Sriubos receptai, skirti gastritui

Dietinių pirmųjų patiekalų receptai bus naudingi ne tik pacientams, sergantiems gastritu, bet ir visiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Populiariausius dietinių sriubų ruošimo variantus galite rasti toliau mūsų straipsnyje: visi jie yra patikrinti, sudaryti iš paprastų ir prieinamų ingredientų, be to, yra skanūs ir apetitą keliantys – idealiai tinka tiems, kurie turi laikytis dietos.

Pirmųjų patiekalų gaminimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių ir gebėjimų. Svarbiausia gaminti su meile ir stengtis, kad sriuba būtų kuo sveikesnė ir skanesnė. Tuomet patiekalą valgys ne tik tie, kurie turi tam tikrų skrandžio problemų, bet ir likusieji – sveiki šeimos nariai.

Jei niekada negaminote virtuvėje, niekada nevėlu pradėti: sriuba – tai patiekalas, nuo kurio geriausia pradėti pažintį su maisto gaminimu ir gaminimo technikomis. Pagalvokite apie savo ir artimųjų sveikatą: pabandykite išvirti bent kelis mūsų siūlomus receptus, ilgai neatidėliodami.

Kreminė sriuba nuo gastrito

Kreminė sriuba yra tirštas pirmasis patiekalas. Ją sudaro sutrintos daržovės, javai, mėsa arba žuvies filė. Dažnai į ją įdedama pieno arba nedidelio kiekio sviesto ar augalinio aliejaus.

Šis patiekalas lengvai pasisavinamas organizmo, todėl rekomenduojama jį įtraukti į tiek vaikų, tiek suaugusiųjų, taip pat pacientų, kurių sutrikusi virškinimo sistemos funkcija, mitybą. Kuo dar naudinga kreminė sriuba sergant gastritu:

• palengvina virškinimo procesą;
• sudėtyje yra daug organizmui reikalingų medžiagų – baltymų, sudėtingų angliavandenių, vitaminų;
• į racioną įtraukia skysčių, nes jį sudaro maždaug 50% vandens;
• pagreitina medžiagų apykaitą, prisotina ir neturi daug kalorijų.

Patekęs į skrandį, tyrės produktas švelniai padengia jo sieneles, neleisdamas neigiamai paveikti padidėjusio rūgštingumo gleivinei. Tačiau neturime pamiršti, kad šią sriubą nuo gastrito galima ruošti tik iš leistinų ingredientų: į patiekalą nedėkite grietinėlės, lydyto sūrio, keptų daržovių ir pan.

Daržovių sriuba nuo gastrito

Daržovių sriuba dažniausiai ruošiama remiantis pačių daržovių sultiniu arba paukštienos, liesos veršienos sultiniu. Sergant gastritu, patiekale įprasta naudoti visą daržovių „rinkinį“: bulves, morkas, cukinijas, brokolius, jaunus žaliuosius žirnelius, žiedinius kopūstus.

Sriuba patiekiama šilta, skysto santykiu 50:50. Tokia konsistencija laikoma optimalia organizmo įsisavinimui ir nedirgina skrandžio sienelių.

Daržovių patiekalas yra sveikas, mažai kaloringas, padeda atkurti vandens balansą, gerina medžiagų apykaitą ir didina imuniteto kokybę.

Paprasčiausią daržovių sriubą galima paruošti vos per pusvalandį. Štai jos ingredientai:

• pora bulvių;
• pusė vidutinio saldumo svogūno;
• viena morka;
• apie 350 g žiedinių kopūstų;
• kai kurie žalumynai (pavyzdžiui, krapai);
• iki pusės šaukšto druskos.

Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais.

Svogūnas nulupamas, nuplaunamas ir smulkiai supjaustomas.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.

Visos daržovės užpilamos 1,5 litro vandens, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir užvirinama.

Sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite kalafioro žiedynus ir sudėkite į sriubą. Virkite, kol bulvės išvirs.

Žalumynai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Sriuba pasūdoma, suberiama žalumynai ir nukeliama nuo ugnies. Štai ir viskas: paprasčiausia daržovių sriuba paruošta!

Žirnių sriuba nuo gastrito

Geriausia naudoti jaunus žaliuosius žirnelius žirnių sriubai nuo gastrito paruošti. Skaldyti „sausi“ žirneliai labiau tinka pacientams, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas mažas.

Siūlome išbandyti minkštą, skanią ir apetitą keliančią sriubą iš vištienos sultinio su šaldytais žaliaisiais žirneliais. Šį patiekalą lengva paruošti, o galiausiai jis gaunasi nuostabus, skanus ir dietinis.

Pirmiausia reikia surinkti visus ingredientus:

• 100 g žaliųjų žirnelių;
• iki 400 g bulvių;
• viena maža arba pusė vidutinės morkos;
• pusė vidutinio svogūno;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• šiek tiek krapų arba petražolių;
• druska;
• iki pusantro litro šviežio vištienos sultinio.

Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į sultinį ir uždėkite ant ugnies. Virkite, kol iškeps.

Svogūną ir morką nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite (morką geriau sutarkuokite). Apkepkite su aliejumi keptuvėje (nekepkite, tik šiek tiek patroškinkite: svogūnas lieka permatomas).

Į puodą su bulvėmis sudėkite svogūnus ir morkas, įberkite druskos, supilkite žirnelius ir virkite dar 10–15 minučių.

Pabarstykite žolelėmis, nukelkite nuo ugnies. Sriubą galite kurį laiką pavirinti po dangčiu, kad atvėstų ir nusistovėtų. Galite patiekti!

Vištienos sriuba nuo gastrito

Paruošę skaniausią sriubą vištienos sultinyje su mažais vermišeliais, galite drąsiai tikėtis, kad ją valgys visi šeimos nariai – ir su dideliu malonumu. Tokio patiekalo receptas yra itin paprastas, ir net pradedantysis virėjas gali pasiekti puikų rezultatą.

Norėdami paruošti paprastą ir skanią vištienos sriubą, kuri ypač rekomenduojama sergant gastritu, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos filė (užtenka vieno gabalėlio, apie 200 g);
• bulvės (pora didelių arba trys mažesnės);
• viena morka;
• pusė saldaus svogūno;
• 100 g smulkių vermišelių;
• druskos (šiek tiek, pagal skonį);
• mažas lauro lapo gabalėlis;
• šiek tiek žalumos;
• vanduo (apie du litrus).

Mėsa nuplaunama, nuvaloma nuo plėvelių ir supjaustoma kubeliais.

Filė užpilama vandeniu, užvirinama, pašalinamos atsiradusios putos, virinama 20 minučių, po to visi gabalėliai atskirai dedami ant lėkštutės.

Bulves nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sultinį.

Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į bulves.

Mėsa susmulkinama šakute ir grąžinama į keptuvę.

Maždaug 7 minutes prieš virimo pabaigą sudėkite vermišelius ir druską, o 1–2 minutes prieš virimo pabaigą – lauro lapą ir žoleles.

Nukėlus nuo ugnies, leiskite sriubai pastovėti 10–15 minučių po dangčiu, tada patiekite giliame dubenyje.

Pieno sriuba nuo gastrito

Tradicinė pieno sriuba ruošiama ne su sultiniu, o su pienu. Sergant gastritu, pieną reikia skiesti vandeniu – maždaug perpus.

Dažniausiai šiam patiekalui naudojami įvairūs makaronai arba dribsniai. Tačiau kai kuriose šalyse pieno versija ruošiama su bulvėmis, cukinijomis, lęšiais ir net žuvimi.

Jūsų dėmesiui pristatysime vieną iš labiausiai žinomų ir lengviausiai paruošiamų patiekalo versijų. Pakalbėsime apie grikių sriubą su grikiais.

Kokių ingredientų reikia:

• sausi grikiai - pusė stiklinės;
• pienas – viena stiklinė;
• vanduo – viena stiklinė;
• šiek tiek cukraus ir druskos (pagal skonį).

Į puodą su verdančiu vandeniu supilkite švarius, surūšiuotus grikius, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite dangčiu ir virkite košę, kol išvirs.

Į puodą įpilkite pieno, virkite dar 10 minučių, tada įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies ir palaikykite uždengę dar ketvirtį valandos. Tada suplakite mišinį trintuvu ir patiekite. Skanaus!

[ 1 ]

Gleivinės sriubos nuo gastrito

Pirmojo patiekalo dietinė versija – gleivėta sriuba – paprastai ruošiama iš ryžių košės, avižinių dribsnių arba miltų. Ryžiai arba avižiniai dribsniai virinami vandenyje apie 1–1,5 valandos, tada perkošiami per marlę arba sietelį ir įpilama masė, sudaryta iš vištienos kiaušinio trynio ir nedidelio gabalėlio sviesto. Viskas sumaišoma ir vėl užvirinama.

Produktai, kurie dažniausiai naudojami gleivėtai sriubai gaminti:

• ryžiai arba avižiniai dribsniai, arba avižiniai miltai;
• vanduo;
• druska arba medus;
• vienas trynys ir mažas kubelis sviesto.

Ingredientų kiekis yra savavališkas, pagal jūsų skonį.

Be to, plačiai žinomas dar vienas gaminimo būdas, kuriam reikalingi šie ingredientai:

• stiklinė avižinių dribsnių, tokių kaip „Hercules“;
• vienas kiaušinis;
• trys stiklinės pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto ir toks pat kiekis cukraus;
• šešios stiklinės vandens;
• žiupsnelis druskos.

Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, suberkite dribsnius ir virkite 1–1,5 valandos. Tada sultinį perkoškite daugiau nemaldami ir vėl uždėkite ant ugnies. Vėl užvirus, įberkite cukraus ir druskos, atvėsinkite iki maždaug 70 °C ir supilkite kiaušinių bei pieno mišinį. Į patiekalą įdėkite sviesto ir patiekite sergančiam gastritu.

Bulvių sriuba nuo gastrito

Vargu ar kas nors nesupranta, kas yra bulvių sriuba. Jau iš pavadinimo tampa aišku, kad pagrindinis patiekalo ingredientas yra bulvės – jų kiekis visame sriubos tūryje gerokai viršija kitus komponentus. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir iš anksto padalinamos į lygius kubelius.

Patiekalą galima virti vandenyje arba sultinyje – jei tai sultinys, tai geriausia daržovių arba silpnos mėsos (optimaliai – vištienos arba virtos su kalakutiena). Kai kurie pacientai ypač giria bulvių sriubą piene – bet tai, kaip sakoma, yra „įgytas skonis“.

Klasikinė patiekalo versija paruošiama maždaug taip. Imami šie produktai:

• 1 arb. š. sviesto;
• vienas mažas saldus svogūnas;
• 600–700 g bulvių;
• iki 2 litrų sultinio;
• šiek tiek druskos;
• žalia.

Kai kurie gerbėjai į šią sriubą nuo gastrito įdeda pieno.

Įkaitinkite sviestą puode, įpilkite šiek tiek vandens, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Į puodą sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, druską, sultinį, užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės. Virimo pabaigoje įdėkite žalumynų, jei norite, pieno. Galite valgyti sutrynę trintuvu, bet galite praleisti šį žingsnį. Skanaus.

Moliūgų sriuba nuo gastrito

Moliūgų sriuba ne tik atrodo labai gražiai ir apetitiškai: tai puikus ir skanus daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis. Moliūgas gali išlaikyti savo naudingas savybes kelis mėnesius, todėl iš jo pagamintais patiekalais galima mėgautis beveik bet kuriuo metų laiku.

Sunku sugalvoti tinkamesnį maisto ingredientą pacientams, sergantiems gastritu, nei moliūgas. Moliūgo minkštime yra daug karotino, jis lengvai dera su kitomis daržovėmis, grūdais ir net kai kuriais vaisiais. O sriubos konsistenciją galima lengvai padaryti tyrės ar net kreminės konsistencijos – pagal jūsų skonį.

Paprasčiausią moliūgų sriubą paruošti tikrai lengva. Jums reikės šių ingredientų:

• iki 300 g morkų;
• iki 800 g moliūgo minkštimo;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• šiek tiek druskos;
• vienas saldus svogūnas;
• viena stiklinė pieno.

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais kartu su moliūgu. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Paruoštus griežinėlius troškinkite su augaliniu aliejumi ir nedideliu kiekiu vandens, retkarčiais pamaišydami (5–10 minučių).

Į puodą su verdančiu vandeniu sudėkite troškintas daržoves ir druską, virkite, kol morkos ir moliūgas suminkštės (apie 15 minučių). Sutrinkite trintuvu, įpilkite pieno ir vėl užvirinkite. Patiekdami galite pabarstyti smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Rezultatas – skani, sveika ir visai nesudėtinga sriuba sergantiems gastritu.

Grybų sriuba nuo gastrito

Sergant gastritu, skrandis būna uždegimas ir labai jautrus suvartojamam maistui. Grybai laikomi sunkiais ir sunkiai virškinamais produktais, todėl jų įtraukti į virškinimo trakto ligų racioną nerekomenduojama.

• Jų struktūra yra šiurkščiapluoštė ir reikalauja intensyvaus bei ilgo virškinimo.
• Padidėja skrandžio sulčių gamyba, o tai gali pabloginti gleivinės būklę. Gastritas gali paūmėti.
• Grybai turi chitino – baltyminės medžiagos, kurią organizmui gana sunku virškinti ir kuri slopina daugelio kitų medžiagų, tokių kaip aminorūgštys ir vitaminai, įsisavinimą.
• Grybai yra stiprus absorbentas: jie sugeba sugerti visus toksiškus ir radioaktyvius komponentus iš aplinkinės erdvės. Todėl grybai dažnai tampa kenksmingi net sveikiems žmonėms.

Sergant lėtiniu gastritu, kai rūgštingumas mažas, remisijos laikotarpiu leidžiama gerti grybų sultinį (be pačių grybų). Tačiau tai taip pat nepageidautina. Apskritai grybų sriuba sergant gastritu draudžiama.

Kreminė sriuba nuo gastrito

Kai kurie žmonės mano, kad kreminė sriuba yra terminas, panašus į tokį patiekalą kaip kreminė sriuba. Tačiau tai ne visai tiesa. Kreminė sriuba ruošiama arba iš sultinio, arba vandens. Tačiau kreminei sriubai reikia sudėtingesnio požiūrio: jos pagrindas yra lengvas bešamelio padažas arba sultinys su miltais ir kiaušinio trynio bei pieno (arba sviesto) mase. Į patiekalą dažnai dedama grietinėlės, tačiau sergant gastritu šio metodo geriau nenaudoti, o pakeisti ją pienu.

Kreminė sriuba retai susideda iš ilgo ingredientų sąrašo. Dažniausiai jų būna tik keli, pavyzdžiui: moliūgai, bulvės, pupelės ir pan.

Čia jums pasiūlysime sudėtingesnę, bet puikiai nuo gastrito tinkančią tokio patiekalo versiją. Jos pagrindas – vištienos filė. Pradėkime ir susipažinkime su ingredientais:

• vištienos filė – iki 150 g;
• viena maža cukinija (mažesnė nei vidutinė);
• viena morka;
• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• 200 ml pieno;
• pora kiaušinių;
• vienas pilnas arbatinis šaukštelis miltų;
• druska.

Nuplauta ir supjaustyta filė dedama į puodą, įpilama 1 litras vandens ir mišinys uždedamas ant ugnies.

Morkos nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos. Tas pats daroma su svogūnu ir cukinija.

Kai vanduo su mėsa užvirs, nupilkite putas ir sudėkite supjaustytas daržoves. Maždaug įpusėjus virimo laikui, į atskirą puodelį supilkite šiek tiek sultinio – jo prireiks šiek tiek vėliau.

Arčiau virimo pabaigos paimkite 200 ml šiek tiek pašildyto pieno, suberkite miltus (jei sergate gastritu, tai svarbu, nekepinkite), išmaišykite, įpilkite šilto sultinio ir kiaušinių. Mišinį išplakite šakute arba šluotele.

Kai visos daržovės ir mėsa išvirs, supilkite pieno ir kiaušinių mišinį, viską gerai išmaišykite. Nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite, kol sušils, ir patiekite.

Ryžių sriuba nuo gastrito

Ryžių sriuba nuo gastrito gali būti ruošiama liesa arba su liesa mėsa ar žuvimi. Tarp garsiausių tokio patiekalo receptų galima pavadinti ryžių sriubą su vištiena, su kukuliais arba bulvėmis. Visus šiuos variantus galima sėkmingai paruošti pacientams, sergantiems gastritu. Tiesa, yra niuansų: gaminant nenaudokite aštrių prieskonių, o ryžiai turi būti gerai išvirti.

Čia mes jums pasiūlysime paruošti paprastą, bet gana originalų pavyzdį su ryžiais ir cukinijomis. Toks patiekalas bus puiki įvairovė žmogaus, kenčiančio nuo skrandžio ligos, meniu.

Jums reikės šių ingredientų:

• pora bulvių;
• 100 g ryžių kruopų;
• viena vidutinė cukinija (200–250 g);
• pusė saldaus svogūno;
• viena morka;
• mažas lauro lapo gabalėlis;
• šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus;
• šiek tiek žalumos;
• 2,5 litro vandens (arba sultinio).

Bulvės ir cukinijos nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais. Svogūnai ir morkos taip pat nulupami ir smulkiai supjaustomi.

Užvirinkite vandenį arba sultinį. Į keptuvę sudėkite daržoves (išskyrus cukinijas) ir nuplautus ryžius. Virkite dešimt minučių.

Cukinijos troškinamos keptuvėje su augaliniu aliejumi ir vandeniu penkias minutes, tada sudedamos į puodą su sriuba. Virinama dar 7–8 minutes, įberiama druskos, lauro lapų ir žolelių. Nuimama nuo ugnies ir neatidaroma dangčio dar 20 minučių.

Patiekalas paruoštas ir gali būti valgomas šiltą.

Sūrio sriuba nuo gastrito

Sūrio sriubos valgymo galimybė sergant gastritu yra labai ribota, nes ne kiekvienas sūrio tipas leidžiamas įtraukti į virškinimo sistemos ligų dietą. Dažniausiai šis patiekalas gaminamas iš lydyto sūrio arba suluguni. Abu produktai draudžiami sergant gastritu dėl virškinimo ir įsisavinimo sunkumų, taip pat dėl gebėjimo dirginti skrandžio sieneles.

Tačiau yra ir kitų sūrių, kuriuos leidžiama vartoti sergant gastritu. Tai yra šie produktai:

• Mocarela;
• Adyghe sūris;
• mažai riebalų turintis Altermani;
• Olandiškas Edamas;
• tofu;
• minkštas maskarponės sūris;
• rikota.

Iš jų gaunami gana pikantiški ir skanūs pirmieji patiekalai. Tačiau patartina juos naudoti retai ir tik maisto įvairovei.

Pateiksime tokio patiekalo pavyzdį: tai bus receptas su maskarponės sūriu ir jaunais žirneliais.

Paruoškite ingredientus:

• pusantro litro vandens arba sultinio;
• viena morka;
• 3-4 bulvės;
• vienas svogūnas;
• 300 g jaunų žirnelių (tinka ir šaldyti);
• 200 g maskarponės sūrio;
• lauro lapo gabalėlis;
• druska.

Į verdantį sultinį sudėkite susmulkintas morkas ir svogūnus, lauro lapus ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite, kol bulvės bus 90 % išvirusios, suberkite žirnelius.

Kai bulvės ir žirneliai išvirs, įberkite druskos, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite. Sudėkite sūrį ir vėl sumaišykite. Patiekite šiltus, galbūt su žolelėmis ir (arba) trupučiu alyvuogių aliejaus.

Šią sriubą optimalu įtraukti į pacientų, sergančių lėtiniu gastritu remisijos stadijoje arba sergančių hipoacidiniu gastritu, racioną.

Jautienos sriuba nuo gastrito

Liesas ir mažas jautienos gabalėlis gali būti sriubos nuo gastrito pagrindas. Į patiekalą galite įdėti vermišelių, ryžių, grikių. Tačiau nereikėtų naudoti mėsos su kaulais: kaulų sultinio nerekomenduojama įtraukti į dietą esant virškinimo trakto problemoms. Ir net jei vartojate tik liesą minkštimą, jį reikėtų virti šiek tiek ilgiau nei įprastai – bent 1–2 valandas.

Iš esmės jautiena nepriklauso riebių veislių kategorijai, tačiau ji gali būti šiek tiek kieta, todėl ji virta ilgą laiką ir tik ant mažiausios ugnies.

Pabandykite pagaminti paprastą versiją iš jautienos ir avižinių dribsnių. Kad patiekalas išvirtų greičiau, patartina iš anksto išvirti jautienos minkštimą.

Jums reikės:

• pusantro litro vandens;
• 200 g virtos jautienos;
• 100 g avižinių dribsnių;
• pora bulvių;
• viena morka;
• vienas saldus svogūnas;
• šiek tiek krapų ir augalinio aliejaus;
• šiek tiek druskos.

Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos kubeliais. Morkos sutarkuojamos, o svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.

Keptuvėje su augaliniu aliejumi ir vandeniu šiek tiek apkepinkite morkas ir svogūnus, bet ne kepkite. Išvirkite jautieną ir smulkiai supjaustykite.

Bulves sudėkite į verdantį vandenį (arba sultinį), po 10 minučių sudėkite garuose virtas daržoves ir avižinius dribsnius. Įberkite druskos ir virkite, kol bulvės išvirs.

Patiekiant pabarstykite smulkintais krapais.

Žuvies sriuba nuo gastrito

Žuvies sultinys yra ypač maistingas ir gydantis. Tačiau yra vienas „bet“: skrandyje jis suaktyvina druskos rūgšties sekreciją. Todėl nusprendus išbandyti žuvies sriubą pietums sergant gastritu, reikia atsižvelgti į keletą niuansų:

• patiekalui pasirinkta žuvis turėtų būti mažiausiai riebi (tiks menkė, lydeka, rausva lašiša);
• jei rūgštingumas yra didelis arba normalus, sultinys turėtų būti silpnas;
• Esant mažam rūgštingumui, rekomenduojamas stipresnis sultinys.

Dažniausiai žuvies sriuba pacientams, sergantiems gastritu, ruošiama taip: virkite neriebią filė arba karkasą su tarkuotomis arba smulkintomis morkomis ir saldžiaisiais svogūnais (jei pageidaujate, galite pridėti bulvių). Kai visi ingredientai bus paruošti, išplakite vieną vištienos kiaušinį ir sudėkite jį į indą per sietelį, greitai maišydami. Užvirinkite, įberkite druskos ir nukelkite nuo ugnies. Gaunasi gana minkšta ir maistinga.

Ekspertai tikina, kad pacientams, sergantiems lėtiniu gastritu, žuvų sultinys yra ne tik leidžiamas, bet ir rekomenduojamas reguliariai vartoti: jį lengva paruošti ir lengvai virškinti.

Grikių sriuba nuo gastrito

Grikiai yra dažnas dietinių patiekalų komponentas. Jie paruošiami greitai, o jų nauda sveikatai pranoksta visus kitus žinomus grūdus.

Grikių pagrindu pagamintų patiekalų receptai beveik visada paprasti. Pavyzdžiui, dažniausiai ingredientų mišinys yra bulvės, svogūnai, morkos, šiek tiek aliejaus ir, tiesą sakant, grikiai. Jei pageidaujama, patiekalą galima paįvairinti vištiena, mėsos kukuliais, kukuliukais ir net pienu.

Patiekalo sudėtis atrodo maždaug taip:

• vienas vidutinio dydžio svogūnas;
• viena vidutinė morka (arba pora mažų);
• dvi ar trys bulvės;
• lauro lapo gabalėlis;
• šiek tiek druskos ir aliejaus (nebūtina - sviesto arba augalinio aliejaus).

Šis ingredientų kiekis apskaičiuojamas pusantro litro vandens, kuris užvirinamas puode, įdedamos pasūdytos, kubeliais supjaustytos bulvės, smulkiai supjaustytas svogūnas ir morka, išrūšiuoti ir nuplauti grūdai, lauro lapas, aliejus. Virkite po dangčiu ant mažos ugnies apie 20–30 minučių. Tada galite pabarstyti smulkiomis žolelėmis ir patiekti pacientui.

Salierų sriuba nuo gastrito

Daugelis žmonių salierų sriubą sieja su svorio metimo dieta. Iš dalies tai tiesa, tačiau salierus galima sėkmingai naudoti ne tik norint atsikratyti papildomų kilogramų, bet ir normalizuoti virškinimo sistemą.

Salierus optimalu įtraukti į pacientų, sergančių lėtiniu gastritu, taip pat normaliu ir mažu rūgštingumu, mitybą.

Sergant gastritu, maistą geriau ruošti iš saliero stiebų, o ne iš šakniastiebių. Jie turi puikų skonį ir aromatą, be to, juos daug lengviau virškinti nei augalo šaknį. Nors iš šaknies taip pat galima gauti gana sotų patiekalą, vis dėlto geriau ją sutrinti arba gerai išvirti ir sutrinti trintuvu.

Pavyzdžiui, jei sergate gastritu, galite saugiai naudoti šį populiarų receptą, kuriam reikia:

• 160–180 g saliero šaknies;
• 120 g morkų;
• pora bulvių;
• mažas saldus svogūnas;
• šaukštelis augalinio aliejaus ir sviesto;
• pusė šaukšto miltų;
• 300 ml pieno ir tokio paties kiekio vandens;
• šiek tiek druskos ir žolelių.

Daržovės nulupamos, nuplaunamos, sutarkuojamos. Troškinamos keptuvėje arba tiesiai puode, su dviejų rūšių aliejais ir nedideliu kiekiu vandens.

Pabarstykite paruoštas daržoves miltais, gerai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Sumalkite trintuvu, palaipsniui įpildami pieno ir vandens mišinio. Druskos.

Grąžinkite sriubą ant ugnies, maišydami, užvirinkite. Atvėsinkite, kol sušils. Patiekite su žalumynais.

Žiedinių kopūstų sriuba nuo gastrito

Žiediniai kopūstai yra neįkainojami sergant gastritu. Be to, iš jų pagamintų patiekalų galima įsigyti ištisus metus, nes juos galima vartoti tiek šviežius, tiek šaldytus.

Receptai su žiediniais kopūstais turi daug bendro su kitais daržovių pirmųjų patiekalų paruošimo būdais. Kopūstai su kitomis daržovėmis virinami vandenyje arba sultinyje, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir siunčiama į trintuvą: viskas paprasta.

Tiems, kurie mėgsta sotesnius patiekalus, siūlome šį receptą.

Sudedamosios dalys:

• viena morka;
• pusė svogūno;
• pusė cukinijos;
• viena bulvė;
• 300 g žiedinių kopūstų;
• avižiniai dribsniai (iki 70 g);
• vanduo 2,5 l;
• 200 g vištienos filė;
• šiek tiek druskos ir krapų.

Daržovės valomos, plaunamos, susmulkinamos pagal savo skonį. Kopūstai suskirstomi į mažus žiedynus.

Filė perkošiama per mėsmalę, kad susidarytų maži kukuliai.

Daržovės dedamos į puodą su verdančiu vandeniu, įdedamos dribsniai ir kotletai. Virinama, kol iškeps. Įberiama druskos, krapų, nukeliama nuo ugnies ir uždengiama dangčiu. Palaikoma apie pusvalandį, supilama į lėkštes ir patiekiama.

Mėsos kukulių sriuba nuo gastrito

Mėsos kukuliai yra maži mėsos arba žuvies kukuliai, kurie dedami į pirmuosius patiekalus ir suteikia jiems apetitą: mėsos kukulių variantų negalima vadinti banaliais, juos mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.

Tokius patiekalus su kamuoliukais leidžiama įtraukti į gastritu sergančių pacientų meniu. Kamuoliukus galima gaminti iš maltos vištienos ar žuvies, kalakutienos ar jautienos. Kaip papildomas ingredientas dažnai naudojami maži vermišeliai, ryžių kruopos, bulguras, avižiniai dribsniai, makaronai, grikiai ir kt.

Siūlome jums paruošti įprastą, bet labai sveiką sriubą nuo gastrito – su grikiais ir kotletais.

Ko reikia:

• vištienos filė (apie 200 g);
• trys bulvės;
• 100 g grikių;
• vienas saldus svogūnas;
• viena morka;
• šiek tiek žolelių ir druskos, lauro lapo gabalėlis.

Kruopas perrinkite ir nuplaukite, užpilkite vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Praėjus penkioms minutėms po užvirimo, sudėkite nuluptas, nuplautas ir supjaustytas bulves, morkas ir svogūnus. Palikite šiek tiek svogūnų kotletams.

Nuplautą mėsą sumalkite mėsmale, įberkite druskos ir smulkinto svogūno, jei norite, krapų. Suformuokite mažus rutuliukus ir nedelsdami po vieną sumeskite juos į puodą su verdančia sriuba.

Kai bulvės išvirs, įberkite druskos, lauro lapų ir žalumynų. Užvirinkite, uždenkite dangčiu ir palikite maždaug pusvalandžiui.

Patiekite su skrudinta duona.

Svogūnų sriuba nuo gastrito

Į patiekalus, skirtus sergant gastritu, leidžiama dėti termiškai apdorotų svogūnų. Geriausia naudoti virtus svogūnus arba lengvai troškintus keptuvėje su aliejumi ir vandeniu: kepti ir orkaitėje kepti svogūnai nenaudojami dietinėje mityboje.

Svogūnų sriuba anksčiau buvo laikoma vargšų maistu. Iš pradžių ją gamino prancūzai, kurie patiekale derino svogūnus, sultinį, sūrį ir skrebučius. Anglai pasekė jų pavyzdžiu: jų sriuboje buvo sviesto, mėsos sultinio, čiobrelių, sauso vyno ir kitų priedų.

Sergant gastritu, valgoma sriuba su svogūnais, bet šiek tiek kitokia versija.

Jums reikia surinkti šiuos ingredientus:

• trys bulvių gabalėliai;
• viena morka;
• 400 ml pieno;
• 100 g sūrio (Edam, Edamer);
• vienas didelis svogūnas ir šeši maži;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Nulupkite didelį svogūną ir pakepinkite jį puode su augaliniu aliejumi ir vandeniu.

Likę šeši svogūnai smulkiai supjaustomi, supilami į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu kartu su supjaustytomis bulvėmis ir morkomis, sumaišomi su troškintais svogūnais ir virinami, kol bulvės išvirs.

Baigus virti, suberkite tarkuotą sūrį ir pieną. Užvirinkite, bet neužvirinkite. Uždenkite dangčiu, palikite apie 20–30 minučių. Skanaus.

Pupelių sriuba nuo gastrito

Sergant gastritu pupelės ne visada leidžiamos. Pavyzdžiui, ūminiais atvejais pupelės paprastai yra nepageidautinos. Tačiau sergant lėtiniu gastritu poūmėje stadijoje ir remisijos metu pupelių sriubą galima ir reikia valgyti. Ypač rekomenduojamos jaunos žaliosios pupelės: jos tiesiog dedamos į daržovių patiekalus, įskaitant troškinius, tyreles ir kt.

Kaip paruošti pirmąjį patiekalą su pupelėmis pacientui, sergančiam gastritu? Baltųjų pupelių pagrindu pagamintas patiekalas laikomas labiau dietiniu. Sausas pupeles reikia iš anksto užpilti vandeniu, maždaug 6–8 valandoms. Tiesą sakant, čia visi sunkumai ir baigiasi.

Su žaliosiomis pupelėmis viskas dar paprasčiau: jos nuplaunamos, supjaustomos trumpomis juostelėmis ir dedamos į patiekalą kartu su kitomis daržovėmis. Jei produktas yra užšaldytas, jis tiesiog atitirpinamas ir siunčiamas į keptuvę.

Kviečiame susipažinti su paprastos pupelių sriubos tyrės receptu.

Šio patiekalo ingredientai:

• virtos pupelės - apie 500 g, jūsų nuožiūra;
• sultinys – 1 l;
• morka;
• šiek tiek augalinio aliejaus ir druskos.

Į verdantį sultinį suberkite pupeles. Atskirai sutarkuotas morkas troškinkite su augaliniu aliejumi ir suberkite į pupeles. Virkite apie penkias minutes, įberkite druskos, nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu. Tada tyrę vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir išjunkite ugnį. Palaikykite uždengtą bent 15 minučių. Patiekite šiltą.

[ 2 ]

Lęšių sriuba nuo gastrito

Lęšių sriuba yra labai sveika – pirmiausia dėl didelio lengvai virškinamų baltymų kiekio. Galima naudoti bet kokius lęšius – žalius arba raudonus, kaip jums patinka. Taip pat galite naudoti mėsos arba daržovių sultinį. Iš šio produkto sriubos tyrė yra ypač skani. Siūlome išbandyti šį patiekalą.

Paruoškite ingredientus:

• 150 g raudonųjų lęšių;
• du litrai vandens;
• viena morka;
• vienas svogūnas;
• šiek tiek druskos ir žolelių;
• 200 ml pieno.

Lęšiai nuplaunami, užpilami vandeniu, užvirinami ir virinami apie pusvalandį.

Nulupkite ir nuplaukite, tada susmulkinkite svogūną ir sutarkuokite morką, suberkite į lęšius. Pasūdykite, virkite 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies, sutrinkite trintuvu, įpilkite pieno ir gerai išmaišykite. Vėl užvirinkite, bet neužvirinkite. Laikykite uždengtą. Patiekite šiltą, pabarstę žolelėmis.

Krapai ir petražolės sriuboje nuo gastrito

Į pirmuosius patiekalus sergant gastritu leidžiama dėti ir krapų, ir petražolių. Maistui tai bus tik naudinga. Tačiau šiuo klausimu yra keletas rekomendacijų:

• Prieš verdant, žalumynus patartina pamirkyti apie 30–40 minučių vėsiame vandenyje;
• krapai ir petražolės į sriubą dedamos pačioje virimo pabaigoje;
• krapų arba petražolių lapus reikia kuo smulkiau supjaustyti, o sausas žoleles sumalti.

Žalumose gausu augalinių baltymų ir vitaminų, jose yra geležies, cinko, seleno, fluoro ir flavonoidų.

Tačiau sergant gastritu geriau nevartoti tokio žalio augalo kaip mėtų lapai. Mėta gali padidinti rūgšties gamybą ir pabloginti paciento būklę.