Elementarios dietos

Tinkamos mitybos teorijos požiūriu, elementariosios dietos yra ydingos dėl daugelio priežasčių, visų pirma dėl to, kad jos sutrikdo maistinių (trofinių) ir toksinių medžiagų srautų savybes bei santykį dėl membraninio virškinimo apsauginių funkcijų praradimo ir endoekologijos pokyčių. Iš tiesų, monogastriniuose organizmuose (įskaitant žmones) bakterijų mityba grindžiama daugiausia makroorganizmų nepanaudojamų arba lėtai panaudojamų maisto komponentų vartojimu. Membraninis virškinimas, kurį vykdo bakterijoms nepasiekiamoje šepečio krašte esantys fermentai, neleidžia joms pasisavinti maistinių medžiagų ir užtikrina proceso sterilumą. Tokį sterilumą galima laikyti makroorganizmo prisitaikymu prie sambūvio su žarnyno bakterijų flora ir veiksniu, užtikrinančiu pirmenybę maistinių medžiagų pasisavinimui makroorganizmo. Jei maistas į organizmą patenka monomerų pavidalu, membraninis virškinimas neveikia kaip apsauginis mechanizmas. Šiuo atveju bakterijos atsiduria itin palankiose dauginimosi sąlygose dėl lengvai virškinamų elementų pertekliaus plonojoje žarnoje, dėl ko sutrinka endoekologija, padidėja toksiškų medžiagų patekimas ir makroorganizmas praranda daugybę medžiagų, įskaitant ir nepakeičiamąsias. Tirdami monomerinės mitybos poveikį, mes, o vėliau ir daugelis kitų tyrėjų, užfiksavome disbakteriozę ir papildomą aminorūgščių deamininimą.

Ilgalaikis monomerinių dietų vartojimas turi neigiamų pasekmių. Šios pasekmės visų pirma apima lėtesnį gyvūnų augimą ir sumažėjusį kūno svorį, padidėjusią amoniako išsiskyrimą, sumažėjusį elektrolitų išsiskyrimą, hemolizinės anemijos vystymąsi ir kt. Taip pat neseniai buvo įrodyta, kad ilgai vartojant elementariąsias dietas, kai kurie į organizmą patekę vaistai virsta toksiškomis formomis. Be to, monomerinės dietos sumažina virškinamojo trakto fermentų sistemų funkcinę apkrovą, o tai lydima daugelio fermentų, būtinų normaliam organizmo funkcionavimui, sintezės sutrikimo. Be to, dėl didelio elementariųjų dietų osmosinio aktyvumo sutrinka skysčių pasiskirstymas tarp kraujo ir enterinės aplinkos, nes skystis pereina iš kraujo į žarnyną.

Tačiau sergant kai kuriomis ligų formomis ir tam tikromis sąlygomis elementinės ir balasto neturinčios dietos gali būti labai naudingos. Visų pirma, esant įgimtiems ir įgytiems plonosios žarnos fermentų sistemų defektams, patartina iš raciono pašalinti tas medžiagas (pavyzdžiui, laktozę, sacharozę ir kt.), kurių hidrolizė yra sutrikusi. Elementinės dietos gali būti taikomos esant įvairiems ekstremaliems poveikiams, sukeliantiems virškinamojo trakto sutrikimus. Šiuo atveju nepakankamumas, pavyzdžiui, baltymų imitacija tam tikrų aminorūgščių rinkiniu, pasireiškia ne iš karto, o po tam tikro laiko intervalo, per kurį šios aminorūgštys gali būti visavertis baltymų pakaitalas. Tikėtina, kad neigiamos elementinių dietų pasekmės yra susijusios su bakterijų sudėties pasikeitimu arba bent jau su žarnyno bakterijų populiacijos savybių pasikeitimu.

Elementinės arba monomerinės dietos yra svarbios patologinėse būklėse, kai slopinama fermentų, atliekančių paskutinius virškinimo etapus, sintezė ir įtraukimas į žarnyno ląstelių membraną. Šiuo atveju aminorūgščių ir heksozių, kurios yra oligomerų dalis, absorbcija nevyksta. Tokie reiškiniai ypač gali būti stebimi veikiant streso veiksniams. Tuomet aminorūgštys gali būti naudojamos palaikyti patenkinamą azoto balansą, neigiamą streso metu, kuriam būdingas baltymų netekimas. Toks neigiamas azoto balansas atsiranda dėl gliukoneogenezės. Gavome rezultatus, kurie praplečia klasikines idėjas apie neigiamo azoto balanso kilmę, kurios buvo paskelbtos 1972 m. Mokslininkai atrado, kad streso metu sumažėja disacharidazės ir ypač peptidazės aktyvumas plonojoje žarnoje dėl fermentų įtraukimo į žarnyno ląstelių viršūninę membraną slopinimo, o tai silpnina angliavandenių ir daugiausia baltymų įsisavinimą. Taigi, streso metu neigiamą azoto balansą sukelia ne tik sunaikinimas, bet ir nepakankamas aminorūgščių tiekimas į organizmo vidinę aplinką. Todėl, esant įvairiems streso tipams, yra veiksmingas būdas koreguoti baltymų apykaitą, į racioną įvedant ne baltymus, kurie nėra absorbuojami, o aminorūgščių mišinius, kurie imituoja šiuos baltymus.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]