Melionai

Melioną šiandien mėgsta daugelis. Rugpjūtį kartu su arbūzu tai yra mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų skanėstas. Ši aromatinga uoga ne tik malonaus skonio, bet ir turi daug naudingų savybių.

[ 1 ], [ 2 ]

Kam priklauso melionas?

Jei kalbėtume apie biologiją, melionas priklauso moliūgų šeimai, agurkų genties rūšiai, yra melionų derlius ir netikra uoga.

Šis augalas mėgsta šilumą ir šviesą, yra atsparus dirvožemio druskingumui ir sausroms, tačiau prastai toleruoja padidėjusią oro drėgmę. Vienas augalas geba „pridauginti“ nuo dviejų iki aštuonių vaisių, kurių kiekvienas sveria 1,5–10 kg. Melionas paprastai sunoksta per du–šešis mėnesius.

Meliono „protėviai“ siekia Afriką ir Rytų Indiją. Šios šalys plačiai laikomos meliono gimtine. Meliono paminėjimų galima rasti nuo senų laikų ankstyvosiose Senovės Egipto kronikose ir tekstuose, Arabijos pusiasalyje. Viduramžiais Centrinėje ir Vakarų Azijoje melionas mėgavosi nepaprastu populiarumu: prieš Ramadano šventę pasninko metu musulmonų Šventoji knyga leido vartoti tik augalinės kilmės maistą. Mūsų žmonės apie melioną sužinojo XII–XIII amžiuje.

Šiandien melionas auginamas beveik visose šiltose pasaulio šalyse.

Melionas dažnai valgomas žalias, supjaustytas griežinėliais, pašalinus odelę ir sėklas. Nerekomenduojama derinti žalio meliono su kitais maisto produktais, nes tai gali sukelti virškinimo problemų.

Prinokusio, skanaus meliono požymiai:

• specifinio, nepalyginamo aromato buvimas;
• duslus, o ne skambantis garsas, kai delnu daužoma į melioną;
• Priešingame vaisiaus stiebo poliuje reikia paliesti žievelę. Jei melionas neprinokęs, ši žievelė bus kieta, bet jei paspausite prinokusio vaisiaus žievelę, ji pasiduos ir išslys.

Meliono cheminė sudėtis

Meliono rūšis lemia jo cheminę sudėtį. Vaisiaus minkštime yra 16–18 % cukraus, o kartais iki 20 %. Melionui taip pat būdingas didelis karotino, vitaminų B1, B2, PP, A, C, B9, P, provitamino A, folio rūgšties ir geležies kiekis (kuris daugiausia lemia tokį gydomąjį šio produkto poveikį), pektinų, riebalų, mineralinių druskų, taip pat specialaus fermento, kuris apsaugo nuo audinių pažeidimo. Pavyzdžiui, geležies kiekis melione yra 17 kartų didesnis nei pieno produktuose.

Meliono minkštime ir sėklose yra 30 % aliejaus, kuriame yra pakankamai riebalų, todėl jį galima naudoti gaminant maistą. Dalyvaujant melionui, virškinimo procesai yra daug geresni, o melione esanti folio rūgštis skatina kraujodarą. Aterosklerozė, anemija, širdies ir kraujagyslių ligos – tai ne visas ligų, kurias melionas sėkmingai padeda gydyti, sąrašas. Melionas padeda padidinti hemoglobino kiekį ir imunitetą, taip pat sustiprina antibiotikų poveikį ir sumažina jų toksiškumą.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Naudingos meliono savybės

Nuo senų laikų melionas buvo plačiai naudojamas kaip vaistas. Senovės rusų žolininkai meliono minkštimą naudojo skrandžio ligoms, įvairiems psichikos sutrikimams (depresinėms būsenoms), tuberkuliozei, reumatui, skorbutui, podagrai gydyti, o melionas taip pat buvo priešuždegiminė, kosulį slopinanti ir antihelmintinė priemonė. Meliono sėklos verdamos piene, o gautas nuoviras buvo ir yra naudojamas liaudies medicinoje kovojant su šlapimo susilaikymu, šlapimo pūslės akmenlige, meliono sultys šalina vidurių užkietėjimą ir hemorojų. Inkstų, kepenų ir urogenitalinės sistemos ligoms – nuo jų, kaip veiksmingas diuretikas ir lengvas vidurius laisvinantis vaistas, padeda meliono sėklų užpilai vandenyje.

Tarp naudingų meliono savybių taip pat yra troškulio malšinimas ir nervų sistemos raminimas. Kai žmogus kenčia nuo anemijos, širdies ir kraujagyslių ligų, aterosklerozės, inkstų ir kepenų ligų, mitybos specialistai dažnai rekomenduoja melioną kaip gydomąjį maistą. Šiais atvejais melionas turi gydomąjį poveikį dėl didelio vitamino B9 ir C kiekio, be to, melione yra geležies ir kalio druskų.

Meliono prinokimas yra tiesiogiai susijęs su jo gydomosiomis savybėmis. Jei žmogus serga skrandžio opa ar ūminiu gastritu, valgant vaisiaus prinokimą svarbu atkreipti dėmesį į jo prinokimą; tokiems žmonėms nerekomenduojamas nepakankamai prinokęs melionas. Šio produkto taip pat negalima valgyti tuščiu skrandžiu – geriau jį valgyti taip, kad prieš ir po jo suvalgytumėte ką nors kita: taip jis susimaišys su kitais skrandyje esančiais produktais, ir organizmas jį geriau pasisavins.

Tradicinė medicina melioną vartoja išsekę pacientai: tie, kurie sirgo kepenų ligomis, buvo operuoti. Be to, melionas turi savybę pašalinti tokius negalavimus, apie kuriuos žmonės stengiasi nekalbėti. Pavyzdžiui, meliono sėklų nuoviras nuo seno padeda gydyti gonorėją, o žievelės ir šaknų nuovirai buvo naudojami skrandžiui valyti.

Šiais laikais mitybos specialistai pataria savo pacientams pagerinti virškinimo procesus melionų sultimis arba jų minkštimu. Tai taip pat gerai padeda nuo helmintų, ypač vaikams.

Meliono minkštimas gali būti naudojamas kaip maitinamųjų ir tonizuojamųjų odos kaukių pagrindas. Be to, meliono šerdis kartu su sėklomis yra gera priemonė kovojant su paauglių spuogais. Melionas taip pat pasižymi nuostabiomis atjauninamosiomis savybėmis. Rytuose sakoma: „Melonas suteikia plaukams žvilgesio, akims jaunumo, lūpoms gaivumo, stiprų troškimą, galimybių galimybių, vyrų geidžiamų ir moterų gražių.“

Meliono maistinė vertė

Melionas yra labai sveikas produktas. 100 gramų meliono yra 0,6 gramo baltymų, 0,3 gramo riebalų ir 7,4 gramo angliavandenių, taip pat 35 kcal.

Jei išsamiai apibūdinsime meliono sudėtį, tai 100 gramų meliono yra:

• Vanduo – 88,5 g
• Baltymai – 0,6 g
• Angliavandeniai – 10,3 g (taip pat mono- ir disacharidai – 9 g)
• Maistinės skaidulos (celiuliozė) – 0,6 g
• Pektinai – 0,4 g
• Organinės rūgštys – 0,12 g
• Pelenai – 0,5 g

Vitaminai:

• Vitaminas A (beta karotenas) – 0,4 mg
• Vitaminas B1 (tiaminas) – 0,04 mg
• Vitaminas B2 (riboflavinas) – 0,04 mg
• Niacinas (vitaminas B3 arba vitaminas PP) – 0,4 mg
• Folio rūgštis (vitaminas B9) – 6 mcg
• Vitaminas C (askorbo rūgštis) - 20 mg
• Vitaminas E (tokoferolis) – 0,1 mg

Makroelementai:

• Kalis - 118 mg
• Kalcis - 16 mg
• Magnis - 13 mg
• Natris - 32 mg
• Fosforas - 12 mg

Mikroelementai:

• Geležis – 1 mg
• Jodas - 2 mcg
• Kobaltas - 2 mcg
• Manganas – 35 mcg
• Varis – 47 mcg
• Fluoras - 20 mcg
• Cinkas – 90 mcg

Kiek kalorijų yra melione?

100 gramų meliono yra 35 kcal:

• iš kurių 2 kcal iš baltymų
• iš kurių 3 kcal iš riebalų
• iš kurių 30 kcal sudaro angliavandeniai

Melionų rūšys

Yra nemažai melionų veislių ir rūšių, kurios šiek tiek skiriasi savo skoniu ir nauda sveikatai. Štai garsiausios iš jų.

Kantalupinis melionas

Šios veislės ypatumas – dryžuota odelė. Vaisiaus ilgis 15–20 cm, minkštimas oranžinis. Šios veislės melioną galima transportuoti, tačiau jis neatlaikys ilgo laikymo.

Įdomu tai, kad ši melionų veislė į Europą buvo atvežta kaip išskirtinis desertas Katalikų Bažnyčios vadovui. Popiežius įvertino šį delikatesą, todėl melionai pradėti auginti jo dvare Kantalupyje, iš kur ir kilo šios veislės pavadinimas. Šiandien kantalupės plačiai paplitusios tiek Europoje, tiek Amerikoje.

Sidabrinis melionas arba armėniškas agurkas

Šios veislės vaisiai siekia vieną kilogramą svorio, o jų ilgis gali siekti iki 50 cm. Dabar jie daugiausia auginami Armėnijoje ir Kinijoje.

Ananasų melionas

Ananasinio meliono vaisiai yra apvaliai suplotos formos ir neįprastos bei ryškios spalvos. Išorinis šios veislės bruožas yra savotiški „karpos“ (melionas atrodo kaip kreivakaklis), taip pat stiprus briaunuotumas (vaisiai primena moliūgą) – kartais iš išvaizdos net sunku suprasti, kad tai melionas. Šio meliono skonis neįprastas, panašus į tropinių vaisių. Minkštimas rausvas arba skaidrus, riebus, tirpstantis. Tokį melioną galima laikyti ir transportuoti.

Kalahario melionas

Šis melionas yra biologinis arbūzo protėvis. Kalahario meliono vaisius yra mažas, panašus į teniso kamuoliuką, sveria 200 gramų, minkštimas gelsvas. Kalahario meliono aliejus pasižymi maitinamosiomis, apsauginėmis, minkštinančiomis, regeneruojančiomis, raminančiomis savybėmis, suteikia odai elastingumo, veidui gaivumo, plaukams – blizgesio ir lankstumo. Kalahario meliono aliejus naudojamas kosmetologijoje ir masaže.

Muskuso melionas

Muskuso tėvynė yra Šiaurės Afrika ir Viduržemio jūros šalys. Žievelė mastoidinė, sustorėjusi, balta, geltona, žalia, melsvai pilka. Minkštimas minkštas geltonas, oranžinis arba raudonas, jo skonis saldus ir aromatingas.

Muskuso melionai yra mažai kaloringi (31 kcal) ir juose daug vitamino C. Juose taip pat yra daug vitamino A, kalio ir mangano.

Sausainis melionas

Jie paplitę Maroke, jų buveinė taip pat yra Viduržemio jūros šalys. Melionai priklauso lygiųjų melionų kategorijai. Jie yra pailgi, apvalūs ir ovalūs. Nėra griovelių. Vaisių spalvos svyruoja nuo ochros iki žalsvos. Meliono minkštimas yra gelsvai baltas, žalias arba gelsvai raudonas.

Sausainis melionas išsiskiria savo aromatu ir saldumu.

Kontraindikacijos vartoti melioną

Melionas nėra labai naudingas skrandžiui, jei valgomas tuščiu skrandžiu. Žindančios motinos turėtų saugotis meliono ir jo darinių: motinos vartojamas melionas gali sukelti sunkius dispepsinius simptomus kūdikiui. Melionas draudžiamas pacientams, sergantiems pepsine opa, diabetu, žarnyno sutrikimais (pavyzdžiui, dizenterija).

Pacientams, sergantiems skrandžio opalige ir ūminiu gastritu, reikia užtikrinti, kad vaisiai būtų gerai prinokę.

Suvalgius meliono, negalima gerti rūgpienio, jogurto, kefyro ar šalto vandens. Tokiu atveju skrandžio sutrikimas beveik garantuotas. Taip pat reikėtų būti atsargiems derinant alkoholinius gėrimus ir melioną.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kas dera su melionu?

Meliono minkštimas dažnai dedamas į įvairias vaisių salotas, vaisinius pyragus, pyragaičius ir kt. – kartu su persikais, ananasais, bananais, arbūzais, kriaušėmis, abrikosais, vynuogėmis ir daugeliu kitų vaisių bei uogų melionas pasižymi puikiomis skonio savybėmis.

Arbūzų ir melionų suderinamumas

Yra nuomonė, kad arbūzo ir meliono negalima valgyti kartu. Neįmanoma teigti, kad tai neabejotinai tiesa. Faktas yra tas, kad organizmo reakcija čia priklauso nuo individualių savybių. Tačiau apskritai melionas nedera su kitais produktais. Todėl, jei turite problemų su skrandžiu, virškinimu, meliono valgyti su arbūzu nerekomenduojama.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Melionų patiekalai

Jei nebenorite valgyti gryno meliono, turėtumėte eksperimentuoti su įvairiais iš jo pagamintais patiekalais. Melionas puikiai „atrodo“ įvairiose uogienėse, konditerijos gaminiuose, marmeladuose, cukruotuose vaisiuose. Daugelis žmonių pamišę dėl melioninių ledų ir šerbeto.

Tačiau melionas tinka ne tik saldiems patiekalams. Virtuozės namų šeimininkės jį naudoja įvairiems užkandžiams ir aperityvams, ruošia melionų sriubas, melionų iešmelius, melionų salotas, melionų padažus, kuriais pagardina įvairius mėsos ir kitus patiekalus, o meliono vaisiai be kauliukų naudojami kaip ertmė kepimui, pavyzdžiui, vištienos šlaunelėms ir daug, daug daugiau.

Tradiciškai Viduržemio jūros regione melionas patiekiamas su kumpiu, todėl gaunamas gana neįprastas ir įdomus derinys.

Iš meliono ruošiami įvairūs gėrimai – alkoholiniai ir nealkoholiniai, kokteiliai, kokteiliai.

Melionų uogienė

Melionų uogienė yra neįprastas ir skanus delikatesas, kuris ypač patiks melionų gerbėjams.

Sudedamosios dalys:

• vienas kilogramas meliono;
• penkios stiklinės cukraus;
• dvi stiklinės vandens;
• du arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
• žiupsnelis šafrano.

Melionas supjaustomas, pašalinamos sėklos ir žievelė, o minkštimas supjaustomas mažais kubeliais.

Prinokusio ir minkšto meliono spalvą išsaugoti padės šaltas sūdytas vanduo; kieto meliono atveju jį reikia virti, šiek tiek pasūdant vandenį, kad melionas suminkštėtų.

Meliono gabalėliai užpilami karštu cukraus sirupu ir paliekami maždaug aštuonioms valandoms. Sirupas nukošiamas, užvirinamas, vėl supilamas ir paliekamas dar aštuonioms valandoms. Procedūra kartojama keturis kartus. Paskutinį kartą visas indas uždedamas ant ugnies, įpilama du šaukštai citrinos sulčių, pabarstoma šafranu ir užverdama. Pasirengimo būsena tikrinama išbandant „lašelį“.

Melionų ir bananų uogienė

Melionų ir bananų uogienės ingredientai:

• nulupti bananai, pusė kilogramo;
• aštuoni šimtai gramų meliono minkštimo;
• aštuoni šimtai gramų cukraus;
• dvi citrinos;
• alkoholis (degtinė arba konjakas).

Meliono minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais, virimui naudojamas emaliuotas puodas, į kurį dedama gauta masė. Melionas pabarstomas cukrumi, uždengiamas audiniu arba rankšluosčiu ir paliekamas per naktį. Tada įpilama vienos citrinos sulčių, visa masė sumaišoma ir virinama ant silpnos ugnies pusvalandį.

Citriną kruopščiai nuplaukite, supjaustykite plonais žiedais, nenuimdami žievelės. Tą patį padarykite su nuluptais bananais. Abu sudėkite į melionų mišinį, virimui reikalinga vidutinė ugnis. Laikoma, kol vaisiai tampa tyre. Tada ugnis padidinama ir visas mišinys verdamas, kol sutirštėja.

Kai uogienė supilama į stiklainius, ant viršaus uždedamas konjake arba degtinėje suvilgytas apskritimas; tai gali būti, pavyzdžiui, filtravimo popierius.

Melionų ir obuolių uogienė

Šiai uogienei tinka ne tik saldūs melionai, bet ir vandeningi, sumuštiniai ir netgi nelabai skanūs. Dėl to gaunasi kvapni, saldi ir švelni uogienė. Obuoliai šią uogienę papildo pikantiškumo natomis.

Sudedamosios dalys:

• vienas kilogramas nulupto meliono;
• obuoliai nuo trijų šimtų iki penkių šimtų gramų, kieti ir sultingi;
• iki pusės kilogramo cukraus (kiek norite);
• pusės iki vieno valgomojo šaukšto citrinos žievelės.

Nuvalomos meliono žievelė ir sėklos. Tada melionas supjaustomas arba sumalamas trintuvu (tiks ir mėsmalė).

Naudojamas emaliuotas indas, į kurį dedama masė, ji apibarstoma cukrumi ir virinama ant minimalios ugnies, kol konsistencija primena jauną medų. Jei susidaro putos, jos dažnai pašalinamos.

Į indą, kuriame jau verdama melionų masė, įdedami maži obuolių kubeliai. Viskas užvirinama, po to verdama dar penkias minutes. Pabaigoje įberiama tarkuotos žievelės.

Melionų uogienė su citrina

Melionų ir citrinų uogienės ingredientai:

• vienas kilogramas meliono minkštimo;
• vienas kilogramas cukraus;
• viena citrina.

Nulupta meliono minkštimas, supjaustytas mažais gabalėliais, dedamas į indą, geriausia emaliuotą, apibarstomas cukrumi ir paliekamas aštuonioms–dešimčiai valandų.

Laikui bėgant susidariusios sultys surenkamos ir virinamos. Tada melionas užpilamas verdančiu sirupu ir vėl paliekamas ilgam laikui (aštuonias–dešimt valandų). Panaši procedūra kartojama dar du kartus.

Užpylus verdančiu vandeniu citriną, ji perpjaunama į dvi dalis ir išspaudžiamos sultys, kurios supilamos į uogienę ir verdamos ant silpnos ugnies.

Neįprastas melionų uogienė su baltuoju vynu

Melionų uogienės su baltuoju vynu ingredientai.

• vienas kilogramas meliono minkštimo;
• šeši šimtai gramų cukraus;
• viena citrina;
• šimtas mililitrų sauso baltojo vyno.

Melionas, supjaustytas smulkiais gabalėliais, dedamas į indą, apibarstomas cukrumi, į masę supilamas vynas ir citrinos sultys. Uogienė užvirinama, po to sumažinama ugnis. Uogienė verdama ant silpnos ugnies valandą, stengiantis, kad nepridegtų.

Melionų kompotas

Iš meliono gaunamas labai skanus kompotas. Jam paruošti reikia paimti tris šimtus gramų meliono, šimtą penkiasdešimt gramų cukraus, šiek tiek citrinos rūgšties (peilio galiuką), šaukštą vyno ir dvi stiklines vandens. Jei norite didesnio kompoto tūrio, padidinkite ingredientų kiekį pagal proporcijas.

Supjaustyti kubeliai arba maži meliono minkštimo griežinėliai užpilami šiltu cukraus sirupu, įpilama citrinos rūgšties. Jei pageidaujama, gautą masę galima virti ir virti penkias–dešimt minučių. Bet galite apsieiti ir be to. Kai gėrimas atvės, į jį įpilama vyno.

Cukruotas melionas

Cukruotas melionas yra labai skanus ir neįprastas desertas. Norint jį paruošti, reikia vieno kilogramo meliono ir penkių stiklinių cukraus.

Nulupto meliono minkštimas supjaustomas kelių centimetrų pločio griežinėliais (dažniausiai dviem–keturiais). Tada jie apibarstomi cukrumi ir taip paliekami aštuonias–dešimt valandų. Viso to metu susidariusios sultys verdamos, kol sutirštėja. Tada meliono griežinėliai užpilami sultimis, vėl pabarstomi cukrumi ir džiovinami saulėje keturias–šešias dienas. Alternatyvus, greitesnis variantas būtų kelias valandas troškinti orkaitėje keturiasdešimties laipsnių temperatūroje.

Baigus kepti, riekelės vėl apibarstomos cukrumi. Laikomos stikliniame inde su sandariu dangteliu arba mediniame inde vėsioje vietoje.

Melionų pyragas

Tešlos ingredientai:

• vienas kiaušinis;
• vienas trynys;
• du šimtai gramų miltų;
• pusė stiklinės pieno;
• penkiasdešimt gramų cukraus;
• vienas arbatinis šaukštelis sodos;
• vienas žiupsnelis druskos;
• penkiasdešimt gramų margarino;

Įdarui:

• du šimtai penkiasdešimt gramų meliono

Įdarui:

• vienas baltymas
• šimtas gramų cukraus.

Kiaušinį išplakite su tryniu ir cukrumi. Į gautą masę įpilkite margarino, įmaišykite sodą, pieną, druską ir miltus.

Tešla klojama į riebalais pateptą kepimo formą. Ant viršaus dedami supjaustyti meliono gabalėliai arba griežinėliai. Kepkite dviejų šimtų laipsnių temperatūroje dešimt–dvylika minučių.

Įdarui paruošti kiaušinių baltymus išplakite su cukrumi, tada juo aptepkite paruoštą pyragą ir kepkite dešimt minučių šimto laipsnių temperatūroje orkaitėje.

Melionų vynas

Melionų vyno gamybos ypatumas yra tas, kad jam reikia daug saldžiausių, prinokusių, sultingiausių ir aromatingiausių melionų, kitaip vynas bus blankus ir netinkamas vartoti, o cukraus įdėjimas situacijos neištaisys – tai yra visas melionų vyno sunkumas.

Iš meliono galima gaminti saldžius spirituotus vynus, tačiau, kaip rodo praktika, stalo vynams jis netinka.

Melionų vaisius reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti visas žieveles ir atsargiai pašalinti sėklas. Jei visa tai bus padaryta neatsargiai, likusios dalys gali paveikti būsimo gėrimo skonį, todėl jis bus aštrus ir nemalonus.

Melioną susmulkinti užtrunka ilgiau, o tai lengviausia padaryti naudojant trintuvą.

Gautos melionų sultys supilamos į fermentacijai paruoštą stiklinį butelį. Visa tai užpilama cukrumi, tada mielės ištirpinamos šiltame vandenyje ir supilamos ten. Fermentacijos procesui skatinti naudojamas amoniakas, kuris į butelį įpilamas nedideliais kiekiais.

Pasibaigus fermentacijos procesui, gautas vynas filtruojamas. Tada reikia paragauti gėrimo ir, jei reikia, įberti cukraus. Vynas paruoštas, po to jį galima supilti į butelius.

Melionų kokteilis

Melionų mėgėjai įvertins melionų kokteilį. Jis gali būti gaminamas tiek alkoholinėje versijoje, tiek „vaikams“.

Nulupta ir be sėklų meliono minkštimas supjaustomas mažais griežinėliais (gabalėliais, kubeliais, žvaigždutėmis – kaip pageidaujate). Patartina nulupti minkštimą nuo žievelės, kad liktų indo formos, į kurį galėtumėte supilti skystį. Meliono minkštimą sudėkite į vaisių kevalą; jei norite, galite įdėti smulkintų kitų vaisių (pavyzdžiui, ličių, braškių, žalių arba tamsių vynuogių ir kt.). Tada įpilkite citrinos sulčių ir mėtų lapelių. Jei planuojate gėrimą gaminti alkoholinį, gerai naudoti kalvadosą, romą arba viskį. Jei norite, galite ant viršaus uždėti plaktos grietinėlės ir pabarstyti vaniliniu cukrumi.

Melionas šokolade

Šokoladinio meliono ingredientai:

• vienas melionas;
• šokolado plytelė (du šimtai penkiasdešimt gramų)
• romas.

Nulupta ir sėklomis išimta meliono minkštimas supjaustomas gabalėliais (suformuojamas pagal pageidavimą) ir pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą. Tuo tarpu ištirpinkite šokolado plytelę, jei norite, įpilkite romo arba konjako.

Ištirpęs šokoladas nukeliamas nuo ugnies, kiekviena meliono riekelė pamirkoma jame ir dedama ant lėkštės arba, pavyzdžiui, ant kepimo popieriaus. Po to melionas, pamirkytas šokolade, dar pusvalandžiui dedamas į šaldytuvą, per kurį šokoladas sukietėja, po to delikatesą galima patiekti.

Melionas nėštumo metu

Melionas – delikatesas, kurį mėgsta ir „jaunas, ir senas“, jis taip pat nepaprastai patrauklus nėščiosioms. Be to, melionas yra itin naudingas, jame yra daug vitaminų, mikroelementų, jis pasižymi įvairiomis gydomosiomis savybėmis. Tačiau tuo pačiu metu – melionas yra specifinis vaisius, atsižvelgiant į specifines meliono savybes, jį reikėtų valgyti atsargiai, ypač nėštumo metu.

Melione esančios medžiagos ir mikroelementai yra labai naudingi mamai ir jos negimusiam kūdikiui. Vitaminai ir mineralinės druskos, folio ir askorbo rūgščių, kalcio, magnio, kalio, geležies, fosforo, natrio, silicio, pektino, skaidulų buvimas. Visos šios medžiagos yra nepaprastai svarbios sėkmingam vaisiaus vystymuisi.

Nėščiai moteriai ypač svarbios kai kurios naudingos meliono savybės:

• valgant melioną, gaminamas „laimės hormonas“, kuris gerina nuotaiką, išlygina stresines situacijas ir suderina nervų sistemą;
• padidėja hemoglobino kiekis kraujyje;
• melionas valo žarnyną, padeda palaikyti jo mikroflorą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir hemorojaus susidarymo nėštumo metu ir juos pašalina;
• padeda labai švelniai pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, taip užkertant kelią edemos susidarymui būsimoms motinoms;
• meliono dėka kraujo ląstelių gamyba vyksta intensyviau ir greičiau;
• skatina gerą nagų, plaukų, odos būklę – tai silicio darbas (vienintelis trūkumas tas, kad silicio yra meliono minkštime šalia pačios žievelės, todėl minkštimą reikia suvalgyti iki pat pagrindo. Tačiau poveikis odai bus pastebimas net jei jį nuvalysite meliono žievele nuo suvalgyto minkštimo pusės).

Svarbu atsiminti, kad melionuose gali būti nitratų, kurie gali būti pavojingi kūdikiui, todėl patartina melionus pirkti iš patikimų gamintojų, kai bent apytiksliai žinote, kur ir kokiomis sąlygomis jie buvo auginami.

Norint išvengti problemų valgant melioną, nėštumo metu vis tiek verta melioną valgyti atskirai nuo kitų produktų (ypač svarbu prisiminti apie raugintus pieno produktus, šaltą vandenį), taip pat geriau tai daryti tarp valgymų. Tuščiu skrandžiu nėščia moteris iš viso neturėtų valgyti meliono.

Nors melionas yra labai naudingas nėščios moters ir jos būsimo kūdikio organizmui, juo piktnaudžiauti nereikėtų. Melionas nėštumo metu bus naudingas, jei per dieną suvalgysite po 200 g (2 vaisių gabalėlius).

Ar maitinančios motinos gali valgyti melioną?

Žindanti mama turėtų susilaikyti nuo meliono valgymo, nes tai gali sukelti viduriavimą ir skrandžio sutrikimus kūdikiui.

[ 13 ]

Melionų apsinuodijimas

Deja, apsinuodijimas melionais yra gana dažnas reiškinys. Faktas yra tas, kad auginant šį melioną dažnai naudojami nitratai, kurie, švelniai tariant, neturi labai gero poveikio žmogaus organizmui. Be to, pats melionas yra gana sunkus produktas virškinimo sistemai.

Melionų apsinuodijimo simptomai yra ilgai nesiliaujantis vėmimas ir pykinimas, karščiavimas, bendras silpnumas, jėgų ir apetito praradimas, aštrus, periodiškas pilvo skausmas.

Norint pašalinti apsinuodijimo melionais problemą, reikia gerti daug skysčių, geriausia virtų ir maksimaliai išgrynintų. Nitratams pašalinti iš organizmo naudojama aktyvuota anglis arba kiti sorbentai. Iškart po apsinuodijimo gerai išvalykite skrandį gilia klizmu.

Pacientas turi likti lovoje ir būtinai kreiptis į gydytoją, kuris paskirs veiksmingiausius gydymo metodus.

Melionas nuo diabeto

Diabetikai turi atsižvelgti į tam tikrus meliono aspektus.

Pagrindinės meliono savybės diabetikams yra šios:

• vienas duonos vienetas 100 gramų minkštimo;
• 100 gramų meliono yra 35 kcal;
• 65 % glikeminio indekso;
• 6,2 gramo glikeminė apkrova;
• kalio kiekis yra santykinai mažas;
• Būtina atsižvelgti į disacharidų (fruktozės, sacharozės) kiekį. Angliavandenių santykis yra 1,2 % gliukozės; 2,4 % fruktozės; 6 % sacharozės;
• Vitamino C kiekis yra didelis, yra folio rūgšties, kobalto, kuris dalyvauja kraujo formavime, skatina fermentų, adrenalino, baltymų sintezę.

Teigiamos meliono savybės sergant diabetu

Melionas yra mažai kaloringas, jame yra daug vandens ir skaidulų. Sergantiesiems diabetu patariama paįvairinti mitybą melionu, tačiau būtina atitinkamą kiekį pakeisti kitais angliavandenių turinčiais produktais.

Jis mažai kaloringas, turi daug vandens ir skaidulų. Rekomenduojama jį vartoti norint paįvairinti mitybą, su sąlyga, kad jis pakeičia atitinkamą kiekį kitų angliavandenių turinčių produktų.

Neigiamos meliono savybės sergant diabetu

Melionas turi aukštą glikemijos indeksą. Jei skaičiuosite vitaminų kiekį produkto masės vienete, jų kiekis nėra labai didelis, todėl melionas negali būti visavertis jų šaltinis.

Vartodami melioną, diabetikai turėtų atsižvelgti į šiuos dalykus:

• Melionas yra mažai kaloringas ir turi aukštą glikemijos indeksą. Dėl to gliukozės kiekis kraujyje greitai, bet trumpam padidėja. Sergant 2 tipo diabetu ir nutukimu, vartojant melioną, teigiamai sumažėja kūno svoris, tačiau insulino kiekis kraujyje svyruoja nepalankiai.
• Sergantys 1 tipo cukriniu diabetu pacientai gali valgyti melioną kaip bendros mitybos dalį. Kai svoris normalus (nėra svorio trūkumų ar antsvorio), mityba gali būti gana švelni (nereikia jokių ryškių apribojimų), mažai kalorijų turinti. Svarbu užtikrinti, kad suvartojami angliavandeniai atitiktų skiriamą insuliną, o fizinis aktyvumas būtų proporcingas.
• Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, pacientai gali įtraukti melioną į savo mitybą. Saugus kiekis yra 100–200 gramų per dieną. Todėl, jei 2 tipo cukrinis diabetas derinamas su nutukimu, meliono valgyti nepageidautina.
• Melionas turi daug skaidulų, todėl žarnyne geriau vyksta fermentacijos procesai. Geriau nevalgyti meliono tuščiu skrandžiu. Be to, nerekomenduojama jo derinti su kitu maistu.
• Jei rašote maisto dienoraštį, verta atkreipti dėmesį į tai, kiek angliavandenių suvartojote kartu su melionu.

Alergija melionui

Maisto alergija melionui šiomis dienomis yra gana dažna. Jei suvalgęs šio saldaus aromatingo vaisiaus žmogus jaučia tokius simptomus kaip niežulys, odos ir gleivinių paraudimas, dilgėlinė, astmos priepuoliai, rinitas, galvos skausmas, galvos svaigimas, pykinimas, greičiausiai susiduriame su alergija melionui. Žinoma, gydytojas gali tiksliai nustatyti alergeną diagnostikos ir tyrimų pagalba.

Kantalupė siejama su ambrozija kryžminėmis alerginėmis reakcijomis, todėl jei žmogus yra alergiškas šiam augalui, greičiausiai jis bus alergiškas kantalupei.

Kaip ir kitos maisto alergijos, alergija melionams gydoma pašalinant šį vaisių iš dietos ir taikant vaistų terapiją. Alerginę reakciją pašalina antihistamininiai vaistai. Geriausiai veikia antros ir trečios kartos šie vaistai: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec ir kiti panašūs.

Ceritisinas (Zyrtec, Parlazin) yra dengtos tabletės (10 mg), taip pat tirpalas – geriamieji lašai (10 mg/ml). Suaugusiesiems ir vyresniems nei šešerių metų vaikams gerti po vieną tabletę kartą per dieną (20 lašų), 2–6 metų vaikams – po 5 mg per dieną arba 10 lašų, 1–2 metų vaikams – po 2,5 mg (5 lašus) du kartus per dieną. Zyrtec vartojamas nuo 6 mėnesių po 2,5 mg du kartus per dieną. Tačiau vis tiek būtina pasikonsultuoti su alergologu, kuris galės nustatyti tikslią diagnozę ir paskirti veiksmingiausią gydymą.

Melioninės veido kaukės

Dėl to, kad melionas yra gausus naudingų medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, jis plačiai naudojamas kosmetologijoje.

Receptai kaukėms riebiai odai iš meliono

Sumaišykite du šaukštus prinokusio meliono minkštimo su šaukštu kefyro. Atskirai išplakite kiaušinio baltymą ir įmaišykite jį į mišinį. Tada gerai išminkykite mišinį, išmaišykite ir tepkite ant veido penkiolikai minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu.

Sumaišykite du šaukštus meliono minkštimo su šaukštu neriebios grietinės, arbatiniu šaukšteliu medaus ir arbatiniu šaukšteliu citrinos sulčių. Kruopščiai sumaišę, kaukę užtepkite ant veido penkiolikai minučių, tada nuplaukite šaltu vandeniu, po to nuvalykite veidą kosmetinio ledo kubeliu.

Receptai kaukėms sausai odai iš meliono

Sumaišykite du šaukštus melionų sulčių su arbatiniu šaukšteliu druskos, šaukštu virtų manų kruopų košės ir kiaušinio tryniu, dviem arbatiniais šaukšteliais augalinio aliejaus ir arbatiniu šaukšteliu medaus. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant veido penkiolikai–dvidešimčiai minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Sumaišykite du šaukštus meliono minkštimo su šaukštu vidutinio riebumo pieno ir šaukštu sausų jonažolių. Kaukę užtepkite ant veido dvidešimt minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Sumaišykite du valgomuosius šaukštus meliono minkštimo su arbatiniu šaukšteliu medaus. Į mišinį įberkite tarkuoto lydyto sūrio (vieną arbatinį šaukštelį) ir įpilkite arbatinį šaukštelį virinto vandens. Gerai išmaišę, kaukę užtepkite ant veido dvidešimt minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu.

Melionas plaukams

Melionų sulčių kaukė gerai padeda nuo plaukų slinkimo ir pilkumo problemų. Norėdami ją pagaminti, išspauskite sultis iš minkštimo ir įtrinkite į išplautus ir šiek tiek drėgnus plaukus. Jei nerimaujate dėl plikimo, melionų sultimis taip pat patepkite galvos odą. Po to plaukus reikia suvynioti į celofaną arba polietileną, o ant viršaus – rankšluosčiu. Palaikykite keturiasdešimt minučių, o tada nuplaukite vėsiu vandeniu. Poveikis netruks – po pirmosios tokios kaukės plaukai pradės blizgėti, bus minkšti ir malonūs liesti. Norint pašalinti stipraus plaukų slinkimo problemą, tokią kaukę rekomenduojama daryti kas antrą dieną.

Kaip išsirinkti melioną?

Daugelis žmonių stebisi, kaip išsirinkti prinokusį sultingą melioną jo nepjaustant. Kad nepadarytumėte klaidos renkantis, verta vadovautis šiomis rekomendacijomis:

1. Melionas turėtų būti gražus, be įlenkimų, įskilimų, įbrėžimų ir pan. Svarbu užuosti melioną – būdingas šio vaisiaus bruožas yra tas, kad jis turėtų skleisti aromatą. Kiekviena veislė kvepia savaip, tai visa kvapų variacija, saldi, maloni, primenanti vanilę, kriaušę. Kai melionas skleidžia tik žalumos kvapą, galite jį drąsiai atidėti į šalį.
2. Spraginant vaisių, jis turėtų skleisti duslų garsą.
3. Kiekvienas melionas turi uodegėlę. Kai melionas prinokęs, jis būna sausas ir tvirtas, o vieta, kur kotelis prisitvirtinęs prie vaisiaus, yra sausa ir lygi. Toliau apverskite vaisių ir pažiūrėkite į jo nosį. Jei žievelė pasiduoda paspaudus pirštu, tai reiškia, kad melionas prinoko melionų lauke. Tuo pačiu atveju, jei žievelė lieka savo vietoje, tai reiškia, kad jis buvo nuskintas dar žalias. Vienintelė išimtis yra afganistanietiška veislė „Zard“, kurios esmė – skinti vaisius rugsėjį, o melionas sunoksta nuskintas, laikymo vietoje.
4. Jei įmanoma, nagu pradurkite meliono odelę: jei odelė lengvai nusiima, o minkštimas po ja žalsvas, melioną galite drąsiai imti; jis prinokęs.