Miltai sergant pankreatitu

Pankreatitą daugiausia sukelia netinkami mitybos įpročiai. Piktnaudžiavimas sunkiu maistu ir alkoholiu, apsinuodijimas prastos kokybės ar pasenusiu maistu, maisto infekcijos – bet kokia priežastis gali sukelti skausmą, pykinimą, vėmimą, viduriavimą, aukštą temperatūrą, lydinčius kasos uždegimą. Daugelio taip mėgstami miltai nėra draudžiami sergant pankreatitu, tačiau pacientas turėtų žinoti apie įvairių rūšių miltinių maisto valgymo ypatumus.

Kurie leidžiami, o kurie ne?

Sergant pankreatitu, reikia valgyti dažnai, išmatuotomis porcijomis. Pageidautina valgyti bent penkis kartus per dieną, o jei tai neįmanoma, įsitikinkite, kad pertraukos tarp valgymų neviršija 5 valandų. Žmonėms, sergantiems kasos uždegimu, sukurta speciali dieta.

• Kokią vietą mityboje užima miltų produktai? Kurie leidžiami, o kurie ne?

Miltų produktai nuo pankreatito yra įtraukti į leidžiamų ir draudžiamų maisto produktų sąrašus. Leidžiamų maisto produktų sąraše yra balta duona, džiovinta arba vakarykštė duona, krekeriai ir liesi sausainiai. Negalima valgyti šviežiai keptos ruginės duonos, sočių, sluoksniuotos tešlos, riebių konditerijos gaminių, blynų ar sūrio pyragų.

Yra konkrečių miltų produktų sąrašai su pavadinimais ir miltų rūšimis. Tačiau jie akivaizdžiai pasenę, nes šiuolaikinė rinka siūlo šimtus pavadinimų ir receptų, įskaitant ir vietinius. Ir keista rekomenduojamuose sąrašuose matyti pavadinimus „Vyborgo kepiniai“ arba „kariniai džiūvėsėliai“. Stebina, kad šią informaciją siūlo šiuolaikiniai interneto ištekliai, prieinami mūsų vartotojams.

Dieta po pankreatito yra ilga: mažiausiai 8 mėnesiai. O lėtinės formos atveju tinkama mityba turėtų tapti norma. Virti ir garinti patiekalai, minimalus alkoholio kiekis, riebus maistas, saldumynai – norint jaustis sveikai, šių mitybos taisyklių reikėtų laikytis visą gyvenimą.

Makaronai nuo pankreatito

Mitybos specialistai makaronus laiko idealiais produktais sergant pankreatitu. Bet kuri jų variacija yra laukiama ant žmogaus, persirgusio ūminiu pankreatitu, stalo. Jie lengvai virškinami ir neturi kontraindikacijų. Kokius makaronus geriau rinktis sergant pankreatitu – iš kietųjų ar minkštųjų kvietinių miltų? Ar svarbu, kuriuos?

• Makaronų įvairovėje svarbu ne produkto rūšis ar forma, o kokybė, tai yra, rūšis.

Sveikiausi, ir ne tik pacientams, yra produktai, pagaminti iš kietųjų grūdų. Trūkumas tas, kad jie yra daug brangesni, tačiau renkantis miltus nuo pankreatito, kaina neturėtų būti kliūtis. Sveikata yra vertingesnė, ir tai galioja visais atvejais. Skirtingai nuo kietųjų, minkštųjų rūšių virškinama ilgai ir neigiamai veikia sergantį organą.

Kaip ir kiti maisto produktai, makaronai valgomi ne ūminėje stadijoje, o prasidėjus stabiliai remisijai. Jie verdami virti, standartiniu būdu, arba troškinti – su varške arba mėsa. Valgykite mažomis porcijomis, ne karštai.

Pradėti reikia nuo kelių šaukštų. Galbūt prieš įtraukiant patiekalą į meniu, reikės stebėti organizmo reakciją į naują maistą. Jei nėra skausmo, sutrikimų, diskomforto, porciją galima padidinti iki normalios.

Makaronai nuo pankreatito

Sergant pankreatitu, dieta yra lygiavertė gydymui. Kvietiniai produktai, ypač makaronai, yra naudingi sergant pankreatitu, nes jie yra virti, ne kepti ir be riebalų. Tai vienodai taikoma įvairių rūšių produktams: makaronams, vermišeliams, makaronams ir kt.

• Makaronų nuo pankreatito ypatumas yra tas, kad jie turi būti pagaminti iš kietųjų kviečių. Toks patiekalas paciento meniu pasirodo pasibaigus ūminei uždegimo fazei.

Tai puikus garnyras prie žuvies ar mėsos, skanus patiekalas, suteikiantis sotumo jausmą ir numalšinantis alkį. Produktas gerai virškinamas ir įsisavinamas, neperkraunant sergančios kasos. Makaronų troškiniai, pavyzdžiui, su varške, paįvairina mitybą.

Jei rinksitės, kurio produktas geresnis, atsakymas neabejotinai: naminiai. Anksčiau makaronai buvo verdami visose virtuvėse, ir kiekviena save gerbianti namų šeimininkė tikrai patiekdavo naminius makaronus su vištienos sultiniu. Laikas mums prisiminti senus receptus, džiuginančius ne tik sergančius, bet ir sveikus šeimos narius skaniu ir kokybišku produktu.

• Makaronai ruošiami iš miltų ir kiaušinių, santykiu 1 gabalėlis 100 g miltų.

Į miltus įmuškite kiaušinius, supilkite į kauburėlį, įberkite druskos. Tada ilgai minkykite, kol tešla taps elastinga. Tai užtruks mažiausiai pusvalandį. Minkę 40 minučių, sudėkite į maišelį, o tada padalinkite į gabalėlius. Apvoliokite juos miltuose, iškočiokite plonu sluoksniu ir palikite džiūti apie 10 minučių. Supjaustykite peiliu arba specialiu makaronų pjaustytuvu.

Krekeriai nuo pankreatito

Tarp leidžiamų produktų krekeriai nuo pankreatito užima garbingą vietą, jei jie atitinka kokybės kriterijus: juose nėra konservantų, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų, dažiklių, prieskonių ir kitų priedų. Net natūralūs užpildai, tokie kaip riešutai, česnakai, vanilė, krekeriuose yra nepageidaujami. „Teisingi“ krekeriai yra naudingi visais etapais, išskyrus paūmėjimą, kai pacientui skiriama bado dieta.

Atrodytų, ką naudingo gali turėti šios rūšies miltai nuo pankreatito, be angliavandenių? Ką jie turi, be miltų likučių? Iš tiesų, džiovintos duonos ar kepalo riekelės turi keletą naudingų savybių:

• lengvai virškinamas, minimaliai apkrauna kasą;
• nesukelia fermentacijos ir pilvo pūtimo;
• pasisotinti be papildomų kalorijų;
• aprūpina angliavandeniais – energijos, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltiniu.

Kad džiūvėsėliai būtų naudingi ir nekenktų, geriausia juos pasigaminti patiems ir valgyti teisingai. Gerai sukramtykite, pamirkykite arbatoje, kefyre ar kituose gėrimuose, valgykite su sriuba vietoj duonos, dėdami tiesiai į lėkštę. Jei produktą turite pirkti, atidžiai išstudijuokite etiketę, ypač patikrinkite galiojimo datą. Duonos gaminiai naudojami kepant mėsą ar žuvį.

Vis dėlto nereikėtų persistengti su krekeriais. Nuolat valgomi, ypač tuščiu skrandžiu, jie gali sukelti vidurių užkietėjimą ir kalorijų perteklių.

Slapukai nuo pankreatito

Parduotuvių lentynose gausu įvairių rūšių pramoninių sausainių, kurie yra skirtingos sudėties, rūšies ir skonio. Kiekviena namų šeimininkė turi savo naminių sausainių receptus. Deja, arba, laimei, tik kai kurie iš jų priklauso dietos kategorijai. Būtent šie sausainiai yra įtraukti į pankreatito meniu. Tai ne tie skanūs, saldūs, aromatingi ir priedų turintys kepiniai, kuriuos mėgsta visi.

• Saldūs miltų produktai, skirti pankreatitui, turėtų būti mažai kaloringi, neriebūs, be cukraus ir glazūros pertekliaus, sintetiniai ingredientai, naudojami purumui, minkštumui, patraukliai išvaizdai ir kvapui.

Kriterijų neatitinkantys sausainiai apkrauna ir pažeidžia kasą. Net natūralūs užpildai: cukruoti vaisiai, riešutai, sutirštintas pienas – kelia pavojų sergančiam organui.

• Ūminio uždegiminio proceso piko metu apie jokius sausainius nekalbama.

Jis į racioną įtraukiamas maždaug pirmojo mėnesio pabaigoje po pankreatito priepuolio, ir leistini tik šie sausainiai: „Maria“, „Zoologicheskoe“, nesūdyti šiaudeliai. Dozė – 1 gabalėlis per dieną, kartu su arbata arba jogurtu.

Remisijos metu asortimentas plečiamas įtraukiant cukraus rūšis: „Arbatai“, „Kavai“, avižinius dribsnius, naminius kepinius. Norma yra ne daugiau kaip du gabalėliai per dieną. Tai patogus būdas užkąsti, ypač ne namuose. Į naminius sausainius leidžiama dėti razinų, uogų ir smulkintų riešutų.

Avižiniai sausainiai nuo pankreatito

Pagrindinis šių sausainių privalumas yra avižinių dribsnių arba dribsnių buvimas. Pramoniniam kepimui naudojamas mišinys su kvietiniais miltais, siekiant išvengti per didelio klampumo. Šiandien sausainiai ruošiami su įvairiais priedais: cukruotais vaisiais, vaisiais, riešutais, razinomis, šokoladu. Avižiniai sausainiai nuo pankreatito yra įtraukti į leidžiamų maisto produktų sąrašą, bet ne ūminėje fazėje.

Pasveikę pankreatito atveju pradeda mėgautis sausainiais, o pacientai, kurių liga pateko į remisijos stadiją, taip pat plečia savo mitybą. Kiekis nustatomas atsižvelgiant į individualias situacijos savybes.

Avižų komponentas veikia keliomis kryptimis:

• reguliuoja išmatas, užkertant kelią vidurių užkietėjimui;
• dėl skaidulų pašalina cholesterolį;
• aprūpina organizmą nepakeičiamomis aminorūgštimis;
• praturtintas antioksidantais.

Šiuose dribsniuose yra fermentų, panašių į tuos, kurie randami kasoje. Jie skaido lipidus ir pagreitina angliavandenių įsisavinimą. Geriausias produktas yra tas, kuris paruoštas namuose, be pramoninių ingredientų – kildinimo medžiagų, dažiklių, konservantų.

Cukrus taip pat apkrauna organą, ypač todėl, kad pankreatitas padidina diabeto riziką. Todėl pacientams, sergantiems uždegimine liauka, reikia riboti greituosius angliavandenius, esančius kepiniuose.

Duona nuo pankreatito

Nereikia aiškinti, kas yra duona, tačiau reikėtų apibrėžti traškią duoną. Speciali kepimo technologija leidžia jai nepanaši į tradicinius kepinius, kurie nerekomenduojami sergantiems pankreatitu. Aukštos kokybės traškioje duonoje, skirtoje nuo pankreatito, nėra mielių ar nepageidaujamų priemaišų, tačiau ji gausi mikroelementų, vitaminų, maistinių skaidulų ir aminorūgščių. Ji lengvai virškinama ir gerai numalšina alkį.

• Sveiką duoną galima išsikepti namuose iš įprastos šviežios duonos.

Šviežių miltų produktai draudžiami sergant pankreatitu dėl paprastos priežasties. Jo virškinimui reikia didelių kasos pastangų, nes ji išskiria specialius fermentus. Sergančiam organui taip pat sunku susidoroti su baltais kepiniais. Jei imsite ruginę, o ne baltą duoną, ją supjaustysite ir išdžiovinsite orkaitėje, ji taps saugiu produktu pacientui, turinčiam kasos problemų.

• Vienintelė sąlyga – duonoje neturėtų būti cheminių medžiagų ir užpildų, kurie tiesiogine prasme yra įmaišomi į šiuolaikinius kepinius.

Tokią duoną galima valgyti su arbata, sriubomis, kefyru praktiškai be apribojimų. Ji pabrėžia pagrindinio patiekalo skonį, prisotina svarbiais komponentais, neatima iš paciento mėgstamo maisto. Ir, svarbiausia, nekelia pavojaus sergančiam organui.

Dribsniai nuo pankreatito

Populiariausi dribsniai gaminami iš avižų arba kukurūzų. Ryžiai, kviečiai, grikiai, rugiai taip pat yra žaliavos dribsniams arba miusliams. Technologija yra tokia: nulupti, garinti ir džiovinti grūdai suplojami ant specialių volelių. Taip apdoroti grūdai išverda greičiau ir lengviau virškinami, jie yra maistingi ir malonaus skonio. Dažnai gamintojai pirkėjams siūlo mišinius, kuriuose derinamas kelių rūšių dribsnių skonis ir naudingos savybės.

• Sveiki žmonės šį produktą valgo su pienu, sviestu, cukrumi, uogomis, vaisiais, grietine, jogurtu, kefyru, kondensuotu pienu. Iš jo gaminami pudingai ir net pyragaičiai. Kaip ir kada valgyti dribsnius sergant pankreatitu?

Ūminiams simptomams silpnėjant, leidžiama valgyti avižinių dribsnių želė, pertrintą per sietelį. Košė taip pat ruošiama iš garsiojo „Hercules“. Kalbant apie dribsnius su kvapiosiomis medžiagomis, esencijomis, džiovintų vaisių gabalėliais, cukruotais vaisiais, šokolado priedais, visi jie yra labai nepageidaujami sergančiai kasai. Ji tiesiog negali suskaidyti šių ingredientų, daugiausia sudarytų iš angliavandenių, todėl vyksta fermentacija ir didėja diskomfortas žarnyne.

Miltų produktus nuo pankreatito, įskaitant košę, reikia valgyti dozėmis, šiltai, bet ne karštai, o papildomus ingredientus reikia sumalti, kad sergančiam organui būtų lengviau virškinti maistą. Priešingu atveju situaciją pablogins pilvo pūtimas ir kitos bėdos.

Ar galima valgyti blynus sergant pankreatitu?

Tiek ūminėje, tiek remisijos stadijoje sergančiai kasai reikalingas dietinis maistas. Kalbant apie miltinius produktus nuo pankreatito, būtų nuodėmė nepaminėti blynų, kurie yra tradicinis mūsų virtuvės patiekalas ir yra populiarus tarp žmonių.

• Blynų draudimas arba leidimas yra susijęs su jų paruošimo būdu: kepimas ant ugnies daržovėse arba svieste.

Kadangi ūminė fazė neapima jokio maisto, ypač kepto maisto, klausimas, ar galima valgyti blynus sergant pankreatitu, yra aktualus tik esant stabiliai remisijai. Praktiškai tai reiškia ne anksčiau kaip po pusantro mėnesio nuo stabilumo pradžios.

• Rekomendacijos blynų ruošimui ir valgymui:

1. Kad išvengtumėte pilvo pūtimo ir skausmo, į tešlą nedėkite mielių.
2. Naudokite mažai riebalų turintį natūralų pieną.
3. Geriausias būdas naudoti blynų metodą – kepti ant karšto paviršiaus be riebalų.
4. Jei negalite apsieiti be riebalų, geriausias pasirinkimas yra saulėgrąžų aliejus.
5. Įtraukite šį patiekalą į savo meniu ne dažniau kaip kartą per savaitę.
6. Geriausias įdaras yra be įdaro; leidžiami vaisiai ir varškė, bet ne mėsa.
7. Vartoti su jogurtu ar kitu rauginto pieno produktu; karštų gėrimų nerekomenduojama.
8. Mėgaudamiesi blynais sergant pankreatitu, nepamirškite saiko; šią dieną savo mitybą papildykite mažiau kaloringu maistu.

Meduoliai nuo pankreatito

Konditerijos gaminiai nuo kasos uždegimo skirstomi į dvi grupes. Riebūs, aplieti šokoladu ar glajumi, su grietinėle ir įdarais yra kenksmingi sveikatai. Pacientams rekomenduojami liesi sausainiai be kulinarinių perteklių ir egzotiškų priedų.

• Kur reikėtų klasifikuoti meduolius sergant pankreatitu – kaip pirmą ar antrą?

Saldumynai, įskaitant miltinius, skatina laimės hormono gamybą sergant pankreatitu, todėl juos mėgsta beveik visi, nepaisant jų sveikatos būklės. Tačiau proceso paūmėjimo rizika yra tokia didelė, kad gydytojai niekam nepataria pažeisti mitybos režimo.

• Net vienas imbierinis sausainis sustiprina simptomus, o nuolat vartojant, uždegimo progresavimas gali lemti skubios medicininės pagalbos poreikį.

Taip atsitinka todėl, kad imbieriniai sausainiai stimuliuoja tulžies išsiskyrimą. Sergant pankreatitu, ji nepatenka į dvylikapirštę žarną, o lieka tulžies pūslėje ir jos kanaluose. Tulžis stagnuoja, ją lydi stiprus skausmas, vėmimas, išmatų problemos, aukšta temperatūra.

Produkto pavojus yra tas, kad jie yra labai saldūs. Sergant liauka, tai yra diabeto išsivystymo rizikos veiksnys. Geriau pavojingus meduolius pakeisti saugiais skanėstais: medumi, putėsiais, uogiene, pastile, želė, zefyrais, suflė, cukruotais vaisiais. Tačiau šių saldžių produktų leidžiama vartoti tik minimaliais kiekiais.

Kukurūzų dribsniai nuo pankreatito

Kukurūzai labai naudingi sveiko žmogaus virškinimui. Jie gerina virškinimo organų veiklą, skatina valymą, aprūpina organizmą svarbiais komponentais. Iš kukurūzų galima paruošti maistą, naudingą pacientams, sergantiems pankreatitu stabilios remisijos būsenoje – košę iš kukurūzų kruopų arba miltų. Uždegiminio proceso įkarštyje tai nepriimtina: stambios javų skaidulos gali išprovokuoti ūminės eigos paūmėjimą.

• Kukurūzų dribsniai yra visiškai nepriimtini sergant pankreatitu. Nepaisant reklamos, juose yra mažai naudingų, bet daug nereikalingų dalykų: cukraus, riebalų, cheminių priedų. Taigi net sveikas žmogus neturėtų persistengti su šiuo produktu, kad nepakenktų virškinimo organams.

Miltų produktai nuo pankreatito, įskaitant ir pagamintus iš kukurūzų, yra daug angliavandenių turintis maistas. Žaliava tiems patiems dribsniams yra aukščiausios kokybės miltai, pagaminti iš kukurūzų grūdų be lukšto. Apdorojimo metu į miltus dedama daug cukraus, jie kepami ir glazūruojami. Dėl to gatavame produkte yra transriebalų ir cukraus, kvapiųjų ir aromatinių priedų. Sveikam žmogui viso to nereikia, o sergantis žmogus su jais visai negali kovoti. Be to, didelis dribsnių kalorijų kiekis lemia per didelį kūno svorį.

Pyragai nuo pankreatito

Iš visų pankreatitui skirtų miltų gaminių įvairovės, pyragai ir pyragėliai turėtų būti paminėti atskirai. Kadangi šio tipo kepiniai ruošiami skirtingai, su skirtingais įdarais, o produktų nauda ar žala priklauso nuo technologijos.

• Sveiki pyragai nuo pankreatito kepami pagal specialius receptus, naudojant tik tuos ingredientus, kurie nesukelia pavojingų pasekmių.

Svarbu tinkamai paruošti tešlą ir pasirinkti įdarą: tinka mėsa, bulvės ir kai kurios daržovės. Malta mėsa turi būti minkšta ir smulki, o tai palengvina mėsos permaišymas ne vieną, o du ar tris kartus.

• Pyragaičiai netinka sergant pankreatitu. Tešla su raugu ruošiama taip.

Į puodą pilama stiklinė vandens, įberiama druskos, cukraus, sausų mielių, 60 g margarino, pora šaukštų augalinio aliejaus. Kaitinkite ant ugnies, kol suminkštės, atvėsus suberkite mieles ir miltus – tiek, kad masė primintų tirštą grietinę. Tai tešla. Ji uždengiama ir paliekama pakilti. Suberkite miltus (iš viso apie 1 kg) ir minkykite, kol iškeps.

Kepti pyragai leidžiami ne ūminėje fazėje, o remisijos fazėje, kai paciento mityba palaipsniui plečiama. Apie keptus pyragus nėra ką pasakyti: jie skanūs, bet net ir sveikiems žmonėms nėra labai naudingi. O sergant kasos uždegimu – dar labiau.

Miusliai nuo pankreatito

Dėl netinkamos ar nesveikos mitybos pirmiausia kenčia kasa. Organas reaguoja į kenksmingą maistą uždegiminiu procesu. Diagnozuojant uždegimą, griežta dieta tampa neatidėliotina problema.

• Mėgstamiausi pusryčiai - muslis nuo pankreatito: taip ar ne?

Nors avižiniai dribsniai ir miusliai laikomi puikiais pusryčiais, sergant pankreatitu viskas priklauso nuo proceso formos, stadijos ir sunkumo. Ūminio proceso metu, kai visiškai negalima valgyti nieko, į racioną neįtraukiami nei miltiniai produktai nuo pankreatito, nei sveiki grūdai. Toks režimas vadinamas bado dieta. Jo tikslas – kuo greičiau atkurti pažeistą liaukinį audinį.

• Tada meniu palaipsniui plečiamas, tačiau muslis pradedamas duoti ne anksčiau kaip remisijos metu. Košė iš muslio ruošiama su nugriebtu pienu arba įdedant jogurto.

Tradiciškai pusryčiams ruošiami miusliai. Mūsų atveju tokie pusryčiai rekomenduojami du ar tris kartus per savaitę. Jie gerai numalšina alkį, teigiamai veikia žarnyną, aprūpina angliavandeniais, vitaminais ir augaliniais baltymais.

Reikėtų patikslinti, kad miusliai turi būti sausi, trupininiai, o ne batonėlio pavidalo. Naudingi avižiniai dribsniai arba kelių grūdų mišinys su skirtingais vaisiais. Batonėlis netinka, nes jame yra dietai netinkamų priedų: riešutų, šokolado, džiovintų vaisių.

Lavašas nuo pankreatito

Kalbant apie lavašą nuo pankreatito, nepamirškite, kad jis skanus šviežias, bet sveikas užvakar. Bet kuriuo atveju ši taisyklė aktuali ir sergant uždegimine kasa. Švieži miltai nuo pankreatito (t. y. kepiniai) neigiamai veikia sergantį organą: dirgina ir sustiprina uždegiminį procesą.

• Gruziniška duona, būtent iš Kaukazo atkeliavusi pas mus mylima duona, į sergančiojo mitybą įtraukiama atsargiai ir palaipsniui, nutraukus ūminį procesą. Lavašą galima džiovinti orkaitėje arba natūraliai, paliekant jį ore.

Norint apsaugoti ir atkurti pažeistą organą, pirmiausia skiriama nevalgius skirta dieta. Įtraukiant lavašą, būtina sumažinti kitų kepinių kiekį meniu. Didžiausia porcija – 200 g per dieną.

• Tikro lavašo naudą lemia mielių nebuvimas ir mažas rūgštingumas.

Tai senovinė ritualinė Kaukazo tautų duona, kuri išliko praktiškai nepakitusi ir šiandien atrodo kaip tam tikro skersmens ovali paplotėlis. Rinkoje yra nesąžiningų gamintojų, kurie pažeidžia tradicinį receptą ir jo kokybę. Tokia duona po kelių dienų supelija ir pacientams, turintiems virškinimo sutrikimų, atneša daugiau žalos nei naudos.

Spragėsiai nuo pankreatito

Spragėsiai – tai mums jau pažįstamo žodžio „popcorn“ vertimas į anglų kalbą. Produktas gaminamas kaitinant neskaldytus grūdus aukštoje temperatūroje. Dėl šios temperatūros grūdai atsiveria, tampa minkštesni ir padidina tūrį.

• Ūminės pankreatito fazės metu kukurūzai visomis jų formomis yra draudžiami vartoti. Nes tai yra šiurkštus maistas, kuriam virškinti reikia daug pastangų.

Uždegusi kasa negali susidoroti su šiuo darbu, todėl jos nereikėtų provokuoti tokiems žygdarbiams. Todėl spragėsiai nuo pankreatito, taip pat dribsniai, lazdelės, virtos burbuolės – šviežios ir konservuotos, yra įtraukti į draudžiamų maisto produktų sąrašą.

• Iš miltų produktų pankreatitui tinka tik vandenyje virta košė. Sergantieji lėtine forma gali ją įtraukti į savo mitybą.

Košės ruošimo rekomendacijos:

• Nenaudokite pieno košei: pieno produktai neigiamai veikia sergantį organą.
• Grūdai turėtų būti labai maži, kad nepažeistų gleivinės ir būtų lengviau virškinami skrandyje.
• Virkite košę apie 30 minučių, kol ji pasieks tirštos želė konsistenciją; tai sumažina liaukos ir visos virškinimo sistemos apkrovą.
• Į savo valgiaraštį įtraukite košę ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Dėl krakmolo gausos dažnesnis vartojimas neigiamai veikia virškinimą.

Kukurūzų košė yra kieta, specifinio skonio, todėl ne visiems patinka. Tačiau kukurūzų mėgėjams ji puikiai numalšina alkį ir nekenkia virškinimui.

Krekeriai nuo pankreatito

Pramoninės gamybos sausainiuose yra nesaugių priedų, kurie neigiamai veikia virškinimo organus. Daugumoje veislių yra daug riebalų ir kalorijų, ir abu jie nėra laukiami miltų gaminiuose, skirtuose pankreatitui.

Gydytojai šiai ligai rekomenduoja mažai kalorijų turinčias dietas, o lipidų skaidymas pernelyg apkrauna kasą. Sergantis organas taip pat neigiamai reaguoja į padidintą cukraus dozę.

• Kondensuotas pienas, riešutai, į kepinius dedami prieskoniai, įvairiaspalvės glazūros yra itin kenksmingos ir net pavojingos gastroenterologijos skyriaus pacientams.

Krekeriai yra mažiau pavojingi sergant pankreatitu, nes juos sudaro tik keturi ingredientai: miltai, vanduo, kiaušiniai ir cukrus. Juos, kaip ir kitas krekerių rūšis, leidžiama įtraukti į dietą pasibaigus ūminiams ligos simptomams. Be to, pradėkite nuo mažiausiai 1 gabalėlio per dieną. Tokie apribojimai užtikrina patogią savijautą ir laipsnišką atsigavimą.

Produkto reikalavimai:

• nedidelis cukraus kiekis recepte;
• sergant diabetu - fruktozė vietoj cukraus;
• skonio priedų nebuvimas (grietinėlės, kondensuoto pieno skonis);
• naudoti užkandžiui ar pusryčiams;
• nuplaukite jį arbata arba kefyru.

Kepdami sausainius patys, galite pridėti razinų ar kitų džiovintų vaisių, bet saikingai. Tokie krekeriai gerai numalšina alkį ir nekenkia virškinimui.

Sluoksniuotos tešlos gaminiai nuo pankreatito

Jei net liesi miltų produktai yra nepageidaujami sergant pankreatitu, ką galime pasakyti apie sluoksniuotą tešlą? Šios rūšies tešlos recepte yra pieno arba trynių, sviesto arba margarino. Namų šeimininkės žino, kad kuo riebesni šie produktai, tuo minkštesnis galutinis produktas. Vien dėl to sluoksniuota tešla yra draudžiamas patiekalas sergant pankreatitu.

Šį faktą ypač sunku priimti pyragų, pyragaičių, saldžių bandelių mėgėjams. Tačiau dar niekas neatsikratė pankreatito be maisto apribojimų, ypač neatsisakydamas saldžių kepinių.

Sluoksniuotos tešlos gaminių ribotumo priežastys yra šios:

• kasa netoleruoja angliavandenių pertekliaus;
• dėl greito jų įsisavinimo kraujas smarkiai prisotinamas gliukozės;
• dėl to reikia gaminti papildomą insuliną, kuris apkrauna ir taip nesveiką organą;
• Dideli riebalai, balti miltai ir kepimo milteliai yra nepriimtini sergant pankreatitu.

Aptariamas organas nemėgsta pertekliaus; jis geriau toleruoja badavimą nei persivalgymą. Neatsitiktinai daugelis praktikuoja gydomąjį badavimą prižiūrint gydytojui, kuris skatina „poilsį“ ir liaukos regeneraciją.

Gera praktika nevalgyti naktį, o likusį laiką kruopščiai supjaustyti maistą – ruošiant ar vartojant. Dieną valgykite dažnai, vidutinėmis porcijomis. Tokios taisyklės naudingos ne tik kasai, bet ir visiems virškinimo organams.

Bageliai nuo pankreatito

Žmogus, sergantis kasos uždegimu, neturi daug skonio malonumų. Nėra laiko riebalams – tik tam, kad išliktum gyvas – tikriausiai taip sakoma apie tokius atvejus. Todėl bandelės nuo pankreatito laikomos dietiškiausiu delikatesu.

• Raudoni, aromatingi žiedai alkio ir skausmo išvargintam gastroenterologijos skyriaus pacientui atrodo kaip kulinarijos meno viršūnė.

Jokie kiti miltų produktai nuo pankreatito (pyragaičiai, pyragaičiai, saldūs pyragaičiai) negali konkuruoti su beigeliais-suškiais. Skirtingai nuo purių pyragaičių, šie produktai yra sveiki ir saugūs. Vienintelė sąlyga – juos reikia valgyti minkštus, tai yra, mirkytus arbatoje ar kompote, sriuboje ar kefyre.

• Geriausias variantas yra kepti bandeles namuose, nepridedant nieko papildomo į tešlą.

Jei tai neįmanoma, reikėtų atidžiai rinktis jau paruoštus produktus, kad į organizmą nepatektų kenksmingų ingredientų. Juk tokio tipo kepiniai dažnai padengiami saldžiu glajumi, pabarstomi aguonomis, į tešlą dedami riebalai, skonio stiprikliai, rauginimo medžiagos ir visokių užpildų.

• Visi šie milteliai yra tikras nuodas virškinimo sistemai. Išimtis nuo pankreatito yra aguonų sėklos, kurios kartais pabarstomos ant žiedų: jos laikomos naudingais ingredientais.

Bandelės įtraukiamos į dietą praėjus dviem savaitėms po proceso paūmėjimo. Kiekis apibrėžiamas kaip „vidutinis“. Persivalgymas gali išprovokuoti išmatų sutrikimus, o nuolatinis vartojimas gali lemti svorio augimą.

Dietinius produktus, įskaitant miltinius produktus nuo pankreatito, skiria gydytojas, o ne pats pacientas. Trumpai tariant, schema yra tokia: ūminės fazės metu nurodomas alkis, likusį laiką kiekvienas produktas turi savo istoriją. Pacientas privalo laikytis profesionalių rekomendacijų, kad ir kokios „beskonės“ jos atrodytų, kitaip kasos išgydyti nepavyks. O idealiu atveju sveika mityba turėtų tapti norma, gyvenimo būdu žmogui, sergančiam šio organo liga.