Pomidorai sergant lėtiniu pankreatitu: švieži, virti ir troškinti

Dažnai visus mūsų kulinarinius pageidavimus užgožia tam tikri patologiniai organizmo procesai, ypač kai kalbama apie virškinamąjį traktą. Pankreatitas yra kasos uždegimas, labai svarbi maisto virškinimo grandinės grandis, nes ji gamina kasos sultis, kurių maisto fermentai dalyvauja angliavandenių, riebalų ir baltymų skaidyme dvylikapirštėje žarnoje. Šios ligos negalima ignoruoti, ji pasireiškia stipriu skausmu, pykinimu, vėmimu, silpnumu paūmėjimo metu. Lėtiniais atvejais simptomai šiek tiek išnyksta, tačiau jie verčia „atsižvelgti“ į save ir nevalgyti visko iš eilės. Sultingi mėsingi pomidorai yra daugelio žmonių mėgstama daržovė vasarą ir ne be reikalo. Juose yra gliukozės, fruktozės, organinių rūgščių, baltymų, pektinų, karotinoidų, B grupės vitaminų, įskaitant folio rūgštį, askorbo rūgštį, riebalų rūgštis, geležies, kalio, fosforo, magnio, kalio, cinko. Tad ar verta atsisakyti tokio maistinių medžiagų lobyno, ar vis tiek galima valgyti pomidorus sergant pankreatitu?

Pomidorai nuo lėtinio pankreatito

Ūminė būklė tikrai neleidžia valgyti ne tik daržovių, bet ir kito maisto, nes alkio malšinimas yra pagrindinis priepuolio stabilizavimo komponentas. Atsisakymas valgyti pašalina kasos dalyvavimą virškinimo akte, taip pagreitindamas uždegimo slopinimo procesą. Po 3–5 dienų į racioną mažomis porcijomis įtraukiamas švelnus košės maistas, tačiau virti pomidorai pasirodo tik galutinai išnykus ligos simptomams. Lėtinis pankreatitas leidžia išplėsti vartojamų maisto produktų asortimentą, įskaitant šviežius pomidorus, tačiau būtinai prinokusius sultingus vaisius, geltonos ir rausvos veislės yra geriau dėl didesnio saldumo. Konservuoti, marinuoti pomidorai neįtraukiami į meniu, nes jų paruošimui naudojami konservantai, tokie kaip actas, citrinų rūgštis, taip pat druska ir aštrūs prieskoniai. Taip pat reikėtų atsisakyti parduotuvėje pirktų kečupų, pomidorų pastų ir kt. Žiemos laikotarpiu galite užšaldyti apskritimais supjaustytus vaisius šaldiklyje ir naudoti juos barščiams ir padažams ruošti.

Pomidorai nuo cholecistito ir pankreatito

Dažnai cholecistitas – tulžies pūslės uždegimas – ir pankreatitas eina kartu. Jų atsiradimo priežastis gali būti mikrobinė infekcija arba tulžies stagnacija, dėl kurios organe susidaro akmenys, dėl to padidėja spaudimas jo sienelėms, o kartais ir jų pažeidimas. Tulžis išmetama į kasą, o tai jai kenkia, nes pažeidžiami audiniai ir kraujagyslės, atsiranda patinimas, kraujavimas, o vėliau ir uždegimas. Patologijų gydymas šiuo atveju yra sudėtingas, o pagrindinis dėmesys skiriamas mitybai. Taip pat rekomenduojamas dalinis ir dažnas valgymas, vengti aštraus, kepto, konservuoto maisto. Pomidorai nuo cholecistito ir pankreatito ne paūmėjimo metu leidžiami tomis pačiomis sąlygomis, kaip ir ankstesnėje pastraipoje.

Privalumai

Kokį poveikį pomidorai turi organizmui ir kokia jų nauda? Pomidoruose yra serotonino, džiaugsmo hormono, dėl kurio jie yra antidepresantai; fitoncidų, kurie turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį, skaidulų, gerina žarnyno peristaltiką, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, sėklos puikiai valo kraują, neleidžia susidaryti blogajam cholesteroliui, taigi ir apnašoms kraujagyslėse. Visa tai būdinga šviežiems vaisiams. Tačiau troškinti pomidorai nuo pankreatito yra dar vertingesni, nes juos perdirbus padidėja likopeno kiekis – galingas priešvėžinis komponentas, apsaugantis nuo DNR mutacijų ir piktybinių ląstelių augimo. Kita pomidoruose esanti medžiaga, alfa-tomatinas, gali sunaikinti esamus navikus, įskaitant kasos navikus.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikacijos

Nepaisant daugelio naudingų vaisių savybių, jie taip pat turi savo kontraindikacijų. Maisto alergijos gali būti kliūtis jų vartojimui; oksalo rūgštis, esanti jų sudėtyje, gali pakenkti žmonėms, sergantiems inkstų ir sąnarių ligomis. Ryškus choleretinis pomidorų poveikis tampa tabu pacientams, sergantiems tulžies akmenlige, nes akmenys gali judėti ir užkimšti tulžies latakus.

[ 3 ], [ 4 ]

Galima rizika

Didžiausia rizika, susijusi su pomidorų valgymu sergant pankreatitu, yra per didelis jų vartojimas. Galimų komplikacijų galima išvengti, jei ligos paūmėjimo metu jų neįtrauksite į savo racioną, o stabilios remisijos metu suvalgysite po vieną vaisių per valgį. Svarbiausia – įsiklausyti į savo kūną ir nustoti juos valgyti, jei virškinamajame trakte atsiranda kokių nors nemalonių simptomų. Kitos bėdos galimos ir ignoruojant kontraindikacijas.

[ 5 ], [ 6 ]