Šaldytos spanguolės

Šaldytos spanguolės yra šviežios uogos, kurios buvo užšaldytos šaldiklyje po paruošimo nuplaunant ir išdžiovinant. Norint užšaldyti spanguoles, reikia pasirinkti prinokusias ir sveikas uogas, kurios po paruošimo dedamos į mažus maišelius ir siunčiamos į šaldiklį.

Šaldytos spanguolės išlaiko visas vertingas savybes, kurios gali būti naudojamos įvairioms ligoms gydyti. Iš šaldytų spanguolių ruošiami vaisių gėrimai, kompotai, kisieliai, pyragų įdarai.

Būtina nedelsiant sunaudoti visas atšildytas spanguoles. Kadangi uogų pakartotinai užšaldyti negalima, patartina jas laikyti mažuose maišeliuose šaldiklyje ir išimti pagal poreikį.

Šaldytų spanguolių receptai

Šaldytos spanguolės yra tokios pat sveikos kaip ir šviežios. Nes jos išlaiko visas savo savybes ir gydomąsias savybes. Tai labai vertinga, nes žiemą išimti uogas iš šaldiklio ir pasigaminti iš jų ką nors skanaus ir sveiko yra gera alternatyva ėjimui į vaistinę.

Šaldytų spanguolių receptai yra labai įvairūs. Beveik viską, ką rekomenduojama gaminti iš šviežių spanguolių, galima pagaminti ir iš šaldyto produkto.

Receptas Nr. 1 – salotos su spanguolėmis, morkomis ir kopūstais.

Jums reikės pusės stiklinės spanguolių, dviejų morkų, ketvirtadalio baltagūžių kopūstų galvos ir trečdalio stiklinės neriebios grietinės.

Uogos išimamos iš šaldiklio ir sudedamos į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Kopūstai susmulkinami, o morkos sutarkuojamos vidutinės rupumo trintuvės tarka. Visi ingredientai sumaišomi, pasūdomi pagal skonį ir pagardinami grietine.

Receptas Nr. 2 – lengvai sūdyta silkė su spanguolėmis.

Jums reikia apsirūpinti 600 gramų lengvai sūdytos silkės (arba vieno gabalėlio), 140 gramų kreminio sūrio, 1,5 arbatinio šaukštelio želatinos, viena sauja spanguolių, du gabalėliai virtų burokėlių, trys šakelės šviežių krapų.

Patiekalas ruošiamas taip. Žuvis nuvaloma ir supjaustoma filė, išimami kaulai. Želatina užpilama trimis šaukštais vandens ir paliekama išbrinkti. Spanguolės išimamos iš šaldytuvo ir atšildomos. Po to želatina sumaišoma su sūriu. Krapai susmulkinami mažais gabalėliais ir kartu su spanguolėmis įmaišomi į sūrio masę. Štai ir viskas, įdaras paruoštas.

Paimkite maistinę plėvelę ir uždėkite ant jos vieną filė gabalėlį, tada tolygiai paskleiskite įdarą ir viską uždenkite antru filė gabalėliu. Be to, žuvies gabalėlius reikia sudėti taip, kad atrodytų kaip visą žuvį. Tada silkę reikia sandariai suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą iki ryto.

Per šį laiką reikia išvirti du burokėlius ir atvėsinti daržoves. Po to burokėliai supjaustomi apskritimais. Silkė išimama iš šaldytuvo, nuimama plėvelė, o įdaryta žuvis taip pat supjaustoma apskritimais – porcijomis. Tada ant virtų burokėlių gabalėlio uždedamas silkės gabalėlis, užkandis suveriamas iešmeliu ir dedamas ant lėkštės. Tokiu būdu reikia sutvirtinti visus burokėlių ir silkės gabalėlius.

Receptas Nr. 3 – varškės apkepas su spanguolėmis.

Jums reikia paimti keturis šimtus gramų trupinio varškės, tris kiaušinius, tris šaukštus manų kruopų, tris šaukštus cukraus, šimtą gramų šaldytų spanguolių.

Varškė ir cukrus suberti į gilų dubenį ir išmaišyti šakute. Tada į varškės masę įmušti kiaušinius ir viskas išmaišyti mikseriu arba trintuvu iki vientisos masės. Turi gautis skysta masė su smėlio atspalviu. Į dubenį suberti šaldytas spanguoles ir vėl viskas išmaišyti, šį kartą šakute.

Orkaitė įkaitinama iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūros, tešla dedama į pasirinktą indą penkiolikai–dvidešimčiai minučių. Pasibaigus skirtam laikui, troškinys išimamas iš orkaitės ir atvėsinamas.

Šaldytos spanguolių sultys

Šaldytų spanguolių morsas yra toks pat sveikas gėrimas, kaip ir šviežių uogų morsas. Juk spanguolės nepraranda savo vertingų savybių net ir veikiamos žemos temperatūros.

Štai vaisių gėrimo, pagaminto iš šaldytų spanguolių, receptas.

Paimkite pusę kilogramo uogų, du litrus vandens ir du šimtus–keturis šimtus gramų cukraus. Išimkite spanguoles iš šaldiklio ir perspauskite jas per sulčiaspaudę. Gautas sultis supilkite į puodą su vandeniu, tada suberkite cukrų. Tada užvirinkite gėrimą, virkite ant silpnos ugnies dešimt minučių, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Jei vaisių gėrimas pakankamai rūgštus, galite į jį įdėti medaus, kruopščiai išmaišydami produktą gėrime. Būtina patikslinti, kad medaus į karštą skystį galima dėti tik tada, kai jo temperatūra nukrenta iki septyniasdešimties laipsnių ir žemiau.