Kefyras sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu

Tinkama mityba – raktas į kiekvieno žmogaus sveikatą, juo labiau sergant ligomis. Daugelio ligų atveju speciali dieta yra kompleksinės terapijos dalis. Viena iš šių ligų yra cukrinis diabetas, o kefyras sergant cukriniu diabetu įtrauktas į mitybos lentelės meniu. Kaip, kada ir kokiais kiekiais geriau vartoti populiarų rauginto pieno produktą – atsakymų į praktinius klausimus ieškokite šiame straipsnyje.

Ar kefyrą galima vartoti sergant diabetu?

Pieno produktai ant mūsų stalo yra kasdien, o sveikuolių, visiškai atsisakančių pieno produktų, nėra. Kitaip atsitinka tais atvejais, kai kalbama apie patologijas, ypač susijusias su virškinimo sistema. Klausimas, ar kefyras galimas sergant cukriniu diabetu, ypač aktualus pacientams, kuriems nustatyta tokia diagnozė.

• Kefyras, kaip ir kiti pieno produktai, nėra įtrauktas į diabetikams draudžiamų produktų sąrašą. Tačiau jį reikia vartoti saikingai, atsižvelgiant į tai, kad produkte yra pieno cukraus.

Leidžiama natūralaus jogurto ar neriebaus kefyro porcija sergant cukriniu diabetu neviršija vienos stiklinės per dieną. Kitais duomenimis, paros pieno arba neriebaus kefyro tūris yra 500ml. Tikslesnė dozė priklauso nuo paciento svorio, ūgio, amžiaus, lyties.

Prieš fizinę veiklą dera išgerti stiklinę gėrimo. Šiuo atveju insulinas cukrų paverčia energija, reikalinga raumenų darbui, ir neprisideda prie riebalų sankaupų kaupimosi. O riebalų pertekliaus nereikia – nei sveikam žmogui, nei sergančiam diabetu.

Šiuolaikinė medicina kefyrą laiko papildomu diabeto gydymo komponentu. Skanus rauginto pieno gėrimas aprūpina organizmą kalciu, pieno baltymais, ištisomis vitaminų komponentų grupėmis.

Kefyras gestaciniam diabetui

Pirmiausia priminkime, ką reiškia terminas gestacinis diabetas. Tai hiperglikemija, diagnozuojama nėščioms moterims. Ši būklė paaiškinama hormonų pusiausvyros sutrikimu, atsirandančiu dėl nėštumo. Jei kasa gamina nepakankamai insulino, cukraus kiekis pakyla tiek, kad gydytojai diagnozuoja diabetą. Jo pavojus yra tas, kad kyla grėsmė susirgti tikru cukriniu diabetu.

• Šia liga serga 5% kūdikio besilaukiančių moterų ir ji kelia pavojų vaisiaus vystymuisi.

Todėl problema reikalauja medicinos specialistų dėmesio ir moterų rekomendacijų įgyvendinimo. Tinkamai kontroliuojant po palankaus sprendimo, hormonų lygis normalizuojasi ir gestacinis diabetas sustoja.

Nėštumo formos vaistai nenaudojami, ir aišku kodėl: jie pavojingi būsimam vaikui. Pagrindinis gydymo metodas yra dieta. Kefyras sergant gestaciniu diabetu yra įtrauktas į rekomenduojamų produktų sąrašą. Sergant cukriniu diabetu varškę ar kefyrą pageidautina valgyti vakare, laikantis šešių patiekalų dietos – per vadinamąją antrąją vakarienę. Tokios vakarienės pavyzdinis meniu - sumuštinis su sūriu be sviesto, arba 100g varškės, arba 100ml kefyro.

Indikacijos

Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, paskirkite 9 dietą, kuri prisideda prie angliavandenių apykaitos normalizavimo. Šios dietos rūšys apima pieno produktų grupę, ypač rūgštį, grietinėlę, pieną, varškę, sviestą, jogurtą, kefyrą sergant diabetu. Privaloma sąlyga – mažai riebalų ir be cukraus gėrimuose ir patiekaluose: sūrio pyraguose, pudinguose, užkepuose.

Paskyrimo indikacijose atsižvelgiama į paciento gretutinių ligų buvimą. Pavyzdžiui, sergantiems bronchine astma kai kurie produktai tampa alergenais, todėl vartokite kefyrą, kuriame gausu baltymų, būkite atsargūs.

• Nesant kontraindikacijų, mitybos specialistai mano, kad kefyrą patartina gerti du kartus per dieną: ryte, prieš pusryčius ir antrai vakarienei. Tačiau tikslią schemą konkrečiam pacientui nustato tik gydytojas.

Yra keletas profilaktinio ir gydomojo kefyro vartojimo būdų: be gryno gėrimo, jis derinamas su grikiais, su obuoliais ir cinamonu, imbieru ar avižiniais dribsniais. Tokie mišiniai taip pat skirti svorio metimui. Dietinių mišinių receptai - atitinkamoje straipsnio dalyje.

Privalumai

Mitybos specialistai leidžia pacientams gerti kefyrą sergant cukriniu diabetu ir pirmojo bei antrojo tipo. Tai unikalus produktas, prisotintas baltymų, laktozės, vitaminų ir fermentų komponentų, pieno riebalų, mineralinių medžiagų. Ne mažiau svarbūs ir gyvi ingredientai – naudinga mikroflora ir probiotiniai grybai. Kefyro nauda sergant cukriniu diabetu yra ta, kad jo vartojimas praturtina organizmą svarbiais kelių grupių vitaminais.

Endokrinologai ir mitybos specialistai atkreipia dėmesį į šiuos produkto privalumus:

• reguliuoja virškinimą, palaiko normalią mikroflorą;
• stabdo puvimo procesus ir patogeninius mikroorganizmus;
• apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, kepenų cirozės;
• praturtina kaulinį audinį kalciu;
• aktyvina smegenų veiklą;
• turi teigiamą poveikį odai;
• stiprina imuninę sistemą.

Neatsitiktinai šis rauginto pieno gėrimas yra įtrauktas į dietinę lentelę Nr.9, skirtą diabetikams. Vartojant reguliariai, organizme suyra gliukozė ir pieno cukrus, prisotinamas vitaminais A, D.

Kai kurie žmonės baiminasi, ar gėrime esantis alkoholis nėra kenksmingas. Tiesą sakant, alkoholio kiekis yra nereikšmingas, todėl kefyras rekomenduojamas net vaikams. Tačiau geriau jiems pasiūlyti šviežio gėrimo, nes laikant alkoholio procentas šiek tiek padidėja.

Naktinis kefyras nuo diabeto

Porcijoje kefyro arba riazhenkos yra 11 g baltymų, trečdalis kalcio paros normos ir ketvirtadalis vitamino D. Jau šių skaičių pakanka suprasti, koks naudingas kefyras sergant cukriniu diabetu, ir ne tik. Skelbiami duomenys, kad žmonių, išgėrusių daugiau nei pusę litro rauginto pieno gėrimo, vadinamojo glikozilintojo hemoglobino kiekis buvo mažesnis nei kitų pacientų.

• Šis etalonas įvertina, ar gliukozė yra veiksmingai reguliuojama gydymo metu.

Diabetikai turi mažai pasirinkimo: iš viso asortimento leidžiami tik neriebūs produktai. Riebalai, įskaitant pieno produktus, yra nepageidaujami, nes jie neigiamai veikia kasą. Gerkite kefyrą nakčiai sergant cukriniu diabetu arba įtraukite jį į rytinį meniu – klausimas dviprasmiškas, o atsakyti gali tik gydytojas. Įvairiuose šaltiniuose nurodoma skirtinga dienos norma – stiklinė ar dvi. Paminėjo maksimalią paros porciją – 1,5 litro. Gėrimą rekomenduojama derinti su cinamonu, imbieru, maltomis linų sėmenimis.

Jie atkreipia dėmesį, kad tokie pirmoje dienos pusėje vartojami „kokteiliai“ mažina cukraus ir blogojo cholesterolio kiekį, tonizuoja ir prisotina organizmą, skystina kraują. Kefyras taip pat derinamas su grikiais; tokia košė tradiciškai rekomenduojama pusryčiams.

Pirkdami kefyrą atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Natūralus produktas laikomas iki 5 dienų, o naudojant šiuolaikines technologijas – iki 2 savaičių. Jei jie siūlo prieš kelis mėnesius pagamintą gėrimą, tai vargu ar tai bus natūralus kefyras. Norėdami garantuoti kokybę, galite patys pasigaminti naminį kefyrą iš natūralaus pieno.

Vakare geriamas kefyras praturtina organizmą reikalingais komponentais ir tuo pačiu neapkrauna virškinimo trakto. Tai ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo antsvorio.

Receptai

Mitybos specialistai pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, siūlo kefyrą ne tik gryna forma; dėl įvairovės jis derinamas su kitais dietiniais produktais, turinčiais naudingų savybių, maistinių medžiagų ir specifinio skonio. Populiariausi patiekalų receptai yra šie:

• Grikių kefyras ruošiamas iš 3 šaukštų nuluptų kruopų ir 150ml gėrimo. Mišinys paliekamas per naktį, per tą laiką grikiai išmirkomi rauginto pieno skystyje, suminkštėja ir tampa tinkami naudoti.

Kefyro-kviečių mišinys valgomas nevalgius, po valandos geriamas vanduo. Pusryčiai seka po valandos. Periodiškas grikių kefyro vartojimas suteikia profilaktikos, reguliarus – efektyviai mažina cukraus kiekį kraujyje.

• Gydomasis dietinis gėrimas ruošiamas iš nuluptų ir smulkiai pjaustytų obuolių, kefyro ir cinamono (po arbatinį šaukštelį stiklinei). Vaistas geriamas tuščiu skrandžiu. Apribojimai taikomi nėščioms ir žindančioms moterims, hipertenzija sergantiems žmonėms, asmenims, turintiems kraujo krešėjimo sutrikimų.
• Aštrus imbiero-kefyro gėrimas, dėl specifinio skonio, patinka ne visiems diabetikams. Vienai porcijai paruošti paimkite stiklinę kefyro, įtrinkite šaukštelį imbiero šaknies ir įberkite tiek pat cinamono. Aštrus mišinys veikia kaip prevencinė priemonė nuo cukraus šuolių.
• Avižų kefyras ruošiamas iš stiklinės gėrimo, praskiesto ketvirtadaliu vandens ir avižų dribsniais. Patiekalas tampa tinkamas vartoti po to, kai per naktį. Naudinga vartoti arba visus kartu, arba perkoštą skystį.

Malti grikiai su kefyru nuo diabeto

Grikiai yra privalomas diabeto dietos komponentas. Kartu su kefyru abu nekaloringi ingredientai virškinami ypač gerai. Įrodyta, kad grikių kruopos kartu su kefyru sergant cukriniu diabetu turi teigiamą poveikį bet kokio tipo liga sergančiam pacientui: gerina ne tik virškinimą, bet ir visą organizmą.

Idealiu atveju grikiai turėtų būti aukščiausios kategorijos, kefyras – minimalaus riebumo, ir derinkite juos pagal taisykles, pagal receptus. Miltams gauti paprastos išvalytos kruopos sumalamos kombainu ar kitu virtuvės prietaisu ir persijojamos per sietelį. Visų pirma, kaip paruošti maltus grikius su kefyru sergant diabetu.

• Kodėl grikiai verdami ne kaip tradicinis maistas, o pilami į kefyrą?

Esmė ta, kad šiuo metodu išsaugoma daug daugiau vertingų kruopų savybių nei apdorojant termiškai. Produkte nėra kenksmingų angliavandenių ir riebalų, tačiau gausu mineralų, vitaminų ir vertingų amino rūgščių.

Mišinys efektyviai skatina gliukozės normalizavimą, kuris yra svarbiausias rodiklis diabetu sergantiems pacientams. Patiekalas valgomas tuščiu skrandžiu (nesant kontraindikacijų). Terapiniais tikslais miltai, pilamas kefyras, naudokite kelių savaičių kursą. Patiekalas naudingas sergant kitomis virškinimo sistemos ligomis. Miltai su kefyru skatina peristaltiką, reguliuoja mikroflorą, gydo žarnyno ligas.

Kefyras su cinamonu diabetui

Kita oficialios medicinos patvirtinta liaudies priemonė – kefyras su cinamonu sergant cukriniu diabetu. Svarbiausia teisingai užtepti aromatingą prieskonį ir neignoruoti kitų medikų rekomendacijų. Beje, geriau pirkti pagaliukus ir patiems iš jų pasidaryti pudrą.

• Kefyro nauda diabetui yra gerai žinoma. Cinamono nauda ta, kad jis mažina cukraus pasisavinimą, cholesterolio kiekį, kraujospūdį. Poveikis pastebimas tiek 1, tiek 2 tipo cukriniu diabetu.

Cinamonas būtinas ir sveikiems žmonėms – valo kepenis, gerina smegenų veiklą. Produktas nepageidautinas tik nėščiųjų, sergančių hipertenzija ir žmonių, kenčiančių nuo vidinio kraujavimo, meniu.

Kefyras kartu su cinamonu vartojamas kartą per dieną, efektyviausiai – prieš pusryčius. Galima pasiimti ir nakčiai. Po kelių savaičių tokios mitybos pacientas padidina tonusą, nustoja "šokinėti" slėgis, kuris dažnai pastebimas diabetikams, normalizuoja cukraus kiekį.

Rekomenduojami šie receptai:

• Kokteilis. Į 250 ml 1% gėrimo įpilkite 1 g cinamono miltelių, pusę supjaustyto obuolio. Sumaišykite mišinį iki vientisumo trintuvu.
• Gerti su imbieru. Be minėtų ingredientų, įberkite žiupsnelį džiovinto imbiero, jei norite – šaukštą medaus.
• Pusryčiai. 2 valg. Maltų sėklų užpilti kefyru, sumaišytu su šaukšteliu cinamono.

Linų sėklos su kefyru sergant cukriniu diabetu

Linų sėmenyse yra daug omega3 riebalų rūgščių ir skaidulų. Juose taip pat daug antioksidantų, vitaminų, priešuždegiminių komponentų. Svarbi produkto kokybė – švelnus vidurius laisvinantis poveikis. Tirpios skaidulos virškinamajame trakte virsta želatine medžiaga, kuri sugeria toksinus ir suminkština kietas konkrementus, todėl jie lengviau pasišalina už organizmo.

Riebalų rūgštys mažina cholesterolio, cukraus kiekį, kūno svorį. Jis taip pat vertingas sergant cukriniu diabetu, nes atkuria insuliną gaminančias kasos rūgšties ląsteles.

• Linų sėklos su kefyru sergant cukriniu diabetu – mažai kaloringas mišinys, turintis dvigubą naudą.

Gėrimas ne tik gydo daugelį ligų, bet ir gerina storosios žarnos bei apskritai žarnyno mikrofloros būklę. Yra prevencinės ir gydomosios valymo kefyro-linų mišiniu programos pagal specialią schemą.

Linų sėmenys + kefyras sergant cukriniu diabetu vartojami sumalus javus iki miltų konsistencijos. Gamybai naudojama kavamalė, miltai ruošiami po truputį, kad nesugestų ir neprarastų naudingų savybių. Be gliukozės kiekio normalizavimo, tokio kokteilio naudojimas padeda atsikratyti įvairių virškinimo problemų, šlakų ir nuodų, kirminų ir edemos, taip pat sumažina kai kurių pavojingų patologijų išsivystymo riziką.

Kontraindikacijos

Dažnai kefyras sergant cukriniu diabetu derinamas su kitais pacientams naudingais ingredientais. Tokiu atveju turėtumėte atsižvelgti į kontraindikacijų, susijusių ne tik su pagrindiniais, bet ir su papildomais produktais, galimybę. Taigi, jei į kefyrą įdedate linų sėmenų, gėrimas yra nepageidautinas:

• gastritas su padidėjusiu rūgštingumu;
• mažas gliukozės kiekis;
• nėštumo;
• žarnyno nepraeinamumas arba polinkis sutrikti;
• nepakankamas kraujo krešėjimas;
• cholecistitas;
• lėtinės kepenų, tulžies pūslės, skrandžio patologijos paūmėjimo fazėje;
• navikai gimdos raumenyse;
• komponentų netoleravimas.

Grikiai su kefyru ypač atsargiai vartojami esant kepenų patologijoms ir GI sutrikimams.

Komplikacijos po procedūros

Norint išvengti galimų komplikacijų, reikia laikytis nurodytos dozės ir gydytojo rekomendacijų.

• Yra nuomonė, kad kefyro veiksmingumas sergant cukriniu diabetu kartu su tais pačiais grikiais yra dažnas mitas, kurį palaiko žmonės, tikintys stebuklingu išgijimu ir svorio metimu.

Tiesą sakant, kai kurie ekspertai mano, kad tai yra kefyro-kviečių monodietos atgarsis, kuris tikrai suteikia svorio metimo, cukraus ir kraujospūdžio mažinimo efektą. Tačiau rezultatas labai trumpalaikis: nutraukus dietą kilogramai lengvai vėl užima tas pačias problemines kūno vietas.

Jei tau buvo diagnozuotas diabetas, turi kažkaip su juo gyventi. Liga, deja, nepagydoma, bet tai nėra nuosprendis. Dieta, į kurią įeina kefyras, sergant diabetu yra visavertė gydymo programos dalis. Svarbu atsiminti, kad tai nėra panacėja ir visavertį gyvenimą galima susikurti, jei laikysitės sistemingo požiūrio: vartosite vaistus, kontroliuojate cukrų, laikotės dietos, saikingai sportuosite.