Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Pankreatito svogūnai
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Neįmanoma įsivaizduoti maisto ruošimo be svogūnų, o daugelis žmonių tai mėgsta ir tiesiog neapdoroja, kai kalbama apie salą ar borschtą. Tačiau ne kiekviena sveikatos būklė leidžia jums naudoti šią daržovę. Tai ypač pasakytina apie kasos liga sergančius žmones. Nuo to laiko absoliutus draudimas uždrausti svogūnus yra ūminiu pankreatito laikotarpiu jame yra eterinių aliejų ir rūgščių, kurios padidina kasos fermentų sintezę. Dėl to jie pradeda suskaidyti savo audinius, dar labiau sustiprindami patologinį procesą, kuris yra nepriimtinas. Lėtinis ligos eiga remisijos metu leidžia jį naudoti dietoje. Todėl, norint atsakyti į klausimą, ar svogūnai gali būti naudojami pankreatitui, neabejotinai neįmanoma.
[1]
Svogūnų nauda
Visiškai atsisakykite svogūnų būtų klaida, nes Jos privalumai yra milžiniški ir tokie:
- jo sudėtyje glukininas mažina insulino gamybą;
- dėl fitoncidų atsiranda antibakterinis, priešuždegiminis, priešgrybelinis poveikis;
- jos pluoštas padidina žarnyno judrumą;
- jis normalizuoja miegą;
- aprūpina organizmą vitaminais ir mineralais;
- apsaugo kasos audinio atrofiją;
- stiprina imuninę sistemą dėl antioksidantų.
Svogūnų rūšys
Yra daug rūšių svogūnų, pradedant nuo valgomųjų ir baigiant dekoratyvinėmis veislėmis. Mūsų maisto kultūroje dažniausiai naudojamas svogūnas, šalavijas, porai. Taip pat jie yra labai įvairūs. Apsvarstykite individo poveikį kasoje, prieš tai nurodant, kad ligos paūmėjimas pašalina visus šviežius svogūnus:
- virti svogūnai - svogūnai, pridedami prie pirmosios mėsos ir žuvies patiekalų, padažų, kur jis iš esmės virinamas. Tai įmanoma per pankreatito protrūkio slopinimo laikotarpį, kai leidžiama naudoti kitas daržoves;
- žalieji svogūnai su pankreatitu - įvairūs agresyvūs eteriniai aliejai, dėl kurių netgi mažėja uždegimas. Blanching arba virimo, jis gauna galimybę mažais kiekiais būti patiekalų, nes tai sumažina alyvos kiekį. Jei nepasireiškia nemalonių pasekmių, galite toliau ją pridėti prie dietos, nes jis yra kalio, askorbo rūgšties ir kitų naudingų medžiagų šaltinis;
- česnakai pankreatito atveju yra kaip prieskoniai, daugelis mėgsta, tačiau jo cheminiai junginiai yra nepriimtini ligoninei kasai nei žaliavinėje, nei termiškai apdorotoje formoje;
- troškinti svogūnai su pankreatitu - daržovių troškinimas sumažina neigiamą poveikį organizmui ir kartu išsaugo daugelį jo savybių. Pagrįstos dozės nepažeidžia kasos;
- kepami svogūnai pankreatitui - jam priskiriamas gydytojo vaidmuo: valgydami vieną kepimo krosnį ryte prieš valgant vieną mėnesį, galite gerokai pagerinti savo būklę.
Kitas receptas yra susijęs su svogūnų sirupo paruošimu: smulkintais svogūnais, padengtu cukrumi ir dedama į orkaitę, kad gautų rudą atspalvį (1 kg svogūnų 2 puodeliai cukraus). Šaukštas tris kartus per dieną sukels gydomąjį poveikį ligoniams;
- porai su pankreatitu yra vertingas maistinis produktas, į kurį įeina vitaminai B1, B2, C, E, folio rūgštis, karotinas, magnio druskos, geležis, kalis, natris. Jis turi gerą šlapimo ir choleretinį poveikį, apsaugo nuo cholesterolio plokštelių susidarymo, mažina vėžio riziką, turi teigiamą poveikį regėjimui. Su tokiomis savybėmis neįmanoma atsisakyti iš pankreatito, bet jį taikyti tik po terminio apdorojimo, išskyrus kepimą.