Kukurūzų veislės

Eidami į parduotuvę, dauguma vartotojų net neįtaria, kokios universalios yra kukurūzų veislės. Kai kurios iš jų tinka tik konservavimui, kitos – vartoti tik virtomis. O norint išsirinkti sau tinkamiausią variantą, teks suprasti pagrindinius porūšius.

Dantyti kukurūzai su galingomis didelėmis burbuolėmis daugiausia naudojami miltams, grūdams, taip pat ir gyvulių pašarams gaminti. Žmonėms nerekomenduojama jų valgyti virtų, tačiau ilgą laiką jie buvo laikomi šio produkto etalonu.

Priimtiniausios žmonėms kukurūzų veislės yra cukriniai kukurūzai, turintys keletą porūšių. Visuose juose yra mažiausiai krakmolo, tačiau jie pasižymi ryškiu saldžiu skoniu ir minkštais, burnoje tirpstančiais grūdais. Skirtingai nuo dantytų kukurūzų, cukrinių kukurūzų burbuolės verdamos ne ilgiau kaip valandą. Šis veiksnys parodys, kad pasirinkta tinkama veislė. Jei netyčia įsigijote dantytų kukurūzų variantą, nenusiminkite! Šie kukurūzai puikiai tinka konservavimui.

Saldūs kukurūzai

Skirtingai nuo kitų veislių, saldžiuosius kukurūzus vietiniai vartotojai pamėgo beveik iš karto. Saldi, trupininė tekstūra leidžia šį produktą vartoti ne tik virtą! Jis dažnai naudojamas salotoms, sriuboms, garnyrams ir net troškiniams ruošti! Ir kiekvienoje iš šių rūšių tokie kukurūzai pasirodys tik iš geriausios pusės.

Pastaruoju metu išpopuliarėjo ir kukurūzų tyrė, paruošta tik iš cukraus rūšių. Virtas produktas kruopščiai sumalamas trintuve ir, jei reikia, pagardinamas sviestu.

Be to, saldieji kukurūzai auginimo stadijoje yra itin nepretenzingi.Ši veislė, skirtingai nei visos kitos, nereikalauja nuolatinio laistymo ir gali atlaikyti didelius temperatūros svyravimus.

Šiam augalui tereikia savalaikės kenkėjų kontrolės ir laistymo, bent kartą per savaitę. Taikant šį gana paprastą metodą, galite gauti didelį derlių. Tai, žinoma, patiks visai šeimai.

Bonduelle kukurūzai

Vasara – šilumos, džiaugsmo ir saulės metas, o „Bonduelle“ kukurūzai puikiai dera prie viso šio derinio. Daugelyje kultūrų saulė buvo gerbiama, nes ji atneša šilumą, šviesą ir gyvybę. Daugelis tautų, garbindamos saulę, gerbė ir gerbė kultūras, kurios vienaip ar kitaip buvo susijusios su šia planeta. Iš šio ūglio galima pagaminti daugybę nuostabių patiekalų, salotų, košių, sriubų ir kitų neįprastų kulinarinių šedevrų.

Viena geriausių veislių yra „bonduelle“ – baltas, ilgagrūdis derlius, kuriam daugelis žemvaldžių teikia pirmenybę dėl jo skonio. Šio tipo kukurūzai patiekiami brangiuose restoranuose, į juos atkreipia dėmesį ir vietiniai vartotojai.

Prancūziškas „bonduelle“ parduodamas visoje šalyje, supakuotas skardinėse, dėžėse. Norint užauginti „bonduelle“, pirmiausia jį reikia daiginti dėžėse, kaip daigus, pagal pomidorų auginimo principą. Vėliau, kai daigai išdygsta, krūmus reikia persodinti į paruoštą dirvą. Kaip ir visi gyvi organizmai, kukurūzai mėgsta laistyti ir iš pradžių laistyti pačius lapus.

Spragėsiai

Toks išties nuostabus produktas kaip pūsti kukurūzai buvo atrastas daug anksčiau, nei dauguma žmonių mano. Praėjusio amžiaus viduryje mokslininkų ir tyrėjų grupė aptiko senovės žmonių, gyvenusių oloje, vietą.

Kartu su keletu atradimų, mokslininkai nustatė, kad kukurūzų grūdai buvo vienas mėgstamiausių senovės žmonių delikatesų. Tarp palaikų, kurių senumą ekspertai nustatė penkiais tūkstančiais metų, buvo rasti kepti pūsti kukurūzai. Vėliau pavadinti „spragintais kukurūzais“, jie tapo atradimu ir išsigelbėjimu anglams per pirmąją žiemą naujoje žemėje, persikėlimo ir naujų vietų kūrimo laikotarpiu.

Jį lengva paruošti, ir, skirtingai nei daugelis kitų produktų, jis turi didelę energetinę vertę. Šio neįprasto patiekalo ypatumas pasireiškia ir tuo, kad kaitinant grūdai nepraleidžia vandens, todėl susidaro slėgis, jie sprogsta, apsiverčia ir tampa panašūs į keistą gėlę.

Nenuostabu, kad pūsti kukurūzai įgijo tokį populiarumą visame pasaulyje, nes tokių metamorfozių negalima atsekti su jokia kita pasaulyje egzistuojančia daržove.

Pieno kukurūzai

Mėgstamiausias daugumos vietinių vartotojų patiekalas – pieniniai kukurūzai – yra neatsiejama vasaros pietų dalis. Tačiau juos galima paruošti keliais skirtingais būdais vienu metu.

Vienas iš jų – kukurūzų virimas su sviestu, kuris užtruks ne ilgiau kaip valandą. Jaunos pieninių kukurūzų burbuolės kruopščiai nuplaunamos vandeniu, dedamos į puodą su verdančiu vandeniu ir verdamos pagal koldūnų principą. Burbuolėms išnyrant į paviršių, jas dar 10 minučių reikia virti verdančiame vandenyje. Tada sumažinama ugnis ir verdama dar 5 minutes. Po nurodyto laiko kukurūzai išimami iš vandens, apibarstomi ištirpintu sviestu ir patiekiami su druska.

Žinoma, pieninius kukurūzus galima paruošti ir pagal klasikinį receptą, tačiau jų skonis šiek tiek išblės. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį, kad renkantis kukurūzus reikėtų atkreipti dėmesį į jų grūdus. Jie turėtų būti balti arba šviesiai geltoni, apvalios formos. O burbuolės lapai turėtų būti išskirtinai žali. Jų geltona spalva rodo, kad daržovė jau sena, o tai neabejotinai paveiks jos skonį. Vadovaudamiesi tokiais paprastais patarimais, galite išsirinkti optimaliausią produktą, kuris patiks visiems namų ūkio nariams.

Pašariniai kukurūzai

Dažnai pirkdami kukurūzus turguje ar parduotuvėje, vartotojai retai susivokia, ar tai maistiniai, ar pašariniai kukurūzai, ir veltui. Iš pradžių buvo šios daržovės laukiniai ūgliai, vėliau jų pagrindu buvo veisiami pašarai, o galiausiai – maistiniai.

Pašariniai kukurūzai yra mažiau reiklūs priežiūrai ir auga greičiau, duodami didelį derlių. Savo ruožtu maistiniai kukurūzai auga tik šiltnamio sąlygomis, kurias žmogus turi jiems sukurti. Pašarinė veislė turi pailgesnę gūžę, o jos grūdai yra mažiau sodraus skonio ir rausvo atspalvio, skirtingai nei maistiniai kukurūzai – stambiagrūdžiai ir saldūs, tirpstantys burnoje.

Jei kalbėtume apie naudą, maistinė rūšis yra sveikesnė, nes joje yra daugiau baltymų ir gliukozės. Nors pašariniai kukurūzai tinka vartoti žmonėms, daugeliu atvejų jie vis tiek naudojami galvijams šerti arba malami į grūdus. Žmonėms yra daugiau elitinių veislių, kurių šiandien pasaulyje yra gana daug.

Raudonieji kukurūzai

Tikras pasaulio stebuklas – raudonieji kukurūzai – šiandien parduodami ne kiekvienoje parduotuvėje, bet tikrai verta juos paragauti. Didelis antocianinų kiekis suteikia tokią sodrią violetinę spalvą, kad šis derlius tampa išties unikalus.

Jame esantys vitaminai yra antioksidantai, kurie lėtina senėjimą ir neleidžia vystytis daugeliui ligų. Jį valgant galima išvengti cholesterolio kiekio kraujyje padidėjimo ir normalizuoti kraujospūdį. Jį reikėtų auginti atokiau nuo paprastų ūglių, geriausia atskirame sode ar lauke.

Geram derliui būtini gausūs saulės spinduliai ir aukštos kokybės chernozemas. Ūglius reikia laistyti prie šaknų ir tręšti kas dvi tris savaites. Verdančiame vandenyje verdantys raudonieji kukurūzai nepraranda savo spalvos ir savybių, nors daugelis virėjų, norėdami juos išsaugoti, verda garuose arba kepa ant grotelių. Visos šios savybės rodo, kad kukurūzai yra unikalus produktas, taip pat ir estetiniu požiūriu.

Genetiškai modifikuoti kukurūzai

Genetiškai modifikuotų kukurūzų sąvoka paprastam rusui tapo žinoma pastaraisiais metais. Yra nuomonė, kad genetiškai modifikuoti kukurūzai užima beveik pusę šalies pasėlių ploto.

Tokie produktai yra tikra šiuolaikinės visuomenės katastrofa, nes jie gali padaryti didelę žalą organizmui. Moksliniai tyrimai parodė, kad žmonės, kurie nuolat valgo tokius produktus, turi didesnę vėžio išsivystymo riziką ir gali periodiškai jausti galūnių skausmą.

Tačiau šalies agronomai, deja, neskuba atsisakyti tokių kultūrų auginimo. Visa esmė ta, kad genetiškai modifikuoti kukurūzai yra atsparūs daugeliui ligų, jų sėklos gana greitai sudygsta ir beveik puikiai toleruoja karštį.

Be to, modifikuotas produktas laimi ir skoniu. Jo burbuolės yra ryškios spalvos, o grūdai – sodraus ir saldaus skonio. Į šias savybes atkreipia dėmesį pagrindinė vartotojų grupė, taip padarydama didžiulę klaidą! Juk sveikata turėtų būti svarbiausia. Todėl pasirinkti kukurūzai turi atitikti tam tikrus saugos reikalavimus.