Pieno produktai sergant pankreatitu

Pienas ir įvairūs jo produktai yra mėgstami ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl jų mitybos vertės, baltymų, įskaitant albuminą ir globuliną, nepakeičiamas riebalų rūgštis, laktozę, vitaminus, mineralus, ypač kalcį. Baltymai yra labai svarbūs kasoje, jis pateikia normalią fermentų sintezę. Tačiau ne visi pieno produktai yra naudingi pankreatitui.

Kurios gali ir kurių negali?

Karvės pienas yra labiausiai paplitęs. Iš jo gaminami skirtingas riebalų kiekis, apdorojimo metodai ir daugelis kitų pieno produktų. Kurie iš jų gali ir negali valgyti pacientų, sergančių kasos uždegimu?

Nenvaliuotas pienas pankreatite yra kategoriškai kontraindikuotas. Nepaisant to, ūminės ligos fazės maisto sudėtyje turėtų būti ne mažiau kaip trečdalis pieno iš visų baltymų dienos normos ir remisijos metu - iki 60%.

Štai kodėl po 3 dienų terapinio pasninko, kai paūmėjimo metu, įvedamas pirmasis pieno produktas - skysta košė ant neriebaus pieno. Šiuo tikslu naudojamas produktas su 2,5% riebalų, pusiau praskiestas vandeniu.

Net po kelių mėnesių po ūmaus pankreatito nepersigokite į plonesnį pieną, išskyrus mažiau praskiestų vandeniu.

Ožkos pienas pankreatitui

Jis laikomas naudingiausiu, jame yra lizocimo, kuris skatina audinių regeneraciją, pažeistą dėl organo uždegimo. Ožkos pienas nesukelia alergijos, neutralizuoja druskos rūgštį, praturtina kūną vitaminais, mikrokroelementais. [1]

Jo riebalus lengviau suvirškina organizmas dėl mažų riebalų rutulių, kurie nėra sujungti, jie turi daugiau būtiniausių riebalų rūgščių nei karvės riebalų. Tačiau jei sergate pankreatitu, rekomenduojama jį praskiesti ir naudoti induose, o ne gerti.

Rūgštus pienas pankreatitui.

Pageidautina paveikta kasa yra neriebūs fermentuoti pieno produktai, jie yra dietos #5P dalis, skirta šiai ligai. Jie yra perpildytos parduotuvių lentynos, dažnai net sunku orientuotis į savo asortimentą. Tačiau pagrindinis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra riebalų kiekis ir gamybos data. O geriausia yra patys juos gaminti, būti tikri dėl jų saugumo.

Jogurtas pankreatitui

Jogurtas gaunamas pieno sąveikos su specialiais mikroorganizmais procese. Tai daro teigiamą poveikį virškinimo trakto mikroflorai, padidina imunitetą, o tai leidžia greičiau susidoroti su uždegiminiu procesu, pagerina žarnyno peristaltiką ir pašalina vidurių užkietėjimą. Jos bakterijos padeda suskaidyti laktozę ir baltymus į aminorūgštis, sumažinant geležies apkrovą. [2]

Jogurtas į meniu įvedamas po to, kai paūmėjimas bus pašalintas. Jo riebalų kiekis neturėtų viršyti 3%, o užpildų neturėtų būti. Geriausia gėrimui paruošti namuose „Sourdough“ startuolie, kurį galima įsigyti parduotuvėse, naudojant jogurto gamintoją. Jei jaučiatės gerai, prie jo pridedami įvairūs vaisiai ir uogos, todėl jis yra daug patrauklesnis.

Ryazhenka dėl pankreatito

Tradicinis slavų gėrimas rūgščiai pieno pienas yra pagamintas iš išaiškinto pieno. Dėl melanoidų, susidariusių dėl baltymų ir pieno cukraus sąveikos, atsiranda kreminė spalva, veikiant aukštai temperatūrai.

Ryazhenka gausu kalcio, fosforo, magnio, kalio, natrio, vitaminų A, C, E, PP, B1, B2, beta-karotino, mono- ir disacharidų. Du šimtai penkiasdešimt gramų gėrimo suteikia ketvirtadalį kasdienio kūno reikalavimo kalcyje ir penktadalį fosforo. Jis yra gerai suvirškintas, normalizuoja virškinimo organų darbą, padeda atkurti rūgšties bazės pusiausvyrą.

Pankreatito sergant neriebia ryzhenka leidžiama nuolatinės remisijos laikotarpiu. Rekomenduojama jį gerti, atskirti jį nuo kitų baltymų maisto vartojimo.

Grietinė pankreatitui

Be grietinės, daugelis mūsų nacionalinės virtuvės patiekalų yra neįsivaizduojami. Simptomatologija dėl paūmėjimo neleidžia jo naudoti, o ką daryti ramybės laikotarpiu? Stabilus skausmingų pankreatito apraiškų nebuvimas leidžia mažoms dozėms naudoti neriebų pieno produktą. Turėtumėte pradėti nuo šaukštelio, stebėdami savo būklę, palaipsniui didėjant. Geriausia jo nevalgyti grynai, bet aprengti salotų, pridėti prie padažų, sriubų.

Pankreatito serumas

Išrūgai nuo fermentuoto pieno atskirtas kaitinant ir fermentuojant. Tai yra sveikas produktas kūnui dėl mažo riebalų kiekio ir lengvai virškinamų baltymų. Jame taip pat yra kitų vertingų maistinių medžiagų, tokių kaip mineralai: kalcis, kalis, fosforas, geležis, magnis; Daugybė vitaminų, įskaitant B, A, C, PP, E.

Išrūgų šulinys numalšina troškulį vasarą, taip pat alkis, nesukeldamas perteklinio svorio padidėjimo, pagerina kraujotaką, gydo virškinimo trakto uždegiminius židinius, padidina kūno atsparumą, neleidžia vystytis aterosklerozei.

Jo pankreatito trūkumas esant laktozei ir gebėjimui padidinti skrandžio rūgštingumą. Paciento būklės stabilumas leidžia į dietą įvesti gėrimą. Geriausia jį gerti ryte, pradedant nuo pusės stiklinės, palaipsniui didėjant iki pilno. Pirmenybė turėtų būti teikiama namuose paruoštam produktui.

Braškės pankreatitui

Prostavkvasha yra fermentuojančio pieno rezultatas. Tai daug geriau suvirškinta dėl to, kad laktozę lengviau suskirstyti pieno rūgšties bakterijos. Tačiau būtent dėl didelio pieno rūgšties kiekio nerekomenduojama jo gerti anksčiau nei mėnesį po paūmėjimo. Be to, jis turėtų būti paruoštas šviežiai, tuo ilgiau laikomas, tuo rūgštesnis jis tampa.

Jūs turėtumėte naudoti paprastą rūgštį kaip atskirą produktą, o galite jį pasaldinti medaus ar saldžiomis uogomis.

Koumiss dėl pankreatito

Koumiss dažnai randamas mūsų parduotuvių lentynose, nes jis gaminamas iš Mare pieno, kurio veisimas nėra būdingas mūsų gyvuliams. Tiesą sakant, tai labai maistingas produktas, turintis teigiamą poveikį daugeliui organų, įskaitant kasą. Tai normalizuoja savo sekrecinę veiklą, palengvina uždegimą.

Pieno kokteilis dėl pankreatito

Pats šio gėrimo paruošimo receptas tampa nepriimtinas pacientams, sergantiems pankreatitu, nes naudojami atšaldytas pienas, ledai, uogos ir vaisiai. Net jei naudojate neriebius ingredientus, šalta indų temperatūra yra nepriimtina kasos patologijoje.

Kremas pankreatitui

Kitas nepageidaujamas pankreatito produktas yra kremas. To priežastis slypi jų dideliame riebalų kiekyje. Nors jis svyruoja nuo 9% iki 58%, tačiau net ir minimumas gali pakenkti organui. Tik atkakliai ir užsitęsusią remisiją galite sau leisti šaukštą per dieną mažiausiai riebalų.