Riešutai nuo gastrito: graikiniai riešutai, kedro riešutai, anakardžiai

Valgomieji riešutai yra skanus ir sveikas užkandis. Jie naudojami kaip atskiras patiekalas, taip pat kaip padažų, salotų ir konditerijos gaminių priedas. Specifinis riešutų skonis suteikia patiekalams, į kuriuos jie dedami, ypatingo žavesio. Tuo pačiu metu tai gana sunkus ir riebus produktas. Ką turėtų daryti žmonės, kenčiantys nuo skrandžio gleivinės uždegimo? Ar galima valgyti riešutus sergant gastritu?

Kokius riešutus galima valgyti sergant gastritu?

Dietinė mityba sergant gastritu apima nemažai apribojimų vartojant maistą. Tačiau sutrikus žmogaus gyvybei reikalingų medžiagų įsisavinimui, į mitybą reikia įtraukti tuos produktus, kurie patenkintų organizmo poreikius naudingoms maistinėms medžiagoms. [ 1 ]

Riešutai gali papildyti maistinių komponentų trūkumą, padidinti atsparumą ligai. Kokius riešutus galima vartoti sergant gastritu? Iš didelio sąrašo, esančio lentynose, gastritui leidžiami šie tipai:

• žemės riešutai (50 g per dieną);
• kokosas (30 g minkštimo);
• graikiniai riešutai (20 g);
• kedras (20 g);
• pekano riešutai (10 g);
• lazdyno riešutai (10 g);
• anakardžiai (5 g).

Geriausia juos dėti į patiekalus susmulkintus ir ne kiekvieną dieną, bet jokiu būdu nevalgykite ryte tuščiu skrandžiu. Riešutai yra sunkus maistas, virškinamas skrandyje 2,5–3 valandas.

Riešutai nuo erozinio gastrito

Erozinį gastritą sukelia skrandžio gleivinės apsauginių savybių sumažėjimas ir paviršinių, o kartais ir gilesnių žaizdų susidarymas ant jos. Tai skatina alkoholis, stresas, gydymas nesteroidiniais vaistais nuo uždegimo ir kiti veiksniai. Jis gali pasireikšti lėtine forma arba paūmėti, netgi lydimi kraujavimo.

Ūminės būklės reikalauja gydymo vaistais, griežtai laikantis dietos. Riešutai negali būti įtraukti į dietą, kol nepasiekiama stabili remisija. Draudžiama viskas, kas sukelia papildomą druskos rūgšties gamybą.

Lėtinė eiga, kai ilgai nejaučiami ligos simptomai, leidžia saikingai vartoti rekomenduojamus tipus. [ 2 ]

Riešutai nuo gastrito su dideliu rūgštingumu

Riešutai yra kaloringas produktas, kuriame gausu riebalų rūgščių, be to, jie yra šiurkščios struktūros. Visa tai suaktyvina skrandžio sekreciją. Sergant gastritu, kuriam būdingas didelis rūgštingumas, jie nėra labai pageidautini. Tačiau viskas priklauso nuo ligos stadijos. Paūmėjimo metu jų vartoti visiškai draudžiama. Lėtinio gastrito remisijos stadijose palankiausi organui yra kedro riešutai ir graikiniai riešutai. [ 3 ]

Esant hipoacidiniam gastritui, riešutai padės perkelti maisto boliusą ir pagreitins virškinimo procesą.

Privalumai

Kodėl riešutai vis dar turėtų būti įtraukti į valgiaraštį net ir turint virškinimo sutrikimų? Tyrimai įrodė didžiulę jų naudą organizmui. [ 4 ] Ankstesnės apžvalgos, taip pat epidemiologiniai ir (arba) klinikiniai tyrimai parodė, kad reguliarus riešutų vartojimas teigiamai veikia tokius sveikatos rodiklius kaip nutukimas, [ 5 ] hipertenzija, [ 6 ] cukrinis diabetas [ 7 ] ir širdies bei kraujagyslių ligos, [ 8 ] nes sumažėja lėtinių ligų mediatorių, tokių kaip oksidacinis stresas, [ 9 ] uždegimas, visceralinis nutukimas, hiperglikemija, atsparumas insulinui, endotelio disfunkcija ir metabolinis sindromas, kiekis. [ 10 ]

Riešutai dažnai įtraukiami į Viduržemio jūros regiono mitybą, ir jų vartojimas rekomenduojamas viso pasaulio gyventojams. [ 11 ] Medžių riešutai, tokie kaip migdolai, lazdyno riešutai, anakardžiai, braziliniai riešutai, makadamijos riešutai, graikiniai riešutai ir pistacijos, ir ankštinių augalų sėklos, tokios kaip žemės riešutai, yra maistinių medžiagų turtingas maistas, kurio kiekviena turi unikalią sudėtį. Apskritai šiuose maisto produktuose yra naudingų mononesočiųjų (MUFA) ir polinesočiųjų (PUFA) riebalų rūgščių; baltymų; tirpių ir netirpių skaidulų; vitaminų B2, E ir K; folatų; tiamino; mineralų, tokių kaip magnis, varis, kalis ir selenas; ir tokių medžiagų kaip zantofilo karotenoidai, antioksidantai ir fitosterolių junginiai, turintys pripažintą naudą sveikatai. [ 12 ] Jie turi žemą glikemijos indeksą, todėl yra naudingi sergant diabetu.

Graikiniai riešutai nuo gastrito

Graikiniai riešutai yra vieni tinkamiausių gastritui gydyti. Antioksidantų koncentracija juose yra dvigubai didesnė nei kitų rūšių riešutuose. Vyraujantys vitaminai yra A, C, E (gama-tokoferolis), K, PP, B grupės, folio rūgštis, o riebalų ir amino rūgštys – asparaginas, glutaminas, valinas, oleino ir linolo rūgštys. [ 13 ]

Jie stiprina kaulus, kraujagysles, didina hemoglobino kiekį ir yra profilaktinė priemonė nuo diabeto ir vėžio. Tuo pačiu metu jie stimuliuoja virškinamojo trakto veiklą, į ką reikia atsižvelgti ir būti atsargiems sergant hiperacidiniu gastritu. [ 14 ]

Kai kurie įrodymai rodo, kad graikiniai riešutai (Juglans regia L.) gali sumažinti su amžiumi susijusių ligų riziką dėl adityvaus arba sinergetinio jų antioksidacinių ir priešuždegiminių komponentų poveikio. Graikiniuose riešutuose gausu antioksidantų (3,68 mmol/oz), įskaitant flavonoidus, fenolio rūgštį (elago rūgštį), melatoniną, folatus, gama-tokoferolį (vitaminą E), seleną, jugloną ir proantocianidinus. [ 15 ] Be to, graikiniuose riešutuose yra daug n-3 α-linoleno rūgšties (ALA) – augalinės kilmės omega-3 riebalų rūgšties, turinčios stiprų priešuždegiminį poveikį. [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ] Graikiniuose riešutuose taip pat yra baltymų (4 g/oz), skaidulų (2 g/oz), fosforo (10 % RMV) ir magnio (11 % RMV).

Iš 1113 skirtingų maisto produktų, kurie buvo tirti dėl antioksidantų kiekio, graikiniai riešutai užėmė antrąją vietą. [ 19 ] Tarp džiovintų vaisių graikiniai riešutai pasižymi didžiausiu antioksidaciniu stiprumu, ką įrodo faktas, kad graikiniuose riešutuose yra daugiausia fenolių, po to seka migdolai ir anakardžiai, o po to – razinos. [ 20 ] Kitoje ataskaitoje nustatyta, kad 50 gramų graikinių riešutų buvo žymiai daugiau fenolių, palyginti su 225 g stikline obuolių sulčių, 135 g stikline raudonojo vyno ar pieniško šokolado plytele. [ 21 ]

Kedro riešutai nuo gastrito

Dėl savo sudėties, minkštumo, neutralaus skonio jis vartojamas gastritui gydyti. Pagrindiniai vitaminai jo biocheminėje formulėje yra B grupės vitaminai, polinesočiosios riebalų rūgštys, cinkas, magnis, fosforas.

Kedro riešutai teigiamai veikia sąnarius ir kaulus, padeda šalinti anemiją ir stiprina imunitetą. Juos reikėtų valgyti norint išvengti aterosklerozės, diabeto ir nervų sistemos sutrikimų. Šios rūšies riešutai plačiai naudojami vaistų, skirtų anemijai, koronarinei širdies ligai gydyti ir organizmo apsaugai stiprinti, gamyboje. [ 22 ]

Brazilijos riešutai nuo gastrito

Braziliniai riešutai mūsų regione nėra labai gerai žinomi, tačiau esant atviroms prekybos sienoms jie gali atsidurti ant sergančio gastritu stalo. Braziliniai riešutai (Bertholletia excelsa) kilę iš Amazonės regiono ir turi sudėtingą matricą, sudarytą iš bioaktyviųjų medžiagų, tokių kaip selenas, α- ir γ-tokoferolis, fenolio junginiai, folatai, magnis, kalis, kalcis, baltymai ir mono (MUFA) bei polinesočiosios (PUFA) riebalų rūgštys. [ 23 ], [ 24 ] Skonio požiūriu jie nusileidžia savo giminaičiams anakardžiams ir migdolams. [ 25 ], [ 26 ]

Gydytojai nerekomenduoja jų vartoti sergant gastritu, netgi sveikiems žmonėms taikomi apribojimai – ne daugiau kaip du gabalėliai per dieną.

Anakardžių riešutai nuo gastrito

Anakardžių riešutai vartojami natūralioje, skrudinti arba perdirbami į maisto šalutinius produktus. [ 27 ] Švelnaus ir šiek tiek saldaus skonio jie išsiskiria dideliu lipidų kiekiu (47,8 g / 100 g) kaip nesočiųjų riebalų rūgščių (NRR) – oleino (ω-9) ir linolo (ω-6) rūgščių – šaltinis. [ 28 ], [ 29 ] Kitos funkcinės sėklų aliejaus savybės atsiranda dėl jame esančių fenolių (flavonoidų, antocianinų ir taninų) ir skaidulų. [ 30 ] Vertingiausi anakardžių riešutuose esantys mikroelementai yra folatai ir tokoferoliai, [ 31 ] kurie atitolina medžiagų apykaitos sutrikimus, apsaugo nuo aterosklerozės ir kitų lėtinių neinfekcinių ligų (LNLL). [ 32 ]

Iš aukščiau išvardytų leistinų riešutų vartojimo normų anakardžių riešutai sudaro mažiausią dozę. Nustatyta, kad be naudingų savybių (baltymų, angliavandenių, vitaminų A, B1, B2, mineralų: geležies, cinko, fosforo, kalcio), gebančių atsispirti psoriazei, anemijai, distrofijai, skrandžio vidinių sienelių pažeidimų gijimui, juose yra kaustinių medžiagų, kurios gali paaštrinti gastritą. Todėl geriausia nedidinti jų koncentracijos. [ 33 ]

Suaugusiesiems, sergantiems lengva hipercholesterolemija, vartojant 28–64 g anakardžių riešutų per dieną, sumažėjo atitinkamai bendrojo cholesterolio (-23,9 % ir 4,5 %) ir MTL cholesterolio (-24,8 % ir -3,1 %) kiekis, palyginti su kontroline dieta.[ 34 ]

Kontraindikacijos

Riešutai yra alergenams pavojingi produktai, o iš jų graikiniai riešutai yra labiausiai alergizuojantys. Kiekviena rūšis turi savo kontraindikacijas. Taigi, graikiniai riešutai nėra labai tinkami žmonėms, turintiems odos problemų, padidėjusio kraujo krešėjimo, sergantiems pankreatitu. Kedro riešutai nerekomenduojami esant nutukimui. Tačiau yra tyrimų, įrodančių, kad kedro riešutai gali sumažinti apetitą. [ 35 ]

Galima rizika

Kiekvieno žmogaus organizmas yra individualus, todėl net ir saikingas riešutų vartojimas gali pakenkti. Iš galimų komplikacijų labiausiai tikėtinas paūmėjimo simptomų atsiradimas. Jei jaučiate sunkumą, pykinimą, skausmą epigastriume, turėtumėte nedelsdami juos pašalinti iš savo mitybos raciono.