Gastrito košė

Gastritas pasireiškia skausmu, pykinimu, sunkumu skrandyje, raugėjimu, rėmeniu. Ši būklė verčia atsisakyti riebaus, aštraus ir grubaus maisto ir pereiti prie švelnesnio: skystų šiltų sriubų, slystančių košių ir kisielių. Būtent košės sudaro dietinių stalų pagrindą. Jos ne tik padengia skrandžio sieneles apsaugine plėvele, bet ir aprūpina organizmą augaliniais baltymais, vitaminais ir mineralais. Todėl atsakymas į klausimą, ar galima valgyti košę sergant gastritu, yra teigiamas, tačiau su išlyga dėl to, iš kokių grūdų ji pagaminta.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Naudojimo indikacijos

Esant skrandžio gleivinės uždegimui, labai svarbu, kad maistas jos nepažeistų mechaniškai ar chemiškai, o turėtų apgaubiantį, sutraukiantį poveikį. Be to, juose yra visi būtini elementai visaverčiam organizmo funkcionavimui. Šias savybes turi tinkamai paruošta košė iš sveikų grūdų, kuri skirta gastritui gydyti:

• su dideliu rūgštingumu - yra per didelis druskos rūgšties gaminimasis, dėl kurio pažeidžiama gleivinė. Košė su vandeniu ir pienu, kaip garnyras ir desertai su prinokusiais ir saldžiais vaisiais, išgelbės situaciją;
• ūminis – dažniausiai tai įvyksta apsinuodijus maistu, kitaip tariant, apsinuodijus maistu, yra ir kitų priežasčių. Po vienos ar kelių dienų susilaikymo nuo maisto ir gausaus gėrimo jie pradeda nuo klampių sriubų ir skystų košių;
• erozinis - sunkus ligos tipas, pažeidžiantis ne tik gleivinės paviršių, bet ir gilius sluoksnius, iki pat raumeninio sluoksnio. Jį išprovokuoja agresyvios cheminės medžiagos, tam tikri vaistai, reikalauja ilgalaikio gydymo ir dietos, kuri apima košę ant vandens ir pieną, praskiestą perpus vandeniu;
• gastrito paūmėjimas – pasireiškiantis išsipūtimo jausmu, sunkumu epigastrinėje srityje, raugėjimu, rėmeniu. Reikalingas perėjimas prie dietinės mitybos, įskaitant košę;
• atrofinis – jam būdinga skrandžio sultis gaminančių ląstelių žūtis. Palaipsniui prarandamas skrandžio sienelių gebėjimas virškinti maistą, o tai paveikia ir kitus vidaus organus. Pagrindinė terapinė našta tenka dietai, kurioje vyrauja košės, smulkinti produktai, virti garuose, įskaitant vandenyje virtas košes.

Kokią košę galima valgyti sergant gastritu?

Gamtoje yra daugybė grūdų ir ankštinių augalų, iš kurių galima pasigaminti skanių košių. Ne visos jos tinka žmonėms, turintiems virškinimo problemų. Paanalizuokime, kurios košės yra naudingos sergant gastritu, o kurios gali pakenkti:

• manų kruopos – apgaubia vidines skrandžio sieneles, neutralizuoja uždegimą, mažina skausmą, sugeria ir pašalina iš organizmo toksinus bei šlakus, skatina erozijų ir opų gijimą, todėl veiksminga sergant eroziniu ir opiniu gastritu, jo paūmėjimais. Gaunamos iš kviečių grūdų. Virinamos vandenyje arba piene. Košė supilama į verdantį skystį maišant, užvirinama. Galima įdėti cukraus, druskos, šiek tiek aliejaus, įvairių vaisių, jei nėra kontraindikacijų. Kasdien ir kelis kartus vis tiek nerekomenduojama valgyti, nes gali pašalinti kalcį iš organizmo;
• avižiniai dribsniai – daugelis sveikų žmonių rytą pradeda nuo avižinių dribsnių, o ypač tie, kurie kenčia nuo gastrito, turėtų įtraukti šį patiekalą į savo mitybą. Jie puikiai sukuria apgaubiančią plėvelę ant skrandžio sienelių, normalizuoja medžiagų apykaitą, šalina toksinus, malšina skausmą, suteikia mums reikalingų vitaminų ir mikroelementų, pagreitina ląstelių regeneraciją. Be to, neabejotinas jų privalumas yra tas, kad jie gerai sotina ir nesukelia sunkumo jausmo skrandyje;
• ryžiai – dėl jų virimo susidaro gleivės, kurias gerai pasisavina uždegimo pažeista gleivinė. Tokia košė rekomenduojama net ir sergant ūminiu gastritu, tik ją reikia sutrinti. Sergant mažo rūgštingumo gastritu, reikia gerti ryžių sultinį, esant dideliam rūgštingumui – pieno košes, kurios pirmiausia verdamos vandenyje, kol pusiau išvirs, tada užpilamos pienu ir užvirinamos;
• soros – soros gaunamos iš sorų. Jose gausu baltymų, PP ir B grupės vitaminų, geležies, magnio, mangano, fluoro ir kt., tačiau jose taip pat yra daug skaidulų – angliavandenių, kurių nesuvirškina skrandžio fermentai, o tik žarnyno mikroflora. Soros taip pat padidina rūgštingumą. Sergančiam skrandžiui tai sunkus maistas, todėl sorų košę valgyti galima tik remisijos stadijoje, kai sekrecija normali arba sumažėjusi;
• kukurūzai – šiuose dribsniuose yra fosforo, nikotino rūgšties, cinko, natrio, karotino – naudingų ir būtinų sveikatai komponentų, tačiau juose taip pat yra pakankamai skaidulų. Todėl košė nerekomenduojama vartoti esant ūmioms būklėms, erozinio gastrito atveju, o geriausiai tinka remisijai. Geriausia, jei jos konsistencija skysta;
• grikiai – posovietinėje erdvėje jie įgijo unikalaus produkto reputaciją dėl savo naudingų savybių, tačiau nėra pripažinti Europoje ar Amerikoje. Kad ir kaip būtų, diagnozavus „gastritą“, nereikia jų išbraukti iš meniu, priešingai, juose yra daug baltymų, vitaminų ir mineralų, o tai reiškia, kad jie gali jais maitinti organizmą ir jį stiprinti, mažinti rūgštingumą, nepakenkiant žmonėms, sergantiems padidėjusiu rūgštingumu. Geriausia valgyti skystą pieno košę;
• kviečiai – gaminami, kaip ir manų kruopos, iš kviečių grūdų, tačiau turi didesnes daleles. Nepaisant maistinės vertės ir naudingumo, jie vis tiek per sunkūs sergančiam skrandžiui, todėl vartojami ne paūmėjimo metu, o tik po jo;
• miežiai – gaminami iš miežių grūdų juos susmulkinant ir yra vertingas maisto produktas. Juose yra kalio, magnio, natrio, geležies, cinko, fosforo, tiamino, niacino, jodo, kobalto, mangano, vitaminų B6, PP, C, A. Miežių baltymai maistine verte yra pranašesni už kviečių baltymus ir yra visiškai absorbuojami organizmo. Miežių košė, virta tiek vandenyje, tiek piene, yra įtraukta į gastritui skirtas dietines lenteles;
• linų sėmenys – linų sėmenyse gausu įvairių vitaminų ir mineralų, tačiau vertingiausi yra omega riebalų rūgštys, baltymai ir ligninai. Linai garsėja priešuždegiminiu, antibakteriniu, antivirusiniu poveikiu. Paūmėjimo stadijoje linų sėmenų košės nerekomenduojama valgyti, o tik remisijos metu;
• avižiniai dribsniai – gaunami iš susmulkintų avižų grūdų, yra labai maistingi dėl daugybės aminorūgščių ir mikroelementų, švelnūs skrandžio gleivinei, apgaubiantys ją apsaugine plėvele, apsaugantys nuo pažeidimų ir stiprinantys imunitetą;
• moliūgas – keptas ir virtas moliūgas gerai įsisavinamas skrandžio, esant padidėjusiam rūgštingumui. Jame yra daug karotino, ką rodo oranžinė spalva. Moliūgų košė malšina rėmenį, diskomfortą skrandyje ir yra naudojama įvairiose dietose. Esant mažam rūgštingumui, reikėtų apsiriboti mažomis porcijomis ir nepersistengti su uogomis;
• perliniai miežiai – šiuose dribsniuose yra vertingiausias komponentas hordecinas – natūralus antibiotikas, skatinantis skrandžio gleivinės gijimą. Perliniai miežiai, kaip ir miežių kruopos, gaminami iš miežių ir turi daug naudingų savybių. Tuo pačiu metu perlinių miežių košė neužverda iki klampumo, yra gana rupi ir kieta sergančiam skrandžiui. Todėl ūminiais laikotarpiais perliniai miežiai naudojami tik dietinėse sriubose, suteikiant joms slidumo, užpildant jas reikalingais maistiniais komponentais;
• žirnis – tarp žolinių ir grūdinių augalų žirniai neturi lygių maistine verte. Juose yra daug baltymų, daug vitaminų, mikro- ir makroelementų. Dėl savo sudėties jie greitai regeneruoja audinius, didina hemoglobino kiekį ir imunitetą, gerina žarnyno motoriką, šalina šlakus iš organizmo, neleidžia susidaryti cholesterolio apnašoms. Žirnių košė verdama ilgai, kol pasiekia tyrės būseną, kuri tinka sergantiems gastritu. Optimalus šio patiekalo vartojimas yra 2 kartus per savaitę, nes jis sukelia vidurių pūtimą.

Košės receptai nuo gastrito

Yra įvairių receptų, kaip virti košes nuo gastrito. Priklausomai nuo konkrečios diagnozės, skrandžio rūgštingumo ir kitų patologijos savybių, gali būti nurodomos pieno košės arba trupininės, virtos vandenyje, daržovių ar mėsos sultinyje. Kai kurie tokių košių receptai:

• grikių košė su pienu - užvirinkite neriebų pieną (į riebų pieną įpilkite vandens), gerai nuplaukite košę, supilkite į pieną, įberkite šiek tiek druskos, įberkite cukraus pagal skonį, virkite ant silpnos ugnies, kol košė suminkštės (25–30 minučių). Paruošta grikių košė įgis malonią, šiek tiek rausvą spalvą. Apytikslis ingredientų santykis yra 200 g javų litre pieno;
• Trapios košės gaunamos iš bet kokių neskaldytų arba stambių grūdų, jei laikomasi santykio 1:2. Pavyzdžiui, stiklinei dribsnių reikės 2 stiklinių vandens arba sultinio. Užvirus, užkaiskite silpną ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol išvirs, tada įdėkite nedidelę krūvelę sviesto, jei nenaudojote sultinio;
• Moliūgą labai lengva ir greita paruošti – nulupkite, supjaustykite kubeliais, virkite vandenyje, tada nukoškite ir moliūgą suspauskite iki vientisos masės, sviestas, druska ir cukrus padės pagal skonį. Labai skanu ir sveika jo riekeles kepti orkaitėje. Košė ruošiama iš moliūgo ir derinama su ryžiais, soromis;
• Žirnių košė ruošiama iš sausų pupelių, pamirkytų 8–10 valandų. Užvirus, ji ilgą laiką laikoma ant silpnos ugnies storasieniame inde, kol gaunama tyrės konsistencija. Vienodą tirštumą pasiekti padės trintuvas arba grūstuvas. Sudėtį reikėtų papildyti druska, augaliniu arba gyvuliniu aliejumi. Taip pat galite virti žalius šviežius arba šaldytus žirnelius, tai užtruks daug trumpiau.

Geriausi dribsniai nuo gastrito yra tie, kurie yra sveiki, mėgstami ir nesukelia jokio šalutinio poveikio.

Kokių grūdų negalima valgyti?

Prekybos tinkluose yra daug greitai paruošiamų košių, kurias galima valgyti nevirtas. Jų negalima vartoti sergant gastritu. Kokių kitų košių negalima valgyti? Šiame sąraše yra nepakankamai termiškai apdorotų, per tirštų, šaltų arba karštų košių, taip pat didelių porcijų košių. Geriausias variantas – valgyti košę pusryčiams, kaitaliojant dribsnius.

Kontraindikacijos

Rimtos kontraindikacijos yra alergija grūdams ir celiakija. Tai įmanoma, jei juose yra glitimo (manų kruopos, avižiniai dribsniai, perliniai miežiai). Juose yra gliadino, vieno iš glitimo komponentų, baltymų komponento, esančio grūduose, kuris gali sukelti antikūnų gamybą ir sutrikdyti maistinių medžiagų įsisavinimą bei vitaminų trūkumą. Kiti veiksniai, draudžiantys vartoti tam tikrus grūdus, gali būti diabetas ar skydliaukės ligos.

Linų sėmenų košė draudžiama sergant endometrioze, policistine liga, gimdos fibroma, pankreatitu, hepatitu ir žarnyno uždegimu.

Žirniai gali sukelti skrandžio skausmą pacientams, kurių rūgštingumas didelis, todėl juos reikia vartoti saikingai, o sergant inkstų akmenlige jų vartojimas paprastai yra tabu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Galimos komplikacijos

Paprastai žinant apie konkrečių javų kontraindikacijas (geriausia gauti informacijos iš gydytojo), galimų komplikacijų tikimybė yra minimali. Meteorizmas, sunkumas skrandyje, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas yra signalas atsisakyti šių javų ir išbandyti kitus.

Atsiliepimai

Švelnus ir subtilus košių poveikis gleivinei nesukelia pacientų nusiskundimų ir nenoro jų įtraukti į savo mitybą. Todėl pacientų, sergančių gastritu, atsiliepimai yra vienareikšmiai: košės padeda susidoroti su problemomis, kartu prisotindamos organizmą maistinėmis medžiagomis, reikalingomis visaverčiam gyvenimui.