryčiai. Sūrio pyragaičiai su medaus padažu, puodelis kavos su pienu.
- Užkandis. Kiselis su krekeriais.
- Pietūs. Ryžių ir morkų sriuba, garuose virti kotletai su troškintomis morkomis, vaisių kompotas.
- Popietinis užkandis. Vaisių želė su krekeriais.
- Vakarienė. Daržovių troškinys, pieno dešrelės, žalioji arbata.
- Prieš miegą. Puodelis kefyro.
Ketvirtadienis.
- Pusryčiai. Varškės apkepas su neriebia grietine, žalioji arbata.
- Užkandis. Avižinių dribsnių želė su skrebučiu.
- Pietūs. Sriuba su kotletais, grikių košė su garinta mėsa, kompotas.
- Popietinis užkandis. Kelios saldžios slyvos.
- Vakarienė. Bulvių garnyras su pieniška dešra, arbata.
- Prieš miegą. Puodelis rauginto kepto pieno.
Penktadienis.
- Pusryčiai. Makaronai su sūriu, puodelis arbatos su pienu.
- Užkandis. Varškės sūris su grietine.
- Pietūs. Moliūgų sriuba, virta mėsa su makaronais, uogų kompotas.
- Popietinis užkandis. Bananas.
- Vakarienė. Žuvies troškinys, troškintų daržovių porcija, arbata.
- Prieš miegą. Puodelis kefyro.
Šeštadienis.
- Garuose virtas omletas, kava su pienu, krekeris.
- Užkandis. Džiūvėsėliai su uogiene, arbata.
- Pietūs. Makaronų sriuba, žuvies pyragėliai su troškintomis morkomis, kompotas.
- Popietinis užkandis. Kiselis, sūrio krekeriai.
- Vakarienė. Porcija ryžių su džiovintais vaisiais, želė.
- Prieš miegą. Puodelis pieno.
Sekmadienis.
- Pusryčiai. Ryžių pudingas su vaisių ar uogų gabalėliais, žalioji arbata.
- Užkandis. Porcija vaisių salotų su jogurtu.
- Pietūs. Bulvių ir morkų sriuba, makaronai su jūros gėrybėmis (su virta mėsa), kompotas.
- Popietinis užkandis. Puodelis arbatos su pienu, sausainiai.
- Vakarienė. Bulvių kotletai su žuvies gabalėliu, arbata.
- Prieš miegą. Puodelis kefyro.
Kaip matote, pankreatito ir cholecistito meniu gali būti gana įvairus. Neapsiribodami maistu, tiesiog pašalinate draudžiamus produktus iš dietos, pakeisdami juos kitais, kurie labiau tinka geram virškinimui.
Žemiau papasakosime apie keletą paprastų receptų, kuriuos galite naudoti gamindami skanius patiekalus laikydamiesi šios dietos.
Dietos receptai nuo pankreatito ir cholecistito
Tie, kurie priversti laikytis dietos dėl cholecistito ir pankreatito, dažnai turi paklausti: ką galima paruošti iš produktų, kurie leidžiami sergant šia patologija, rinkinio? Patikėkite, tokių patiekalų yra daug, tiesiog įjunkite savo kulinarinę vaizduotę ir pirmyn!
Štai keletas šių patiekalų pavyzdžių.
- Daržovių sriuba su sūrio kukuliukais
Jums reikės: 2,5 l vandens (arba daržovių sultinio), vienos paprikos, vienos morkos, vieno vidutinio svogūno, 5 bulvių, 100 g švelnaus sūrio (tiks olandiškas), vieno kiaušinio, 100 g miltų, žolelių, šiek tiek sviesto ir druskos.
Sūrį sutarkuokite, įdėkite šiek tiek suminkštinto sviesto, miltų, kiaušinį, šiek tiek žalumynų ir druskos. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Tuo tarpu morkas stambiai sutarkuokite, papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną ir bulves supjaustykite kubeliais. Viską sudėkite į verdantį vandenį ir virkite apie 15 minučių.
Kol sriuba verda, iš sūrio masės suformuokite mažus (maždaug žemės riešuto dydžio) rutuliukus, sudėkite juos į puodą su sriuba, išmaišykite ir virkite dar 15 minučių. Sriubą pasūdykite ir, jei norite, įberkite prieskonių. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.
- Bulvių kotletai su dešra
Jums reikės: maždaug septynių vidutinių bulvių, vieno svogūno, žalumynų, 200 g kietojo sūrio, 250 g pieniškos dešros, 3 kiaušinių, 3 šaukštų miltų, grietinės.
Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sutarkuokite. Sudėkite smulkiai supjaustytą dešrą ir tarkuotą sūrį. Įdėkite žalius kiaušinius, supjaustytus žalumynus ir svogūnus, 2 šaukštus miltų, druskos. Suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose duonoje ir kepkite garuose. Patiekite su grietine.
- Garuose virtų bulvių omletas
Mums reikės: 200 g virtų bulvių, keturių kiaušinių, 100 ml pieno, prieskonių ir žolelių. Galite įdėti 50 g kietojo sūrio.
Sutarkuokite bulves. Atskirai išplakite kiaušinius, pieną, druską ir prieskonius.
Garpuodžio dubenį išklokite maistine plėvele ir uždėkite pirmąjį bulvių sluoksnį, ant viršaus užpilkite su pienu išplakto kiaušinio plakinį. Omletą galima pabarstyti tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Kepimo laikas – nuo 20 iki 30 minučių.
- Moliūgų desertas
Mums reikės: moliūgo gabalėlių, cinamono ir cukraus.
Moliūgą, supjaustytą kvadratėliais, sudėkite į garintuvą ir pabarstykite cukrumi bei cinamonu. Kepimo laikas – 20 minučių.
- Daržovių pilafas
Jums reikės: stiklinės ryžių, svogūno, cukinijos, dviejų vidutinio dydžio morkų, baklažano, pomidoro, prieskonių ir žolelių.
Daržoves supjaustykite mažais kubeliais (pirmiausia nupjaukite baklažanų odelę), sutarkuokite morkas. Apkepkite puode su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Supilkite žalius ryžius, viską išmaišykite ir užpilkite pasūdytu vandeniu. Skystis turėtų apsemti ryžius 2–3 cm. Uždenkite dangčiu, užvirinkite ir virkite, dažnai neatidarinėdami dangčio ir nemaišydami, kol ryžiai išvirs. Patiekite, pabarstę žolelėmis.
Ekspertai rekomenduoja žmonėms, sirgusiems virškinimo sistemos uždegiminėmis ligomis, stengtis laikytis šios dietos. Net jei pasveikote ir grįžote prie įprastos mitybos, nepersistenkite su draudžiamu maistu, ypač rūkytu maistu ir marinatais, alkoholiniais gėrimais ir per daug riebiu maistu. Jei ignoruosite šias rekomendacijas, tulžies pūslė ir kasa vėl gali būti perkrautos, o liga atsinaujins.
Jei uždegiminis procesas tapo lėtinis, pankreatito ir cholecistito dietos reikia laikytis kuo ilgiau, o geriausia – visą gyvenimą.
Ką galima valgyti sergant pankreatitu ir cholecistitu?
- Kepiniai: džiovinti ruginės ir kvietinės duonos gabalėliai, nesaldinti pyragai su nerūgštiniu ir neriebiu įdaru (virta mėsa, šviežia varškė, daržovės – išskyrus kopūstus), sausainiai, nesūdyti krekeriai.
- Pirmieji patiekalai: košė su praskiestu pienu, daržovių sultinys, vegetariška sriuba, galbūt pridedant grūdų ar makaronų.
- Žuvies gabaliukai, virti garintuve arba kepti folijoje, garuose virti žuvies pyragėliai ir troškinys.
- Mėsa, išvalyta nuo riebalų ir kietų skaidulų: jautiena, vištiena, triušiena, kalakutiena. Mėsos gabalus galima garinti arba virti, iš maltos mėsos galite pasigaminti plovą arba garuose virtus kukulius.
- Nenugriebtas pienas ir rauginti pieno produktai: šviežias kefyras ir raugintas keptas pienas, neriebus nerūgštus varškės sūris, švelnūs kietieji sūriai, varškės apkepai, varenikai ir nerauginti pyragai su varške.
- Aliejai: saulėgrąžų, kukurūzų ir alyvuogių, sviestas – iki 10–15 g per dieną.
- Grūdai: avižiniai dribsniai ir grikių košė, daržovių ir neriebios mėsos pilafas, virti vermišeliai, grūdų troškiniai.
- Vištienos ir putpelių kiaušiniai (iš pradžių po paūmėjimo patartina vartoti tik kiaušinių baltymus).
- Įvairios virtos, troškintos arba žalios daržovės, daržovių garnyrai, apkepai, troškiniai ir salotos.
- Dešros gaminiai nerekomenduojami, tačiau kartais leidžiama valgyti aukštos kokybės virtą daktarišką (arba pienišką, vaikišką) dešrą.
- Nerūgštinės uogos, vaisiai (pageidautina virti garuose arba orkaitėje, arba želė, kompotų, drebučių ir putėsių pavidalu).
- šviežiai spaustos sultys, silpna natūrali kava su pienu arba kavos gėrimas, avižinių dribsnių želė, erškėtuogių gėrimas, žolelių ir žaliosios arbatos.
- Švelnūs prieskoniai, žolelės.
Maistas turėtų būti kuo lengviau virškinamas, maisto gabalėliai gerai sukramtomi, vakarienė turėtų būti ne vėliau kaip 3 valandos prieš miegą. Norėdami numalšinti alkį prieš miegą, galite išgerti puodelį šviežio kefyro, pieno ar kompoto.
Ko negalima valgyti sergant pankreatitu ar cholecistitu?
- Šviežios bandelės arba duona, kepti pyragai, pyragaičiai ir sluoksniuotos tešlos gaminiai.
- Grybų sriubos, stiprus, sodrus mėsos sultinys, žuvies sriuba, barščiai su kopūstais arba rūgštynėmis, šaltos sriubos.
- Žuvies konservai, kuojos, rūkyta ir kepta žuvis, ikrai.
- Riebi mėsa, subproduktai, rūkyta, marinuota, kepta ir konservuota mėsa.
- Riebūs pieno produktai, sūrūs ir aštrūs sūriai.
- Pupelės, žirniai, lęšiai.
- Kepti kiaušiniai ir omletai.
- Daržovės, kurios dirgina virškinamojo trakto sieneles ir sukelia dujų susidarymą: ridikai, kopūstai, svogūnai, krienai, rūgštynės.
- Gyvūniniai taukai ir kiaulienos taukai.
- Saldainiai, šokoladas, ledai, pyragai ir pyragaičiai, rūgščios uogos ir vaisiai.
- Gazuoti gėrimai, stipri arbata ir kava, alkoholiniai gėrimai.
- Druska leidžiama vartoti saikingai, ne daugiau kaip 10 g per dieną.
Nepriimtina valgyti greitą maistą, pusgaminius, sumuštinius. Kiekvieną valgį reikia valgyti lėtai, visus patiekalo komponentus gerai sukramtyti, kad virškinamasis traktas veiktų kuo lengviau. Negalima persivalgyti. Terapinį badavimą galima praktikuoti tik gavus gydytojo leidimą ir prižiūrint.