Grybų nauda ir žala

Daugelis žmonių žino, kad tai yra labai sunkus skrandžio maistas. Viskas priklauso nuo to, kokius grybus valgyti ir kokia forma.

Virti arba džiovinti grybai yra geri, nes jie yra labai turtingi mikroelementais.

Grybai siūlo puikų maistą jūsų augančiam kūdikiui. 

Grybai yra pagrindiniai vitaminų B tiekėjai, kurie yra naudingi mama ir kūdikiams. Tiaminas ir niacinas padeda vystytis vaiko smegenims, mažina nuovargį ir padidina energiją. Riboflavinas padeda išlaikyti odos sveikatą, gerina regėjimą ir vysto stiprius kaulus, raumenis ir nervus. Pantoteno rūgštis apsaugo nuo virškinimo problemų.

Grybų baltymas ir celiuliozė yra daugybė. Baltymai reikalingi absoliučiai visoms ląstelėms ir jų metabolizmui vystyti, nes tai skatina dalyvauti rūgščių sintezėje. Papildomam baltymų reikalavimui, ypač vegetarams, galite pasikliauti grybais. Kad pašalintumėte nuovargį ir kontroliuotumėte save, grybai labai padeda. Grybai yra vienas iš pagrindinių tiek netirpių chitino, tiek tirpių beta-gliukano šaltinių, kurių kiekvienas yra pluoštas, kuris vaidina svarbų vaidmenį žmogaus sveikatai. Nepageidaujamas skaidulas yra labai svarbus tinkamam virškinimui, o tirpus pluoštas gali sulėtinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą jūsų kūne po valgio, taip pat padeda sumažinti kraujospūdį ir cholesterolį.

Jaunos motinos kūnas padidino hemoglobino poreikius, nes jūs dalijatės su vaiku per pieną. Grybai yra puikus geležies šaltinis, kuris padeda gaminti hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių.

Antioksidantai (selenas ir ergotijinas), esantys grybelis, sustiprina imuninę sistemą. Grybai taip pat yra cinko, kalio ir seleno.

Grybai yra labai daug vitamino D, todėl jie yra svarbesni vartojant žindymo laikotarpiu. Vitaminas D padeda absorbuoti kalcią ir skatina tvirtus kaulus ir dantis jūsų augančiame kūdikyje. Taigi nepamirškite įtraukti grybus į savo mitybą taip dažnai, kaip galite. Vienoje puodelio šitakio grybų yra 12,6 vienetų vitamino D, kuris dažniausiai nerandamas kituose maisto produktuose.

Visos šios naudingos medžiagos grybose yra pagrindinė nauda visoms kūno sistemoms. Išbandyta grybų mitybos nauda apima gebėjimą skatinti imuninę sistemą ir kovoti su daugybe ligų, teikiančių daug svarbių vitaminų, mineralų ir fermentų. Grybai taip pat yra didelis antioksidacinis maistas, o tai reiškia, kad jie kovoja su laisvaisiais radikalais. Remiantis išsamiais tyrimais, daugelyje grybų yra daug biologiškai aktyvių molekulių, turinčių priešvirusinius, priešuždegiminius ir antioksidacinius gebėjimus.

Grybų vartojimo nauda taip pat apima jų gebėjimą slopinti virusus ir sumažinti ligos sunkumą tiems, kurie jau serga. Tai buvo įrodyta, kad kai kurie grybų rūšių padidinti limfocitų ir B ir t, kurie yra pagrindiniai imuninės ląstelės, kurios padeda kontroliuoti savo reakciją į patogenų (blogųjų bakterijų), virusus, toksinus ir kitų medžiagų gamybą.

Grybai gali slopinti navikų formavimąsi, apsaugoti DNR nuo pažeidimų ir sustabdyti ląstelių mutaciją, kartu apsaugant sveikas ląsteles ir didinant organizmo gebėjimą detoksikuoti save iš pavojingų medžiagų. Grybai taip pat padeda pagelsti kūną, kuris yra susijęs su pagerėjusiu imunitetu. Subalansuotas pH lygis yra labai svarbus sveikatai, nes, kaip teigia kai kurie ekspertai, "liga negali augti šarminėje aplinkoje".

Grybai taip pat turi natūralų sugebėjimą kovoti su pavojingomis bakterijomis ir virusais. Tiesą sakant, grybai turi stiprią antibakterinių ir antigrybelinių junginius tik tam, kad išgyventi savo natūralioje aplinkoje, todėl nenuostabu, kad šie naudingi junginiai gali būti izoliuotas nuo daugelio grybų ir naudojama žmogaus ląstelių apsaugą. Grybai netgi turi ypatingų kovos sugebėjimų nuo mirtinų daugelio atsparių bakterijų padermių ir mikroorganizmų, atsakingų už žarnyną ir odą. Tiesą sakant, kai kurių medžiagų, kurios yra bendrų antibiotikų, žmonės, kai jie serga, įskaitant peniciliną, streptomiciną ir tetracikliną, gaunami iš grybelių ekstraktų grybų.

Vartojimas daugiau grybų yra vienas iš būdų natūraliai sumažinti cholesterolio kiekį. Daugelis grybų rūšių padeda mažinti "blogą" MTL cholesterolio kiekį ir išlaikyti arterijas nuo išgydymo, kurie yra širdies ligų rizikos veiksniai.

Grybai turi sterolių junginius, kurie veikia cholesterolio gamybą kepenyse, tačiau tuo pat metu jie gali padidinti DTL cholesterolio kiekį. Juose taip pat yra galingų fitono turinčių medžiagų, kurios padeda išlaikyti ląsteles nuo kraujagyslių sienelių.

Tyrimai rodo, kad reguliarus grybų pakeitimas mėsa gali padėti numesti svorį, nes grybai yra mažo kaloringumo, maistingo maisto. Grybų naudojimas keletą kartų per savaitę yra susijęs su sveikos kūno svoriu, sumažindamas liemens apimtį ir gerinant bendrą sveikatą.

Dažniausios grybų rūšys ir jų nauda

Šampanarai  yra labiausiai paplitę grybai, kuriuos galima rasti prekybos centruose. Poveikis sveikatai šampano yra gausus vitamino D šaltinis, vėžio prevencija ir daug daugiau. Ši rūšis yra skanus ir turtingas mineralų šaltinis tarp daugelio kitų naudos sveikatai.

Viena iš mažai žinomų česnakų savybių yra jų gebėjimas gaminti estrogenus. Estrogenas yra naudingas moterų reprodukciniame cikle, kai hormonas koreguojamas po gimdymo.

Gerai žinoma, kad visi grybai yra daug kalio, daug didesni nei bananų. Kalis yra naudingas mūsų kūnuose, nes jis mums suteikia energijos. Be to, kalis yra naudingas siekiant užkirsti kelią širdies priepuoliui, padidėjęs kraujospūdis tarp kitų sveikatos problemų. Kalis taip pat naudingas, valdant streso lygius, taip pat vandens balanse (jis turi vandens išlaikymo savybes). Jaunoms moterims stresinėje situacijoje grybose yra kalio, kuris yra naudingas stiprinant raumenų refleksus.

Turint gerą riboflavino, vitamino D, cinko ir seleno kiekį, grybai aprūpina visas pagrindines odos maistines medžiagas, kurios pagerina odos sveikatą.

Naudojant tik 15 kalorijų už kiekvienus 70 gramų, grybų dieta gali būti naudinga, jei jūsų svoris yra kažkas už komforto zonos ribų. Tai dieta su mažai energijos ir be riebalų, turinti visas naudingas maistines ir mineralines medžiagas. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti šia dieta laktacijos metu, nes tai gali ją pažeisti. Jei norite būti sveiki ir norėtumėte, kad kūdikis būtų sveikas, pakanka grybų keletą kartų per savaitę.

Sveika imuninė sistema padeda kovoti su bet kokia liga. Jis palaiko jus formą ir slopina bet kokios ligos pasekmes. Dėl imuniteto stiprinimo vitamino B6 ir vitamino C grybų, jie stiprina imuninę sistemą ir funkcionuoja su visa jėga.

Jei motina susidūrė su gestacinis diabetas problemą, grybai laikomi geras pasirinkimas ateityje, nes jie yra mažai kalorijų, turi mažą glikemijos vertę ir padėti prarasti savo svorį, kartu su teikti pakankamai sveikas maistinių medžiagų savo kūną.

Austrių grybai jau  tūkstančius metų naudojami kaip būdas kovoti su lėtinėmis ligomis. Šiandien Tyrimo mes žinome, kad jie iš tikrųjų galėtų daryti tai, ką kinai visada manoma, kad jie gali: kovoti su uždegimu, vėžiu, širdies liga, hormonų disbalanso, neurodegeneracinių problemų, nuotaikos sutrikimų.

Austritiniai grybai, grybai, yra žinomi kaip vienas iš geriausių natūralių superfood. Austerio grybai yra galingas adaptogenas, kuris padeda organizmui įveikti fizinį ar psichinį stresą. Todėl jie yra natūralus nerimo sutrikimas.

Šių grybų veikimo mechanizmai yra susiję su kompozicija. Jų beta-gliukanai padidina imuninės sistemos T ląstelių kiekį, o tai reiškia, kad jie padeda sumažinti uždegimines reakcijas, kurias sukelia stresas, stimuliatoriai, bloga mityba ar kiti aplinkos veiksniai. Tai ypač naudinga jaunoms motinoms, kurios dažnai kenčia nuo lėtinio nuovargio.

Ši imuninė padidinti gausite iš Reishi grybų gali padėti sumažinti vėžio ląstelių augimą ir plitimą navikų, bet tai dar ne viskas - jie taip pat yra ganodicheskie rūgščių, kurios mažina cholesterolio, trigliceridų ir kraujospūdį ir sumažinti kraujo krešulių riziką ir netgi padeda ištaisyti širdies aritmiją.

Baltųjų grybų  iš visų rūšių grybų yra didžiausia tam tikrų medžiagų koncentracija, ypač vitaminai B. Pridėkite daugiau baltųjų grybų į savo mitybą, ir jūs vartosite B vitaminus, ypač B-5 ir B-2. Baltųjų grybų sudėtyje yra vario, kuris gali reguliuoti ir stimuliuoti geležies absorbavimą iš maisto produktų. Grybai taip pat yra daug geležies, todėl abi mineralai kartu dirba, išlaikant sveikus kaulus ir užkertant kelią anemijai. Baltųjų grybų sudėtyje yra kalio, kuris veikia kaip vazodilatatorius, kuris atpalaiduoja kraujagyslių įtampą ir dėl to sumažina kraujo spaudimą. Taip pat žinoma, kad kalis padidina kognityvinę funkciją, didinant kraujo ir deguonies srautą į smegenis, kuris stimuliuoja neuronų aktyvumą.

Baltieji grybai yra veiksmingi krūties vėžio prevencijai. Juose yra linolo rūgšties, kuri padeda slopinti žalingą perteklinio estrogeno poveikį. Grybeliuose taip pat yra beta-gliukanų, kurie slopina vėžinių ląstelių augimą. Juose taip pat yra ergosterolio, vienos iš antioksidantų rūšių, kovojančių su lėtinėmis patologijomis.

Baltieji grybai yra geriausias būdas vegetarams gauti reikiamą seleno kiekį, kuris juose yra dideliuose kiekiuose. Selenas gali būti naudingas kaulų sveikatai, kuri padidina ilgaamžiškumą, taip pat stiprina dantis, plaukus ir nagus.

Baltieji grybai iš tikrųjų yra vertingas maistinių skaidulų šaltinis. Pluoštas yra svarbus jūsų gerų žarnų bakterijų sveikatai.

"Kombucha  " žindymo laikotarpiu yra laikoma priemonė, kuria didžiulė laktacijos nauda. Kombucha yra didžiausia koncentracija polisacharidų, beta-1,3-D gliukano, beta 1,6-D gliukano, ergosterolio (provitaminas D), linolo rūgšties, palmitoreninovuyu rūgšties, vitamino B6 ir vitaminas B12. Rastos Kombucha polisacharidų, pagyvinti interferono gamybą, ir interleukino, kuri pašalina ar netgi netiesiogiai apsaugo proliferaciją vėžinių ląstelių sukeliant citokinų poveikį.

Šis ypač veiksmingas imunomoduliuojantis grybas apima daugybę papildomų komponentų kovai su navikais (ribonukleino rūgšties baltymų junginiais, deguonies heterogliukanu, ksiloglucanu).

Arbatos grybelis susideda iš daugybės nesuderinamų dietinių pluoštų, kurie absorbuoja vėžines medžiagas mūsų organizme ir yra išskiriami iš mūsų sistemos. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip papildas vaistams nuo radiacijos ar net cheminio terapijos, kad būtų išvengta spinduliuotės žalos ir sumažintas šalutinis poveikis.

Arbatos grybas padeda organizmui prisitaikyti prie bet kokio emocinio ar fizinio streso, kontroliuoti endokrinines funkcijas ir subalansuoti. Arbatos grybelių ekstraktas naikina žmogaus imunodeficito virusą (ŽIV) ir padidina T helperio ląstelių aktyvumą. Be to, arbatos grybelis gali būti naudingas norint sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir užkirsti kelią ar netgi kontroliuoti diabetą ir daugelį kitų naudos.

Austeriniai grybai  yra vienas iš gardumynų. Austerių grybų nauda apima gebėjimą natūraliai sumažinti skausmą ir raumenų skausmą dėl jų uždegimo, pavyzdžiui, parodoma, kad jie sumažina sausgyslių sandarumą. Jie taip pat yra širdies ir kraujagyslių grybeliai, kurie gali sustiprinti kraujagyslių sienas ir sumažinti širdies smūgį ar insultą. Be to, jie yra puikus būdas pašalinti galimą geležies trūkumą, ypač jei jūs nevalgote daug mėsos, kuri gali padėti išvengti anemijos, mažos energijos, silpnos koncentracijos ir silpnumo. Kadangi kūdikio maitinimas yra labai svarbus, po gimdymo motinai dažnai trūksta geležies, nes vaikas išnaudojo visas atsargas. Austrių grybai yra prieinami tam tikrose parduotuvių patalpose, kuriose yra erdvinis pasiskirstymas, sausuose grybų pakuotėse arba kai kuriose ūkininkavimo rinkose. Šie grybai yra superkami maistinėmis medžiagomis, įskaitant didelį kiekį vario, kalio, baltymų ir seleno. Jie taip pat yra geras fosforo, cinko, niacino ir pantoteno rūgšties šaltinis, ypač kai juos virkite ir valgykite daugiau nei vieną puodelį tuo pačiu metu. Tyrimas rodo, kad austrių karališkieji grybai gali sumažinti hormonų disbalansą ir užkirsti kelią nuo hormonų priklausomiems vėžio tipams, ypač krūties vėžiui. Grybų mitybos pranašumas yra didelis konjuguoto linoleno rūgšties šaltinis, kuris yra riebalų rūgšties tipas, kontroliuojantis estrogeno gamybą.

[1]

Atsargumo priemonės

Atsargumo priemonės, kurių reikia laikytis vartojant grybus dietai žindymo laikotarpiu, yra tokios.

Pirkite šviežių grybų, kurie neturi puvimo vietų. Jei yra perdirbtų grybų, patikrinkite jų galiojimo laiką. Svarbu pirkti, ir yra ekologiškai išaugintų grybų, nes jie yra labai poringi ir linkę lengvai absorbuoti chemines medžiagas iš dirvožemio, kuriame jie auginami.

Grybai gali būti aukšto lygio toksinų, tokių kaip sunkiųjų metalų ir pesticidų, kai jie yra veikiami cheminio purškimo ar vandens tarša, todėl verta skirti papildomų pinigų pirkti geriausias kokybe galite. Džiovinti grybai gali būti šiek tiek brangesni nei švieži, tačiau tai yra geras pasirinkimas, kai grybai yra ne sezono metu.

Laikykite juos šaldytuve, kol būsite pasirengę juos naudoti, ir nepamirškite, kad jie turi trumpą tinkamumo laiką, tuo greičiau jūs juos naudojate, tuo geriau. Grybai gali greitai pablogėti ir, jei jie supirkti fasuoti, jie dažniausiai geriausiai laikomi originalioje pakuotėje šaldytuve. Jei perkate grynus žalias grybus, juos reikia laikyti popieriniame maišelyje arba konteineryje (be dangčio), įpakuoto į plastiką, kuris yra štampuotas keliomis oro skylutėmis ir laikomas šaldytuve.

Tačiau jūs galite namuose padidinti vitamino D grybų. Norėdami tai padaryti, padėkite savo koją ant palangės tik 1-2 valandas, kad suteiktumėte jiems papildomą saulės spindulį.

Norėdami nuplauti grybus, reikia jį išvalyti švariu drėgnu skudurėliu, kad pašalintumėte nešvarumus (pvz., Šitakake ir rusvakes). Tačiau kiti idealiai turėtų būti išvalyti švelniu šepetėliu (pavyzdžiui, viščiukai). Kadangi grybai lengvai sugeria vandenį, jūs nenorite jų ilgai išplauti arba laikyti vandenyje, todėl jie gali būti užkimšti vandeniu. Nuplaukite ir gerai juos virkite. Niekada nevalgyk žalių grybų. Jei norite patikrinti, ar grybelis sukelia bet kokį šalutinį poveikį, valgykite mažais kiekiais ir ieškokite reakcijos kūdikiui. Venkite alerginių reakcijų. Venkite laukinių grybų, kurie gali būti toksiški. Tokiuose grybuose yra psilocibino, kuris yra cheminė medžiaga, kuri keičia smegenų veiklą ir veikia augantį kūdikį. Jie yra toksiniai grybai, ir gydytojai rekomenduoja nėščioms moterims, taip pat maitinančioms motinoms, išvengti šių cheminių medžiagų, turinčių grybų.

Kalbant apie grybų gaminimą, kiekvienas tipas turi būti apdorojamas šiek tiek kitaip. Pavyzdžiui, džiovintieji grybai gali būti rehidratuojami, juos sumaišant su verdančiu vandeniu ir leidžiant jiems virti maždaug 15 minučių, kad pasiektų didesnį kiekį.

Dideli grybai, pavyzdžiui, prieangiai, galite kepti ir išlaikyti tvirtą struktūrą, bet subtilesnis grybai, pavyzdžiui, grybai ir Žuvien, geriausiai tinka kepimui keptuvėje. Turėkite omenyje, kad grybai pirmiausia sugeria daug skysto, bet jie išleidžia vandenį, todėl nereikia jų skęsti padažu ar sviestui.

Grybai gali būti labai naudingi, tačiau svarbu juos teisingai pasirinkti. Labai svarbu tinkamai pasiruošti laikyti visus grybų vitaminus.