Skandinavų dieta

Norvegiška, arba, kaip dar vadinama, skandinaviška dieta, gimė gana gerai žinomame Kopenhagos restorane Danijoje.

Jos kūrimo iniciatorius buvo vienas iš sostinės dietologų, pasiūlęs sukurti dietą, kuri veiksmingai padėtų kovoti su antsvoriu, gerintų organizmo sveikatą ir tuo pačiu apimtų ne egzotiškus produktus šiauriniam regionui, o vietines daržoves, vaisius, mėsos ir žuvies patiekalus.

[ 1 ], [ 2 ]

Skandinaviška dieta reumatoidiniam artritui

Sukurta dieta nepažeidžia daugelio žmonių priklausomybės nuo maisto, bet yra „tiltas“, leidžiantis neskausmingai pereiti prie tinkamos ir racionalios mitybos. Ji tapo sveikos skandinaviškos dietos pagrindu, kuri ne tik leidžia numesti papildomų kilogramų (keturis–penkis per porą mėnesių), bet ir ženkliai pagerinti savo kūną. Juk dieta leidžia į racioną įtraukti augalinį maistą, kuriame gausu vitaminų, mikroelementų ir mineralų, taip reikalingų žmogaus organizmui normaliam funkcionavimui. Tuo pačiu metu nenukenčia ir mėsos valgytojai bei jūros gėrybių mėgėjai.

Reumatoidinis artritas yra autoimuninė patologija, kurią sukelia uždegiminiai procesai, pažeidžiantys žmogaus kūno sąnarinius audinius ir juos supančius audinius. Paprastai pažeidime stebima simetrija. Tuo pačiu metu pacientai, susidūrę su šia problema, puikiai supranta, kad papildomi kilogramai tik pablogina situaciją, padidindami sergančių sąnarių apkrovą. Todėl skandinaviška reumatoidinio artrito dieta rado teigiamą atsaką „širdyse“ pacientų, kenčiančių nuo šios ligos.

Ne taip seniai buvo paskelbti duomenys apie pacientų, kuriems diagnozuotas reumatoidinis artritas ir kurie buvo gydomi nuo šios ligos, stebėjimą, taikant įvairias dietas. Būtent Skandinavijos reumatologams pavyko pasiekti ryškiausių rezultatų. Skandinavijos dieta buvo naudojama kaip pagrindinė dieta.

Būtina iš anksto įspėti asmenis, kurie sutiko jį įtraukti į savo gyvenimą, kad nėra taip lengva laikytis Norvegijos ir Danijos dietologų pateiktų rekomendacijų, tačiau rezultatas gali viršyti visus lūkesčius. Reumatoidinio artrito gydymas dietinės mitybos fone leidžia pacientams žymiai sumažinti vartojamų hormoninių vaistų kiekybinį komponentą.

Laikantis visų rekomendacijų, skausmo sindromas žymiai sumažės, sąnarys įgis didesnį judrumą. Pirmasis kenčiančiojo mitybos koregavimo etapas yra gana griežtos mažai kalorijų turinčios dietos laikymasis. Šis etapas paprastai trunka nuo septynių iki dešimties dienų. Šiuo laikotarpiu leidžiami šie produktai:

• Arbatos, pagamintos iš įvairių žolelių (juodoji arbata, vaisių sultys, kava ir kiti gėrimai draudžiami).
• Leidžiama vartoti šviežiai paruoštas sultis, gautas iš česnako, burokėlių ar morkų.
• Erškėtuogių uogų tinktūra.
• Daržovių sultinių vartojimas.
• Petražolių ir bulvių nuovirai.

Antrajame etape, kuris trunka 3,5 mėnesio, pacientas pereina prie daržovių patiekalų.

Įleidžiama:

• Beveik visos daržovės.
• Uogos ir vaisiai. Išskyrus citrusinius vaisius.
• Nedideliais kiekiais leidžiama naudoti balzaminį actą, krienus ir garstyčias. Jie paįvairins ir pagerins patiekalų skonį.
• Leidžiama valgyti ryžius.
• Įvairūs riešutai.
• Patartina alyvuogių ir saulėgrąžų aliejų pakeisti rapsų aliejumi.
• Į patiekalus galima dėti druskos, bet ribotais kiekiais.

Draudžiama įvežti:

• Pieno produktai, ypač nenugriebtas pienas.
• Kepiniai ir kiti grūdų produktai. Tai ypač pasakytina apie kviečių ir kukurūzų kruopas, avižinius dribsnius, rugius. Jų pagrindu pagamintų produktų vartojimas gali sustiprinti sąnarių audiniuose vykstantį uždegiminį procesą.
• Draudžiama naudoti vištų ir kitų paukščių kiaušinius.
• Bet kokia mėsa. Patartina tik neįtraukti arba apriboti kiaulienos vartojimą.
• Pusgaminių ir greito maisto produktų priėmimas.
• Rafinuotas cukrus.
• Žuvis.
• Kava.
• Bet kokio stiprumo alkoholiniai gėrimai.
• Reikėtų vengti dirbtinių priedų.
• Konservuoti maisto produktai.
• Kepti patiekalai.
• Citrusiniai vaisiai, vynuogės ir bananai.
• Aštrūs prieskoniai.

Praėjus nurodytam laikui, skandinaviška dieta leidžia išplėsti leidžiamų produktų skaičių. Palaipsniui pacientas gali grįžti prie savo dietos:

• Fermentuoti pieno produktai:
  • Kefyras.
  • Rūgštus pienas.
  • Varškės sūris.
  • Riaženka.
  • Jogurtai.
  • Kietieji sūriai.
• Grūdų produktai.
• Kiaušiniai, bet ne daugiau kaip trys per savaitę.
• Šiame apribojimų etape druska tebėra draudžiama.

Šis, trečiasis dietos etapas, paprastai trunka apie metus ar ilgiau.

Atsižvelgiant į dietinį gydymą, per visą gydymo laikotarpį paciento kūnas turėtų būti palaikomas vartojant multivitaminus ir vitaminų-mineralų kompleksus, kuriuos būtinai skiria gydantis gydytojas. Tokių vaistų sudėtyje būtinai turi būti vitaminų C ir E, taip pat seleno.

Neturėtumėte sau skirti tokios dietos. Tokie griežti apribojimai gali turėti įtakos kitų vidaus organų ir kūno sistemų veikimui. Todėl prieš pradėdami laikytis skandinaviškos dietos, turite atlikti išsamų tyrimą, o jei virškinimo trakte ir kitose sistemose nėra reikšmingų nukrypimų, gydytojas duos leidimą pradėti laikytis dietos apribojimų.

Dauguma pacientų, kuriems diagnozuotas reumatoidinis artritas ir kurie metų metus laikosi aptariamos dietos, praneša apie reikšmingą savijautos pagerėjimą. Reikėtų pažymėti, kad ne tik išnyksta sąnarių skausmas, bet ir normalizuojasi kraujospūdis (sergant hipertenzija), išnyksta opiniai virškinamojo trakto gleivinės pažeidimai, netenkama nereikalingų kilogramų, figūra normalizuojasi, o tai taip pat svarbu paciento emocinei sveikatai.

Pagrindiniai skandinaviškos dietos principai yra šie:

• Pasninkauti arba, atvirkščiai, persivalgyti draudžiama.
• Dienos maisto norma yra padalinta į penkis – šešis valgymus.
• Prieš pat einant miegoti, leidžiama išgerti stiklinę jogurto, žolelių arbatos, kefyro ar pieno.

Reumatoidinis artritas nereikalauja rimto fizinio krūvio. Atsižvelgiant į norvegišką dietą, gydant patologiją, galime kalbėti apie specialius gydomuosius pratimus, sujungtus į specializuotą kompleksą, kuris buvo sukurtas konkrečiam pacientui. Dažniausiai tokie pratimai atliekami gulint ir sėdint.

Būtina labai atidžiai stebėti, kad būtų išvengta hipotermijos. Būtina nuolat stebėti širdies ritmą. Juk tokiam pacientui griežtai draudžiama intensyviai sportuoti. Baigęs gydomąją mankštą, žmogus turėtų jausti tik nedidelį nuovargį.

Skandinaviškos dietos meniu

Šiame straipsnyje aptariamos dietos patrauklumas yra tas, kad ji puikiai prisitaiko prie bet kurio metų laiko, būdama susieta su daržovių ir vaisių sezoniškumu. Tai leidžia žmogui nesijausti prastesniam, ištisus metus kasdien gaunant įvairių patiekalų ir gėrimų.

Jūros gėrybės vaidina svarbų vaidmenį šioje dietoje, nes skandinavai yra jūros žmonės, o jų mityba ir gyvenimas daugiausia susiję su šiuo elementu. Tačiau jei kas nors nemėgsta jūros gėrybių, ne bėda, jis gali pasirinkti dietą pagal savo skonį.

Skandinaviškos dietos meniu daugiausia sudaro žuvies patiekalai. Tai gali būti tiek upių, tiek jūros žuvys: silkė, lašiša, Baltijos strimelė, lydeka, menkė, skumbrė ir kt. Iš jūros gėrybių stalą praturtins midijos, šukutės, kalmarai...

Kalbant apie mėsos produktus, pirmenybė turėtų būti teikiama liesoms veislėms, o jų pagrindu pagamintus patiekalus reikėtų valgyti ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę.

Savo stalą galite paįvairinti grūdų produktais, ir geriau, jei juose yra daug skaidulų. Tačiau mitybos pagrindas vis tiek yra daržovės ir vaisiai, kuriuos galima valgyti bet kokiu deriniu. Vienintelės išimtys yra citrusiniai vaisiai, taip pat bananai ir vynuogės, kurios yra kaloringos. Tik reikėtų atkreipti dėmesį, kad jas reikėtų paruošti vienu iš šių būdų: garinti, virti arba kepti orkaitėje. Keptas maistas turėtų išnykti iš žmogaus, kuris rūpinasi savo sveikata, raciono.

Taip pat galite praturtinti savo mitybą grybų patiekalais ir pupelių receptais. Riešutai taip pat gerai pasiteisino, tačiau turėtumėte žinoti savo ribas ir jų nepersivalgyti.

Pagal šiaurinę dietą pagrindinis valgis – pietūs – gali susidėti iš dviejų dalių: pirmojo patiekalo ir salotų arba antrojo patiekalo ir salotų.

Pirmieji „leidžiami“ patiekalai apima:

• Žuvies sriuba, gaminama iš liesos žuvies arba jūros gėrybių.
• Gavėnios barščiai.
• Daržovių marinuotų agurkų sriuba arba kopūstų sriuba.
• Okroshka.

Antras patiekalas, kurį galite pasiūlyti, yra:

• Kepta lašiša su virtų ryžių garnyru.
• Virti šparagai su mėsos arba žuvies kukuliukais.
• Žirnių tyrė su žuvies suflė.
• Keptas kepsnys su Briuselio kopūstais, kalrabėmis arba brokoliais.
• Daržovių troškinys.
• Liesa mėsa, kepta moliūguose.
• Perlinės kruopos su mėsos guliašu (liesa mėsa).
• Rudųjų ryžių rizotas su grybų padažu.
• Bulvių košė su virta žuvimi.
• Virti ryžiai su daržovėmis ir grybais.
• Ir daug kitų receptų.

Salotų temos variantai yra gana įvairūs ir suteikia erdvės jūsų vaizduotei. Jums tereikia laikytis tam tikrų sąlygų. Norėdami jas paruošti, naudokite:

• Raudonieji kopūstai ir baltagūžiai kopūstai.
• Kitų veislių kopūstai.
• Virti burokėliai.
• Šviežios morkos.
• Lapų salotos.
• Jūros dumbliai.
• Moliūgas.
• Cukinijos.
• Juodieji ridikai.
• Svogūnai ir česnakai.
• Riešutai.
• Obuolys, kriaušė, kiti leidžiami vaisiai.
• Padažui naudojamas augalinis aliejus.

Skandinaviškos dietos pusryčiai gali būti sudaryti iš:

• Varškės apkepas su uogų padažu.
• Orkaitėje kepti kiaušiniai.
• Keptas obuolys su cinamonu ir medumi.
• Avižiniai dribsniai su šviežiais vaisiais ar uogomis.
• Žolelių arbata su duona.
• Omletas, keptas orkaitėje su špinatais.
• Naminis jogurtas ir muslis.

Antriems pusryčiams (pietums) galite patiekti:

• Viso grūdo duonos riekelė su kumpio rieke.
• Duona su paštetu.
• Skrudinta ruginė duona su žuvies frikasė.
• Sumuštinis, pagamintas iš rupiai maltos kietos duonos ir varškės, sumalto kartu su žolelėmis.
• Sauja riešutų.
• Skrudinta duona su Adyghe sūriu.

Vakarienei žmogus, besilaikantis šiaurinės dietos, gali pats pasiruošti:

• Garuose troškinta žuvis su troškintomis daržovėmis.
• Kepta vištiena su grybais.
• Guliašas, pagamintas iš liesos mėsos.

Skandinaviškos dietos savaitės meniu

Atėjus šaltajam metų laikui, daugelis dietų pradeda riboti save prieinamų produktų rinkiniu, kuris ne tik leidžia palaikyti gerą sveikatą, bet ir neleidžia priaugti papildomų kilogramų. Šis aspektas visiškai neliečia skandinaviškos dietos. Ji padeda organizmui gauti reikiamą paros dozę vitaminų ir mineralų, cheminių elementų, reikalingų visaverčiam jo funkcionavimui. Tuo pačiu metu subalansuota mityba užtikrina iki 900 g svorio metimą per savaitę. Tai yra, ji leidžia numesti svorio ir tuo pačiu metu palaikyti reikiamą organizmo būklės lygį, leidžia jaustis jei ne puikiai, tai bent patenkinamai.

Žemiau pateikiamas vienas iš skandinaviškos dietos savaitės meniu variantų, kurį žmogus, jei pageidauja, gali paįvairinti arba sudaryti savo nuožiūra, svarbiausia, kad būtų laikomasi visų jos kūrėjų nurodytų rekomendacijų.

Žemiau pateikiamas vienas iš savaitės dietos variantų.

Pirmadienis

Pusryčiai:

• Kiaušinis, keptas su kumpio gabalėliais.
• Šviežių pomidorų salotos su balzamiko actu ir augaliniu aliejumi.

Pietūs: šiek tiek riešutų.

Vakarienė:

• Gavėnios barščiai.
• Avokadų salotos su virta vištienos krūtinėle, pagardintos grietine ir citrinų padažu.

Popietinis užkandis: džiovintų vaisių kompotas.

Vakarienė:

• Kepta kalakutiena su sūriu.
• Vienas šviežias agurkas.

Prieš miegą: stiklinė jogurto.

Antradienis

Pusryčiai:

• Miusliai su stikline pieno.

Pietūs: viso grūdo duonos riekelė su kietojo sūrio gabalėliu.

Vakarienė:

• Bulvių košė.
• Kepta lašišos filė.
• Virti šparagai.

Popietinis užkandis: obuolys.

Vakarienė:

• Mėsos frikasė ant špinatų patalo.

Prieš miegą: stiklinė kefyro.

Trečiadienis

Pusryčiai:

• Žalioji arbata.
• Kietasis sūris.

Pietūs: Ruginės duonos sumuštinis su paštetu.

Vakarienė:

• Kepta skumbrės filė su citrinos sultimis.
• Šviežių kopūstų salotos.

Popietinis užkandis: spanguolių sultys.

Vakarienė:

• Mėsos guliašas, pagamintas iš liesos mėsos.
• Virti žiediniai kopūstai.

Prieš miegą: stiklinė neriebaus pieno.

Ketvirtadienis

Pusryčiai:

• Omletas su grybais.

Pietūs: Skrudinta ruginė duona su žuvies frikasė.

Vakarienė:

• Vištienos sriuba su brokoliais.
• Šviežių morkų salotos.

Popietinis užkandis: kriaušė.

Vakarienė:

• Spagečiai, pagaminti iš kietųjų kviečių.
• Su pomidorų padažu ir sūriu.

Prieš miegą: stiklinė jogurto.

Penktadienis

Pusryčiai:

• Žolelių arbata.
• Kietasis sūris.

Pietūs: Skrudinta duona su Adyghe sūriu.

Vakarienė:

• 1. Keptas guliašas moliūgų puode su sūrio plutele.
• 2. Salotos su ožkos sūriu.

Popietinis užkandis: stiklinė morkų sulčių.

Vakarienė:

• Mėsos guliašas, pagamintas iš liesos mėsos.
• Virti žiediniai kopūstai.

Prieš miegą: stiklinė kefyro.

Šeštadienis

Pusryčiai:

• Avižiniai dribsniai.
• Švieži vaisiai arba uogos.

Pietūs: viso grūdo duonos ir varškės sumuštinis, sutrintas kartu su žalumynais.

Vakarienė:

• Marinuota sriuba.
• Salotos - rukolos ir vyšninių pomidorų mišinys.

Popietinis užkandis: vaisių želė.

Vakarienė:

• Vištienos filė, įdaryta saldžiosiomis paprikomis, kepama orkaitėje.

Prieš miegą: stiklinė fermentuoto kepto pieno.

Sekmadienį

Pusryčiai:

• Avižiniai dribsniai.
• Švieži vaisiai arba uogos.

Pietūs: viso grūdo duonos ir varškės sumuštinis, sutrintas kartu su žalumynais.

Vakarienė:

• Kepsnys ant žarijų.
• Pupelių arba žirnių tyrė.

Popietinis užkandis: obuolys.

Vakarienė:

• Virta jautiena.
• Troškintos daržovės.

Prieš miegą: stiklinė erškėtuogių užpilo.

Karštu oru karštas sriubas ir barščius galima pakeisti šaltomis daržovių ir vaisių sriubomis.

Skandinaviškos dietos receptai

Žinoma, neįmanoma viename trumpame straipsnyje apžvelgti viso norvegiškos dietos derinių spektro. Čia buvo pasiūlytas vienas iš tokių variantų. Taip pat yra nemažai skandinaviškos dietos receptų, kurie leis žmogui, besilaikančiam jos rekomendacijų, gerokai paįvairinti savo mitybą.

Pirmieji kursai:

[ 3 ]

Suomiškų kopūstų sriuba

Sudedamosios dalys:

• Rauginti kopūstai – 1 kg
• Liesa kiauliena – 500 g
• Galite pasiimti šiek tiek cukraus kaulų ir smegenų
• Pipirų grūdeliai – 10 gabalėlių
• Druska pagal skonį

Virimo seka:

• Raugintus kopūstus kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu; jei norite, galite juos šiek tiek pamirkyti pusvalandį.
• Mėsą, kaulus ir smegenis kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Sudėkite į verdantį vandenį. Užvirus, pašalinkite iš sultinio pakilusias putas.
• Pasūdykite sultinį ir įberkite pipirų.
• Į stipriai verdantį sultinį sudėkite raugintus kopūstus.
• Po poros minučių sumažinkite ugnį. Virkite kopūstų sriubą dvi tris valandas.
• Prieš patiekiant, išimkite mėsą, supjaustykite ją ir supilkite atgal į sultinį.

Suomiška mėsos sriuba

Sudedamosios dalys:

• Liesa jautiena – 1 kg. Geriausias pasirinkimas – jautiena su cukriniu kaulu, krūtininė arba mentė.
• Morkos – 2 vnt.
• Bulvės - 6 vidutinio dydžio gumbai
• Saliero šaknis - pusė vidutinio dydžio
• Rutabaga - ketvirtadalis šakniavaisio
• Pastarnokų šaknis - pusė šakniavaisio
• Svogūnai – 2 vnt.
• Vanduo – 2,5 litro
• Pipirų grūdeliai – 10 gabalėlių
• Druska - 1 lygus šaukštas
• Pjaustytos petražolės - 2 šaukštai

Virimo seka:

• Nuplaukite mėsos gabalą ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
• Uždėkite vandenį ant ugnies ir užvirinkite.
• Į verdantį vandenį sudėkite mėsą, palaukite, kol užvirs, ir nuimkite putas.
• Įberkite druskos, svogūno ir pipirų.
• Išimkite gatavą mėsą, nuimkite plėveles ir sausgysles ir padalinkite į didelius gabalėlius.
• Į verdantį tirpalą sudėkite morkas, pastarnokus, ropinius kopūstus, salierus ir galiausiai sudėkite susmulkintus bulvių gumbus.
• Likus porai minučių iki virimo pabaigos, į sriubą įberiama smulkiai supjaustytų petražolių.

Žirnių sriuba

Sudedamosios dalys:

• Liesa kiauliena – 350 g. Tiks cukrinis kaulas su minkštimu, galite naudoti ir čiulpų kaulą.
• Liesa jautiena – 250 g
• Žirniai – 250 g
• Vanduo – 2 litrai
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai
• Druska - 1 lygus šaukštas

Virimo seka:

• Užpilkite žirnelius vandeniu ir palikite per naktį, kelis kartus keisdami vandenį.
• Uždėkite vandenį ant ugnies ir suberkite visus žirnelius į šiltą skystį. Užvirinkite.
• Mėsos gabalėlius gerai nuplaukite ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Į verdantį vandenį sudėkite mėsą ir kaulus, palaukite, kol užvirs, ir nugriebkite putas. Įberkite druskos. Virkite dvi tris valandas.
• Paimkite ketvirtadalį stiklinės šalto virinto vandens ir ištirpinkite jame miltus.
• Pagardinkite sultinį praskiestais miltais.

Pavasarinė sriuba

Sudedamosios dalys:

• Vištienos mėsa – 200 g
• Žiedinio kopūsto žiedynas – 200 g
• Morkos – 30 g
• Špinatų lapai – 70 g
• Saliero šaknis – 10–15 g
• Žalieji žirneliai – 180 g
• Kiaušinio trynys - pusė
• Neriebi grietinėlė – 70 g
• Miltai – 2 šaukštai
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Augalinis aliejus

Virimo seka:

• Nuplaukite vištieną, nusausinkite, sudėkite į vandenį, užvirinkite, nuimkite putas. Toliau virkite ant silpnos ugnies.
• Susmulkinkite žalumynus, žiedinius kopūstus, morkas ir salierus.
• Visas supjaustytas daržoves, taip pat žaliuosius žirnelius, užpilkite mėsos sultiniu ir troškinkite kelias minutes.
• Ištirpinkite miltus šaltame virintame vandenyje.
• Į vištienos sultinį sudėkite troškintas daržoves, smulkintus špinatų lapus, praskiestus miltus ir virkite, kol visi ingredientai bus paruošti.
• Paruoškite mišinį: maždaug 80 °C temperatūros vandenyje šakute išplakite kiaušinio trynį su grietinėle.
• Prieš patiekiant, atsargiai į sultinį įmaišykite ryšininką ir žoleles.

Antrieji skandinaviškos dietos patiekalai

Ėriena su kopūstais

Sudedamosios dalys:

• Ėrienos mėsa – 500 g
• Baltieji kopūstai – 1 kg
• Margarinas – 30–60 g
• Miltai – 2 šaukštai
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo seka:

• Kruopščiai nuplaukite ėrieną. Suskirstykite į mažus gabalėlius, lengvai apkepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Galite tai padaryti be riebalų keptuvėje – ant grotelių.
• Įdėkite ėrieną į puodą, užpilkite nedideliu kiekiu vandens, įberkite druskos ir virkite, kol beveik iškeps.
• Išimkite avieną iš keptuvės ir į likusį padažą sudėkite stambiai supjaustytus kopūstus. Troškinkite, kol iškeps.
• Išimkite stiklinį ugniai atsparų indą ir sudėkite į jį mėsą bei kopūstus. Ištirpinkite miltus po karkaso likusiose „sultyse“. Druskos pagal skonį. Sumalkite pipirus, jais papipirinkite skystį. Įpilkite šiek tiek vandens ir laikykite ant ugnies, kol padažas sutirštės.
• Užpilkite padažu ingredientus ir kepkite orkaitėje 20 minučių.

Šio patiekalo garnyras yra kmynais pagardintos bulvės.

Įdaryta kiaulienos filė

Sudedamosios dalys:

• Vienai kiaulienos filė porcijai - 250 g
• Džiovintos slyvos be kauliukų (rūkytos nepageidautinos, bet jei džiovintų nėra, galima) – 50 g
• Obuolys - vienas
• Sviestas arba margarinas - vienas ar du šaukštai
• Mažai riebalų turinti grietinėlė - pusė stiklinės
• Vanduo - viena stiklinė
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šiek tiek bulvių krakmolo

Virimo seka:

• Kruopščiai nuplaukite filė po tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Įpjaukite išilgai mėsos pluoštų, palikdami šiek tiek trumpesnį galą. Išskleiskite abi puses ir lengvai sumuškite plaktuku.
• Slyvas iš anksto pamirkykite ir, suminkštėjusias, sudėkite ant mėsos audinio.
• Ant viršaus uždėkite plonus nulupto obuolio griežinėlius.
• Gautą sluoksnį susukite į ritinį ir sandariai suriškite siūlu, kad išlaikytumėte formą.
• Į keptuvę suberkite riebalus ir įkaitinkite iki aukštos temperatūros.
• Sudėkite ritinį ant karštos keptuvės ir gerai apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
• Įberkite druskos ir, jei norite, pabarstykite maltais pipirais. Į indą įpilkite nedidelį kiekį vandens ir troškinkite, kol mėsa visiškai išvirs.
• Atsargiai nuimkite siūlus nuo gatavo gaminio. Supjaustykite gabalėliais, kurių žingsnis yra nuo pusantro iki dviejų centimetrų.
• Užpilkite padažu kiekvieną porciją.

Galima patiekti su ryžiais arba bulvių koše.

Risotto su grybais

Sudedamosios dalys:

• Rudieji ryžiai – 250 g
• Vanduo pagal poreikį
• Druska pagal skonį
• Bet kokie grybai – 300 g
• Česnakas - pora gvazdikėlių
• Petražolės - viena ryšelis

Virimo seka:

• Ryžių grūdus kelis kartus nuplaukite švariu šaltu vandeniu.
• Sudėkite į storadugnį puodą ir įpilkite vandens tiek, kad jis būtų maždaug centimetru virš grūdų paviršiaus.
• Įberkite druskos ir uždėkite ant ugnies, užvirinkite.
• Grybus nuplaukite, jei reikia, nuvalykite. Supjaustykite plonais griežinėliais.
• Atskirai keptuvėje apkepkite grybus, česnaką (visą) ir susmulkintas petražoles.
• Sudėkite virtus ryžius ant išvirtų grybų. Paspauskite ir maišykite apie penkias minutes.
• Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar apie 10 minučių.

Mėsos kukuliai

Sudedamosios dalys:

• Mėsos gabaliukai – 250 g
• Smulkinta mėsa – 250 g
• Džiūvėsėliai – 2 šaukštai
• Svogūnai, sutarkuoti smulkia tarka – 1 valgomasis šaukštas
• Virtos bulvės - dvi gabalėliai
• Bulvių krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
• Pienas – 1 stiklinė
• Druska - 1,5 lygio arbatinio šaukštelio
• Malti pipirai - ketvirtadalis arbatinio šaukštelio
• Šiek tiek riebalų

Virimo seka:

• Išvirtas bulves permeskite per mėsmalę.
• Mėsą permeskite per mėsmalę, bet ji bus skanesnė, jei ją tiesiog smulkiai supjaustysite aštriu peiliu.
• Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Palaikykite 20 minučių, kad „apsikeistų“ kvapai ir sultys.
• Gautą masę susukite į porcijomis padalintus rutuliukus, panašaus dydžio kaip graikinį riešutą.
• Į keptuvę įpilkite pakankamai riebalų ir uždėkite ant stiprios ugnies. Kai įkais, sudėkite kukulius. Nedėkite per daug vienu metu, tarp jų turėtų būti tarpas.
• Kepimo metu pakratykite keptuvę arba mentele apverskite kukulius, kad jie tolygiai iškeptų iš visų pusių.

Šį patiekalą galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Mėsos kukulių padažas gali būti grietinė, į kurią pagal skonį dedama druskos, cukraus, garstyčių ir pipirų.

Vištiena ananasuose

Sudedamosios dalys:

• Vištiena – 1 kg
• Ananasų minkštimas, sutarkuotas ant rupios trintuvės - viena stiklinė
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska – 100 g
• Majonezas – 100 g
• Mažai riebalų turinti grietinėlė – 2 šaukštai
• Salotų lapai

Virimo seka:

• Paimkite pusantro litro vandens ir ištirpinkite jame cukrų bei druską. Užvirinkite sūrymą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Nuplaukite ir išimkite vištienos karkasą. Galite padaryti visą, bet geriau supjaustyti porcijomis. Įdėkite į sūrymą ir pamirkykite porą dienų.
• Periodiškai, norint tolygesnio impregnavimo, apverskite gabalėlius.
• Praėjus laikui, išimkite vištieną ir virkite ją švariame vandenyje. Pakanka nedidelio kiekio skysčio.
• Atskirkite gatavą vištienos mėsą nuo odos ir kaulų.
• Sumaišykite grietinėlę, majonezą ir šiek tiek ananasų sulčių.
• Į lėkštę sudėkite salotų lapus. Ant viršaus uždėkite vištienos mėsos. Ant viršaus uždėkite ananasų gabalėlių. Gatavą patiekalą užpilkite majonezo-grietinėlės padažu.

Kaip garnyrą galima naudoti virtas arba keptas bulves.

Desertui galite paruošti:

Švediški blynai

Ingredientai: vienai porcijai

• Aukščiausios rūšies miltai (tiks pirmos rūšies) – 30 g
• Cukrus – cypia – 11 g
• Uogienė arba bet koks tirštas džemas – 40 g
• Kiaušinis – 3/4
• Pienas – 70 g
• Druska - žiupsnelis
• Šiek tiek riebalų kepimui

Virimo seka:

• Minkykite tešlą naudodami kiaušinius (trynius), miltus, druską, cukrų ir pieną.
• Baltymai išplakami atskirai ir labai atsargiai įmaišomi į tešlą.
• Iš gautos tešlos blynelius kepame pagrindiniu būdu: pirmiausia apkepame iš vienos pusės, tada mentele apverčiame ir apkepame kitą pusę.

Šis patiekalas patiekiamas su uogiene arba uogiene.

Vaisių suflė

Sudedamosios dalys:

• Agrastai - 500 g
• Cukrus – cypiantis – 120 g
• Kvietiniai miltai – 1 arbatinis šaukštelis
• Pusės citrinos žievelė
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Baltas sausas vynas - pusė stiklinės

Virimo seka:

• Agrastas nuplaukite ir rūšiuokite.
• Sudėkite į puodą. Įberkite cukraus, žievelės ir įpilkite šiek tiek vandens.
• Virkite, kol uogos suminkštės.
• Minkštas uogas pertrinkite per sietelį.
• Atskirkite trynius nuo kiaušinių. Sumaišykite juos su uogų tyre ir cukrumi. Uždėkite ant silpnos ugnies ir, nuolat maišydami, palaikykite tris–penkias minutes.
• Įpilkite baltojo vyno.
• Nuimkite nuo ugnies.
• Kiaušinių baltymus išplakite iki tirštų putų ir labai atsargiai įmaišykite į uogų mišinį.
• Paimkite kepimo indą. Sutepkite jo vidinį paviršių aliejumi.
• Supilkite mišinį į kepimo formą ir kepkite ant silpnos ugnies pusvalandį.

Skandinaviškos dietos apžvalgos

Šiandien norvegiška dieta vis dažniau naudojama mūsų tautiečių mityboje. Tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad yra ir neigiamų atsiliepimų, ir jie daugiausia susiję su žmonėmis, kurie nori gauti labai greitą rezultatą. Tai yra, per savaitę 5–6 kg nepakanka. Mažai tikėtina, kad tai pavyks pasiekti laikantis šiame straipsnyje aprašytos dietos. Ji skirta ilgam laikui. Tačiau tai, ko gero, vienas iš nedaugelio jos trūkumų. Bet ar tai trūkumas? Juk tai sklandus kūno svorio mažėjimas, kuris nekenkia sveikatai ir yra stabilesnis bei palaikomas svoris.

Dar vienas šio režimo trūkumas yra tas, kad reikia pereiti pirmąjį dietos etapą, kuriam būdingas ypač griežtas apribojimų laikymasis. Silpnos valios žmonėms šį etapą išgyvena sunkiai.

Tačiau kitais atžvilgiais skandinaviškos dietos apžvalgos yra labai teigiamos. Juk jei žmogus sėkmingai „išgyveno“ pirmąsias septynias–dešimt valymosi dienų, nuosekli dieta jo nebegąsdina. Tačiau atsikratyti nereikalingų kilogramų yra stabilus procesas. Išlaikyti naują svorį nėra itin sunku.

Daugelis respondentų pažymėjo, kad laikydamiesi Norvegijos dietologų rekomendacijų jie galėjo pereiti prie sveiko maisto ir subalansuoti savo mitybą mažiau skausmingai. Lygiagrečiai su svorio metimu, dietos laikęsi žmonių organizmas ženkliai pagerino savo sveikatą, išnyko simptominis skausmas. Pacientams, sergantiems artritu ir kitomis ligomis, pažeidžiančiomis kūno raumenų ir kaulų sistemą, ženkliai pagerėjo sąnarių judrumas.

Kliniškai įrodyta, kad toks mitybos metodas žymiai pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, užkerta kelią diabeto atsiradimui ir vystymuisi, sumažina vėžio riziką.

Tačiau yra ir „kontraindikacijų“ dėl jo vartojimo. Tokia dieta kategoriškai netinka žmonėms, kurie propaguoja vegetarizmą, nes dietos pagrindas yra mėsos ir žuvies patiekalai, taip pat jei asmuo anksčiau yra alergiškas jūros gėrybėms.

Išanalizavę daugybės dietų veiksmingumą, mitybos specialistai priėjo prie išvados, kad šaltuoju metų laiku labiau priimtina skandinaviška dieta, o karštuoju laikotarpiu vis tiek geriau laikytis Viduržemio jūros regiono meniu. Kaip pastebi ekspertai, toks tandemas duoda dvigubą naudą.

Skandinaviška dieta nėra greitas būdas numesti svorio, o gyvenimo būdas visam gyvenimui. Jei gyvenate regione, kuriame vyrauja vidutinis arba šaltas klimatas, ir norite jaustis sveiki ir puikios formos, gyvenimo būdas, laikantis Norvegijos dietologų rekomendacijų, yra energijos, geros sveikatos ir geros nuotaikos visam gyvenimui garantas. Iš pradžių tereikia būti kantriems ir stiprios valios, kad „nepalūžtumėte“. Praeis šiek tiek laiko, kūnas pripras prie naujo režimo, o jūs pajusite fizinį ir emocinį komfortą.