Švieži, rauginti ir rauginti kopūstai su gastritu: indai ir receptai

Sunku rasti asmenį, kuris bent kartą savo gyvenime nebūtų sutrikdytas tokių pasireiškimų, kaip sunkumas skrandyje, skausmas, išsiveržimas, rėmuo. Kartais jie yra aštrūs, o kartais jie ilgą laiką lieka, išsekę ir sukelia energijos trūkumą, suskaidymą. Taip gastritas pasireiškia ir reikalauja atsargiai, subalansuoto požiūrio į jo mitybą. Kopūstų yra daržovių, turinčių daug naudingų ir reikalingų medžiagų, skanių ir mylintų mums. Ar ji yra valgomojo staliukuose ir ar gali valgyti kopūstų su gastritu?

Kopūstai su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą ir erozinį gastritą

Pagal gastritą yra įvardijami įvairūs skrandžio sutrikimai, kai yra skirtinga gleivinės pažeidimo lokalizacija ir gylis, pH lygis. Atsižvelgiant į tai, rodoma ši ar kita jėga. Bet kuriuo atveju žaliaviniai augaliniai maisto produktai, tokie kaip kopūstai, netinka dietai. Galvijai su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, turi teisę būti meningėje remisijos stadijoje, tačiau mažose porcijose ir tik po terminio apdorojimo.

Erozinis gastritas yra tam tikra patologija, turinti galvoje virškinamojo organo uždegimo vidaus paviršiaus defektus. Visais maisto produktais, kurie gali padidinti ar padidinti sekreciją ir sudirginti gleivinę, pasunkėjimas nenaudojamas. Po jo įveikimo, leidžiama atskirti kopūstų patiekalus, išskyrus raugstą kopūstai.

[1], [2], [3]

Privalumai

Kiekviena iš egzistuojančių kopūstų rūšių yra organizmui būtinų komponentų talpykla. Labiausiai vertingas gastritas yra vitaminas U arba metilmetioninas-sulfonis. Jo veiksmai yra skirti vidaus organų gleivinės gijimo gijimui, dėl kurio jį vadina priešuždegiminiu veiksniu. Jis detoksikuoja ir pašalina iš organizmo histaminą, kuris susidaro dėl uždegimo proceso ir sukelia gleivinės patinimą, normalizuoja rūgštingumą. Be teigiamo poveikio virškinimo sistemai, vitaminas U reikalingas stiprinant kraujagysles, pagerinant riebalų apykaitą, apsaugant kepenis nuo pažeidimų, pagreitinant audinių atsinaujinimą. Kiekvienas daržovių tipas yra prisotintas jo komponentais, kurie naudingi ne tik skrandyje, bet ir kitose žmogaus gyvenimo sistemose: nervingumo, imuninės sistemos, smegenų. Populiariausi mes kalbėsime atskirai.

Baltos kopūstai su gastritu

Yra daug įvairių kopūstų, tačiau labiausiai paplitusių - baltųjų galvijų. Neįmanoma įsivaizduoti savo mitybos be jo, įskaitant mūsų nacionalinę patiekalą - boršą. Tai yra prisotintas vitaminais PP, U, K, E, ypač daug vitamino C; retas mikro ir makro elementai: pilka, kalcio, kalio, magnio, jodo, geležies, cinko, kobalto; amino rūgštys: pektinas, karotinas, lizinas. Taip pat svarbu, kad bet kokios rūšies gydymas reikšmingai nesumažintų jo veikimo, kuris yra labai svarbus gastritui, nes šviežias nenurodytas jokiame ligos etape. Šios formos naudojami balti kopūstai su gastritu:

• marinuoti - tuo metu, kai nebuvo šaldytuvų, mūsų protėviai pasirinko po derliaus dieną, palanki sūdymas ir susmulkinti daug vadovų kopūstai, tarkuotu morkų aromatinių, druska, kmynai sėklos (kiekviena šeima turėjo savo receptą). Visa tai buvo išmesti į rūsį kibirai, perkelti ąžuolo statinėse ir presuoti spaudą. Tai buvo pakankamai visą žiemą. Dabar nereikia tokio didelio masto preparatų, bet kuriuo metu galima fermentuoti banką ar du. Sauerkraut atstato skrandžio epitelį, gerina žarnyno judesius, ir normalizuoja savo mikroflorą, stiprina imunitetą. Kartu su tuo padidėja druskos rūgšties atpalaidavimas, todėl jis labiau tinka hipotidiniam gastritui. Padidėjusi druskos rūgšties sekrecija reikia atidžiai naudoti mažas porcijas;
• troškinti - lengviau virškinti, gali būti mėsos patiekalų patiekalas. Tai apsaugo gleivinę nuo žalingo poveikio, skatina gijimo gijimą, pagreitina uždegimo pašalinimą. Pacientams, kurių organizme susilpnėjusi sekrecijos funkcija, yra būtinas bet kokio mitybos stalo elementas;
• virti - jei ankstesnių dviejų kepimo variantų kopūstai sukelia pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi virškinimo trakte, rėmuo, galite jį išvirti. Šioje formoje jis yra daržovių sriubose, boršyje;
• Kopūstų sultys yra veiksmingas uždegimo ir pažeistų skrandžio sienų gydymas. Jis veikia kaip sorbentas, pašalina pykinimą, pašalina toksinus, atkuria sekrecijos funkciją. Esant protrūkiui laikoma greitoji medicina, kuri yra veiksminga erozinio gastrito atveju. Norėdami tai padaryti, kopūstai nulupami į mėsmalę, tada išspaudžiamos sultys, gerkite prieš valgį pusvalandyje 150-200 g.

[4], [5]

Pekino kopūstai su gastritu

Pekino kopūstai yra švelnesni ir minkštesni už baltuosius kopūstai ir jame yra daug mineralinių medžiagų, vitaminų, alkaloidų, organinių ir amino rūgščių. Tiesiog citrina neleidžia jai naudoti žaliavos, tk. Gali sudirginti virškinamojo trakto korpusą. Saladų dalis gali reaguoti rėmuo, sunkumas, patinimas, skausmas epigastriniame regione. Jis gali būti troškintas, pridedamas prie sriubų, troškinys.

Žiediniai kopūstai su gastritu

Žiedinių kopūstų lengvai virškinamas, mažo kaloringumo ji, ji yra gausiai vitaminų A, C, E, B2, kalcio, vario, geležies, ir organinės riebalų rūgštys, antioksidantai, baltymai - visa tai leidžia, kad ji būtų esančių mitybos lentelėse. Žiediniai kopūstai su gastritu yra įtraukti į dietą keletą dienų po ligos paūmėjimo. Jį galima kepti, virti vandenyje arba garuoti. Su visa meilė jai nereikės per daug sergate podagra, kad nepakenktų patologijai. Pakanka normos - 2-3 kartus per savaitę 200-250 g.

[6], [7]

Jūros kiausė su gastritu

Jūros klevas arba kelpimas, pirmiausia, yra žinomas dėl jo turtingo jodo ir chromo kiekio. Be to, jame yra fosforo, kalio, cinko, bromo, magnio, natrio, B vitaminų, riebalų, angliavandenių, virškinamųjų baltymų. Jis gali padidinti kūno apsaugines savybes, sustiprinti indus, pagreitinti toksinų pašalinimą, normalizuoti nervų sistemos darbą ir medžiagų apykaitos procesus. Chlorofilas savo sudėtyje turi priešuždegiminį poveikį, skatina įvairių žaizdų gijimą ir greitą virškinamojo trakto vidinių sienelių audinių ląstelių atgavimą. Jūros kopūstai taip pat naudojami atpalaiduojant gastritą, tačiau tik be acto, korėjiečių morkų ir įvairių prieskonių, tokios salotos taip pat parduodamos mažmeninės prekybos tinkluose. Reikėtų prisiminti, kad jūros dumblių savos kontraindikacijos yra: inkstų liga, jodo perteklius organizme, todėl savaitinė dozė turi būti ne didesnė kaip 250 g.

Brokoliai kopūstai su gastritu

Brokoliai atrodo kaip žiediniai kopūstai, bet žalia spalva, skonis yra malonus, struktūra yra subtili. Kaip ir visos ankstesnės veislės, reikia terminio apdorojimo. Gvazdikiniai kopūstai žalio pavidalo nėra priimtini gastritui, o ūminis laikotarpis paprastai nenaudoja jo. Labiau tinka žmonėms su sumažintąja sekrecijos funkcija, todėl reikalaujama vidutinio ir kruopštaus vartojimo. Naudingas didelis kiekis magnio, karotino, vitamino C, kalio, antioksidantų. Su jų pagalba jis turi teigiamą poveikį virškinimo organams, stiprina imunitetą, kovoja su gleivinės uždegimu, gijimo žaizdomis ir erozija. Tyrimai parodė, kad kasdien suvartojus 100 g brokolių, išvengiama skrandžio vėžio, sumažinant skrandžio infekciją. Helicobacter pylori sukelia pepsinę opa ir vėžį.

[8]

Briuselio kopūstai su gastritu

Tai laikoma labiausiai naudinga iš visų kopūstų veislių. Ji čempionas buvimas vitamino C (3 kartus didesnis nei kopūstų), yra daug folio rūgšties, fosforo, geležies, sieros, baltymų ir mažai kalorijų. Be to, siekiant apsaugoti nuo virusų ir bakterijų, ji gali padėti panaikinti Avitaminozė, stiprina kraujagysles, širdį, mažinančiais cukraus kiekį kraujyje, stimuliuoja regeneracinius procesus, ji garsėja hematopoetinę, laisvinti vidurius, ir mažais kiekiais - sutraukia. Briuselio kopūstai yra gerai suvokiami neužterštu hipotidiniu gastritu. Ar kontraindikacija yra padidėjęs rūgštingumas, enterokolitas, žarnyno spazmai.

[9]

Indai iš kopūstų su gastritu

Gastritas netoleruoja kulinarinio "puvinio", bet keičiant kopūstų rūšį ir priimtinus kepimo būdus, galite valgyti pakankamai maisto. Štai keletas patiekalų iš jo su gastritu:

• rauginti kopūstai - smulkiai pjaustyti, patrinti morką, sumaišyti ir tvirtai uždėti į trijų litrų stiklainį. Virkite litrą vandens, įpilkite 2 valgomuosius šaukštus druskos, keletą pipirų, lauro lapas. Įpilkite verdančio vandens. Laikykite ant paviršiaus 2-3 dienas, kol fermentacija sustos, tada uždenkite ir padėkite į šaldytuvą;
• troškinti - susmulkintų daržovių dedama į puodą ir padengta verdančiu vandeniu. Tai sumažins nemalonų kvapą, kuris kyla gesinant. Taip pat pjaustykite morkas, svogūnus, šviežius pomidorus, saulėgrąžų aliejų, druską ir šiek tiek cukraus. Skrudinti kopūstai taip pat gali suteikti rūgšties. Uždenkite iki mažos ugnies iki virtos;
• daržovių tyrės - virti žiediniai kopūstai, brokoliai, su maišytuvu paverčiami grietine, pridėta sviesto;
• daržovių sriuba - nekoncentruotame vištienos sultinyje įdėti bulves, morkas, keletą rūšių kopūstų, svogūnų ir paversti pasirengimą.

Salotos iš žalio kopūsto su gastritu negali, bet kaip ingredientai gali būti virtos arba keptos daržovės. Taip pat tinka ir jūros kalyklė, nes didelis jodo koncentracija suteikia druskingo skonio ir leidžia pelningai atspalvinti daugiau neutralių "partnerių". Puikios salotos - tai raugintos kopūstai, pagardinti saulėgrąžų aliejumi.

[10]