Gastrito sriubos

Nuo vaikystės mums buvo sakoma: valgykite sriubą, kitaip susirgsite gastritu. Šis mitas jau seniai paneigtas, tačiau dabar daugelį neramina kitas klausimas: o kas, jei liga jau egzistuoja? Ar galima valgyti sriubas sergant gastritu, ar jos padės greičiau išgyti? Ir kokie pirmieji patiekalai sveikesni skrandžiui?

Kokias sriubas galima valgyti sergant gastritu?

Kalbant apie sriubą, visada turima omenyje skystas patiekalas, kuriame maždaug pusę sudėties sudaro vanduo arba sultinys. Anksčiau toks patiekalas buvo vadinamas hlebka, juška. Manoma, kad į mūsų šalį jis atkeliavo Petro I dėka: jis jį „atvežė“ iš Prancūzijos kartu su kitais prancūzų virtuvės receptais.

Sriubų nauda sergant gastritu žinoma jau seniai. Dar prieš kelis šimtmečius mūsų protėviai pradėjo ruošti sultinį vos pajutę pirmuosius ligos požymius šeimoje: tai padėjo greičiau pasveikti, suteikė jėgų ir energijos kovoti su liga.

Tačiau, remiantis naujausiais duomenimis, ne visos sriubos rekomenduojamos sergant gastritu ir ne visada. Pavyzdžiui, esant mažam rūgštingumui, pirmieji patiekalai, paruošti švelniu pagrindu, yra tik sveikintini. Tačiau dėl per didelio rūgščių gamybos sriuba gali padidinti rūgšties susidarymą, todėl jos ruošiamos naudojant mažiau skysčio, ant vandens arba daržovių sultinio, kad būtų gleivėta arba tyrės konsistencija.

Lengvos dietinės sriubos nuo gastrito

Virškinimo sistemos ligos reikalauja paprastumo ir idealaus produktų suderinamumo mityboje. Lengva sriuba yra geriausias būdas numalšinti alkį neapkraunant skrandžio ir netrukdant jo darbui.

Dauguma namų šeimininkių beveik kasdien ruošia įvairius pirmuosius patiekalus: lengviausi variantai – be „kepimo“, stiprūs, sodrūs sultiniai – šeimai dažniausiai siūlomi po sočių vaišių, švenčių, taip pat vasarą, kai tiesiog nenorite apkrauti organizmo maistu. Būtent šios sriubos ir aptariamos, kai kalbama apie gastritą.

Kas šį patiekalą daro tokį lengvą? Ne tik paruošimu, nors ir tai tiesa. Pagrindinis skirtumas – paprasčiausių ir sveikiausių ingredientų naudojimas: daržovių, žalumynų, javų grūdų. Nereikia „apsunkinti“ produkto dideliu kiekiu riebalų, mėsos, grietinėlės, pipirų ir kitų aštrių prieskonių ir pan. Daugumai sriubų net nereikia sultinio, nes daržovės ir javai suteiks patiekalui daug skonio ir aromato. Sergantis skrandis bus tik „dėkingas“ už tokį maistą.

[ 1 ]

Įtemptos sriubos nuo gastrito

Koštinė sriuba yra daugiausia dietinė patiekalo versija, kurią gydytojai ypač rekomenduoja gydant gastritą ar kitas virškinimo trakto ligas. Švelni konsistencija patinka beveik visiems ir visada – tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Koštinės sriubos paprastai skirstomos į kelias kategorijas – ypač garsios yra kreminė sriuba, gleivėta sriuba ir tyrinė sriuba.

Tokiam pirmajam patiekalui paruošti galite naudoti įvairius gydytojo patvirtintus produktus. Tyrelės versiją galima paruošti vandenyje arba sultinyje, įdedant daržovių, grūdų, mėsos ar žuvies filė.

Taigi, labiausiai paplitusios šios kategorijos sriubos yra:

• daugiavaisiai;
• moliūgas, skvošas;
• kopūstai;
• ryžiai;
• žuvis;
• vištiena ir kt.

Didžiulis receptų pasirinkimas leidžia kiekvienam pacientui pasirinkti sau tinkamiausią variantą.

Indikacijos

Rekomenduojama pradėti valgyti sriubą sergant gastritu ne anksčiau kaip trečią dieną nuo ligos paūmėjimo momento. Iki šio momento geriau leisti skrandžiui pailsėti, geriant tik gėrimus – šiltą vandenį, šiltą nesaldintą ir silpną arbatą, erškėtuogių užpilą. Rekomenduojama per dieną išgerti apie 1,5 litro tokių gėrimų.

Jei viskas gerai ir skrandis šiek tiek pailsėjo, nuo trečios dienos į racioną įtraukiami pirmieji košės ir klampios konsistencijos patiekalai. Optimaliausia pradėti nuo ryžių arba avižų sriubų, įlašinant lašelį sviesto. Visi sriubos ingredientai pertrinami per sietelį arba sumalami trintuvu.

Specialistai sriubas rekomenduoja kaip dietinį ir kūdikių maistą. Jos ypač vartojamos ne tik sergant ūminiu ar lėtiniu gastritu, bet ir sergant gastroduodenitu, opiniais-eroziniais pažeidimais, sutrikusia virškinamojo trakto motorika, hepatitu ir cholecistitu bei gastroezofaginio refliukso liga.

[ 2 ]

Sriubos nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

Padidėjus rūgštingumui, sriubos vartojamos ypač atsargiai. Visų pirma, vengiama sodrių sultinių. Dietinis patiekalas ruošiamas be verdančių kaulų ar mėsos gabalėlių su riebalais. Be to, į keptuvę negalima dėti prieskonių.

Mitybos specialistai visiems pacientams pateikia šias rekomendacijas:

• visi pirmojo patiekalo ingredientai turėtų būti kuo labiau supjaustyti;
• Paruošus sriubą, geriausia naudoti trintuvą;
• daržovės turi būti virinamos, kol visiškai išvirs;
• norint sukurti papildomą tirštumą, į sriubą galite įberti šiek tiek nekepintų miltų arba plakto kiaušinio baltymo;
• grybai ir grybų sultiniai draudžiami;
• Gerai, jei patiekale yra tokių ingredientų kaip moliūgai, cukinijos, brokoliai arba žiediniai kopūstai, ryžiai, avižiniai dribsniai.

Visos sriubos, ruošiamos pacientui, sergančiam gastritu, turėtų būti minimaliai riebios ir šiltos (ne karštos ir ne šaltos, maždaug 45–50 °C).

Geriau neįtraukti pupelių (žirnių) sriubų į dietą, jei turite didelį rūgštingumą – jos leidžiamos tik ligos remisijos stadijoje.

[ 3 ]

Sriubos nuo erozinio gastrito

Erozinis gastritas yra gana sudėtinga ir pavojinga liga, kurios metu skrandžio sienelėse susidaro nedidelės gleivinės erozijos ar defektai. Siekiant palengvinti paciento būklę ir išvengti komplikacijų, būtina laikytis dietos, kuri ne tik apsaugotų pažeistą audinį, bet ir sudarytų sąlygas jo gijimui.

Būtent erozinio gastrito atveju ypač svarbios gleivinių sriubų apgaubiančios savybės. Ryžių košė gerai pasitvirtino: ją reikia gerai išvirti, galima įpilti pieno, tarkuoto obuolio ar moliūgo.

Avižiniai dribsniai yra ne mažiau naudingi ir turi panašų poveikį.

Visi sriubose esantys grūdai ir daržovės, paruošti pacientui, sergančiam erozine ligos forma, turi būti gerai išvirti. Galite naudoti manų kruopas arba avižinius dribsnius, ryžius arba grikius, plonus makaronus, taip pat morkas, bulves, moliūgus, cukinijas, žiedinius kopūstus ir kt. Tokie produktai sukuria palankiausias sąlygas gleivinės atstatymui, todėl jie turėtų būti mitybos pagrindas.

[ 4 ], [ 5 ]

Privalumai

Kokią realią naudą sriubos duoda sergant gastritu?

• Jie stiprina visą organizmą ir praturtina jį vitaminais, esančiais daržovėse ir žalumynuose.
• Gana maistingi, nepaisant mažo kalorijų kiekio.
• Jie greitai pagerina pacientų savijautą, pakelia bendrą tonusą ir lengvai įsisavinami.
• Jie suteikia jėgų nusilpusiam organizmui, neapkrauna virškinimo sistemos ir yra gerai priimami organizmo.
• Malšina melancholiją ir depresiją, priklausomai nuo ingredientų – gaivina arba šildo, gerina medžiagų apykaitą, normalizuoja virškinimą.
• Gerina nuotaiką dėl subalansuoto skonio, malonaus aromato ir neginčijamo naudingumo.

Kas gali ir ko negalima?

Maistas, ruošiamas pacientui, sergančiam gastritu, neturėtų būti per karštas ar per šaltas. Optimali patiekimo temperatūra yra apie 45–50 °C. Dietiniame pirmajame patiekale neturėtų būti:

• kiauliniai taukai, didelis kiekis riebalų;
• grybai, kaulai, riebios žuvys, kieti mėsos gabalai;
• fermentuoti ir marinuoti ingredientai (pavyzdžiui, rauginti kopūstai arba agurkai);
• ugniai atsparūs riebalai (margarinas, tepami riebalai, kiauliniai taukai ir kt.);
• nepakankamai termiškai apdorotos daržovės, kukurūzai, ridikai, pupelės;
• svogūnai ir česnakai;
• lydyti sūriai, grietinėlė, grietinė;
• sėlenos;
• actas, imbieras, aštrūs prieskoniai;
• koncentratai, cheminiai kvapiųjų medžiagų ir aromatų priedai.

Gastrito atveju draudžiama valgyti rūgštynių barščius, kopūstų sriubą ir kopūstus, rassolnik, grybų sriubą ir charčą, pomidorų sriubą ir okroshka, taip pat sriubas, pagamintas iš rūkytų ir keptų maisto produktų.

Atsiliepimai

Bet kokia virškinamojo trakto patologija pirmiausia turi būti gydoma dieta. Sergant gastritu, sriubos yra geriausias maisto pasirinkimas, jei jose nėra stiprių sultinių, kepto maisto, aštrių prieskonių ir rūkytų maisto produktų. Švelni ir dalinė mityba leis atkurti skrandį per trumpiausią laiką. Tačiau nereikėtų pamiršti ir apie gydymą vaistais.

Visus valgius reikėtų suskirstyti į kelis būdus, kad nebūtų apkrautas sergantis virškinimo organas. Nėra jokios priežasties nusiminti: tokie mitybos pokyčiai jūsų nepersekios visą likusį gyvenimą. Gastritas yra labai gerai išgydomas. Tačiau vis tiek turėsite pamiršti apie kai kuriuos žalingus dalykus, pavyzdžiui:

• apie greitą maistą, pusgaminius;
• apie produktus, keptus „iki plutos“;
• apie „sintetinius“ produktus – traškučius, užkandžius, saldų gazuotą gėrimą ir kt.

Jei laikysitės gerai suplanuotos dietos, sriubos nuo gastrito padės skrandžiui greitai atkurti savo funkciją, o gijimo procesas bus greitesnis. Galite lengvai pastebėti, kad pacientų atsiliepimai apie tokią mitybą yra tik teigiami.